2021新教材高中化学第七章机化合物第3节第1课时乙醇课件 人教版必修2
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第三节ꢀ乙醇与乙酸
第1课时ꢀ乙醇
学习目标核心素养宏观辨识与微观探析：1．能从原子、分子水平分析乙醇及其反应的微观特征， 1．认识乙醇的 测其他醇类物质的性质。 结构及其主要推 2．能从乙醇的微观结构出发利用官能团解释乙醇的化学 性质。 性质与应用。 2．结合实例认 识记乙醇的物理性质、化学性质。 识官能团与性3．能 质的关系，知 道有机物之间 在一定条件下 是可以转化的。 科学探究与创新意识：1．能有较强的问题意识，根据乙醇的性质，独立完成实 验探究原因。 2．能用简单实验探究乙醇反应的条件和反应方式。 3．能依据教材给出的问题，设计简单的实验方案。
新课情景呈现
酒自古以来是日常生活中一种重要的饮品，而且在全球能源日益枯
竭的今天，科学家已成功地研制成燃料乙醇技术，以缓解燃眉之急。其基本的操作方法：甜高粱秸秆(籽粒)—压榨(粉碎)—出浆—糖液—乙醇发
酵—酵母分离—蒸馏—燃料乙醇。这一生产技术实现了“草变油”的神
话，乙醇俗称酒精，那么，你对乙醇的性质和用途了解吗？酒的庐山真
面目是什么呢？
课前素能奠基
新知预习
一、乙醇的物理性质与组成和结构
1．乙醇的物理性质
俗称颜色 气味 密度 溶解性 挥发性 能与水以任意比 比水的 无色ꢀ特殊香味ꢀ 酒精__________________ 互溶ꢀ 易挥发ꢀ ________，易溶________ 小ꢀ ______ 于有机溶剂
2．乙醇的组成与结构
CHCHOHꢀ 3 2 —OHꢀ CHOꢀ 26 CHOHꢀ 25
①钠开始沉于试管底部，最终慢慢消失，产生__无__色__可__燃__性__ꢀ__气
实验体； 水珠ꢀ烧杯内壁有________产生；
③向烧杯中加入澄清石灰水____________
Hꢀ现象②不变浑浊ꢀ
实验乙醇与钠反应生成______，化学方程式为_______________2CHCHOH＋ꢀ232结论__________________________________2Na ―→2CHCHONa＋H↑ ꢀ322
2．氧化反应：
(1)燃烧：化学方程式：_______________________________
现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。
(2)催化氧化：
黑ꢀ 红ꢀ
CH3COOHꢀ
三、乙醇的用途
(1)用作酒精灯、内燃机等的燃料。
(2)用作化工原料。 75%ꢀ (3)医疗上常用体积分数为________的乙醇溶液作消毒剂。 点拨：乙醇与水互溶，故不能用乙醇萃取溴水中的溴；可以用金属 钠鉴别乙醇和苯。
预习自测
×ꢀ ×ꢀ
×ꢀ
×ꢀ
ꢀ (5)乙醇的官能团是OH-。 (ꢀꢀ) ×ꢀ (6)乙醇与金属钠反应时，是乙醇分子中羟基中的O—H键断裂。 (ꢀꢀ) √ꢀ (7)检验乙醇中是否含有水，可加入少量无水硫酸铜，若变蓝则含水。 (ꢀꢀ) √ꢀ (8)甲烷、乙烯、苯、乙醇都是无色不溶于水的有机化合物。(ꢀꢀ)
×ꢀ
(5)官能团均为电中性基团，乙醇的官能团是羟基(—OH)不是OH-。
(6)乙醇与金属钠反应生成乙醇钠，是乙醇分子中羟基中的O—H键 断裂。
(7)检验乙醇中是否含有水可用无水硫酸铜检验，若变蓝则表明乙醇 中含水。
(8)甲烷、乙烯、苯都不溶于水，但乙醇却能与水以任意比例互溶。
2．关于乙醇的说法中正确的是 (ꢀDꢀ)
A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶于水，可以电离出OH-而显碱
性
B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性
C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性
D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水分子 中的氢原子活泼
解析：乙醇不能电离出OH-，—OH和OH-是完全不同的粒子，乙醇
