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餐饮经理个人述职报告10篇餐饮经理个人述职报告1在酒店的正确领导和各部门的大力支持下，我们餐饮部团结一心，集思广益，成功度过了20__年，迎来了新的20__年。
现在20__中的主要工作总结如下:一、今年完成的主要工作:管理:1.实行卫生责任制，责任到人2.制定本部门的卫生检查工作，日常清洁和计划清洁、3.定期和同事交流，了解他们辞职的原因。
以及调整个别同事的工作。
努力提高同事福利，安抚同事，降低同事离职率。
4.要求做好同事的月度考勤和考核，对同事的奖惩制度执行得更加透明和完善。
5.加强基础管理，增强管理者的责任感，要求各级管理者做好工作日志，有计划、有前瞻性的日常工作。
增强内部团结，发挥中心作用，明确工作分工和责任，形成一丝不苟、严谨认真的良好工作作风。
7.为了保证部门的服务水平，每天都有客户情况分析会，每月由领班或以上召开服务质量分析会，对客人的反馈进行全面总结分析，整改落实。
8.注重节能降耗。
本部门各级管理人员可以将节能降耗作为日常管理工作的重点，并将节能措施落实到位。
尤其是在营业时间和非营业时间，我们可以控制水、电、气的能耗。
9、做好消防、治安、卫生等安全管理工作。
消防工作是今年工作的重点，认真落实消防八项正常管理，并与酒店签订消防责任书；做好治安安全工作，值班人员定期巡视检查；搞好卫生安全，严格控制进货、操作和生产。
培训:1.部门培训，每个月制定详细的培训计划，充分发挥老同事的作用，做好培训的传承和帮助。
2.制定部门新同事在职培训计划，让新同事在最短的时间内了解部门情况和工作内容，尽快进入工作状态。
3.要求领班认真记录员工培训档案，加强对薄弱环节的培训。
获得各种荣誉:1.20__年__月__日正式成为上市四星级旅游酒店2.“李锦记杯”首届菜品创新设计大赛于20__年_月_日荣获著名团体创新奖铜奖3.20__年__月__日正式成为浙江省首个源头5S管理示范单位二、存在的.问题和未来计划1、暗访中的一些不足，加强改进，在今后的工作中力求完善。
餐厅经理优秀的工作总结年度个人5篇篇1一、背景概述在过去的一年里，作为餐厅经理，我肩负着提升餐厅运营水平、优化顾客体验以及推动销售业绩的重要职责。
本年度的工作经历充满了挑战与机遇，通过全体员工的共同努力，餐厅在经营和管理的各个方面都取得了显著的成绩。
以下是我对本年度工作的全面总结。
二、运营管理与销售业绩1. 销售业绩回顾：本年度餐厅的总营业额较去年同期增长了XX%，实现了年初设定的销售目标。
其中，午餐和晚餐时段客流量同比增长XX%，周末及节假日的生意尤为兴隆。
2. 运营策略调整：针对市场需求的变化，及时调整菜品结构，推出季节性菜单和特色套餐，有效吸引了顾客。
同时，通过优化服务流程，提高服务效率，提升了顾客的用餐体验。
3. 成本控制与财务管理：严格执行成本控制措施，在保证菜品质量的同时，降低了食材成本。
通过精细的财务管理，餐厅的利润空间得到了进一步的拓展。
三、团队建设与员工培训1. 团队建设：强化团队凝聚力，定期开展团队活动，提升员工之间的协作能力和团队士气。
通过制定合理的激励机制，员工的工作积极性得到了显著的提升。
2. 员工培训与发展：重视员工的职业技能培训和职业发展规划。
本年度开展了多项培训课程，包括服务技巧、沟通能力、食品安全等，提升了员工的专业素养和服务水平。
同时，选拔优秀员工赴外培训学习，为餐厅的长远发展储备人才。
四、顾客服务与体验优化1. 顾客反馈机制：建立有效的顾客反馈机制，通过问卷调查、在线评价等方式收集顾客意见，及时改进服务质量和菜品口味。
2. 服务创新：推出多项创新服务举措，如预约服务、个性化菜单定制等，满足顾客的个性化需求，提升顾客满意度和忠诚度。
3. 环境优化：关注餐厅的卫生和整洁度，定期维护和更新餐厅设施，营造舒适的就餐环境。
同时，注重餐厅的文化氛围营造，提升顾客的用餐体验。
五、市场营销与推广1. 线上营销：加强在线平台的建设与运营，包括官方网站、社交媒体等渠道的维护与管理，通过发布动态、优惠信息和美食图片等内容吸引潜在顾客。
餐厅经理工作总结范文10篇餐厅经理工作总结范文 (1) 回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20xx年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。
