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将军鱼养殖方法和注意事项摘要：将军鱼是一种经济价值较高的淡水鱼类，养殖将军鱼不仅可以提供丰富的食材，还可创造可观的经济价值。
本文介绍了将军鱼的养殖方法和注意事项，包括水质管理、饲养管理、疾病防控等方面的内容。
正文：将军鱼，学名罗非鱼，是一种热带淡水鱼，因其体型庞大，硬度较高，又被称为“淡水海洋龙王”。
将军鱼的肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱，市场需求量大。
因此，适当地开展将军鱼的养殖，不仅可以满足人们对于美味鱼类的需求，还可以创造可观的经济效益。
一、水质管理将军鱼养殖对水质要求较高，要注意以下几个方面：1. 温度：将军鱼适应温度范围广，但最适宜生长的温度为25-29摄氏度，低于20摄氏度将会影响其生长速度。
2. pH值：将军鱼适应酸碱度pH值为6.5-7.5的水质环境，pH值过高或过低会引起将军鱼的消化问题和免疫力下降。
3. 溶解氧：将军鱼对水中的溶解氧要求较高，养殖池中要保持良好的通气，使用增氧设备或增加水流可以提高溶解氧含量。
4. 浊度：将军鱼喜欢清澈而透明的水质环境，因此需注意保持良好的水体透明度，及时清除过多废料和浮游生物。
二、饲养管理1. 配种选择：选择健康、体型完整且性成熟的将军鱼进行繁殖。
在繁殖池中投放一公一母两尾鱼，以避免过度伤害。
2. 饲料供给：将军鱼对饲料的需求较大，可采用多次投喂的方式，每日分为3-4次均匀喂食，以保证其充足的营养摄入。
3. 饲料选择：将军鱼适合食用粒状饲料，一般以奶粉、水果和鱼粉等饲料为主。
要保证饲料的新鲜度和质量，不宜喂食过期或发霉的饲料。
4. 饲料浸水：将粒状饲料提前24小时浸泡于水中，帮助饲料软化并提高其可消化性。
三、疾病防控养殖过程中，将军鱼易受到一些常见疾病的影响，需注意以下几点：1. 观察异常：凡是将军鱼出现异常行为、食欲减退、皮肤变色等症状时，要及时观察、记录，并与养殖专家取得联系。
2. 定期检查：定期检查养殖池的鱼体健康状况，注意观察是否有寄生虫侵袭等问题，如发现问题要及时处理。
黄花鱼有养殖的吗引言黄花鱼是一种淡水鱼类，广泛分布于我国的江河湖泊中。
它以其鲜美的肉质和高蛋白质含量而闻名。
由于其口感独特、品质优良，在市场上备受青睐。
那么，黄花鱼是否适合养殖呢？本文将从黄花鱼的生态特点、养殖条件以及经济效益等方面介绍黄花鱼的养殖情况。
黄花鱼的生态特点黄花鱼主要生活在我国的鄱阳湖、洞庭湖等淡水湖泊中。
它们繁殖力强、适应能力高，能耐受较宽的水质条件。
黄花鱼属于群居鱼类，性情活泼，善于捕食昆虫和小型水生动物。
黄花鱼属于肉食性鱼类，对于饵料的选择性较强，喜欢食用肉类饵料、小型鱼类以及活饵。
它们在成长过程中需要丰富的营养和合适的水质环境。
黄花鱼的养殖条件黄花鱼的养殖需要合适的养殖场所和环境。
养殖场所黄花鱼适合在淡水池塘、水库和湖泊等水域进行养殖。
这些水域要求水质清澈、富含氧气，同时要有足够的空间供黄花鱼生长。
水质要求黄花鱼对水质的要求相对较高。
它们生长最适宜的水温为20-30摄氏度，水中的氧溶解量应大于5毫克/升，并且pH值应在6.5-8.5之间。
此外，养殖水体中应保持适量的浮游植物和底栖动物，以提供丰富的食物来源。
饲料供应黄花鱼的饲料主要以混合饵料和活饵为主。
