1 管理会计——本量利案例分析报告
一：案例基本情况
酒吧经营分析
酒吧最初源于欧洲大陆，经美洲进一步的变异和拓展，于大约十年前进入我国，并得到了迅猛的发展，尤其在北京、上海、广州等地，更是得到了淋漓的显现，仅北京来说就有400多家酒吧。由于八十年代外资与合资的酒店在大陆大规模的发展，相当一部分富有开拓精神的人们对酒店内的酒吧发生了兴趣；追求发展和变化的心态促使一部分原来开餐厅和酒馆的人们做起了酒吧生意。随着改革开放在中国的进一步深化，酒吧和咖啡产业在中国得到了迅猛发展。据国家有关统计数据表明，中国的酒吧数量每年以20%左右的速度在增长。就目前来看，咖啡酒吧业全年的消费额为亿元，占全国餐饮服务业消费额5000亿元的%，发展速度比同业高出个百分点。按这个速度，在未来的五年内，中国的咖啡酒吧服务业市场份额将达到500亿元。咖啡酒吧产业市场将呈现出巨大的发展潜力。现在我们选择酒吧经营的案例是紧跟时代潮流的脚步，即可了解现代都市生活的前沿风情，也可熟悉课本知识，将知识紧密的同社会实践相结合，为以后可能从事的行业积累一定的经验。
在如此强大的市场潜力的催生下，许多小酒吧应运而生，许多明星也投入到酒吧经营的浪潮中，他们说开酒吧仅是为了为自己归隐后找一个栖身之所，可更多的是为了以此“敛金盈利”，其实所有的企业都是以盈利为目的的，这也无可厚非，但如何在市场竞争如此激烈的环境下做到保本不亏继而稳赚盈利确实是一件很伤脑筋的事情。小酒吧投资少，通常20万至60万加元不等；利润高，啤酒毛利在50%以上，白酒毛利更可能高达100%；回本快，小酒吧的投资回本普遍快于杂货店和餐馆；经营易操作，1或2人就可以打理好小酒吧的生意。然而经营好小酒吧并不容易，有许多成功的例子，也有许多失败的教训。我们将在下面展示如何用“本量利分析法”的原理来定量分析酒吧经营的案例。
某演艺界明星因手上有一笔闲钱，打算进行酒吧投资，赚取利润，因平日不
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管理会计——本量利案例分析报告
—— 酒吧经营分析
ZSM1203029 2012MBA 春 孙国军 一：案例基本情况 随着改革开放在中国的进一步深化，酒吧和咖啡产业在中国得到了迅猛发 展。据国家有关统计数据表明，中国的酒吧数量每年以 20%左右的速度在增长。 就目前来看， 咖啡酒吧业全年的消费额为 231.5 亿元，占全国餐饮服务业消费额 5000亿元的 4.63%，发展速度比同业高出
3.63 个百分点。按这个速度，在未来 的五年内，中国的咖啡酒吧服务业市场份额将达到 500
亿元。咖啡酒吧产业市场 将呈现出巨大的发展潜力。现在我们选择酒吧经营的案例是紧跟时代潮流的脚 步，即可了解现代都市生活的前沿风情， 也可熟悉课本知识， 将知识紧密的同社 会实践相结合，为以后可能从事的行业积累一定的经验。
在如此强大的市场潜力的催生下， 许多小酒吧应运而生， 许多明星也投入到 酒吧经营的浪潮中， 他们说开酒吧仅是为了为自己归隐后找一个栖身之所， 可更 多的是为了以此“敛金盈利” ，其实所有的企业都是以盈利为目的的，这也无可 厚非，但如何在市场竞争如此激烈的环境下做到保本不亏继而稳赚盈利确实是一 件很伤脑筋的事情。小酒吧投资少， 通常 20
万至 60万加元不等；利润高，啤酒 毛利在 50%以上，白酒毛利更可能高达 100%；回本快，小酒吧的投资回本普遍 快于杂货店和餐馆；经营易操作， 1或 2人就可以打理好小酒吧的生意。然而经 营好小酒吧并不容易， 有许多成功的例子， 也有许多失败的教训。 我们将在下面 展示如何用“本量利分析法”的原理来定量分析酒吧经营的案例。
某演艺界明星因手上有一笔闲钱， 打算进行酒吧投资， 赚取利润， 因平日不 懂经营，所以聘请了一位经营人员来经营酒吧。 以下该人据经验和同行业的历史 数据提供了两种不同的经营规模的方案，以供投资者进行选择。