的氧化反应表现的是乙醇的还原性；乙醇与钠反应比水与钠反应缓慢，
说明乙醇羟基上的氢原子不如水分子中的氢原子活泼，水呈中性，所以 乙醇不显酸性。
3．决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是(ꢀAꢀ)
A．羟基B．乙基(—CHCH) 2 3 C．氢氧根离子D．氢离子解析：乙醇不同于乙烷性质的原因是乙醇具有羟基官能团，乙烷和 乙醇均有乙基，但二者性质不同，乙醇中不含H＋和OH-离子，所以选A
。
Cꢀ
解析：乙醇的官能团为羟基(—OH)，含有羟基的物质与乙醇的化学
性质相似，所以选C。
5．能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是
A．乙醇完全燃烧生成水 (ꢀꢀ)Cꢀ
B．乙醇能与水以任意比互溶
C．0.1 mol乙醇与足量金属钠反应生成0.05 mol氢气
D．乙醇易挥发 解析：乙醇与生成氢气的物质的量比为0.1∶0.05＝2∶1，说明乙醇分
子中含有一个活泼的氢原子可被金属钠取代，即乙醇分子中含有一个羟
基，故C正确。
课堂素能探究
知识点从化学键、官能团的角度认识乙醇的化学性质
问题探究
1．所有的醇类物质均能与金属钠反应放出氢气吗？提示：所有醇类物质都有羟基，因此都能与钠反应放出氢气。
知识归纳总结
1．乙醇的结构与化学键的断裂情况
2．乙醇与钠反应的位置和方式
点拨：(1)乙醇与钠的反应比水与钠的反应要缓和得多，这说明乙醇
分子羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼。(2)1mol乙醇与足量
钠反应，产生0.5molH2，该关系可延伸为1mol羟基(—OH)跟足量钠反 应产生0.5 mol H2。
典例剖析
典例
Dꢀ
A．①和②
C．③和④答案：B．②和③
D．①和④
解析：醇分子结构中与—OH相连的碳原子上至少有一个氢原子才
能发生催化氧化反应；—OH连在链端碳原子上的醇，即R—CH2OH结 构的醇，可被催化氧化为醛，所以选D。
变式训练
乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在各种反应中断裂键 的说法中不正确的是 (ꢀꢀ) Cꢀ A．和金属钠反应时键①断裂
B．在铜或银催化共热下与O2反应时断裂①和③ C．在铜或银催化共热下与O2反应时断裂①和⑤ D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤
解析：乙醇与钠反应生成乙醇钠，是羟基中的O—H键断裂，A正确；
乙醇催化氧化生成乙醛时，断裂①和③化学键，B正确，C错误；乙醇完
全燃烧时化学键①②③④⑤全部断裂，D正确。
名师博客呈现
固体酒精
在餐馆里或野外就餐时常用一种白色凝胶状的方便燃料，它就是固
体酒精。但是，固体酒精并不是固态酒精，而是酒精与饱和醋酸钙
[(CHCOO)Ca]溶液混合形成的一种固态凝胶。固体酒精携带方便，点3 2 燃后火焰温度高，无有害气体生成。
酒的度数
酒可由粮食或水果等发酵酿造而成。酒中乙醇的体积分数，称为酒
的度数；1°表示100 mL酒中含有1 mL乙醇。
品名
啤酒 酒的度数(°)
3～5葡萄酒
黄酒 6～20
8～15白酒 30～70
酒精的快速检测
让驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的氧化剂三氧化铬
(CrO3)的硅胶，可测出呼出的气体中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。如果呼出的气体中含有乙醇蒸气，乙醇会被三氧化铬氧化成乙醛，同时
橙红色的三氧化铬被还原成绿色的硫酸铬。
随着科学技术的进步，新一代酒精测试仪还能通过液晶显示，定量
显示出饮酒者饮酒的程度。
〔即时训练〕饱和一元醇的通式为CnH2n＋1OH,4.6g某饱和一元醇与足量金属钠反 应，得到1.12 L(标准状况)的氢气。则该饱和一元醇的分子式为(ꢀBꢀ)ꢀ A．CH3OHꢀꢀꢀꢀꢀ C．CHOHB．CHOH25D．CHOH3749
