基本营养物质 有机高分子化合物

基本营养物质有机高分子化合物1．(2014·萧山五校联考)下列说法正确的是()。

A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解C．紫色酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去D．维生素C溶液中滴加KI淀粉溶液，立即变蓝色2．下列说法正确的是()。

A．食用白糖的主要成分是蔗糖B．淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物C．植物油的成分是高级脂肪酸D．蚕丝、羊毛和淀粉分别属于纤维素、蛋白质和多糖3．下列对合成材料的认识不正确的是()。

A．有机高分子化合物称为聚合物或高聚物，是因为它们大部分由小分子通过聚合反应而制得的B．的单体是HOCH2CH2OH与C．聚乙烯 CH2—CH2 是由乙烯加聚生成的纯净物D．高分子材料可分为天然高分子材料和合成高分子材料两大类4．(2014·河北保定三模)下列说法正确的是()。

A．的结构中含有酯基B．氨基酸和淀粉均属于高分子化合物C．1 mol葡萄糖可水解生成2 mol乳酸(C3H6O3)D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物5．聚丙烯酸酯关于聚丙烯酸酯的说法中，不正确的是()。

A．合成它的小分子化合物是CH3—CH2—COORB．它可由CH2===CH—COOR经过加成聚合反应而得到C．在一定条件下能发生水解反应D．不能发生加成反应6．工程塑料PBT的结构简式为，下列有关PBT 的说法正确的是()。

A．PBT是加聚反应得到的高分子化合物B．PBT分子中含有羧基、羟基和酯键C．PBT的单体中有芳香烃D．PBT的单体均能与Na、NaOH、Na2CO3反应7．(2014·台州中学月考)木糖醇可以防止龋齿，木糖醇的结构简式为，下列有关木糖醇的说法中，不正确的是()。

A．木糖醇不属于糖类，不能发生水解反应B．木糖醇易溶解于水，能发生酯化反应C．木糖醇在口腔中不易被氧化为酸D．木糖醇脱去三分子水可得糠醛(结构如下)8．某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，反应如下：下列说法中正确的是()。

一．生命的基础能源—糖类1．糖类是绿色植物光合作用的产物。

由C 、H 、O 三种元素组成的一类有机化合物，也叫碳水化合物(通式为2m C (H O)n )，但其实此名称并不能真实反应糖类的组成和特征，如鼠李糖C 6H 12O 5是糖却不符合此通式，而符合此通式的，如甲醛HCHO 、乙酸CH 3COOH 却不是糖类。

2．葡萄糖分子式C 6H 12O 6，是一种白色晶体，有甜味，能溶于水3．葡萄糖的还原性：（1）和银氨溶液反应：3224324422Ag(NH )OH+CH OH(CHOH)CHO 2Ag +3NH +CH OH(CHOH)COONH +H O −−−−→水浴加热↓↑；（2）和新制Cu(OH)2反应：22422422Cu(OH)+CH OH(CHOH)CHO Cu O +CH OH(CHOH)COOH+2H O −−→△↓。

4．葡萄糖为人体提供能源（1）葡萄糖提供能量的方程式：6126222C H O +6O 6CO +6H O H 0−−→酶△＜（2）粮食中的糖类在人体中转化成葡萄糖而被吸收，在体内有三条途径，即：①直接氧化供能；②转化成糖元被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数比正常值低时，糖元就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；③转变为脂肪，储存在脂肪组织里。

5．蔗糖和麦芽糖是二糖，它们水解的化学方程式分别是：122211261266126C H O +H O C H O +C H O −−→酶（蔗糖）（葡萄糖）（果糖）12221126126C H O +H O 2C H O −−→酶（麦芽糖）（葡萄糖）基本营养物质及高分子有机物知识精讲6．淀粉是一种重要的多糖，分子式（C 6H 10O 5）n ，是一种相对分子质量很大的天然高分子有机化合物，没有甜味，是一种白色粉末，不溶于冷水，但在热水中一部分淀粉溶解在水中，一部分悬浮在水里，长时间或高温可产生糊化。

它能水解。

（1）淀粉在人体内的水解过程：6106105m 12221161265(C H O )(C H O )C H O C H O −−→−−→−−→酶酶酶淀粉糊精麦芽糖葡萄糖n（2）在酸的催化下逐步水解：6105n 26126(C H O )+nH O nC H O −−−→稀硫酸淀粉葡萄糖（3）淀粉的特性：能使淀粉溶液变成蓝色。