饵料中应包含足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，以满足黄花鱼的生长需求。
在养殖初期，可以适量喂养活饵，后期逐渐过渡到饵料喂养。
养殖管理黄花鱼的养殖需要定期监测水质和饲料供应。
适当调整水质参数，保持水体清洁和稳定，同时注意控制饵料投喂量，以防止过度喂养或欠缺营养。
黄花鱼养殖的经济效益黄花鱼养殖具有一定的经济效益。
由于黄花鱼口感独特、肉质鲜美，市场需求较大。
养殖者可通过销售黄花鱼获得一定的收入。
此外，由于黄花鱼的繁殖能力强，养殖成本相对较低，可降低养殖风险。
据统计，黄花鱼的市场价格在每斤30-40元之间，而其养殖成本每斤约为15-20元。
通过合理的管理和销售渠道，黄花鱼养殖者可以获得可观的经济收益。
结论综上所述，黄花鱼适合在合适的水域进行养殖，在合理的管理下可获得一定的经济效益。
深水抗风浪网箱养殖技术是发展现代海洋渔业的关键技术，是海水养殖先进生产力的重要标志。
近20年来，深水抗风浪网箱养殖在广东的实践与发展，丰富了我国海洋养殖工程科技的内涵，有效拓展了海水设施养殖空间，直接带动了网箱制造和网箱养殖两大产业的发展，成为海洋经济与渔业经济新的增长点，还拉动了化工、饲料等相关行业的发展。
本文简述深水抗风浪网箱养殖的技术要点。
一、养殖海区选择深水抗风浪网箱养殖区一般选择在15~40米水深的半开放型海区，以泥沙质的平坦海区较好，海区要求潮流畅通。
流速在60cm/s以上，pH值8~8.5，海水透明度超过1m，溶氧5mg/L以上，主要水质指标符合国家海水鱼类养殖要求的安全浓度及国家海区水质标准。
二、网箱海区布局深水抗风浪网箱的设置面积不宜超过养殖面积的10%，以减少养殖自身污染所造成的海区环境的破坏。
网箱布局应与流向相适应，这样可以使潮流畅通，网箱设置4~8个为一组，箱与箱间距10~20米，组间距80~100米，离近岸内湾距离应在500米以上。
三、养殖品种选择由于深水抗风浪网箱体积大，养殖容量高，通常在深海网箱中养殖游泳性较强的海洋鱼类，如军曹鱼、高体鰤、卵形鲳鲹等；也可因地制宜选择适宜于当地海域生态环境、生长快、养殖周期短、养殖技术成熟、病害少的品种为养殖对象。
同时，为了缩短深水抗风浪网箱养殖周期，便于生产管理，也可与陆基工厂化养殖设施小型网箱、池塘养殖等进行有机配套，从鱼苗、鱼种及成鱼养成等实行流水线的作业方式进行养殖生产。
四、苗种放养苗种的放养也是非常重要的一项技术，操作得当可以减少鱼的损伤，提高成活率。
1. 放养时间。
放养尽量选择在小潮平潮时刻，低温季节在晴天午后，高温季节在阴凉的早晚进行，水温要在15度以上。
以防水温太高或变化过剧致使幼鱼不能适应，从而产生不正常或痉挛死亡。
2. 放养规格。
放养规格与商品鱼的养殖、产量及效益有着直接的关系。
深水抗风浪网箱由于体积大，养殖容量高，换网与倒箱等操作难度较大且受流速、风浪的限制，应尽量选择大规格的苗种进行放养，以达到一次放养一次收获的目的。
doi: 10.7541/2019.081军曹鱼营养需求与饲料研究进展麻永财1* 张关荣2* 李孟孟1 陈汉毅1 宁丽军1 谢帝芝1 李远友1(1. 华南农业大学海洋学院, 广州 510642; 2. 汕头大学, 广东省海洋生物技术重点实验室, 汕头 515063)摘要: 目前, 养殖鱼类已成为满足人类对水产品需求的主要来源。
