叶和营养器官的变态
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7(2学时)营养器官的变态
营养器官的变态
器官的变态： 某些植物长期适应不同的环境，植物 的某些营养器官的形态、结构和生理功能 上所发生的、可稳定遗传变化的现象称 为 器官的变态。 一、根的变态 二、茎的变态 三、叶的变态
一、根的变态
肉质直根 贮藏根 块根 根的变态 气生根
寄生根
（一）贮藏根
贮藏大量的营养物质。
1、肉质直根：主要由主根（胚根）发育而成，在主根
外产生三生韧皮部，向内产生三生木质部，成圈排列；以后再由三生韧皮部外层薄壁 组织产生新的额外形成层，继续形成第二圈的三生维管束，如此往复形成多层。
2、块根：由不定根（营养繁殖的植株）或侧根（实生
苗）发育而来，在一株植株上常形成大小不等的若干个 块根，主要贮藏淀粉。 如：甘薯、木薯、大丽花、山芋的块根。
山芋根形态及剖面
（二）气生根：凡露出地面，生长在空
气中的根均称为气生根。
依据其担负的生理功能不同又可分为支持 根、呼吸根和攀缘根。如：玉米、高粱的支持 根；常春藤的攀缘根；红树的呼吸根等。
支持根：又称支柱根。如：
玉米、高粱、甘蔗、红树、榕树都 具有支持根。
支柱根
红树呼吸根
榕树气生根
不定根--呼吸根
上部还有胚轴（没有侧根发生）和节间很短的茎（此部分 长叶），在一株植株通常只形成一个肉质直根。
如：萝卜、胡萝卜、甜菜等的肥大根部。
（一）贮藏根
1、肉质直根：
贮藏大量的营养物质。
（一）贮藏根
1、肉质直根：
贮藏大量的营养物质。
图 甜菜根形态及剖面
三生维管束：当形成层活动产生次生结构后，中柱鞘薄壁细胞产生额外形成层，向
下一章 花的形态与结构
如：柑桔、柚、山楂、月季等。 如：南瓜、葡萄等藤本植物。 如：竹节蓼、昙花、文竹。
器官的变态： 某些植物长期适应不同的环境，植物 的某些营养器官的形态、结构和生理功能 上所发生的、可稳定遗传变化的现象称 为 器官的变态。 一、根的变态 二、茎的变态 三、叶的变态
一、根的变态
肉质直根 贮藏根 块根 根的变态 气生根
寄生根
（一）贮藏根
贮藏大量的营养物质。
1、肉质直根：主要由主根（胚根）发育而成，在主根
外产生三生韧皮部，向内产生三生木质部，成圈排列；以后再由三生韧皮部外层薄壁 组织产生新的额外形成层，继续形成第二圈的三生维管束，如此往复形成多层。
2、块根：由不定根（营养繁殖的植株）或侧根（实生
苗）发育而来，在一株植株上常形成大小不等的若干个 块根，主要贮藏淀粉。 如：甘薯、木薯、大丽花、山芋的块根。
山芋根形态及剖面
（二）气生根：凡露出地面，生长在空
气中的根均称为气生根。
依据其担负的生理功能不同又可分为支持 根、呼吸根和攀缘根。如：玉米、高粱的支持 根；常春藤的攀缘根；红树的呼吸根等。
支持根：又称支柱根。如：
玉米、高粱、甘蔗、红树、榕树都 具有支持根。
支柱根
红树呼吸根
榕树气生根
不定根--呼吸根
上部还有胚轴（没有侧根发生）和节间很短的茎（此部分 长叶），在一株植株通常只形成一个肉质直根。
如：萝卜、胡萝卜、甜菜等的肥大根部。
（一）贮藏根
1、肉质直根：
贮藏大量的营养物质。
（一）贮藏根
1、肉质直根：
贮藏大量的营养物质。
图 甜菜根形态及剖面
三生维管束：当形成层活动产生次生结构后，中柱鞘薄壁细胞产生额外形成层，向
下一章 花的形态与结构
如：柑桔、柚、山楂、月季等。 如：南瓜、葡萄等藤本植物。 如：竹节蓼、昙花、文竹。
实验十、叶的结构和营养器官变态17页PPT
23、一切节省，归根到底都归结为时间的节省。——马克思 24、意志命运往往背道而驰，决心到最后会全部推倒。——莎士比亚
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
13、遵守纪律的风气的培养，只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅 精神以 及同全 世界劳 动者的 团结一 致，是 取得最 后胜利 的保证 。—— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
