喷雾干燥实验报告
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喷雾干燥产品研究报告喷雾干燥产品研究报告摘要:本报告主要介绍了喷雾干燥技术及其在产品制造中的应用。
通过对喷雾干燥的原理、工艺流程、设备特点等方面的分析,总结了喷雾干燥技术的优点和不足之处,并探讨了其在不同领域的应用情况。
最后,提出了进一步研究的方向和建议。
关键词:喷雾干燥;工艺流程;设备特点;应用情况;研究方向一、引言喷雾干燥是一种常用的干燥技术,广泛应用于食品、化工、制药等领域。
其原理是将液体通过喷嘴喷成微小颗粒,然后在热空气中进行干燥,最终得到干燥的产品。
喷雾干燥具有干燥速度快、产品质量好、操作简便等优点,因此备受青睐。
二、喷雾干燥的原理喷雾干燥的原理是将液体通过喷嘴喷成微小颗粒,然后在热空气中进行干燥,最终得到干燥的产品。
喷雾干燥的关键在于喷嘴的设计和热空气的控制。
喷嘴的设计决定了颗粒的大小和形状,而热空气的控制则决定了干燥的速度和质量。
三、喷雾干燥的工艺流程喷雾干燥的工艺流程包括液体预处理、喷雾干燥、干燥后处理等步骤。
液体预处理包括搅拌、过滤、调整pH值等操作,以保证液体的稳定性和均匀性。
喷雾干燥的过程中,液体通过喷嘴喷成微小颗粒,然后在热空气中进行干燥,最终得到干燥的产品。
干燥后处理包括筛分、包装等操作,以保证产品的质量和稳定性。
四、喷雾干燥的设备特点喷雾干燥的设备主要包括喷雾干燥机、热风炉、除尘器等部分。
喷雾干燥机是喷雾干燥的核心设备,其主要由喷嘴、干燥室、热风炉等部分组成。
热风炉是提供热空气的设备,其主要由燃烧室、热交换器、风机等部分组成。
除尘器是用于除去干燥过程中产生的粉尘和废气的设备,其主要由过滤器、风机等部分组成。
五、喷雾干燥的应用情况喷雾干燥技术在食品、化工、制药等领域都有广泛的应用。
在食品领域,喷雾干燥技术主要应用于乳制品、咖啡、茶叶等产品的制造中。
在化工领域,喷雾干燥技术主要应用于染料、颜料、洗涤剂等产品的制造中。
在制药领域,喷雾干燥技术主要应用于药物微粒的制造中。
六、喷雾干燥技术的优点和不足喷雾干燥技术具有干燥速度快、产品质量好、操作简便等优点。
实习报告一、实习目的与背景随着科技的发展和市场需求的增长,喷雾干燥技术在各个领域得到了广泛的应用。
为了更好地了解喷雾干燥的原理和操作过程,提高自身的实践能力,我选择了喷雾干燥实习。
本次实习的主要目的是学习喷雾干燥的基本原理、设备组成、操作流程和应用领域,以及掌握喷雾干燥的操作技巧和安全注意事项。
二、实习内容与过程1. 喷雾干燥原理学习在实习开始前,我首先了解了喷雾干燥的基本原理。
喷雾干燥是一种将液体原料转化为干燥粉末的过程。
其主要原理是将液体原料通过喷嘴雾化成小颗粒,然后在热风的作用下迅速干燥,形成粉末状产品。
2. 设备组成与操作流程实习过程中,我参观了喷雾干燥车间,了解了喷雾干燥设备的组成和操作流程。
喷雾干燥设备主要由喷嘴、雾化室、加热器、旋风分离器、布袋除尘器等组成。
操作流程包括液体原料的输送、雾化、干燥、收集和排放等步骤。
3. 实践操作与技巧掌握在指导老师的带领下,我亲自操作了喷雾干燥设备。
首先,我学会了如何调整喷嘴高度和雾化压力,以保证雾化效果。
然后,我学会了如何控制热风的温度和流量,以保证干燥效果。
