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制定餐饮企业的市场定位与差异化策略市场定位是指企业根据市场需求和竞争状况，确定自身产品或服务在市场中的定位和目标客户群体的行为。
餐饮企业作为消费品行业中的一个重要领域，市场定位对于企业的发展至关重要。
在竞争激烈的餐饮市场中，制定明确的市场定位和差异化策略可以帮助企业取得竞争优势，提高市场份额和品牌影响力。
一、市场分析与调研在制定餐饮企业的市场定位与差异化策略之前，首先需要进行市场分析与调研。
通过对目标市场的综合了解，了解消费者需求、竞争对手情况、市场趋势等因素，为制定市场定位和差异化策略提供依据。
1. 消费者需求：了解目标客户群体的消费习惯、口味偏好、消费能力等因素，以及是否存在未满足的需求。
例如，有些消费者在快节奏的生活中更偏好便捷、外卖式的餐饮服务，有些消费者更注重食材的质地和新鲜度。
2. 竞争对手情况：分析市场上其他餐饮企业的特点、竞争力和市场份额。
了解竞争对手的优势和劣势有助于找到自己的差异化竞争策略。
例如，如果周边已有多家主打中餐的餐厅，可以选择定位为西式餐厅，以此创造差异化。
3. 市场趋势：关注消费者健康意识的提升、外卖市场的快速发展、新兴餐饮服务方式的兴起等趋势。
把握市场的变化可以帮助企业选择更有前景的市场定位和差异化策略。
二、市场定位的选择在进行市场分析和调研的基础上，餐饮企业可以选择适合自己的市场定位策略。
以下列举了几种常见的市场定位策略：1. 高端定位：专注于提供高品质、高价位的餐饮服务，以追求卓越的用餐体验和独一无二的菜品为目标。
这种定位适合追求高端消费的消费者群体，主要竞争对手可能是各类高档餐厅。
2. 价格定位：定位为价格相对低廉的餐饮企业，主打经济实惠、性价比高的服务。
这种定位适合价格敏感的消费者群体，主要竞争对手可能是大型连锁餐饮企业。
3. 主题定位：通过打造具有独特主题的餐厅，吸引消费者的注意。
例如，主打特色菜系、文化体验等。
这种定位可以通过店铺的装修、菜单的设计等方面来体现，目的是区别于竞争对手。
餐饮经营差异化的措施_餐厅管理注:本文经过精心编辑，部分内容来源网络，如有疑议，请联系我们处理。
作者：山东中豪大酒店副总经理侯兴起餐饮经营差异化的措施3.1 产品与服务的差异化（1）独特的核心产品王大悟先生在《饭店世界》上的一篇介绍海南保亭君澜温泉大酒店餐饮的文章给我很大的启发。
君澜酒店的菜单上没有烹饪方法、没有主配料搭配、没有文字艺术，就只有原料名称，这样别致的菜单在全球恐怕仅独此一家。
翻开菜谱，一道道令人好奇的菜名勾起人们的食欲：不回家的牛、睡在树上的鸡、五条腿的猪、会飞的鸭、温泉边的鹅、会冲浪的鱼、泡温泉的蛋??光看这些名称，就知道这些菜都是生态型的农家菜。
在每道菜下面都有简单的注释，如五条腿的猪是野猪与家猪杂交的品种，放养于田野山林之中，以野果地瓜为食，由于鼻子长而腿短，远看形同五只脚。
红烧、红焖、干煸均可，味道很棒!餐饮的竞争其中很大程度上是原料的竞争，酒店占有了独特的原料，本身就是差异化战略的具体表现形式。
餐饮如此，客房也是这样。
我们经常赞叹于国际品牌豪华的装修，实际上他们在自己核心产品也下了很大功夫，比如酒店客房的床。
他们绝对不会象我们国内很多酒店一样从市场上采购一些成品的床垫和席梦思，而是根据自己的研究开发出适合自己客源市场的睡眠系统，象索菲特精心打造的My Bed，采用美国安睡宝超轻羽绒被，和四款特色枕头为每位客人打造完美的梦境。
