网吧吧台规章制度

吧台工作管理制度第一章总则第一条为规范和管理吧台工作，提高工作效率和服务质量，保障员工权益，特制定本吧台工作管理制度。

第二条本制度适用于吧台的工作人员。

第三条各级吧台应当按照本制度，结合具体工作情况，制定相应的管理细则，并保证工作人员的知晓和遵守。

第四条各级吧台应当按照本制度，建立健全吧台各项工作制度和规章制度。

第五条各级吧台应当加强对员工的培训教育，不断提高服务水平。

第六条各级吧台应当定期对本工作制度进行检查和评估，及时调整并完善制度。

第七条各级吧台应当建立健全奖惩机制，奖励先进，惩罚违规行为。

第二章吧台工作人员的岗位设置第八条各级吧台设立经理、副经理、吧台主管、服务员等岗位。

第九条各级吧台应当根据实际情况，合理设置岗位和确定工作职责。

第十条各级吧台应当明确各岗位的权限和责任，保证各级岗位的相对独立性。

第十一条各级吧台应当根据岗位设置，明确各岗位的招聘条件，并依法签订劳动合同。

第三章吧台工作人员的管理第十二条各级吧台应当建立健全人事管理制度，规范员工入职和离职手续。

第十三条各级吧台应当对员工进行充分的培训，提高员工技能和服务意识。

第十四条各级吧台应当建立健全绩效考核机制，评选优秀员工并给予相应奖励。

第十五条各级吧台应当建立健全员工奖惩制度，对违规行为进行处理并给予相应惩罚。

第十六条各级吧台应当保证员工的合法权益，加强员工关怀和安全保障。

第四章吧台工作流程管理第十七条各级吧台应当制定详细的工作流程，明确各项工作的责任人和具体流程。

第十八条各级吧台应当建立健全工作台账，记录各项工作的具体情况和处理过程。

第十九条各级吧台应当建立健全应急预案，应对突发事件，保证吧台的正常运作。

第二十条各级吧台应当建立健全安全生产管理制度，保障员工的生命安全和健康。

第五章吧台服务质量管理第二十一条各级吧台应当建立健全服务质量管理制度，提高服务水平和质量。

第二十二条各级吧台应当建立客户投诉处理制度，及时解决客户的投诉。

第六章吧台文明经营管理第二十三条各级吧台应当坚持文明经营，保持吧台环境整洁，服务热情。

吧台管理规章制度为了保证吧台工作的正常运营和员工的工作效率，制定如下吧台管理规章制度：第一章职责与权限1. 吧台经理负责对吧台日常运营进行管理，并对员工进行指导和培训，确保工作流程的顺利进行。

2. 吧台员工应按照吧台经理的安排完成各项工作任务，保持工作区域的整洁和卫生。

3. 吧台经理有权对员工的工作进行监督和考核。

第二章工作岗位规范1. 吧台经理应确保吧台的开放时间和关闭时间符合相关要求，并及时通知员工。

2. 吧台员工应在工作时间内全身心地投入工作，不得私自离开岗位。

3. 吧台员工应着装整洁，不得穿戴过于暴露或与工作环境不相符的服饰。

4. 吧台员工应礼貌待客，不得对客人进行种族、性别等歧视言行。

第三章安全与卫生1. 吧台员工应定期参加有关卫生和安全的培训，掌握正确的操作和应急处理方法。

2. 吧台员工在工作期间应注意安全，遵守消防、用电等相关规定。

3. 吧台员工在工作过程中应保持工作区域的清洁和整洁，及时清理垃圾和洗涤工具。

4. 吧台员工应妥善保管和使用饮料和食品，确保顾客的食品安全。

第四章顾客服务1. 吧台员工应礼貌待客，主动了解客人需求，并提供专业的建议和服务。

2. 吧台员工应对顾客的投诉和意见及时回应，积极解决问题，确保客人的满意度。

3. 吧台员工不得向未满法定饮酒年龄的人提供酒类饮品。

第五章备品管理1. 吧台员工应根据实际销量情况进行备品采购，确保酒水、饮料等商品的充足。

2. 吧台员工应妥善保管备品，防止浪费和损坏。

第六章外部合作1. 吧台员工应积极与外部供应商和配送人员合作，确保供应链的畅通。

2. 吧台员工在外部合作过程中应与供应商和配送人员保持良好的沟通和合作关系。

第七章违纪惩戒1. 吧台员工如有违反本规章制度的行为，将根据具体情况给予批评、警告、罚款甚至解雇等处罚。

2. 吧台员工应积极遵守规章制度，共同维护吧台的良好秩序。

本规章制度的修订、补充和解释权归吧台经理所有。

以上为吧台管理规章制度，希望所有员工能严格遵守，共同努力维持吧台的良好秩序和工作环境。

吧台规章制度及标准在酒吧、餐厅或其他相关场所，吧台是一个重要的区域，不仅是提供饮品服务的核心，也是与顾客互动的关键场所。

为了确保吧台的高效运作、服务质量和安全卫生，制定一套完善的规章制度及标准是至关重要的。

一、人员管理1、吧台工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，尊重顾客，热情友好，不得与顾客发生争执或冲突。

