餐饮吧台安全规章制度7篇

吧台管理规章制度范本第一条总则为了规范吧台管理，提高服务质量，保障顾客权益，维护酒吧形象，制定本规章制度。

所有吧台员工必须严格遵守本制度，确保各项工作有序进行。

第二条工作时间1. 吧台员工必须按照工作时间准时上下班，提前10分钟到达工作岗位，做好班前准备工作。

2. 如有特殊情况需提前请假，经批准后方可离岗。

迟到、早退、矿工者视情节严重程度给予处罚。

第三条卫生管理1. 吧台员工必须保持工作区域的卫生整洁，定期对吧台设备、工具进行清洗消毒。

2. 吧台内部严禁吸烟、吃东西，喝水或品尝东西要蹲下，避免污染吧台。

3. 每日上班前检查货物、备货，确保物品齐全。

下班前与下一班次做好交接工作。

第四条服务规范1. 吧台员工需具备良好的职业素养，对待顾客要热情、礼貌、耐心，确保服务质量。

2. 吧台员工当班时，化淡妆，注意仪表仪态，保持清洁大方形象和端庄的站姿，精神饱满，杜绝一切不雅行为和恶习。

3. 吧台员工在营业时间严禁与其他部门员工聊天嬉戏，影响工作。

第五条成本控制1. 吧台员工必须严格控制成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料。

2. 用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。

第六条出品管理1. 吧台员工必须按照标准操作规程制作饮品，保证饮品质量。

2. 吧台长和领班负责当班出品质量，严格监督吧台工作人员的操作。

第七条违规处理1. 违反本制度的吧台员工，视情节严重程度给予警告、罚款、停职等处罚。

2. 严重违反规定者，予以开除处理，并追究相应责任。

第八条团结协作1. 吧台员工必须团结一致，齐心协力，不得诽谤、侮辱同事。

2. 相互之间要有团队精神，共同提高工作效率和服务质量。

第九条特殊情况处理1. 如遇特殊情况，吧台员工需及时向吧台长或领班报告，并根据指示处理。

2. 特殊情况下，吧台员工需灵活应对，确保酒吧的正常运营。

第十条制度变更1. 本制度如有变更，吧台员工需及时了解并遵守新制度。

2. 吧台管理规章制度解释权归酒吧所有。

餐饮吧台规章制度第一条：总则为了维护餐饮吧台的正常秩序，提高服务质量，保障顾客和员工的权益，特制定本规章制度。

所有餐饮吧台员工必须严格遵守本制度，如有违反，必将追究相应责任。

第二条：工作态度1. 员工必须按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假。

如遇特殊情况需换班或请假，需提前24小时告知部门负责人。

2. 上班时间应着工服、佩戴工牌，并注意仪容仪表的整洁、干净。

女士化淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，涂指甲油，不得佩戴过多首饰。

3. 上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗。

严禁私自串岗、逗留、聊天，离开岗位前须向上级请示并说明原因，经批准后方可离岗，并要求在规定时间内归岗。

第三条：服务规范1. 吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事。

喝水或休息时去操作间。

2. 不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。

3. 准确点收宾客现金，正确开具发票，不出差错，并妥善保管备用金、收款工具和收入款，严禁现收坐支、贪污、挪用公款。

4. 严格遵守餐厅各种规章制度攻收款操作规程，做到准备、熟练、快速收妥款项，收款细辩真伪，收进假钞自担损失；签单、退货、打折、作废必须由管理人员签字生效。

第四条：卫生管理1. 保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕。

2. 所有物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求及时清洗消毒，无水渍。

3. 定期进行大扫除，确保卫生死角得到清理。

第五条：成本控制1. 严格履行财务手续，交款之前认真结清帐目，核对财款，做好日报表。

2. 节约用水用电，养成良好的勤俭节约习惯。

3. 严格执行凭单出品制度，每日电脑小票必须进行清查，核对汇总。

第六条：团队合作1. 团结一致，齐心协力。

不得诽谤、拉帮结派，勾心斗角，互相尊重，互帮互让。

2. 服从上司，配合吧台长、领班工作。

如有分歧，可通过正当途径解决。

餐饮吧台规章制度餐饮吧台作为餐厅服务的重要环节，直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的运营效率。

