店面卫生管理制度

一、总则为保障顾客的购物体验，提高店铺形象，预防疾病传播，确保员工身体健康，特制定本制度。

本制度适用于本店铺所有员工及顾客。

二、卫生责任1. 店长为店铺卫生管理的第一责任人，负责制定卫生管理计划，组织实施，监督检查，并对卫生问题负责。

2. 各部门负责人为所辖区域的卫生管理责任人，负责本区域的卫生管理工作。

3. 所有员工均为店铺卫生管理的直接责任人，应自觉遵守卫生管理制度，共同维护店铺卫生。

三、卫生要求1. 店铺环境（1）店铺内外环境整洁，无杂物、垃圾。

（2）地面、墙面、天花板、门窗、楼梯等设施保持干净、整洁。

（3）卫生间、休息区等公共区域定期进行清洁、消毒。

2. 商品区域（1）商品陈列整齐，货架、展台保持干净。

（2）商品标签清晰，价格准确。

（3）试衣间、试衣桌等设施保持干净、整洁。

3. 员工个人卫生（1）员工上班前必须洗净双手，佩戴好口罩。

（2）员工不得在店内吸烟、吃零食、吐痰等。

（3）员工应保持个人仪容整洁，穿着统一的工作服。

四、卫生管理措施1. 制定卫生管理制度，明确卫生责任和标准。

2. 定期开展卫生培训，提高员工卫生意识。

3. 设立卫生检查小组，定期对店铺进行卫生检查。

4. 加强卫生设施建设，确保卫生设施齐全、有效。

5. 定期对员工进行健康检查，预防疾病传播。

五、奖惩措施1. 对认真执行卫生管理制度，保持店铺卫生的员工给予表扬和奖励。

2. 对违反卫生管理制度，造成店铺卫生问题的员工进行批评教育，情节严重者予以处罚。

3. 对顾客投诉的卫生问题，及时调查处理，确保顾客权益。

六、附则1. 本制度由店长负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

3. 如有未尽事宜，可由店长根据实际情况进行调整。

一、目的为确保顾客饮食安全，提高店铺卫生管理水平，保障消费者健康权益，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于本店所有员工及与卫生管理相关的活动。

三、卫生管理要求1. 店铺内外环境（1）店铺内外环境应保持整洁、干净，无垃圾、杂物。

（2）店铺门口应设置垃圾桶，方便顾客丢弃垃圾。

（3）店铺内外墙壁、地面、门窗等设施应定期清洗、消毒。

2. 厨房卫生（1）厨房内设施、设备应保持清洁、卫生，定期进行清洗、消毒。

（2）厨房操作间应设置洗菜池、切菜台、烹饪区、储藏区等，并保持各区域功能明确。

（3）厨房工作人员应穿戴整洁的工作服、帽，定期更换。

（4）厨房废弃物应及时清理，不得堆放。

3. 食材采购与储存（1）食材采购应选择合法、有资质的供应商，确保食材质量。

（2）食材储存应分类存放，生熟分开，避免交叉污染。

（3）食材储存温度应控制在适宜范围内，避免变质。

4. 烹饪过程（1）烹饪过程中应保持操作间卫生，防止食物受到污染。

（2）烹饪工具、用具应保持清洁、消毒，避免交叉污染。

（3）烹饪过程中，工作人员应遵守食品加工规范，确保食品安全。

5. 员工培训与考核（1）对新入职员工进行食品安全、卫生知识培训，使其掌握基本卫生操作规范。

（2）定期对员工进行卫生知识考核，确保员工熟练掌握卫生操作技能。

（3）对员工进行奖惩制度，鼓励员工积极参与卫生管理。

四、监督检查1. 主管部门应定期对店铺卫生管理进行检查，发现问题及时整改。

2. 员工应自觉遵守卫生管理制度，发现问题及时上报。

3. 消费者有权对店铺卫生进行监督，对违反卫生管理制度的行为进行投诉。

五、奖惩措施1. 对遵守卫生管理制度的员工给予表扬、奖励。

2. 对违反卫生管理制度的员工进行批评、教育，情节严重者予以处罚。

3. 对店铺卫生管理不合格的，责令整改，直至停业整顿。

六、附则1. 本制度由店铺负责人负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

3. 如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。

一、目的为加强店面环境卫生管理，提高店面整体形象，确保员工和顾客的身心健康，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于公司所有店面及员工。

