分析电视节目《舌尖上的中国》

电视纪录片《舌尖上的中国》传播效果研究【摘要】纪录片作为一种传媒形式，能够通过丰富的图文信息展现生活的多样性，具有鲜明的艺术特点和民间性质。

本文以《舌尖上的中国》为研究对象，从受众角度分析纪录片传播效果，通过网络问卷的方式获取调研数据，综合分析传播方式、热度、受众群体及内容认知等方面，得出纪录片传播时应注意的问题和改进措施。

【关键词】电视纪录片；传播效果；舌尖上的中国一、引言纪录片作为一种具有高度影响力的文化现象，被广泛应用于电视、网络等各种媒体形式中。

《舌尖上的中国》是近年来备受瞩目的一部电视纪录片，其通过丰富的情感表达和画面呈现，展示了中国饮食文化的多样性和魅力。

本文旨在通过分析《舌尖上的中国》的传播效果，揭示其成功的原因以及应注意的问题，为今后纪录片制作提供一定参考。

二、传播方式1. 电视传播《舌尖上的中国》通过中央电视台播出，覆盖范围较广，节目播出时间合理，能够最大程度地吸引观众。

同时，电视广告和电视节目提示也能进一步提醒观众关注该节目。

2. 网络传播在网络时代，纪录片也能够依靠新媒体平台进行传播。

《舌尖上的中国》在网络上推出了多个视频网站的支持，观众能够在网络上随时随地进行观看，加强互动性，提高观看率。

3. 活动支持《舌尖上的中国》还通过开展一系列线下活动来提高其传播效果，如“舌尖上的中国”美食节、舌尖上的中国摄影展等。

这些活动进一步拉近了纪录片制作方和观众之间的距离，增加了观众的参与度和对该节目的印象。

三、热度1. 口碑营销《舌尖上的中国》不仅自身内容精彩，也通过各种渠道，如新闻报道、论坛等，扩大了观众群体，形成了口碑传播。

2. 热门话题《舌尖上的中国》触及了人们的生活，从温暖到感人，从吃货到艺术，引发了观众的共鸣。

同时，该节目引发的话题也逐渐成为热门话题，进一步提高了热度。

四、受众群体1. 年龄通过调查数据发现，《舌尖上的中国》在18-35岁年龄段的观众群体占比较高，这也符合该节目的定位和内容风格。

舌尖上的中国读后感《舌尖上的中国》是一部由著名导演陈晓卿执导的纪录片，该片以中国传统美食为主线，通过美食展示中国的地域文化、民俗风情和人文景观，以及中国人的生活态度和情感世界。

这部纪录片不仅在国内引起了轰动，也在国际上获得了广泛的好评。

在观看完整部纪录片后，我深受启发，不仅对中国传统美食有了更深刻的认识，也对中国的文化传统和人文景观有了更深入的了解。

首先，纪录片中展现的中国传统美食令人垂涎欲滴。

从东北的冰雪美食到西南的辣味风情，从北方的面食文化到南方的米饭文化，每一种美食都体现了中国不同地域的独特风味和文化底蕴。

例如，东北的冰糖葫芦、四川的火锅、云南的过桥米线、广东的早茶等，都是中国传统美食的代表，它们不仅在口感上让人回味无穷，更是承载着丰富的历史文化和人文情感。

通过纪录片，我对中国传统美食有了更加深入的了解，也更加珍惜和热爱这些美食文化的传承。

其次，纪录片中展现的中国地域文化和民俗风情令人感叹不已。

中国幅员辽阔，各地的地域文化和民俗风情各具特色，这在纪录片中得到了很好的展现。

从北方的冰雪世界到南方的雨林气候，从东部的海洋文化到西部的边疆风情，每一个地方都有着独特的风土人情和文化传统。

而这些地域文化和民俗风情又深深地影响着当地的美食文化，使得每一种美食都有着浓厚的地域特色和历史底蕴。

通过纪录片，我对中国的地域文化和民俗风情有了更加深入的了解，也更加向往和向往这些神奇而美丽的地方。

最后，纪录片中展现的中国人的生活态度和情感世界令人感动不已。

中国人对于美食的热爱和执着，不仅体现在他们对美食的精心制作和品味，更体现在他们对于生活的热爱和对于家庭的情感。

在纪录片中，我们看到了很多普通人的故事，他们或是在家中细心烹饪美食，或是在外奔波劳碌，但无论如何，他们都对生活充满了热情和希望。

这种生活态度和情感世界，让人深受触动，也让人对中国人的生活方式有了更加深入的了解和认识。

总之，《舌尖上的中国》是一部令人震撼的纪录片，它不仅让人对中国传统美食有了更深刻的认识，也让人对中国的地域文化、民俗风情和人文景观有了更深入的了解。

美食纪录片《舌尖上的中国》观后感范文（四篇）美食纪录片《舌尖上的中国》观后感范文（四篇）导语：在《舌尖上的中国》里，中国美食更多的以轻松快捷的表达节奏和精巧细腻的画面，向观众展示中国的日常饮食变迁，在饮食中积累的丰富，以及那千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美。

