2020年盐津铺子专题研究：公司简介、行业概况、核心竞争力、未来发展空间

盐津铺子食品股份有限公司（以下简称“公司”）成立于2005年，是一家从事食品研发、生产、销售于一体的集团公司，旗下拥有江西盐津铺子食品有限公司、广西盐津铺子食品有限公司、河南盐津铺子食品有限公司、湖南盐津铺子电子商务有限公司等全资、控股子公司。

公司秉承“匠心传承，创新引领，成就卓越”的企业精神，聚焦食品主业，诚信经营，持续耕耘，在产品研发、生产制造、品质保障、渠道精耕、品牌传播等方面达到了行业领先水平，是国家农业产业化重点龙头企业。

2017年2月8日，公司在深圳证券交易所A股中小企业板上市（证券代码：002847，证券简称：盐津铺子），被媒体誉为“休闲零食自主制造第一股”。

公司遵循“绿色、健康、美味”的产品理念，创建了产学研深度融合的技术创新体系和“实验室+工厂”的研发机制，以具有地方特色的凉果蜜饯产品发轫，推陈出新，主动引领休闲食品升级，形成三大产品体系，即：以鱼豆腐、豆干、蜜饯炒货、素食、薯片为代表的“休闲零食”类产品；以面包、蛋糕为代表的“休闲短保烘焙”类产品；以东南亚优质水果为原料的果干、冻干系列产品。

健康的产品配方和工艺，口感出众的产品特性，丰富的产品线结构，铸造了产品的品牌和影响力，产品行销全国市场。

“盐津铺子”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

公司秉持“好零食，盐津造”的品牌理念，持续不断推进企业的工艺、设备、管理升级，不断完善“研发、供应、生产、销售”产业链，实现了食品智能制造转型，形成了四大基地争相辉映的发展格局。

湖南盐津铺子浏阳生产基地生产休闲零食、休闲短保烘焙两大系列产品，烘焙生产中心拥有15条智能化的烘焙生产线，年产能达6万多吨；江西盐津铺子修水生产基地主产休闲零食鱼豆腐、豆干、辣条系列产品；广西盐津铺子凭祥生产基地依托东南亚优质水果原料优势，生产芒果干、榴莲冻肉、冻干系列产品；河南盐津铺子漯河生产基地，主要生产烘焙食品。

公司恪守“品质、信誉、服务”的经营理念，建成了覆盖全国的全渠道营销体系。

盐津铺子经营分析报告核心优势：产品享受双重优势，渠道实现错位竞争独一家自主生产+多品类休闲食品企业，享受双重优势◼在休闲食品领域按照生产模式的不同，可以分为自主生产型企业和 OEM 代工型企业，两者各有优劣势。

一般来说自主生产型企业可以享受更高的毛利率，比如典型代工企业三只松鼠和良品铺子，和同行相比毛利率位于尾部。

而且自主生产在产品品质上更有把控力，当规模达到一定量时对上游采购端的议价权更强。

不过受到产能和资产制约，自主生产型企业的品类扩张速度相比代工型企业较慢。

因此生产模式的差异也基本决定了企业经营品类的差异，代工企业大多涉足多品类，实现一站式购买，满足多样化需求；而自主生产型企业往往在某一领域内耕耘，比如洽洽和甘源主要经营坚果类产品，桃李主打短保面包，绝味等主要售卖卤制品。

从这一角度来看，单品类企业更容易遇到销量天花板和品类老化、需求转移的问题。

图表 1：休闲食品企业生产模式对比公司主营产品生产模毛利率式三只松鼠坚果、烘焙、肉制品、果代工28.32%干果脯良品铺子坚果、糖果糕点、肉类零代工30.83%食、果干果脯、素食山珍肉制品、水产品、炒货、来伊份豆制品、糕点、膨化、蜜代工44.02%饯、果蔬烘焙膨化、鱼制品、肉制自主生盐津铺子品、豆制品、果干、蜜42.94%饯、炒货、素食、辣条产洽洽食品坚果炒货自主生31.44%产甘源食品坚果炒货自主生40.00%产绝味食品卤制品自主生34.68%产周黑鸭卤制品自主生58.33%产煌上煌卤制品自主生35.58%产桃李面包短保面包自主生38.98%产来源：Wind，各公司公告，市场研究部注：毛利率取 2017-2019 年均值。

