团鱼汤怎么做好吃

冬季大补—甲鱼汤，冬天喝一口，全身暖洋洋！甲鱼汤属于闽菜，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖，汤品营养丰富，含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，是食补良品，下面我们就一起来看一看甲鱼汤的做法及功效吧!一、乌鸡甲鱼汤原料：甲鱼500克乌骨鸡1000克调料：盐20克味精2克胡椒粉2克料酒25克姜25克枸杞60克大葱25克制作工艺：1、将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下2、再放在90℃的水中烫一下捞起3、刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏，漂洗干净4、用刀将甲鱼爪尖斩去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水除尽血水5、锅中掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、枸杞、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透6、拣去姜、葱，调好味即可功效：提高免疫能力和抵抗力，补气活血功效二、阿胶淮杞甲鱼汤原料：甲鱼1只清鸡汤2000克淮山8克枸杞6克阿胶10克辅料：盐、味精、料酒各少许生姜4片制作工艺：1、将甲鱼宰杀洗净，切成中块，汆水去其血污;淮山、枸杞用温水洗净2、再将甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞、生姜、料酒放入锅中，煮沸后改小火炖约1小时，放入阿胶后，再用小火炖30分钟，调入盐、味精即可功效：温中补气淮山是一剂良药，常用于补益脏腑、强肾生精。

枸杞能够补血养阴、改善气虚。

常喝此汤有助于温补中气、延年益寿三、虫草红枣炖甲鱼原料：甲鱼300克虫草10克红枣10枚姜10克辅料：色拉油800克清汤1200克盐5克鸡精3克糖1克胡椒粉1克制作工艺：1、将甲鱼斩件汆水，虫草、红枣洗净，姜切片待用2、净锅上火，放入色拉油将甲鱼炸透捞出控油3、取净锅上火，放入清汤、姜片、红枣、虫草、甲鱼，大火烧开转中火炖45分钟调味即成功效:养肺阴、益肾阳，可治疗肺肾阴虚所致的盗汗、潮热，并有止血止咳的作用四、参芪甲鱼原料：活甲鱼1只(1000克) 黄芪、党参各30克辅料：料酒、精盐、葱节、姜片、味精、蒜瓣、鸡清汤各适量制作工艺：1、将宰杀好的甲鱼切成四大块，放人锅中煮沸后捞出，割开四肢，剥去腿油，洗净2、将黄芪、党参洗净3、甲鱼放入汤碗中，上放黄芪、党参，加入料酒等各配料，上笼蒸2小时后取出，拣去葱、姜即成功效：大补药膳，滋阴益气，补肾固精。

清炖甲鱼汤的家常做法【清炖甲鱼汤的材料】甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的比较香)，姜、蒜、葱、绍酒、盐、味精适量。

【清炖甲鱼汤的做法】1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。

接着放入大概有70～80度的水中，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2～5分钟捞出。

2、甲鱼放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。

3、把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边刮破或刮掉，刮净黑皮后洗净。

4、甲鱼加工完成后放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧！【甲鱼的功效与作用】1、提高免疫：甲鱼富含动物胶，角蛋白，铜，维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量，增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

2、养颜护肤：甲鱼的腹板称为“龟板”，是名贵的中药，有滋阴降火之功效。

用于治甲鱼疗头晕，目眩，虚热，盗汗等疾患。

还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。

龟板胶是大分子胶原蛋白质，含有皮肤所需要的各种氨基酸，有养颜护肤，美容健身之效。

当然，龟板是中药，应该由医生视具体的情况决定是否使用。

3、抗癌抑癌：甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌，胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗，化疗引起的虚弱，贫血，白细胞减少等症。

4、祛压降脂：甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压，冠心病患者有益。

5、壮阳壮腰：甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。

6、养阴补虚：食甲鱼对肺结核，贫血，体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

7、有益产妇：吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。

炖甲鱼汤的做法步骤是怎样的？关于《炖甲鱼汤的做法步骤是怎样的？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

野生甲鱼便是大伙儿别名的鳖，又称之为团鱼，野生甲鱼能够制成美味可口的美味端上饭桌，还能够当做中药材来应用，对人体有非常好的滋补养生功效，尤其是这些身患肝硬化，或是脾大的人，亦或是常常有惊痫的小孩子，吃甲鱼的功效非常好，今日强烈推荐的特色美食便是炖甲鱼汤。