三、环境卫生管理职责1. 店面经理负责店面环境卫生管理的组织实施和监督，确保店面环境卫生达到规定标准。

2. 店面员工负责各自工作区域的日常清洁工作，保持工作区域整洁。

3. 维护部门负责店面公共区域的清洁和维护，包括地面、墙面、卫生间、楼梯、电梯等。

四、环境卫生管理要求1. 店面内不得乱扔垃圾，垃圾应按照规定分类投放至指定垃圾桶。

2. 员工应保持工作区域的整洁，及时清理工作台面、地面、货架等。

3. 餐饮店面应定期清洗餐具、厨具，确保食品安全卫生。

4. 卫生间应保持清洁，通风良好，及时清理垃圾和污物。

5. 公共区域如地面、墙面、楼梯、电梯等应定期进行清洁和维护，保持干净整洁。

6. 店面内禁止吸烟，员工应自觉维护店面环境。

五、环境卫生检查与考核1. 店面经理应定期对店面环境卫生进行检查，发现问题及时整改。

2. 公司将不定期对店面环境卫生进行抽查，对环境卫生不合格的店面，将进行通报批评，并追究相关责任人的责任。

3. 店面环境卫生纳入员工绩效考核，对环境卫生表现优秀的员工给予表彰和奖励。

六、奖励与惩罚1. 对在环境卫生管理工作中表现突出的个人或团队，给予表彰和奖励。

2. 对违反环境卫生管理规定的员工，将进行批评教育，情节严重的，将按照公司相关规定进行处理。

七、附则1. 本制度由公司行政部门负责解释。

2. 本制度自发布之日起实施。

八、具体实施细节1. 店面应配备足够的垃圾桶，并标明垃圾分类标识。

2. 店面员工应定期接受环境卫生培训，提高环境卫生意识。

3. 店面经理应定期组织员工进行环境卫生自查，发现问题及时整改。

4. 店面应定期对环境卫生进行检查，对存在的问题进行整改，确保店面环境卫生达到规定标准。

5. 店面应定期对员工进行环境卫生考核，对考核不合格的员工进行培训和教育。

通过以上制度，旨在加强店面环境卫生管理，提高店面整体形象，为员工和顾客创造一个舒适、整洁的工作和购物环境。

门店卫生管理规章制度•相关推荐门店卫生管理规章制度大全在不断进步的时代，需要使用制度的场合越来越多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。

我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编精心整理的门店卫生管理规章制度，欢迎大家分享。

门店卫生管理规章制度 11、商店食品应到持有有效卫生许可证的经营单位采购，并向供货方索要产品合格证、检验报告及发票，学校食品卫生专职管理员查验合格后在证件上签字。

2、卫生许可证要悬挂于醒目处，从业人员持有效合格的《健康证》，经培训后上岗。

3、保持店堂内外整洁，做到食品分名别类存放，食品与非食品隔开存放。

4、出售的食品必须有QS标志。

不出售“四无”食物和未经检验或检验不合格的食品，不出售有毒有害食品。

5、保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象及时销毁。

6、销售直接入口食品要有专柜加罩，使用专用售货工具。

需要分装食品时，要使用清洁干净、符合卫生标准的包装材料，禁止使用废报纸刊物及其它物品包装食品。

7、及时清除废弃物，搞好防尘、防蝇、防鼠工作。

8、从业人员要衣着整洁，做到勤洗手勤洗澡、勤理发剪指甲、勤洗衣服勤换工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。

门店卫生管理规章制度 2一、贯彻执行国家卫生法规及卫生标准，接受卫生监督部门的监督监测及卫生知识培训。

二、从业人员(包括临时工)须持有效的“健康合格证”及“卫生知识培训合格证”上岗。

三、店内环境应整洁、明亮、舒适。

四、应有健全的卫生制度，店内应有消毒设施或消毒间。

五、工作人员操作时应穿清洁干净的工作服，洁面时应戴口罩。

六、理发用大、小围布要经常清洗更换。

七、脸巾应洁净，每客用后应清洗消毒。

八、美容工具、理发工具、胡刷用后应消毒，并分类存放，配备的数量应满足消毒周转所需理发店卫生规章制度理发店卫生规章制度。

九、必须备有供患头癣等皮肤病顾客专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独存放。

门店卫生管理制度范本一、公共区域管理范围:前厅、大厅转门及玻璃、大厅内餐厅、票务中心及商场内外玻璃、休闲区、洗手间、电梯、走廊、后楼梯、客房楼道和后楼道玻璃、垃圾处理、大厅沙发。