卫生间里的欧舒丹及爱玛仕护理用品，那清爽的马鞭草芳香，让人心旷神怡。
（2）服务环节特色化酒店服务是由多个环节组成的，一个环节变化往往给人耳目一新的感觉。
比如假日集团的叫醒服务（Morning Call Service）,他们不仅按照酒店通行的叫醒程序，而且还在宾客接听叫醒电话时，询问宾客是否需要当天的免费的报纸和热咖啡。
添加这一个环节会让叫醒的宾客不至于再倒头大睡误了行程，同时，还满足了宾客需要，让宾客记忆犹新。
中豪大酒店在酒店果盘服务环节上进行了创新，收到了很好的效果。
餐饮店线下差异化营销方案1. 引言如今，餐饮行业竞争激烈，要想在这个行业中占据一席之地，仅仅依靠美食和服务质量已经远远不够。
营销策略的差异化成为餐饮店脱颖而出的关键。
本文旨在探讨餐饮店如何通过线下差异化营销方案来吸引更多的顾客，提高知名度和利润。
2. 定位目标顾客群体在制定差异化营销方案之前，餐饮店首先需要明确自己的目标顾客群体。
不同人群对餐饮需求的差异十分巨大，只有准确定位目标顾客，才能更好地满足他们的需求，从而获得持续的业绩增长。
3. 制定差异化菜单餐饮店可以通过制定差异化菜单来吸引不同类型的顾客。
例如，推出适合儿童的特色菜品，或者为素食者提供丰富多样的素菜选择。
此外，可以根据当地特色，推出地方风味菜品，以吸引旅游者和对地方美食感兴趣的顾客。
通过提供独特、特色的菜单，餐饮店可以有效地与竞争对手区别开来。
4. 营造独特的用餐体验餐饮店的用餐环境和氛围也是吸引顾客的重要因素。
可以通过布置独特的装修风格、增加音乐和灯光效果等手段，为顾客营造一个独特的用餐体验。
此外，服务员的专业礼仪和热情态度也是塑造用餐体验的关键。
通过提供与众不同的用餐体验，顾客更容易留下深刻的印象，并且愿意推荐给他们的朋友和家人。
5. 提供增值服务除了美食和用餐体验，餐饮店还可以通过提供增值服务吸引顾客。
例如，可以开设料理课程，让顾客亲身体验烹饪的乐趣。
此外，也可以提供餐后服务，如免费的茶水或小吃，为顾客提供更加全面的用餐体验。
通过提供增值服务，餐饮店能够与其他竞争对手形成差异化，增加顾客忠诚度。
6. 创新的推广活动推广活动是吸引顾客的重要手段。
餐饮店可以结合节日、纪念日等特殊场合，针对目标顾客制定创新的推广活动。
例如，在情人节期间推出情侣套餐，或者为生日顾客提供免费蛋糕等。
此外，可以与当地的体育、文化活动合作，通过赞助等方式提高餐饮店的知名度。
通过创新的推广活动，餐饮店能够快速吸引目标顾客，提高销售量。
7. 社交媒体和口碑营销在互联网时代，社交媒体和口碑营销成为吸引顾客的重要手段。
餐饮业的差异化营销服务的易变性对餐饮业的营销又存在有利的一面。
烹饪和餐饮服务作为人的活动，是易变的，这就使得餐饮业比食品制造业更有一种“以变应变”的能力，而“应变”能力，即适应市场环境和顾客需求变化的能力，正是营销所需要的。
服务的变化，就是服务的差异。
服务的易变性，就是服务的差异性。
为了利用服务易变性有利的-面，餐饮业营销应当尽量差异化。
从营销实践看，餐饮业营销的差异化主要有特色化和个性化两个层次。
特色化体现同一种餐饮业不同企业或品牌之间的差异，而个性化体现同一家餐饮企业对不同顾客的服务之间的差异。
有特色的餐饮企业，不一定是个性化营销的。
如麦当劳、肯德基都是有鲜明特色的快餐企业，但它们的营销是比较单一化的，对不同顾客提供相同的食品和服务，一般不提供个陛化服务。