2、所有工作人员必须按时上下班，不得迟到早退。

如有特殊情况需要请假，应提前向主管申请并获得批准。

3、工作期间，员工应穿着整洁、得体的工作服，保持个人卫生，头发整齐，不得留过长指甲。

4、严禁在工作时间内吸烟、饮酒、吃具有严重异味的食物，保持口气清新。

二、服务标准1、顾客到达吧台时，工作人员应主动热情地打招呼，询问需求，并及时提供准确的服务。

2、制作饮品时，要严格按照配方和标准操作流程进行，确保饮品的品质和口感一致。

3、保持吧台的整洁和卫生，随时清理用过的杯子、器具和垃圾。

4、对于顾客的投诉和建议，要虚心接受并及时处理，确保顾客满意。

三、饮品管理1、吧台应储备充足的各类饮品原料，但要注意合理控制库存，避免积压和浪费。

2、定期检查饮品原料的保质期和质量，过期或变质的原料应及时清理和更换。

3、严格遵守饮品的调制配方，不得随意更改用料和比例，以保证饮品的风味和品质。

4、新推出的饮品应经过内部测试和评估，确保符合市场需求和质量标准后再正式推出。

四、设备与工具管理1、吧台工作人员应熟悉各类吧台设备（如咖啡机、调酒器、制冰机等）的操作方法和维护要求。

2、每天营业前，要对设备进行检查和调试，确保其正常运行。

3、定期对设备进行清洁和保养，发现故障应及时报修，不得擅自拆卸和修理。

4、吧台工具（如杯子、勺子、刀具等）应摆放整齐，使用后及时清洗和消毒。

五、现金与账目管理1、吧台工作人员应严格遵守现金收付的规定，确保钱款准确无误。

2、对于顾客的点单，要及时开具小票，并准确记录消费项目和金额。

3、每天营业结束后，要进行账目清算，核对现金收入与小票记录，确保账实相符。

吧台规章制度及标准一、基本规定1. 吧台人员必须遵守国家法律法规和酒吧管理制度，保持良好的个人形象和行为举止。

2. 吧台人员必须具备相关岗位技能和健康证明，严禁患有传染病人员从事工作。

3. 吧台上班时间为每天晚上19:00至凌晨2:00，人员需按时到岗，不得迟到早退。

二、服装要求1. 吧台人员工作服必须整洁干净，衣着得体，符合酒吧经营整体风格。

工作服必须每天更换并保持熨烫。

2. 吧台人员禁止穿着拖鞋或赤脚工作，同时不允许戴帽子或头饰。

三、工作流程1. 吧台人员需根据工作计划和各类订单提前做好准备工作，包括准备酒水、提前清洁好吧台、准备好所需调酒器具等。

2. 在酒吧营业期间，吧台人员需主动接待顾客，及时提供服务。

每位顾客点单后，吧台人员应认真记录并准确输入点单内容，确保订单的准确性。

3. 吧台人员在为顾客调制鸡尾酒时需严格按照标准配方和调制方法，保证鸡尾酒的口感和品质。

4. 吧台人员需要定期检查酒水库存，及时补充不足，并记录库存变化和损耗情况。

5. 当顾客结账时，吧台人员需核对账单金额，并为顾客提供正常和礼貌的结账服务。

四、卫生和安全1. 吧台人员需保持吧台的整洁和卫生，定期清洗各种酒杯和酒具，并及时处理废弃物和垃圾。

2. 吧台人员需经常清洁工作台和各种设备，保持工作环境清爽整洁。

3. 吧台人员在操作酒精和活动火源时需特别注意，并随时保持紧急情况的应对能力。

五、服务标准1. 吧台人员需以礼貌友好的态度对待顾客，提供专业且个性化的服务。

对于顾客提出的要求和问题，应积极主动地解答和解决。

2. 吧台人员应始终保持微笑，并与顾客保持良好的沟通和互动，为顾客提供愉快的就餐体验。

3. 吧台人员应主动向顾客介绍各类特色酒水和鸡尾酒，提供专业的酒水推荐和品鉴服务。

六、违规和处罚1. 对于违反吧台规章制度的行为，将根据严重程度采取相应的处罚措施，包括口头警告、书面警告、罚款、停职、解雇等。

2. 对于严重违背法律法规或涉及刑事犯罪的行为，将依法追究其法律责任。

吧台规章制度作为一个娱乐场所，吧台是顾客休闲娱乐的重要一环。

为了保持良好的秩序，提供优质的服务，制定一套规章制度是必要的。

以下是我们吧台的规章制度，请各位员工遵守。

1. 服装规定：- 所有员工必须穿着整洁的工作服，工作服应该是统一的颜色和款式。

- 衣服不宜过于暴露或不雅观，不得佩戴过大的饰物或露出大面积纹身。

- 女性员工在工作时应化淡妆，不得使用浓重的香水。

2. 工作时间：- 员工必须按照排班表上的时间准时上班，不得随意迟到或早退。

- 若因特殊情况需要请假，需提前至少24小时向上级主管提出申请。

- 在工作期间，不得使用私人手机或进行与工作无关的私人活动。

3. 服务态度：- 员工应以礼貌、热情的态度对待每一位顾客，提供周到细致的服务。

- 不得向顾客大声喧哗、争吵或使用粗鲁的语言。

- 若遇到投诉或矛盾情况，员工应及时向上级主管或安全负责人报告。