军曹鱼(Rachycentron canadum)具有生长速度快、肉质细嫩鲜美、营养价值高等特点, 已成为我国南方重要的海水网箱养殖鱼类。
然而, 目前饲养军曹鱼仍主要依靠冰鲜杂鱼, 特别是大规格鱼的养殖, 这严重制约其养殖业的健康发展, 研发适合不同生长阶段需要的配合饲料非常必要。
文章重点总结了军曹鱼对蛋白质、脂肪、氨基酸、脂肪酸、微量营养素等的需求,饲料中鱼粉和鱼油替代研究, 饲料添加剂应用及其饲料产业发展现状, 以期为军曹鱼营养需求和配合饲料开发的深入研究提供参考。
关键词: 军曹鱼; 养殖现状; 营养需求; 配合饲料中图分类号: S965.1 文献标识码: A 文章编号: 1000-3207(2019)03-0680-13军曹鱼(Rachycentron canadum)亦称海鲡, 海竺鱼, 竹五, 海甘草, 属于鲈形目(Actinopterygii)、军曹鱼科(Rachycentridae)、军曹鱼属(Rachycentron),为广盐性(4‰—35‰)肉食性热带海水鱼类[1]。
军曹鱼肉质可以与三文鱼相媲美, 是做生鱼片的上好材料, 且含有丰富的多不饱和脂肪酸, 被认为是我国南方沿海极具养殖潜力的海水鱼之一[2]。
军曹鱼具有摄食量大, 抢食凶猛, 消化力强, 生长迅速等特点, 其年生长体重可达6—8 kg, 2年可达10 kg以上。
根据FAO(联合国粮食及农业组织)报道, 近几年来, 我国军曹鱼养殖产量近4×107 kg。
然而, 在养殖生产中, 军曹鱼仍以冰鲜鱼喂养为主。
军曹鱼介绍及图片一、外貌特征军曹鱼体延长，近圆筒形，稍侧偏。
头扁平，宽大于高。
眼较小，位于头的两侧，其上缘几达背部，无脂膜。
口大，前位，下颌稍长于上颌。
上下颌、犁骨、腭骨及舌面均有绒毛状牙带。
前鳃盖骨边缘平滑。
体、颊部、鳃盖上缘、头顶部及各鳍均披小圆鳞，侧线稍呈波纹状。
鳃耙粗短。
幽门盲囊形小、数多。
无鳔。
体背部为黑褐色，腹部灰白色。
其鳍为黑色，但腹鳍边缘及尾鳍上下缘为白色。
二、生产性能产肉性能：军曹鱼为暖水性底层鱼类，肉质细嫩，是重要经济食用鱼。
它的生长速度较快，适应环境能力强、经济价值高，养殖半年可达1～2公斤，1年可达6～8公斤，2年可达10公斤以上。
繁殖性能：在生殖季节，军曹鱼雌鱼背部黑白相间的条纹会变得更为明显，腹部突出，而成熟雄鱼条纹不明显或消失，腹部较小。
但完全从体色上判断雌雄有时不一定准确，尚需辅以体形来作判定。
网箱养殖的军曹鱼，性成熟年龄各地有所不同。
湛江地区为2龄，雄鱼体重7千克以上，雌鱼体重8千克以上。
相对怀卵量为1千克体重16万粒，卵粒较小。
在自然海区，军曹鱼为多次产卵鱼类，生殖期较长，在美国东海岸的北墨西哥湾海域，4月～10月均可发现成熟亲鱼。
在我国台湾南部，2月底～5月为产卵高峰，往后有零星产卵，直至10月。
产卵适宜温度为24℃～29℃。
三、饲养管理1.食性在自然海区，较小的军曹鱼主要以虾、蟹和头足类为食，虾、蟹、头足类约占食物总量的80%，其次为鱼类。
全长1米以上的军曹鱼，则以食鱼为主，鱼占其食物总量的80%。
军曹鱼在人工养殖条件下，可完全驯化摄食人工颗粒饲料。
2.适温性军曹为热带海水鱼类，不耐低温。
经试验，胚胎发育适宜水温在24℃～31℃之间;仔鱼阶段(体重10克～15克)，水温低至20℃～21℃，摄食量明显降低，19℃不摄食，17℃～18℃活动减弱，静止于水底，16℃开始死亡，水温22℃～34℃有明显的索饵活动，当水温升到36℃时，虽有摄食行动，但开始死亡。
