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学校餐厅承包策划书3篇篇一学校餐厅承包策划书一、策划背景随着学校规模的扩大和学生人数的增加，学校餐厅的服务质量和经营管理显得尤为重要。
为了更好地满足师生的需求，提高餐厅的经营效益，现对学校餐厅进行承包经营策划。
二、餐厅现状1. 地理位置：学校餐厅位于校园内，交通便利，周边环境良好。
2. 规模设施：餐厅总面积为[X]平方米，拥有[X]个座位，厨房设备齐全。
3. 经营状况：目前餐厅由学校自主经营，主要提供早餐、午餐和晚餐，经营状况一般。
三、承包经营目标1. 提高餐厅的服务质量和经营效益，满足师生的需求。
3. 加强食品安全管理，确保师生的饮食安全。
四、承包经营方式1. 整体承包：承包人负责餐厅的整体经营管理，包括人员招聘、菜品研发、市场营销等。
2. 合作经营：承包人与学校合作，共同经营餐厅，双方按照一定比例分享利润。
3. 租赁经营：承包人租赁餐厅的经营权，按照约定支付租金。
五、经营策略1. 菜品创新：根据师生的口味和需求，研发新的菜品，定期推出特色菜品，提高餐厅的竞争力。
2. 服务提升：加强员工培训，提高服务质量，做到微笑服务、热情服务，让师生感受到家的温暖。
3. 营销推广：通过多种渠道进行营销推广，如校内宣传、社交媒体、优惠活动等，吸引更多的师生前来就餐。
4. 成本控制：加强成本管理，降低采购成本、运营成本，提高餐厅的盈利能力。
六、财务预算1. 承包费用：根据餐厅的规模和经营状况，确定承包费用为每月[X]元。
2. 人员工资：根据餐厅的经营规模和岗位需求，确定员工人数和工资标准，预计每月人员工资为[X]元。
3. 食材采购：根据餐厅的经营量和采购成本，确定食材采购费用，预计每月食材采购费用为[X]元。
4. 水电费：根据餐厅的实际使用情况，确定水电费，预计每月水电费为[X]元。
5. 其他费用：包括设备维修、物业费、保险费等，预计每月其他费用为[X]元。
七、风险评估1. 市场风险：由于市场需求的不确定性，可能会导致餐厅经营效益不佳。
餐厅承包经营方案一、项目背景随着人们生活水平的提高，餐饮业日益繁荣。
然而，餐饮行业竞争激烈，为了在市场中脱颖而出，不少餐厅选择采取承包经营模式。
承包经营是指企业与承包者间订立承包经营合同，将企业的“经营管理权”全部或部分在一定期限内交给承包者，由承包者对企业进行经营管理，并承担经营风险及获取企业收益的行为。
二、承包经营的优势1. 降低成本：承包商负责采购、加工、销售等环节，餐厅业主可以降低人力成本和管理成本。
2. 提高效率：承包商通常拥有丰富的餐饮管理经验和资源，能够提高餐厅的运营效率。
3. 扩大规模：承包经营有助于餐厅快速扩张，提高市场占有率。
4. 风险转移：承包商承担经营风险，业主可以将风险转移给承包商。
三、承包经营方案1. 确定承包经营模式根据餐厅的实际情况和需求，确定承包经营模式。
可以选择整体承包、部分承包或项目承包等模式。
2. 确定承包期限承包期限应根据双方需求和市场变化进行调整，一般以3-5年为一个周期。
在承包期限内，双方应遵守合同约定，确保承包经营的顺利进行。
3. 确定承包费用承包费用是承包经营的核心内容，应根据餐厅的规模、档次、地理位置等因素进行评估。
承包费用可以按照固定费用、提成费、利润分成等方式计算。
4. 确定管理方式在承包经营期间，管理方式也是关键因素之一。
餐厅业主应对承包商进行监督和管理，确保餐厅的正常运营和服务质量。
同时，承包商也应积极配合业主的管理工作，共同推动餐厅的发展。
5. 确定合同条款在签订承包经营合同时，应明确双方的权利和义务，避免出现纠纷和矛盾。
合同条款应包括但不限于：经营范围、经营期限、管理方式、费用支付方式、违约责任等内容。
6. 确定质量控制方案为了保证餐厅的食品安全和卫生质量，应制定严格的质量控制方案。
质量控制方案应包括食材采购、加工制作、食品储存等方面的规定，并严格执行国家和地方的相关法律法规。