下面是的观后感，欢迎阅读。

这是一部不同寻常的纪录片，从饮食的角度启迪人生。

大学毕业前就听说这部纪录片风行网络，但真正驱使我观看的动力是听朋友说“片中几乎一半内容都与云南有关”，身在异乡的我忍不住便决定一饱眼福。

看了第一集《自然的馈赠》后，我只想到了一句话：常怀感恩之心。

感恩家乡。

作为云南人，我有幸从小在美丽的自然风光环绕下长大，在丰富的美食给养中长大，自从高中毕业离家去上海读大学，每年仅有两次回家时机，如今工作了，离家更远，很可能一年才得回家一次。

在许许多多人眼中，云南是一个偏远、的少数民族聚居地，那里有美丽的自然风光，也有恐怖的毒枭。

我曾因自己来自云南而自卑，曾嫌弃家乡经济。

随着我思想逐渐成熟，我为自己对家乡的偏见感到惭愧。

我懂得：云南，我的家乡，不应和其他经济兴旺的省市拼GDP，受限于地理环境和国家宏观部署，它永远不可能成为经济强省。

也正因为这样，它才能较好地保存其美丽的自然环境和淳朴的民风，而这是当代社会最稀缺的!看到片中找松茸的卓玛，我想到了终生在农村耕作的爷爷奶奶，没有他们的辛勤付出就没有我的今天。

无论我走到何处，最开心的是看到别人知道我是云南人时惊讶的表情，“怎么可能，你普通话说得那么好;你的英语说得那么好;你居然跑到那么远的地方来……”没错，我是云南人，我离开家乡不是嫌弃它，而是那里的生活过于安逸，年轻的我要追求挑战与超越，我要让云南人的名字传遍中国，传到海外。

总有一天，“彩云子弟”会回家……感恩祖国，感恩人民。

无论是采摘松茸的卓玛、出海打渔的林红旗、年迈的鱼把头，还是挖藕的兄弟俩，亦或是种笋的老包、阿亮，研制火腿的诺邓父子……他们都是平凡的人，为了生活干着平凡的事业。

《舌尖上的中国》叙事结构分析《舌尖上的中国》是一部以“尝试用美食领域探讨中国文化”为构思的纪录片。

由节目主持人、餐厅主理人郭晶晶联合国内知名厨师李珀瑾联袂主持，在五色漾电视科技有限公司的支持下，以“美食文化”为重点，通过对中国大片面取材，展现了中国多样的饮食文化。

通过叙事，探讨了中国特色的美食文化的形成以及其特点。

《舌尖上的中国》的叙事结构分析，首先从结构上进行分析。

整部纪录片由11集组成，每集以“食物与生活”、“古今东西文化”、“异域风味”、“饮食小故事”等主题为契机，讲述了中国人端午节和家宴、饮食文化传统与技艺发展，以及乡村饮食文化等诸多有趣的故事，融入了中国饮食文化的特色食材、烹饪技术、饮食习俗等内容，形式多样丰富，并将文化文本、历史文本、实践文本形式糅合。

继而，从叙事角度进行分析，整部纪录片由郭晶晶和李珀瑾联合主持，营造了一种亲切、贴心的主播模式，让观众身临其境，增强观众与节目参与度。

两位演员以辅导者、饮食研究者的身份，带领观众走进中国各地，用美食入侵中国文化，循环叙事的方式，深入探讨中国文化的滋养、演变和生活，展现了中国文化的活灵活现。

此外，纪录片中融入了背景音乐、照片、画面及图片，辅助理解叙述，提供更加具体直观的内容。

最后，从内容上进一步分析，整部纪录片将中国饮食文化的特色食材、烹饪技术、饮食习俗、用餐礼仪等诸多内容细节展现，反映了中国饮食文化的历史、地域、宗教和民族多元性，令观众走进中国文化的神秘领域，让观众能够实践性学习中国文化，更能运用于生活。

