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人教版高中生物选修一练习题（含答案）第I卷（选择题）1．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A. 兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B. 厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C. 兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D. 厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型2．下列关于“DNA粗提取与鉴定”的实验，叙述正确的是A. 酵母、菜花和猪的红细胞均可作为提取DNA的材料B. DNA易溶于氣化钠溶液，不溶于酒精溶液C. 向切碎的植物组织中加入适量蒸馏水，可获得含大量DNA的溶液D. 将提取的丝状物溶解后，加入二苯胺试剂后水浴呈蓝色3．下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是A. 固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B. 牛肉膏蛋白胨培养基是常用的细菌基础培养基，可用高压蒸汽灭菌法灭菌C. 相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D. 向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA4．下列关于果酒、果醋和腐乳制作的叙述中，正确的是A. 一般含糖量较高的水果可用来制作果酒B. 果醋发酵包括有氧发酵和无氧发酵C. 制作腐乳时，应防止毛霉以外的其它微生物生长D. 都是利用微生物胞内酶催化获得最终产品5．果胶酶能使果胶水解，使榨取果汁变得更容易，提高水果的出汁率。
某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测出滤出苹果汁的体积。
下列能正确反映实验结果的曲线是6．相对分子质量不同的两种蛋白质在凝胶色谱柱中的行进过程，可表示为图中哪一个（）【注：图中大圆点代表相对分子质量大的蛋白质】7．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少D．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果8．如图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的方法是（）A．①②③ B．①② C．②③ D．①③9．果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（）A．葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵B．在葡萄酒发酵过程中，每隔12 h左右打开瓶盖一次，放出CO2C．果酒发酵过程温度控制在30℃，果醋发酵过程温度控制在20℃D．在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢10．下列不属于纤维素酶组分的是A．C1酶B．Cx酶C．葡萄糖苷酶D．半乳糖苷酶11．能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是A．C02和N2B．葡萄糖和NH3C．C02和尿素D．葡萄糖和尿素12．下列不属于菌落特征的是A．菌落的形状B．有无荚膜C．菌落的大小D．隆起程度13．变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B．醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌14．从土壤中筛选纤维素分解菌的实验设计正确的是A．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→发酵培养B．土壤取样→选择培养→稀释涂布平板→挑选菌落C．土壤取样→梯度稀释→选择培养→挑选菌落D．土壤取样→梯度稀释→稀释涂布平板→选择培养→挑选菌落15．下列有关分解纤维素微生物的分离的叙述，错误的是A．纤维素酶的发酵方法有液体发酵和固体发酵B．对分解纤维素的微生物进行了初步筛选后，无需再进行其他实验C．纤维素酶的测定方法，一般是对所产生的葡萄糖进行定量测定D．纤维素酶是一种复合酶16．含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。
专题1传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作一、果酒的制作是否成功发酵后取样，通过嗅味和品尝进行初步鉴定。
此外，还可用显微镜观察酵母菌，并用重铬酸钾检验酒精的存在。
如果实验结果不理想，请学生分析失败原因，然后重新制作。