7. 确定营销策略为了提高餐厅的知名度和市场份额，应制定有效的营销策略。
餐厅承包经营服务管理方案一、背景与意义近年来，随着人们收入水平和生活水平的不断提高，消费需求也在不断增加。
餐饮业作为服务业的一种，已经成为人们生活中不可忽略的一部分。
特别是在城市里，人们对餐饮业的需求更加强烈。
因此，餐厅承包经营服务成为了餐饮业的一种发展趋势。
对于餐厅承包经营服务，可以帮助食堂厨师和餐饮业的经营者更好地进行餐饮服务，提供更好的餐饮环境和服务质量，满足消费者的需求和期望。
因此，建立一套餐厅承包经营服务管理方案是很有必要的。
二、管理方案餐厅承包经营服务管理方案包括以下几个方面：1. 食品卫生安全方面食品卫生安全是餐厅承包经营服务中必须要关注的一个方面，因为这关系到消费者的健康和安全。
所以，必须要建立一套完善的食品卫生安全管理制度。
食品卫生安全管理制度包括以下内容：1.餐厅必须严格按照国家食品安全标准进行操作，确保食品的质量和安全。
2.餐厅必须定期对冰箱、厨具、餐具、场地等进行消毒。
3.餐厅必须建立调查消费者对餐厅食品质量和卫生安全的反馈机制，及时解决消费者的投诉和反馈。
2. 服务质量方面服务质量是餐厅承包经营服务中非常重要的方面，直接关系到消费者的满意度和对餐厅的再次选择。
服务质量管理包括以下内容：1.餐厅必须提供优质的服务，让每一个消费者都感受到家一般的温暖。
2.餐厅要建立完善的服务质量管理制度。
3.餐厅还要定期进行服务质量调查，通过改进服务，提升服务质量。
3. 餐厅运营方面餐厅的运营管理是餐厅承包经营服务中的核心部分，针对运营管理中的问题，提出以下几点建议：1.餐厅必须制定合理的运营计划和预算。
2.餐厅还要定期开展市场调查和竞争分析，不断提升自身的竞争力。
3.餐厅必须根据消费者的需求调整菜单，开创新菜品，吸引更多的消费者。
4. 收益分配方面餐厅承包经营服务的收益分配是双方共同关心的问题，因此，在规定收益分配方案时必须注意合理分配。
收益分配方案包括以下内容：1.餐厅承包方和经营方必须签订合同，规定收益分配比例。
餐厅承包方案餐厅承包方案一、背景介绍本餐厅位于繁华商圈，地理位置优越，周围有许多办公楼和商家，是该地区的热门聚餐场所。
餐厅以经营中餐为主，主要提供各式各样的粤菜和川菜，以及部分东北菜和湘菜。
目前，餐厅已经运营五年，口碑和业绩均处于较好的状态。
二、承包方案鉴于餐厅现有的经营状况和潜力，我们打算将餐厅承包出去，以期进一步提升餐厅的服务品质和盈利能力。
承包方案如下：1. 标准化操作承包方需要严格按照餐厅的标准化操作程序进行经营管理，包括食材采购、菜品制作、服务流程等方面。
餐厅将提供相关培训和指导，确保承包方能够与原有团队高效合作，并保持餐厅的品质和风格不变。
2. 菜品创新承包方可根据市场需求和顾客口味偏好，提供新颖的菜品创意，吸引更多的顾客。
餐厅将提供必要的食材、工具和技术支持，以确保菜品的质量和口感。
3. 店内装修与设备维护承包方需要维护餐厅的店面装修和设备设施，确保环境的整洁和设备的正常运行。
餐厅将提供必要的维修保养指导和技术支持。
4. 推广与营销承包方需制定合理的推广和营销策略，包括线上线下的宣传活动、特色菜品推荐等，以增加餐厅的知名度和客流量。
餐厅将提供与承包方合作的市场策划和推广方案，并配合进行相关活动。
5. 经营管理承包方需负责餐厅的日常经营管理，包括员工管理、顾客服务、财务管理等。
餐厅将提供员工培训和业务指导，以确保餐厅的经营目标得以实现。
三、承包条件1. 经验要求：承包方需具备一定的餐饮管理经验，有类似规模餐厅的经营背景优先。
2. 投资要求：承包方需要提供一定的经营投资，包括装修费用、设备费、原材料费、广告费等。
3. 合同期限：承包方与餐厅的合作期限为三年，双方可在合作期满后协商续约。
四、承包方案的预期效果1. 提升服务品质：通过承包方的专业管理和创新意识，餐厅的服务品质将进一步提升，满足更多顾客的需求。
2. 增加盈利能力：承包方通过菜品创新和推广手段，将带来更多的顾客和订单，提高餐厅的盈利能力。