综上所述，《舌尖上的中国》以叙事的方式深入探讨中国文化，让观众走进中国文化的神秘领域，从结构上、叙事角度以及内容上均能看到其精细考究之处，是一部非常有观赏性、有纪录性、有实践性的纪录片。

舌尖上的中国观后感《舌尖上的中国》是一部极具代表性的美食纪录片，通过记录中国各地的美食和饮食文化，向观众展示了中国独特丰富的饮食传统。

在观看这部纪录片后，我深感中国的美食文化之博大精深，同时也对传统饮食文化背后的深刻内涵有了更深层次的理解。

中国地域辽阔，各个地区的美食文化差异巨大。

纪录片中生动地展现了中国北方、南方、东部、西部不同地域的饮食风貌，令我深刻领略到了中国饮食文化的多样性。

不同地方的饮食习惯、选材和烹饪方法都有其独特之处，体现了中国人在吃方面对于原生态、原始味道的追求和表现。

在《舌尖上的中国》中，制作团队深入到了各地的农村和市场，记录了许多不为人知的地方美食文化和历史。

这些珍贵的素材揭示了中国饮食文化的渊源和发展历程，展示了中国人对于食物的独特感悟和对于美食的热爱。

在传统饮食文化的背后，是对自然和人文的尊重，是对生活的热爱与情感的表达，这种精神内涵影响着每一个中国人。

此外，纪录片中还展示了各种地方特色小吃和餐饮，这些美食无不令人垂涎三尺。

从热气腾腾的锅贴到鲜香可口的小龙虾，从绵软可口的面食到爽口清淡的海鲜，中国美食的种类之繁多让人大开眼界。

在细细品尝每一道美食的过程中，不仅可以感受到食物本身的美味，还能体会到中国人对于食物的热情和情感传承。

经过观看《舌尖上的中国》，我对中国饮食文化有了全新的认识与感悟。

中国的美食文化源远流长，代代相传，蕴含着历史的沧桑和文化的底蕴。

在这部纪录片中，美食不仅是食物，更是传统文化的一部分，是中国人生活方式和情感表达的重要载体。

通过了解中国美食文化，我对于自己的饮食习惯和文化传承有了深刻的思考和感慨，也更加珍惜自己身处的文化环境和传统价值。

总的来说，《舌尖上的中国》是一部富有温情和情感的美食纪录片，通过对中国饮食文化的生动展示和深刻解读，引领观众走进一个充满美食诱惑和情感共鸣的世界。

希望这部纪录片可以让更多人了解中国美食的魅力，感受中国传统文化的博大精深，让美食成为人们心灵和身体的滋养，让中国饮食文化得到更广泛的传承和发扬。

舌尖上的中国观后感《舌尖上的中国》是一部展现中国饮食文化的纪录片，通过真实的食材、传统的烹饪技艺，以及丰富的地域特色，将中国的饮食传统展现得淋漓尽致。

在观看这部纪录片后，我被深深地感染和启发，对中国饮食文化有了更加深刻的理解和认识。

首先，这部纪录片通过对中国各地不同菜系的展示，展现了中国饮食文化的多样性和丰富性。

从北方的饺子、面食，到南方的粤菜、川菜，再到西部的新疆菜、云南菜，每一种菜系都蕴含着独特的地域文化和历史底蕴。

不同的地区，不同的食材和烹饪方式，让中国的饮食文化呈现出多姿多彩的景象，让人感受到中国人民对美食的热爱和对生活的热情。

其次，这部纪录片通过对食材的采访和解说，呈现了中国人对食材的热爱和尊重。

中国人讲究“天人合一”的哲学，认为人应当与自然和谐相处，尊重自然、尊重食材。

在《舌尖上的中国》中，我们看到了种植大米的辛苦、磨豆腐的细致、制作面食的精湛，每一个食材背后都蕴含着中国人民对生活的热爱和对食物的敬畏。

这种对食材的尊重和热爱，也让中国的饮食文化变得更加深厚和有内涵。

最后，这部纪录片通过对传统烹饪技艺的展示，揭示了中国饮食文化的智慧和传承。

中国有着悠久的烹饪历史，各种烹饪工艺和技巧在民间代代传承。

《舌尖上的中国》展示了制作饺子、蒸鱼、烤鸭等传统菜肴的过程，展现了中国人民对传统烹饪技艺的尊重和坚守。

这些传统的烹饪技艺不仅代表了中国人对美食的追求，更是对中国传统文化的传承和弘扬。

在观看完《舌尖上的中国》后，我对中国饮食文化有了更加深刻的认识和理解。

中国的饮食文化不仅是一种吃饭的方式，更是一种对生活的热爱和对自然的敬畏。

通过品尝美食、感受烹饪的乐趣，我们能更好地体会到中国人民热爱生活、热爱美食的情感。

希望《舌尖上的中国》这部纪录片能够让更多的人了解和喜爱中国饮食文化，体会中国人对美食的执着和热情。

浅析电视美食节目的创新之路--以《舌尖上的中国》为例