二、果醋的制作是否成功首先通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴定，再通过检测和比较醋酸发酵前后的pH作进一步的鉴定。
此外，还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有醋酸菌，并统计其数量作进一步鉴定。
三、旁栏思考题1.你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？答：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
2.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？提示：需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。
例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃？答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
20 ℃左右最适合酵母菌繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35 ℃，因此要将温度控制在30～35 ℃。
4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。
四、［资料］发酵装置的设计讨论题请分析此装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。
为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？结合果酒、果醋的制作原理，你认为应该如何使用这个发酵装置？答：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，其作用类似巴斯德的鹅颈瓶。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。
五、练习2.提示：大规模生产时需要进行更为全面周详的考虑，如原料的来源与选择、菌种的培育与选择、发酵的设备、发酵条件的自动化控制，以及如何严格控制杂菌污染；等等。
生物选修一试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要功能是什么？A. 保护细胞内部结构B. 控制物质进出细胞C. 传递细胞间信息D. 储存遗传信息2. 下列哪项不是细胞器？A. 线粒体B. 内质网C. 核糖体D. 细胞壁3. 光合作用主要发生在植物细胞的哪个部位？A. 细胞核B. 叶绿体C. 线粒体D. 内质网4. 细胞分裂过程中，染色体的数目加倍发生在哪个阶段？A. 间期B. 有丝分裂前期C. 有丝分裂中期D. 有丝分裂后期5. 下列哪个过程不是细胞分化的结果？A. 形成不同类型的细胞B. 细胞体积增大C. 细胞功能专一化D. 细胞形态改变二、填空题（每空1分，共10分）6. 细胞膜的主要成分包括_______和_______。
7. 细胞周期包括间期和_______两个阶段。
8. 细胞凋亡是一种_______的细胞死亡方式。
9. 细胞膜上的蛋白质具有_______、识别和免疫等多种功能。
10. 细胞分裂是生物体_______和_______的基本过程。
三、简答题（每题10分，共20分）11. 简述细胞周期的概念及其主要阶段。
12. 描述细胞分化的过程及其生物学意义。
四、论述题（每题15分，共30分）13. 论述细胞凋亡与细胞坏死的区别及其生物学意义。
14. 阐述细胞信号转导的机制及其在生物体中的作用。
五、实验题（每题10分，共10分）15. 设计一个实验来观察植物细胞的质壁分离与复原现象，并说明实验原理。
答案：一、选择题1. B2. D3. B4. D5. B二、填空题6. 脂质、蛋白质7. 有丝分裂期8. 有序9. 催化代谢10. 生长、发育三、简答题11. 细胞周期是指细胞从一次分裂结束到下一次分裂结束的整个过程，包括间期和有丝分裂期。
间期是细胞周期中最长的阶段，细胞在此阶段进行生长和准备分裂所需的物质。
有丝分裂期是细胞周期的分裂阶段，细胞核和细胞质分别进行分裂，形成两个新的细胞。
生物选修一试题汇总及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 下列哪项不是细胞凋亡的特点？A. 由基因控制B. 细胞核分解C. 细胞质凝聚D. 细胞破裂，内容物释放2. 生物体内的基因治疗是指什么？A. 替换病变细胞B. 替换病变基因C. 增强细胞免疫力D. 抑制细胞分裂3. 下列关于DNA指纹的描述，哪一项是错误的？A. 具有高度的多态性B. 可用于遗传疾病的诊断C. 可用于个体识别D. 所有个体的DNA指纹都相同4. 植物组织培养中，脱分化是指什么？A. 细胞失去分裂能力B. 细胞失去特定结构和功能C. 细胞恢复分裂能力D. 细胞发生分化5. 下列哪项不是蛋白质工程的应用？A. 生产新药物B. 改良农作物品种C. 提高酶的稳定性D. 改变细胞的遗传信息6. 酵母双杂交系统主要用于研究什么？A. 蛋白质-蛋白质相互作用B. 蛋白质-DNA相互作用C. DNA-DNA相互作用D. RNA-RNA相互作用7. 下列关于基因诊断的描述，哪一项是正确的？A. 只能在实验室内进行B. 需要大量的样本C. 可以用于遗传病的诊断D. 只能检测已知的遗传病8. 哪种技术可以用来生产重组疫苗？A. 基因枪B. 重组DNA技术C. 植物病毒载体D. 所有以上选项9. 下列哪项不是植物体细胞杂交的优点？A. 可以克服远缘杂交不亲和障碍B. 可以培育作物新品种C. 可以用于植物大量快速繁殖D. 可以产生新的物种10. 在单克隆抗体制备过程中，筛选的目的是：A. 获得能产生单一抗体的B细胞B. 获得能分裂的B细胞C. 获得能产生多种抗体的B细胞D. 获得具有特定抗原识别能力的B细胞二、填空题（每空1分，共10分）11. 细胞凋亡是由________控制的细胞自主性________。