3.适盐性为广盐性鱼类，适宜盐度8‰～35‰。
2024年军曹鱼市场发展现状引言军曹鱼（Tilapia）是一种重要的经济鱼类，被广泛用于渔业养殖和食品消费。
本文将对军曹鱼市场的发展现状进行分析和讨论。
首先，将介绍军曹鱼的简要概况，并讨论其重要性和优势。
随后，将分析军曹鱼市场的规模和增长趋势。
最后，将探讨军曹鱼市场面临的挑战和发展机遇。
军曹鱼概况军曹鱼是一种淡水鱼类，主要分布在热带和亚热带地区的河流、湖泊和池塘中。
它具有耐高温、耐低氧、适应性强等特点，使其成为养殖业最受欢迎的鱼类之一。
军曹鱼的肉质鲜美，含有丰富的蛋白质和营养物质，深受消费者的喜爱。
军曹鱼市场规模和增长趋势军曹鱼市场在过去几十年中取得了快速的发展。
据统计数据显示，全球军曹鱼养殖业的产量从20世纪80年代的几万吨增加到了近百万吨。
特别是在发展中国家，军曹鱼养殖已成为解决粮食安全和经济发展的重要手段。
军曹鱼市场的增长主要得益于以下几个因素。
首先，军曹鱼的繁殖能力强，生长速度快，周期短，使得其养殖效益高。
其次，军曹鱼的适应性强，可以在各种不同的水体中生存和繁殖，降低了养殖的技术难度和成本。
此外，由于军曹鱼的肉质优良，市场需求量大，价格相对稳定，为养殖者提供了良好的盈利机会。
军曹鱼市场面临的挑战和发展机遇然而，军曹鱼市场也面临着一些挑战。
首先，近年来军曹鱼市场竞争加剧，养殖企业之间的竞争压力增大。
其次，军曹鱼的养殖环境和饲料成本不断上涨，给养殖业带来了较大的成本压力。
此外，军曹鱼市场对质量和食品安全要求越来越高，养殖企业需要加强质量控制和管理。
然而，军曹鱼市场也有发展机遇。
首先，随着全球人口的增长和消费水平的提高，对军曹鱼等优质鱼类的需求将持续增加。
其次，军曹鱼的养殖技术不断改进，养殖效益不断提高，为养殖企业提供了良好的发展前景。
此外，军曹鱼作为一种低价高品质的食品，具有较大的出口潜力。
结论综上所述，军曹鱼市场在过去几十年中取得了快速的发展。
军曹鱼的优势在于其生长快、适应性强等特点，使其成为养殖业最受欢迎的鱼类之一。
黄花鱼养殖简介黄花鱼是一种重要的经济鱼类，被广泛养殖于淡水水域。
它具有肉质鲜嫩、味道鲜美的特点，因此备受消费者的喜爱。
黄花鱼养殖是一项具有较高经济效益和发展潜力的产业。
本文将介绍黄花鱼养殖的基本方法、水质管理、饲料配制和疾病预防等方面的知识。
养殖方法黄花鱼养殖有多种方法，包括池塘养殖、网箱养殖和大型水库养殖等。
以下是常用的池塘养殖方法：1.池塘选址：选择水质清洁、水源充足的地方建设养殖池塘。
水质需要符合黄花鱼的生存要求，PH值在6.5-8.0之间，水温一般在20-30摄氏度之间。
2.池塘建设：根据实际需求确定池塘的规模，一般规模较大的池塘有利于黄花鱼的生长和繁殖。
池塘建设需要考虑适当的水深、坡度和遮阳设施等。
3.种苗选购：选择活体健康、体长均匀的黄花鱼种苗，避免携带疾病的种苗进入养殖池塘。
4.饲养管理：黄花鱼喜欢食用浮游生物和底栖生物，可根据其饲料需求投喂蚯蚓、虫豸和小鱼等。
同时要保持池塘水质清洁，定期清理池底积淤物。
5.疫病防治：定期检查黄花鱼的身体健康状况，如发现异常要及时进行处理，避免疫病传播。
水质管理良好的水质管理是黄花鱼养殖成功的关键之一。