在操作过程中,我还学会了如何观察干燥过程中的各项参数,如温度、湿度、粉尘含量等,以判断干燥效果是否理想。
4. 安全注意事项与问题分析在实习过程中,我深刻认识到喷雾干燥操作的安全重要性。
在操作过程中,我严格遵守实习单位的规章制度,做到不违规操作、不忽视安全警示。
同时,我还学会了如何处理喷雾干燥过程中可能出现的问题,如设备故障、原料泄漏等,以保证生产顺利进行。
三、实习收获与反思通过本次喷雾干燥实习,我对喷雾干燥技术有了更深入的了解,掌握了喷雾干燥的操作技巧和安全注意事项。
同时,我也认识到理论知识在实践操作中的重要性,以后将继续努力学习相关知识,提高自己的实践能力。
此外,我还学会了如何与同事沟通协作,提高团队协作能力。
总之,本次喷雾干燥实习让我收获颇丰,不仅提高了我的实践能力,还培养了我的团队合作意识。
本文部分内容来自网络整理,本司不为其真实性负责,如有异议或侵权请及时联系,本司将立即删除!== 本文为word格式,下载后可方便编辑和修改! ==喷雾干燥实验报告篇一:喷雾干燥实验报告食品机械与设备实验报告喷雾干燥实验(一)实验目的① 了解喷雾干燥设备流程及气动离心雾化器工作原理;② 熟识喷雾干燥的操作;③ 通过实验深入了解喷雾干燥的优点和缺点;④ 了解喷雾干燥产品形态。
(二)实验原理与内容喷雾干燥是采用雾化器将原料液分散为雾滴,并用热气体(空气、氮气或过热水蒸气)干燥雾滴而获得产品的一种干燥方法。
原料液可以是溶液、乳浊液、悬浮液。
液体的雾化器将料液分散为雾滴,增大干燥过程的传热传质速率。
雾化器是喷雾干燥的关键部件之一,目前常用的有3种,即压力式雾化器、离心式雾化器、气流式雾化器。
雾化的液体与热气流的接触表面积很大,它与较高温度的气流一接触就迅速进行传热传质,雾滴水分吸收热量后又迅速蒸发成水蒸气,空气既作载热体又作载湿体。
在干燥初期,雾滴很小,物料内部湿含量的扩散传递而造成的干燥阻力几乎等于零,物料的温度一直处于物料的表面湿球温度,为恒速干燥阶段。
在物料表面没有充水分时,物料就开始升温并在内部形成温度梯度,为降速干燥阶段。
若当温度梯度很大,物料内部的蒸汽压大于物料粒子表面内聚力时,粒子即会爆开,瞬时增大传质蒸发表面。
因此喷雾干燥的粉末大多是非球形。
本实验是采用离心喷雾,实验内容包括 1、喷雾干燥设备流程及设备结构介绍;2、喷雾干燥设备使用操作要点介绍;3、喷雾干燥;4、干燥产品形态观察。
(三)实验仪器、设备小型离心喷雾干燥设备(移动式高速离心喷雾干燥机,型号LPG—5,江苏省常州先锋干燥设备有限公司)。
设备参数:离心盘直径50mm、干燥室直径800mm,圆筒高600毫米,筒锥角度60°。
这样的离心喷雾高速旋转的动力是采自压缩空气,压缩空气推动涡轮通过挠性轴带动离心盘转动,液料从加工料中均匀滴入离心盘中央受离心力的作用以切线方向甩出,绕成大小均匀的雾状水滴,分别于干燥室中;由于离心盘转速高达2.5万转/分。
篇一:喷雾干燥实验报告食品机械与设备实验报告喷雾干燥实验(一)实验目的①了解喷雾干燥设备流程及气动离心雾化器工作原理;②熟识喷雾干燥的操作;③通过实验深入了解喷雾干燥的优点和缺点;④了解喷雾干燥产品形态。
(二)实验原理与内容喷雾干燥是采用雾化器将原料液分散为雾滴,并用热气体(空气、氮气或过热水蒸气)干燥雾滴而获得产品的一种干燥方法。
