山茶油主要营养成份表
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美名扬山茶油产品手册别名油茶籽油、英文名 Camellia oil简介:是由山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)或小叶油茶(C. meiocarpa Hu, ms.)的成熟种子用压榨法得到的脂肪油。
含油率一般为25~30%。
主要含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。
山茶油性质甘、凉、油液透明,呈黄褐色。
冬天不易凝固,属不干性油。
山茶油是稀有木本植物食用、药用油。
油茶树果实历经冬、春、夏、秋四季生长周期,云滋雾养,尽收天然营养。
它含丰富的维生素E,其对人体易吸收的不饱和脂肪酸含量达85%—97%,油酸含量超过80%,长期食用山茶油,有“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效,有“抗暑、抗癌、降温、降压、防蚊虫叮咬、”等作用。
山茶油另有一个很大的功用,那就是去瘀血,广东高州就有一大名菜--茶油鸭,其去瘀血,化老伤,功效特大。
【产品特点】油液透明,呈黄褐色。
冬天不易凝固,属不干性油。
【成分组成】主要成分是脂肪酸、甘油酸酯。
【制作方法】1.将采收后的茶籽进行曝晒,或用小火慢烘,待其壳脱落后,取圆形或扁圆形的茶籽用石碾研碎。
因茶籽粉粘性小,要注意磨得越细越好。
2.用蒸笼隔水蒸熟,取热的碾粒(蒸坯料),趁热快速踩饼,如果冷了,搞不成饼,降低出油率,甚至不出油。
3.将饼放入土榨中压榨,压榨时,猛打快榨,中途不能退榨。
4.精炼:榨出的油经过精炼,以除去杂质。
在45℃温度下静放一昼夜,使褐色的杂物沉积下来。
或者每100千克油用酸性白矾土粉2千克,混合拌匀,静放一昼夜,也可将杂质分离出来,使油色澄清。
【功效用途】1、煎烤每天早晨用山茶油煎蛋1-2个,有润嗓清热,滋肠润胃之功效。
2、烹炒山茶油含有丰富的维生素A和E,具有抗氧化的作用,用山茶油进行烹炒,不但能保留食品原有的新鲜,而且具有去腥作用(茶油煮鱼去腥效果极佳)。
3、油炸和清蒸山茶油高温加热后不会改变其营养成份,且不变色,不变味,更不会产生有害于健康的物质。
云南山茶籽油理化性质及主要成分分析李凯;王兵益;张弘;郑华;刘世平;张雯雯【摘要】云南山茶籽油有较高的营养价值和丰富的微量元素,其中产于云南腾冲的品种在民间已用于制取食用油,但产于云南镇沅和四川盐边的品种尚未开发利用,为评估其食用性,检测了3个产地的云南山茶籽油理化指标及其脂肪酸、矿质元素组成,并对检测结果进行了对比分析.结果表明:云南山茶籽含油率约50%;云南镇沅及四川盐边产山茶油的碘值分别为79.85和72.09,属干性油脂,易于保存;皂化值分别为185.0和176.7;折光率约1.472 7.镇沅及盐边产云南山茶籽油中主要含五种脂肪酸,其中不饱和酸(亚油酸、油酸、二十碳烯酸)总量占脂肪酸总量的80%以上,符合食用油发展趋势;此外,镇沅及盐边产云南山茶籽油富含多种矿质元素,其中铁元素含量是腾冲原产山茶籽油的3倍多,有作为功能保健食用油的潜质.%Camellia reticulata Lindl. is valuable for its abundant nutrition and trace element from seed oil. For the edibility evaluation, it was determined and compared on physicochemical properties and main constituents of the oil originated from three regions. Results showed that the oil content of the seed was nearly 50% . For those originated from Zhenyuan of Yunnan Province and Yanbian of Sichuan Province, the iodine values of oil were 185.0 and 176.7, saponification values were 79.85 and 72. 09, and refractive index was about 1. 