12. 基因治疗可以分为两类：一类是________治疗，另一类是________治疗。
13. 蛋白质工程的基本途径包括从预期的蛋白质功能出发，设计预期的蛋白质结构，推测应有的________，并找到相对应的________。
生物选修一试题及解析答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 细胞膜的主要功能是什么？A. 保护细胞内部结构B. 调节物质进出细胞C. 储存遗传信息D. 催化生化反应2. 下列哪项不是细胞分裂的特点？A. 细胞核先分裂B. 细胞质平均分配C. 细胞壁的形成D. 细胞质不分裂3. 以下哪种物质不属于细胞器？A. 核糖体B. 内质网C. 细胞膜D. 高尔基体4. 光合作用中，光能被转化为什么形式的能量？A. 热能B. 电能C. 化学能D. 机械能5. 细胞呼吸过程中，主要的能量转换发生在哪个阶段？A. 糖酵解B. 柠檬酸循环C. 电子传递链D. 所有阶段…（此处省略其他选择题）二、填空题（每空1分，共10分）1. 细胞膜主要由______和______组成，它们共同构成了细胞膜的基本骨架。
2. 细胞周期包括______期和______期两个阶段。
3. 光合作用的产物是______和______。
4. 细胞呼吸的三个阶段分别是______、______和______。
5. 核糖体是蛋白质合成的场所，它由______和______组成。
三、简答题（每题10分，共20分）1. 简述细胞膜的结构特点及其功能。
2. 描述有丝分裂的过程，并说明其在生物体生长发育中的作用。
四、论述题（每题15分，共30分）1. 论述光合作用在生态系统中的重要性及其对环境的影响。
2. 阐述细胞呼吸在生物体能量代谢中的作用及其调控机制。
五、实验设计题（每题20分）设计一个实验来探究不同光照强度对植物光合作用速率的影响，并预测实验结果。
解析答案：一、选择题1. B 细胞膜的主要功能是调节物质进出细胞。
2. D 细胞质在细胞分裂过程中是平均分配的，细胞壁的形成是植物细胞特有的。
3. C 细胞膜是细胞的外层结构，不属于细胞器。
4. C 光合作用中，光能被转化为化学能。
5. D 细胞呼吸的能量转换发生在所有阶段。
二、填空题1. 磷脂双分子层、蛋白质。
高中生物选修一：生物技术实践专题综合训练题（一）每题15分，共90分1、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）泡菜是人们餐桌上常见的美食。
一碟酸甜香脆的泡菜，能令人胃口大开。
请回答以下相关问题。
（1）泡菜的制作过程离不开乳酸菌，因为乳酸菌可以在条件下产生乳酸，经过一段时间的发酵后，泡菜中亚硝酸盐会在乳酸菌的作用下有所降解。
亚硝酸盐含量的测定可以用比色法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成色化合物。
（2）某人在家里制作泡菜，为了缩短制作泡菜的时间，在冷却的盐水中加入少量陈年泡菜液，其目的是。
要测定泡菜液中乳酸菌的数量，可以用抽样检测法或法，用后一种方法接种培养后可得到下图中 (A/B) 所示的结果。
（3）将在泡菜液中分离的两种乳酸菌L1和L2接种于含适量NaNO2的液体培养基中，在适宜且相同的条件下培养。
48h 后取样，检测NaNO2的含量进行对比。
该实验的目的的是。
为保证实验结论的准确，该实验还应补充设置，为防止乳酸菌产生的酸性物质对实验结果造成影响，可以在培养基中加入。
2、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）海棠果营养丰富，富含黄酮类、钙质，用以制作的海棠果酒对人类的健康大有裨益。
回答下列相关问题：（1）制作海棠果酒是利用酵母菌，制作果醋是利用醋酸菌，二者在结构上最主要的区别是，在对氧气需求上的区别是。
（2）制作果酒与制作果醋相比，其所需的发酵温度偏（填“高”或“低”），造成这种差异的主要原因是。
家庭制作果酒，发酵过程中不需严格灭菌的原因是____________________。
（3）在提取胡萝卜素时，常用的萃取剂具有沸点高且等特点，在鉴定胡萝卜素粗品时，常用法，如果标准样品只形成一种色素带，而提取样品形成了多种色素带，其原因可能是。
3、[选修一：生物技术实践专题]（15分，除注明外，每空2分）长春花植物中含有复杂的生物碱，其中长春花碱是目前应用最广泛的天然植物抗肿瘤药物之一，提取方法如下：长春花干燥粉碎→纤维素酶处理→加入pH为4.0的酸中→恒温水浴→加碱调pH至8.0→四氯化碳萃取。
