农贸市场快检室制度流程

农贸市场食用农产品快速检测室建设技术要求1 范围本文件适用于农贸市场食用农产品快速检测室的建设与管理，综合性农贸批发市场઼ަԆᐲ൪Ⲵ食用农产品快速检测室可参照执行。

2 规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。

3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1农贸市场 markets of agricultural products以农产品、农副产品现货零售交易为主，有市场名称、固定场所和相应设施，由市场经营管理单位实施经营管理的市场。

4 基本要求4.1 设施要求4.1.1 农贸市场应设置独立的快速检测室。

检测室应设置在市场的明显位置，并有标识。

4.1.2 检测室应有专人负责管理，应有人员组织、操作流程、工作职责、检测项目信息公示标牌和公开公示制度等，并上墙公示。

4.1.3 应因地制宜，合理布局，设置检测区和待检测区。

4.1.4 应根据农贸市场食用农产品检测的要求配备相应的设施设备，通风、空调、照明等应满足仪器设备运行和检测方法对环境条件的要求。

4.2 人员要求4.2.1 应配备与检测项目、检测数量相适应的专业检测人员和管理人员。

4.2.2 管理人员应熟悉食用农产品质量安全相关法律法规和快检室管理制度。

4.2.3 检测人员应熟悉食用农产品安全相关标准、产品质量标准、检测方法等，熟练掌握快速检测方法原理、检测操作技能、标准操作程序、质量控制要求、检测室安全与防护等。

4.2.4 检测人员应经过相关专业培训合格后方可上岗。

5 检测设备和项目5.1 检测设备配置要求5.1.1 应具备与快速检测能力相适应的检测仪器设备，检测室基本配置参见表1。

表1 仪器设备基本配置要求5.1.2 有条件的快速检测室可根据需要配备其他相关仪器设备。

5.2 检测项目5.2.1 应根据对应区域重点品种、不同季节食用农产品上市情况制定相应的检测项目。

5.2.2 应根据农产品类别和风险等级确定检测项目，可参见附录A。

6 抽样和检测6.1 检测时间食用农产品检测应在市场集中交易时段前完成。

农贸市场入场查验规章制度一、总则为了规范农贸市场的管理秩序，提高市场服务质量，保障市场经营者和消费者的合法权益，特制订本规章制度。

二、市场入场查验规定1. 凡有意在农贸市场设摊经营的个人或单位，须向市场管理部门提出正式申请，并提交以下资料：（1）个人经营者需提供个人身份证明、健康证明等；（2）单位经营者需提供营业执照、经营许可证等；（3）申请人必须具备相关从业资质，如食品经营许可证等。

2. 经市场管理部门审核通过后，申请人方可进入市场设置摊位经营。

3. 进入市场前，申请人必须接受市场管理部门的入场查验，包括但不限于：（1）携带相关证件和资质进行核查；（2）接受市场管理部门工作人员对经营品种、数量、质量等进行检查；（3）接受市场管理部门有关规定和安全生产知识的培训。