原料液可以是溶液、乳浊液、悬浮液。
液体的雾化器将料液分散为雾滴,增大干燥过程的传热传质速率。
雾化器是喷雾干燥的关键部件之一,目前常用的有3种,即压力式雾化器、离心式雾化器、气流式雾化器。
雾化的液体与热气流的接触表面积很大,它与较高温度的气流一接触就迅速进行传热传质,雾滴水分吸收热量后又迅速蒸发成水蒸气,空气既作载热体又作载湿体。
在干燥初期,雾滴很小,物料内部湿含量的扩散传递而造成的干燥阻力几乎等于零,物料的温度一直处于物料的表面湿球温度,为恒速干燥阶段。
在物料表面没有充水分时,物料就开始升温并在内部形成温度梯度,为降速干燥阶段。
若当温度梯度很大,物料内部的蒸汽压大于物料粒子表面内聚力时,粒子即会爆开,瞬时增大传质蒸发表面。
因此喷雾干燥的粉末大多是非球形。
本实验是采用离心喷雾,实验内容包括 1、喷雾干燥设备流程及设备结构介绍; 2、喷雾干燥设备使用操作要点介绍; 3、喷雾干燥;4、干燥产品形态观察。
(三)实验仪器、设备小型离心喷雾干燥设备(移动式高速离心喷雾干燥机,型号lpg—5,江苏省常州先锋干燥设备有限公司)。
设备参数:离心盘直径50mm、干燥室直径800mm,圆筒高600毫米,筒锥角度60°。
这样的离心喷雾高速旋转的动力是采自压缩空气,压缩空气推动涡轮通过挠性轴带动离心盘转动,液料从加工料中均匀滴入离心盘中央受离心力的作用以切线方向甩出,绕成大小均匀的雾状水滴,分别于干燥室中;由于离心盘转速高达2.5万转/分。
挠性轴细小,故注意操作,小心加料均匀,防止结焦以保证离心盘的动力平衡。
喷雾干燥机研究报告1、研究报告简介喷雾干燥机是指以吸收充湿空气的湿物料,在蒸发池中大量喷洒空气,从而使物料粒度变细,粒度相均匀,并使物料逐渐干燥,从而得到全固化产品的“喷雾干燥机”。
本报告将对传统喷雾干燥机在系统构成、原理、工艺、工艺参数、主要部件及其特点等方面进行深入研究,从不同角度探讨喷雾干燥机技术发展趋势以及未来发展趋势,希望能提出一些有益的实践经验。
2、系统构成传统的喷雾干燥机由送料系统、蒸发系统、净化系统和出料系统等部分组成。
(1)送料系统送料系统由控制系统、给料装置、干燥介质泵和搅拌仓组成,该系统负责以等流量将质料(湿物料或混合物)送入蒸发室内。
给料装置一般采用增重秤或齿轮计量泵,泵可根据流量变化自动控制。
(2)蒸发系统蒸发系统主要由蒸发室、蒸发器和除湿机构组成,蒸发室采用全反应式工艺,负责将湿物料带入蒸发室并搅拌均匀后,在空气中凝华蒸发水分。
蒸发器蒸汽喷射器将热蒸汽喷入蒸发室,从而不断加热物料,从而实现快速蒸发,加快物料的干燥速度。
(3)净化系统喷雾干燥机净化系统由除尘器、快速换热器和除渍机组成。
除尘器的功能是负责清除蒸发室内的尘埃,快速换热器的作用是将进入蒸发室的烟气调节至室内规定温度,而不同种类的除渍机则是用于处理蒸发室内的各种油污,从而使过滤后的排气除尘达到环保要求。
(4)出料系统出料系统由出料器、贮存仓和微细粉碎仪组成,出料器负责将蒸发室内的物料送出流程线,贮存仓则是用于回收干燥后的物料。
微细粉碎仪是一种具有物料再加工功能的机械设备,它可以将物料进行研磨、研磨和粒度控制工作。
3、原理喷雾干燥机以质料注入蒸发室,并搅拌均匀,然后以热气体形式将蒸汽喷入蒸发室。
空气和气温由蒸发器传送到蒸发室,从而使物料蒸腾潮,产生大量水蒸气和气液两相混合。