472 7. It was detected 5 fatty acids in the oil, among which the total unsaturated acids (9, 12 - octadecadienoic acid, 9 - octadecenoic acid and 11 - eicosenoie acid) accounted over 80% of the total fatty acids, in concordance with the trends of edible oils. More-over, there were plenty of mineral elements in the oil; especially the content ofFe was more than 3 times of that in the species originated from Tengchong, Yunnan. The seed oil of C. reticulata was po-tentially edible for special function and health care.【期刊名称】《云南农业大学学报》【年(卷),期】2013(028)001【总页数】5页(P102-106)【关键词】云南山茶籽油;矿质元素;不饱和脂肪酸【作者】李凯;王兵益;张弘;郑华;刘世平;张雯雯【作者单位】中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224;中国林业科学研究院资源昆虫研究所,云南昆明650224【正文语种】中文【中图分类】TS225.16云南山茶(Camellia reticulata Lindl.)为山茶科(Theaceae)山茶属(Camellia)常绿灌木或小乔木,是一种花色优美的园林观赏植物,因其籽富含油脂,可作为油料植物利用[1-2]。
油茶概念山茶油,是从野生油茶树的种子中提取而成的纯天然高级食用植物油,全球四大木本食用油之首。
它与油棕、油橄榄、椰子并称为世界”四大木本油料植物”。
茶油色清味香,营养丰富,不饱和脂肪酸含量高(大一品的含量高达89%),是最符合人类营养比例的食用油。
此外,它还有生理活性物质茶多酚和山茶甙、维生素E及类胡萝卜素,有较好的富氧能力,可抗缺氧化和抗疲劳,并具有提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。
被誉为“液体黄金”。
联合国粮农组织(FAO)将茶油作为重点推广的健康型高级食用油。
长期食用和使用山茶油,最明显功效有降三高、排毒。
在南方民间有月子油、减肥油。
是官方的贡油产品,过去一直是皇宫用油或宝贵油。
活性成分功效不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,提高抗氧化功能。
不饱和脂肪酸对心脑血管疾病的治疗和预防有很重要的作用。
维生素E (生育酚)消除人体自由基,调解免疫活性细胞,调节免疫功能,促进新陈代谢,提高人体抗病能力,延缓人体衰老角鲨烯多酚类的活性成分,抗氧化剂,有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,具有提高体内超氧化物歧化酶(SOD)活性,增强机体免疫能力,被确认有防治肿瘤作用山茶皂甙、山茶甙双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、对肾有调节、补肾溶血栓等作用强心、抗癌茶多酚是天然的抗氧化剂,具解毒和抗辐射作用,被健康及医学界誉为“辐射克星”。
在清除活性氧自由基、提高人体内酶的活性、降糖降脂方面具有良好的效果,二、历史(历史医书记载篇)《本草纲目》记载:“茶籽,苦寒香纯,主治喘急咳嗽,去疾垢”;《纲目拾遗》记载:“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌”;《农政全书》记载:“茶油可疗痔、退湿热”。
为中国独有的高档保健食用油,山茶油在我国食用已有2300多年的历史,诸多撰述,鉴证着山茶油的悠久历史和珍贵价值。
三、成本与分布茶油树四季常青,从育苗开始,第五年才会结果,从开花到结籽采收,历经秋、冬、春、夏、秋五季,生长期超过400天。
茶籽油的功效与作用
茶籽油又称山茶油,是从山茶的果实中提取而出,其营养价值先比欧美的橄榄油毫不逊色,那么茶籽油有哪些功效及作用呢?