DNA的粗提取与鉴定课后作业答案题组一DNA的粗提取与鉴定的原理1．(2019·山东青岛第二中学测试)进行DNA粗提取时，若选择的实验材料为植物细胞，破碎细胞时要加入一定量的洗涤剂和食盐。
加入食盐的目的是()A．利于DNA的溶解B．分离DNA和蛋白质C．溶解细胞膜D．溶解蛋白质答案A解析实验材料是植物细胞时，需先加入洗涤剂和食盐，洗涤剂的作用是瓦解细胞膜；食盐的作用是溶解DNA。
2．(2019·江苏南京模拟)下列有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，错误的是()A．鸡血细胞是较理想的实验材料B．NaCl溶液浓度越高，DNA的溶解度越大C．在用酒精析出DNA时，最好使用95%的冷酒精D．溶解有DNA的NaCl溶液中加入二苯胺试剂，沸水浴加热，检测结果为溶液呈蓝色答案B解析该实验中材料选择的原则是DNA含量多，材料易得，操作简便，因此鸡血细胞是较理想的实验材料，A正确；DNA在0.14mol/L的NaCl 溶液中溶解度最低，NaCl溶液浓度高于或低于0.14 mol/L时，DNA 的溶解度提高，B错误；在用酒精析出DNA时，最好使用95%的冷酒精，C正确；DNA鉴定实验中，向溶解有DNA的NaCl溶液中加入二苯胺试剂，沸水浴加热，检测结果为溶液呈蓝色，D正确。
3．DNA粗提取与鉴定实验中所依据的原理是()①DNA在0.14mol/L的NaCl溶液中溶解度最低②DNA易被龙胆紫溶液染成紫色③溶解有DNA的NaCl溶液加入二苯胺试剂沸水浴后会呈现蓝色④加入95%的冷酒精，DNA会从溶液中析出⑤加入70%的冷酒精，DNA 会从溶液中析出A．①②③B．①③④C．②③④D．①③⑤答案B解析龙胆紫溶液容易将染色体(质)染成紫色，而不会将DNA染成紫色；在DNA粗提取实验中应用体积分数为95%的冷酒精提纯，而不是用70%的冷酒精，故②⑤不符合题意。
题组二实验设计4．(2018·湖南长沙校级月考)下列有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的叙述，正确的是()A．利用DNA溶于酒精，而蛋白质不溶于酒精，可将DNA与蛋白质分离B．利用高温能使蛋白质变性，却对DNA没有影响的特性，可将DNA 与蛋白质分离C．在溶有DNA的物质的量浓度为2mol/L的NaCl溶液中缓缓加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤，取滤液进行以后的实验D．在DNA滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离答案D解析利用DNA不溶于酒精，而某些蛋白质溶于酒精，可将DNA与蛋白质分离，A错误；大多数蛋白质不能忍受60～80℃的高温，而DNA在80℃以上也会变性，B错误；在溶有DNA的物质的量浓度为2mol/L的NaCl溶液中缓缓加入蒸馏水，DNA逐渐析出，过滤去除溶液中的杂质，再用物质的量浓度为2 mol/L的NaCl溶液溶解DNA，C错误；在DNA 滤液中加入嫩肉粉，通过木瓜蛋白酶的作用，可将DNA与蛋白质分离，D正确。
专题1传统发酵技术的应用课题1 果酒和果醋的制作一、果酒的制作是否成功发酵后取样，通过嗅味和品尝进行初步鉴定。
此外，还可用显微镜观察酵母菌，并用重铬酸钾检验酒精的存在。
如果实验结果不理想，请学生分析失败原因，然后重新制作。
二、果醋的制作是否成功首先通过观察菌膜的形成、嗅味和品尝进行初步鉴定，再通过检测和比较醋酸发酵前后的pH作进一步的鉴定。
此外，还可以通过在显微镜下观察发酵液中是否有醋酸菌，并统计其数量作进一步鉴定。
三、旁栏思考题1.你认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗？为什么？答：应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。
2.你认为应该从哪些方面防止发酵液被污染？提示：需要从发酵制作的过程进行全面的考虑。
例如，榨汁机、发酵装置要清洗干净；每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。
3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在18～25 ℃？制葡萄醋时，为什么要将温度控制在30～35 ℃？答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。
20 ℃左右最适合酵母菌繁殖。
因此需要将温度控制在其最适温度范围内。
而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为30～35 ℃，因此要将温度控制在30～35 ℃。
4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气？答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。
四、［资料］发酵装置的设计讨论题请分析此装置中的充气口、排气口和出料口分别有哪些作用。