以下是常用的水质管理方法：1.水质监测：定期测量养殖池塘的水质参数，包括水温、PH值、溶解氧和氨氮等指标。
根据监测结果调整养殖管理措施，保持水质稳定。
2.消除废水：定期更换一部分水体，排出废水和污泥，减少养殖池塘的污染。
3.保持水体氧气含量：黄花鱼对氧气要求较高，需要保持池塘水体的氧气含量充足。
可以通过增加水面搅拌、增设氧气泵等方式提高水中氧气含量。
4.防止水质污染：避免化学物质和有害生物进入养殖池塘，定期清理池塘周围区域和底泥，防止污染物沉积。
饲料配制合理的饲料配制对黄花鱼的生长发育至关重要。
以下是黄花鱼常用的饲料配制方法：1.饲料成分：黄花鱼一般以蚯蚓、虫豸和小鱼等为食，饲料的主要成分应包括蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等。
2.饲料配方：根据黄花鱼的生长阶段和饲料需求，确定合理的饲料配方。
黄颡鱼养殖技术黄颡鱼（Prochilodus mariae），又称金线梅伞鱼，是一种常见的淡水鱼类，具有高经济价值和广泛的市场需求。
黄颡鱼以其鲜美的肉质和高蛋白含量受到了越来越多养殖者的关注和青睐。
本文将介绍黄颡鱼的养殖技术，帮助养殖者了解黄颡鱼的特点以及合理的养殖方法。
一、黄颡鱼的特点黄颡鱼体型长而略侧扁，背部呈灰褐色，腹部较浅，尾部金黄，故得名黄颡鱼。
成年黄颡鱼体长可达30厘米左右，体重约为300克。
黄颡鱼是一种杂食性鱼类，以浮游植物、底栖动物和有机碎屑为食，适应性强，生长速度快。
二、黄颡鱼养殖环境黄颡鱼适应性强，适宜的养殖水温为20℃-30℃，水质要求高。
黄颡鱼对水体的酸碱度要求适中，PH值在6.5-8.0之间。
在养殖过程中，需要定期补充水质中的溶解氧，保持水质清洁，避免疾病的发生。
三、黄颡鱼养殖设施1. 水池或池塘黄颡鱼适合在水池或池塘中进行大规模养殖。
水池或池塘的选址应选择水源充足、水质好、环境条件适宜的地方。
养殖水池的大小应根据养殖规模和市场需求合理设计，充分考虑到黄颡鱼的生长空间和养殖设备的布局。
2. 养殖设备根据养殖需求，合理配置养殖设备是成功养殖黄颡鱼的关键。
养殖设备包括水泵、饲料机、增氧设备等。
水泵可用于保持水质流通，饲料机可自动投放适量的饲料，增氧设备可提供养殖水体中所需的溶解氧。
四、黄颡鱼的饲养管理1. 喂养管理黄颡鱼的主要饵料以植物性为主，可以使用人工配制的饲料，也可使用天然植物饵料。
根据黄颡鱼的生长阶段和饲养密度，合理投喂饲料，并注意饵料的质量和营养成分。
养殖者可定期监测黄颡鱼的生长情况，根据生长情况调整饲料投放量和饲养密度，保证黄颡鱼的健康生长。
2. 疾病防治在养殖过程中，黄颡鱼可能会出现各种疾病，如细菌感染、寄生虫感染等。
养殖者应定期检查水质和鱼体健康状况，如发现异常情况应及时采取相应措施，防治疾病的发生和传播。
五、黄颡鱼的收获与销售黄颡鱼的生长周期一般为6-9个月，生长速度较快，体重可达到300克以上。
军曹鱼的养殖生物学特性及营养需求艾春香厦门大学海洋与环境学院，; 福建省水产饲料研究会,军曹鱼( ),亦称海鲡、竹五、海鲤、海竺鱼,隶属鲈形目,军曹鱼科,军曹鱼属。
它是热带和亚热带海域的肉食性洄游鱼类, 野生军曹鱼寿命可达年,主要分布于大西洋、印度洋和太平洋(东太平洋除外)等沿岸海域及港湾,我国沿海亦有分布,但产量较低,巴基斯坦、菲律宾、墨西哥等为主要捕捞生产国。