4. 入场查验合格后，市场管理部门将颁发《市场入场批准证》，方可正式进入市场经营。

三、市场经营规定1. 摊位设置：经营者必须按照市场管理部门指定的位置、面积等要求设置摊位，禁止跨摊乱设。

2. 经营品种：经营者必须按照市场规定的经营品种进行经营，不得私设、私运其他违禁品种。

3. 价格管理：经营者必须按照市场价格管理办法进行经营，不得恶意哄抬价格或销售假冒伪劣产品。

4. 卫生安全：经营者必须按照市场卫生安全管理要求进行经营，不得擅自改变食品加工工艺或使用不符合卫生标准的原料。

5. 社会责任：经营者必须履行社会责任，爱护市场环境、不污染市场卫生。

四、市场监督管理1. 市场管理部门将定期对市场经营者进行巡查，发现问题及时处理，对严重违规者将依法予以处罚。

2. 市场管理部门将建立健全市场投诉处理机制，及时处理消费者投诉，保障消费者权益。

3. 市场管理部门将配合相关部门，加强市场经营者的食品安全监督管理，确保市场食品安全。

五、附则本规章制度自发布之日起施行，市场管理部门有权对本规章制度进行解释和修订。

以上为农贸市场入场查验规章制度的详细内容，希望市场经营者和消费者共同遵守，共同维护市场秩序和社会和谐。

食用农产品集中交易市场快速检测室建设与管理规范1 范围本文件规定了食用农产品集中交易市场快速检测室建设与管理规范的要求，包括工作职责、制度要求、人员管理、设施布局、设备管理、试剂耗材管理、快检实施、后续处理、数据管理等。

本文件适用于江苏省食用农产品集中交易市场快速检测室的建设与管理，食材配送单位等企业快速检测室可参照本规范。

2 规范性引用文件本文件没有规范性引用文件。

3 术语和定义3.1 食用农产品 edible agricultural products供食用的源于农业的初级农产品，即在种植、养殖、采摘、捕捞、设施农业、生物工程等农业活动中获得的，以及通过分拣、去皮、剥壳、粉碎、清洗、切割、冷冻、打蜡、分级、包装等初加工形成的，未改变其基本自然性状和化学性质的植物、动物、微生物及其产品。

但不包括由食品生产许可获证企业生产，并按照预包装食品进行包装标识的产品。

3.2 食用农产品集中交易市场 centralized trading markets for edible agricultural products销售食用农产品的批发市场和零售市场（含农贸市场等集中零售市场）。

3.3 快速检测室 rapid detection laboratory利用快速检测设备或试剂，采用快速检测技术对集中交易市场内销售的食用农产品的质量安全进行检测的实验室。

4 工作职责快速检测室应负责按照监管部门和市场开办者的要求制定快检制度，配备检测人员，制定快检计划，完成抽样、检测、记录、公示、协助后处理等工作，有效发挥市场快检作用。

5 级别划分根据集中交易市场的交易规模，快速检测室分为A、B、C、D 4个级别，并满足以下基本要求：——食用农产品批发市场应建设A级快速检测室，实际使用面积应大于50m2；——食用农产品经营摊位数在100户以上（含100户）的食用农产品集中交易市场应建设B级快速检测室，实际使用面积应大于20m2；——食用农产品经营摊位数在60户（含60户）以上100户以下的食用农产品集中交易市场应建设C级快速检测室，实际使用面积应大于10m2；——食用农产品经营摊位数在60户以下的食用农产品集中交易市场应建设D级快速检测室，实际使用面积应大于8m2。