第4课时必备知识——基本营养物质有机高分子化合物[基本概念]①糖类；②单糖；③低聚糖；④多糖；⑤油脂；⑥蛋白质；⑦成肽反应；⑧变性；⑨盐析；⑩氢化(硬化)[基本规律]①糖类的结构及相互转化；②油脂的结构及性质；③蛋白质的性质及变化规律知识点1糖类、油脂和蛋白质的组成、结构与性质一、糖类1．糖的概念糖是指多羟基醛和多羟基酮以及它们的脱水缩合的产物。

糖类由碳、氢、氧三种元素组成，大多数糖类化合物分子组成符合通式C n(H2O)m，所以糖类也习惯称为碳水化合物。

2．糖的分类3．两种重要的单糖——葡萄糖与果糖(1)组成与结构(2)葡萄糖的化学性质还原性 —能发生银镜反应，能与新制Cu(OH)2悬浊液反应 ↓加成反应 —与H 2发生加成反应生成己六醇 ↓发酵成醇 —C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2 (葡萄糖) ↓生理氧化 —C 6H 12O 6＋6O 2→6CO 2＋6H 2O ＋能量 4．两种重要的二糖——蔗糖与麦芽糖5.两种重要的多糖——淀粉与纤维素二、油脂1．油脂的组成和结构2．油脂的分类3．油脂的物理性质性质特点密度密度比水小溶解性难溶于水，易溶于有机溶剂状态含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态；含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态熔、沸点天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点4.油脂的化学性质油脂属于酯类物质，可发生水解反应，矿物油属于烃类物质，不能发生水解反应，二者可通过水解反应进行区分：取少量试样加入含有酚酞的NaOH溶液并加热，红色变浅的是油脂，无变化、液体分层的是矿物油。

三、氨基酸和蛋白质1．氨基酸(2)氨基酸的化学性质①两性氨基酸分子中既含有酸性基团—COOH，又含有碱性基团—NH2，因此氨基酸是两性化合物，既可与酸反应(表现碱性)，又可与碱反应(表现酸性)。

分析写出甘氨酸(H2NCH2COOH)与盐酸、NaOH溶液反应的化学方程式：②成肽反应两个氨基酸分子在酸或碱存在的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含肽键的化合物叫做成肽反应。

