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黄鳝生物学及养殖生态学研究进展_罗鸣钟

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关 键 词 ：黄 鳝 ；生 物 学 ；养 殖 生 态 学 ；研 究 进 展
中 图 分 类 号 ：Ｓ９６６．４
文 献 标 识 码 ：Ｃ
文 章 编 号 ：１００３－１１１１（２０１４）０８－０５２９－０６
黄鳝（Ｍｏｎｏｐｔｅｒｕｓ ａｌｂｕｓ）属 合 鳃 目、合 鳃 科、黄 鳝 属 ，是 亚 洲 地 区 重 要 的 水 产 养 殖 种 类 之 一 。２０１０ 年，全球黄鳝 养 殖 产 量 超 过 ２．７×１０５ ｔ，产 值 超 过 ７ 亿美元 。 ［１］ 黄鳝含肉率高达 ７０％，肌 肉 具 有 高 蛋 白 低脂 肪 的 特 点，蛋 白 质 中 必 需 氨 基 酸 含 量 达 到 ４５％，且鲜味 氨 基 酸 含 量 高 于 乌 鳢 （Ｏｐｈｉｏｃｅｐｈａｌｕｓ ａｒｇｕｓ）、鲶 鱼 （Ｓｉｌｕｒｕｓ ａｓｏｔｕｓ）和 黄 颡 鱼 （Ｐｓｅｕｄ－ ｏｂａｇｍｓ ｆｕｌｖｉｄｒａｃｏ）［２］，深 受 我 国 和 东 南 亚 人 民 的 喜爱。
黄鳝适应 能 力 强，分 布 广 （热 带 和 亚 热 带 ），包 括东印度地区（大 巽 他 群 岛、马 来 半 岛、中 印 半 岛）、 菲律宾、东 亚 和 南 亚 地 区 （朝 鲜 半 岛、西 日 本 群 岛、 越南等）。我国除青 藏 高 原 外，其 他 地 区 均 有 分 布， 尤以长江中下游地区最为常见。因生物入侵等原 因，中 美 州、南 美 洲 和 非 洲 的 部 分 地 区 以 及 美 国 的 佛罗里达地区均发现黄鳝种群 。 ［１１－１２］ １．４ 食 性
黄鳝具有独特的 性 逆 转 现 象，即 先 雌 后 雄。 组 织细胞学研究表明，黄 鳝 从 胚 胎 到 性 成 熟 期 都 是 雌 性。雌性性成熟产卵后，卵 细 胞 败 育，卵 巢 逐 渐 退 化；分 布 于 生 殖 褶 上 的 原 始 精 原 细 胞 开 始 生 长 发 育 ，形 成 精 小 囊 。 此 时 残 留 的 雌 性 生 殖 细 胞 与 发 育 的雄性生殖细胞共 同 存 在 于 生 殖 囊 腔 内，为 雌 雄 间 性阶段。然 后 向 雄 性 过 渡，这 一 发 育 过 程 是 单 向， 即发生 性 变 化 后 不 再 由 雄 性 个 体 逆 返 为 雌 性 个 体 。 ［１９－２０］ 滕道明 观 ［２１］ 察 不 同 年 龄 黄 鳝 种 群 的 性 腺 组织切 片，结 果 表 明，黄 鳝 在 ２ 龄 以 前 均 为 雌 性 个 体，３～５龄处于过渡期，随着年龄的增长，雌性 个体 的比例逐渐减少，而雄性的比例逐步增加，６ 龄 以上 全部转为 雄 性 个 体。 黄 鳝 性 逆 转 现 象 的 发 生 可 能 受到群体 性 比 的 调 节。 当 群 体 中 雄 性 个 体 数 量 足 够时，性逆转不发生，当 雄 性 数 量 不 足 时，部 分 雌 性 才逆转为雄性 。 ［２２］ 性 逆 转 现 象 的 存 在 使 得 黄 鳝 雌 雄亲鱼第 二 性 征 不 明 显，雌 雄 亲 鱼 难 以 完 全 鉴 别， 给其人工繁殖带来一定困难。
２ 养 殖 生 态 学
２．１ 温度 尹绍武等 研 ［２３］ 究 了 不 同 生 态 因 子 对 黄 鳝 受 精
卵孵化率的影响，结果表 明 水 温 ２２～３１ ℃ 时，水 温 越高，胚胎发育速度越快，孵化时间越短；水温 ２５～ ２８ ℃时，孵 化 率 较 高，达 到 ５４．７％ ～７０．９％；水 温 ２６ ℃时，受精卵５～７ｄ 可 孵 出。 赵 东 海 将 ［２４］ 体 质 量１２．１～３５．２ｇ的黄鳝放养在２０、２５、３０、３５、４０ ℃ 的水体中，１周 后 检 测 各 温 度 组 黄 鳝 消 化 道 内 淀 粉 酶、脂 肪 酶 以 及 蛋 白 酶 活 性，发 现 ３ 种 消 化 酶 酶 活 性均随水温升高而增加。
黄鳝属肉食性或偏 肉 食 性 的 杂 食 性 鱼 类，稚 鱼 前期以摄食轮 虫、枝 角 类 为 主，后 期 则 以 水 生 寡 毛 类、摇 蚊 幼 虫 为 主，幼 鳝 和 成 鳝 主 要 食 物 包 括 摇 虫 幼虫、水生寡毛类、蚯 蚓、昆 虫 幼 虫、青 蛙、蝌 蚪 和 小 型鱼类等，还摄食少量有机 碎 屑 和 浮 游 藻 类 。 ［１３］ 黄 鳝有 自 相 残 食 的 习 性，在 食 物 缺 乏 时，部 分 成 鳝 会 摄 食 鳝 卵 和 稚 、幼 鳝 。 １．５ 生 活 习 性
我国黄鳝 的 人 工 养 殖 开 始 较 早，但 规 模 化、集 约化养殖时间不长。目前黄鳝养殖主要以网箱养 殖为主，稻田养殖、土 池 养 殖、池 塘 养 殖 等 其 他 养 殖 方式并存。除我国外，日 本、朝 鲜、越 南 等 东 南 亚 国 家均开展了黄鳝的 集 约 化 养 殖。 与 国 外 相 比，我 国 黄 鳝 养 殖 业 存 在 集 约 化 程 度 不 够、单 位 水 体 产 量 低、疾病频发等问 题。 笔 者 综 述 了 黄 鳝 的 生 物 学 及 其养殖生态学的研 究 进 展，分 析 了 我 国 黄 鳝 产 业 发 展的主要问题及解 决 对 策，为 开 发 和 保 护 黄 鳝 的 种 质 资 源 ，开 展 集 约 化 养 殖 提 供 参 考 。