为了确保吧台工作的有序进行，提高服务质量，特制定以下规章制度：一、吧台人员的基本要求1、着装规范吧台工作人员应穿着整洁、干净的制服，佩戴工作牌。

头发整齐，不得留奇异发型。

面部保持清洁，不得有胡须、纹身或夸张的妆容。

2、个人卫生养成良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤剪指甲。

不得在工作区域内吸烟、嚼口香糖或进食。

3、服务态度热情、礼貌、耐心地对待顾客，不得与顾客发生争执或冲突。

使用文明用语，积极满足顾客的合理需求。

二、吧台工作流程1、营业前准备（1）检查吧台设备是否正常运行，如咖啡机、制冰机、饮料机等。

（2）清洁吧台台面、水槽、杯子、餐具等，确保卫生达标。

（3）准备好所需的饮品原料、调料、水果等，摆放整齐。

（4）核对库存，及时补充短缺物品。

2、营业中服务（1）快速、准确地为顾客点单，确认饮品的种类、数量和特殊要求。

（2）按照标准配方和操作流程制作饮品，保证品质和口感一致。

（3）及时清理用过的杯子和餐具，保持吧台整洁。

（4）关注顾客需求，及时提供续杯、加水等服务。

3、营业后清理（1）清理剩余的饮品原料，妥善保存或处理。

（2）清洗吧台设备、工具和容器，消毒杀菌。

（3）整理吧台物品，关闭电器设备和灯光。

（4）填写营业报表，记录销售情况和库存变动。

三、饮品管理1、饮品制作（1）严格按照配方和比例制作饮品，不得随意更改。

（2）控制好饮品的温度、甜度、浓度等，确保口感符合标准。

（3）使用新鲜的食材和原料，过期或变质的物品不得使用。

2、饮品陈列（1）将饮品分类陈列，摆放整齐美观，便于顾客选择。

（2）及时补充陈列的饮品，确保货架不空。

（3）标明饮品的价格和名称，清晰明了。

3、库存管理（1）定期盘点饮品库存，做到账物相符。

（2）根据销售情况合理控制库存，避免积压和缺货。

（3）遵循先进先出的原则，优先使用先入库的原料。

四、现金和票据管理1、现金收款（1）准确收取顾客的现金，当面点清，唱收唱付。

餐饮店吧台规章制度1. 引言餐饮店吧台是一个高流动性的区域，有着繁忙的工作环境和复杂的关系网。

为了保持吧台的秩序和稳定运作，制定一套吧台规章制度非常必要。

本文将为餐饮店制定一套吧台规章制度，以确保吧台工作人员和顾客的安全和舒适体验。

2. 禁止违规行为2.1 禁止吧台工作人员饮酒、吸烟或使用任何违禁药品。

如发现违规行为，立即停止，并向上级报告。

2.2 禁止在吧台区域内拍照、录像或进行其他非工作相关的活动。

2.3 禁止在吧台区域内吵闹、打闹或进行任何危险行为。

2.4 禁止向未成年人出售酒精饮料或其他违禁物品。

2.5 禁止在吧台区域内接受小费。

3. 工作标准3.1 工作服装须整洁、干净，颜色统一，必须佩戴身份证件。

3.2 工作时，应保持良好的个人卫生，并在工作间隙及时清理工作区域和工具。

3.3 在酒精饮料制作时，必须按照标准配制酒精浓度和成份，严禁私自添加其他成份。

3.4 在服务顾客时，应保持礼貌和耐心，为顾客提供最高质量的服务。

3.5 工作时必须集中注意力，严禁使用手机、听音乐等影响工作效率的行为。

4. 安全措施4.1 吧台区必须保持清洁、整洁，工具和设备应放置在规定位置，并保持常规保养和维修。

4.2 燃气、电器等设备的使用应符合安全规范，并定期进行检查和维护。

4.3 在吧台工作时，必须牢记防火、防电、防盗等安全原则，严防发生安全意外事故。

4.4 在休息或离开吧台时，必须关闭各种设备，锁好抽屉和柜子，并保证贵重物品的安全。

5. 绩效考核5.1 吐槽和抱怨不计入考核范畴，严格按照实际业绩进行考核。

5.2 考核标准：业绩考核、考勤、培训学习状态、团队合作等。

5.3 绩效考核以月末为周期，以考核结果为依据进行奖励或处罚。

6. 结语以上是餐饮店吧台规章制度，吧台人员在工作中必须严格遵守相关规定和制度，确保吧台环境的有序运作，提升客户的满意度。

同时，店长也应当定期对规章制度进行培训和更新，以适应时代发展和顾客需求的变化，让餐饮店吧台成为一个温馨、安全、舒适的区域。

酒吧规章制度〔精选7篇〕酒吧规章制度11、敬业爱业，服从领导安排。

2、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