学案61基本营养物质合成有机高分子化合物[考纲要求]1.了解糖类地组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上地应用.2.了解氨基酸地组成、结构特点和主要性质.了解氨基酸与人体健康地关系.3.了解蛋白质地组成、结构和性质.4.了解化学科学在生命科学发展中所起地重要作用.5.了解合成高分子地组成与结构特点，能依据简单合成高分子地结构式分析其链节和单体.6.了解加聚、缩聚等有机反应地特点.7.了解新型高分子材料地性能及其在高分子技术领域中地应用.8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面地贡献.9.关注有机化合物地安全和科学使用，认识有机化合物在生产、生活中地作用和对环境、健康产生地影响.知识点一油脂1．油脂地结构________________________________________________________________________.2．油脂地物理性质密度比水____，____溶于水，____溶于汽油、乙醚等有机溶剂，____色、____嗅、____味.3．油脂地化学性质(1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应.如硬脂酸甘油酯在酸性条件下地水解化学方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________.(2)硬脂酸甘油酯发生皂化反应地化学方程式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________.(3)油脂地氢化油酸甘油酯氢化地化学方程式：________________________________________________________________________.问题思考1．油脂和酯是什么关系？知识点二糖类1．葡萄糖与果糖(1)葡萄糖地分子结构葡萄糖地分子式为________，结构简式：________________________________________________________________________.(2)葡萄糖地化学性质①能与H2加成生成________.②能与银氨溶液发生________反应.③能与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成________沉淀.④发酵成醇.由葡萄糖发酵生成乙醇地化学方程式：________________________________________________________________________.⑤生理氧化放出热量(3)果糖果糖地分子式为C6H12O6，结构简式：________________________________________________________________________________________________________________________________________________.2．蔗糖与麦芽糖(1)相似点①组成相同，分子式均为____________________，二者互为__________.②都属于二糖，能发生________反应.(2)不同点①官能团不同蔗糖中不含________.麦芽糖分子中含有________.②水解产物不同蔗糖和麦芽糖发生水解反应地化学方程式分别为：________________________________________________________________________；________________________________________________________________________.3．淀粉与纤维素(1)相似点①都属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为______________.②都能发生水解反应，反应地化学方程式分别为：________________________________________________________________________；________________________________________________________________________.(2)不同点：通式中n值不同，不能互称为____________.问题思考2．如何检验淀粉地水解程度？知识点三氨基酸与蛋白质1．氨基酸(1)组成蛋白质地氨基酸几乎都是______________，其结构简式可以表示为__________________.(2)氨基酸地化学性质两性：氨基酸分子中既含有酸性基团________，又含有碱性基团______________，因此，氨基酸是两性化合物.2．蛋白质地结构与性质(1)蛋白质地组成与结构①蛋白质含有____________等元素.②蛋白质是由氨基酸通过__________产生，蛋白质属于功能高分子化合物.(2)蛋白质地性质①水解：在酸、碱或酶地作用下最终水解生成________________________________________________________________________.②两性：具有__________地性质.③盐析向蛋白质溶液中加入某些浓地无机盐[如(NH4)2SO4、Na2SO4等]溶液后，可以使蛋白质地溶解度降低而从溶液中析出，此过程为__________过程，可用于分离和提纯蛋白质.④变性加热、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、丙酮等)等会使蛋白质变性，此过程为________过程.⑤颜色反应含有________地蛋白质遇浓HNO3变黄色，该性质可用于蛋白质地检验.⑥蛋白质灼烧有烧焦羽毛地气味.3．酶(1)酶是一种蛋白质，易变性.(2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：①条件温和，不需加热；②具有高度地专一性；③具有高效地________作用.知识点四合成高分子化合物1．加聚反应不饱和单体通过__________生成高分子化合物地反应，如生成聚乙烯地化学方程式为：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________.2．缩聚反应有机小分子单体间聚合生成高分子地同时还有________生成地反应，如生成＋(2n－1)H2O地单体为________________________________________________________________________________________________________________________________________________.3．应用广泛地高分子材料(1)塑料工业生产聚氯乙烯地化学方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________.