作为一家星级酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。
为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：一、重编操作流程，提升服务质量在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIp接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。
规范了员工的服务操作。
特别是VIp接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。
二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。
并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。
三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。
内容包括《礼节礼貌》、《酒店概况》、《景点概况》、《消防安全知识》、《员工手册》、《四星级酒店业务基本知识》、《四星级酒店操作技能》等，这些培训课程，使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都明显增强。
餐厅经理工作总结范文6篇篇1一、背景概述在过去的一年里，作为餐厅经理，我肩负着提升餐厅运营效率、确保服务质量及推动销售业绩的重要职责。
面对激烈的市场竞争和顾客日益增长的需求，我带领团队共同努力，克服挑战，取得了一定的成绩。
在此，我将本年度的工作进行系统的总结与反思。
二、经营成果回顾1. 总体业绩分析本年度餐厅营业额实现稳步上升，同比去年增长了XX%。
通过有效的市场定位和营销策略，吸引了更多新顾客，并成功提升了老顾客的复购率。
在成本控制方面，我们严格把控原材料采购、人力资源和能源消耗等环节，实现了成本节约XX%。
2. 营销活动实施本年度我们成功策划并执行了多次促销活动，如节日主题优惠、会员生日特权等，有效提升了餐厅的知名度和美誉度。
同时，与本地社区合作开展各类互动活动，提升了餐厅的社会影响力。
3. 顾客服务优化为了满足顾客日益增长的需求，我们加强了员工培训，提升了服务水平。
通过增设智能化设施，优化顾客的用餐体验。
此外，我们定期收集顾客反馈意见，针对性地改进菜品和服务流程。
4. 团队建设与人员管理本年度在团队建设方面，我们注重人才的引进和培养，不断优化员工队伍结构。
通过定期的培训与考核，提升了员工的专业素质和服务意识。
在人员管理方面，我们建立了完善的激励机制和奖惩制度，有效提高了员工的工作积极性和工作效率。
三、运营管理与改进措施1. 食品安全与卫生管理作为餐饮行业，食品安全是重中之重。
我们严格执行食品安全操作规范，定期展开食品安全培训和检查。
在食材采购上，与可靠的供应商建立长期合作关系，确保食材质量。
此外，我们还优化了餐厅的卫生管理方案，确保为顾客提供一个清洁、舒适的用餐环境。
2. 餐厅环境与设施维护本年度我们对餐厅的硬件设施进行了定期维护和更新。
在保持餐厅整体环境美观的同时，也注重细节的优化升级。
例如：增设舒适的休息区、更新菜单展示等，为顾客营造温馨的就餐氛围。
3. 信息化管理升级为了提升管理效率和服务水平，我们引入了先进的信息化管理系统。
餐厅经理工作总结范文7篇篇1一、背景概述在过去的一年里，作为餐厅经理，我肩负着提升餐厅运营水平、优化顾客体验以及实现业绩增长的使命。
本报告将全面梳理本年度的工作内容，包括经营成绩、管理举措、团队建设以及存在的问题和改进措施。
二、经营成绩回顾1. 营收与利润分析- 本年度餐厅总营收较去年增长XX%，实现了预期的营收目标。
- 通过优化菜品结构，提升了毛利率，整体利润增长XX%。
2. 客流量与顾客满意度- 实施有效的市场营销策略，客流量同比增长XX%。
- 顾客满意度调查结果显示，顾客满意度提升至XX%，反映了餐厅服务质量的持续改善。
三、管理举措实施1. 菜品管理与创新- 根据市场趋势和顾客反馈，调整和优化了菜品结构。
- 引入新菜品开发机制，推出了一系列新口味，满足顾客多样化的需求。
2. 服务质量提升- 加强服务人员培训，提升了服务意识和专业技能。
- 优化服务流程，减少顾客等待时间，提升服务效率。
3. 成本控制与财务管理- 强化成本控制意识，实施了严格的采购管理和库存控制。
- 规范财务管理流程，确保财务数据的准确性和完整性。