黄鳝 属 底 栖 性 鱼 类，多 栖 息 于 湖 泊、塘 堰、河 道、沟渠、稻 田 及 池 沼 的 底 部，以 腐 殖 质 较 多 的 泥 底、偏酸性水域最 为 适 宜。 营 穴 居 生 活，视 觉 退 化， 昼伏夜出。 黄 鳝 主 要 靠 前 后 鼻 孔 内 发 达 的 嗅 觉 小 褶和触角来感受水流传来的饵料生物发出的气味 和振动摄食，遇 猎 物 较 大 时，会 咬 住 并 旋 转 身 体 将 其咬断而吞下 。 ［１４］ 黄鳝的巢穴 为 弯 曲 多 叉 的 孔 道， 出 口 至 少 ２ 个 ，且 有 一 个 出 口 留 在 水 面 附 近 。 １．６ 繁 殖 习 性
研究表明，黄 鳝 种 群 中 卵 细 胞 的 发 育 不 一 致， 推断其为分批产卵。 黄 鳝 产 卵 期 较 长，每 年 产 卵 一 次，但也有学者认 为 是 ２ 次 。 ［１５－１７］ 繁 殖 季 节 随 地 区 而异，长江流域黄鳝的繁殖季节为一般为每年 ５—９ 月，产卵高峰期为６—７月［１５］；安 徽 淮 河 流 域 黄 鳝 的 繁殖季节在５—８月，高峰期在 ６ 月［１６］；湖 南 洞 庭 湖 稻 区 黄 鳝 的 繁 殖 季 节 为 ５—８ 月，盛 期 为 ６—７ 月 。 ［１７］ 黄鳝的 个 体 繁 殖 力 与 体 长 关 系 密 切，但 与 体质量无显著性相关。
勤（１９６６－ ），男，教授，博士；研究方向：名优水产增养殖及鱼类营养与饲料．Ｅ－ｍａｉｌ：ｙａｎｇｄａｉｑ＠１６３．ｃｏｍ．
５３０
水 产 科 学
第 ３３ 卷
色，体表褐黑色斑纹 较 为 细 密；青 斑 鳝：体 色 呈 青 灰 色，体表有褐黑色 细 密 斑 纹。 黄 斑 鳝 的 生 长 速 度 显 著高于青黄 斑 鳝 和 青 斑 鳝 。 ［１０］ 美 国 佛 罗 里 达 地 区 黄鳝种群 存 在 绿 褐 色、粉 色 和 橙 色 等 多 种 体 色 。 ［５］ 黄鳝体色表型多样 性，可 能 是 环 境 和 遗 传 因 素 共 同 作用的结果。 １．３ 分 布
１ 生 物 学
１．１ 形 态 黄鳝体细长，尾 部 尖 细，呈 蛇 或 鳗 形。 无 鳞，体