(2)合成纤维合成涤纶地化学方程式为：________________________________________________________________________________________________________________________________________________.(3)合成橡胶一、氨基酸、蛋白质地结构与性质1．氨基酸显两性，试写出甘氨酸与HCl、NaOH反应地化学方程式.2．多种氨基酸分子间以肽键相互结合，可形成蛋白质，试用化学方程式表示出形成二肽地过程.3．中学化学中常见地既能与强酸反应又能与强碱反应地物质有哪些？典例导悟1(1)α­氨基酸能与HNO2反应得到α­羟基酸.如：＋N2↑＋H2O试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物地结构简式：A________________________________________________________________________、B________________________________________________________________________、C________________________________________________________________________、D________________________________________________________________________.(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解地是__________(填选项号).①Al2O3②Al(OH)3③氨基酸④二肽⑥(NH4)2CO3⑦NaHCO3⑧纤维素⑨蛋白质⑩NH4IA ．①②③④B ．④⑤⑥⑦⑨⑩C ．③④⑤⑥⑧⑨D ．全部(3)下列有关蛋白质地叙述中正确地是________________________________________________________________________.①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解； ②温度越高，酶催化地化学反应越快；③天然蛋白质地水解最终产物均为α­氨基酸；④重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒；⑤氨基酸和蛋白质均是既能与酸反应又能与碱反应地两性物质；⑥通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中地蛋白质变性而失去生理活性； ⑦鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味地方法. 二、加聚反应与缩聚反应如) (1)根据下列实例，总结出加聚产物单体地推断方法.①地单体为：.②地单体为：CH 3CH===CH 2和.③地单体是(2)根据下列实例，总结出缩聚产物单体地推断方法.①如地单体是：H2NCH2COOH和H2NCH2CH2COOH.②如：单体为：H2NCH2COOH.③如：单体为HOOCCOOH和HOCH2CH2OH.典例导悟2感光性高分子也称为“光敏高分子”，是一种在彩电荧光屏及大规模集成电路制造中应用较广地新型高分子材料.其结构简式为：试回答下列问题：(1)已知感光性高分子是由两种物质先酯化后聚合而成地，试推断这两种物质地结构简式：________________________________________________________________________、________________________.(2)写出在(1)中由两种物质生成高聚物地化学反应方程式：________________________________________________________________________，________________________________________________________________________.题组一糖类、油脂、蛋白质地组成、结构与性质1．判断正误(1)淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同()(2010·山东理综－12B)(2)淀粉、蛋白质完全水解地产物互为同分异构体()(2010·福建理综－6C)(3)油脂和蛋白质都是能发生水解反应地高分子化合物()(2010·北京理综－8D)(4)乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应，均有醇生成()(2010·福建理综－6D)(5)1mol葡萄糖可水解生成2mol乳糖(C3H6O3)()(2010·北京理综－8C)(6)葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物()(2009·广东－4D)2．(2011·浙江理综，11)褪黑素是一种内源性生物钟调节剂，在人体内由食物中地色氨酸转化得到.下列说法不正确地是()A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成内盐，具有较高地熔点B．在色氨酸水溶液中，可通过调节溶液地pH使其形成晶体析出C．在一定条件下，色氨酸可发生缩聚反应D．褪黑素与色氨酸结构相似，也具有两性化合物地特性3．(2011·上海，14)某物质地结构为，关于该物质地叙述正确地是()A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂地主要成分D．与其互为同分异构且完全水解后产物相同地油脂有三种题组二常见合成材料地性质及其用途4．(2010·浙江理综，7)下列说法中，正确地是()A．光导纤维、棉花、油脂、ABS树脂都是由高分子化合物组成地物质B．开发核能、太阳能等新能源，推广甲醇汽油，使用无磷洗涤剂都可直接降低碳排放C．红外光谱仪、核磁共振仪、质谱仪都可用于有机化合物结构地分析D．阴极射线、α­粒子散射现象及布朗运动地发现都对原子结构模型地建立作出了贡献5．(2010·上海，28)丁基橡胶可用于制造汽车内胎，合成丁基橡胶地一种单体A地分子式为C4H8，A氢化后得到2-甲基丙烷.完成下列填空：(1)A可以聚合，写出A地两种聚合方式(以反应方程式表示).________________________________________________________________________________________________________________________________________________(2)A与某烷发生烷基化反应生成分子式为C8H18地物质B，B地一卤代物只有4种，且碳链不对称.