4. 清洁卫生：- 员工需保持吧台整洁有序，清理并整理好工作区域。

- 定期对吧台用具、设备进行消毒和清洁，确保食品安全。

- 若发现有任何安全隐患或卫生问题，应立即上报相关部门。

5. 使用设备和物品：- 员工应正确使用各类设备和物品，保护好吧台财产。

- 禁止将吧台的物品私自带出或向顾客索要小费。

- 若设备损坏或需要维修，应及时向上级主管报告，不得擅自处理。

6. 酒精控制：- 员工不得在工作时间或工作后饮酒，以确保个人状态和服务质量的稳定。

- 对于年轻或显得未成年的顾客，员工应主动请求年龄证明，并严禁向未成年人提供酒类。

7. 盗窃与保密：- 员工不得私自取走顾客或同事的物品，如有发现需及时上报。

- 对于涉及到公司的机密信息，员工应保守秘密，不得外泄。

8. 紧急情况应对：- 在发生紧急情况时，如火灾、地震等，请员工按照应急预案采取相应措施。

- 若发现可疑人员、包裹或其他异常现象，应立即向上级主管报告。

以上是我们吧台的规章制度，请各位员工严格遵守。

只有通过合规的行为，我们才能提供更好的服务，保障顾客的安全和享受愉快的娱乐环境。

吧台管理制度文案第一条为规范吧台工作秩序，提高服务质量，保障客户权益，制定本制度。

第二条本制度适用于所有从事吧台工作的员工。

第三条吧台工作人员应当遵守本制度的规定，服从吧台管理人员的指挥，保持工作状态。

第四条各级管理人员应当加强对吧台工作人员的管理，及时发现并处理各类问题。

第二章吧台工作规范第五条吧台工作人员应当遵守劳动纪律，认真履行工作职责，维护吧台秩序。

第六条吧台工作人员应当熟悉吧台各项服务流程和操作规范，做到熟练、规范地为客户服务。

第七条吧台工作人员应当保持仪容整洁，言行举止得体，不得有不文明现象。

第八条吧台工作人员应当尊重客户，礼貌待人，积极帮助客户解决问题。

第九条吧台工作人员应当严格遵守工作时间，不得擅自离岗，不得迟到早退。

第十条吧台工作人员应当妥善保管吧台设备和物品，防止损坏和遗失。

第三章吧台服务质量第十一条吧台工作人员应当严格按照服务流程和规范操作，确保服务质量。

第十二条吧台工作人员应当关注客户需求，主动为客户提供优质服务。

第十三条吧台工作人员应当积极处理客户投诉，及时解决问题，保障客户权益。

第十四条吧台工作人员应当保持服务态度友善，耐心倾听客户意见和建议。

第十五条吧台工作人员应当注意协调团队合作，做到密切配合，共同提升服务水平。

第四章吧台安全管理第十六条吧台工作人员应当遵守安全操作规程，确保工作环境安全。

第十七条吧台工作人员应当妥善保管吧台设备和物品，发现问题及时报告。

第十八条吧台工作人员应当加强防火安全意识，防范火灾等安全事故的发生。

第十九条吧台工作人员应当保持警惕，防范盗窃等安全风险。

第二十条吧台工作人员应当加强信息安全意识，保护客户信息不被泄露。

第五章吧台奖惩制度第二十一条对于表现优秀的吧台工作人员，将进行通报表扬，给予奖励。

第二十二条对于违反吧台管理制度的行为，将给予相应处罚，情节严重者将进行严肃处理。

第六章吧台管理制度的执行第二十三条各级管理人员应当负责本单位吧台工作人员的管理工作。

有关吧台的规章制度（3篇）有关吧台的规章制度（通用3篇）有关吧台的规章制度篇11、上班时要提前5分钟到岗。

不迟到，不早退。

不旷工，有事提前请假。

要有时间观念。

2、营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。

严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。

包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。

3、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。

4、每日上班之前检查货物，备货。

没有的东西下班之前做好交接。

5、早班上班之前检查电源。

保证操作的时候不出现在任何差错。

6、晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。

关掉设备电源。

7、吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。

8、吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。

9、吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。