一、甲鱼汤原材料野生甲鱼，平菇，姜蒜作法1、选择野生甲鱼，一斤上下的公鳖，尾吧外露壳的是母鳖。

2、将野生甲鱼清洗一下，用剪子顺着尾端，裁开，剪子颈部，剖出肠肚，用沸水燙全身，把那层黑色粘膜除掉，不然会很腥。

3、沿野生甲鱼裙带裁开，切片，壳、肉也剁块。

平菇清洗，切片，绰水，葱切条，将原材料放进石锅放水，火灾，开后转文火，约一小时时放进平菇、盐，慢火两小时就可以。

二、清炖甲鱼汤原材料主要材料：野生甲鱼一只(大概500克上下最好是)，香肠，平菇(干的，较为香)，葱姜葱，绍兴酒，盐，鸡精作法(1)将野生甲鱼越过身来，背朝地，肚望天，当它用劲翻盘将颈部伸到最多时，快速用利刃在脖根一剁，随后提到控净血.然后，放进温度大约有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中，烫2~5分鐘（具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握）捞起来.(2)晾凉后（急不可耐者可以用冷水侵泡减温）用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍，重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.(3)也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板（也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分）划破或刮去.刮净黑皮肤后，清洗.即使基本清除竣工了.(4)野生甲鱼生产加工进行后，放到碗里，把切一片的香肠铺平，平菇，葱姜葱还可以一起放进了，最终加上料酒.(5)随后便是花时间去炖了，看野生甲鱼的尺寸，小些的一小时类似可以了，大的么加上60分钟吧.三、高丽参甲鱼汤原材料活野生甲鱼一只（约500克）冷水1500ml西洋参片25克大枣8颗姜3大面积米酒1汤匙（5ml）盐1/2汤匙（3克）作法1)将野生甲鱼去头和内脏器官，斩成四大块，清洗储备用。

主料
辅料
甲鱼汤的做法步骤
1.杀甲鱼，等甲鱼的头伸长时，就把头去了，把脚和尾都去了，（锅里烧开水）把甲鱼放进去煮2～3分钟，捞出冷却，在甲鱼的肚子上划十字刀，取出内脏，黄油也要去，基本是成空状，甲鱼壳上面的黑也要去除干净，注意壳边的群边最好了，不要去除了，那是甲鱼最营养的东东，洗净，宰成块状，洗净
2.把鸡宰块，在开水里绰血水。

香菇在开水里泡，泡半小时，洗净，竹荪，洗净，玉米切段，大葱切段
3.放少许油，姜葱，姜，蒜放进锅，炒香，倒入水，加进食材，中火炖一个小时。

加盐，鸡精，就可以上菜了
小贴士
鸡最好是乌骨鸡，做什么都要用心去做，这个汤很鲜很滋补的哦，还可以适量的加点山药那些啊。

甲鱼汤怎么做，甲鱼汤的两种做法导读：生活小常识甲鱼汤怎么做，甲鱼汤的两种做法甲鱼相信大家都不会陌生吧，甲鱼我们也叫做是水鱼或者叫做是王八，甲鱼有非常丰富的营养，经常吃甲鱼可以起到很好的滋补功效，甲鱼适合大部分人食用，所以甲鱼是深受人们的喜爱，我们经常可以采用甲鱼来做成各种各样的菜肴，甲鱼做出来的菜肴不但好吃而且养生。

清炖甲鱼汤主料：甲鱼一只、火腿、香菇辅料：姜适量、蒜少许、葱少许、绍酒适量、盐少许、味精少许步骤：1、将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血。

接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟捞出。

2、放凉后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。

3、还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。

注意可别把裙边刮破或刮掉。

刮净黑皮后，洗净。

就算基本清理完工了。

4、甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒。

5、然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧。

滋补甲鱼汤主料：甲鱼1个辅料：香菇适量、五花肉少许、姜片适量步骤：1、杀好甲鱼，要用热水烫甲鱼的裙边，把粗糙的表皮处理掉。

2、然后先在最底层铺一些五花肉或肥肉，再将甲鱼放入砂锅中，可放些香菇增味，姜切片放入。

3、水没过甲鱼，先大火烧开，再小火炖1小时。

营养价值甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。

经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断得到加强，并起到滋阴潜阳的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病延年的效果。

尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。

甲鱼对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能，提高淋巴细胞转化率，促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟，久痢。