军曹鱼具有个体大、生长快(养殖半年可达年可达年可达)、产量高、易于驯化摄食人工饲料、抗病力强、肉厚质细、味鲜美、且无肌间刺骨(是作生鱼片的上好材料)、营养价值高、经济效益佳等特点。
随着军曹鱼人工繁殖和大规模育苗技术的突破以及养殖技术的科技进展,军曹鱼已成为了海水网箱养殖中最有养殖前景的一种鱼类。
在此，简要介绍军曹鱼的养殖生物学特性及营养需求，以期为进一步开展军曹鱼的相关研究提供参考，为推动其健康养殖积累资料。
军曹鱼（ ) （体长毫米）一、养殖生物学特性. 对环境的适应性军曹鱼为热带或亚热带的暖水性海水鱼类,不耐低温。
研究表明，其胚胎发育的适宜水温为℃℃；生存的适宜温度为℃℃, 最适生长温度为℃℃, 水温升至℃,虽有摄食行为,但已开始死亡，℃以下摄食减少或不摄食℃以下处于冻害边缘。
因此，军曹鱼到冬季要注意越冬安全。
军曹鱼也是广盐性的海水鱼类，在盐度为时有明显的索饵活动。
研究表明，盐度在以下,以每日的速度升高，盐度升至时,摄食减半；时仅有微弱的摄食行为；时开始死亡。
盐度由直接降至时, 不致于立即死亡,尚有摄食行为。
盐度在时以每日降的速度降至,无摄食行为,并开始死亡。
长时间在超高盐度或超低盐度生活,可能导致其生长迟缓或抵抗力低下。
较大的军曹鱼对低盐度的忍受力较低,盐度低于时,即没有摄食活动。
当作为食用鱼养殖时,海水盐度应保持在以上为宜。
. 肉食性军曹鱼为肉食性海水鱼类。
研究表明，在自然海区,较小的军曹鱼主要以虾、蟹和头足类为食,约占食物总量,其次为鱼类。
全长以上的军曹鱼,则以鱼类为主,占食物总量。
在人工养殖条件下,军曹鱼可完全驯化摄食人工颗粒饲料。
军曹鱼摄食过程中表现出残食习性，其体型大小如果过于悬殊，或投饵不足，会造成严重残食现象，导致产量下降，影响养殖效益。
因此，在养殖过程中发现个体大小参差不齐时，即要筛选，把不同大小的个体分开饲养，同时保证投饵的数量和适口性也是减少军曹鱼残食有效的技术措施。
此外，军曹鱼不耐饥饿，因其无鳔，必须不断地游动保持身体平衡状态，体力消耗比有鳔类多，摄食量大，为极怕饥饿的鱼类，饥饿太久会降低抵抗力，由小到大的军曹鱼均出现该现象。
只是较大的个体耐饥饿时间长，所以必须投喂足够的适口饲料。
. 耗氧量高军曹鱼由于生长速度快，体型大，故耗氧量亦高，水流交换不良的内湾或池塘，不适宜养殖至较大个体。
耗氧量经试验平均体重为的鱼苗,水温℃时,耗氧量为•,致死溶氧量为；水温℃时,耗氧量为•,致死溶氧量为。
一般情况下,水温较高时,耗氧量和致死溶氧量相应提高；个体愈大,耗氧量亦提高。
由此可见，养殖军曹鱼要求水体水质清新，溶氧丰富。
.生殖习性①雌雄特征及成熟最小体型在生殖季节,军曹鱼雌鱼背部黑白相间的条纹会变得更为明显,腹部尤其突出,而成熟雄鱼条纹不明显或消失,腹部较小。
但完全从体色上来判断雌雄有时不一定准确,尚须辅以体形来判定之。
网箱养殖的军曹鱼,性成熟年龄各地有所不同,湛江地区为龄,雄鱼体重以上,雌鱼体重以上。
相对怀卵量为约万粒体重; 卵为球型，卵粒较小, 平均卵径, 卵中有单个油球(油球平均直径为)。
②产卵季节在自然海区,军曹鱼为多次产卵鱼类,生殖期较长,在美国东海岸的北墨西哥湾海域月份均可发现成熟亲鱼。
在我国台湾南部地区月底至月为产卵高峰,往后有零星产卵,直至月。
产卵适宜温度为℃。
二、军曹鱼的营养需求尽管军曹鱼的养殖已有一段历史，市场上也有军曹鱼的配合饲料出售，但由于有关其营养需求的系列研究还较少，目前开发的军曹鱼配合饲料主要是采用比较营养学的方法，参照其他肉食性海水养殖鱼类的营养需求研制而成的，难以真正满足军曹鱼各生长发育阶段的营养需求。
