胃为什么不会消化自己

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胃为什么不会消化自己
胃,是我们重要的消化器官。

我们吃的东西,必须经过胃的消化和小肠的吸
收,才能变成身体可利用的物质,我们才显得生气勃勃,精神十足。

生物学家曾
做了这样一个实验:把胃内液体注入其它体腔,比如胸腔、腹腔、关节腔、结果
发现这些体腔很快就会产生严重的炎症并坏死。

原来,胃液的主要成份是盐酸和各种胃蛋白酶。

胃液中的氢离子浓度高出血液三、四百万倍,而盐酸又是腐蚀性
非常强的液体;胃液中的各种蛋白酶对各种组织和细胞也有很强的破坏作用。

那么,胃为什么不会消化自己?远在100多年前,法国的著名生理学家克
劳·伯纳就曾提出过这个问题。

这在很长时间一直是一个谜。

近年来,科学家们
发现,胃细胞能合成和分泌一种称为“细胞保护因子”的物质,正是这些特殊物质的作用,我们的胃才不会消化掉自己。

最先发现的细胞保护因子是前列腺素。

前列腺素是一族大多数由20个碳原
子的不饱和氧化脂肪酸组成的活性物质,最早在精液中发现,因为来自前列腺而
得名。

但这却是个误称,因为后来发现前列腺分泌的液体中所含的前列腺素并不
多,而主要来自精囊液。

现在知道,前列腺素是一种普遍存在于各种组织中的局部活性物质,它们对胃肠道粘膜,胰腺内外分泌组织,肝细胞都有明显的细胞保
护作用。

除了前列腺素外,一些胃肠激素也具有细胞保护作用。

近年来证明,胃肠道
能分泌许多肽类激素,这些物质除了调节胃肠道各器官的分泌、运动、吸收等功
能外,还有细胞保护作用。

例如,注射上皮生
膜损伤;侧脑室注射神经降压素、蛙皮素或降
钙素,可显著地减轻实验性应激性胃损伤。

除了被消化,我们的胃还面临着许多其它
的危险。

人类是杂食性动物,摄入的食物种类
繁多且性状不一,酸甜苦辣、冷荤热素无所不
包。

这些食物的温度和酸碱度的变化非常大,
对胃构成很大威胁。

正常情况下,由于有细胞
保护因子的护卫,我们的胃能够坚强地抵制这
些威胁。

但是,天有不测风云,细胞保护因子
的作用并不是万能的,超出其负荷也将无能为
力。

我们还要注意饮食卫生,切忌为饱一时之
口福而使肚子受害匪浅。