许多有特色的中式快餐企业，如新亚大包、永和豆浆、马兰拉面等，都不是单一化营销，而是通过多品种提供多样化、个性化服务。
在中国快餐市场，麦当劳、肯德基的顾客相对比较单一（集中在青少年），而中式快餐的顾客面比较分散。
餐饮业的特色营销餐饮企业的特色，是指餐饮企业在理念、产品、服务和环境上独特的、与其他同类企业相区别的地方。
如《餐饮业的营销导论》中的《实例：尼日尔餐馆的4P营销》中玛丽在伦敦开设的“尼日尔餐馆”具有如下特色：（1）理念特色：“一家非洲菜馆”；（2）产品特色：食品原料直接从尼日尔购买并严格遵循非洲的烹调配方和手艺；为了保持非洲传统，所有的东西都是现做和向顾客推荐用“辣椒汤”开胃；（3）服务特色：为女招待设计了典型的非洲裙子；顾客大多是在伦敦的尼日尔人；（4）环境特色：餐馆开在有大量非洲后裔聚居的地方，把餐馆装饰成典型的非洲式样，即使一些餐具也是非洲原产。
餐饮企业的特色营销，就是在理念、产品、服务和环境上创立和坚持特色，并用特色来吸引顾客。
一、特色的营销作用在餐饮企业的营销中，特色的重要性是不容质疑的。
特色有利于餐饮企业创立品牌、提高技巧、拓展渠道和指导环境设计。
餐饮业创新与差异化发展策略近年来，随着人们对餐饮文化的兴趣不断提高，餐饮业也越来越受欢迎。
而在这个市场的竞争日益激烈的时代，餐饮业如何在众多餐厅中脱颖而出，成为顾客的首选呢？创新与差异化就是其中的关键。
一、创新创新是餐饮业发展的重要方向之一。
为了满足消费者日益增长的需求，餐饮企业不断创新，推出了新的菜品和服务。
有些企业甚至引进了国外的菜系和食材，让消费者在品尝传统美食的同时，也能更好地领略国外菜系的魅力。
另外，餐饮企业可以试着将传统菜肴进行改良。
例如，传统的烤串和火锅可以进行升级，添加新的调料和食材，形成独特的味道。
餐厅也可以通过改变装修风格、音乐氛围等方式，营造出独特的就餐氛围，吸引更多顾客。
创新是餐饮业能够不断发展的关键因素。
只有不断推陈出新，才能满足人们日益增长的品质要求，并且不断增加认知度，提高品牌知名度。
二、差异化差异化是让餐饮企业在竞争市场中获得成功的另一种重要策略。
在竞争激烈的市场中，如何为自己赢得更多的市场份额呢？差异化是解决这个问题的关键。
一种差异化的策略是专注于一些独特而小众化的菜系或食材。
经过专业训练的厨师可以烹饪一些独特的菜肴，如西藏和新疆的美食，云南的野菜，更加纯正的地道口味能够让顾客体验到不同地区的美食风味。
另外，设计独特的菜单也是一种差异化的策略。
通过设计独特的菜单和食品组合，餐饮企业可以在同质化的市场中脱颖而出。
例如，像一些流行餐厅，会给每一道菜添加一些有趣而恰当的名字，并在菜单的设计和排版上下足功夫。
这样做可以将菜单设计得很吸引人，激起消费者的兴趣，增加就餐的期待感。
三、顾客体验实现差异化和创新的另一种方法是营造出独特的就餐体验。
通过提供更好的服务和独特的就餐氛围，提升消费者的消费体验。
比如，餐厅可以通过音乐、采光、照明、空气调节等方面进行设计，让顾客在舒适的环境下享用美食。
这样的环境可以让消费者在不知不觉中体验到餐厅所追求的感觉，并且留下美好的回忆。
此外，餐厅的服务质量也是不可忽视的。
餐饮连锁店的品牌差异化竞争计划餐饮连锁店是当今市场中竞争激烈的行业之一，为了在激烈的竞争中脱颖而出，品牌差异化竞争计划成为了许多连锁品牌发展的重要策略。
本文将探讨餐饮连锁店的品牌差异化竞争计划，并提供一些具体的策略和方法。
一、品牌定位与目标市场品牌定位是一个企业在市场中树立自身独特形象的过程。