快检室运行管理制度一、总则为了规范快检室的运行，确保检验工作的准确性和有效性，提高检验效率，维护快检室的正常秩序，特制订本管理制度。

二、快检室的职责和任务1. 根据上级部门的安排和要求，完成快速检验的任务。

2. 参与制定、修订快速检验技术、标准和操作规程。

对重大技术创新和重要科研成果进行评价和应用。

3. 负责快速检验仪器设备的维护和保养，确保仪器设备的正常运行。

4. 开展快速检验人员培训，提高检验人员的技术水平和业务素质。

三、组织结构快检室的组织结构包括主任、副主任、技术人员、实验室人员和管理人员。

1. 主任：负责快检室的整体工作，负责技术改革、技术创新和技术管理等工作。

2. 副主任：协助主任进行快检室管理工作。

3. 技术人员：主要负责实验室检测工作。

4. 实验室人员：主要负责仪器设备的维护和保养。

5. 管理人员：负责快检室的日常管理工作。

四、快检室的运行流程1. 接收任务：快检室接收上级部门下达的任务，并制定完成任务的计划和方案。

2. 样品采集：根据任务要求，对所需样品进行采集和制备。

3. 检验操作：通过快速检验仪器对样品进行检测分析。

4. 数据处理：对检测结果进行分析和处理，形成检测报告。

5. 结果确认：对检测结果进行确认，出具检测报告。

6. 任务完成：将完成的任务报告提交给上级部门。

五、快检室的管理制度1. 人员管理：严格执行人员管理制度，选拔、培训和考核快检室的技术人员，不得擅自调整人员编制。

2. 设备管理：对快检室的仪器设备进行分类管理，制定设备维护和保养计划，定期对设备进行检修。

3. 质量管理：建立质量管理体系，确保检验过程和结果的准确性和可靠性。

4. 安全管理：建立安全管理制度，保障检验人员的安全和健康。

5. 费用管理：对快检室的经费进行管理，做到合理使用，确保检验工作的正常进行。

六、快检室的监督和检查1. 上级部门定期对快检室的检验工作进行检查和评估。

2. 对快检室的技术人员和设备进行定期的考核和检查。

农贸市场入场查验制度
农贸市场入场查验制度是指在农贸市场进入时进行查验的规定和程序。

该制度旨在确保农产品的质量和安全，促进农产品流通和消费者权益保护。

农贸市场入场查验制度一般包括以下几个方面：
1. 查验人员：农贸市场应配备专门的查验人员，具备相关专业知识和技能，负责对农产品进行查验。

2. 查验范围：核实农产品的各项质量指标，包括农产品的外观、新鲜度、包装标签、产地等。

3. 查验标准和方法：制定相应的查验标准和方法，确保查验工作的准确性和公正性。

可以参考国家和地方相关部门的标准和规定。

4. 查验程序：查验人员应按照规定的程序进行查验工作，包括与供应商沟通、现场检查、样品抽取、实验室检测等环节。

5. 查验结果处理：查验结果应及时通知供应商，并根据结果采取相应的处理措施，如下架、退货、罚款等。

农贸市场入场查验制度的实施有助于提高农产品的质量和安全水平，增强消费者对农产品的信任度。

同时，制度的合理性和公正性也需要得到相关部门和市场参与者的共同支持和监督。

快检快筛管理制度快筛快检工作制度一、加强领导，成立领导小组。

指定专人负责快速检测工作。

二、快筛快检不限于食品、药品。

三、制定快筛快检计划，并根据本辖区食品药品市场状况制订具体的实施方案。

四、严格按照快筛快检设备、试剂使用说明书和规定的操作规程进行检测。

五、快筛快检工作必须按程序进行，不得违反程序随意进行检测。

六、快筛快检记录要真实、规范、详细和完整，书写应工整、整洁，相关人员应签字。

七、对快筛快检疑似不合格的食品药品再行抽样时须按正式抽样程序进行。

八、发现可能产生严重危害人身安全的不合格食品药品，应及时向上一级食品药品监督管理部门和当地政府报告。

九、要建立快筛快检工作档案，及时归档。

十、做好快筛快检信息反馈工作。

及时将快筛快检情况向向上一级食品药品监督管理部门和当地政府汇报。