表覆盖黏 液，黏 液 分 泌 少 于 鳗 鲡。 无 胸 鳍 和 腹 鳍， 背鳍和 臀 鳍 退 化 为 皮 褶，与 尾 鳍 相 连。 侧 线 较 发 达，稍向内凹。吻 端 尖，口 端 位，口 裂 伸 至 眼 后，上 颚长于下颚。黄鳝眼 小，为 皮 肤 覆 盖，眼 间 距 大，视 觉不发达。黄鳝 的 鳃 ３ 对 且 退 化，无 鳃 耙，鳃 丝 ２１ ～２５条，呈羽毛状 。 ［３］ 黄鳝可 通 过 口 腔 黏 膜 和 皮 肤
产卵前黄鳝先吐泡沫 筑 巢，泡 沫 巢 具 黏 性，雌 鳝将 卵 产 于 泡 巢 中，每 次 产 卵 １００～３００ 枚 。 ［６］ 雄 鳝射精，精液与卵粒 混 合 受 精，与 泡 巢 粘 合 之 后，受 精卵在泡 巢 中 孵 化。 孵 化 过 程 中，亲 鳝 护 卵，一 般
要守护至 鳝 苗 的 卵 黄 消 失 为 止。Ｙｉｎ 等［１８］分 析 了 黄鳝泡沫巢的组成 成 分 和 功 能，结 果 表 明 泡 沫 黏 度 为 ２．７２ ｍＰａＳ，主 要 成 分 为 糖 蛋 白 ，其 中 包 含 ４ 种 蛋 白质和１６ 种 氨 基 酸。 泡 沫 巢 的 主 要 功 能 为：① 保 持水 温 恒 定，提 高 孵 化 率；② 预 防 受 精 卵 感 染 水 霉 病 ；③ 加 速 受 精 卵 卵 膜 破 裂 ，即 加 速 孵 化 。 １．７ 性 逆 转 现 象
在空气中呼吸，这被 认 为 是 黄 鳝 分 布 较 广 的 主 要 原 因 之 一 。 ［４－５］
雌雄黄鳝体型不同，雌 鳝 头 部 较 小、不 隆 起，眼 间距较小，体 背 无 斑 点，尾 部 稍 尖；雄 鳝 头 部 较 大、 隆起明显，眼 间 距 较 大，体 背 有 色 斑，尾 部 稍 扁 平。 在繁殖季 节，雌 鳝 腹 部 稍 透 明 且 卵 巢 轮 廓 清 晰，雄 鳝腹部有网状血丝纹 。 ［６］ １．２ 体 色
收 稿 日 期 ：２０１３－１２－０２； 修 回 日 期 ：２０１４－０１－１６． 基 金 项 目 ： 国 家 科 技 支 撑 计 划 项 目 （２０１３ＢＡＤ２０Ｂ０６）；湖 北 省 公 益 性 科 技 项 目 （２０１２ＤＢＡ２９００１）． 作者简介：罗鸣钟（１９８４－ ），男，讲师，博士；研究方向：水产养殖及养 殖 生 态 学．Ｅ－ｍａｉｌ：ｋｋｌｍｚ４１３＠ｈｏｔｍａｉｌ．ｃｏｍ．通 讯 作 者：杨 代
第 ３３ 卷 第 ８ 期 ２０１４ 年 ８ 月
水产科学
ＦＩＳＨＥＲＩＥＳ ＳＣＩＥＮＣＥ
Ｖｏｌ．３３ Ｎｏ．８ Ａｕｇ．２０１４
黄鳝生物学及养殖生态学研究进展
罗 鸣 钟１， 斳 恒１， 杨 代 勤１，２
（１．长 江 大 学 动 物 科 学 学 院 ，湖 北 荆 州 ４３４０２５；２．淡 水 水 产 健 康 养 殖 湖 北 省 协 同 创 新 中 心 ，湖 北 武 汉 ４３００７０ ）