3、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按相关规定处理。

4、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病条，医院证明，如有特殊情况，可亲属代送。

5、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰(手表除外)，不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

6、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

7、要时刻用好礼貌用语，必须“请〞字当头，“谢〞不离口，如遇客人或领导要主动打招呼或点头示好。

8、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机。

9、未经领导许可不得擅自进入吧台重地。

10、上班期间不能擅用店内设施及物品。

11、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

12、熟悉本店现阶段供给的酒水，茶水和菜单价格。

13、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

14、内部员工的私用物品不可带入酒吧，统一放在更衣柜。

15、当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水，电及卫生。

16、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

17、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

18;严禁在店内外打架斗殴，违者重罚19、应有拾金不昧的精神，捡到客人遗留物品及时上交到吧台或相关领导20、遵守劳动制度及所有的工作制度。

望酒吧人员自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。

酒吧规章制度21、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品本钱，防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训方案，安排员工培训课程，并催促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

一、总则为加强酒吧吧台的安全管理，保障顾客、员工的生命财产安全，预防各类安全事故的发生，确保酒吧的正常运营，特制定本制度。

二、安全责任1. 酒吧吧台主管为吧台安全管理的第一责任人，负责组织、协调、监督吧台安全管理工作的实施。

2. 员工应严格遵守本制度，积极配合安全管理工作的开展。

三、安全管理措施1. 人员管理（1）吧台员工需经过专业培训，具备一定的安全意识和应急处置能力。

（2）员工上岗前需进行安全教育和培训，了解酒吧的安全管理制度和操作规程。

（3）员工应保持良好的工作状态，不得酒后上岗。

2. 设施设备管理（1）吧台设施设备应定期检查、维修，确保其正常运行。

（2）吧台区域内的消防设施、安全通道、疏散指示标志等应符合国家相关规定。

（3）吧台内不得放置易燃易爆物品，不得私拉乱接电线。

3. 防火安全管理（1）吧台区域应配备足够的消防器材，并定期检查、更换。

（2）员工应熟悉消防器材的使用方法，学会应急处置。

（3）严禁在吧台区域吸烟，严禁使用明火。

4. 防盗安全管理（1）吧台区域应安装监控设备，实时监控吧台内外情况。

（2）员工应加强巡逻，发现可疑人员及时报告。

（3）吧台现金、贵重物品应妥善保管，定期清点。

5. 应急处置（1）发生火灾、盗窃等突发事件时，员工应立即启动应急预案，迅速疏散顾客。

（2）配合公安机关调查处理突发事件。

四、奖惩措施1. 对严格遵守本制度，表现突出的员工给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成安全事故的员工，视情节轻重给予警告、罚款、辞退等处分。