一、降血压血脂
因为茶籽油的脂肪酸组成与世界上公认最好的橄榄油相似,能清除附着在血管壁上的脂肪和胆固醇,疏通毛细血管和动脉血管,增大血管输送量,软化血管,恢复其弹性,使血管保持年轻态,从而起到促进血液循环,降低血压和血脂的作用。
二、补充维生素
茶油含有丰富的维生素A、B、D、E等,早上空腹喝两勺就能补充人体一天所需的维生素,在气候干旱、土地沙化、没有蔬菜的地区的人们都在以每天饮用菜籽油来满足人体对各种维生素的需求。
三、美容护肤
茶籽油含有酸脂甘油、山茶甘、茶皂醇、蛋白素等天然护肤成分,能促进内层细胞再生,防止水分的流失及滋养皮脂细胞,还能在肌肤上形成天然保护膜防止皮肤损伤,能保护肌肤,修复肌肤损害,尤其对去妊娠纹和眼角纹有着明显的效果。
四、治暗疮
菜籽油治暗疮一般和薰衣草一起使用,因为菜籽油有杀菌和增强免疫力的效果,薰衣草有消炎和收缩毛孔的作用,两者混合搽与面部对暗疮有很好的治疗效果。
茶油的功效茶油 (《纲目拾遗》)【异名】楂油(《农政全书》),拌树子油(《纲目拾遗》)。
【来源】为山茶科植物油茶种子的脂肪油。
植物形态参见茶子心条。
【化学成分】含脂肪油(为油酸、硬脂酸等的甘油酯)。
【性味】甘,凉。
《福建中草药》:甘,平。
【功用主治-茶油的功效】清热化湿,杀虫解毒。
治痧气腹痛,急性蛔虫阻塞性肠梗阻,疥癣,汤火伤。
《农政全书》:疗疮疥,退湿热。
《纲目拾遗》:润肠清胃,杀虫解毒。
《随患居饮食谱》:润燥,清热,息风,利头目。
【用法与用量】内服:冷开水送服1~2两。
外用:涂敷。
【选方】①《福建中草药》治绞肠痧:油茶种子油二两。
冷开水送服。
②《岭南草药志》治小儿脸部生癣:茶油涂患部,日涂数次。
③《岭南草药志》治汤火伤:茶油、鸡蛋清、百草霜。
共擂细,搽伤处。
【临床应用】治疗急性肠梗阻: 用生茶油150~200毫升,1次口服。
肠梗阻患者一般都有恶心呕吐症状,如茶油服后立即吐出者,必须坚持再服,或服后立即给予盐姜两片咀嚼,有一定止呕作用;对于不能坚持口服及年龄较小的儿童,可采用胃管缓缓注入法。
治疗急性蛔虫阻塞性肠梗阻102例,有一定疗效。
茶花籽油令皮肤永远青春的秘密我们皮肤的表层有一层皮脂膜,是皮肤的天然乳霜,用来防止皮肤干燥和皱裂。
皮脂的主要成份是中性脂肪 (油酸),而茶花籽油就含有丰富的油酸,据日本药方分析的结果茶花籽油含油酸 86%以上,第二名是橄榄油含油酸约 65%。
由于人类皮肤的油酸与茶花籽油的油酸成份相同,所以抹在皮肤上时就立即出现亲和作用,补充了皮肤因种种原因流失了的油酸。
茶花籽油是一众植物油中最难氧化的油,因此用于人的皮肤和头发时,就能发挥全面的保湿保护作用。
皮肤一旦得到呵护,自然就会健康,没有暗疮、皱纹、雀斑、日晒灼伤等皮肤问题了。
女士可在一分钟后开始化妆。
茶花籽油是最理想的粉底霜。
山茶花籽油它对人体既有如下独特功效:实验证明,茶花籽油含不饱和脂肪高达90%和人体皮脂内的酸脂有70%相近,所以最容易渗入表皮和真皮内,不容易被空气氧化,而其天然成分:酸脂甘油、山茶甘、茶皂醇、蛋白素、维生素,可促进内层细胞再生。
山茶油与其他食用油的对比图山茶油是一种颇受欢迎的食用油,而其他食用油的种类也不少。
今天,我们就来比较一下山茶油与其他几种常见食用油的差异。
一、橄榄油橄榄油是一种非常健康的食用油,被很多人视为“液体黄金”。
橄榄油中大量含有单不饱和脂肪酸,这种脂肪酸能够降低胆固醇水平,从而降低心血管疾病的风险。
此外,橄榄油还富含抗氧化成分,能够对身体起到保护作用。
与橄榄油相比,山茶油也是一种健康的食用油。
山茶油中富含多种营养成分,例如维生素E、类黄酮、脂肪酸等,能够改善皮肤质量、预防心血管疾病等。
山茶油中的单不饱和脂肪酸含量较高,也能够起到降低胆固醇的作用。
总结:橄榄油与山茶油都是健康的食用油,二者成分类似,各有优点。
二、花生油花生油是常见的食用油,但它的营养成分相对较少。
花生油中含有较高的不饱和脂肪酸和维生素E,但同时也含有大量的饱和脂肪酸,过量食用可能对身体造成影响。
与花生油相比,山茶油富含多种营养成分,在保养皮肤和保护心血管方面也更具优势。
由于山茶油中的单不饱和脂肪酸比花生油多,所以山茶油也更适合控制胆固醇。
总结:花生油营养成分相对较少,含有较多的饱和脂肪酸;山茶油则富含多种营养成分,对心血管有较好的保护作用。
三、大豆油大豆油是一种常见的植物油,富含多种营养成分,如不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素E等。
大豆油中的不饱和脂肪酸可以帮助降低胆固醇,同时卵磷脂能够促进细胞新陈代谢,保护身体健康。
与大豆油相比,山茶油同样含有多种营养成分,能够提高身体的免疫力和健康水平。
与大豆油不同的是,山茶油的口感更加清淡香甜,更适合烹饪和炒菜。
总结:大豆油与山茶油营养成分相似,但山茶油的口感更加清淡,更适合烹饪和炒菜。
四、玉米油玉米油是一种富含ω-6多元不饱和脂肪酸的食用油,因此不能过量食用。
虽然玉米油对心血管有保护作用,但过量食用有可能引发健康问题。
与玉米油相比,山茶油的营养成分更加全面,含有更多的抗氧化物质和多种不饱和脂肪酸。
山茶油中的油酸含量较高,有良好的利胆作用,适当摄取有利于身体健康。