10、严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。

11、班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。

12、吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。

13、定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。

（1）冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。

（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。

17、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。

18、吧台资料不可外流。

19、保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。

不的诽谤他人。

20、望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。

有关吧台的规章制度篇2一、非吧台工作人员不得私自进入吧台;二、吧员必须坚守岗位不得擅自离岗，按规定操作;三、吧台内物品不得私自带出吧台;四、出品快捷，能与同事配合，协调好工作;五、对吧台内物品要勤检查，防止漏洞发生;六、定期对吧台内的商品盘存、上帐，配合财务人员工作;七、所有退货要有凭据，经经理签字后方可退货，退货单不许涂改;八、每日做好吧台商品销售记录，并认真履行交接班手续及所需交待事宜;有关吧台的规章制度篇3①设立完备的酒水领发、保管、核帐制度。

吧台规章制度吧台规章制度一、店内规章制度1.开放时间：吧台的开放时间为每天早上10点至晚上10点，如有特殊情况需调整开放时间，须提前告知店内所有员工。

2.员工仪容仪表：吧台员工务必保持良好的仪容仪表，包括干净整洁的服装、整齐清洁的发型以及干净的手指甲。

3.员工服务礼仪：吧台员工应该热情友好地接待每一位顾客，礼貌用语、微笑和耐心是必备的服务态度，严禁使用粗鲁、嘲笑或侮辱性的语言对待顾客。

4.服务等候时间：吧台员工应尽快为顾客提供服务，等候时间不应超过10分钟，如有特殊情况需要延时，请向顾客解释并表示歉意。

5.店内整洁卫生：吧台员工应定时清扫店内环境，保持吧台的整洁和卫生。

使用过的酒杯和酒瓶应及时清理，垃圾桶要保持清洁，并定期更换塑料袋。

二、顾客服务规范1.菜单和价格：吧台的菜单应清晰明了，标明价格和描述。

顾客点酒水之前，需向顾客说明酒水的种类、价格以及相关特色。

2.服务态度：吧台员工应主动帮助顾客选择适合他们口味的酒水，并解答顾客可能有的问题。

3.饮酒安全：吧台员工应向酒量较大的顾客提醒饮酒的注意事项，并严禁向年龄未满法定饮酒年龄的人出售含酒精饮品。

4.支付方式：顾客可以通过现金、信用卡或移动支付进行支付，吧台员工应确保支付过程迅速顺畅。

三、员工职责和权益1.排班制度：吧台员工的工作时间和休息时间应根据店内需要进行合理安排，同时遵循劳动法规定的工时制度。

2.安全管理：吧台员工应保障自身和顾客的安全，确保酒水、酒瓶和玻璃杯等物品的安全使用，发现安全隐患应及时上报。

3.培训和提升：吧台员工应参加公司组织的培训和学习活动，提高酒水知识和服务技能，以提供更好的服务质量。

4.休假和福利：吧台员工享有带薪休假、节假日福利等权益，员工想要申请休假应提前向上级汇报和安排。

以上所列规章制度适用于吧台的日常管理和服务工作，吧台员工必须严格遵守，并且管理层有权对员工的违规行为进行处罚。

希望吧台员工能够遵守各项规章制度，共同营造一个良好的工作环境和服务氛围。

吧台管理制度（5篇）吧台管理制度（精选5篇）吧台管理制度篇11吧台人员必须遵守本店规章制度，完全服从吧台长的工作安排和督导，一切利益以本店的利益出发，创一流的产品和优质的服务。

2吧台全体员工必须遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前准备工作。

3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必须穿戴整齐方可进入。

4吧台全体人员当班时，必须保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿态，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门聊天嬉戏等，影响工作。