方案一： 以下是他所顾经营人员提供的开店所用的试算收益表。试算收益 表反映的是对未来某一时期财务状况的预测， 包括一定时期内的收入、 支出、利 润或亏损。我们将就此表进行本量利分析。
本—量—利分析报告
会计八班 张哲
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案例：
在一个小镇中有一个加油站，油站内设有一所卖报纸和杂货的商店，该商店在本地社区的销售每周达到3 600元。除此之外，来买汽油的顾客也会光顾这商店。
经理估计，平均每100元花费在汽油上的车主便另花费20元在商店的货品上。在汽油销售量波动时，这比率仍维持不变。本地社区的销售与汽油的销售是独立的。
汽油的贡献边际率是18％，而货品的贡献边际率是25％。现行的汽油销售价是每升2.8元，而每周的销售量为16 000升。
场地每周的固定成本是4 500元，而每周工人薪金是固定的2
600元。经理非常关心将来的生意额。因为一个近期的公路发展计划将会夺去油站的生意，而汽油销售量是利润最敏感的因素。
分析 1.
本案例目标：分析该加油站实施恰当的价格、销售量、成本等提高加油站的盈利水平状况等相关信息。结合具体数据来具体说明其中的原因。
2.
分析思路：通过企业所给的资料销售成本、销售数量、和销售单价之间的关系变动所用的成本而对经营产生的影响。合理计划好成本和产量的关系，在成本较低的情况下确定好销量，最终达到盈利的目的。
3.
角色认识：首先要提出降低成本的方案，根据材料所给降低成本。在保持现有的技术水平和其他因素不变的条件下，对整个过程进行测算、归集、汇总、分配并加以分析，给企业提供合理的建议。
4.
问题识别：企业可以针对本量利分析来达到盈利的目的。但是降低成本是有底线的，产量的多少也是依据加油站的能力，站内设有商店，如果在一定程度上提高商店的影响力会带来更多的利润。
5. 分析方法和过程：
利润=销售收入—变动成本—固定成本
=单价*销量—单位变动成本*销量—固定成本
保本量=固定成本/单价—单位变动成本
1、用本量利分析法预测保本点销售量和销售收入时，对成本所做的分类是（ D）。
A.可控成本和不可控成本
B.直接成本和间接成本
C.制造成本和期间成本
2、下列筹资方式中，属于股权性筹资的方式有（ ABE）。
A.吸收直接投资
B.发行股票
C.融资租赁
D.商业信用
3、在计算速动比率时，要从流动资产中扣除存货部分，这样做主要的原因是（C）。
A.存货的价值较大
B.存货的质量不稳定
C.存货的变现能力较差
4、企业收回部分应收账款，对财务指标的影响是（C ）。 A.增加流动比率
B.降低流动比率
C.不改变流动比率
5、在清算过程中，不应作为企业清算财产的有（BCDE ）。
A.以定金形式存在的财产
B.租入的财产
C.递延资产
6、利用银行借款筹资与发行债券相比主要的特点有（ AB）。
A.取得借款时间较短
B.借款利息较低
C.需要支付较高的发行费用
D.灵活性不高
7、一般适用于经营比较稳定的企业的股利政策是（A ）。
A．稳定增长股利政策
B．剩余股利政策
C．固定股利支付率股利政策
8、适用于所有工业企业的目标成本分解方式是（ D）。
A.按产品的结构分解
B.按产品的制造过程分解
C.按产品价值构成分解
9、某公司普通股每年股利额为2元/股，假设投资者准备长期持有该公司股票，并要求得到10%的必要收益率，则该普通股的内在价值应是（ C）。
A.2元
B.12元
C.20元
10、下列各项中，不属于企业投资净收益的是（ D）。
A.对外投资分得的利润
B.证券投资的股利或债息
C.证券出售收入与购买价格之差
11、下列各项中，不能用于分配股利的项目是（ B）。
A.盈余公积金
B.资本公积金