2、茶多酚又称茶鞣,茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用,能有效地阻止放射性物质侵入骨髓,并可使锶90和钴60迅速排出体外,被健康及医学界誉为“辐射克星”。
其具体作用:抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌、对艾滋病病毒的抑制作用,对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用;护齿明目和清除口臭的作用;助消化作用;增强微血管强韧性、降血脂,预防肝脏及冠状动脉粥样硬化;降血压,降血糖、防止脑中风、抗血栓、抗变态反应和皮肤过敏反应、舒缓肠胃紧张、防炎止泻和利尿作用、促进Vc的吸收,防治坏血病;改进人体对铁的吸收,有效防止贫血。
有助于抑制心血管疾病、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、降脂助消化、降低胆固醇,预防肿瘤。
3、皂甙双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾溶血栓等作用。
4、鞣质具较强的还原性,可清除生物体内的超氧自由基,延缓衰老。
有抗炎、驱虫、降血压等作用。
提高血液含氧量,改善由于长期疲劳、工作学习压力大、经常性体力透支、空调环境中缺少氧气造成的精神萎靡,记忆力衰退,身体疲乏等症状,降低血脂及血液中的胆固醇,增强人体免疫力,预防感冒、预防肝炎和肝硬化病变、改善气喘、慢性咳嗽和易过敏症状,促进人体新陈代谢,加快机体组织修复,改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等一系列慢性病症状及病发症状,用于改善皮肤干燥粗糙,促进皮肤伤口、烫伤、晒伤的愈合,可令肌肤散发健康美丽的自然光泽。
5、角鲨烯有助于保持皮肤的柔软健康。
它是一种抗氧化剂, 可有效改善皮肤色泽, 缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患,对人类免疫系统有神奇疗效。
有助于治疗心脏病,高血压,低血压,糖尿病,胃病,肾病,结膜炎,脓胸,妇女病,类风湿性关节炎,有助于吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平。
有助于保持皮肤的柔软健康。
其抗氧化作用可以在恶劣环境下,有效保护皮肤。
提高免疫功能,对各种缺氧性疾病、心脏病、肝炎和癌症的防治有很好的作用。
百里山野山茶油美容功效:山茶籽油是从曾被称为“液体黄金”,百里山古法压榨纯野山茶油富含维生素A、D、E、K、F,这些都是易于被皮肤吸收的脂溶性维生素。
尤其是维生素E的含量,每100克山茶籽油中含8毫克,是所有植物中含量最高的。
山茶油中的维生素E和抗氧化成分,因此它能保护皮肤,尤其能防止皮肤损伤和衰老,使皮肤具有光泽。
山茶油是最典型的单一不饱和油脂。
它是一种保持山茶口味、香气、维生素和性质的天然汁液。
是唯一从木本植物果中榨取后能直接食用的植物油。
野茶油距今已有二千多年的历史,因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效,历来为皇家指定进贡品以及后宫妃子的美容护理珍品,在明清时期尤为盛行,当时只有皇族贵戚和嫔妃贵妇才能一品野茶油的妙处。
现在亲们可以经常使用了,亲们好好享受下今天的美女待遇吧!山茶籽油功用记载:山茶籽油不仅可以帮助消化,还能预防便秘,所以减肥效果卓越。
同时山茶籽油还可以防止皮肤老化,使皮肤变得更健康、更有弹力。
记得在每天早餐前,空腹喝两勺山茶籽油,这对渴望有娇嫩皮肤的你,很有帮助哦。
来认识百里山野山茶籽油以及使用方法吧:(滋润皮肤、除皱、妊娠纹、护发、上、卸妆、润唇、减肥、护足、护手)滋润皮肤用法:敷脸,先用温水把脸上的油污洗净,以干毛巾轻轻拭去水分,再用棉花蘸山茶籽油,遍抹于脸上,经过10~15分钟后,用热毛巾敷面,最后以干毛巾轻轻擦拭即可;润身,洗完澡后在一杯水里加入一些山茶籽油拌均匀,分次淋在身体的每一个部位,再适当地按摩,可以使皮肤更光滑。
除皱:用法:眼角纹,对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹,可以用两滴山茶籽油加上少许芦荟胶拌匀后抹于细纹处,一旦涂上去就吸收了,马上看不出纹路(外出时不用洗掉可以直接上妆);妊娠纹:用一匙山茶籽油擦于妊娠纹处,轻轻按摩,长期坚持,可去除妊娠纹,或使之变浅。
护发:用法:先把一个鸡蛋黄和适量山茶籽油搅拌成糊状,头发洗净后将其抹在头发上,停留20-30分钟,再洗净,您的头发将会变得更光亮及富有弹性。
严格的生长环境茶树是我国最古老的木本食用植物油之一,是中国特有的珍稀野生资源,生产地在特定区域,仅在我国中部湖南、安徽、江西等地有少量的分布,其栽培历史有2300年以上,山茶油树除了对气候有明确的要求外,还对生长所需的土壤有特殊的要求,需要常年在连绵叠嶂的群山之中富含弱酸性的红土作为土壤方能生长,完全天然无污染,成年树树高3米左右,树龄百年以上,有的可达400-500年。