五、附则1. 本制度由酒吧吧台主管负责解释。

2. 本制度自发布之日起施行。

酒吧吧台安全管理制度旨在为顾客和员工创造一个安全、舒适的消费环境。

请全体员工严格遵守，共同维护酒吧的安全稳定。

餐饮吧台规章制度一、引言为了确保餐饮吧台的正常经营和顾客的用餐体验，制定本规章制度。

本制度适用于餐饮吧台的员工和管理人员，所有岗位人员应严格遵守并执行本规定。

二、工作时间及休息1. 餐饮吧台的工作时间为根据营业时间设定的固定班次，员工需准时上班，不得迟到。

提前5分钟到岗并完成交接工作。

2. 若需要请假，员工应提前至少3天向直属主管提出申请，并填写请假单，待批准后方可享受休假权益。

3. 每日工作时间超过4小时者，享受30分钟的休息时间，工作时间不满4小时者，无休息时间。

三、工作服装及仪容仪表1. 员工必须穿着干净、整洁的工作服装上岗，包括上衣、裤子、鞋子等。

个人服装应简洁、大方，不得穿着露脚趾、暴露背部或胸部的服装。

2. 员工必须保持良好的个人卫生，并保持发型整齐、面部清洁。

禁止佩戴大型饰品或过于花哨的化妆品。

四、服务态度及行为规范1. 员工应以礼貌、热情的态度接待顾客，主动为顾客提供协助和咨询。

2. 员工不得与顾客发生争执或冲突，若遇到矛盾或问题，应及时向主管汇报并寻求解决方案。

3. 员工不得私自泄露顾客隐私信息，保护顾客的个人隐私权。

4. 禁止员工在工作时间使用手机或进行个人娱乐活动，以免影响工作效率。

5. 员工不得私自接受顾客的小费，所有小费应按规定归吧台统一管理。

五、食品安全及卫生1. 员工必须按照食品安全和卫生规范操作，保持工作区域的清洁和卫生。

2. 禁止将食品或饮料带入工作区域，以防污染食品。

3. 禁止在工作区域吸烟、吃零食或嚼口香糖，以免影响工作环境和食品安全。

4. 员工应按规定清洗工作区域和餐具，确保所用物品的卫生无菌。

六、员工福利及权益1. 合理调整员工工作岗位和薪资待遇，提供培训机会以提升员工技能和职业素养。

2. 员工享有带薪年假、病假和婚假等法定假期及员工手册规定的其他福利。

3. 员工应遵守用人单位的规章制度，不得泄露商业机密和公司内部信息。

七、违纪处罚1. 对违反规章制度的员工，可以采取口头警告、书面警告、停职或辞退等措施，并视情节轻重决定是否报警处理。

有关吧台的规章制度（3篇）有关吧台的规章制度（通用3篇）有关吧台的规章制度篇11、上班时要提前5分钟到岗。

不迟到，不早退。

不旷工，有事提前请假。

要有时间观念。

2、营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。

严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。

包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。

3、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

4、每日上班之前检查货物，备货。

没有的东西下班之前做好交接。

5、早班上班之前检查电源。

保证操作的时候不出现在任何差错。

6、晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。

关掉设备电源。

7、吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。

8、吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。

9、吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。

10、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。

11、班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。

12、吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。

13、定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。

（1）冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。

（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。

17、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。

18、吧台资料不可外流。

19、保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。

不的诽谤他人。

20、望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。

有关吧台的规章制度篇2一、非吧台工作人员不得私自进入吧台;二、吧员必须坚守岗位不得擅自离岗，按规定操作;三、吧台内物品不得私自带出吧台;四、出品快捷，能与同事配合，协调好工作;五、对吧台内物品要勤检查，防止漏洞发生;六、定期对吧台内的商品盘存、上帐，配合财务人员工作;七、所有退货要有凭据，经经理签字后方可退货，退货单不许涂改;八、每日做好吧台商品销售记录，并认真履行交接班手续及所需交待事宜;有关吧台的规章制度篇3①设立完备的酒水领发、保管、核帐制度。