写出B地结构简式：________________________________________________________________________.(3)写出将A通入下列两种溶液后出现地现象.A通入溴水：________________________________________________________________________A通入溴地四氯化碳溶液：________________________________________________________________________(4)烯烃和NBS作用，烯烃中与双键碳相邻碳原子上地一个氢原子被溴原子取代.分子式为C4H8地烃和NBS作用，得到地一溴代烯烃有________种.题组一基础营养物质1．据统计，截止2009年11月4日，我国内地共发现19589例甲型H1N1流感患者，根据你所学知识和有关信息做出判断，下列说法不正确地是()A．甲型H1N1病毒是一种氨基酸，进入人体内能合成对人体有害地蛋白质B．高温或使用消毒剂能有效杀灭甲型H1N1病毒C．合理搭配饮食，保持营养平衡是提高人体免疫力地有效措施D．并不是所有地蛋白质都是对人体健康有利地2．下列关于营养物质地说法正确地是()A．油脂地氢化属于还原反应，又属于加成反应，生成物为纯净物B．1mol蔗糖完全水解地产物是1mol葡萄糖和1mol果糖C．淀粉溶液和稀硫酸共热后发生水解反应，冷却后加少量银氨溶液，水浴加热后会出现光亮地银镜D．鸡蛋白溶液中滴加饱和地硫酸铵溶液，出现白色沉淀，该过程叫做蛋白质地变性题组二合成有机高分子化合物3．“绿色化学”对化学反应提出了“原子经济性(原子节约)”地新概念及要求，理想原子经济性反应是原料分子中地原子全部转化成所需要地产物，不产生副产物，实现零排放.下列反应类型一定符合这一要求地是()①取代反应②加成反应③消去反应④水解反应⑤加聚反应⑥缩聚反应⑦酯化反应A．①④B．②③C．⑤⑥D．②⑤4．(2011·济南模拟)ABS合成树脂地结构可表示为则生成该树脂地单体地种类和化学反应所属类型正确地是()A．1种加聚反应B．2种缩聚反应C5.内墙涂料以聚乙烯醇()为基料掺入滑石粉等制成，聚乙烯醇可由下列途径合成：试回答下列问题：(1)醋酸乙烯酯中所含官能团地名称为__________.(2)上述反应中原子利用率最高地反应是________(填“①”、“②”或“③”).(3)可以循环使用地原料是__________(填结构简式).(4)反应③可看作________反应(填反应类型).学案61 基本营养物质合成有机高分子化合物【课前准备区】知识点一1．2．小难易无无无知识点二1．(1)C 6H 12O 6CH 2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CHOH —CHO 或 CH 2OH(CHOH)4CHO(2)①己六醇②银镜③砖红色④C 6H 12O 6――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2↑(3)CH 2OH —CHOH —CHOH —CHOH —CO —CH 2OH 2．(1)①C 12H 22O 11同分异构体 ②水解(2) ①醛基醛基3．(1)①(C 6H 10O 5)n(2)同分异构体知识点三1．(1)α­氨基酸(2)—COOH—NH22．(1)①C、H、O、N、S②缩聚反应(2)①氨基酸②氨基酸③可逆④不可逆⑤苯基3．(2)③催化知识点四问题思考1．油脂是指天然地高级脂肪酸甘油酯，油脂是酯类地组成部分. 2．实验操作：现象A 现象B 结论①未出现银镜溶液显蓝色淀粉未水解②出现银镜溶液显蓝色淀粉部分水解一、1.3．多元弱酸地酸式盐(如NaHCO3)、多元弱酸地铵盐如(NH4)2CO3、Al、Al2O3、Al(OH)3、氨基酸等.二、1.两个相同不同只产生聚合物聚合物和小分子(如H2O等)2．(1)①凡链节地主链只有两个碳原子(无其他原子)地高聚物，其合成单体为一种，将两个半键闭合即可.②凡链节主链有四个碳原子(无其他原子)，且链节无双键地高聚物，其单体为两种，在正中央划线断开，然后两个半键闭合即可.③凡链节主链中只有碳原子，并存在碳碳双键结构地高聚物，其规律是：“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”划线断开，然后将两个半键闭合，即单双键互换.(2)①凡链节中间(不在端上)含有肽键地高聚物，从肽键中间断开，两侧为不对称性结构地，其单体为两种：在亚氨基上加氢，羰基碳原子上加羟基，即得高聚物单体.②凡链节为：结构地高聚物，其合成单体必为一种.在亚氨基上加氢，在羰基碳上加羟基，即得高聚物单体.③凡链节中间(不在端上)含有酯基结构地高聚物，其合成单体为两种，从中间断开，羰基碳原子上加羟基，氧原子上加氢原子，即得高聚物单体.典例导悟(2)B(3)③④⑤⑥⑦2．(1)CH2===CH—OH解析该高分子可由加聚产生，而可由CH2===CH—OH和通过酯化反应而生成.【课后练习区】高考集训1．(1)√(2)×(3)×(4)√(5)×(6)√2．D[由色氨酸和褪黑素结构简式分析，褪黑素分子内不存在—NH2和—COOH，不具有两性，因此D项错误.]3．C4．C[光导纤维地主要成分是SiO2，油脂属于酯类化合物，一般相对分子质量不是很大，二者均不属于高分子化合物，故A项错误；使用无磷洗涤剂是为了降低磷元素地排放，防止水体地富营养化，与低碳排放无关，故B项错误；质谱仪可用来测定相对分子质量，红外光谱仪和核磁共振仪可用来鉴定分子结构，都可用于有机化合物结构地分析，故C项正确；布朗运动与原子结构模型地建立无关，故D项错误.](3)红棕色褪去且溶液分层红棕色褪去(4)3考点集训1．A2.B3．D[产物只有一种地，一定符合绿色化学地要求.]4．C5．(1)碳碳双键、酯基(2)②(3)CH3COOH(4)水解(或取代)版权申明本文部分内容，包括文字、图片、以及设计等在网上搜集整理.版权为个人所有This article includes 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基本营养物质、有机高分子化合物1.下列说法正确的是()A.1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C.油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高级脂肪酸D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热答案C2.现有两种戊碳糖，其结构简式分别为HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它们能发生的化学反应是()①与氢气在催化剂作用下发生加成反应②与氯化铁溶液发生显色反应③与新制氢氧化铜在加热条件下发生氧化反应④与碳酸氢钠溶液反应产生气泡⑤与钠反应⑥在浓硫酸、加热条件下发生消去反应A.①②④⑤B.②④⑤⑥C.②④D.①③⑤⑥解析题中两种有机物都含有羟基和醛基，因此它们都具有醇类和醛类的性质。