物料的水分会剥离,形成气液两相混合状态,气体含湿量会飞扬而出,物料落到蒸发室中,被热气体加热,水分从物料中蒸发,达到固化的目的。
4、工艺参数工艺参数是喷雾干燥机运行的重要参数,它们对喷雾干燥机的性能有很大的影响,包括超声波功率、蒸发温度、物料湿性、物料比重、抽水量、物料粒度大小等。
喷雾干燥产品研究报告引言喷雾干燥是一种常用的物料干燥技术,通过将物料雾化成细小液滴,并在热气流中迅速蒸发,实现物料的快速干燥。
喷雾干燥产品广泛应用于食品、化工、制药等领域,具有干燥效率高、产品质量好等优势。
本报告将对喷雾干燥产品的研究进行全面、详细、完整且深入地探讨。
喷雾干燥产品的原理在喷雾干燥过程中,物料首先被喷雾器雾化成细小液滴,然后与热气流接触,液滴迅速蒸发,形成固态的颗粒状产品。
喷雾干燥产品的基本原理如下: 1. 喷雾器将物料喷雾成细小液滴。
2. 热气流与液滴接触,液滴中的水分迅速蒸发。
3. 残留的固态物料形成颗粒状产品。
喷雾干燥产品的优点喷雾干燥产品相比于其他干燥技术具有以下优点: 1. 干燥速度快,能够在短时间内完成物料的干燥。
2. 干燥过程温度可调,适合不同物料的干燥需求。
3. 干燥过程中物料与热气流充分接触,热量利用率高。
4. 干燥产品质量好,颗粒状度高,营养物质保持较好。
5. 干燥设备结构简单,易于操作和维护。
喷雾干燥产品的应用领域由于喷雾干燥产品具有出色的性能,广泛用于以下领域: 1. 食品行业:喷雾干燥产品被广泛应用于奶粉、蛋白粉、咖啡粉等食品的制备过程中,以提高产品的质量和口感。
2. 化工行业:喷雾干燥产品在制造染料、颜料、洗涤剂等化工产品时起到重要作用,能够控制产品的颗粒大小和一致性。
3. 制药行业:喷雾干燥产品在制造药物微粒、颗粒剂型等方面具有广阔的应用前景,能够提高药物的生物利用度和稳定性。
4. 粉末冶金行业:喷雾干燥产品在制造粉末冶金材料时广泛使用,能够控制粉末的粒度和流动性。
喷雾干燥产品的市场现状和发展趋势目前,全球喷雾干燥产品市场呈现稳步增长的态势。
随着食品、化工、制药等行业的快速发展,喷雾干燥产品的需求不断增加。
未来几年,喷雾干燥产品市场有望进一步扩大,主要体现在以下方面: 1. 技术改进:喷雾干燥技术将更加成熟,设备的性能将得到提升,同时也会降低能耗和生产成本。
喷雾干燥产品研究报告引言喷雾干燥是一种常用的物料干燥方法,它通过将液体物料雾化成小颗粒,并在热气流中进行干燥,从而得到粉状或颗粒状的干燥产品。
喷雾干燥产品广泛应用于食品、制药、化工等领域。
本研究报告将对喷雾干燥产品进行深入探讨,探究其原理、应用以及发展趋势。
一、喷雾干燥产品原理喷雾干燥产品的制备原理主要包括液体雾化、热气流干燥和固体颗粒形成三个关键步骤。
液体物料通过喷雾器雾化成小颗粒。
喷雾器通常采用压缩空气或压力泵将液体物料喷出,形成细小的液滴。
液滴的大小和形状会影响后续的干燥效果。
接着,热气流对液滴进行干燥。
热气流通常由燃气烧炉或蒸汽发生器产生,并通过干燥器送入。
热气流与液滴之间进行传热传质交换,使液滴中的水分蒸发,从而得到干燥的颗粒。
固体颗粒形成。
当液滴中的水分蒸发完全后,剩余的物料成分以固体颗粒的形式存在。
这些固体颗粒会通过干燥器的底部排出,形成最终的干燥产品。
二、喷雾干燥产品的应用喷雾干燥产品在各个领域都有广泛的应用。