实验十、叶的结构和营养器官 变态
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
25、学习是劳动，是充满思想的劳动。——乌申斯基
谢谢！
13、遵守纪律的风气的培养，只有领 导者本 身在这 方面以 身作则 才能收 到成效 。—— 马卡连 柯 14、劳动者的组织性、纪律性、坚毅 精神以 及同全 世界劳 动者的 团结一 致，是 取得最 后胜利 的保证 。—— 列宁 摘自名言网
15、机会是不守纪律的。——雨果
21、要知道对好事的称颂过于夸大，也会招来人们的反感轻蔑和嫉妒。——培根 22、业精于勤，荒于嬉；行成于思，毁于随。——韩愈
实验十、叶的结构和营养器官 变态
11、战争满足了，或曾经满足过人的 好斗的 本能， 但它同 时还满 足了人 对掠夺 ，破坏 以及残 酷的纪 律和专 制力的 欲望。 ——查·埃利奥 特 12、不应把纪律仅仅看成教育的手段 。纪律 是教育 过程的 结果， 首先是 学生集 体表现 在一切 生活领 域—— 生产、 日常生 活、学 校、文 化等领 域中努 力的结 果。— —马卡 连柯(名 言网)
植物学实验报告—叶的组成与结构、营养器官的变态
D. 离层与离区：取柳树叶柄离层切片进行观察。
3. 叶的形态类型 A. 旱生植物：
a) 取夹竹桃叶片横切永存片； b) 置于显微镜下观察； c) 区分各部分的结构特点。
B. 水生植物： a) 取菹草叶片横切永存片；
3
b) 置于显微镜下观察； c) 区分各部分的结构特点。
4. 营养器官的变态： A. 根的变态：观察萝ト根、胡萝卜根、甜菜根、甘薯块根，玉米气生根、 甘蔗气生根和常春藤气生根以及萝卜、甘薯横切片，区别根的变态种类以及其结 构特征。 B. 茎的变态：观察山楂枝刺、黄瓜茎卷须、葡萄茎卷须，文竹、天门冬、 仙人掌、仙人球，马铃薯块茎、甘露子（草食蚕）块茎、菊芋块茎，莲藕、洋葱、 荸荠、慈姑，区别根的变态种类以及其结构特征。 C. 叶的变态：观察豌豆复叶、洋葱、百合、仙人掌、猪笼草、玉米雌蕊等， 区别根的变态种类以及其结构特征。
2. 器材：显微镜、电视显微镜、解剖镜、载玻片、盖玻片、镊子、刀片、擦 镜纸和纱布块、解剖针。
四、 实验步骤
1. 叶的基本组成 A. 双子叶植物叶：
a) 观察棉、桃、梨等叶植物叶： a) 观察禾本科植物的植物叶片； b) 记录其组成结构。
2
2. 叶的解剖结构 A. 双子叶植物叶的结构：
实 验 报 告
实验名称： 叶的组成与结构、营养器官的变态
课程名称：
植物学实验
学院： 姓名： 日期：
专业班级： 小组成员： 指导老师：
一、 实验目的
1. 掌握叶的组成：叶片的形态，叶脉的类型：单叶与复叶的区别；复叶的 类型：叶序；
2. 掌握单子叶植物与双子叶植物叶的解剖结构； 3. 了解不同生境植物叶片的结构特点； 4. 观察各种变态器官的形态特点； 5. 认识根、茎和叶的变态和种类； 6. 联系叶的徒手切片技术。
3. 叶的形态类型 A. 旱生植物：
a) 取夹竹桃叶片横切永存片； b) 置于显微镜下观察； c) 区分各部分的结构特点。
B. 水生植物： a) 取菹草叶片横切永存片；
3
b) 置于显微镜下观察； c) 区分各部分的结构特点。
4. 营养器官的变态： A. 根的变态：观察萝ト根、胡萝卜根、甜菜根、甘薯块根，玉米气生根、 甘蔗气生根和常春藤气生根以及萝卜、甘薯横切片，区别根的变态种类以及其结 构特征。 B. 茎的变态：观察山楂枝刺、黄瓜茎卷须、葡萄茎卷须，文竹、天门冬、 仙人掌、仙人球，马铃薯块茎、甘露子（草食蚕）块茎、菊芋块茎，莲藕、洋葱、 荸荠、慈姑，区别根的变态种类以及其结构特征。 C. 叶的变态：观察豌豆复叶、洋葱、百合、仙人掌、猪笼草、玉米雌蕊等， 区别根的变态种类以及其结构特征。
2. 器材：显微镜、电视显微镜、解剖镜、载玻片、盖玻片、镊子、刀片、擦 镜纸和纱布块、解剖针。
四、 实验步骤
1. 叶的基本组成 A. 双子叶植物叶：