餐饮连锁店在制定品牌差异化竞争计划时，首先要明确自身的定位，并确定目标市场。
例如，如果连锁店的定位是快速、便捷和价格亲民的快餐连锁店，那么目标市场可能是忙碌的上班族和学生群体。
二、产品与服务差异化在品牌差异化竞争计划中，产品与服务是至关重要的因素。
连锁店需要提供独特的美食和优质的服务体验，以吸引消费者并建立忠诚度。
可以通过以下几种方式实现产品与服务的差异化：1. 创新菜品：开发独特的菜品，融合创新的口味和风味，满足消费者不同的口味需求。
2. 健康食品：提供健康营养的餐饮选择，符合现代人对健康生活方式的追求。
3. 定制化服务：根据消费者的个性化需求，在食品搭配、口味选择等方面提供个性化的定制化服务。
三、店面形象与装修设计店面形象与装修设计是品牌差异化竞争计划中的重要环节。
连锁店需要通过独特的店面形象和装修设计吸引顾客的目光，进而提高品牌认知度和美誉度。
可以采取以下策略：1. 设计风格：选择与品牌定位相符的店面设计风格，如时尚、亲民等，以树立品牌形象。
2. 装修亮点：加入吸引人的装修亮点，如特色墙面、创意灯光等，提升店面的独特性。
3. 舒适环境：提供舒适的用餐环境，如舒适的座椅、宜人的音乐等，为顾客带来良好的用餐体验。
四、市场推广与宣传品牌差异化竞争计划需要将自身优势和独特之处传达给目标消费者，以吸引他们的注意并增加品牌认知度。
在市场推广与宣传方面，连锁店可以采取以下措施：1. 社交媒体宣传：通过各种社交媒体平台宣传品牌，发布美食图片和独特的用餐体验，吸引粉丝和潜在消费者。
2. 线下宣传：参与当地的展会和活动，提供免费试吃、打折促销等方式，吸引顾客前来品尝和购买。
中餐厅差异化营销策略
中餐厅差异化营销策略是提升中餐厅竞争力的关键。
通过差异化营销，中餐厅可以从其他竞争对手中脱颖而出，吸引更多的顾客。
以下是一些中餐厅可以采取的差异化营销策略：
1. 餐饮创新：中餐厅可以通过创新餐饮来吸引更多的顾客。
例如，开发新颖独特的菜品，结合传统中餐和国际菜肴的元素，提供创新口味和视觉效果，以吸引年轻的顾客。
2. 美食体验：提供独特的餐饮体验是差异化营销的一个重要方面。
中餐厅可以设计独特的餐厅装潢和环境，例如中式风格的装修或具有特色的餐厅主题。
此外，提供个性化的服务，如服务员推荐菜品、餐饮小贴士等，可以让顾客感受到与其他中餐厅不同的体验。
3. 健康食品：随着人们健康意识的提高，提供健康食品已经成为了餐饮业的趋势。
中餐厅可以注重提供少油少盐的健康菜品，或者推出一些低糖低脂的菜肴，满足顾客对健康饮食的需求。
4. 地方特色：中餐厅可以结合当地特色文化和风味，提供具有地方特色的菜肴。
例如，在菜单上突出当地特产食材，在烹饪风格和调味上体现地方风味，吸引游客和当地居民。
5. 网络推广：差异化营销也需要通过适当的推广手段来吸引目标顾客。
中餐厅可以利用社交媒体平台、美食博客和在线点评来提高知名度，并推广餐厅的特色和独特优势。
6. 客户关怀：差异化营销还包括关怀顾客，建立和维护顾客关系。
中餐厅可以提供会员制度，给予会员优惠和特殊待遇，定期发送邮件或短信提醒优惠活动，增加与顾客的互动和忠诚度。
总之，中餐厅差异化营销策略的目标是通过提供独特的餐饮体验、创新的菜品、健康食品、地方特色和通过网络推广等手段，吸引更多的顾客，提高中餐厅的竞争力。
浅淡中餐饮企差异化营销策略[摘要]：当代技术的发展，行业的垂直分工以及信息的公开性，及时性，使越来越多的产品出现同质化，寻求差异化营销已经成为企业生存和发展的一件必备武器。