食堂承包经营方案通用3篇食堂承包经营方案篇一基本情况：通过同贵公司的初步接触协商，真膳美有以下合作意向：真膳美承包经营贵公司员工食堂：合作期限为一年，合同期满后同等条件优先继续合作；具体工作安排如下：厂方东莞市真膳美膳食管理有限公司1、餐厅、厨房及相应配套场地的提供1、严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合甲方管理2、厨房设备、餐具等固定资产投资3、餐厅的管理与支持2、优质食材的采购、配送及严格验收4、卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查3、多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐4、准时、保质、保量的开餐5、厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理6、水、电费用按时按量缴纳7、燃气费用按时按量缴纳8、随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议9、消防事故及工业安全的预防工作10、其他有待双方协商之相关事宜根据贵公司500员工每人每天三餐10元伙食标准一周菜谱安排如下：米饭自由吃(夜宵另计)早餐二元，中、晚餐各四元。
以上菜谱仅供参考，每天可提供不同的。
拾菜一汤，任选四荤二素一汤，具体以双方面议协定。
食品卫生一、人员个人卫生：1、着装仪表：工作人员在工作时必须将工衣、工帽穿戴整齐。
工作服除起着劳动保护的作用外，还应素雅，穿着大方。
头发要保持清洁、发型和长发不得影响工作和卫生为标准。
女性工作人员不可以化装和佩戴首饰；工作服要保持清洁卫生，勤洗勤换并做到专人专用。
离开岗位应及时换下工作服。
２、男工作人员严禁留长发、胡子、长指甲；女工作人员头发盘在工作帽内为宜，严禁留长指甲及涂指甲油。
3、严禁工作人员上班时间掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏，严禁随地吐痰、乱抛垃圾。
4、严禁在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它私人物品。
5、所有工作人员在工作前必须先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟，每次离开工作岗位从事非食品加工的工作后再回来制作食品前要洗手，同时用消毒水浸泡两分钟。
6、所有工作人员在供餐时必须戴好口罩，需要用手接触食品及餐具时必须戴上一次性卫生手套。
餐厅承包经营方案一、项目背景随着人们生活水平的提高和饮食需求的多样化，餐饮行业逐渐成为一个热门领域。
为了满足市场需求，我们计划开设一家高品质餐厅，并拟寻求合作伙伴进行承包经营。
二、项目介绍1. 餐厅定位我们的餐厅致力于提供优质美食和舒适用餐环境，以满足不同顾客群体的需求。
我们的目标客户包括商务人士、家庭聚餐和情侣约会等。
餐厅菜单将以健康、美味和精致为主导，突出当地特色食材和烹饪技巧。
2. 餐厅面积和装修餐厅面积约为200平方米，拥有宽敞的用餐区域、精心设计的装修和舒适的座椅。
装修风格以现代简约为主，营造出轻松、雅致的用餐氛围。
3. 餐厅服务我们致力于为顾客提供优质的用餐体验。
员工将经过专业培训，提供细致入微的个性化服务。
同时，我们还将提供快捷高效的外卖服务，以满足顾客的不同需求。
三、合作方式我们诚挚邀请有经验和热情的企业或个人与我们合作，共同经营餐厅。
合作方式可分为以下几种：1. 出资合作合作方可提供资金用于餐厅的设备购置、装修和运营资金，同时分享投资收益与风险。
2. 品牌授权合作合作方可获得我们的品牌授权，在约定的区域内承包经营餐厅，并支付相关的使用费用或提成。
3. 经营管理合作合作方可负责餐厅的经营管理和日常运营，包括人员招聘、菜品开发、市场推广和财务管理等。
我们将提供相关支持和指导，共同推动餐厅的发展。