甲鱼汤怎么炖滋补效果好甲鱼汤怎么炖补肾效果好过年大鱼大肉怎么少得了，而且冬季正适合滋补养生，甲鱼就是很常见的滋补汤肴食材，但很多人并不知道如何炖甲鱼才能起到最佳的滋补功效，下面就来具体说说吃甲鱼的滋补做法，赶紧来学学吧。

一、霸王别姬（甲鱼炖鸡）：滋阴补肾材料：甲鱼3斤，土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1个，枸杞1把，盐。

做法1.水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下（鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫）。

2.所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。

另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。

3.关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意）即可。

功效：鸡肉味甘、咸，性温，归肝、脾经，富含蛋白质、钙、磷、铁、尼克酸等营养成分，食用具有补虚养身、补肝明目、提高人体免疫力等功效，甲鱼又叫王八、鳖，其味甘、性平，具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结的功效，两者搭配一起炖汤，可滋阴补肾、强身健体。

二、西洋参甲鱼汤：补气养肾材料：活甲鱼一只约500克，清水1500ml，西洋参片25克，红枣8颗，姜3大片，黄酒1茶匙5ml，盐1/2茶匙3克。

做法1.将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

2.汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3.把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4.砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净。

5.然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

食用前，加入盐调味即可。

功效：西洋参味苦，微甘，寒，归心、肺、肾经，可补气养阴，清火生津，和甲鱼一起炖汤可补气养肾、增强自身免疫力。

三、虫草红枣炖甲鱼：益肾补肺材料：甲鱼300克，虫草10克，红枣10枚，姜10克，色拉油800克，清汤1200克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

Human life rushes like a flood, without encountering islands and reefs, it is difficult to arouse beautiful waves.通用参考模板（页眉可删）清炖甲鱼汤怎么做清炖甲鱼汤是一种很大补的汤，营养价值非常高，做法也非常的简单，如果是第一次清炖甲鱼的话可以跟一起来看看哦。

清炖甲鱼汤怎么做甲鱼的宰杀方式和其他的鱼类宰杀方式有点不一样，甲鱼宰杀时放在热水里宰杀，剖开，清理内脏，甲鱼一定要放血，这样炖出来的汤才清。

02将宰杀后的甲鱼放在70-80度的热水中温烫一下，5分钟后取出去掉表面的白膜，这样甲鱼就不会腥了。

03再把甲鱼放在热水里焯一下，热水里放一点姜片和料酒，这样可以更加去掉腥味。

04锅中放入纯净水，加姜片、草菇、葱，然后放甲鱼，煮开后放入调味料、盐、鸡精、橄榄油，最后开大火煮40分钟左右就可以出锅了，美味的甲鱼汤就做好了。

清炖甲鱼汤怎么做(1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.(2) 放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分) 刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧营养甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。

怎么做甲鱼汤才好吃_甲鱼汤的各种做法
怎么做甲鱼汤才好吃，甲鱼汤是一种常见的滋补养生汤，吃了很补身体的哦!那么，怎么做甲鱼汤才好吃，怎么做才营养呢?店铺给大家带来的怎么做甲鱼汤才好吃，希望大家喜欢!
怎么做甲鱼汤才好吃：虫草枸杞甲鱼汤
材料：虫草10克，枸杞15克，甲鱼1只
调料：盐、葱、姜、料酒各适量
虫草枸杞甲鱼汤的做法
1、将甲鱼切成块，洗净。

虫草洗净。

2、甲鱼块放入锅中，加适量水，放入虫草、枸杞、盐、葱、姜、料酒，煮至肉熟，趁热食之。

怎么做甲鱼汤才好吃：枸杞甲鱼汤
材料：甲鱼肉600克，黄芪20克，枸杞8克
调味料：料酒8克，盐、鸡粉各3克，胡椒粉、姜片、葱花各少许
枸杞甲鱼汤的做法
1、锅中注水烧开，倒入洗净的甲鱼肉，汆去血水，捞出。

2、砂锅中注入适量清水烧开，放入姜片、黄芪、枸杞、甲鱼肉，淋入适量料酒，搅拌匀，烧开后用小火炖1小时，至食材熟透。

3、加入少许盐、鸡粉、胡椒粉调味，略煮片刻，撒上葱花即可。

营养功效：疏肝理气
怎么做甲鱼汤才好吃：鹿茸阿胶甲鱼汤
材料：鹿茸5克，阿胶15克，甲鱼肉300克，淮山10克，桂圆5克
调味料：盐适量
鹿茸阿胶甲鱼汤的做法
1、将甲鱼肉焯水备用;鹿茸、淮山、桂圆分别洗净。