但我国餐饮企业在差异化营销方面做的还不是很完善，本文分析了餐饮业差异化营销现象的必要性，以及餐饮业差异化营销存在的问题及相应对策。
[关键词]：餐饮业差异化营销现象必要性问题对策一、中餐饮业发展现状“民以食为天，生以食为本”随着经济水平的发展，人们生活水平的提高，消费观念的更新，餐饮业作为我国第三产业的传统行业旺盛增长，行业的经营领域和市场空间不断拓展，越来越多的投资者致力于餐饮行业，于是各类型酒店如雨后春笋般冒出，特色餐饮，快餐等各类餐饮迅速发展，由过去单一竞争向全方位，多角度竞争转变，很多店由于盈利能力太差，没有自身特色，管理组织混乱等原因已面临停业、倒闭的危险。
因此餐饮企业应当强化自己的优势，实行差异化营销，走出一条属于自己的特色之路，差异化营销就是人无我有，人有我优，人优我变，人少我全，人旧我新，人新我特的策略。
二、中餐饮业差异化营销的必要性餐饮为寻求顾客的信任度和忠诚度必须制造差异性，差异性越大，顾客忠诚度满意度越高，要积极面对市场，开发新品，才能给顾客留下深刻印象，提高顾客忠诚度和回头率。
顾客需求的多样性必然导致市场需求的差异化，心理学家马斯洛的需求层次划分为由低到高的五个层次，认为在最基本的生理需要得到满足后人们就会关注精神层次方面的需要，随着经济的发展和日常收入的增加，人们除了能够解决温饱问题之外，对产品和服务有了一定的要求，而且希望这些产品和服务能够带来情感上的触动。
人们宁愿花几十块钱去咖啡厅享受情感体验也不愿意在办公室里泡速溶咖啡，并不是咖啡厅的咖啡质量好而是在那里人们能够在拥挤忙碌的生活中拥有让节奏慢下来的机会，能够带给人们情感上的慰藉。
消费都在注重产品质量的同时，更加追求产品品牌与理想的自我概念相吻合。
由于餐饮企业是一个整体，同质化竞争非常激烈，竞争优势来源非常广泛，企业应该详细的自己和对手的优劣势，如：酒店是否够档次，环境是否卫生，服务是否周到，价格是否合理等，明白企业在哪方面占绝对绝对的优势，发挥自己专业的特长，采取差异化营销策略，走特色经营之路，推动品牌朝特定领域方向发展，专业特色分明，共同培育市场。
三、中餐饮业差异化存在的问题3．1 、中餐饮企业内部存在的问题3.1.1、餐饮结构失衡，大众餐饮尤其早餐问题突出由于竞争加剧，生产成本不断提高，餐饮业难以满足老百姓日常餐饮需求。
“居民消费大众餐饮难”已经成为城市普遍存在的问题，而作为最贴近民生，消费需求最迫切的是早餐，一直被受政府重视，从由2001年起，很多地方政府开始启动早餐工程，但直到现在效果很差，早餐问题依然没有得到解决。
由于早晨时间紧迫，大多数上班族不吃早餐，因此，较低的消费和有限的客流使得早餐的毛利大大降低，很多餐饮业都不提供早餐服务，供给明显不足。
3.1.2、餐饮行业地位较低，从业人员素质普遍不高传统观念认为餐饮行业是伺候人的工作，社会地位低下，很多人不愿意进入餐饮行业这个工作，同时，服务行业工作也比较低，较低的待遇促使餐饮业员工只有初中水平，此外，我国的烹饪教育仍然停留在一个较低的水平上，办学层次低，规模小，质量差，培养出来的人才与当前餐饮业高速发展的人才需要状况不相适应。
3.1.3、标准化、产业化、国际化程度偏低，缺乏有竞争力的国际品牌目前，我国的餐饮业仍处于小，散，弱的状态，百分之九十以上的企业还是小企业，餐饮业集中度不高，人力资源和技术资源没有得到充分合理利用，产业技术不规范，生产技术以师父带徒弟的经验为主，缺乏技术标准化和规范化，企业生产经营分散，没有形成产业化规模，与国际知名品牌相比，中国大公司的企业规模，盈力能力，管理水平和经验都有较大的差别，在世界各国的餐饮市场中，中国企业规模小，环境脏乱，服务差，口味差，低价低档，远远反映不了中餐的真实水平，与中国博大精深的餐饮文化不成正比。