a) 观察棉、桃、梨等叶植物叶： a) 观察禾本科植物的植物叶片； b) 记录其组成结构。
2
2. 叶的解剖结构 A. 双子叶植物叶的结构：
实 验 报 告
实验名称： 叶的组成与结构、营养器官的变态
课程名称：
植物学实验
学院： 姓名： 日期：
专业班级： 小组成员： 指导老师：
一、 实验目的
1. 掌握叶的组成：叶片的形态，叶脉的类型：单叶与复叶的区别；复叶的 类型：叶序；
2. 掌握单子叶植物与双子叶植物叶的解剖结构； 3. 了解不同生境植物叶片的结构特点； 4. 观察各种变态器官的形态特点； 5. 认识根、茎和叶的变态和种类； 6. 联系叶的徒手切片技术。
07营养器官的变态-高中生物竞赛
(四)小鳞茎：蒜的花间，常生小球体，具肥 小鳞茎：蒜的花间，常生小球体， 厚的小鳞片，称为小鳞茎，也称珠芽 珠芽。 厚的小鳞片，称为小鳞茎，也称珠芽。小 鳞茎长大后脱落，在适合条件下， 鳞茎长大后脱落，在适合条件下，发育成 一新植株。百合地上枝的叶腋内 地上枝的叶腋内， 一新植株。百合地上枝的叶腋内，也常形 成紫色的小鳞茎 小鳞茎。 成紫色的小鳞茎。 小块茎：薯蓣（山药）、秋海棠的腋芽， ）、秋海棠的腋芽 (五)小块茎：薯蓣（山药）、秋海棠的腋芽， 常成肉质小球，但不具鳞片，类似块茎， 常成肉质小球，但不具鳞片，类似块茎， 称为小块茎。 称为小块茎。
• (二) 鳞叶(scale leaf)：一种是芽鳞。叶退化 鳞叶(scale leaf)：一种是芽鳞。 成肉质的或干质的鳞片叶， 成肉质的或干质的鳞片叶，起贮藏养分或保护芽 的作用（洋葱）。 的作用（洋葱）。 • (三) 叶卷须(leaf tendril)：叶的一部分成卷 叶卷须(leaf tendril)： 须状，有攀援功能（豌豆）。 须状，有攀援功能（豌豆）。 • (四)捕虫叶：有些植物具有能捕食小虫的变态叶， 捕虫叶：有些植物具有能捕食小虫的变态叶， 称为捕虫叶（图3－124）。具捕虫叶的植物，称 称为捕虫叶（ 124）。具捕虫叶的植物， ）。具捕虫叶的植物 食虫植物（或肉食植物）。 为食虫植物（或肉食植物）。
寄生根
• 寄生根(parasitic root)：寄生植物其叶 寄生根(parasitic root)： 退化， 退化，茎上产生不定根伸入寄主茎内吸取 养分，也称吸器 菟丝子）。 吸器（ 养分，也称吸器（菟丝子）。 • 槲寄生只是吸取寄主的水分和盐类，因此 槲寄生只是吸取寄主的水分和盐类， 只是吸取寄主的水分和盐类 半寄生植物。 是半寄生植物。
植物营养器官的变态
呼吸根 从地下向地上生长,伸出地表面的不定根 (水松)
攀援根 茎上产生能使茎向上生长的不定根(常青藤. 络石)
气生根 茎上产生悬在空气中的不定根 (榕树.吊兰)
二).茎的变态 根状茎
地 下 块 变 • 生于地下,与茎相似,但具有明显的节和节间, 在节部有芽和退化的叶,顶端有顶芽.(竹鞭. 莲藕芦苇) • 节.节间.顶节和侧芽不明显,形状呈块状.(马 铃薯) • 地下茎呈球状,直立,具有明显的节. 节间.顶 芽和侧芽.(荸荠.芋) • 地下茎呈扁平盘状,其上着生许多肥大肉质的 鳞叶.(洋葱.百合)
茎 茎 茎
态 球
鳞
地 茎 变
刺 (枳壳.柚) 上 茎卷须 (葡萄.黄瓜.南瓜)
• 叶退化或早落,茎呈扁平绿色、外形似叶,但 叶状茎 具有明显的节和节间，并常具腋芽.(竹节蓼. 态 假叶树)
三).叶的变态 叶 刺 皮 刺 叶卷须 肉质叶 捕虫器 叶片变成刺.(仙人掌、小檗)
托叶刺(刺槐)
(蔷薇属植物茎、叶柄、叶片上的刺) 由复叶顶端的小叶变成(豌豆)
由托叶转变而成(菝葜)
(马齿苋、芦荟) 叶片常转变成囊状、瓶状、盘状,但其共同特点:叶 片具有分泌粘液和消化液的腺毛.(猪笼草、茅膏菜)
芽鳞、苞片、竹箨. 四).同功器官和同源器官 同功器官 来源不同,功能和形态结构相同的变态器官.
同源器官
来源相同,形态结构和功能不同的变态器官.
. 叶 的 变 态 | 叶 刺
.植物营养器官的变态
变 态
植物营养器官为了适应环境而改变器官的原有形态和 功能的变异现象,这种变异是可以遗传的.