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黄鳝养殖-生态养殖技术

黄鳝养殖-生态养殖技术

黄鳝养殖－生态养殖技术引言黄鳝（学名: Anguilla japonica）是一种经济价值较高的淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪的特点，是许多人喜爱的美食之一。

由于黄鳝的需求量逐渐增加，传统的养殖方式已经无法满足市场需求。

因此，采用生态养殖技术来养殖黄鳝逐渐成为一种可行的选择。

本文将介绍黄鳝生态养殖技术的基本原理、关键环节以及养殖管理方法。

1. 黄鳝生态养殖技术的基本原理黄鳝是一种生活在淡水环境中的鱼类，其生态养殖技术基于模拟自然环境来提供黄鳝生长所需的适宜条件。

主要原理包括以下几个方面：1.1 水质控制水质是影响黄鳝生长和养殖效果的重要因素。

生态养殖技术通过优化水体的溶解氧、温度、PH值和氨氮等指标，创造适宜的生存环境。

例如，通过增加溶解氧含量，提高水体的通气性以增进黄鳝的养殖效果。

1.2 健康饲料供应黄鳝的饲料供应对其生长和发育起着重要作用。

生态养殖技术利用优质、均衡的饲料供应来满足黄鳝的营养需求。

同时，还可以采用先进的喂食技术，如自动喂食器，实现精确控制和供应。

1.3 环境模拟为了模拟自然生态环境，生态养殖技术可以通过调节水体的流动、光照和水温等因素，创造出适宜的养殖环境。

例如，利用水流装置模拟自然河流，为黄鳝提供自然运动和觅食的环境。

1.4 疾病预防与控制黄鳝在养殖过程中容易受到细菌、病毒等病原体的影响。

生态养殖技术借助先进的预防控制措施，如环境清洁、饲料添加抗菌剂等，降低疾病发生的概率，提高黄鳝的健康水平。

2. 黄鳝生态养殖技术的关键环节黄鳝生态养殖技术的成功与否，关键在于以下几个环节的掌控：2.1 种苗选育与繁殖良好的种苗选育与繁殖是黄鳝生态养殖技术的基础。

通过选择优良品种、合理繁殖，并利用先进的人工控制技术，提高黄鳝的生长速度和养殖效果。

2.2 水质管理与调节水质管理与调节是黄鳝生态养殖技术中的重要环节。

通过监测和调节水体的PH值、温度、溶解氧等指标，控制养殖环境的稳定性。

2.3 饲料供应与管理合理的饲料供应和管理对黄鳝的生长和发育起着关键作用。

第四节 黄鳝的养殖

第四节 黄鳝的养殖


人工孵化：人工孵化时，可放于孵化缸中孵化， 人工孵化：人工孵化时，可放于孵化缸中孵化，容 积为0.25 的孵化缸可放受精卵20 0.25米 20万 25万粒 万粒。 积为0.25米3的孵化缸可放受精卵20万-25万粒。 在水温25-29℃的条件下，受精卵经6 在水温25-29℃的条件下，受精卵经6天左右孵化即 25 的条件下 可出膜。出膜后5 体长长到25 30毫米时 25- 毫米时， 可出膜。出膜后5-7天，体长长到25-30毫米时，卵 黄囊基本消失，色素布满头部，胸鳍、 黄囊基本消失，色素布满头部，胸鳍、腹鳍退化消 仔鱼开始正常游动和摄食， 失，仔鱼开始正常游动和摄食，即可转入幼鳝池进 行人工培育。 行人工培育。
（三）食性
以动物性食物为主的杂食性鱼类，喜食活饵，贪食， 动物性食物为主的杂食性鱼类，喜食活饵，贪食， 的杂食性鱼类 耐饥。 耐饥。 苗种阶段主要摄食轮虫 枝角类、 主要摄食轮虫、 苗种阶段主要摄食轮虫、枝角类、挠足类和原生动 物等大型浮游动物， 物等大型浮游动物，其食物组成中还有不少浮游植 如黄藻、裸藻、硅藻等； 物，如黄藻、裸藻、硅藻等； 幼鳝阶段主要捕食各种水陆生昆虫及幼体 主要捕食各种水陆生昆虫及幼体， 幼鳝阶段主要捕食各种水陆生昆虫及幼体，如摇蚊 幼虫、丝蚯蚓等； 幼虫、丝蚯蚓等； 成鳝阶段主要捕食各种小鱼 小虾、蚯蚓、幼蛙、 主要捕食各种小鱼、 成鳝阶段主要捕食各种小鱼、小虾、蚯蚓、幼蛙、 水陆生昆虫及幼体。 水陆生昆虫及幼体。
三、黄鳝的养殖
（一）土池生态养殖
1、养殖池建造 池的大小根据养殖规模而定，小池2 池的大小根据养殖规模而定，小池2-3平方 大池20 100平方米以上 20平方米以上。 米，大池20-100平方米以上。家庭养鳝池 的面积不宜过大。就单个池而言，一般10 10的面积不宜过大。就单个池而言，一般1015平方米为宜 池水深度一般为0.7 平方米为宜。 0.715平方米为宜。池水深度一般为0.7-1米， 深些更好。 深些更好。
黄鳝繁殖生物学研究进展