四、合作条件1. 合作期限合作方与我们的合作期限为3年，期满后可以协商续签合约。
2. 合作费用合作方需要支付一定的保证金和年度的租金（如有租金），具体金额将在协商过程中确定。
3. 运营权益合作方将享有餐厅的经营权益，并与我们分享餐厅的收益。
4. 合作协议合作方与我们将签订详细的合作协议，明确双方的权益和责任。
五、市场前景目前，餐饮行业正处于快速发展阶段，市场需求不断增长。
我们的餐厅将在竞争中脱颖而出，通过独特的定位和优质的服务吸引更多的顾客。
同时，我们还将积极开展线上线下的营销活动，提升品牌知名度和市场份额。
餐厅承包经营方案随着生活水平的提高和餐饮文化的发展，越来越多的人开始选择在外就餐。
开一家餐厅，不仅可以满足人们对美食的需求，还可以创造商机。
然而，对于初次创业的人来说，如何开展餐厅运营是一个关键的问题。
在这篇文章中，我们将探讨一种经营方案——餐厅承包经营。
一、背景介绍餐厅承包经营是指餐厅所有者将餐厅经营权转让给承包方。
承包方负责管理和运营餐厅，并支付一定的承包费用给餐厅所有者。
这种经营方式有助于减少创业者的开支和风险，同时也提供了更多的自主经营空间。
二、承包方式1. 全面承包：承包方负责餐厅的经营管理和日常运营，包括餐饮菜单的设计、员工招聘和培训、成本控制等。
这种方式适合经验丰富的创业者，能够全面掌控餐厅的各个方面。
2. 部分承包：承包方只负责餐厅的某个部分经营，比如烹饪方面或者前台服务。
这种方式适合一些专注于某个领域的创业者，能够在自己擅长的领域发挥优势。
三、承包费用与盈利模式1. 承包费用的确定：承包费用根据餐厅的地理位置、面积、品牌知名度、利润预期等因素来确定。
一般来说，承包费用可以按照固定金额的方式支付，也可以按照餐厅的总收入的一定比例支付。
2. 盈利分配：餐厅承包方通常可以享受一定比例的餐厅利润作为报酬。
具体比例可以根据双方的协商确定。
同时，餐厅所有者也可以在合同中约定一定的销售目标，达到或超过目标后，承包方可以获得额外的奖励。
四、风险与保障1. 风险：餐厅行业竞争激烈，承包方需要面对市场风险、经营风险等。
此外，餐厅的运营成本、员工离职等问题也需要承包方及时解决。
2. 保障：为了降低风险，餐厅所有者可以要求承包方提供一定的保证金作为担保。
同时，餐厅所有者也可以在合同中明确约定各种情况下的解约条款和违约责任。
五、合作与支持承包经营餐厅可以带来更广泛的合作和支持机会。
承包方可以与供应商建立长期合作关系，确保食材的质量和价格。
此外，承包方还可以获得餐厅所有者的市场推广、品牌宣传等支持，提升竞争力。
食堂经营承包方案计划书六篇食堂经营承包方案计划书1一、承包方式1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核；2、餐厅实行全额承包经营。
承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。
二、公司提供经营场地和现有设施，确保水、电、汽的供应。
餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。
厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。
三、为维护员工利益，承包方营业毛利率限制在10%以内（点心、小吃和外来人员就餐除外）。
四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年（以8年使用期限计算），折旧金额按月分摊，返还给公司财务部。
五、水、电、汽按实际使用数结算，核定单价：水2.50元/吨，电0.53元/千瓦时，汽115元/立方，煤240元/吨，每月结清。
六、服务对象1、食堂：满足生产区员工的就餐；2、餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。
承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。