为什么排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接？结合果酒、果醋的制作原理，你认为应该如何使用这个发酵装置？答：充气口是在醋酸发酵时连接充气泵进行充气用的；排气口是在酒精发酵时用来排出CO2的；出料口是用来取样的。
排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是防止空气中微生物的污染，其作用类似巴斯德的鹅颈瓶。
使用该装置制酒时，应该关闭充气口；制醋时，应将充气口连接气泵，输入氧气。
五、练习2.提示：大规模生产时需要进行更为全面周详的考虑，如原料的来源与选择、菌种的培育与选择、发酵的设备、发酵条件的自动化控制，以及如何严格控制杂菌污染；等等。
高中生物选修一试验题局部汇总1、下图为“DNA的粗提取与鉴定”的试验装置，请答复问题。
(1)试验材料选用鸡血细胞液，而不用鸡全血，主要缘由是鸡血细胞液中DNA含量较高。
(2)在图A所示的试验步骤中加蒸馏水20 mL的目的是使血细胞吸水涨破，释放DNA，通过图B所示的步骤获得滤液，再在滤液中参加2 mol/L的NaCl溶液的目的是使滤液中的DNA溶于浓盐溶液；图C所示试验步骤中加蒸馏水的目的是使DNA析出。
(3)为鉴定试验所得丝状物的主要成分是DNA，可滴加甲基绿溶液，结果丝状物被染成绿色。
(4)a试管为比照组，b试管为试验组。
①a试管现象溶液不变蓝；b试管现象溶液变蓝。
②在沸水中加热的目的是加快颜色反响速度，同时说明DNA对高温有较强的耐受性。
③a试管在试验中的作用是比照。
④b试管中溶液颜色的改变程度主要与参加DNA(丝状物)的多少有关。
2、如下是制备固定化酵母细胞的试验步骤，请答复：酵母细胞的活化→配制CaCl溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化2酵母细胞（1）在缺水状态下，微生物处于休眠状态。
活化就是让处于休眠状态的微生物重新复原状态。
活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时正常的生活。
（2）影响试验成败的关键步骤是体积会增大（3）假如海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目配制海藻酸钠溶液（4）视察形成凝胶珠的颜色和性状，假如颜色过浅，说明少；假如形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明固定化酵母细胞数目较少海藻酸钠浓度偏高，制作失败。
（5）固定化细胞技术一般采纳包埋法固定化，缘由是细胞个体大，不易从包埋材料中漏出（6）该试验中CaCl溶液的作用是使胶体聚沉。
23、下面是有关食醋和泡菜制作的试验。
请答复：（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作： 第一步：大米经蒸熟、冷却后参加淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精（填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用碘液（填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。
高中生物选修一实验题部分汇总
1、下图为“DNA的粗提取与鉴定”的实验装置，请回答问题。
(1)实验材料选用鸡血细胞液，而不用鸡全血，主要原因是鸡血细胞液中DNA含量较高。
(2)在图A所示的实验步骤中加蒸馏水20 mL的目的是使血细胞吸水涨破，释放DNA，通过图B所示的步骤取得滤液，再在滤液中加入2 mol/L的NaCl溶液的目的是使滤液中的DNA溶于浓盐溶液；图C所示实验步骤中加蒸馏水的目的是使DNA析出。
(3)为鉴定实验所得丝状物的主要成分是DNA，可滴加甲基绿溶液，结果丝状物被染成绿色。
(4)a试管为对照组，b试管为实验组。
①a试管现象溶液不变蓝；
b试管现象溶液变蓝。
②在沸水中加热的目的是加快颜色反应速度，同时说明DNA对高温有较强的耐受性。
③a试管在实验中的作用是对照。
④b试管中溶液颜色的变化程度主要与加入DNA(丝状物)的多少
有关。
2、如下是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：
溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母酵母细胞的活化→配制CaCl
2
细胞
（1）在缺水状态下，微生物处于休眠状态。
活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复状态。
活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时正常的生活。
（2）影响实验成败的关键步骤是体积会增大
（3）如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目配制海藻酸钠溶液
（4）观察形成凝胶珠的颜色和性状，如果颜色过浅，说明少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明固定化酵母细胞数目较少海藻酸钠浓度偏高，制作失败。