销售渠道线上占比 97%；线下占比 3%，直营+加盟线上占比 49%；线下占比 51%，直营+加盟线上占比 13%；线下占比 87%，直营+加盟线下商超为主线上占比 10%；线下占比 90%，商超渠道线下商超为主线下加盟为主线上占比 13%；线下占比 87%，直营+加盟线下加盟为主线下商超为主◼在上市公司中，盐津铺子是目前唯一一家实现自主生产+多品类经营的休闲食品企业。

一、调查目的与方法 (2)(-)调查目的 (2)(二)调查方法 (2)二、调查时间与对象 (2)(-)调查时间 (2)(二)调查对象 (2)三、调查结果与分析 (2)(-)成本结构情况调查结果与分析 (3)(二)成本效应情况调查结果与分析 (3)(≡)成本管理情况调查结果分析 (5)四、调查中发现的问题 (6)(-)研发成本费用较高 (6)(二)成本核算数据不准确 (6)(Ξ)成本核算方法不合理 (6)(四)成本绩效评价制度较不完善 (7)五、出现问题的原因分析 (7)(-)成本管理意识薄弱分析 (7)(二)成本数据管理体制不成熟 (7)(Ξ)成本核算方法的整体水平较低 (8)(四)缺乏成本绩效考评激励机制 (8)六、完善企业成本管理的对策 (8)(-)成本管理观念的转变 (8)(二)规范成本核算的基础数据 (9)(≡)合理改善成本核算方法 (9)(四)完善成本管理绩效评价体系 (10)七、结论 (10)参考文献. 盐; I 子公司成本管理问题和完善建议10现代市场经济加剧了企业之间的市场竞争，也就是说，能否采取有效的管理措施来增强自身的市场力，关系到企业在市场竞争中的地位，也会影响到公司后续的良好发展。

就当下而言，企业必须要优化成本管理，进而增强自身的市场竞争优势，切实提高公司的综合经济实力，所以，企业需要将成本管理作为一项重要的工作，并积极寻求科学有效的成本管理方法。

从长远的发展角度来看，以往的成本管理已经不能适应当下多变的发展需求，所以需要采取积极措施来改进其成本管理方法（赵婷婷，杜阳洋，陈晓,2023）。

换言之，企业在进行成本管理时，要仔细研究并保证成本控制方法是否科学、是否合理，而且要关注所采取的成本管理方法能够适应企业的实际发展情况。

所以，企业需要全方位的控制产品成本，并采取科学合理的成本管理方法。

在此基础上，本篇文章以盐津铺子为主要研究对象，主要研究和分析了盐津铺子公司成本管理的现状，并发现了一些问题，而后给出了针对性的解决策略，希望能够对盐津铺子公司提高成本管理水平有所帮助。

2022年盐津铺子研究报告休闲零食代表企业，多品类自主制造1、休闲食品赛道宽阔，给予企业差异化发展的空间1.1、休闲食品行业体量大，格局较为分散休闲食品行业规模大，品类众多。

休闲食品是指通常在正餐以外的时间里或休闲时间食用的食品，涵盖了糖果、巧克力、蜜饯、饼干、薯片、坚果炒货、面包、蛋糕、点心、肉脯、海味零食、调味面制品、熟卤制品、果脯果干等众多品类。

据卫龙美味招股说明书及 Frost & Sullivan 报告，按零售额计算，2021 年中国休闲食品行业市场规模为 8251 亿元，2016 年至 2021 年年均复合增长率为 6.1%。

2021 年市场份额占比排名前七的细分品类分别为：糖果巧克力及蜜饯（23.3%）、种子及坚果炒货（18.3%）、香脆休闲食品（11.4%）、面包蛋糕及糕点（10.8%）、饼干（10.0%）、肉制及水产动物制品（10.3%）、调味面制品（5.5%），总共占据约 90% 的市场份额。