违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严重者当即开除。

5时刻关注吧台卫生，保持吧台内部整洁，吧台食品和器具的清洗要符合卫生部对食品的要求，如不按要求做，检查到杯具不干净造成客人有意见的罚加班一天。

6吧台长和领班负责当班出品质量，按上岛工作规程严格监督，吧台工作人员的出品制作，吧台员必须服从领导指挥，如因出质量总是客人要求退回产品必须追查原因，并追究出品制作者或领班的责任，并因情处罚。

7严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费，合理配备物料，坚持做好水果物料的新旧交替工作，每位都要做到先用旧的，不新鲜的，水果极旧的物料制作出品，另外水果物料的收货要严把质量关，坚持不能用质量差的水果及物制作出品。

8对吧台器具要轻拿轻放，在清洗摆放过程中，无意破坏者，必须及时上抱领班或吧台长，对隐瞒不讲者，一旦查出立即开除，并扣发当月工资及押金，如互相包庇者，除连带赔偿外，定重罚。

9吧台员工之间要团结一致，积极配合，不断提高自己的技术水平，提高工作效率，以最快的速度，做最好的出品，端尽全力可能做到每位客人都高兴而来，满意而归。

10吧台全体员工要做到各司其职，各负其责，明确各自的工作，对吧台长领班的分配工作，必须认真迅速执行，领班要起到好的带头作用，落实交接班制度。

对自己班上出现的问题及客人提出的要求意见要及时处理登记，反映吧台长，发现不如实抱本班出现的问题或不听从工作安排者，严重者立即开除。

吧台规章管理制度第一章总则第一条为规范吧台的经营管理，维护良好的经营秩序，保障员工和顾客的合法权益，制定本规章管理制度。

第二条各项规章管理制度适用于各类吧台，包括酒吧、餐厅等各类娱乐场所。

第三条各类娱乐场所应当遵守国家法律法规，遵循诚实守信、公平公正的原则。

第四条各类娱乐场所应当加强员工的业务培训，提高服务质量，创造良好的服务环境。

第五条各类娱乐场所应当加强与相关部门的合作，共同维护社会治安秩序。

第六条本规章管理制度由各类娱乐场所的管理人员负责执行，员工应当遵守规定的各项制度。

第二章经营管理第七条各类娱乐场所应当严格按照开放时间营业，不得违规加班或提前关闭。

第八条各类娱乐场所应当遵守价格合理公正的原则，不得以高价或虚假宣传误导顾客。

第九条各类娱乐场所应当对员工进行身体检查，保障员工身体健康。

第十条各类娱乐场所应当加强设备设施维护，确保设备设施正常运转。

第十一条各类娱乐场所应当建立健全的销售、结账和库存管理制度，确保资金、商品和物品的安全。

第十二条各类娱乐场所应当建立健全的消防安全管理制度，保障员工和顾客的生命财产安全。

第三章服务质量第十三条各类娱乐场所应当建立健全的服务质量管理制度，提高服务质量，增强服务意识。

第十四条各类娱乐场所应当积极开展顾客满意度调查，及时改进服务水平。

第十五条各类娱乐场所应当建立健全的投诉处理机制，认真处理顾客投诉，维护良好的服务形象。

第十六条各类娱乐场所应当加强员工的礼仪培训，提高员工素质，创造和谐的服务氛围。

第十七条各类娱乐场所应当加强员工的消防安全培训，提高员工的安全防范意识。

第四章管理人员职责第十八条各类娱乐场所的管理人员应当认真执行各项规章管理制度，严格管理各项工作。

第十九条管理人员应当注重员工的培训和考核，提升员工的工作水平。

第二十条管理人员应当积极与员工沟通，协调员工关系，保持人际关系和谐。

第二十一条管理人员应当重视员工的安全和健康，保障员工的合法权益。

第二十二条管理人员应当注重场所的卫生和环境卫生，保障员工和顾客的健康。

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第一篇：吧台管理制度吧台收银员管理：(一)吧台人员的任用采取在培训的基础上竞争上岗的办法。

财务部每季在服务生中定期举办"吧台业务培训班"，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部决定上岗资格。

(二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必须服从分配。

下岗的吧台员重新上岗，也必须通过再次的培训与考核。

(三)吧台人员的行政管理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。

(四)为了加强内部控制，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必须通知财务部进行交接，交接完毕并无问题后方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。

业务规定(一)单据的使用规定1.吧台领用结算单时，必须办理登记手续，妥善保管。

2.结算单在使用时必须联号，不得空号，更不能隔本使用。

使用过的结算单必须全部上缴财务部。

3.结算单因故作废时，必须注明原因，由现场主管以上管理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。

4.所有单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清晰，计算准确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特殊情况，应写明原因，由主管以上人员签字证明。