电视美食节目自20世纪90年代开始出现，经历了三个阶段的发展：传承阶段、升华阶段和创新阶段。

其中，《舌尖上的中国》是电视美食节目发展的创新代表之一。

一、传承阶段
传承阶段的电视美食节目是以介绍食物和食品文化为主。

此阶段的美食节目注重历史和文化的解析，通过介绍地方菜肴、食材和餐饮文化，让观众了解各地饮食习惯和文化底蕴。

代表性节目有《华夏美食》、《舌尖上的中国》等。

二、升华阶段
升华阶段的电视美食节目强调厨艺和制作艺术，注重将食材制作成高品质的美食，以激发观众的食欲和欣赏意识。

代表性节目有《妈妈再爱我一次》、《天厨传奇》等。

三、创新阶段
创新阶段的电视美食节目注重创意和创新，以食品为媒介表现不同的文化和故事。

代表性节目有《舌尖上的中国》、《吃吃更健康》等。

以《舌尖上的中国》为例，其主要的创新点如下：
1、把食物作为文化、生活、品质和收获等元素的表现形式，让观众更加深刻地了解中国的多彩食文化。

2、以极高的审美标准和极强的艺术表现能力，完美的展现了美食的高品质，成为观众的品位与生活方式的指南。

3、以食材、民俗、历史、文化、地域等多种元素，科学理论与
专业知识相结合，让观众深入了解中国地域文化和民族文化的魅力。

总之，电视美食节目的创新之路是在不断追求创意和创新的同时，注重加强文化层面的表现和传递，以情感为表达手段，真实生
动地展示中国独特的饮食文化。

《《舌尖上的中国》读后感《舌尖上的中国》是一部让人回味无穷的纪录片，通过对中国各地美食的探寻和呈现，展现了中国丰富多彩的饮食文化和人文风情。

在观看这部纪录片的过程中，我深深感受到了中国人对美食的热爱和对生活的热情，也领略到了中国各地不同地域的饮食特色和文化传承。

首先，纪录片中对中国各地美食的拍摄和呈现让我对中国饮食文化有了更加深刻的认识。

从北方的烤鸭、麻辣火锅到南方的粤菜、川菜，每一种菜系都有其独特的口味和烹饪技巧，反映了不同地域的气候、土壤和历史文化。

通过纪录片的展示，我了解到中国人对食物的热爱和对传统美食的珍视，同时也感受到了中国饮食文化的博大精深。

其次，纪录片中对中国各地食材的采集和加工过程让我对中国饮食产业有了更深入的了解。

无论是海南的椰子、广东的海鲜还是四川的辣椒，每一种食材都经过精心的挑选和加工，才能成为一道美味佳肴。

在现代社会，随着工业化和城市化的发展，许多传统的食材和烹饪方式面临着消失的危险，纪录片提醒我们要珍惜和保护好中国的饮食文化遗产。

最后，纪录片中对中国各地餐饮文化和餐桌礼仪的展示让我对中国人的生活方式有了更多的了解。

中国人讲究“食在四方”，不仅注重吃的过程，更注重饮食的文化内涵和社交意义。

无论是家庭聚餐还是商务宴会，中国人都会讲究餐桌礼仪和用餐方式，体现了对食物和对他人的尊重。

通过纪录片的呈现，我深深感受到了中国人对生活的热爱和对传统文化的珍视，也体会到了中国餐饮文化的独特魅力。

总的来说，《舌尖上的中国》是一部让人感动和启发的纪录片，通过对中国饮食文化的展示和呈现，让观众更加了解和珍视中国的传统美食和餐饮文化。

希望更多的人能够关注和传承中国的饮食文化，让美食成为连接人与人、传承文化的纽带，让舌尖上的中国永远充满魅力和活力。

舌尖上的中国观后心得总结5篇近来，中国中央电视台多个频道推出了一套名叫《舌尖上的中国》的节目，在其播出之初，便取得了极高的收视率，流传甚广。

下面由小编来给大家分享舌尖上的中国观后心得，欢迎大家参阅。

舌尖上的中国观后心得1每逢周五，对于“吃货们”来说，必不肯错过21点准时端坐在电视机前守候收看《舌尖上的中国2》。

这个一档关于吃的记录片，最近特别的“热“特别的”火”，要是谁没有看过的话，哈，一定会被人笑话“out”了。

对于“小吃货”的我来说，怎好错过，如此“饕餮盛宴”呢，为了更好地收看《舌尖上的中国2》，我还特意温故了一遍《舌尖上的中国1》。

我记得有一集是介绍杭州的一道名菜——西湖醋鱼，让我对西湖醋鱼有了深入的了解：西湖醋鱼作为杭州派别中的代表菜，要选用西湖的鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，让鱼儿排泄肠内杂物，除去泥土味。

