01-实习报告样本及格式要求

实习报告所属院系管理学院专业年级物流管理13级学号姓名实习单位指导教师丁晓艳实习成绩2016年6月1日坚持就会成功一、实习目的通过实践，检验在校学习的理论知识，做到理论与实际相结合。

还要不断从生活中，实践中学其他知识，为将来走入社会做一个良好的思想和实践准备。

二、实习时间、方式时间：2016年x月x日—2016年x月x日。

方式：集体实习（自主实习，集体顶岗实习，自主顶岗实习）三、工作地点、单位、部门、岗位工作地点：北京工作单位：中国人民解放军军事医学科学院招待所工作部门：餐饮部，客房部实习岗位：餐厅领位员，客房服务员单位介绍：中国人民解放军军事医学科学院招待所是集住宿、餐饮、娱乐于一体商务酒店，隶属于军事医学科学院的下属单位，于1986年8月6日开始营业。

大厦拥有标准客房，行政套房和豪华套房等共计144间。

四、实习内容和经历1、初到酒店的失望心情终于等到实习的时候了，很早以前就从师兄那里打听到了毕业的实习，那时侯可以说是急切的盼望着这一天的到来，尽管从师兄那里了解到实习并非想象中的那样是一件快乐的事情．实习开始是激动的，过程是困难的。

能在这实习，可以说是很不容易，我带着无比激动与兴奋的心情来到酒店，经过简单的培训，我们一块来的同学分成几组，分别在餐饮，客房，运动中心等不同的部门．我呢，就被分到了中餐部，－－＂这里是酒店餐饮部门中最辛苦的部门．＂还没有开始工作，就听到旁边有人私下怎么告戒我，看来，我真的要做好思想准备才是啊！2、人性化管理和实际之间的差距。

中餐厅的工作确实如前人所说的－－＂辛苦＂．酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环．在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台，折口布，传菜，上菜，撤台这些所谓的必须做的本质工作外还的兼职勤杂工，什么搬桌子椅子等一些重活，累活，脏活都是我们服务员的事情．更让人不可理解的是该酒店的上班时间是９小时工作制，而且每天还的加班，我不知道这样的作息制度有没有违反＂劳动法＂。

可是作为一名有血有肉的人来是说，都有自己的最低的低线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲的使用．刚开始工作的那几天确实令人叫苦啊！每天除了干活就是干活，最受委屈的要算脚了，每天９小时，甚至十几个小时的站立，使得我双脚产生了严重的抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下休息一下，令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距有此可见。

3、酒店老员工的友好。

不过令我感到高兴的是，酒店的员工大都是那样的热清友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷淡生硬，在老类之时，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的＂辛苦了＂都会让人感动，看来还是员工自己最能了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是＂老百姓的心里话＂，这也是酒店上层领导最缺乏之一！五、收获与体会这次实习中，我深深的感受到，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距．实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实践中去，使自己所学的理论知识有用武之地．只学不实践，那么所学的就等于零．下面是我对实习的一点感受：1、我们要在学校里学习理论知识，还要从生活中，实践中学其他知识。

作为我们学的专业，要做到理论与实际相结合，这样才能学到真正的知识。

我建议学校在一个学期理论学习之后，就要进行实践．使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用，巩固学习成果．因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了．我们必须在实践中学习，从学习中实践，而且在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日趋变化，每天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多的机会的同时，也有了更多的挑战，前天才学到的知识可能在今天就已经被淘汰了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高．因此，我们需要理论与实践相结合，及时了解到社会的发展，不只要学好学校里所学的知识，还要不断从生活中，实践中学其他知识，不断从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己，表现自己．2、领导就是船长，船长永远是对的。

在经历了几个月的实习，我尝试到了其中的酸甜苦辣．记得培训的时候，主管说的一句话＂能在五星际酒店消费的客人，没有一个是穷人．＂他们除了享受酒店所能提供的各种奢华的物质以外，大多数人想在酒店找到的一种感觉－－被人重视以及尊重．酒店为了达到一定的财务目标，不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求．所以在作为酒店的经营者，往往对客人的要求，只要在不触犯法律和违反道德的前提下，都会最大化满足客人．所以从入职培训就会为员工灌输:"客人永远不会错，错的只是我们"，"只有真诚的服务，才会换来客人的微笑"。

还有这样一句话，"领导上司永远是对的。

"从决策的角度来说"领导不可能永远是对的"。

身为上司经理，哪怕能力再强，经验再丰富，信息量再多，也难免会犯决策性错误，大不了是犯错的概率比普通人少一些而已。

不过这句话是针对执行而言的。

有一个这样的例子，如果把酒店比喻成茫茫商海中的一条船，上司，经理便是船长，负责决策，撑舵，员工是船员，负责执行划船。

假设划船者能力很强，划船的工具很先进，但的船长命令向东走时，有人认为应该向西，有人认为向南，更有些人认定了北面，于是各自只按自己认为正确的方向划，最终的结果就是在原地打转;如果大家都树立了"船长永远是对的"观念，当船长向东的时候，大家目标一致，齐心协力，哪怕没有工具，只用手划，也会慢慢靠近既定的目标;万一中途发现方向错了，迅速调头，迎头赶上也不会很难。

