KTV各环节工作流程
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KTV各 环 节 工 作 流 程
在ktv的日常营业中会出现各种各样流程上的突发事件，对于突发事件的处理流程直接影响到公司的运营.以下是处理KTV的各项特殊事件:
电脑死机使用手写单（出品单）流程
电脑死机时，服务员应马上改用手写出品单--交到收银台盖章（第一联单留收银台）—-送第二、三联单到出品部——出品部按单出品——传送员把出品送到相应的房间（台)—-电脑恢复正常时——收银凭第一联单上的出品补充输入该房间消费内--出品部见到有“补单”二字的电脑单不用出品
充公酒的流程
客人走后剩余的酒水——当值服务员把所剩余的酒水及时送回酒吧部充公-—当值服务员在酒水单上写明品名、数量并注明充公——由酒吧主管、楼面经理双方在酒水单上签字确认——当值服务员拿此单去收银台盖章（收银台保留第一联单，酒吧保留第二联单，楼面保留第三联单）——收银、酒吧凭此单作每天充公统计。
赠送手写单流程
有关人员在酒水单上写明赠送品名、数量并签名-—服务员把赠送单交收银台—-收银台审核后盖章（收银台保留第一联单）-—二、三联单交出品部—-收银台按赠送内容输入电脑——出品部按单出品——传送人员按单传送出品——服务员再确认此赠送出品
取消单流程 客人要求退货取消或服务员落错单取消,但出品部已出品-—服务员把要取消的出品退回出品部——服务员在酒水单上写明退回出品部出品的品名和数量——由出品部主管和楼面经理双方签字确认—-服务员将取消单据交到收银台取消.
取消房间消费卡流程
服务员拿房间消费卡交楼面主管(出品同时退回出品部）——楼面主管通知迎宾部取消房间消费卡-—迎宾把房间消费卡给经理级以上人员签名取消—-迎宾把消费卡交到收银——收银电脑取消房间消费卡出品——取消该房。
打烂杯具赔偿的运作流程
杯具已被客人打烂——服务员将杯具(品名、数量、赔偿金额）填写酒水单（由主管级以上人员签名核对）、（客人签名确认）——服务员交单到收银台核对确认盖章，收银保留(第一联单)（楼面保管第二、三联）—-收银按赔偿单内容在电脑输入该房间的消费杂项内。
酒吧存酒流程
客人要求存酒——楼面核对酒水名称及数量——交到酒吧存酒——酒吧人员验收——酒吧人员填写存酒卡——经手人在存酒薄登记并签名——存酒卡副联由酒吧部保存——存酒卡正联交由经手人转交给客人。
酒吧取酒流程
客人出示存酒卡交服务员——把存酒卡交酒吧核对和确认-—通知楼面主管在存酒薄“取出经手人"栏上签字——酒吧将存酒发给楼面服务员—-由楼面服务员将存酒给客人.
货物申购程序
申购部门主管填报申购单——部门经理审核签名——总经理审批签名（贵重物品此环节）—-仓库审核签名(检查)仓库有无存货——采购部审阅签名——董事会审批签名——采购部采购。
领货程序：
领货部门主管填写领货单—-部门经理审核签名——仓库签名后发放货物。
物品报损程序
报损部门将损坏或者不合格货物清出—-部门经理检验物品签名-—总办检验确认签名-—仓库检验报损物品签名—-财务部审阅后签名。
手写出品单运作程序：
服务员接受客人order -—服务员将分类填写出品三联单—-送单到收银台盖章（保留第一联单（白色）——由传递员送单到出品部门保留二、三联单（红色、黄色)——出品部门收单后按单出品-—传送部将出品送到指定的房/台并落卡签名.
直拨程序
采购部根据货物填写直拨单——仓库验收后签名——直拨部门(主管验收签名）。
退、换货物程序：
用货部门将不合格货物清出——仓库检验并核对验收—-采购退回给供应商-—供应商换回合格货物给用货部门. 领、还(嘜克风、摇控器）流程：
服务员在总控处领用（嘜克风、摇控器）、归还（嘜克风、摇控器）时需签字并注明房号，领用（嘜克风、摇控器）时服务员需检查,归还（嘜克风、摇控器）时总控需检查.
自带酒水处理程序
服务员-—通知楼面主管—-礼貌告诉客人，（把自带酒水存放在存包处/接待前台）否则公司将收取开瓶费，若客人同意收取开瓶费——服务员开单（注明品名、数量、金额）——主管签字——交收银台输入账单（客人自带酒水一律不允许存酒）
签单、挂帐运作程序
本公司只允许董事（老板）签单挂帐和与公司有签单、挂帐协议客人，董事或者有签单、挂帐权限人不在时，可委托公司总经理签字挂帐。
续卡消费运作程序
(客人买单后继续消费）服务员通知——楼面主管—-迎宾开卡-—总经理或值班经理签字（免开台小食、免房间最低消费）——迎宾把卡头交到收银台——开启点播系统
转台、转房运作程序
服务员——通知楼面主管（通知传送部）——通知迎宾改写消费卡——收银台.
人事入职办理程序
人事部填写职位申请表——部门经理面试——总经办复试—-人事部根据意见办理入职手续—-入职人员按要求交纳证件——到财务交纳保证金—-领用物品——凭入职通知单到部门报到
离职办理程序
填写辞职申请表——部门经理审批-—总经办审批——人事部办理手续—-退还领用物品——财务退还保证金-—结算工资