七、服务满意率1、食堂：满意率85%以上的得变动工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。
2、餐厅：满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。
八、分配1、食堂：实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。
⑴定员：10人⑵包干工资：月营业额达到35000元时，上手师傅18元/天，其他人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。
⑶变动工资：月营业额35000元，变动工资得50元/人；月营业额37000元，变动工资得150元/人；月营业额39000元，变动工资得250元/人；月营业额42023元，变动工资得350元/人；2、餐厅：承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定，由主管部门审查后报公司领导审核。
餐厅承包经营方案摘要餐厅承包经营方案旨在为有意经营餐饮业务的个人或团队提供指导和建议。
本文档将涵盖餐厅承包的定义、经营模式、食品供应链管理、市场营销策略、人力资源管理以及财务规划等方面。
通过本方案的执行和实施，承包人将能够在具有竞争力的餐饮市场中获得成功。
1. 引言餐厅承包是一种经营模式，承包人将管理和运营餐厅的日常业务。
这种模式允许个人或团队专注于餐厅的运营，而无需负担餐厅所有权的责任。
在这种经营方式下，承包人可以根据自己的兴趣和经验来打造独特的餐厅品牌，并通过精心管理和市场营销来实现经济效益和业务增长。
2. 经营模式餐厅承包的经营模式可以根据实际情况和个人需求进行调整。
以下是一些常见的经营模式：a. 品牌承包：承包人经营已有品牌的餐厅，如连锁餐厅或知名餐饮品牌。
b. 自主承包：承包人自行创建并运营餐厅，有自主性为餐厅制定经营策略和品牌。
c. 地方政府承包：承包人与地方政府合作，在政府指定的餐饮场所开展经营活动。
d. 业务改造承包：承包人对现有餐厅进行重新定位和改造，以提高经营效益和市场竞争力。
3. 食品供应链管理为确保餐厅能够提供新鲜、高质量的食品和原材料，承包人应加强对供应链的管理。
以下是一些供应链管理的核心要点：a. 供应商选择：选择可靠的供应商，确保他们提供的食品和原材料符合卫生和品质标准。
b. 订购和库存管理：建立有效的订购系统和库存管理机制，避免食品浪费和过期。
c. 食品安全和卫生：制定严格的食品安全和卫生标准，并确保员工遵守相关规定。
4. 市场营销策略成功的餐厅承包需要有效的市场营销策略，以吸引顾客并提升品牌知名度。
以下是一些常用的市场营销策略：a. 社交媒体宣传：利用社交媒体平台进行品牌推广和宣传，与潜在顾客互动和沟通。
b. 优惠和促销活动：定期举办优惠和促销活动，吸引顾客并提高销售额。
c. 合作伙伴关系：与当地商家建立合作伙伴关系，通过交叉推广增加品牌曝光度。
d. 顾客反馈和服务改进：倾听顾客的反馈意见，及时调整经营策略和改进服务质量。
可编辑修改精选全文完整版食堂承包服务方案食堂承包服务方案（通用9篇）为有力保证事情或工作开展的水平质量，时常需要预先开展方案准备工作，方案是有很强可操作性的书面计划。
方案应该怎么制定呢？下面是小编整理的食堂承包服务方案（通用9篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
食堂承包服务方案1一、减轻单位的负担，减少浪费现象1、专业食堂承包公司有稳定的采购体系，以低于市场价的成本采购，为机关干部提供优质低成本的伙食，不会增加单位经济负担。
2、食堂员工由承包方派送并发放工资，单位享受同等伙食标准而未增加经济负担的同时，还节省了食堂厨工的工资成本。
3、委托专业的承包公司采用专业的统一管理和资源整合，机关干部按实际人数就餐，减少了浪费现象。