当决策制定之后，唯一选择就是执行，否则只好选择离开。

酒店是不会容忍一个不知道服从的员工。

3、人际沟通是服务行业的关键。

另外，人际沟通在酒店是非常重要的，沟通不是单独的行为。

从你进入团队开始，每一个眼神和表情，每一个动作和行为，每一句话甚至玩笑都是你处好人际关系的关键。

酒店是一个分工很明确的地方，所以相对的"等级"也比较分明。

与上司的沟通要注意低调，不要把自己是大学生挂在嘴边。

否则便会招到反感。

对于一个新的工作，尤其是实践性强的工作，刚走出校园的我们肯定是做不好的，就目前酒店的人才结构，我们无疑是学历比较高的，理论知识比较扎实的。

好多的理论上司是没有自己熟悉的，甚至他自己总结的是错的，但是他的实际操作是没一点问题的。

所以在于上司聊到有关理论东西时，要做的就是听，让你的上司得到最大的满足。

对于一个新工作，只要没有亲自做过，肯定是做不好的。

所以请教别人是应该的。

在决策的过程中你的意见是宝贵的，但是在执行时，不要问为什么，只需要问怎么做。

要么没有时间跟你解释，要么解释不清楚，要么根本没有理由，但是作为执行命令的发出者，呀会为自己的命令负责任，所以最好不要问。

只要高质量的完成，便会得到上司的认可。

在工作时还的和你的同事相处好，由于共同的利益，所以同事间一些被称之为钩心斗角的行为是存在的。

只要那些能引发矛盾的小事处理好了，大家便相按无事。

作为服务行业，与客人的沟通是非常重要的，这也是一个角色的问题，或者是心态。

想想自己在消费时的一些行为，可能就会宽容的接受客人的行为了。

自己工作的目的是得到更多的利益。

而客人便是这些利益的源头。

另外就是一个语言问题，相信每个人都会重视，最重要的是克服恐惧心理，只有不敢刀敢，才能做到不会到会。

4、"名牌的一半是文化"酒店文化是酒店无形价值的体现，是酒店是灵魂。

良好的酒店文化是酒店生存和发展的源动力，是区别于竞争对手的最根本标志。

只有将这种无形的资产转化到具体的过程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强，成为酒店共同价值观的核心，才能更好的完成酒店是目标。

酒店要提高竞争力，各个要素，如环境，服务，硬件设施之间是相互依存的，很难单独形成一种竞争优势。

它必须在酒店内部与酒店文化管理系统进行有机的结合，并与酒店文化融为一体。

才能形成酒店独特的核心竞争力，一个酒店要有自己的特色，必须要有自己独特的酒店文化和精神底蕴。

因为健康、优秀的酒店文化才是形成竞争力不可或缺的关键因素。

5、好的培训方法有助于酒店的发展交叉培训也是影响酒店发展的一个因素。

它是一种员工通过接受额外服务技巧的培训来满足不止一个工作岗位需要的培训方法。

它是酒店保持人员素质优势，提高服务质量及竞争力的重要手段。

实施交叉培训有助于酒店更加有效的控制成本。

在旅游旺季业务突增或员工生病，休假以及顾客额外需求，导致酒店内部出现工作缺位时能够及时弥补。

同时，还可以降低员工的跳槽率。

因为一方面，员工培训所带来的挑战，减少了长期重复同样的工作而产生的厌倦情绪，增加了新鲜感。

另一方面，使员工一专多能，效率大幅度提高，从而节约了劳动资本，员工的工资水平上升。

在知识经济时代，员工对个人价值的实现和个人的成长更为重视。

所以作为管理者一旦确信自己已把最适合的人选安排在合理的岗位之后，就应授于他一定的权利，为员工创造参与酒店管理的机会，满足其精神上高层次的需求。

当员工与其他人合作一起解决问题时，其社会需求得到了满足，当员工认识到他们对酒店很重要时，其尊重需求的到了满足，当员工为自己的贡献而兴奋时，其自我实现需求得到了满足。

酒店通过这种内部"员工参与"的激动手段，不仅可以调动员工主动性和创造性，还可以给他们提供更多的成长机会，留住人才。

6、实习是让自己学的理论知识由难变简单再变困难的过程。

刚开始实习，我感觉学校里学到的东西都是没有用的，感觉学的理论离我是那么的遥远，那么的让人难以琢磨。

可是，学会了简单的操作之后，才发现好多东西都是可以和学过的东西结合的，并且是一些简单的理论---老师要求了解的内容。

随着工作的深入以及了解，就会感觉把学过的东西和在实践中运用并不是一件容易的事情。

是的，学会实践结合理论是容易的，而用理论创造实践的过程却是困难的，我会继续努力的。

在经历了几个月的实习，我称之为是"痛苦"的实习结束时，我却没有一丝的轻松或是兴奋的感觉。

也许这就标志着我真正的成熟了。

真正成为了一名社会人。

或许确实应该认真思考自己的未来了!在这感谢一直教育，支持我的老师；感谢和我一起奋斗的同学们。