3.2、外部环境对中餐饮业的影响问题3.2．1、政策待遇明显不公，发展环境有待改善餐饮业与其他行业相比，水电价格偏高，各地对餐饮企业征收税率的种类和比率差异较大，并且有重复收费的现象，有些地区如新疆对餐饮企业加百分之三的文化市场建立基金。
另外，环保部门对餐饮行业收费偏高，普遍存在二次收取排污费现象，对于连锁企业，每一个新开分店都重复进行环评，每次的环评费用给企业带来了些负面影响。
3．2．2、政策法规和标准建设相对滞后，资质认证失序与国外餐饮企业相比，我国的餐饮企业行业标准，法律法规建设相对落后，我国餐饮业缺乏领导，仍没有建立适合餐饮业的国家级法规，缺乏严格的市场准入制度，导致行业市场秩序混乱，另外，一些媒体组织纯粹以经济利益为向导，同时一些非法社会团体使用欺诈手段，对餐饮企业及厨师无序颁发证书，有些甚至花钱买证，严重扰乱了正常的社会秩序。
四、解决问题的对策4．1、中餐饮企业角度提出的对策4．1．1、舒适优雅的环境现代社会消费者，在进行消费时往往带有很多感性的成分，容易受到环境氛围的影响，在饮食上他们不太注意食物的口味，但非常注重进食时的环境和氛围，要求进食的环境要场景化，情绪化，从而更好的满足他们的感性需要。
因此，相当多的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大功夫，力图营造出各具特色，吸引人的种种情调。
环境的设计首先要考虑餐馆所要走的经营路线，客源层次，接着要考虑如何设计舒适幽雅的进餐氛围，把餐厅每一间都要考虑，方便顾客的进出，方便服务的同时，加以适当的色调搭配，灯光照明和优美的线条装饰，力求从中培育一种满足就餐客人心里期望，与餐馆经营特色相匹配，既美观又大方，既幽雅又出位的饮食气氛。
餐饮店的内部也可以来点奇特的创意，比如郁金香，百合代表几号几号桌，营业中，准备中的门口告示牌也可以设计的可爱点，令人倍感亲切，因此，有着良好氛围的餐馆可以受到更多顾客的欢迎。
4．1．2、宾至如归的优质服务服务形象一方面体现在员工形象，员工着装等外在表面形象，另一方面还表现在员工服务态度，服务细节等方面，服务形象直接让客户感受到一个餐厅的服务水平和标准，餐馆应郑重强调岗前培训，对新员工进行店史教育，职业道德教育，礼貌礼仪教育，服务心理教育，业务知识教育，店规制度教育等等，语言是心灵沟通的桥梁，一句温暖的招呼会让顾客感到温暖，因此不要吝惜对顾客的问候，是餐饮业需要进一步完善的内容，这不仅能体现员工的素质，更能体现企业对顾客的态度。
4．1．3、个性化、特色化、形象化的服务随着人们生活水平的提高，消费需求将日趋个性化，这要求企业更注重顾客具体要求，根据消费情境对象提供有针对性的服务，塑造出符合顾客要求的企业形象，比如说，情人餐厅，离婚餐厅，单身餐厅，球迷餐厅，聚会餐厅等等，还可以实行赠送礼物活动，生日送礼，猜谜赠奖，赠送鲜花等，实施这种酬宾活动。
许多人在进行消费时，不仅仅是在消费商品本身，也在消费商品的名气和商品体现出来的形象，因为形象具有一定的价值，能满足人们对身份地位的追求。
4．1．4、细节关怀感动顾客细节是感动顾客的杀手锏，特别是在餐饮企业有太多的细节可以挖掘，细节考虑，在晴天雨天是不一样的，在不同的时间点也是不一样的，针对不同的客户能够实现差异化的细节关怀，可能对顾客的印象比较深刻。