4、由承包方垫付食堂开支，机关只需每月定期购买饭票，有效的控制了资金流向，降低单位责任风险。
二、专业的团队打造优质的服务。
1、专业的厨师、专业的营养师队伍，对菜单标准化，保障菜色丰富、营养平衡，为给员工提供美味营养的膳食这方面绝对优于机关自营食堂。
2、机关干部就餐可自主选择菜品，极大的满足了机关干部的需求。
3、专业食堂承包公司在每天按标准供应的同时，还可以推出点餐小炒及包席等。
这样就能更有效、实惠、实在的为机关干部提供更人性化的优质服务。
4、专业食堂承包公司拥有成熟的运作经验、稳定的运作模式及大型的采购体系，能有条不紊的开展工作，并能让大部分的机关干部满意。
三、简化管理流程，降低管理风险1、当工商或消防检验时，对饭堂会进行重点检查，对厨房的设计结构，卫生许可证，厨师资格证、健康证都很严格，如果发现证件不齐，轻者罚款重者会让停业整顿，当食堂外包，一切由承包商来解决。
2、经营当中难免会存在一些工商事故，火灾爆炸、食物中毒等等的`一些安全隐患问题，选择食堂外包，一旦发生安全事故事件均由承包公司负责。
3、我单位只负责对专业食堂承包公司的监督管理，承包公司需垫资经营，自负盈亏并负责食堂的管理与一切费用，如：餐标的制定。
承包餐厅方案思邈营养配餐有限公司是经北京市工商局注册的专业化承包及管理企事业单位、机关、学校、医院职工食堂的餐饮的连锁企业。
为适应企事单位后勤社会化管理市场的需要，我们在致力于传统食堂承包的基础上嫁接现代管理手段，倡导营养食疗饮食，在整个北京市初步形成管理辐射网络，先后与多家公司企业签定了供餐合同，实现了统一管理、连锁经营。
本公司是中国首家由营养教授创办的快餐公司，聘请著名营养学教授、博士生导师白秀岭女士担任理事长，中国医科大学营养学教授哈思先生任总经理。
公司秉承现代酒店的管理运营模式，聘请名厨掌勺，注重产品卫生质量，坚持科学营养配餐，吸收中华饮食的传统烹饪技法的同时，借鉴国外快餐业的高效运作形式，已发展成为一家中西合璧、独具特色的快餐企业，符合国家卫生要求，持北京市卫生局颁发的Ａ级卫生许可证，专业送餐许可证，是一家标准化、专业化、正规化餐饮公司。
本公司在国内同行业中名列前茅，拥有大型先进的现代化厨房和多名专业的营养师、经验丰富的厨师，同时我们还与国际营养食疗学会的营养专家合作长期对外培训专业营养师，也使我公司的产品更营养、更安全、更绿色。
为满足客户的不同要求，我们特别推出了多种标准的系列套餐：自助餐、展览餐、大型会议餐及精美盒餐，并由川、鲁、粤名厨定期更换烹饪，力求餐餐新口味，使您在快节奏的工作生活中保持精力充沛，独占市场先机。
同时还增加了日本料理、韩国料理等，以满足您的需求。
公司追求顾客满意为企业经验首要目标，本着“质量第一、管理高效、面向社会、服务大众”的宗旨，坚持“卫生、营养、美味、正规、实惠”的经营理念，为各企事业单位员工提供舒适整洁的就餐环境、精致可口的菜食点心和热情周到的优质服务。
公司一贯坚持“以人为本”的经营思想，以“凝聚一流人才，创一流企业”为宗旨，注重人才培训及人才储备工作，炼就公司高级管理人才，云集各方精英。
公司以人力资源优势为先，树立品牌形象，不断拓宽市场，建立人才信息库，并借鉴西方管理经验，开拓一条顺应市场、迎合顾客个性化服务的经营之路。
不管最终商定何种承包合作方式，本公司将运用在餐饮服务上的先进管理经验、管理制度、专业的管理和技术人才，使您和您的员工在膳食方面无后顾之忧，全心全意投入生产工作和开拓创新。
承包方案方案一（全托式承包）：公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。
承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、饭票（卡）制作售卖、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等。
方案二（半托管式承包）：公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、饭票（卡）制作售卖等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。