为此, 加强军曹鱼各生长发育阶段营养需求研究,开发其系列全价配合饲料,将有助于推动军曹鱼养殖业的健康发展。
蛋白质和氨基酸以及蛋白能量比蛋白质不仅是构成军曹鱼组织器官不可缺少的物质，而且还是其机体内许多生物活性物质，如酶、激素和抗体等的组成成分，同时也是饲料成本中开支最大的成分。
此外，饲料中蛋白质作为能量利用时将伴随有氮的排泄而影响水质。
因此，国内外学者均将军曹鱼的蛋白质营养需求作为首选的重要课题进行研究。
等() 采用饲养实验的方法，以饲料蛋白质效率，饲料系数、鱼的增重率为评判指标，研究了初始体重为的军曹鱼幼鱼蛋白质营养需求量。
结果表明,维持军曹鱼最大生长速度的饲料蛋白质含量,与维持其它海水养殖鱼类最佳生长速度的蛋白质含量基本一致。
军曹鱼作为一种洄游性肉食性海水鱼类,在自然界主要以鱼类、虾类以及乌贼为主要食物,这种肉食行为影响了它对蛋白质的需求量。
已有研究表明，鱼类对蛋白质的需求实质上是对氨基酸和寡肽的需求。
鱼类从饲料中获得的蛋白质,最终被消化成肽、氨基酸等小分子化合物才能被吸收转化为鱼体本身的蛋白质。
尽管目前尚未见到军曹鱼氨基酸营养需求的报道，但对其肌肉氨基酸组成与含量的分析可为军曹鱼氨基酸营养需求提供参考。
李刘东等()研究发现, 体重分别为, 和的个不同生长阶段军曹鱼肌肉氨基酸组成比例相差不大;组成军曹鱼机体的氨基酸中,赖氨酸、亮氨酸、精氨酸、组氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸为必需氨基酸。
对军曹鱼而言,其肌肉的第一限制氨基酸是含硫氨基酸(蛋氨酸和胱氨酸),其氨基酸分[氨基酸分待评蛋白质氨基酸含量(•Ｎ ) 评分模式的氨基酸含量(•Ｎ )]和化学分[化学分待评蛋白质氨基酸含量(•Ｎ ) 鸡蛋蛋白质的氨基酸含量(•Ｎ )]分别为和,其它各必需氨基酸的氨基酸分均大于,化学分均大于, 根据食物蛋白质中最低氨基酸分为该蛋白质得分的评分原则,军曹鱼肌肉氨基酸评分为分 (即分)。
表明军曹鱼肌肉蛋白质的必须氨基酸组成,接近人体的氨基酸需求模式(模式),是一种较为平衡的优质蛋白质。
军曹鱼肌肉的必需氨基酸中赖氨酸的含量最高,其氨基酸分和化学分值分别为和。
军曹鱼用于机体增长的必需氨基酸来源于饲料。
参照军曹鱼机体的氨基酸组成设计对应的饲料配方,而后在养殖实践中加以检验和进行修正,是一种既方便又可能得到良好配方的合理方法。
饲料中最适蛋白质的需求量还受饲料中蛋白能量比的影响。
能量高的饲料可以增加饵料中蛋白质的利用率。
谭北平等()探讨了平均体重±的军曹鱼幼鱼饲料中最适蛋白能量比。
实验采用蛋白质水平(，和)和脂肪水平(，和)正交设计配制而成九种蛋白能量比( )变动范围为的实验饲料,在海水盐度，水温±℃的聚乙烯网箱(´´)中饲养军曹鱼幼鱼。
结果表明，各处理间幼鱼的成活率变动范围为，无统计学上的差异(, >)。
其中饲喂蛋白质含量为％、脂肪含量为％、蛋白能量比(比)为饲料()的军曹鱼表现出最高特定生长率。
(比，)处理组表现出与处理组相当的生长率，同时蛋白质效率、饲料效率以及净蛋白质利用率等指标显著高于(<)其余处理。
蛋白质含量为的饲料处理组，军曹鱼的生长率和饲料效率最低。