一.根的变态 贮藏
而成 (蕃薯)
支柱根 由不定根发育而成 (玉米.高梁.甘蔗) 寄生根 茎上产生伸入寄主体内吸收水分和营养物质的不定 根.(兔丝子)
植物营养器官——叶的变态教学设计
教学过程设计
内容
时间
同学们大家好！通过前面的学习，我们已经了解到植物 30 秒内
的营养器官根、茎的变态，也知道营养器官为了更好的
适应外界条件经常会发生各种变态，那么叶为了适应周
围环境会发生哪些变态呢？这就是我们今天要一起来
学习的内容：植物的营养器官——叶的变态。
依次阐述六种常见叶的变态类型，从概念讲解到实物案 8 分钟左右
它的花，再比如我们常吃的洋葱最美味的部分不是茎而是他的肉质
鳞叶，还有非常神奇的捕虫草等等。通过知识点的趣味性，激发学
生的学习兴趣，进而轻松的掌握相应知识点——六种常见叶的变态
类型。本微课不足之处还在于表现形式过于单一，视频制作过于简
单普通，望自己的微课制作技术有待提高。
PPT、腾讯会议、剪映
《植物生产与环境》（第四版）任务 2.3 植物的营养器官
常见叶的变态类型 学生前面学习了植物营养器官的变态的定义及根、茎的变态相关知 识点，为本知识点奠定了一定的基础
热爱自然，探究自然；结构与功能相适应
讲授型 高一园林专业学生 高一学生通过前面对根、茎的变态的学习，对植物营养器官的变态 有了一定的了解，但是学生对于叶的变态类型还没有系统的认知， 在根、茎变态的基础上，引导学生学习叶的变态，并掌握好常见叶 的变态类型，同时注意跟前面茎相关的变态类型进行区分。 知识目标：掌握常见叶的变态类型 能力目标：通过学习能够识别各种常见叶的变态类型 情感态度与价值观：通过对叶的变态是为了适应环境的分析，对学 生进行“适应”的哲学观点教育，让学生适应环境，进而取得更大 的发展。 常见叶的变态类型（重点）常见叶的变态类型的识别（难点）
《植物的营养器官——叶的变态》微课教学设计
授课教师 姓名
植物营养器官的变态
• 茎的变态可以分为地上茎（aerial stem）和 茎的变态可以分为地上茎（ ） 地下茎（ 地下茎（subterraneous stem）两种类型。 ）两种类型。 • ㈠地上茎的类型 （Metamorphism types of 地上茎的类型 aerial stem ）
• ㈡地下茎的类型 （Metamorphism types of 地下茎的类型
二、茎的变态 （Metamorphism of stem）
• 3、叶状茎，叶状枝，Phylloid 、叶状茎，叶状枝，
• 茎转变成叶状，扁平，呈绿色，能进行光 茎转变成叶状，扁平，呈绿色， 合作用，称为叶状茎或叶状枝。竹节蓼、 合作用，称为叶状茎或叶状枝。竹节蓼、 假叶树、 假叶树、天门冬 假叶树（ 假叶树（Ruscus aculeatus） ） 的侧枝变为叶状枝， 的侧枝变为叶状枝，叶退化 为鳞片状，叶腋内可生小花。 为鳞片状，叶腋内可生小花。 由于鳞片过小，不易辨识， 由于鳞片过小，不易辨识， 故人们常误认为“ 故人们常误认为“叶”（实 际上是叶状枝）上开花。 际上是叶状枝）上开花。 天门冬的叶腋内也产生叶状 竹节蓼的叶状枝极显著， 枝。竹节蓼的叶状枝极显著， 叶小或全缺。 叶小或全缺。
茎刺和皮刺
A.茎刺；B.皮刺 1.维管组织
二、茎的变态 （Metamorphism of stem）
• 2、茎卷须 （Stem tendril） 、 ）
• 许多攀缘植物的茎细长，不能直立，变成 许多攀缘植物的茎细长，不能直立， 卷须，称为茎卷须或枝卷须。 卷须，称为茎卷须或枝卷须。 • 茎卷须的位置或与花枝的位置相当（如葡 茎卷须的位置或与花枝的位置相当（ ），或生于叶腋 如南瓜、黄瓜）， 或生于叶腋（ ），与 萄），或生于叶腋（如南瓜、黄瓜），与 叶卷须不同
• ㈡地下茎的类型 （Metamorphism types of 地下茎的类型
二、茎的变态 （Metamorphism of stem）
• 3、叶状茎，叶状枝，Phylloid 、叶状茎，叶状枝，
• 茎转变成叶状，扁平，呈绿色，能进行光 茎转变成叶状，扁平，呈绿色， 合作用，称为叶状茎或叶状枝。竹节蓼、 合作用，称为叶状茎或叶状枝。竹节蓼、 假叶树、 假叶树、天门冬 假叶树（ 假叶树（Ruscus aculeatus） ） 的侧枝变为叶状枝， 的侧枝变为叶状枝，叶退化 为鳞片状，叶腋内可生小花。 为鳞片状，叶腋内可生小花。 由于鳞片过小，不易辨识， 由于鳞片过小，不易辨识， 故人们常误认为“ 故人们常误认为“叶”（实 际上是叶状枝）上开花。 际上是叶状枝）上开花。 天门冬的叶腋内也产生叶状 竹节蓼的叶状枝极显著， 枝。竹节蓼的叶状枝极显著， 叶小或全缺。 叶小或全缺。