2、将甲鱼肉、鹿茸、阿胶、淮山、桂圆放入炖盅内，加入沸水，炖盅加盖，先用中火隔水炖1小时，再用小火炖2小时。

3、最后加盐调味即可。

营养功效：改善无精症。

厨房美食菜谱：清炖甲鱼汤的做法
甲鱼含有丰富的蛋白质，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，汤品营养丰富，是食补良品。

而且自己炖的清淡可口哟~
食材
主料：
甲鱼1条
盐适量
枸杞适量
生姜适量
料酒适量
鸡精适量
步骤
1.从市场买回来的甲鱼要求杀好去内脏（一定买的时候要求去内脏，自己一般很难处理）
2.用开水浸泡甲鱼10分钟左右这样可以方便去掉甲鱼身上的那层外膜
3.将生姜切片大葱切段洗一把枸杞枸备用，准备料酒盐根据口味可适当放点鸡精
4.开始洗甲鱼洗背壳的时候注意不要把硬壳周围的鲪边洗坏肚皮四肢的表皮也要脱掉
5.洗干净的甲鱼
6.汤锅倒入清水依次放甲鱼上述配料文火慢炖半个小时左右
7.出锅了~
小贴士：注意要将甲鱼洗干净。

好吃又补肾的桂圆甲鱼汤
甲鱼是很有效的壮阳食物，有肾虚症状的朋友，或者想壮阳的朋友平时可以多吃甲鱼，那么甲鱼有什么营养价值呢?有哪些功效呢?下面看看专家为您分析。

甲鱼，学名叫鳖，又称团鱼。

甲鱼肉味鲜美，素有“五味肉”的美称，意即兼有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉食之美味。

营养价值：研究表明，甲鱼含有丰富的人体所必需的多肽、多糖、氨基酸、维生素及微量元素等营养物质和卵磷脂、激素等多种活性物质。

滋补作用：甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力，调节人体的内分泌能力，是男人壮阳强体的滋补佳品。

烹饪方法：取中等野生甲鱼一只，澄出清水，去硬壳取肉放锅中加适量清水，并放入少量生姜和桂圆肉，先蒸煮至半热，再倒入米酒，慢火熬汤3小时。

起锅微晾，连鳖肉带汤一起吃下。

盛夏季节，连吃几只，颇能滋阳壮体。

如果你的男人有些肾虚的情况，或者你想让他更强壮，使生活过的更加有知有味，那么还等什么呢?赶快回去给他做桂圆甲鱼汤吧。

出现如果出现严重的情况还是要及时治疗哦，有些病最好不要拖延。

孕妇补气养血食谱：团鱼羊肉汤
团鱼羊肉汤
原料：
团鱼（鳖）1000克，苹果50克，羊肉500克
调料：
生姜、味精各5克，食盐6克，胡椒0.5克
做法：
1. 团鱼（鳖）放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。

2. 将羊肉洗净切成2厘米见方的小块，用开水焯一下，捞出洗干净备用。

3. 将团鱼肉也切成2厘米见方的小块，和羊肉一起放入锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟烂。

4. 加入食盐、胡椒粉调味即成。

温馨提示：从药性而言，团鱼（鳖）偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功。

卤菜有约：甲鱼汤的做法大全,滋阴补肾一级棒!甲鱼汤的做法大全有哪些?甲鱼汤是一种比较补身体的汤类，当加上其他食材，它的功效会增加很多哦!那么，大家知道甲鱼汤的做法大全有哪些吗，甲鱼汤喝了有什么好处呢?一起和小编了解一下甲鱼汤的做法大全吧!清炖甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，大王鸽1只，黑木耳少许;葱、姜、料酒、清汤、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、甲鱼洗净后，放沸水中稍烫，刮净黑皮和粘液，剁去爪尖，剁成件备用;鸽子洗净，开水稍烫，剁成件备用。

2、葱洗净打成结，姜切片备务;黑木耳净泡后洗去泥沙，撕成小朵备用。

3、炖锅内加清汤，放入洗净的甲鱼、鸽子，大火烧沸，撇去浮沫后，加料酒、葱、姜、胡椒粉和黑木耳，转文火炖40分钟左右，加盐调味即可。

功效：甲鱼滋阴清热，补虚养肾，适宜身体虚弱者食用。

枸杞山药甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只，枸杞子30克，山药30克，盐3克，料酒20毫升，葱10克，生姜5克，猪油适量。