四、团队建设与人才培养1. 团队组建与配置- 根据餐厅运营需要，合理调整人员配置，优化团队结构。
篇2一、引言在过去的一年里，作为餐厅经理，我肩负着重要的职责和任务，致力于提升餐厅的运营效率和服务质量。
在此，我将对过去一年的工作进行全面的总结，以梳理成果、反思不足，并制定未来的工作计划。
二、工作内容及成果1. 经营管理在过去的一年里，我主要负责餐厅的经营管理，包括菜品策划、市场营销和财务管控等。
我深入市场调研，了解消费者需求，及时调整菜品结构，成功推出了几道受到顾客欢迎的新菜品。
同时，我制定了有效的营销策略，通过线上线下的宣传和推广，提升了餐厅的知名度和影响力。
在财务管控方面，我严格把控成本，节约开支，确保了餐厅的利润水平。
2. 团队建设我注重团队建设，积极推动员工培训和激励机制。
通过定期组织培训，提升了员工的服务技能和专业素质。
餐饮部经理工作总结餐饮部经理工作总结(15篇)餐饮部经理工作总结1时光飞逝，伴随着新年钟声的敲响，我们迎来了xx年。
在过去的一年中，我部在董事长的领导下和同事们的配合下，认真履行职责，遵守公司《员工手册》，基本上按时、按质、按量完成了各项采购工作。
取得了一定的成绩，但也暴露了一些问题。
现将一年来的主要工作情况总结如下：一、努力工作，顺利完成各项任务20xx年度，公司采购部人员变动与调整较大，上半年又延续全球化的`经济危机，下半年又出现国内市场原材料紧缺和价格暴涨等原因；造成了采购部工作没有延续性和采购工作的困难，但采购部还是克服困难，勤奋工作，保证了公司生产和出口的需要，认真完成了完成采购任务。
在材料、产品和设备的采购过程中，严格按照董事长要求及比价程序，把握市场价格，处处精打细算，千方百计节约资金，有效的降低了采购成本。
下半年随着市场形式的变化，多种原材料出现了供应难的局面，大部分原材料价格不断上涨，在不利的情况下，采购部人员主动改变工作方法不怕难，不怕烦，想方设法和供应商沟通，确保原材料不能断供，保证了再手订单的生产，限度的维护了公司的利益。
二、采购过程中出现的问题及处理结果和整改办法20xx年度采购过程中不可避免的出现了一些问题，其中最为突出的是印染过程中出现严重的色差、布面异色、油渍、污迹，运输过程中造成的破损，米数短码，标签内容印错、串标，纸箱唛头印错等质量问题。
为了保证质量，尽可能避免出现采购质量问题，及时进行以下几个方面作工作的调整：①经xx批准重新严格筛选供应商，对供应商的供货能力，质量保证，价格优势进行评估，让供应商提供可靠的证据来证明其能力；其中主要措施：保留原有的xx加工业务，另选xx，用以对比质量、价格和服务。
标签厂、纸箱厂分别选择合xxxx以和现有的供应商比对质量、价格和服务等（其它厂家不一一例举）。
②取消原有的印染跟单员，和印染厂签订严格的质量保证协议，包括布面质量、伸长约定和索赔办法，用合同约定形式强制供应商提高产品质量。
2024年餐厅经理工作总结参考样本在郭总协调下，我与____主任多次对水利厅职工食堂进行考察研究，详细询问了食堂运营、财务管理、原材料采购及食品加工等细节。
根据____的实际情况，我们主要从以下几个方面开展职工食堂运营工作：1、优化人力资源配置。
基于职工用餐需求的调研，我提议设立主厨____名，配备兼做早点的面点师____名，帮厨____名，以及保洁员____名。
为确保厨师团队的质量，我们与6批厨师进行了洽谈并试用，根据实际工作表现进行了多次调整，最终确定了合适的人员。
2、建立规范的采购流程。
为规范采购管理，我们遵循采购、验货、审核分离的原则，我负责日常采购，中心财务人员刘勇负责票据审核和资金管理，主厨负责验收原材料的数量和质量。
所有采购需由采购、财务、厨师三方签字确认，并遵循原材料的领用程序，以确保采购工作的规范性和透明度。
3、强化卫生管理。
我们已取得《排污许可证》和《餐饮服务许可证》，并依据《食品卫生“五四“制度》对员工进行定岗定责。
所有食堂工作人员均持有健康证，严格要求供应商提供营业执照、卫生许可证、健康证和清真牌照。
定期对餐厨用具进行清洗消毒，确保食品安全。
4、全力做好后勤保障。
自____月____日至____月____日，食堂累计提供加班餐____份，总计____元。
早餐____人/次，总计____元；午餐____人/次，总计____元；晚餐____人/次，总计____元。
总计提供____人/次用餐，金额达____元，平均每日____人/次用餐。
总计提供____人/次用餐，总计金额达____元。