茎刺和皮刺
A.茎刺；B.皮刺 1.维管组织
二、茎的变态 （Metamorphism of stem）
• 2、茎卷须 （Stem tendril） 、 ）
• 许多攀缘植物的茎细长，不能直立，变成 许多攀缘植物的茎细长，不能直立， 卷须，称为茎卷须或枝卷须。 卷须，称为茎卷须或枝卷须。 • 茎卷须的位置或与花枝的位置相当（如葡 茎卷须的位置或与花枝的位置相当（ ），或生于叶腋 如南瓜、黄瓜）， 或生于叶腋（ ），与 萄），或生于叶腋（如南瓜、黄瓜），与 叶卷须不同
营养器官的变态课件
THANKS
感谢观看
根的变态
块根
如甘薯，甘薯植株的根在发育过程中，由于受到环境条件的影响，而发生根的膨 大、呈块状的现象。这种变态的块根可以作为食物来源，含有丰富的淀粉和糖分 ，可以为人类提供丰富的营养。
气生根
如榕树，榕树植株的气生根在发育过程中，由于受到环境条件的影响，而发生根 向上生长、呈须状的现象。这种变态的气生根可以吸收空气中的水分和养分，为 榕树植株提供生长所需的营养。
叶的变态
叶状柄
如落地生根，其叶状柄在发育过程中，由于受到环境条件的 影响，而发生叶柄肥厚、呈叶片状的现象。这种变态的叶状 柄可以代替叶片进行光合作用，为植物提供能量和养分。
叶卷须
如豌豆，其叶卷须在发育过程中，由于受到环境条件的影响 ，而发生叶缘向内卷曲、呈须状的现象。这种变态的叶卷须 可以缠绕在其他物体上，帮助豌豆植株攀援生长。
减弱。
细胞分化与生长
营养器官的变态通常涉及细胞分 化的改变和新的细胞类型的出现 。这些新的细胞类型可能会具有 不同的形态和功能，从而导致器
官的变态。
激素的作用
植物激素在营养器官变态过程中 起着重要作用。例如，生长素和 细胞分裂素可以促进细胞的生长 和分裂，而脱落酸可以抑制生长
并促进细胞的分化。
03
在园艺上的应用
花卉繁殖
某些花卉可以通过营养器 官的变态进行无性繁殖， 如利用块根、球茎等，可 以快速繁殖大量花卉。
植物造型
园艺师可以利用营养器官 的变态性状，通过修剪、 嫁接等手段，创造出具有 特殊形态的植物景观。
花卉催花
通过人工处理，可以促进 某些花卉的营养器官变态 ，从而提前开花或促进花 芽分化，提高观赏价值。
营养器官的变态课件
第九章 营养器官的变态
第九章营养器官的变态前面已分别论述了植物营养器官根、茎、叶的形态结构及生理功能，但这是指在一般情况下，绝大多数植物所表现的。
还有一些植物因其长期适应不同的环境，行使特殊的生理功能，使其营养器官无论是在形态上、构造上，还是生理功能上都发生了非常大的变化。
并且历经若干世代以后，一代代的遗传下来，成为这种植物的遗传性状，这种现象称为变态。
变态器官较正常营养器官，难以在外形上区分，常常要从其形态发生上来加以判断。
营养器官的变态，根、茎、叶都有，现分述如下：一、根的变态变态根从其功能上来看，可分为三大类：（一）贮藏根主要适应于贮藏大量的营养物质，一般分肉质直根和块根。
1. 肉质直根（fleshy tap root）如萝卜、胡萝卜、甜菜的根均属此类。
肉质直根并不完全是根。
其上部为下胚轴发育而成，顶部为节间很短的茎，上面着生许多叶。
肉质直根的下部为主根肥大发育而成，具有二纵列、四纵列侧根，这部分也是我们食用的主要部分。
在发达膨大的主根内，薄壁细胞极为发达，其内贮存大量养料，以供给植物过冬后，次年生长的需要。
第二年便会在肉质直根上抽出茎来，然后开花结实。
一般一株植物仅有一个肉质直根。
各种变态的肥大直根虽然在外表上相似，都由主根肥大而成，但不同的植物其肉质直根的内部结构却不一样的。
例1：萝卜其肉质直根大部分是次生木质部，其中的木薄壁组织非常发达，贮藏有大量的营养物质，且非木质化，为食用的主要部分。
木质部中没有木纤维，且导管也很少。
相反，次生韧皮部所占比例极小，与外部的周皮组成皮部。
例2：胡萝卜其肉质直根大部分是次生韧皮部，其中的韧皮薄壁组织非常发达，含糖量很高，并含有大量的胡萝卜类，为食用的主要部分，由于胡萝卜素在食用后可转变为维生素甲，因此胡萝卜根具有很高的营养价值。
例3：甜菜甜芽根较为特殊。
它除有正常的次生结构外，还具有发达的由副形成层（accessory cambium）产生的三生结构（tertiary structure）。
