自酿果酒就是自己制作的,用新鲜水果酿制的水果酒。过去我们都认为,葡萄才是最好的酿酒原料。但除了葡萄外,其它含糖的食物都是酿酒的好原料。下面，为您带来“怎么酿杨梅酒”，大家一起来看看吧。
一、制作方法如下：
配料：酒、杨梅、冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖。提示：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可。
二、制作步骤：
1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，除把叶子、果梗去掉;
2、清洗杨梅，晾干，放入瓶内，加入冰糖和白酒，密封;
3、泡制的容器应该填充满，减少杨梅洒和空气接触，避光保存。
三、杨梅酒存放方法：
杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用。
四、药用价值
杨梅的叶、根与枝干表皮富含单宁(含量高达10%～19%)，可提炼黄酮类与香精油物质，用作赤褐色及医疗上的收敛剂。杨梅的核仁中含有维生素B17，这是一种抗癌物质，还含粗蛋白32%、粗脂肪21%，被称为高蛋白、高植物油脂食品，可供炒食或榨袖。
杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气;树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。
自酿杨梅酒(自制饮料)
【原料】新鲜杨梅，冰糖，白酒（清香型）
【做法】
1. 杨梅摘去梗、叶子，冲洗两遍后，用淡盐水浸泡20-30分钟，再用凉开水过一遍。
2. 沥干后，放置阴凉通风处，至完全晾干。
3. 杨梅易招小虫，晾干的时候最好在洗菜篮上搭一块薄薄的纱布。
4. 待杨梅晾干后，装进干净的可密封的瓶子里。
5.
加入冰糖。（糖不必太多，我用了70g左右）
6. 倒入白酒，酒要没过杨梅，形成密封。盖上盖子，放入阴凉处保存。两三个月之后即可饮用。
泡制果酒，要选用清香型的白酒，浓香或酱香型的会掩盖水果的自然香味，不太适合。
这是6号装瓶的，因为我将有五六天在外面，担心昆明气温升高，原本打算临走放冰箱冷藏的。 幸好昨天桑梓姐姐贴了她的杨梅酒，我正好赶上问了一下，姐说常温就可以，只要放置在阴凉处，呵呵，谢谢啦！！
还有小潺，嘿嘿，等这瓶酒酿好了，我就把杨梅捞出来，做你的那个馋死人的杨梅干！！吼吼！！
《杨梅酒酿造日记》：
2010年6月6日，第一天，刚泡上的样子。
2010年6月7号，经过一夜，冰糖完全融化了，酒的颜色变得红艳了一些。在酒瓶的上端，出现了很薄的雾气，我在考虑要不要再加点白酒至满呢？
2010年6月8号，早上起来就发现杨梅很神奇地都浮起来了从图里应该很清楚地看到悬浮的杨梅吧？
杨梅酒的做法-五个步骤简单完成
杨梅甘甜可口，是妇女老少们都十分喜欢吃的一种水果。但是杨梅很难保存长时间，所以很多人们就会制作成杨梅酱，冰糖杨梅，杨梅酒等，下面黄丽娜老师给大家分享杨梅酒的制作方法。
一、杨梅酒的做法
1、清洗杨梅
制作杨梅酒首先的步骤就是清洗杨梅，做杨梅酒一定要选择新鲜的，好的杨梅，这样酿制出来的味道才会有很好的口感，把杨梅放在盐水中浸泡半小时后，取出用清水冲洗。
2、自然晾干
把清洗干净的杨梅一颗一颗的放在干净的盘子中，等待它自然晾干。 3、放入容器
然后把杨梅放入广口的玻璃容器，玻璃容器最好提前一夜洗干净，自然吹干。一般的玻璃、陶瓷、塑料等材质都可以，不要使用铁器。
4、加白酒和冰糖
一般来说，杨梅和白酒和冰糖的比例为9：11：2的口感是最好的，白酒没过杨梅2公分左右即可，酒多一些也没有关系。冰糖可以根据口味添加，不放糖也很好喝。
5、7天即可食用
正常情况下，杨梅酒浸泡7天左右就可以了，并且这个时候的杨梅还可以吃，但是要浓香的杨梅口感非常好的话，那么15~30天是最好的，可以按照个人口味来选择。 结语：通过上文的介绍，相信大家都了解了杨梅酒的做法了，希望朋友们在生活味都能够合理的饮用杨梅酒来养生！
杨梅酒的泡制方法
杨梅酒是一种口感清新、香甜可口的果酒，深受人们喜爱。制作杨梅酒并不复杂，只需一些简单的材料和耐心等待，就能在家中制作出美味的杨梅酒。下面将介绍杨梅酒的泡制方法，希望对喜爱美酒的朋友们有所帮助。
首先，我们需要准备好以下材料，新鲜的杨梅果实、白糖、白酒。新鲜的杨梅果实要选择外表光滑、颜色鲜艳的果实，这样制作出来的杨梅酒口感会更好。白糖的用量可以根据个人口味来调整，一般来说，杨梅果实和白糖的比例为1:1。至于白酒，可以选择市面上比较常见的白酒品牌，不需要选择太高档的酒，普通的白酒即可。
接下来，将杨梅果实洗净，去除杂质，晾干备用。然后将杨梅果实和白糖按照1:1的比例放入干净的玻璃坛中，轻轻拌匀，尽量不要捣碎杨梅果实，以免影响口感。然后倒入适量的白酒，淹没杨梅果实和白糖，盖上坛盖，密封好。放置在阴凉通风处，每隔一段时间摇坛一次，促进杨梅果实和白酒的充分融合。
经过30天左右的时间，杨梅酒就可以酿制完成了。此时可以打开坛盖，用干净的滤网或纱布过滤掉果渣，将杨梅酒倒入干净的瓶子中密封保存。放置一段时间后，杨梅酒口感更加醇厚，香甜可口。
制作杨梅酒的过程并不复杂，但需要一定的耐心和细心。在酿制的过程中，要注意保持卫生，避免杂质进入酒液，影响口感。另外，制作杨梅酒的时间和比例也是关键，需要根据个人口味和经验来调整。希望大家在尝试制作杨梅酒时，能够根据自己的喜好来调整配比和时间，制作出口感更佳的杨梅酒。
总之，杨梅酒的泡制方法并不复杂，只要掌握好材料的比例和酿制的时间，就能在家中制作出美味的杨梅酒。希望大家在享用杨梅酒的同时，也能享受到制作的乐趣。