承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等，负责购买、补充燃油。
方案三（自购物料式承包）：公司方责任：免费提供场地（含操作间、仓库、办公室等），住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油、饭票（卡）制作售卖、消耗品的补充、各类食品的采购、经营风险、自负盈亏等，按就餐人数每人每餐的餐标标准给予适当的加工费付给承包方。
承包方责任：饭堂人员的招聘、培训、任免、发工资、日常管理、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等。
方案四（顾问式）：公司方责任：一切场地（含操作间、仓库、办公室等）、厨房设备、设施、餐具、厨具、水、电、燃油、饭堂人员招聘、培训、任免、发工资、消耗品补充、各类食品的采购、饭票（卡）制作售卖、日常管理、经营风险、自负盈亏、法律法规规定的福利/保险/劳动保护用品的提供等，并向顾问方详细介绍企业饭堂的经营状况、政策定位等。
承包方责任：一般性问题免费，如需提供详细实施方案或参与部分日常运作管理，则需收取相应顾问费。
方案五（送餐式）：公司方责任：按就餐人数及每人每餐的用餐标准将所需费用付给承包方。
承包方责任：每日将做好的工作餐准时送至公司方指定地点。
方案六（其他形式）：公司方责任：提出经营要求、希望达成目标。
承包方责任：依照企业方的要求，做出详细、可行性实施方案，不断沟通达成共识，最终实施。
食堂承包管理之优势我们的员工我们的员工是我们最重要的资产，我们拥有资深的管理员、高级的厨师、熟练的操作工和服务员等。
他们在饮食领域中具有广泛的经验及浓厚的专业知识，他们的素质使我们公司有别于其他竞争对手。
同时，由于我们的员工，才使更多的客户选择了我们公司合作。
我们的技术我们的公司，不仅拥有大批不同厨艺的特、高级厨师，我们举办在职培训、现场培训以及多所国家专业学校学员，为公司应付市场不同的挑战提供了可靠而灵活的技术基础结构，从而令我们在技术上始终领先竞争者一步。
因为员工与技术的领先，使得我们的饭菜质量有了深度和广度的依靠，我们持续搜索最新市场信息、运用最新菜式和新的食用方法，不断改良和完善我们的质量，使质量始终站立在行业前沿，既优质化又系统化。
我们的价格公司随着职能部门的确立及分工细化，我们无需任何中介媒体直接面对客户，食品原料直接采购于产地，货源统一、质量保证、价格优惠、减少浪费，令我们拥有了廉价的原材料渠道，使我们在客户关系管理和成本效益上有了保障，综合员工、技术、质量上的优势，我们为客户不同的需求提供了灵活的价格平台。
我们的质量因为员工与技术的领先，使得我们的饭菜质量有了深度和广度的依靠，我们持续搜索最新市场信息、运用最新菜式和新的食用方法，不断改良和完善我们的质量，使质量始终站立在行业前沿，既优质化又系统化。
厨务优势一、供膳作业稳定：将各种影响供膳不稳定的因素（如：停水、停电、人员转动……等），经诊断综合分类后，制定出标准化的作业流程。
透过宣传、训练、让每一位同仁都能依循标准作业，产出稳定。
二、研发多样菜色：专业的菜单研发团队，设计美味兼具营养的餐食。
实施厨师轮调制度，让烹调口味新鲜十足。
三、服务品质一致：借鉴愚巧法开菜作业系统，可有效防止菜单重复、颜色搭配不良、错开顾客之禁忌菜肴……等人为疏失。
四、即时处理异常：每位同仁依阶级不同，分别有不同阶级的紧急应变处理课程，编定紧急应变手册，以利应变时更具效率。
五、持续在职训练：备有规划完善的厨务人员培训计划，定期举办不同类型的训练活动。
六、专业控管卫生：由物流中心控管进货来源，采用ＣＡＳ或ＧＭＰ国际货品，让你安心享用餐食。
完善的８Ｓ环境卫生检测、核查流程，严格执行五、四卫生制度，提供卫生的用餐环境。
在规划动线时，将卫生死角问题列入规范重点，做好预先防范。