（5）固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是细胞个体大，不易从包埋材料中漏出
（6）该实验中CaCl
溶液的作用是使胶体聚沉。
2
3、下面是有关食醋和泡菜制作的实验。
请回答：
（1）食醋可用大米为原料经三步发酵来制作：
第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成糊精（填中间产物），然后进一步分解成葡萄糖，这一过程可用碘液（填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。
第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是发酵过程中会产
生大量CO2，使瓶内压力升高而可能引起爆裂。
第三步：用醋酸杆菌将乙醇转化成乙酸，这一过程需要消耗氧气。
（2）泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是乳酸（或有机酸），还有少量的亚硝酸。
对亚硝酸盐的定量测定可以用比色法，因为亚硝酸盐与对氨基苯磺酸的反应产物能与N —1—萘基乙二胺偶联成紫红色化合物。
进行样品测定时，还要取等量水进行同样的测定，目的是作为对照。
4、低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。
下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。
同学甲用A （带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h 左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。
当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。
同学乙用B 装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h 左右松一松夹子放出多余的气体。
制果醋阶段适时向充气口充气。
经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。
据此回答有关问题：
（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者没有由核膜包围的细胞核。
从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是兼性厌氧型、需氧型。
（2）同学甲在制酒阶段，每隔12h 左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是制酒阶段的后期，酵母菌无氧呼吸会产生大量气体，如不及时放出会把瓶子或瓶盖胀破，不打开瓶盖是防止氧气和有害杂菌进入。
用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主
要化学变化：
C6H12O5＋6H2O ＋6O26CO2＋12H2O ＋能量。
（3）B 装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是（3）防止污染。
（4）制葡萄酒时要将温度控制在18～25℃，而制葡萄醋时要将温度控制在30～35℃，原因是18～25℃是酵母菌生长和发酵的合适温度，30～35℃是醋酸杆菌生长和发酵的合适温度。
葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是碳源、氮源、水、无机盐和生长因子。
（5）制作过程中一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成。
为了提高果酒品质也可在果汁中加入人工培养的酵母菌。
利用选择培养基可分离获得较为纯净的酵母菌菌种，如在培养基中加入青霉素（抗生素）可以从细菌和酵母菌的混合液中分离出酵母菌。
（6）为提高水果的出汁率，使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到 果胶酶。
5、醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。
利用玉米秸杆生产燃料酒精的大致流程为：
（1）玉米秸杆经预处理后，应该选用纤维素（酶）酶进行水解，使之转化为发酵所需的葡萄糖。
（2）从以下哪些微生物中可以提取上述酶？B 、E （多选）（3分）
A ．酿制果醋的醋酸菌 B.生长在腐木上的霉菌
C ．制作酸奶的乳酸菌 D.生产味精的谷氨酸棒状杆菌
E 反刍动物瘤胃中生存的某些微生物
（3）若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为选择培养基（按功能分），培养基中的碳源为纤维素 。
（4）从生物体提取出的酶首先要检测酶的活力（活性） ，以便更好地将酶用于生产实践。
在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用固定化酶（固定化细胞）技术。
（5）发酵阶段需要的菌种是酵母菌，在产生酒精时要控制的必要条件是无氧（密闭、密封）。
发酵 预处理、水解 玉米秸杆 糖液 酒精。