5.根据结算程序，每份结算单上必须有商品员、收银员、值台服务生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，服务生必须持结算单及所有的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，服务生有权拒绝受理。

(二)楼层之间的转单1.现金不转账，在该楼层直接结算。

2.支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定记下有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由服务生转往其他楼层(不开发票)。

接收方收银员签字后由服务生将其中一联返交转交方，如有客观情况应由转交方向接收方交接清楚，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。

吧台管理规章制度一、总则为了维护吧台内部秩序，提高服务质量，制定本规程。

二、吧台纪律1.吧台操作规范：操作时必须饮用水洗手，并确保手部干燥，穿着干净卫生的制服，严禁在吧台上吃东西及抽烟。

2.吧台产品合理使用：吧台产品必须按照清单进行配料，不得私自调制，出品的饮品应做到口感协调而不过分美化，尽量使不同饮品口感不相同。

3.吧台定单要求：认真确认客人所要求的饮品种类，数量和规格等各项指标，不得违反客人的要求或者私自更改。

4.吧台现场维护：吧台设备应保持干净卫生，如使用过的器具需要立即清洗干净，避免食品交叉污染。

三、服务态度1.对待客人态度：服务员应该做到礼貌待客，并以微笑为常态，及时了解客人意见和反馈，提供个性化服务。

2.服务速度和效率：服务员应在合理的时间内完成客人的需求，并做到以节省时间为目标，不浪费客人的时间。

3.店内文化宣传：服务员应熟悉店内相关文化信息，引导和推荐客人尝试各种不同口味的饮品，增强客人的消费体验。

四、吧台工作流程1.工作流程基本规范：各个环节之间严格按照流程进行合作，互相支持，协力完成工作。

2.饮品配送流程：各位服务员应按照清单内容进行饮品配送，检查是否正确无误，并尽量保证食品新鲜。

3.接待客人流程：服务员应在第一时间发现前来光顾的客人，并对客人礼貌问好，彬彬有礼。

4.客人离店流程：服务员送客应注意礼貌，前后门都要开启为客人便利。

五、违规处理1.违规操作处理：对于服务员违反吧台操作规范，执行以下情况：口头警告，书面警告，停职、辞退等处理措施。

2.违规饮品制作处理：对于服务员私自调制饮品，应当停职、辞退等处理措施，并向客人致以歉意。

3.对待客人态度：对于服务员不礼貌态度，应该给予口头警告，并向客人致以歉意。

六、工作安排1.工作时间安排：各个服务员应按照集体安排的时间，在规定时间内到达吧台上班。

2.工作任务安排：吧台管理者应根据客人需求、吧台业务量等情况，安排服务员的工作任务。

3.工作交接安排：各个阶段工作之间的交接，应在特定的时间、地点等情况下进行，以确保工作交接有序，不出问题。

吧台工作管理规章制度内容第一章总则第一条为规范吧台工作秩序，提高服务质量，保障客人权益，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于吧台所有员工，员工应当严格遵守并且不得违反。

第三条员工在工作期间应当认真履行职责，严格遵守规章制度，如有违反者将受到相应的处理。

第二章工作规范第四条员工在工作期间应当保持形象整洁，穿着工作服并且佩戴有效工作牌。

第五条员工应当尊重客人，礼貌待人，主动为客人提供服务。

第六条员工应当遵守工作时间，不得迟到早退，不得私自离岗。

第七条员工不得在工作地点吸烟、喝酒、嬉闹，严禁酗酒、吸毒。

第八条员工须以忠诚、守法为基本原则，不得泄露公司机密，不得行贿受贿。

第三章服务规范第九条员工应当提倡服务意识，亲切待客，主动为客人提供服务。

第十条员工应当保持清洁卫生，保持工作环境整洁。

第十一条员工应当熟悉饮品种类和制作方法，及时为客人提供所需饮品。

第十二条员工应当主动为客人解决问题，不得怠慢客人。

第四章安全管理第十三条员工应当认真学习安全操作规程，严守操作流程，保证工作安全。

第十四条员工应当遵守消防规定，保证逃生通道畅通，不得私拉乱接电线。

第十五条员工应当妥善保管财物，遗失物品应当主动上交。

第五章奖惩管理第十六条员工在工作中表现突出者，公司将给予奖励；有违反规章制度行为者，公司将给予相应惩处。

第十七条奖励措施包括提升工资、发放红包、表彰证书等；惩罚措施包括扣减工资、警告、记过等。

第六章处罚条款第十八条员工如有以下行为，公司将给予相应处罚：1. 迟到早退，擅离职守；2. 嘻笑打闹，影响工作秩序；3. 私自接受客人贿赂，违反公司规章制度；4. 酗酒、吸毒，破坏公司形象；5. 泄露公司机密，损害公司利益。