植物营养器官的变态
菟丝子寄生根
二、茎的变态
• 茎的变态可以分为地上茎和地下茎两种类 型。
块茎
根状茎
地下茎变态 鳞茎
茎
球茎
的
变
茎刺
态
茎卷 须
地上茎的变态 叶状茎 小鳞茎
小块茎
地上茎的变态
• 地上茎由于和叶有密切的关系，因此，有 时也称为地上枝。它的变态主要有五种。
• 1、茎刺 • 茎转变为刺，称为茎刺或枝刺。 • 山楂、酸橙的单刺，皂荚的分枝的刺。 • 茎刺有时分枝生叶，它的位置又常在叶腋，
颜色的。
总苞：聚生在花序外围的数枚苞叶。
玉 米 的 总 苞 （ 苞 叶 ）
一品红苞叶
• ㈡鳞叶：叶的功能特化或退化呈鳞片状的 贮藏或保护组织。
• 芽鳞Байду номын сангаас木本植物的鳞芽外的鳞片叶
肉质鳞叶：洋葱、百合 膜质鳞叶：洋葱、大蒜、球茎上、根状茎上
• ㈢叶卷须 由叶的一部分变成卷须状。有 攀缘的作用。
豌豆叶卷须
肉质直根——萝卜
肉质直根——胡萝卜
肉质直根——甜菜
贮藏根
• 2、块根 • 由不定根或侧根发育而成，
因此，在一株上可形成多个块根。 另外，它的组成不含下胚轴和茎 的部分，而是完全由根的部分构 成。甘薯、木薯、大丽花的块根 都属此类。
块根——甘薯
块根——豆薯
• ㈡气生根
气生根就是生长在地面以上空气中的根。常 见的有三种。
地下茎的变态
• 3、鳞茎 由许多肥厚的肉质鳞叶包围的
扁平或圆盘状的地下茎，称为鳞茎。百合、 洋葱、蒜等。
百合的鳞茎 本身呈圆盘状，称鳞茎盘（或鳞茎
座），四周具瓣状的肥厚鳞叶，鳞叶间具腋芽， 鳞叶每瓣分明，富含淀粉，为食用的部分。
十植物营养器官的变态
实验十植物营养器官的变态一、目的与要求（一）认识各种根、茎、叶的不同变态类型（二）了解植物根、茎、叶变态后的形态结构和生理功能二、材料与用具白萝卜、胡萝卜、白薯、玉米根及玉米苞叶、常春藤、红树根、吊兰兔丝子吸器、马铃薯、姜、洋葱、蒜、荸荠、芋头、藕、芦苇根状茎、竹叶蓼、葡萄茎、皂荚枝、山楂枝、仙人掌、洋槐枝、豌豆茎、猪笼草、水葫芦等，手术刀，放大镜。
三、实验操作及观察一些植物的营养器官――根、茎、叶，为适应环境条件在形态、构造或生理功能上都发生一些很大的变化，称为变态，这种变态的性状形成后，一代代的遗传下来，成为遗传性状根的变态1. 肥大直根：主根肥大，用于贮藏营养物质。
（1）白萝卜：主要是次生木质部发达。
（2）胡萝卜：次生韧皮部和次生木质部同样发达。
2. 块根：着生在根部，由不定根或侧根加粗生长而成，在形态上不大规则，而且生成多个块根，用于贮藏营养物质，如白薯。
3. 气生根：为不定根变态，生长在空气中，有多种不同功能。
（1）支柱根：一些浅根系的植物，从茎周围长出许多不定根，向下深入土中，形成能够支持植物体的辅助根系，如玉米。
（2）攀缘根：常春藤茎上长出的不定根，能分泌粘液，有固定作用。
（3）呼吸根；海边红树林茎下部长出的不定根有呼吸功能，兼有固着作用。
吊兰气生根也有呼吸功能。
（4）吸器（或称寄生根）：兔丝子无叶子，它的茎缠绕在寄主的茎上，靠生出不定根吸收寄主营养物质为生。
茎的变态1. 块茎：为短粗的肉质地下茎，常呈球形、椭圆形或不规则块状，贮藏有丰富的营养物质。
马铃薯、姜均为块茎，它们虽然生长在地下，但仍可见上面顶芽及螺旋排列的芽迹，说明它们是变态的茎。
2. 鳞茎：是扁平或圆盘状的地下茎，节间极度短缩，顶端有一个顶芽，称鳞茎盘。
上生许多层鳞片状叶，叶腋可生腋芽，如：洋葱、大蒜、水仙、百合等。
3. 球茎：荸荠、芋头、甘蓝主茎基部膨大成球状，其上具有节、腋芽、不定根及退化的鳞片，主要用于贮藏营养物质。
植物营养器官变态
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汇报人：
目录
定义及分类
• 植物营养器官变态是指植物在生长过程中，由于环境因素或遗传因素的影响，导致其营养器官（如根、茎、 叶等）发生形态、结构和功能上的变化，以适应环境或完成特定功能。
• 植物营养器官变态可以分为以下几类： • 根的变态：如气生根、寄生根、水生根等。 • 茎的变态：如茎卷须、茎刺、茎叶等。 • 叶的变态：如叶卷须、叶刺、叶鳞片等。 • 花序的变态：如花序轴、花序托、花序盘等。 • 果实的变态：如浆果、核果、荚果等。 • 植物营养器官变态的原因包括： • 环境因素：如光照、温度、水分、土壤等。 • 遗传因素：如基因突变、基因重组等。 • 生理因素：如激素调节、细胞分化等。 • 植物营养器官变态的意义： • 适应环境：如气生根可以增加植物对土壤的附着力，提高抗风能力。 • 完成特定功能：如叶刺可以保护植物免受食草动物的侵害。 • 提高植物竞争力：如果实的变态可以吸引更多的动物传播种子。