大体量孕育众多休闲食品品牌，市场格局相对分散。

休闲零食行业体量大，孕育出众多休闲食品公司及休闲食品品牌。

但由于不同休闲食品细分品类的产品属性差异大，对企业生产制造经营的要求不同，目前未有休闲食品公司占据明显领先的市场份额。

休闲零食企业通常在自己擅长的一个或少数几个细分赛道精耕，如卫龙美味主营休闲辣味食品，绝味食品主营休闲卤制品，洽洽食品主营瓜子及坚果，盐津铺子主做烘焙点心、深海零食、辣卤零食、薯片、果干五大品类，也有少数渠道型休闲零食公司进行全品类运营，如良品铺子、来伊份。

上市休闲食品企业中，多品类、多品牌运营的达利食品 2021 年营业收入达到 222.94 亿元，其余公司体量均未超过百亿，市场格局相对分散。

以盐津铺子公司产品涉及的两大品类为例具体来看：烘焙食品：CR5 约 10.6%。

按品类分，烘焙食品主要分为面包、糕点、蛋糕和混合甜点四大类；按保质期分，烘焙食品可分为现制（1-3 天为主）、短保（5-10 天为主）、中保（30-90 天为主）、长保（6 个月及以上）四类。

盐津铺子杜邦分析报告1. 简介本文将对中国知名零食品牌盐津铺子进行杜邦分析，以深入了解该公司的财务状况和经营绩效。

杜邦分析法是一种常用的财务分析方法，通过分解公司的ROE （净资产收益率）为利润率、资产周转率和资本结构三个指标，帮助分析师评估公司经营状况和财务健康度。

2. 盐津铺子的财务指标在进行杜邦分析之前，先对盐津铺子的财务指标进行概览。

根据公司的财务报表数据，截止到2020年，盐津铺子的净利润为10亿元，总资产为50亿元，股东权益为30亿元。

3. 利润率指标利润率指标反映了公司的盈利能力。

常用的利润率指标包括毛利率、净利率和营业利润率。

这些指标可以帮助分析人士判断公司的产品定价、成本控制和经营效率等方面的表现。

•毛利率 = （营业收入 - 营业成本）/ 营业收入•净利率 = 净利润 / 营业收入•营业利润率 = 营业利润 / 营业收入盐津铺子的毛利率为40%，净利率为20%，营业利润率为25%。

4. 资产周转率指标资产周转率指标反映了公司资产的利用效率，包括总资产周转率和固定资产周转率。

•总资产周转率 = 营业收入 / 总资产•固定资产周转率 = 营业收入 / 总固定资产盐津铺子的总资产周转率为2，固定资产周转率为4。

5. 资本结构指标资本结构指标反映了公司的财务杠杆和负债风险，包括负债比率和权益比率。

•负债比率 = 总负债 / 总资产•权益比率 = 股东权益 / 总资产盐津铺子的负债比率为40%，权益比率为60%。

6. ROE分解根据杜邦分析法，将以上指标结合起来，可以计算出盐津铺子的ROE（净资产收益率）。

ROE = 利润率 x 资产周转率 x 资本结构将盐津铺子的指标代入计算，得到：ROE = 0.20 x 2 x 0.60 = 0.247. 结论通过对盐津铺子的杜邦分析，我们可以得出以下结论： - 盐津铺子在利润率方面表现良好，拥有较高的净利率和营业利润率； - 盐津铺子的资产周转率较高，能有效利用公司的资产； - 盐津铺子的资本结构合理，负债比率适中，权益比率较高；- 盐津铺子的ROE为24%，表明公司能够良好地利用自身资产和财务杠杆，实现较高的股东权益回报率。

盐津铺子核心价值观摘要：一、引言二、盐津铺子的核心价值观1.品质为本2.客户至上3.创新发展4.团结协作5.诚信经营三、盐津铺子的发展理念1.专注休闲食品领域2.以市场需求为导向3.持续产品创新4.提升品牌影响力四、盐津铺子的社会责任1.严格把控产品质量2.关注员工成长与发展3.积极参与公益事业五、结论正文：一、引言盐津铺子，作为我国知名的休闲食品品牌，始终秉持着核心价值观，为广大消费者提供健康、美味的食品。