一、室内禁止吸烟，保持安静，不得喧哗谈笑，工作时应穿工作服。

快检室管理制度二、快检室有专人负责仪器、试剂和标本，并应固定存放地点，用毕后归还原处。

三、实验仪器必须按规定程序规范操作，注意养护。

四、使用化学试剂要注意安全。

在使用易燃或易爆溶剂、药品时，应严格按规定操作，严防事故发生。

五、实验过程中，快检人员不得擅自离开，实验完结应切断电热设备电源，并进行水、电、门、窗的安全检查。

六、一切与实验无关的物品不得带入实验室，保持实验室整洁、卫生。

七、非检验人员未经领导允许不得入内。

样品抽样和收检管理制度一、样品抽样应由两人以上抽样人员进行。

二、抽取样品应按抽样方法进行，抽取的样品必须标签清楚并具有代表性，抽样数量应至少为一次快检量的两倍。

三、抽样应填写快检抽样凭证，一式两份。

由抽样人员和被抽验单位人员签名，一份留给被抽验单位，一份随样品带回备查。

四、抽取的样品应按规定存放和运输，以防质量发生变异。

五、样品要及时交给快检室负责人收检。

六、收检后及时登记，样品归类存放。

七、样品应及时分配给检验人员进行检验。

八、对快检疑似不合格的药品再行抽样时须按正式抽样程序进行。

市场蔬菜农药残留快速检测管理制度第一篇：市场蔬菜农药残留快速检测管理制度市场蔬菜农药残留快速检测管理制度一、为保障广大消费者食用安全，确保进入菜市场销售的蔬菜安全卫生，按照卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》的有关规定，结合全区菜市场的实际情况，制定蔬菜农药残留快速检测管理制度。

二、全区实行菜市场食品安全卫生主办单位先行负责制度，全区各菜市场对应设立蔬菜农药残留检测点，配备统一的快速检测设备和专兼职检测人员。

三、检测人员上岗前必须经过专业培训；检测前清洗双手，着装整洁；检测过程中必须严格按照检测技术要求规范操作，确保检测的准确性。

四、菜市场实行蔬菜农药残留抽检制度，每天随机抽取进入菜市场销售的蔬菜样品（具体抽取数量各菜市场依据实际自行确定），对农药残留情况进行检测，并对每批检测结果进行记录，建立档案。

存档记录原则上应保存1个月以上。

五、样品检测时如发现农残超标，应立即重新复检二次。

如全部不合格则判定为该样品速检不合格。

市场主办单位按有关规定对不合格蔬菜制止其出售或转移，并及时报告工商和卫生部门进行处理。

六、菜市场实行农药残留快速检测公示制度，各菜市场应选取明显位置设置公示牌，每天将抽检结果予以公布。

汇川区XXX菜市场第二篇：职工食堂蔬菜农药残留检测管理制度居一格蔬菜农药残留检测管理制度一、农药残留检测管理制度1、为保障公司采购食材的品质，确保购入的蔬菜安全卫生，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》和卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》的有关规定，结合地区菜市场的实际情况，制定蔬菜农药残留检测管理制度。

2、设立蔬菜农药残留检测组，配备统一的快速检测设备和专兼职检测人员。

3、检测人员上岗前必须经过专业培训；检测前清洗双手，着装整洁；检测过程中必须严格按照检测技术要求规范操作，确保检测的准确性。

4、购入蔬菜实行农药残留全检和抽检兼顾的制度，每家供应商首次供货将按照品类进行农药残留全检，后期采取随机抽取购入的蔬菜样品（具体抽取数量依据实际自行确定），对农药残留情况进行检测，并对每批检测结果进行记录，建立档案。

食用农产品快检实验室的建设与管理耿成钢，朱 寅，李明霞（常州市食品药品纤维质量监督检验中心，江苏常州 213022）摘 要：农贸市场销售的农产品大多为生鲜产品，传统的检测技术门槛高，而且检验周期长，快检技术的发展很好地填补了这方面的不足，以简便快捷的手段实现了食品安全的高效筛查，最大程度地保障了农副产品的正常交易。