植物营养器官变 态可以提高吸收 效率
植物营养器官变 态可以适应不同 的环境条件
支撑和固定
植物营养器官变态的生理功能：支撑和固定 支撑作用：植物营养器官变态可以支撑植物体，使其直立生长 固定作用：植物营养器官变态可以固定植物体，使其抵抗外界干扰 生理功能：植物营养器官变态的生理功能还包括吸收、运输、储存等
提高生存能力
增强抗逆性：植物营养器官变态可 以增强抗逆性，提高植物对恶劣环 境的适应能力
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提高光合作用效率：植物营养器官 变态可以提高光合作用效率，增加 能量获取
繁殖和传播：植物营养器官变态可 以促进繁殖和传播，提高种群的生 存和繁衍能力
促进植物繁衍
营养器官变态可以增加植物对环境的适应能力，提高生存和繁衍能力 营养器官变态可以增加植物对资源的利用效率，提高繁殖成功率 营养器官变态可以增加植物对病虫害的抵抗力，提高生存和繁衍能力 营养器官变态可以增加植物对环境的适应能力，提高生存和繁衍能力
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定义及分类
• 植物营养器官变态是指植物在生长过程中，由于环境因素或遗传因素的影响，导致其营养器官（如根、茎、 叶等）发生形态、结构和功能上的变化，以适应环境或完成特定功能。
• 植物营养器官变态可以分为以下几类： • 根的变态：如气生根、寄生根、水生根等。 • 茎的变态：如茎卷须、茎刺、茎叶等。 • 叶的变态：如叶卷须、叶刺、叶鳞片等。 • 花序的变态：如花序轴、花序托、花序盘等。 • 果实的变态：如浆果、核果、荚果等。 • 植物营养器官变态的原因包括： • 环境因素：如光照、温度、水分、土壤等。 • 遗传因素：如基因突变、基因重组等。 • 生理因素：如激素调节、细胞分化等。 • 植物营养器官变态的意义： • 适应环境：如气生根可以增加植物对土壤的附着力，提高抗风能力。 • 完成特定功能：如叶刺可以保护植物免受食草动物的侵害。 • 提高植物竞争力：如果实的变态可以吸引更多的动物传播种子。
植物营养器官变 态可以提高吸收 效率
植物营养器官变 态可以适应不同 的环境条件
支撑和固定
植物营养器官变态的生理功能：支撑和固定 支撑作用：植物营养器官变态可以支撑植物体，使其直立生长 固定作用：植物营养器官变态可以固定植物体，使其抵抗外界干扰 生理功能：植物营养器官变态的生理功能还包括吸收、运输、储存等
提高生存能力
增强抗逆性：植物营养器官变态可 以增强抗逆性，提高植物对恶劣环 境的适应能力
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提高光合作用效率：植物营养器官 变态可以提高光合作用效率，增加 能量获取
繁殖和传播：植物营养器官变态可 以促进繁殖和传播，提高种群的生 存和繁衍能力
促进植物繁衍
营养器官变态可以增加植物对环境的适应能力，提高生存和繁衍能力 营养器官变态可以增加植物对资源的利用效率，提高繁殖成功率 营养器官变态可以增加植物对病虫害的抵抗力，提高生存和繁衍能力 营养器官变态可以增加植物对环境的适应能力，提高生存和繁衍能力
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第四章叶和营养器官的变态
第一节叶
一叶的形态
1 叶的组成：完全叶、不完全叶（幻灯片1）
2 叶鞘和叶枕（幻灯片2）
3 叶脉：网状脉，平行脉，叉状脉（幻灯片3）
4 单叶，复叶的区别（幻灯片4）
5 叶序：叶在茎上的排列顺序（幻灯片5）
叶镶嵌：同一枝条上相邻2节的叶总是互不重叠以镶嵌状态存在。
（幻灯片6）
6 异形叶性：（幻灯片7）同一植物体上有不同叶形的现象。
二叶的起源与发育
1 起源：茎顶端分生组织表面的1-3层细胞，为外起源。
2 发育：叶原基经细胞分裂分化后形成成熟叶（幻灯片8）
三叶的结构
等面叶：无上下面的区别，无栅栏组织和海绵组织的分化。
异面叶：有上下面的区别，有栅栏组织和海绵组织的分化。
（幻灯片9）（一）双子叶植物叶的一般结构幻灯片12
1 表皮：上下表皮，一般为单层细胞，少数为2-3层细胞，有气孔-保卫细胞肾形（不同植物气孔的数目及分布不同）。