黄鳝繁殖生物学研究进展

叶） ，在 结缔 组织 纵 隔的边 缘 ，分 布有 散在
个 直 径 约 ５ ～ １ｃ ． ０ ２ ｍ方 圆 的球 状 膨 大 部
分，他们将 此部位 称 为产 卵室 。 卵室 一般 该 距 头 洞 Ｉ６ １ｃ ，是 黄 鳝 繁殖 洞 穴特 有 ＝ ～ ５ｍ １ 的构造 。 这个 部位 ，找到 了泡沫 包 围的卵 在
２ 黄鳝繁殖洞穴 的结构特 征
尹 绍 武 【等 根 据 对 稻 田 内３ 个 繁 殖 洞 ｌ 】 ０
穴 的测 量 ，发现 这 些洞 穴有 以 下特 点 ：繁
殖洞一般建于很隐蔽的田坎草丛隐蔽处， 洞
口靠 近 水 面 或 水 面 上 方 ， 数 洞 穴 在 稻 田 少
中。每个洞有２ 个洞 口， ～５ 可分头洞、支洞
２ ０ 年第 ２ （ ０７ 期 总第 ７ 期 ） ９
重庆水产
—
Ｚ
形大 多为Ｙ或Ｖ型， 为Ｕ型或一 字型 。另 少数 外，发现 每 个 洞 穴 的头 洞 内 的通道 上 都 有
一
形 ，滤 泡 层 由单 层 变为 多层 ，卵黄 物 质呈 胶液 化 状 态 。根 据黄 鳝 精细 胞发 育 状 况 ， 可将 精 巢发 育 分 为六 个 时期Ｉ 。雌雄 间体 黄鳝 精 巢 刚 开始 组 建 时 ，黄 鳝 性 腺外 观和 雌性 性 腺 ， 肉眼可 见许 多 卵粒 ，从 组 织切 片上 看 ，性 腺卵 母 细胞 有部 分 开始 退化 ， 有 部分 照 常 发育 ，性 腺 中除卵母 细 胞 外 ， 出现 两条 结 缔组 织纵 隔（ｐ ｕ形成将 来 的精 小
一
对洞 穴长度 （ Ｉ 『 ）的回归 方程 ： ＝ ｅ 。 ，． ０ ， ＝ ０７，根 据 洞 口大 小 可 以大 体 判 别 黄 鳝 的 ．２ 大 小 。潘 建 林 【认 为黄 鳝产 卵都 在洞 穴 中， ６ 】 洞穴 的结构 比较复杂 ， 分为 前洞 、后 洞 和 可
黄鳝Monopterusalbus_Zuiew_繁殖生物学的研究进展

黄鳝Monopterusalbus_Zuiew_繁殖生物学的研究进展

第 22 卷 第 5 期2007 年 5 月现 代 渔 业 信 息MODERN FISHERIES INFORMATION Vol.22 No.5May., 2007文稿收到日期: 2007-03-28作者简介：李明锋，男，生于1963年2月27日，本科学历，高级工程师，现任江苏省金湖县水产管理所主任、金湖县滩涂开发公司经理；中国管理科学研究院学术委员会特约研究员，淮安市学术技术带头人。

一直从事水产养殖及渔业经济管理工作，发表论文100多篇，其中有19篇论文获中国水产学会、江苏省水产学会、江苏省渔业经济研究会、淮安市人民政府、《现代渔业信息》杂志社等优秀论文奖,获江苏省水产局、淮阴市人民政府等科技进步奖6项。

黄鳝Monopterus albus （Zuiew ）是一种淡水名贵鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，兼具药用价值，深受国内外消费者的青睐。

随着国内外市场对黄鳝需求量的上升，野生资源越捕越少，全国不少地区陆续开展人工养殖。

而黄鳝人工繁殖是人工养殖的重要技术环节。

本文对近年来国内在黄鳝繁殖生物学方面的研究成果作一综述，以期对黄鳝养殖业的健康发展有所裨益。

1 黄鳝性逆转研究1.1 性逆转与体长的关系黄鳝不像其它动物那样终生属于一个性别，是前半生为雌性，后半生为雄性，其中间转变阶段叫雌雄间体，这种由雌到雄的转变叫性逆转现象［1-4］。

一般体长20~24 cm 以下的个体均为雌性，24~30 cm 的个体雌性占90%以上，30~36 cm 的个体雌性占60 %左右，36~38 cm 的个体雌性占50%左右，38~42 cm 的个体雄性占90%左右，42 cm 以上则几乎全部为雄性，53 cm 以上则全部为雄性［1，3，5-6］。

但曾有人观察到另一种情况，即从池塘中捕捞的体长在50~60 cm 以上的黄鳝全为雌性，橙黄色的卵粒发育正常，并能正常产卵孵化［7］。

对于这种情况，认为有两种可能，一是由于池塘环境稳定，饵料丰富，黄鳝生长快，而性逆转又需要较长的时间，所以黄鳝个体虽大，但尚未逆转为雄性；二是黄鳝可能象海洋中某些性逆转鱼类一样，它的性逆转受群体性比的调节，也就是说，当群体中雄性个体数量足够时，雌性就不逆转，当雄性数量不足时，其中一部分雌性才逆转为雄性［3］。