生化成分分析显示，军曹鱼肌肉的蛋白质和脂肪含量分别随饲料中蛋白质和脂肪水平的上升而增加，但各处理间肌肉水分维持相对稳定(>)。
由此可见，在该实验条件下，军曹鱼幼鱼饲料中最适蛋白质、脂肪水平和蛋白能量比分别为、和。
但至今对军曹鱼的蛋白能量比的研究尚不系统,今后需大力加强这方面的工作。
脂肪脂肪是维持作为军曹鱼生长、发育、存活、健康和繁殖的能源物质和营养素，在其生命活动过程中发挥着多种生理功能,如是细胞膜的主要成分之一，能为军曹鱼提供能量，有助于脂溶性维生素的吸收和在体内的运输；提供鱼类必需的脂肪酸；可以作为某些激素和维生素的合成材料；节省蛋白质,提高饵料蛋白利用率等。
因此为军曹鱼提供适量的脂肪将有助于其健康生长发育，然而不同生长发育阶段的军曹鱼对脂类、脂肪酸的营养需求不同，不同脂肪源和饲料组成也会影响军曹鱼脂肪的营养需求量。
至今，有关军曹鱼脂肪的营养需求研究还不够。
等()研究发现,维持军曹鱼最大生长速度的饲料脂肪含量为。
而谭北平等()的研究表明，平均体重±的军曹鱼幼鱼脂肪的含量为时，幼鱼的生长最好。
在许多海水鱼类中, 脂肪的含量在以内,一般都有非常理想的结果。
然而,饲料中脂肪含量过高不仅会引起消化能和粗蛋白之间比例的不平衡以及脂肪在肝脏和组织中的积累(但因为大多数养殖的军曹鱼都作为生鱼片而消费,通过提高饲料中脂类的含量可以用来增加肌肉中脂肪的含量),而且会造成饲料加工的困难。
因此实际生产中,军曹鱼商品饲料中粗脂肪的含量均在以下。
除了其它脂肪酸外,海水鱼对饲料中含有的和有良好的生长反应。
等人()试验中的脂肪来源于鱼粉、乌贼油和鱼油,这些海产鱼油的和的含量都在左右。
由于脂肪的含量在大于时对军曹鱼的生长没有什么影响，由此推测军曹鱼对和的需求量也是在范围之间。
有关军曹鱼对碳水化合物、维生素和矿物质的营养需求尚未见报道。
但根据比较营养的理论，军曹鱼对碳水化合物的营养需求估计也在之间。
同时，有学者认为在军曹鱼的饲料中添加适量的α－纤维素,对蛋白质的利用有促进作用,但没有详细的报道。
至于军曹鱼维生素需求也可以参照同属同食性鱼类的营养需求，但今后应加紧研究，弄清楚军曹鱼维生素的营养生理作用及其营养需求量。
军曹鱼和其它动物一样，其维生素适宜营养需求量受生长发育阶段、生理状态、饲料组成和品质、环境因素以及营养素间的相互关系等影响,较难准确地确定。
虽然至今尚未见到军曹鱼矿物质营养需求的研究报道，但对其肌肉矿物质分析表明，军曹鱼肌肉中含有许多重要的矿物元素,除了钾、钠、磷、钙和镁之外,铁、锌、铜、锰和硒在军曹鱼肌肉中一应俱全，与几种食物和鱼类相比,军曹鱼肌肉的钾、钠和磷含量较高。
三、人工配合饲料目前养殖军曹鱼主要是采用小杂鱼，少量投喂配合饲料，这对提高军曹鱼养殖经济效益，减少资源浪费，减轻养殖污染和防止病害发生是不利的，故必须改变投饲模式。
为了提高军曹鱼养殖经济效益，一般要以高密度、集约化的方式开展健康养殖，而高密度精养系统缺乏天然饵料生物，必须人工投喂量足质幼的饲料，为此，大力开发能满足军曹鱼蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质等营养需求的系列全价配合饲料势在必行。
研究表明，饲喂高蛋白、高油脂的沉性或浮性配合饲料，能满足军曹鱼生长发育的生理需求，并能取得良好的养殖效果。
然而要生产出这种优质饲料，饲料成本过高。
因此，今后要大力饲料原料及配方组成上进行改进，并改良加工工艺，从而降低饲料成本，提供养殖效益。