1. 食品领域在食品加工中,喷雾干燥产品常用于制备粉状食品添加剂、乳制品粉末、咖啡粉等。
喷雾干燥可以保持食品原料的营养成分和口感,延长其保存期限,方便储存和运输。
2. 制药领域喷雾干燥产品在制药工业中也得到广泛应用。
例如,药物微粒的制备常采用喷雾干燥技术。
通过控制液滴大小和干燥条件,可以得到均匀颗粒分布的药物微粒,提高药物的溶解性和生物利用度。
3. 化工领域化工行业中的颗粒材料制备也常使用喷雾干燥技术。
例如,颜料、塑料颗粒和粉末涂料等的制备过程中,喷雾干燥可以实现物料的粒径控制和均匀性改善,提高产品的质量和市场竞争力。
三、喷雾干燥产品的发展趋势随着工业技术的不断发展,喷雾干燥产品也在不断创新和改进。
1. 提高产品质量喷雾干燥产品的主要挑战之一是如何提高产品的质量。
因此,研究人员正在努力改进喷雾干燥工艺,探索新的干燥介质和控制方法,以提高产品的颗粒均匀性、溶解性和生物利用度。
喷雾干燥实验报告喷雾干燥实验报告一、引言喷雾干燥是一种常用的物料干燥技术,适用于液态物料的干燥处理。
该技术通过将液态物料雾化成小颗粒,然后在热风中进行干燥,以达到快速、高效的干燥效果。
本实验旨在探究不同参数对喷雾干燥过程的影响,为实际应用提供科学依据。
二、实验方法1. 实验设备与试剂:本实验采用了一台喷雾干燥设备,设备参数包括进风温度、进风速度、喷雾压力和喷雾流量等。
试剂采用了某种液态物料,具体成分和性质不予公开。
2. 实验步骤:首先,将实验设备预热至设定的进风温度,确保设备处于稳定的工作状态。
然后,调整进风速度、喷雾压力和喷雾流量等参数,以达到理想的干燥效果。
接下来,将液态物料通过喷嘴雾化成小颗粒,并在热风中进行干燥。
最后,收集干燥后的物料,进行质量和粒径的分析。
三、实验结果与讨论在实验过程中,我们分别调整了进风温度、进风速度、喷雾压力和喷雾流量等参数,并观察了不同参数对喷雾干燥效果的影响。
1. 进风温度的影响:我们分别设置了不同的进风温度,包括低温、中温和高温。
结果显示,进风温度的升高会加快干燥速度,但过高的温度可能导致物料烧结或变质。
因此,在实际应用中需要根据物料的性质和要求来选择合适的进风温度。
2. 进风速度的影响:我们调整了进风速度,发现进风速度的增加会提高干燥效率,但同时也会增加能耗。
因此,在实际应用中需要在效率和能耗之间进行平衡,选择合适的进风速度。
3. 喷雾压力的影响:我们改变了喷雾压力,结果显示,喷雾压力的增加会使雾化效果更好,但过高的喷雾压力可能导致颗粒聚集和堵塞喷嘴。
因此,在实际应用中需要根据物料的性质和要求来选择合适的喷雾压力。
4. 喷雾流量的影响:我们调整了喷雾流量,发现喷雾流量的增加会增加物料的雾化程度,但过高的喷雾流量可能导致物料无法充分干燥。
因此,在实际应用中需要根据物料的性质和要求来选择合适的喷雾流量。
四、结论通过本实验的研究,我们得出了以下结论:1. 进风温度、进风速度、喷雾压力和喷雾流量等参数对喷雾干燥过程有着重要影响。
喷雾干燥技术综合研究报告1 概述1.1 喷雾干燥的工艺原理与流程工艺原理:喷雾干燥是采用雾化器将原料液分散为雾滴,并用热气体(空气、氮气或过热水蒸气)干燥雾滴而获得产品的一种干燥方法。
喷雾干燥的原料液可以是溶液、乳浊液、悬浮液,也可以是熔融液或膏糊液。