尤其前台的各区，是酒店的门面，代表酒店的形象，所以做好公共区域清洁的维护有着特别重要的意义。

二、每日清洁项目:早班工作内容:(1)大厅正门自动玻璃门及旁门的擦拭，保持干净没有手印;(2)大厅入口处所铺设地毯的清洁维护;(3)大厅的地面、柱面、沙发、茶几、报架、擦鞋机、装饰品、指示牌的擦拭并保持光亮清洁;(4)大厅休闲区、商场台面卫生、花盆内无杂叶;(5)电梯间的清洁:换星期地毯、电梯内的擦拭;(6)竖式垃圾桶随时清洁、无烟蒂，边角没有污垢;(7)后楼道垃圾桶的清洁;(8)大厅及楼道盆景花木的整理，花盆内干净无烟头、无花叶;(9)公共卫生间卫生:便池、手盆、水池、隔断板门，做到无污垢、无异味、镜面光亮、地毯清洁;(10)公共区域所有开关擦拭干净;(11)电梯间两道门擦拭干净;(12)下班前抹布清洁干净。

晚班工作内容:(1)大厅正门自动玻璃门及旁门的擦拭，保持干净没有手印;(2)大厅的地面、柱面、沙发、查看更多...学生管理制度门店卫生管理制度范本（二）第一章总则第一条为了加强门店的卫生管理，确保食品安全，保障顾客的健康，制定本制度。