例如，给老人，小孩，孕妇提供专座，在桌面上摆放小常识知识栏，在显著的位置摆放时钟，适当的给予帮助和问候等等。
作为一个专业的经营者，你会发现更多细节是很有益处的一件值得去做的事情。
4．1．5、生态农业、绿色食品、保健环境产品随着人们对环境污染，生态平衡，自身健康等问题关心程度的日益增加，无污染无公害的绿色食品，保健食品，受到了消费都的欢迎，企业就根据自身的特点，推出自己的保健绿色食谱，并增加保健设施，营造保健环境。
4．1．6、特色推荐特色推荐是给客户，特别是老客户一种新鲜感的最佳表现，店内应该不断地更换菜品风味，通过特色餐的推荐，来增加店内销量，一些初到的客户，对店内餐品不熟悉的客户需用要店内的推荐，把特色菜与常规菜放在相同的地方形成鲜明的对比，在看到价格差不多时，好奇心理往往会促成推荐菜的销量。
同时也可以把餐饮业和娱乐业结合起来，营造一种欢乐祥和的气氛，可以在餐厅里举行马戏表演，请相声演员说相声，讲笑话，还可以举办舞会，营造独特的餐饮氛围，提高餐馆的消费水准，扩大餐厅的社会影响，带来良好的经济效益。
4．1．7、标准规范舒适客户标准规范的体现是企业的一种形象展示，也是走向正规化的一种表现，标准规范，不仅体现在人员着装语言，行为动作，专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放，色彩搭配，餐具使用，纸巾牙签，餐桌清理标准化等方面，通过同部软环境和标准化程序来服务到店的每一位顾客，从食品到服务，体现一种规范性，标准性，这是餐厅得以快速发展的基础，没有标准，没有规则，一切都按照传统方式动作，那么这样企业始终难以长大。
4．1．8、注重品牌消费消费者从注重产品本身转移到使用品牌的感受，对彰显个性的服务品牌需求越来越高，追求那些促成自己个性化形象形成的产品或服务品牌成为一种时代的特征，消费者追求的品牌形象与理想的自我想吻合，因此，人们更关注品牌与自己关系的密切程度，偏好那些与自我心理需求产生共鸣的感性产品品牌。
麦当劳，肯德基等在中国很受青少年喜爱，这不仅是因为他们提供了干净，快捷的食品和体贴服务的周到，更因为时尚，不断创新的品牌形象非常好的迎合了青少年对自我的一种诉求，从而能够引起青少年的共鸣。
4．2、政府对餐饮业的扶持和管理4．2．1、政府对餐饮业的扶持政府鼓励人们站在产业开发角度，利用和提炼民族餐饮文化的精华，不断推出特色鲜明的绿色餐饮及民族风情餐饮，弘扬民族风从俗文化提高经济效益。
通过扩大餐饮消费，带动全省农产品消费升级，促进农民增收以及农产品变现率，发展餐饮业，提供满足人民群众物质文化需要的丰富产品，并成为吸纳城乡新增就业的主要渠道。
通过扩大餐饮消费，拉动消费需求，进一步发挥消费对全省经济发展的带动作用，促进经济发展方式改善升级。
4．2．2、政府对餐饮业的管理环保局加强办理餐饮业油烟管制工作，希望透过各项污染调查及辅导员工作，有效促使餐饮业者设置污染防制措施，落实污染防制工作，进而达到改善空气品质之目标。
五、中餐饮业的未来发展趋势从目前中餐饮市场的总体发展趋势来看，可以肯定，餐饮业仍然有很大的发展空间，餐饮业发展水平将进一步提高，随着生活水平的提高，经济时代的跟进，快节奏的消费者，白领阶层，家庭更多的人选择外出就餐的习惯，而生活水平的提高和快节奏的生活，促进更多快餐行业的发展。
连锁经营成为未来主攻方向，麦当劳，肯德基的成功经验，使国内餐饮行业看到了连锁经营的种种好处，纷纷将连锁作为主攻方向。