厨务8S定义：整理：区分可用与不可用，处理不可用的物品。
整顿：将可用的物品，依定容、定量、定位的方式处理。
清扫：将工作场所、环境做彻底清扫。
清洁：反复贯彻整理、整顿、清扫的步骤，保持清洁。
素养：养成随时维持物归原位的良好习惯。
服务：提供百分之百顾客满意的亲切服务。
速度：超载自己完成工作的时间，并兼顾品质。
安全：严格控管各环节的卫生安全意识。
承包优势一、整体运作和措施1、根据贵公司的要求和实际情况作出书面策划，报送贵公司批准实施。
2、按贵公司的伙食标准和人数制订一周或一月伙食计划及菜谱。
制订质量和数量计划。
3、根据贵公司的人数，委派主管、主厨、面点师、杂工和清洁工、运输车。
4、公司由一名行政经理组成督查组不定期对饭堂检查（质量、数量、卫生）是否按合约实施，了解厂商意见和整改措施，检查安全生产和服务质量。
5、对不按公司要求和服务准则实行的按公司规章做出相应处罚。
6、要使我们的服务质量、卫生标准、数量达到60%的满意度。
7、公司员工（厨师、杂工、管理员）要进行岗前培训严格考核方可上岗，不合格者决不录用。
8、联络厂商一个星期开一次生活会，但必须有厂方员工参与，接受意见和提出整改建议。
二、卫生管理与周边环境1、按贵公司的卫生标准结合我们的要求，严格实施、根据贵公司饭厅大小和人数委派清洁工，安排专人专责管理。
2、严格遵守国家《食品卫生法》的法令法规，保持清洁工的自身形象，言谈举止要讲究。
3、厨房工作人员在工作时，要穿公司标志的工衣、戴工帽，主厨要戴口罩。
工作时严禁吸烟、穿拖鞋、短裤、赤膊，应勤剪指甲。
4、保持饭堂厨房卫生干净、整洁，一餐一拖一扫，三天一大洗和消毒。
5、原料必须生、熟分开存放，变质的食品决不使用。
6、餐具、用具、厨具必须每餐清洁，高温消毒。
7、食品蔬菜、肉菜、畜类必须分池分类清洗，净、洗、泡三步实施。
8、节约用水、电和燃料。
9、食堂外的环境和卫生要和食堂内一样干净，整洁。
给员工一个良好的就餐环境。
三、质量、数量和额外服务1、根据厂方提供的伙食标准，制订计划，报送质量、数量和份额给厂方参考改正。
2、为了公司的声誉和员工的身体健康，公司规定一定不准购买冻猪肉和死鱼、死畜，坚决使厂方员工吃到新鲜的猪肉和蔬菜。
不准购买劣质大米和食油，不准购买劣质蔬菜和食品，一经发现严格处罚，扣除主管当月工资。
3、要做到味香色美，味道要鲜香，色泽要美观，每道菜的调料要按配方烹制、每种菜的色泽要按要求搭配。
4、根据标准制订数量和份额。
四、供应方式与服务质量1、为了便于管理，由贵公司每天晚上8点前报第二天就餐人数并以此作为结算依据，由我公司提供饭卡，员工凭卡就餐，控制重打。
2、由我公司提供饭票，员工自己买票就餐。
3、根据厂方人数和要求分批下班，间隔15分钟供餐，便于就餐。
4、根据员工要求，可自带餐盘，汤碗或由我公司提供自助餐盘，统一由我公司清洁，消毒。
5、根据厂方作息时间决定开餐时间。
6、除有特殊情况外，开餐时间过后半小时停止供餐。
7、每周末提供下周菜谱供员工参考，提出建议改善菜谱。
信息收集封闭管理很少能收集到信息，不能及时改善营运计划。
因是专门的配餐公司每时每刻都在收集各种信息，能做出各种不同的改善方案。
各地生活习惯口味不同，业内动态均是我们的日常研究项目。
卫生管理卫生机关的指导和个人的工作情绪。
受委托方强烈的责任监督“定期、彻底”的进行巡回指导检查。
卫生状况是我司内部综合评比，管理人员业绩考核的主要指标。
总计每月可节约费用合计28000虽然会因贵司实际情况或其它不可抗拒因素有所变化，但是每月28000元是依以往经验得出的最低限底值。
服务内容团体膳食服务这项服务是我们的服务主力。
有关到您用餐的各种需求，我们全部帮您从规划到提供，一手包办（如食材、厨师派驻、菜单设计等相关厨务我方全部负责）举凡：●专业物流中心统一采购并运送食材到贵公司；●专业厨师等相关厨务同仁派驻到贵公司烹调；●菜单设计师为您开立兼顾营养、美味的菜单；●客服主管为您打理、把关所有厨务相关事项；●可由我方投资、提供厨房筹建策划最佳方案。