第十九条对于员工的处罚措施分为轻重，具体处罚内容视情况而定，公司将根据实际情况决定处罚力度。

第七章其他条款第二十条员工需定期参加公司组织的培训和考核，不得擅自缺席。

第二十一条员工在工作中如有困难可以向上级主管反映，公司会积极解决。

吧台管理制度规章制度第一章总则一、为规范吧台管理，提高服务质量，保障顾客权益，制订本吧台管理制度。

二、本制度适用于吧台所有员工，严格执行，不得擅自改变。

三、员工应严格遵守本制度，对违反本制度的行为，将受到相应的处罚。

第二章吧台基本管理制度一、吧台开放时间：根据经营需要确定吧台开放时间，并向顾客公布。

二、员工岗位分工：吧台设定不同的工作岗位，如收银员、调酒师、服务员等，员工应按照各自的工作岗位进行工作。

三、服务质量要求：员工应尽职尽责，对顾客友好礼貌，耐心细致地为顾客服务，为顾客提供舒适的用餐环境。

四、工作服着装：各个岗位的员工应穿着整洁的工作服，保持个人形象卫生。

五、设备维护：员工应定期对吧台设备、器具进行清洁、维护，并保证设备的正常使用。

第三章顾客服务规范一、顾客接待：员工应对到店的顾客进行热情接待，引导顾客就座，并及时为顾客提供饮品。

二、顾客投诉处理：员工应对顾客投诉进行认真对待，耐心倾听，及时解决，并及时上报主管领导。

三、顾客满意度调查：吧台每月将进行一次顾客满意度调查，了解顾客需求，并及时改进服务质量。

第四章财务管理制度一、收银制度：吧台要求员工严格遵守收银制度，每天定时对收银账目进行清点核对，确保财务安全。

二、开票制度：员工在为顾客提供服务时，应根据要求及时为顾客开具发票，不得私自免开票。

三、超市制度：员工不得私自调动或挪用吧台经费，否则将受到相应的处罚。

第五章安全与卫生管理制度一、食品卫生：员工应保持吧台的餐具、桌椅、地面等用具的卫生整洁，保证顾客用餐卫生安全。

二、消防安全：员工应定期进行消防安全培训，了解各类灭火器材的使用方法，并及时进行消防安全检查。

三、急救处理：员工应接受急救培训，了解常规急救知识，做好突发事件的应急处理准备。

第六章员工管理制度一、员工培训：吧台将定期组织员工进行培训，提升员工的专业技能，增强员工的服务意识。

二、员工考核：吧台将根据员工的工作表现进行定期考核，对优秀员工给予奖励，对表现不佳的员工进行相应的处罚和培训。

吧台规章制度及标准吧台是酒吧或者咖啡厅等场所中服务员提供饮料和小吃的地方。

为了保证服务质量和工作秩序，制定吧台规章制度及标准是非常重要的。

本文将详细介绍吧台规章制度及标准的内容。

一、工作时间规定1. 吧台的工作时间为每天按照场所经营时间确定，如有特殊情况需要加班或者调整工作时间，需要事先汇报给上级主管。

2. 吧台工作人员应严格遵守规定时间上班及下班，迟到、早退等行为将被记录并纳入个人档案。

二、工作着装要求1. 吧台工作人员应穿戴整齐、干净的职业装，如制服或相应的工作服，严禁穿拖鞋、拖鞋底的鞋子等不符合职业形象的服装。

2. 工作人员应注意个人卫生，并保持整洁的仪容仪表，包括干净的头发、清洁的指甲等。

三、服务礼仪要求1. 吧台工作人员应热情、礼貌地接待客人，并及时提供所需的服务。

2. 在执行任务的过程中，需要保持耐心和细心，妥善处理客人的需求和问题。

3. 在服务过程中，需要保持良好的沟通能力，始终保持微笑待人，并主动询问客人的需求，以提供更好的服务。

四、饮品制作规范1. 吧台工作人员应掌握饮品的制作方法和标准配方，并严格按照规定的程序操作。

2. 在制作饮品过程中，请注意食品安全和卫生，保持工作区域的清洁和整洁。

3. 对于不同种类的饮品，应了解和掌握其材料的保存要求和使用方式。

五、收银结算要求1. 工作人员在收银结算时，应准确无误地操作，保证收款金额的准确性。

2. 需要经常检查现金的库存情况，并每天进行核对，确保账目的合理性和准确性。

3. 严禁将营业款用于个人消费，一旦发现将立即追究责任。

六、设备和物品使用规定1. 吧台工作人员在使用设备和物品时，应遵循正确的操作程序，确保设备和物品的正常运行和使用寿命。

2. 需要定期检查设备的维护情况，并及时报告设备的故障或损坏。

3. 对于日常使用的物品，应做好清洁和维护工作，保证使用的卫生和安全。

七、急救应急处理措施1. 吧台工作人员应学习掌握基本的急救知识和技能，以应对突发情况的处理。

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第一章总则
第一条为了规范吧台的管理秩序，确保顾客能够在一个优雅、安全、舒适的环境下进行消费和娱乐，制定本规章制度。