目前，从____月____日至____月____日，收入____元，支出减去收入____元，原材料累计支出____元，库存____元。
5、满足职工需求。
为吸引职工就餐，我们不断丰富菜品，提前制定一周菜单，定期制作特色菜品。
提供纸巾、餐盒、塑料袋等便利用品。
夏季，我们批量购入饮料并提前冰镇，以批发价提供给员工；冬季，我们安装了空调、暖气、热水器等设施，确保用餐环境舒适。
餐厅楼面经理每月工作总结(通用20篇)1. 本月工作总结：作为餐厅楼面经理，本月我主要负责了餐厅的日常运营和管理工作。
我对员工进行了培训和管理，以确保餐厅能为顾客提供最优质的服务。
2. 本月工作总结：餐厅楼面经理的主要工作是保证顾客满意。
这个月，我在顾客投诉问题方面做了很多工作，努力保证顾客得到解决。
同时，我还关注了员工的工作场所环境，定期追踪餐厅的服务质量。
3. 本月工作总结：在本月，我作为餐厅楼面经理，主要负责管理供应商、制定福利方案和维护餐厅的设备。
这些工作的方向是向顾客提供最好的服务和最健康的食品。
4. 本月工作总结：作为餐厅楼面经理，我每天都需要面对各种各样的问题，要求我不断地思考和解决问题。
这个月，我更多地关注员工的协作和个人发展，以及分析顾客的需求并向他们提供更好的服务。
5. 本月工作总结：作为餐厅楼面经理，我今年的重点工作是提高餐厅的效率。
我采取了一系列措施，例如加强员工管理和培训，更好地利用设备和资源，并严格管理质量。
6. 本月工作总结：我认为，作为餐厅楼面经理，我的职责是维持餐厅的正常运作。
在这个月，我协助制定餐厅的营销策略，监测库存和设备，并保持员工之间的高度协作。
7. 本月工作总结：作为一名餐厅楼面经理，我需要保持对顾客和员工的关注。
这个月，我与员工进行频繁的沟通，以确保顾客得到最好的服务和餐厅保持高绩效。
8. 本月工作总结：我的主要任务是协调餐厅员工的各种运营。
这个月，我管理了预订和客户服务，规划了餐厅活动，以及与厨师团队配合，确保顾客在餐厅的美食体验。
9. 本月工作总结：作为餐厅楼面经理，我需要保证设备、环境、营销等方面的协调。
考虑到餐厅的居民和区域的文化特色，我制定了一些特别的餐厅配饰和服务方式，为餐厅的发展提供支持。
10. 本月工作总结：在这个月，我亲自领导和管理了餐厅的日常运行。
我关注员工的训练和管理，并调整餐厅的配送规则，提供了一个更高标准的服务。
11. 本月工作总结：餐厅楼面经理的责任之一是与员工协作，贯彻营销计划，维护设备和保证顾客的内部安全。
餐厅经理工作总结精选15篇餐厅经理工作总结餐厅经理工作总结1转眼间入职公司工作已一年多了回顾这一年多工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求质量有了新的提升,现将20xx年度工作情况作总结汇报，并就20xx年的工作打算作简要概述。
自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过这一年的学习,工作方式有了较大的改变,工作每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
这一年在餐厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
努力配合经理做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
二、加强自身学习，提高业务水平要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己这一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。
5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
6、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
为了的提升自助餐服务的质量，进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。
餐厅经理终总结及工作计划及安排7篇篇1一、过去一年的工作回顾在过去的一年中，作为餐厅经理，我全面负责了餐厅的日常工作，包括但不限于日常运营、人员管理、财务管理以及市场营销等方面。
在各个方面，我都尽职尽责，力求做到最好。
在运营方面，我始终坚持高标准、严要求，确保餐厅的各项设施设备始终处于良好状态。