本文将详细阐述盐津铺子的核心价值观及发展理念，以展现其对品质、客户、创新、团队和社会的执着追求。

二、盐津铺子的核心价值观1.品质为本盐津铺子始终将产品质量视为企业生命线，从原料筛选到生产工艺，严格把控每一个环节，确保消费者能够品尝到安全、健康的食品。

2.客户至上盐津铺子坚持以客户需求为导向，关注消费者体验，提供优质的产品和服务，致力于满足消费者的休闲生活需求。

3.创新发展盐津铺子注重产品创新与技术研发，紧跟行业发展趋势，以创新推动企业持续发展，为消费者带来更多元化的选择。

4.团结协作盐津铺子强调团队精神，鼓励员工互相支持、互相学习，携手共创企业美好未来。

5.诚信经营盐津铺子秉持诚信为本的经营理念，与供应商、客户及社会各界建立良好的合作关系，赢得广泛信任与尊重。

三、盐津铺子的发展理念1.专注休闲食品领域盐津铺子立志成为休闲食品行业的领导者，聚焦核心业务，深耕细作，打造卓越品牌。

2.以市场需求为导向盐津铺子紧密关注市场动态，以消费者需求为出发点，持续优化产品结构，提升市场竞争力。

3.持续产品创新盐津铺子注重产品研发与创新，不断推出具有竞争力的新品，满足消费者多样化的口味需求。

4.提升品牌影响力盐津铺子通过多种渠道和方式，提升品牌知名度和美誉度，为企业的长远发展奠定坚实基础。

四、盐津铺子的社会责任1.严格把控产品质量盐津铺子对产品质量实行严格监控，从源头抓起，确保每一款产品都能让消费者放心食用。

2.关注员工成长与发展盐津铺子重视员工培养，为员工提供良好的工作环境和培训机会，助力员工实现职业价值。

盐津铺子食品公司SWOT战略分析摘要：随着休闲食品产业竞争加剧，如何制定休闲食品发展战略，使得企业从容面对激烈的市场竞争，成为公司必须解决的重大问题。

本文主要运用文献法和SWOT分析法对其具体分析，总结出企业面临的机遇与威胁的基础上，仔细分析盐津铺子发展现状，从多个方面提出有效的发展战略建议，包括市场方面、技术方面、人力资源方面等，以实现企业价值最大化。

关键词：盐津铺子；SWOT战略分析；实施建议SWOT分析，就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势、劣势和外部威胁的和机会等，通过调查列举出来，并依照矩阵形式排列，然后用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从而得出带有一定决策性结论。

根据这个分析，可以将问题按轻重缓急分类，明确哪些是急需解决的问题，哪些是可以稍微拖后一点儿的事情，哪些属于战略目标上的障碍，哪些属于战术上的问题，并将各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论和决策，有利于领导者和管理者做出较正确的决策和规划。

本文拟以战略管理的相关理论和研究方法为出发点，对盐津铺子的发展战略进行系统化研究，从而制定和执行公司休闲食品发展战略，以增强公司休闲食品市场优势和竞争力，提高休闲食品经济效益，抵御休闲食品市场变化的抗风险能力，实现休闲食品产值利润同步增长。

一、SWOT战略分析的概述（一）含义及特点SWOT分析方法是通过对企业经营中的内部和外部条件来综合分析，再结合企业在行业中处于的优势和劣势进行分析的一种常见分析方法。

即S(优势)，W(劣势)，两个内部因素;O(机会)，T(威肋、)是外部因素。

SWOT分析方法具有其自身的独特特点:结构性、系统性。

结构特点表现在形式方面。

该理论在诞生之初，就被很多学者进行了诸多研究与应用，并且都各抒己见，但他们的分析方法具有片面性和局限性。

SWOT分析则更加科学实用。

（二）研究现状分析中国近现代休闲食品的生产起源于1970年左右，刚开始具有一定的新鲜感，之后由于没有新的品种而失去了对客户的吸引，最终导致市场地位缺失。