2 叶肉：
栅栏组织：近上表皮，细胞柱形，排列较紧密，细胞内叶绿体多。
海绵组织：近下表皮，细胞性状不规则，细胞间隙大，叶绿体少。
3 叶脉：大叶脉有木质部和韧皮部及机械组织，且木质部和韧皮部之间有形成
层。
叶脉越细结构越简单，脉梢只有导管或筛管脉梢末端有传递细胞
（幻灯片18）
（二）单子叶植物叶的结构特点（禾本科为例）（幻灯片17）
1 表皮：有长短2种细胞，气孔保卫细胞为哑铃形，有副卫细胞，具有泡状细
胞（上表皮2个维管束之间的大薄壁细胞，与叶卷缩所有关）。
2 叶肉：无栅栏组织和海绵组织的分化
3 叶脉：有维管束鞘,单层（有叶绿体）或双层细胞（外层壁薄有叶绿体，内
层壁厚无叶绿体）。
（幻灯片21）
单子叶与双子叶植物叶结构的异同
同点：都由表皮、叶肉、叶脉三部分组成
不同点：双子叶植物单子叶植物
表皮一种细胞长短2种细胞
气孔保卫细胞肾形哑铃形
副卫细胞无有
泡状细胞无有
叶肉组织有栅栏组织和海绵组织的分化无分化
维管束鞘无有
叶脉网状平行
（三）松针叶的结构（幻灯片21）
1 表皮：细胞壁厚，角质膜发达，气孔下陷
2 下皮层：表皮下方的多层厚壁细胞
3 叶肉：细胞壁内突生长
4 内皮层：单层薄壁细胞
5 维管束：1束或2束
6 薄壁组织（转输组织）在内皮层以内，维管束以外的所有薄壁组织）（四）不同生态类型叶的结构特点
1 旱生叶
（1）一般旱生叶（幻灯片25）特点：形态- 叶小而厚，多茸毛表皮：细胞壁厚，常由多层细胞组成，角质膜发达，气孔下陷或局部分布。
叶肉：栅栏组织发达，海绵组织和胞间隙不发达。
叶脉：维管束发达，机械组织量多。
（2）肉质植物
叶肥厚多汁或退化，薄壁组织发达，在肉质化的茎或叶中贮存大量水分（幻
灯片26）。
2 水生叶的特点（幻灯片27）形态：叶小而薄，有的沉水叶成丝状。
结构：
表皮：细胞壁薄，角质膜不发达，一般具有叶绿体，无气孔。
叶肉：不发达，无栅栏组织和海绵组织的分化，细胞间隙发达，形成通气组织
叶脉：维管束和机械组织不发达衰退
3 阳地植物和阴地植物
阳地植物叶结构与旱生植物叶相似，阴地植物叶与于水生植物叶结构类似。
（幻灯片28）
（五）叶的生活期和落叶
1 叶的生活期：不同植物叶的生活期不同（落叶植物和常绿植物）
2 影响落叶的因素：内因，自身遗传；外因，环境条件。
3 落叶的解剖学原因（幻灯片29）离层：在叶柄基部或近叶柄处，薄壁
细胞分裂产生小细胞，其外壁胶化，细之间胞分离，此区域即离层。
（脱落酸促进离层产生）
4 落叶的利弊
正常落叶，带走植物的代谢废物，对植物有利，还可减少水分蒸腾。
但异常落叶会消耗植物的营养，不利于植物的生长（幻灯片30）
第二节营养器官之间的相互联系
一茎与叶维管组织的联系（幻灯片31）
叶迹：茎中维管束从分枝起穿过皮层到叶柄基部为止的一段。
叶隙：叶迹上方由薄壁组织填充的区域。
二茎与枝维管组织的联系
枝迹，枝隙与叶类似
三根与茎维管组织的联系
根茎过渡区：植物幼苗时期在根茎相接的部位（即下胚轴），内部维管组织由根的特征性结构向茎的特征性结构过渡的区域。
幻灯片32
第三节营养器官的变态
变态：营养器官因适应某一环境，在形态结构和生理功能上发生的可遗传的变异。
一根的变态（幻灯片33） 1 贮藏根;肉质直根（主根肥大）块根（侧根肥大）
2 气生根
3 呼吸根
二茎的变态（幻灯片36） 1 地上茎：茎刺如山楂、皂角
茎卷须如葡萄、葫芦
叶状茎如假叶树
肉汁茎如仙人掌等
2 地下茎：根状茎如藕、竹子、芦苇等（幻灯片38）块茎如马铃薯、仙客来等
鳞茎如洋葱、大蒜、百合等
球茎如芋、荸荠、唐菖蒲等
三叶的变态（幻灯片39）苞片：玉米、向日葵等
叶刺：刺槐、酸枣等
叶卷须：豌豆等
叶状柄：竹节蓼，台湾相思树等
捕虫叶：猪笼草，茅膏菜等（幻灯片41）
同源器官：来源相同、形态功能不同的器官如叶刺叶卷须。
同功器官：来源不同，形态功能相同的器官如叶刺枝刺
复习题
1 解释概念：叶序、叶镶嵌、异形叶性、等面叶、异面叶、离层、额外形成层、营养器官的变态、同功器官、同源器官、叶迹、叶隙、根茎过度区
2 简要说明双子叶植物叶的结构特点，并说明叶的哪些形态结构与其功能相用
3 比较双子叶植物与单子叶植物叶的结构异同
4 简要说明旱生叶与水生叶的形态结构特点，不同生态类型叶的形态结构特点
说明了什么问题？
5 落叶有何生物学意义？
6 举例说明常见营养器官的变态有哪些？
7 说明根茎叶在内部结构上是如何联系在一起的？。