在2019年3月22日汝州市食品药品监督管理局到我校进行食堂工作检查，让我们食堂及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
针对检查中食堂发现的安全问题，公司领导对此非常重视，在3月24日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，并召集全体餐饮员工进行了专项培训学习，进一步增强了食堂管理人员、食堂人员的法律意识和责任意识。
一、检查中发现的问题：
1、食品安全自查记录不完善。
2、从业人员工作衣帽不端正。
3、操作间地面有积水，冰箱生熟分区不明确。
4、餐具消毒后需用加盖收纳箱盛放。
二、整改措施：
1、食堂内部定期自查原每月一次增加至每周至少一次。
2、召开内部员工培训再次强调《从业人员个人卫生制度》并加强监督管理。
3、禁止水冲式打扫卫生，使用半干拖把清洁地面。购买带盖收纳箱并做标签区分生熟。
4、召开内部员工培训再次强调《餐饮具清洗消毒管理制度》，并做详细学习，经消毒柜消毒后的餐饮具，及时放入保洁柜，在开餐前10分钟按需取用。
xx学校餐饮中心
2019年3月25日
在2019年3月26日平顶山市五部门联合检查组到我校进行食堂工作检查，让我们食堂及时发现食堂管理工作当中存在的不足，对检查出来的问题我们及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全整改工作汇报如下：
针对检查中食堂发现的安全问题，公司领导对此非常重视，在3月27日紧急召开了食堂卫生工作会议。对此次食堂卫生工作进行了扎实的安排，制定了详实的整改措施，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过此次工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，并召集全体餐饮员工进行了专项培训学习，进一步增强了食堂管理人员、食堂员工的法律意识和责任意识。
一、检查中发现的问题：
1、厨房电线不得外漏。
2、备餐间不得加工食品。
3、餐具消毒不严格。
4、鱼丸等陷装食品不允许有。
5、一次性水杯无证照。
6、晨检不全面。
二、整改措施：
1、对外漏电源线进行加装线管。
2、所有食品加工操作全部转移至操作间。
3、严格按照《餐饮具清洗消毒制度》并对消毒柜、保洁柜进一步清洗。
4、禁止再使用散装馅料。
5、一次性纸杯索证已经提供给检查组。
6、已配备电子温度计，完善晨检环节。
xx学校餐饮中心2019年3月28日