做法：1、将甲鱼宰杀后去内脏，除黄油，斩去脚爪，沸水锅中焯一下，取出后，刮去贝壳黑膜，剁成数块，将甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖。

2、山药洗净切片，枸杞子去杂质洗净。

锅中加入适量清水，放入甲鱼、枸杞子、山药、盐、料酒、葱段、生姜片、猪油。

3、用武火烧沸后，改用文火慢炖至肉熟烂入味，拣去葱、生姜即成。

功效：具有乌发嫩肤，抗衰养颜的功效。

适用于须发早白、皮肤干燥等症，并有美容保健的功效。

参麦甲鱼汤的做法材料：甲鱼1只(1000克)。

人参3克，麦门冬6克。

葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡汤。

做法：1、宰杀甲鱼，洗净，置沸水中煮15分钟取出，顺裙边剖开盖，撕下甲鱼盖上粗皮，去头及内脏，洗净，切成小块。

2、人参、麦门冬洗净，切成薄片。

把甲鱼块、人参片、麦门冬片同放大碗内。

3、加葱、姜、胡椒粉、料酒及鸡清汤，盖上剖下的甲鱼壳，上笼蒸1小时，去葱、姜即可。

功效：补气润肺，养阴生津。

莲子甲鱼汤的做法材料：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量。

老鳖汤的做法是什么现代社会人们都追求养生，讲究在自身的饮食方面选择一些比较有营养价值的食物来食用，达到调养身体的功效。

而老鳖汤就是一种具有极高营养价值的食物。

而且非常受人们的喜爱，而大部分人都不知道老鳖汤应该怎么做才能够更加好喝。

那么，老鳖汤的做法是什么?第一，老鳖汤的做法是什么?鳖又叫老鳖，俗称王八，鳖是个好东西，很多人都喜欢吃，现在农村还是城里很多的酒席上都会有这道菜，那么鳖的做法有几种，甲鱼，学名鳖，又称水鱼、团鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。

甲鱼还具有较高的药用食疗价值，可养阴清热，平肝息风，软坚散结等。

另据现代医学研究发现，甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。

甲鱼还有“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。

”而食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

第二，弹跳甲鱼汤材料外观：圆形网纹瓜汤材料：甲鱼一只，话梅(推荐用乌梅)5只，盐少许，姜几片，料酒少许做法1，把甲鱼宰杀好，用水冲洗直到血看不见、加料酒、姜片焯。

乌梅泡好。

去血水后把表面很滑的那层膜一定要刮干净再冲洗。

洗净后放在锅里加水没过甲鱼半指头，大火煮开去除浮沫,加两勺料酒两片老姜。

放在高压锅中，加入乌梅熬煮压制至少1小时，放少许盐把汤汁过滤，加入适量盐。

然后筛过倒入哈密瓜碗即可。

老鳖汤的做法是什么?清炖甲鱼汤材料主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精做法(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.。

甲鱼汤怎么炖呢甲鱼汤的制作方法是非常简单的，甲鱼作为一种海鲜，含有的营养价值非常高的，现在的人越来越注重养生，通过养生的方法，来达到健康的目的，甲鱼当中含有的营养，是很多食物都无法比拟的，我们最常见的甲鱼的做法，就是做甲鱼汤，下面我们就来了解一下，甲鱼汤怎么炖呢？希望以下的信息能够给您带来一些帮助。

做法做法食材准备主料：甲鱼500克辅料：骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子10克甲鱼汤调料：姜5克,大葱10克,料酒10克,盐4克制作步骤1.将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净;2.将山药去皮，洗净后切成块;3.在砂锅里加入适量清水及姜、葱、料酒、盐，并加入骨碎补、枸杞、山药、甲鱼一起炖熟即可。

做法二食材准备主料：甲鱼500克辅料：香菇(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,火腿50克调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱15克,姜5克,胡椒制作步骤1.将甲鱼宰杀,放入沸水中焯至外层发白起皱时捞出,投入温水,用刀刮净膜皮,剁去尾巴、头,揭开背壳,掏去内脏,洗净后剁成两块,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净,挖去四腿的黄油。