第二条本制度适用于各类门店，包括餐饮门店、食品零售门店等。

第三条门店的所有人对门店的卫生管理负有直接责任，应当积极落实本制度。

第四条门店应当根据本制度制定相应的卫生管理制度，明确责任人，建立健全的卫生管理体系。

第五条门店应当配备专职的卫生管理员，负责门店的日常卫生管理。

第六条门店应当定期组织卫生培训，提高员工的卫生意识和卫生操作能力。

第七条门店应当及时整改卫生问题，确保卫生状况符合相关法律法规和标准要求。

第二章食品卫生管理第八条门店应当购买合格的食品原料，严格按照食品安全法律法规的要求进行采购。

一、总则为加强销售店面卫生管理，保障消费者健康，提升店面形象，提高销售业绩，特制定本制度。

二、卫生管理范围1. 店面内所有区域，包括销售区、休息区、仓库、卫生间等。

2. 店面外的公共区域，如门口、楼梯、电梯等。

三、卫生管理责任1. 店长为店面卫生管理第一责任人，负责组织、监督、检查店面卫生工作。

2. 店员为店面卫生直接责任人，负责各自工作区域的卫生。

3. 保洁员负责店面公共区域的清洁工作。

四、卫生管理制度1. 店面每日清扫制度（1）店员每日上班前、下班后对各自工作区域进行清扫，保持地面整洁。

（2）保洁员每日负责公共区域的清洁工作，包括地面、墙壁、门窗等。

（3）每周进行一次全面清扫，对店面进行全面清洁。

2. 店面垃圾处理制度（1）店内设置垃圾分类桶，店员应将垃圾按照可回收、不可回收进行分类投放。

（2）保洁员负责将垃圾及时清理并按照规定进行分类处理。

3. 店面消毒制度（1）每日对店面公共区域进行消毒，包括地面、墙壁、门窗等。

（2）每周对卫生间进行彻底消毒，确保卫生。

4. 店面物品摆放制度（1）店内物品摆放整齐有序，便于顾客选购。

（2）店员负责保持货架整洁，定期整理货架上的商品。

5. 店面形象维护制度（1）店员应保持个人仪表整洁，穿着统一。

（2）店面招牌、宣传资料等保持完好无损，如有损坏及时更换。

五、卫生检查与考核1. 店长每月至少进行一次全面卫生检查，对存在问题及时整改。

2. 店员每周进行一次自查，确保各自工作区域卫生达标。

3. 保洁员每日对公共区域进行自查，确保清洁工作到位。

4. 对卫生检查中发现的问题，责任人应立即整改，并将整改情况上报店长。

5. 店长对卫生工作表现突出的员工给予表扬和奖励，对卫生工作不达标者进行批评和处罚。

六、附则1. 本制度自发布之日起执行。

2. 本制度由店长负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可由店长根据实际情况进行调整。

门店卫生管理制度范文第一章总则第一条为了规范门店的卫生管理工作，保证食品安全和消费者的健康，根据相关法律法规和标准，制定本制度。

第二条适用范围：本制度适用于所有门店的卫生管理工作。

第三条门店卫生管理工作应当坚持预防为主、全员参与、科学管理的原则。

第四条门店卫生管理工作由经理负责，卫生管理人员、员工和供应商等应当积极配合。

第五条门店应当建立并完善门店卫生管理档案，详细记录门店卫生管理工作的各项内容。

第六条门店应当按照国家卫生标准组织全员进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和卫生操作能力。

第七条门店应当建立门店卫生风险评估制度，定期开展风险评估工作，及时掌握门店卫生风险情况。

第八条门店应当建立健全门店卫生检查制度，定期进行卫生检查，发现问题及时整改。

第九条门店应当建立门店卫生事故应急预案，事故发生时能够及时、有效地处理。

第十条员工在工作中发现门店卫生问题，应当立即向经理或卫生管理人员报告，不得包庇隐瞒。

第二章门店卫生管理的要求第十一条门店应当配备专职或兼职的卫生管理人员，负责门店的卫生管理工作。

第十二条门店应当根据经营的具体食品种类，制定相应的卫生操作规程，明确每道工序的卫生要求。

第十三条门店应当配备必要的卫生设施，如手洗设备、消毒柜等，并定期进行维护和保养。

第十四条门店应当建立健全食品原料进货管理制度，确保原料的卫生安全。

第十五条门店应当建立健全食品加工操作规程，严格执行食品加工操作规程，确保食品的卫生安全。

第十六条门店应当建立食品留样制度，对生产的食品进行留样，以备查验。

第十七条门店应当加强食品仓库和储存设施的管理，防止食品污染和变质。

第十八条门店应当建立健全卫生宣传教育制度，定期开展卫生宣传教育活动，提高消费者的卫生意识。

第十九条门店应当建立健全投诉处理制度，及时处理消费者的投诉，并对投诉问题进行分析和整改。

第二十条门店应当依法配备急救设备和药品，建立急救制度，并定期组织员工进行急救培训。

第三章门店卫生管理的监督和检查第二十一条监督部门应当定期对门店进行卫生检查，检查结果应当及时反馈给门店，并督促整改。

一、总则为加强商场店面卫生管理，保障消费者购物环境，预防疾病传播，提高店面形象，特制定本制度。

二、卫生责任1. 商场管理部门负责制定和实施店面卫生管理制度，并对卫生工作进行监督、检查和考核。

2. 店面负责人为店面卫生管理的第一责任人，负责店面卫生工作的组织、协调和落实。

3. 店面员工应遵守本制度，积极配合店面负责人做好卫生工作。

三、卫生标准1. 店面内应保持整洁、干净、无异味。

2. 地面、墙面、玻璃、货架等表面应无污渍、油渍、灰尘。

3. 卫生工具、清洁剂等应分类存放，不得混放。

4. 垃圾分类投放，不得随意丢弃。

5. 顾客使用的购物车、购物篮等应定期消毒。

四、卫生措施1. 定期进行大扫除，保持店面整洁。

2. 每日进行地面、墙面、货架等表面的清洁和消毒。

3. 每周进行垃圾清理和分类。

4. 定期对卫生间、休息区等公共区域进行消毒。

5. 对员工进行卫生知识培训，提高卫生意识。

五、卫生检查与考核1. 商场管理部门定期对店面卫生进行检查，检查内容包括但不限于：卫生标准、卫生措施、卫生责任等。

2. 店面负责人对店面卫生工作进行日常巡查，发现问题及时整改。

3. 对卫生工作不达标者，给予通报批评、罚款等处罚。

4. 对卫生工作表现突出者，给予表彰和奖励。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由商场管理部门负责解释。

3. 本制度如与本商场其他管理制度有冲突，以本制度为准。

商场店面卫生管理制度的实施，旨在为消费者提供一个安全、舒适、健康的购物环境，提高店面形象，促进商场整体发展。

请各店面负责人和员工严格遵守本制度，共同维护商场店面卫生。

一、总则为加强个体商户的卫生管理，保障人民群众的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等法律法规，结合个体商户的实际情况，特制定本制度。