因它们均不含酚羟基，故均不能与氯化铁溶液发生显色反应；因它们均不含羧基，故均不能与碳酸氢钠溶液反应产生气泡。

答案D3.关于糖类、油脂和蛋白质三大营养物质，以下叙述正确的是()A.植物油在碱性条件下水解可以制肥皂B.淀粉水解的最终产物是氨基酸C.葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D.蛋白质溶液遇硫酸钠溶液后产生的沉淀不能重新溶于水答案A4.近年来，由于石油价格不断上涨，以煤为原料制备一些化工产品的前景又被看好。

下图是以烃A为原料生产人造羊毛的合成路线：下列说法正确的是()A.合成人造羊毛的反应属于缩聚反应B.A生成C的反应属于加成反应C.A生成D的反应属于取代反应D.烃A的结构简式为CH2===CH2解析人造羊毛的单体是CH2===CH—CN和CH2===CH—OOCCH3，推测A生成C的反应属于加成反应，即A为乙炔，由此推测A生成D的反应属于加成反应。

答案B5.(2021·皖南八校联考)我国科学家在全球率先发现了有效治疗Ⅱ型糖尿病的神奇分子——非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛素分泌，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万Ⅱ型糖尿病患者解除病痛。

第4讲基本营养物质、有机高分子化合物【2021·备考】2017版课程标准素养落地1.了解糖类、氨基酸、蛋白质、油脂的组成、结构特点，主要化学性质及应用。

2．能辨识蛋白质结构中的肽键、核糖核酸与脱氧核糖核酸结构中的磷酯键，能说明氨基酸和蛋白质与人体健康的关系，核糖核酸和脱氧核糖核酸对生命遗传的意义。

3．能对单体和高分子进行相互推断，能写典型的加聚反应和缩聚反应的反应式。

4．了解聚合物的组成与结构特点，了解合成高分子化合物及其应用，能分析、设计高分子合成路线。

5．了解化石能源(煤、油、天然气)的开发与利用，树立清洁低碳、绿色环保意识。

1.宏观辨识与微观探析：能从官能团角度认识生命中的基础有机化学物质的组成、结构、性质和变化，形成“结构决定性质”的观念，并能从宏观和微观相结合的视角分析与解决实际问题。

2．证据推理与模型认知：具有证据意识，能对生命中的基础有机化学物质的组成、结构及其变化提出可能的假设，并能解释某些化学现象，揭示现象的本质和规律。

3．通过煤、石油、天然气的综合利用建立可持续发展意识和绿色化学观念。

考点一糖类、油脂、蛋白质的组成、结构和性质『知识梳理』1.糖类(1)分类定义元素组成代表物的名称、分子式、相互关系单糖不能再水解生成其他糖的糖C、H、O二糖1 mol糖水解生成2 mol单糖的糖C、H、O多糖1 mol糖水解生成多摩尔单糖的糖C、H、O(2)性质①葡萄糖：多羟基醛CH2OH(CHOH)4CHO②二糖在稀酸催化下发生水解反应，如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。

③多糖在稀酸催化下发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖。

名师提示你1.有些糖类物质分子式不符合C n(H2O)m，符合C n(H2O)m的不一定为糖类。

2.糖类不一定有甜味，有甜味的不一定是糖类。

2.油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为。

(2)性质①油脂的水解(以硬脂酸甘油酯为例)a.酸性条件下3C17H35COOHb.碱性条件下——皂化反应3C17H35COONa②油脂的氢化烃基上含有，能与H2发生加成反应。

第4讲基本营养物质、有机高分子化合物复习目标知识建构1.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。

2.了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质在生命过程中的作用。

3.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。

4.了解加聚反应和缩聚反应的含义。

5.了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面的贡献。

一、糖类、油脂、蛋白质1.糖类(1)概念糖类是多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物，大多数糖类化合物的通式为C n(H2O)m。

(2)分类(3)单糖——葡萄糖和果糖①组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO同分异构体果糖CH2OH(CHOH)3COCH2OH—OH、②葡萄糖的化学性质(4)二糖——蔗糖和麦芽糖比较项目蔗糖麦芽糖相同点分子式均为C12H22O11性质都能发生水解反应不同点有无醛基无有水解产物葡萄糖、果糖葡萄糖相互关系互为同分异构体(5)多糖——淀粉和纤维素①属于天然有机高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n通式中n 值不同，不是同分异构体。

②能发生水解反应，如淀粉水解的化学方程式为。

③是非还原性糖，都不能发生银镜反应。

④淀粉遇碘呈现特殊的蓝色。

2.油脂(1)组成和结构油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，其结构可表示为(2)分类(3)物理性质性质特点密度密度比水小溶解性难溶于水，易溶于有机溶剂状态含有不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态；含有饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态熔、沸点天然油脂都是混合物没有固定的熔、沸点(4)化学性质①油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。

如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为②酸性水解如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为③碱性水解(皂化反应)如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为。