厨师烹制时火候要求非常严格，三四分钟是烧得恰到好处的时间。

烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，道鲜嫩酸甜。

肉滋别具特色。

仿佛透过屏幕，我已经闻到了它的酸中带甜，外焦里嫩，肉质鲜美，恨不能马上咬上一口尝尝，看到这里，我都忍不住的流下口水来。

作为一部“高，大，尚”的美食纪录片，搜罗到中国从南到北的万种美食，不仅仅是美食，还有感动的瞬间，总有触动泪点的瞬间。

舌尖上的中国，不仅是在介绍中国传统的美食，还是在介绍美食所承载的文化：不仅是美食的视觉盛宴，而且还是一次精神的盛宴。

最有感触的是在《舌尖上的中国2》中：追逐花期的养蜂人：跋山涉水采集野生香菇的老汉：特别是一个叫白马占堆爬上高高的树上取蜂蜜的那一段，看着取到蜂蜜时品尝时的甜，更多让我感受的是苦涩，他们的辛苦：还有那些手工割麦的麦客们……舌尖上的中国，不仅牵挂着我们的味蕾，也在不经意间触动我们的泪腺，我原来还对《舌尖上的中国2》的广告词有所怀疑，不甚理解，为什么要准备好纸巾擦口水和泪水。

直到看了以后，才有所明白……感动和幸福其实是一体的，有过感动我们才会发现，幸福弥足可贵：简单而淳朴，真实也感动。

舌尖上的中国观后感引言《舌尖上的中国》是一部中国大型纪录片，通过呈现丰富多样的中国美食、烹饪技艺和饮食文化，展示了中国悠久的饮食传统和多元的地域文化。

在观看这部纪录片后，我对中国的美食和文化有了更深的理解和认识。

本文将分享我观看《舌尖上的中国》后的感受和思考。

第一部分：中国的饮食文化中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，饮食文化也是其中的重要组成部分。

《舌尖上的中国》以饮食为切入点，展现了中国丰富多样的食材、精湛的烹饪技艺和独特的饮食文化习俗。

例如，影片中介绍了四川的辣味美食、广东的港式点心和北京的烤鸭等代表性的地方美食，让人流口水。

不仅如此，影片中还将食材与人文景观相结合，展现了中国各地丰富的自然资源和人们对食物的热爱。

例如，描绘了长白山的雪蟹捕捞、云南的普洱茶采摘和长江三峡的豆腐制作过程。

这些场景让人感受到中国的壮美山河和人与自然的和谐共生。

第二部分：中国的烹饪技艺《舌尖上的中国》将镜头对准了中国各地的厨师和烹饪技艺。

无论是高级餐厅的主厨还是农村的家庭主妇，每个人都以自己的方式将食材变成美食。

他们讲述了背后的故事，并展示了他们独特的烹饪技巧。

影片中的烹饪技艺精湛而多样，如四川的川菜火锅、广东的蒸煮技巧和江苏的刀工技艺。

让我印象深刻的是四川的麻辣火锅，那种麻辣味的独特感受令人难以忘怀。

通过这些烹饪技艺的展示，我深刻理解到中国美食的独特之处和中国人对美食的热爱。

第三部分：饮食文化与社会习俗《舌尖上的中国》还介绍了中国饮食文化与社会习俗之间的紧密联系。

中国人重视饮食的品味和仪式感，并将饮食作为社交和交流的重要方式。

例如，春节期间的家庭团圆饭和中秋节的团圆月饼是传统的聚会形式。

这些饮食习俗代表了中国人对家庭、团结和传统文化的尊重。

此外，影片还展示了中国人对食物的独特追求和对口味的地域差异。

中国人在饮食中注重平衡、协调和口感。

有些地方追求酸甜口味，有些地方偏向辣味，而有些地方则注重食材的原汁原味。

这种多样性使中国的饮食文化充满魅力和变化。