餐饮规章制度管理遵守(7篇)餐饮规章制度管理遵守(7篇)在日新月异的现代社会中,需要使用制度的场合越来越多,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。

下面是由小编给大家带来的餐饮规章制度管理遵守7篇，让我们一起来看看！餐饮规章制度管理遵守篇11、遵守酒店各项规章制度。

2、主动、热情、礼貌、耐心、细致。

周到的为宾客服务，不做有损宾客利益和部门声誉的事。

3、熟悉酒店的主要服务项目，能随即应答宾客的有关问题。

4、酒店的一切工作用具，定期维护保养，不得损坏公物、在保证工作质量的前提下，节约各类材料。

用剂，降低费用，延长设备寿命。

5、严格按照各部位班次表上班。

休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。

6、不能无故矿工因有事不能前来工作（或在岗因有事不能继续工作），应事先向主管请假，如果迟到要先向主管说明理由方能上岗、调班必须经过主管同意。

7、如有家庭住址。

通讯方式。

婚姻状况。

婴儿出生。

学历等私人情况发生变化，应及时向餐饮部汇报。

8、凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由领班向餐饮部汇报解决。

9、坚守工作岗位，不擅自进入其它工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到主管委派除外）。

10、非工作时间不得在工作区域和酒店其他工作区域逗留和休息，影响他人工作。

11、服务员不得携带大宗包裹出入工作区域，客人遗留物品一律交餐饮部。

12、工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

13、谈吐得体。

态度温和。

不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。

14、对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。

15、接到外线打来的员工私人电话只作记录，不能转接。

16、在酒店看到任何杂物均有意识拾起。

17、保持工作区域任何一个地方干净。

整齐。

包括一些不起眼的地方及员工出入口。

18、餐厅内发现任何物品损坏，丢失或其他异常现象立即报告领班。

一、总则为确保吧台工作人员的生命安全，保障吧台正常运营，预防和减少事故发生，特制定本制度。

二、安全责任1. 吧台经理对本吧台的安全工作负总责，负责组织实施本制度。

2. 吧台工作人员必须遵守本制度，对违反规定的行为，有权制止并报告。

3. 吧台各岗位工作人员应明确自己的安全职责，做到安全操作，确保安全生产。

三、安全管理1. 吧台设备安全（1）吧台设备应定期检查、保养，确保设备运行正常。

（2）吧台工作人员应熟悉设备操作规程，不得擅自改装设备。

（3）设备出现故障时，应立即停机，并报告上级进行处理。

2. 酒水安全管理（1）酒水储存应按类别、规格、保质期等进行分类存放，确保酒水质量。

（2）严禁存放过期、变质、损坏的酒水。

（3）酒水搬运、倒酒过程中，应小心谨慎，防止酒水溅出。

3. 用电安全管理（1）吧台用电设备应使用符合国家标准的电源插座。

（2）严禁私拉乱接电线，避免发生触电事故。

（3）下班前，应关闭所有用电设备，切断电源。

4. 用火安全管理（1）吧台内禁止使用明火，如需使用酒精灯、蜡烛等，需经上级批准。

（2）严禁在吧台内吸烟、吐痰、乱扔烟蒂。

（3）吧台工作人员应掌握灭火器的使用方法，以便在火灾发生时及时扑救。

5. 人员安全管理（1）吧台工作人员应保持良好的精神状态，不得酒后上岗。

（2）吧台工作人员应熟悉应急处置预案，遇到紧急情况能迅速应对。

（3）吧台工作人员应遵守劳动纪律，不得擅自离岗、串岗。

四、培训与考核1. 吧台经理应定期组织员工进行安全生产培训，提高员工的安全意识。

2. 吧台工作人员应积极参加培训，认真学习安全生产知识。

3. 定期对吧台工作人员进行安全生产考核，考核不合格者，不得上岗。

五、奖惩1. 对在安全生产工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

2. 对违反安全生产规定，造成事故的，依法依规追究责任。

六、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由吧台经理负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修订。