同时，我积极推行各项节能措施，降低运营成本，提高效益。
在人员管理方面，我注重培养员工的团队协作精神和创新意识，通过定期培训和考核，提高员工的专业技能和服务水平。
此外，我还积极营造和谐的工作氛围，增强员工的归属感和凝聚力。
在财务管理方面，我严格执行财务制度，确保账目清晰、准确。
同时，我不断学习新的财务管理知识，提高自己的业务能力，为餐厅的稳健发展提供有力保障。
在市场营销方面，我充分利用各种渠道进行宣传推广，吸引更多客户光顾。
此外，我还积极与周边商家合作，开展联合促销活动，扩大餐厅的知名度和影响力。
二、存在的问题和不足尽管在过去的一年中取得了一定的成绩，但我也清楚地认识到自己在工作中存在的问题和不足。
首先，在人员管理方面，有时过于严格或过于宽松，导致员工产生抵触情绪或工作效率低下。
其次，在财务管理方面，有时过于保守或过于激进，需要对市场风险有更准确的判断。
最后，在市场营销方面，有时过于依赖传统手段或过于创新而忽略实际效果。
三、未来一年的工作计划和安排针对以上问题和不足，我制定了以下未来一年的工作计划和安排：1. 在人员管理方面：我将注重与员工的沟通和交流，了解他们的需求和想法，制定更合理的管理制度和激励机制。
同时，我将加强员工的培训和学习，提高他们的专业技能和服务水平。
2. 在财务管理方面：我将加强市场分析和预测能力，制定更合理的财务计划和控制措施。
同时，我将积极寻求新的投资机会和降低成本的方法，提高餐厅的盈利能力。
3. 在市场营销方面：我将继续加强宣传推广力度和渠道拓展工作。
同时，我将注重客户关系的维护和发展，提高客户满意度和忠诚度。
餐厅经理的工作总结范文10篇总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况加以总结和概括的书面材料，它能够给人努力工作的动力，让我们抽出时间写写总结吧。
下面是小编给大家带来的关于餐厅经理的工作总结，欢迎大家前来参阅!餐厅经理的工作总结1一、抓学习教育，激励奋发向上从任职以后，我在__餐厅分管内部管理工作，了解__餐厅员工多数来于__、__、__等不同地区，文化水平和综合素质有很大差异，业务水平及服务意识不高，针对此种状况，我把自己所看到的不足一一列出病单，进行全面性的培训和现场督导。
纠正错误的管理方法，进行理论的讲解及实践的练习操作。
从宾客一进店的规范礼貌用语、微笑服务以及职业道德的观念、菜品搭配，规范八大技能实践操作程序，通过学习，使员工加强服务质量，提高业务服务水平，当宾客进店有迎声，能主动、热情地上前服务，介绍餐厅风味菜，当宾客点起烟，服务员应及时呈上烟缸等。
在_月份时，举行了技能实操比赛，服务员__获得了技能比赛第一名的好成绩。
其他服务员通过活动比赛，养成了一个好的习惯，不懂就问，不懂就学，相互求教，也学到了很多知识，精神风貌也越来越好，提高了工作效率，不足的是操作细节还有待改善。
二、抓管理建章立制前期，__餐厅很多工作存在问题，主要的毛病存在于没有规范的制度，员工不明确制度，一些制度没有具体的负责人进行落实等。
通过质检部领导的指导，我对罗列出卫生工作制度上墙、音响的开关时间及负责人以及各岗位的服务流程、个人卫生要求标准、收尾工作的注意事项，每天进行现场督导检查，对员工加强工作意识，明确工作责任有很大帮助。
后期电话费用高，配合吴经理配置电话机盒，规定下班时间将电话锁上，以及任何服务员一律不允许打市话等，杜绝了下班时间打市话的现象。
三、抓内部客户的沟通真诚地与客户沟通，听取他们的宝贵意见，不断改进并协调，及时将客户反馈的信息反馈给厨房，如，有时客户反馈“阿美小炒肉”分量不足，“沸腾鱼”不够香等等，通过客户的真诚反馈，再加上我们认真的讨论、修改，不断地提高菜肴的质量，令顾客满意。
四、抓宴席的接待及管理宣传工作金秋十月是婚宴的黄金季节，制定婚宴方案，向周边的单位发放宣传单进行走访工作，目前，我承接了10月份的五场婚宴工作，向前来的宾客介绍__餐厅的各种优势，对婚庆公司进行电话沟通，对外宣传餐厅规模等，计划性地对宴席接待做好充分的准备工作。
五、深入市场调查，密切配合销售部，抓市场经济左麟右李演唱会期间，密切配合销售部承接组委会场地职工餐盒饭，创收了__万元的盒饭记录。
在亚洲杯期间，多次配合出摊工作及配合内部管理督导，通过亚洲杯，我感受了团队精神，在王菲演唱会期间，多次与组委会领导沟通场地人员的用餐，协调菜式，为餐厅创收了__万多元的餐费，再到十全十美演唱会，承接了自助餐280人用餐，其中餐标80—100元标准等。