二、卫生管理职责1. 个体商户负责人为店内卫生管理的第一责任人，负责店内卫生管理工作的组织实施。

2. 个体商户员工应自觉遵守卫生管理制度，共同维护店内卫生环境。

三、卫生管理内容1. 店面卫生（1）店面内外保持整洁，无垃圾、杂物。

（2）门窗、墙壁、地面等设施保持清洁，定期进行消毒。

（3）室内通风良好，保持空气新鲜。

2. 菜品加工与储存（1）食材采购时应选择新鲜、合格的产品，禁止使用过期、变质、有毒有害的食材。

（2）加工过程中，注意生熟食品分开，避免交叉污染。

（3）食品加工用具、容器、设备等定期清洗、消毒。

（4）食品储存条件适宜，保证食品新鲜、安全。

3. 员工个人卫生（1）员工应保持个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，定期进行健康检查。

（2）上岗前需穿戴工作服、口罩、帽子等防护用品。

（3）员工不得在店内吸烟、饮酒、吃零食等。

4. 卫生设施与用品（1）店内配备足够的洗手设施，确保员工和顾客使用方便。

（2）提供足够的消毒液、纸巾等卫生用品。

（3）定期检查和维护卫生设施，确保其正常使用。

四、卫生检查与奖惩1. 个体商户应定期对店内卫生进行检查，发现问题及时整改。

2. 卫生检查结果纳入个体商户考核，对卫生成绩优秀的个体商户给予奖励；对卫生成绩较差的个体商户进行通报批评，并责令整改。

3. 对违反卫生管理制度的个体商户，依据相关法律法规进行处理。

五、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由个体商户负责人负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况进行修改和完善。

店内卫生制度管理制度为了给顾客提供一个安全、舒适、卫生的购物或消费环境，同时保障员工的健康和工作效率，特制定以下店内卫生制度管理制度：一、卫生标准（一）店面环境1、店面外观整洁，无杂物堆积，门窗干净明亮，招牌无污渍、破损。

2、店外周边区域保持清洁，无垃圾、污水，停车区域有序。

（二）店内公共区域1、地面每天清扫，无灰尘、污渍、水渍、杂物，定期进行深度清洁和消毒。

2、墙壁无蜘蛛网、污渍、涂鸦，定期进行擦拭和粉刷。

3、天花板无灰尘、霉斑，照明灯具正常工作，无损坏。

4、楼梯、扶手、电梯等设施干净，无损坏，定期维护保养。

（三）商品陈列区1、货架整齐干净，无灰尘、污渍，商品摆放整齐有序。

2、商品表面无灰尘、污渍，标签清晰、完整。

（四）收银区1、收银台整洁，无杂物堆积，电脑、打印机等设备表面干净。

2、钱箱、票据存放处整齐有序，无杂物。

（五）仓库1、仓库内货物分类存放，整齐有序，便于查找和取用。

2、地面干燥、无积水，墙壁无霉斑，通风良好。

（六）卫生间1、卫生间设施完好，无损坏、漏水现象。

2、便池、洗手池干净，无污渍、异味，定期消毒。

3、卫生纸、洗手液等用品充足。

（七）员工工作区1、员工休息区整洁，桌椅摆放整齐，无杂物。

2、工作用具摆放整齐，工作区域无个人物品随意放置。

二、卫生责任划分（一）店长职责1、全面负责店内卫生工作的监督和管理。

2、制定卫生工作计划和目标，并确保其有效实施。

3、定期组织卫生检查，对不符合卫生标准的区域提出整改意见，并跟进整改情况。

（二）各区域负责人职责1、负责所属区域的日常卫生清洁工作，按照卫生标准执行。

2、对区域内的卫生设施进行维护和管理，发现问题及时上报。

3、督促员工遵守卫生制度，保持工作区域的整洁。

（三）员工职责1、保持个人工作区域的整洁，随时清理工作产生的垃圾和杂物。

2、遵守卫生操作规范，如正确处理垃圾、清洁工具的使用等。

3、积极参与店内的卫生清洁工作，如集体大扫除等。

三、卫生清洁流程（一）日常清洁1、每天开店前，对店面进行全面清扫，包括地面、货架、收银台等。