第二条各位吧台员工应严格遵守本规章制度，不得违反规定，如有违反者，一经发现将按规定进行处理。

第三条本规章制度适用于各类酒吧、茶吧、咖啡吧等娱乐场所的吧台管理。

第二章吧台基本规定
第四条吧台员工应尊重每一位顾客，热情周到地为顾客提供优质的服务。

第五条吧台员工应做到礼貌待人，不得使用粗鲁、不文明的用语和行为对待顾客。

第六条吧台员工应保持个人形象整洁，着装得体，不得穿着暴露或不得体的服装在工作场所接待顾客。

第七条吧台员工应遵守工作纪律，按照规定的工作时间和工作内容认真履行职责。

第八条吧台员工禁止在工作时间内饮酒、吸烟、聊天或做与工作无关的事情。

第三章服务规定
第九条吧台员工应对顾客的订酒水、选位帮助，提供专业和热情的服务，确保顾客满意。

第十条吧台员工应保持工作环境的整洁和卫生，不得将工作区域弄脏或乱丢垃圾。

第十一条吧台员工应定期对工作用具和设备进行维护和清洁，确保设备的正常运转。

第十二条吧台员工应妥善处理顾客的投诉和意见，及时向上级领导反映情况并做出合理处理。

第四章安全规定
第十三条吧台员工应认真阅读并遵守消防和安全制度，熟悉应急处理措施，保障顾客和自己的安全。

第十四条吧台员工应定期参加相关安全培训，提升自身的安全意识和应急处理能力。

第十五条吧台员工应定期检查工作区域的安全设施是否完好，并及时报修。

吧台管理规章制度第一章：总则第一条：规定目的本规章制度旨在规范各类酒吧、餐厅等娱乐场所的吧台管理制度，保证消费者的用餐和饮品品质安全，为生产经营单位的和谐进展供给保障。

第二条：适用范围本规章制度适用于各类酒吧、餐厅等娱乐场所经营管理中使用的吧台，包括吧台区域的设计、卫生管理、营销活动等方面的规定。

第三条：吧台定义吧台是指在酒吧、餐厅或其他娱乐场所的柜台，用于制作和供应饮品，为消费者供给就餐或享受美食的地方。

吧台通常拥有工作站和呈现品的空间，以及供给输入和输出服务的设施。

第二章：吧台区域设计第四条：吧台的设计酒吧、餐厅等娱乐场所的吧台应当依照人性化设计原则和行业规范进行设计，确保顾客安全、舒适。

设计应当将节奏感、品位感、技术感作为要素考虑，加添吧台的审美品位和技术含量。

第五条：吧台区域的灯光和音响设置吧台区域的灯光和音响设置要与娱乐场所的整体风格、氛围相协调。

要注意与四周环境的互动关系，达到环境美学协调一致，加添吧台营销活动的效果和吸引力。

第六条：吧台后面的设施吧台后面的设施包括操作平台、洗涤、储存茶叶、烘干机、储物柜等。

设施应当合理布局，充分碰撞出你的设计哲学。

第三章：吧台区域的卫生管理第七条：吧台区域的清洁和维护吧台区域的清洁和维护是紧要的，需要依照卫生标准和消毒规程进行操作。

吧台后面的设施、餐具、玻璃杯等需要定时清洁及维护，防止污染影响食品的安全性。

第八条：吧台区域的环境消毒酒吧、餐厅等娱乐场所的吧台区域应当在客户交替使用后适时进行环境消毒，防止交叉感染和病菌污染。

吧台区域的消毒需要经过专业人员的帮助，以确保消毒效果达到标准。

第九条：餐具、玻璃杯的卫生保障餐具和玻璃杯的卫生保障是娱乐场所吧台管理方面紧要的一项环节。

餐具、玻璃杯的使用前需要彻底清洁，放在指定地点存放。

每次使用后，需要定期消毒和清洗，保障餐具、玻璃杯的卫生和安全。

第四章：吧台服务第十条：信用服务酒吧、餐厅等娱乐场所的吧台管理方需要对顾客的信用进行评估和分析。