六、抓团队用餐利用每周六、日、周一与30多家旅行团电话沟通及接待团餐，目前前来旅行团消费最多的是__旅行社、__旅行社、__国旅、__旅行社等，通过接待团餐，第一为餐厅增添了人气，第二为厨房减少了成本费用，并利用接待团餐的机会，认真咨询反馈，做好信息的反馈统计工作。
总之，在这平凡而又不平凡的一年里，我感受很深，同时也深感自己的不足，目前，外面的市场还没有完全打开，需要我继续努力，我将朝这几个方面努力：1、不断学习，提高自己，加强销售的业务知识及各方面的知识学习。
2、认真做好本岗位工作的同时，不断开发新的客户群体。
3、做好内部客户的维护及沟通工作。
4、有计划性地安排好营销工作。
5、做好客户统计资料，不断地加强联系，做好客户投诉处理工作及反馈信息工作。
6、密切配合餐厅销售部接餐及接待服务。
餐厅经理的工作总结2转眼间一个月的时间就这样匆匆忙忙的过去了，在这短短而又忙碌的一个月里，也付出了不少汗水，泪水，在领导的关怀和指导下，也收获了很多的经验和小小的成绩。
说去这一个月的感触恐怕也只有那两个字可以形容："努力"。
就像自己在月初说的只有努力我呢不才能做到更好，下面对本月工作一、服务还需要在本人的知道下来一桶煮好餐厅的服务，争取调整培训内容及方式，相信能有所提高，让员工在服务意识上能够明显的体现细节服务和主动服务，让客人高兴而来满意而归。
本月餐厅业绩不管是从酒水外卖到会员卡均没有完成任务，本人深刻惭愧，身为部门第一负责人，为企业创作不出一定的效益就是打了败仗的兵一样，只有为队伍创造出好的效益才能证明个人存在的价值。
针对业绩，本人想领导保证在下个月完成好总经办下发的任务指标，领导的培养。
针对卫生问题，每天带领部长和员工在收完餐后对卫生检查一遍，最全面的参考写作网站并把卫生的指标告诉员工要达到什么样的标准。
上个月人员紧缺未能达到卫生标准，如今人员得以补充，本人吧卫生任务下发到个人身上，每天定点检查，如有不合格的现象给予整改，本人还要继续跟进部门存在的死角卫生给予一一做好。
由于本月开展了一年一度的金秋美食节，客流量有所上升，再加上新员工的加入，造成指标的成本有所浪费，在此方面本人将拿出一定的培训方案及针对性的解决方法，努力做到为公司节省不必要的浪费并且将爱店如家的优良传统传播到每一个员工身上。
1.之前有很多各部门的员工到本部门偷吃的现象，在本月本人要求部长及员工对各部门的监督，避免在餐厅出现此行为，如果发现第一时间通知各部门第一负责人给予处理。
3.要求员工从搅拌发哦上岗见到同事管理人员都主动问号，做到本部门的亮点式。
计划：状态，并且继续补充新的人员加入。
三.服务方面，培训员工要拿客人当自己的亲人一样服务，能正确看待自己的行业，乐于为客人服务，争取做到细节化，人性化，亮点化，主动化的服务，做到客人在餐厅的零投诉。
五.纪律方面，要求员工在岗纪律的行为规范，并要求部长做好监督，本人也从下月起一个星期去宿舍检查一下员工的宿舍，看看是否有吸烟喝酒的现象，确保安全，避免一些不良行为。
餐厅经理的工作总结3一、餐厅管理方面我时刻清楚日常的工作跟这些细节离不开，管理好一个餐厅是非常难的，个员工的工作都要安排到位，还要明确每一个人的工作，很多时候一些细节上面的事情都是要自己主动地去督促，一年来我整顿好餐厅的工作节奏，明确好每一个人的职责，让餐厅员工团结起来，把工作效率提高上去，我始终认为这些都是一些基本的工作，一定要有一个好的心态去管理，站在管理者的角度我觉得这一年来，餐厅的日常的都是有序的在运转，当然提高员工的工作默契度也是非常关键的一点，不管是在什么时候都非常的清楚这一点，至少在我看来这些都是非常关键的，我希望能够在工作当中做好这些。
二、落实规章制度保证餐厅所有员工都有着较高的工作素养，包括后厨，前台，服务，采购所有员工有要知道餐厅的规章制度，一球都按照制度办事，对工作违反纪律的情况绝对不会姑息，这一年来我也非常清楚这一点重要性，我想在工作当中落实制度让员工们能够主动的遵守是非常关键的，无规矩不成方圆，这一点我始终都非常清楚，现在我想想这些我都觉得非常激动，这一年来我严格要求所有员工，落实每一项规定，决定不姑息一切违纪事情。
三、结合实践学习在工作当中一定要保证有足够的时间精力去把控好这些细节，学习是不可或缺的，作为餐厅的经理，我总是在工作当中不断的吸取经验，做到学习工作共同进步，我从来不会让自己处在一个荒废时间的状态下，餐厅还有很多地方需要完善，餐饮行业的竞争也是非常的大，这一年来，我也在积极的学习更好的经营模式，更好的管理制度，我一直都非常相信只有通过学习才能够进步，让自己快速的成长，展望20__年我一定做一名更加优秀的餐厅经理，完善各种不足之处。