2.将鸡脯肉剁成泥,放入碗中,用鸡汤搅匀。

将火腿片、笋片、香菇分别入沸水锅焯一下捞出。

3.将甲鱼块放在盘内,加料酒、葱段、姜片,上笼蒸烂,取出拆净骨头,将甲鱼肉放入沙锅,倒入鸡肉泥,把火腿片、笋片、香菇整齐地码在上面,放葱段、姜片、料酒、精盐、胡椒粉,炖15分钟,拣去葱段,点入味精即成。

[1]明炉三菌甲鱼汤菜系：川菜功效：补虚养身食谱、营养不良食谱、糖尿病食谱[2]口味：咸鲜味工艺：原炖特色：成汤色乳白，味咸鲜醇厚，甲鱼肉质鲜美软糯，三菌香味特殊。

食物相克：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

明炉三菌甲鱼汤的制作材料：主料：甲鱼500克辅料：鸡枞50克,香菇(鲜)100克,白牛肝菌(干)30克调料：姜10克,大葱15克,料酒20克,盐10克,味精2克,胡做法：1.将甲鱼宰杀后，在放有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去血水;2.去掉表面的粗皮及内脏，用清水洗干净后待用;3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净后改片;4.将甲鱼放入鲜汤内，用大火冲至汤呈乳白色时，改用小火炖至甲鱼软糯;5.再放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒，成熟即可。

甲鱼熬汤的正确方法窍门
甲鱼熬汤是一道营养丰富、美味可口的菜肴，以下是熬制甲鱼汤的正确方法：
1. 选择新鲜的甲鱼：选择带有光泽、无异味并且身体结实的甲鱼。

2. 清洗甲鱼：将甲鱼冲洗干净，并用刀背轻轻刮去身上的粘液。

3. 准备材料：将姜切成薄片，大葱切段备用。

4. 煮沸水：在大锅中煮沸足够量的水，将甲鱼放入锅中煮沸并焯水彻底，然后捞出。

5. 清洗锅：清洗锅中的沉积物，重新放入锅中加入新的水。

6. 煮汤底料：将甲鱼、姜片和大葱段一起放入锅中，用中火将水煮沸，然后转小火慢慢熬煮。

7. 熬煮时间：根据甲鱼的大小和个人口感决定熬煮时间，一般需要熬煮1-2个小时使甲鱼熟透。

8. 调味：根据个人口味喜好，可以加入适量的盐、鸡精等调味品提升汤的味道。

9. 撇去浮沫：在煮汤的过程中，会有一些浮沫浮出，要及时用漏网撇去。

10. 增味：可以根据个人喜好加入一些中药材或者其他辅料，如枸杞、红枣、山药等，增添汤的味道和营养。

11. 完成：待甲鱼熬煮至熟透且味道浓郁后，即可关火装入碗中，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。

通过以上步骤，你可以熬制出一碗美味的甲鱼汤。

只需注意煮沸水焯水、慢慢熬煮，并根据个人口味调整调料，就能够制作出口感鲜美的甲鱼汤了。

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团鱼汤怎么做好吃
团鱼也就是甲鱼，是一种营养价值比较高的补品，具有低脂肪高蛋白的特点，对于免疫力差，身体较为虚弱的人士来说，可以做成甲鱼汤来饮用，能够发挥很好的提高免疫力的作用，在调节身体内分泌方面的作用也比较好，对于哺乳期的女性来说，还有促进乳汁分泌的作用。

材料：甲鱼、葱、姜、木耳、料酒。

方法/步骤
1、甲鱼清洗处理是关键，被宰杀的甲鱼需要控血，用冷水清洗甲鱼的背面、肚皮和四肢，然后用烧开的热水将甲鱼全身各个部位浸泡，保证清洗彻底。

2、洗后，需要将甲鱼肢解并清洗内脏，内脏中心和肝是可以食用的，在冲洗干净后存放好以备用。

甲鱼在肢解的过程中注意将躯壳、四肢、尾部等分拆好，就可以开始炖汤了。

3、将清洗好的甲鱼及葱、姜，还有木耳等配料，一起放入蒸锅中，大火烧开后，即可转小火熬煮，大约2小时甲鱼汤可熬好。

4、去腥及调味，一般在甲鱼起锅前加料酒，去一下腥味，然后加入适量的盐调味，根据个人喜好，甲鱼汤可以配乌鸡、冬瓜等，以求不同的口感。

注意事项
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。