干燥产品根据需要可制成粉状、颗粒状、空心球或团粒状。
液体的雾化将料液分散为雾滴的雾化器是喷雾干燥的关键部件。
流程:喷雾干燥分三阶段:料液雾化液滴;雾滴和空气接触、混合及流动即进行干燥;干燥产品和空气分离。
1.2 喷雾干燥常见的雾化形式气流喷嘴式雾化、压力式喷嘴雾化、旋转式雾化。
气流喷嘴式雾化是利用压缩空气( 或水蒸气)以高速从喷嘴喷出, 借助于空气( 或蒸汽) 、料液两相间相对速度的不同产生的摩擦力, 把料液分散成雾滴。
压力式喷嘴雾化是利用压力泵将料液从喷嘴孔内高压喷出, 将压力能转化为动能, 与干燥介质接触分散成雾滴。
旋转式雾化是指料液经高速旋转的盘或轮, 在离心力作用下, 从盘或轮边缘甩出, 与周围介质接触形成料雾。
1.3 喷雾干燥的特点1.)干燥速度快。
料液经喷雾后,表面积大大增加,在高温气流中,瞬间就可蒸发95%-98%的水份,完成干燥时间仅需数秒钟。
2)采用并流型喷雾干燥形式能使液滴与热风同方向流动,虽然热风的温度较高,但由于热风进入干燥室内立即与喷雾液滴接触,室内温度急降,而物料的湿球温度基本不变,因此也适宜于热敏性物料干燥。
3)使用范围广。
根据物料的特性,可以用于热风干燥、离心造粒和冷风造粒,大多特性差异很大的产品都能用此机生产。
4)整个操作密闭性,适用于洁净生产区域。
由于喷雾干燥操作在密闭的塔内进行,避免了交叉污染和粉尘飞扬,适合于制药工业中原料药生产,特别是无菌原料药的生产。
5)由于干燥过程是在瞬间完成的,产成品的颗粒基本上能保持液滴近似的球状,产品具有良好的分散性,流动性和溶解性。
6)生产过程简化,操作控制方便。
喷雾干燥通常用于固含量60%以下的溶液,干燥后,不需要再进行粉碎和筛选,减少了生产工序,简化了生产工艺。
食品机械与设备实验
喷雾干燥实验
班级:14食品营养2班
姓名:***
学号:************
指导老师:司徒文贝
喷雾干燥实验
(一)实验目的
①了解喷雾干燥设备流程及气动离心雾化器工作原理;
②熟识喷雾干燥的操作;
③通过实验深入了解喷雾干燥的优点和缺点;
④了解喷雾干燥产品形态。
(二)实验原理与内容
喷雾干燥是采用雾化器将原料液分散为雾滴,并用热气体(空气、氮气或过热水蒸气)干燥雾滴而获得产品的一种干燥方法。
原料液可以是溶液、乳浊液、悬浮液。
液体的雾化器将料液分散为雾滴,增大干燥过程的传热传质速率。
雾化器是喷雾干燥的关键部件之一,目前常用的有3种,即压力式雾化器、离心式雾化器、气流式雾化器。
雾化的液体与热气流的接触表面积很大,它与较高温度的气流一接触就迅速进行传热传质,雾滴水分吸收热量后又迅速蒸发成水蒸气,空气既作载热体又作载湿体。
在干燥初期,雾滴很小,物料内部湿含
量的扩散传递而造成的干燥阻力几乎等于零,物
料的温度一直处于物料的表面湿球温度,为恒速
干燥阶段。
在物料表面没有充水分时,物料就开
始升温并在内部形成温度梯度,为降速干燥阶段。
若当温度梯度很大,物料内部的蒸汽压大于物料
粒子表面内聚力时,粒子即会爆开,瞬时增大传
质蒸发表面。
因此喷雾干燥的粉末大多是非球形。
本实验是采用离心喷雾,实验内容包括:1、
喷雾干燥设备流程及设备结构介绍;2、喷雾干燥设备使用操作要点介绍;3、喷雾干燥;4、干燥产品形态观察。
(三)实验仪器、设备