餐厅经理的工作总结4一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设餐饮服务品质建设，是一个庞大系统工程，是餐饮管理实力综合体现，__年度，在对各运作部门日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作：1、编写操作规程，提升服务质量根据餐饮部各个部门实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。
同时根据贵宾房服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细规定，促进了贵宾房服务质量。
2、加强现场监督，强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理重要形式，本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十时间在管理现场，百分之二十时间在做管理总结)，并直接参与现场服务，对现场出现问题给予及时纠正和提示，对典型问题进行记录，并向各部门负责人反映，分析问题根源，制定培训计划，堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴整体实操方案，提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店品牌项目，为了进一部提升婚宴服务质量，编写了《婚宴服务整体实操方案》，进一步规范了婚宴服务操作流程和服务标准，突显了婚礼现场气氛，并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训，使司仪主持更具特色，促进了婚宴市场口碑。
4、定期召开服务专题会议，探讨服务中存在问题良好服务品质是餐饮竞争力核心，为了保证服务质量，提高服务管理水平，提高顾客满意度，将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日，由各餐厅4—5级管理人员参加，分析各餐厅当月服务状况，检讨服务质量，分享管理经验，对典型案例进行剖析，寻找问题根源，研讨管理办法。
在研讨会上，各餐厅相互学习和借鉴，与会人员积极参与，各抒己见，敢于面对问题，敢于承担责任，避免了同样服务质量问题在管理过程中再次出现。
这种形式研讨，为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验平台，对保证和提升服务质量起到了积极作用。
5、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度，收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面投诉，作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平重要依据，各餐厅管理人员对收集案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使管理更具针对性，减少了顾客投诉几率。
二、组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能为了配合酒店15周年庆典，餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛，编写了竞赛实操方案，经过一个多月准备和预赛，在人力资源部、行政部大力支持下，取得了成功，得到上级领导肯定，充分展示了餐饮部娴熟服务技能和过硬基本功，增强了团队凝聚力，鼓舞了员工士气，达到了预期目。
三、开展各级员工培训，提升员工综合素质本年度共开展了15场培训，其中服务技能培训3场，新人入职培训3场，专题培训9场，课程设置构想和主要内容如下：1、拓展管理思路，开阔行业视野各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间)，管理视野相对狭窄，为了加强他们管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训，主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效管理员工》等。