且从种植到可收获油茶果进行榨油时需要约7-8年的时间,果实从开花到结果大约需要15个月,因此素有“抱子怀胎”的美誉;全国年产量仅为20万吨左右,极其珍贵。
天然无污染山茶油树天生具有很强的抗病抗虫害的能力,因此在生长期间不需要使用任何的杀虫剂或抗虫剂呢,同时现在大部分的山茶油树正处于半野生状态,因此不需要额外地进行施肥等工作;山茶果成熟后,为确保压榨出来的油品质量上乘,因此均采用人工采摘的方法进行收获,采摘后的油茶果需要经过去壳去皮后,才能进行压榨取油的过程,有了山茶果坚硬的外壳以及果皮的保护,加之山茶树不需要施肥及杀虫,因此使油份不受污染,使用更安全。
科学制作特别一提的是,山茶籽中含有丰富的VE,其含量约为现代人普遍认识的源自西方的健康油橄榄油的2倍左右,但在通过采摘、运输、压榨、精制过程中容易造成天然VE的损失,使纯净的山茶籽油的抗氧化能力受到影响。
茶油是我国特有的传统的食用植物油,其生产和发展的历史源远流长。
据公元前三世纪的《山海经》绪书记载:“员木,南方油食也”。
这里所说的“员木”即油茶,可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。
历史上,茶油曾经是“皇封御膳”用油,据史料记载,用小米面为原料,配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油,是宫廷的御膳食谱,足可显示享用茶油是一种身份的象征。
油茶,早在公元前100多年汉武帝时,就开始栽种油茶。
世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外,唯有中国大面积栽培。
野山茶油,因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效,历来为皇家指定进贡品,野山茶油在全世界唯中国独有,野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。
山茶油主要营养成份表 Document number:NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT脂肪酸(fattyacid):是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链。
脂肪酸是最简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的成分。
不饱和脂肪酸(unsaturatedfattyacid):至少含有—C=C—双键的脂肪酸。
不饱和脂肪酸根据双健个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。
①单不饱和脂肪酸主要是油酸。
②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。
茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4:1。
③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。
亚油酸属ω-6系列,亚麻酸属ω-3系列。
④必需脂肪酸(occentialfattyacid):维持哺乳动物正常生长所必需的,而动物又不能合成的脂肪酸,如亚油酸,亚麻酸。
人体不能合成亚油酸和亚麻酸,因此必须从膳食中补充。
脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处1.保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能。
2.使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。
3.是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
4.降低血液粘稠度,该善血液微循环。
5.提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力。
茶油中微量元素有哪些都有什么作用茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素。
其重要的生理活性物质角鲨烯(植物油中只有油橄榄油和茶油中含有),具有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力及增进胃肠道吸收。
茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效,对人体心血管健康有益。
长期食用茶油,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效,还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。
茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用,常食用茶油,能使皮肤细嫩、光滑,起到美容保健作用。
茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”。
山茶油主要营养成份表:脂肪酸fatty acid:是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链.脂肪酸是最简单的一种脂,它是许多更复杂的脂的成分.不饱和脂肪酸unsaturatedfattyacid:至少含有—C=C—双键的脂肪酸.不饱和脂肪酸根据双健个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种.①单不饱和脂肪酸主要是油酸.②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸….茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4:1.③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列.亚油酸属ω-6系列,亚麻酸属ω-3系列.④必需脂肪酸occentialfattyacid:维持哺乳动物正常生长所必需的,而动物又不能合成的脂肪酸,如亚油酸,亚麻酸.人体不能合成亚油酸和亚麻酸,因此必须从膳食中补充.脂肪酸的生理功能有哪些脂肪酸有什么好处1.保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能.2.使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯.3.是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质.4.降低血液粘稠度,该善血液微循环.5.提高脑细胞的活性,增强记忆力和思维能力.茶油中微量元素有哪些都有什么作用茶油中富含维生素A、B、C、E、钙、铁、锌、胡萝卜素及多种对人体有益的微量元素.其重要的生理活性物质角鲨烯植物油中只有油橄榄油和茶油中含有,具有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲劳,提高人体免疫力及增进胃肠道吸收.茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效,对人体心血管健康有益.长期食用茶油,具有明显的预防心血管硬化、降血压、降血脂等功效,还具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效.茶油有清热化湿、杀虫解毒的作用,常食用茶油,能使皮肤细嫩、光滑,起到美容保健作用.茶油被美国卫生研究合作委员会主席西莫奥普勒斯博士誉为“世界上最好的食用植物油”.茶油具有很高的营养价值和保健功能.含不饱和脂肪酸90%左右,其脂肪酸组成与世界上公认为最好的橄榄油相似,所以又有“东方橄榄油”的美称.茶油中含有比较丰富的必需脂肪酸,作为中国的传统特产,是非常健康的食用油.茶油与橄榄油这两种油脂的脂肪酸组成、油中的营养成份及油脂特性都比较相似.而茶油中还含有橄榄油所没有特定生理活性物质,如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等.其中山茶甙有强心作用;山茶皂有溶血栓作用,能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病;而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用.老年人可因食茶油而受益,因而,茶油又称为“长寿油”.。
精心整理山茶油主要营养成份表:
①单不饱和脂肪酸主要是油酸。
②多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸…。
茶油中亚油酸、亚麻酸之比约为4:1。
③根据双健的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。
亚油酸属ω-6系列,亚麻酸属ω-3系列。
精心整理
精心整理
④必需脂肪酸(occential?fatty?acid):维持哺乳动物正常生长所必需的,而动物又不能合成的脂肪酸,如亚油酸,亚麻酸。
人体不能合成亚油酸和亚麻酸,因此必须从膳食中补充。
脂肪酸的生理功能有哪些?脂肪酸有什么好处?
????1.保持细胞膜的相对流动性,以保正细胞的正常生理功能。
2.使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯。
3.是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。
油脂特性都比较相似。
而茶油中还含有橄榄油所没有特定生理活性物质,如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。
其中山茶甙有强心作用;山茶皂有溶血栓作用,能防治血管硬化所致的多种心脑血管疾病;而茶多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用。
老年人可因食茶油而受益,因而,茶油又称为“长寿油”。
精心整理。