LPG-5型高速离心喷雾干燥机,设备参数:离心盘直径50mm、干燥室直径800mm,圆筒高600毫米,筒锥角度60°。
这样的离心喷雾高速旋转的动力是采自压缩空气,压缩空气推动涡轮通过挠性轴带动离心盘转动,液料从加工料中均
匀滴入离心盘中央受离心力的作用以切线方向
甩出,绕成大小均匀的雾状水滴,分别于干燥室
中;由于离心盘转速高达2.5万转/分。
挠性轴
细小,故注意操作,小心加料均匀,防止结焦
以保证离心盘的动力平衡。
BT00-50M型保定蠕动泵、静音无油空压
机。
实验材料:牛奶、可溶性淀粉(麦芽糊精)
测量仪器:小型离心喷雾干燥设备上热电
偶温度计(进出风)、红外线水分测定仪、手持折
光计。
(四)实验步骤
1.检查干燥机是否清洗干净,各管道及旋风分离器连接是否完好,关好观察门,安装收集瓶。
2.开启电源开关,开启风机开关按钮,设置进风温度178℃、出风温度86℃,然后再开启加热器开关按钮进行塔内预热到设定温度。
3.预热期间打开空气压缩机。
4.配料:往洁净干燥的烧杯中倒入250mL纯牛奶,用手持折光计测定牛奶的固形物含量,在电子天平上称取30g可溶性淀粉(麦芽糊精),加入牛奶中,用玻璃棒搅拌均匀,再用手持折光计测定混合物的固形物含量,待用。
5.干燥机内温度达到工作温度后,将雾化器放到塔顶雾化器的座孔上,连接好压缩空气管,将蠕动泵出料管插入雾化器的进料管内,打开空气压缩机气阀,慢慢调节减压阀的旋钮将空气压力调至0.4MPa,使雾化器的离心盘运转正常。
启动蠕动泵,转速设置为29.0转/min,将物料泵入雾化器内进行雾化、干燥。
6. 从观察窗口观察干燥塔内物料雾化干燥情况(需光线配合)。
7.当物料即将泵完时,先关闭蠕动泵,停止进料;关闭加热开关,停止加热器;慢慢调节减压阀的旋钮将空气压力减至0,关闭空气压缩机气阀;风机继续工作,直到塔内温度降到90℃后再停止排风机;关闭电源开关,切断电源。
8.拆卸干燥室出料口、旋风分离器收集瓶,尽快分别收集干燥粉料。
9.取适量迅速测定并记录产品的含水率。
10.取出离心喷雾头小心拆开清洗,后抹干安装好放在支架上垂直放置,并清洁干燥机。
注意:拆洗离心转盘,要特别小心,因它是桡性轴很容易压变形而致损坏。
(五)实验装置流程图
(六)实验数据及结果
干燥室设定干燥温度:170-180℃;
实验环境温度:14℃;
添加增稠剂前原料的可溶性固形物含量:13.0%.
添加增稠剂后原料的可溶性固形物含量:21.0%.
(七)分析与讨论
1.产品的形态
牛奶在进行干制前为白色液体,在通过喷雾干燥干制成奶粉后呈淡黄色,可能由于在干制过程中发生了美拉德反应,使得奶粉的颜色发生变化。
奶粉均呈现颗粒状,没有粘结的现象发生,可能由于进行喷雾干燥的牛奶较少,所以都呈现点颗粒状。
2.产品的含水量
通过表1比较含水量数据得:干燥室出料口的样品>旋风分离器出料口的样品。
分析可能的原因有:旋风分离器出料口的样品在干燥过程中经过了旋风分离器,干燥时间更长,干燥室出料口的样品却没有经过旋风分离器。
查相关资料可知,奶粉的含水量一般为3%-3.5%,一般不超过5%,而在本实验中,奶粉的含水量只有1.89%和2.29%,低于奶粉的含水量的要求,不利于保持奶粉品质。
其中造成奶粉的含水量较低的原因为:(1)蠕动泵的转速偏低,加料速度慢;(2)干燥温度偏高;(3)实验当天环境湿度低,收集粉料迅速。