为了落实监管义务，各个农贸市场都陆续配备了场地、设备和人员，在市场内部成立了食用农产品快速检测实验室，开展了快速检测工作，也起到了一定的实效。

但调研发现，受各种因素影响，快检实验室的实际运行情况良莠不齐，特别是管理经验的不足不仅影响着实验室的规范运转，还影响了检测数据的准确性。

本文从建设的场所布局、设备与耗材、人员和内部管理方面进行了全方位的阐述，以期为农贸市场食用农产品快速检验实验室的建设与管理提供参考。

关键词：食用农产品；快速检验实验室；建设与管理Construction and Management of Fast Testing Laboratory forEdible Agricultural ProductsGENG Chenggang, ZHU Yin, LI Mingxia(Changzhou Food and Drug Fiber Quality Supervision and Inspection Center, Changzhou 213022, China) Abstract: Most of the edible agricultural products in the farmers’ market are fresh products, the traditional detection technology not only has a high technical threshold, but also has a long inspection cycle. The development of rapid detection technology has well filled this deficiency, which realizes the efficient screening of food safety by a simple and convenient mean and guarantees the normal transaction of agricultural and sideline products to the greatest extent. In order to implement the regulatory obligations, each farmers’ market has been equipped with venues, equipment and personnel. A rapid testing laboratory for edible agricultural products has been established in the market, which has carried out rapid testing work and achieved certain effect. However, the survey found that due to various factors, the actual operation of the rapid testing laboratory is mixed. In particular, the lack of management experience not only affects the standardized operation of the laboratory, but also directly affects the accuracy of test data. This paper comprehensively expounds the construction site layout, equipment and consumables, personnel and internal management, in order to provide reference for the construction and management of fast testing laboratory for edible agricultural products in farmers’ market.Keywords: the edible agricultural products; fast testing laboratory; construction and management食品安全快速检测技术具有操作简单、快速灵敏、成本低廉等特点，在市场食品生产、流通领域等大范围、高频次快速筛查中起着不可替代的作用[1]。

食品批发市场农产品检验制度
1、农贸市场应对场内经营户销售的农产品质量安全负直接责任；应每天进行农药残留抽样检测，确保消费者人身健康安全。

2、抽样检测人员必须挂牌上岗或出示工作证件，按照农业部制订的农药残留抽样检测操作规范开展工作。

3、抽样检测工作时间必须与市场开市交易同步进行。

当日上市的主要农产品农残检测工作必须在市场交易之前完成。

4、检测员应根据农时季节和农产品生产特点，对农药使用频次较高的农产品加大农残检测密度，提高检测频次。

5、及时公布农残检测信息，做到当日信息当日公示；每月月底统计上报检测结果，认真做好检测资料归档整理。

6、农残检测技术员应不断提高检测技术水平，对检测结果负责，不得弄虚作假或伪造检测结果，违反者按照《农产品质量安全法》规定承担法律责任。

7、私极配合上级业务部门开展农残抽检工作，对检测出的不合格农产品应及时上报，由相关部门依法处理。

资料
食品〔含食用农产品〕安全快速检查工作制度一、目的
为标准公司食用农产品安全快速检测工作，把食品〔含食用农产品〕安全快检测室〔下称快检室〕打造成公司诚信经营的平台，提振消费者信心的平台，效劳消费群众的平台，制定本制度。

本制度适用于公司快检室及相关人员的标准治理。

二、主要内容
2.1快检室设在公司卖场销售区显著的位置，并悬挂或张贴“xx店食品〔含食用农产品〕安全快检室〞标志牌。

标志牌按当地食品药品监督治理部门要求制作。

2.2在门店食品〔含食用农产品〕销售地域的入口处设置快检室引导标识或提示牌，以提示或引导消费者检测。

2.3快检室仪器设备应做好维护、保养，试剂应按贮存条件存放，且在保质期内，使快检室处于正常可工作状态。

2.4门店营业期间或总部工作时间，检测人员要坚守岗位，随到随检。

2.5检测人员应熟练掌握检测技能，能够按照流程快速、准实在施快检效劳。

2.6检测人员应文明礼貌，热情周到。

2.7必须按照检测流程及标准要求操作，保证检测结果真实可靠。

2.8每次检则均应按照食品药品监督治理部门制定的（农贸市场〔生鲜超市〕检测信息记表）进行登记。

2.9检测结果显示为阳性的，应马上向门店负责人、采购、风险部门汇报，停止所检测的同批次食品或食用农产品销售，并同时向辖区食品药品监督治理部门汇报，在监管部门下处置。

2.10检测人员因岗位调整或其他原因不再从事检测工作的，应对新上岗检测人员进行培训并到达检测工作要求，保证检测工作无缝隙交接。

超市事业部风险部
2022年8月
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