《动物毒理学》课件：第七章 安全性毒理学评价

动物药学专业了解动物药物的毒理学与安全性评价动物药学是研究动物药物的开发、生产、使用和安全性评价的学科。

在动物药学专业中，了解动物药物的毒理学与安全性评价是十分重要的。

毒理学是研究物质对生物体产生的不良效应及其机制的科学，安全性评价则是评估药物在动物体内的毒性和对环境的影响，以确定其是否适合在动物中使用。

一、动物药物的毒理学动物药物的毒理学研究是了解药物在动物体内的作用、剂量效应关系以及不良反应的基础。

其主要内容包括药物的吸收、分布、代谢和排泄，以及对机体造成的有害效应。

1. 药物吸收和分布药物在动物体内的吸收和分布是了解其毒性的重要环节。

吸收过程决定了药物在体内的浓度，而分布则决定了药物在各组织和器官中的分布情况。

了解药物在体内的吸收和分布特点，可以帮助判断药物对机体的毒性作用。

2. 药物代谢和排泄药物在体内的代谢和排泄是了解药物毒性的关键环节。

代谢过程可以改变药物的理化性质和药效，进而影响其毒性。

排泄则是药物从体内被排出的过程，通常通过肾脏和肝脏进行。

了解药物的代谢和排泄特点，可以判断药物的毒性和剂量。

3. 不良反应与毒性机制药物在动物体内可能产生不良反应，如药物过敏、剂量依赖性毒性和药物相互作用等。

了解药物的毒性机制可以帮助预防和解决这些不良反应，同时优化药物疗效。

二、动物药物的安全性评价动物药物的安全性评价是为了保证动物药物在使用过程中没有严重的毒性反应，对动物和环境没有不良影响，保障药物的安全性和有效性。

1. 急性毒性评价通过动物试验，评价药物在短期内对动物的毒性。

常用的试验方法包括确定药物的最大耐受剂量、观察动物的临床症状和病理变化等。

2. 慢性毒性评价通过长期给药实验，评价药物对动物的长期影响。

这种评价能够揭示药物的长期毒性效应，对于了解药物在慢性病治疗中的安全性至关重要。

3. 排除生成毒性评价有些药物在代谢过程中可生成有毒代谢产物，因此需要对其代谢产物进行评价。

通过对药物代谢产物的随访研究，可以排除生成毒性的可能性。

食品安全学第七章食品安全性毒理学评价[五篇范例]第一篇：食品安全学第七章食品安全性毒理学评价第七章食品安全性毒理学评价目的与要求：←了解食品毒理学、食品毒物、LD50等概念；了解食品毒理学、食品安全性毒理学评价程序.学习重点：毒理学、食品安全性毒理学评价过程和各阶段的主要目的.前言←应用食品毒理学的方法对食品进行安全性评价, 为我们正确认识和安全使用食品添加剂(包括营养强化剂)、开发食品新资源和新资源食品及保健食品的开发提供了可靠的技术保证，为我们正确评价和控制食品容器和包装材料、辐照食品、食品及食品工具与设备用洗涤消毒剂、农药残留及兽药残留的安全性提供了可靠的操作方法。

←食品中有毒物质的毒理学数据主要从动物毒理学实验中获得.第一节食品毒理学原理一、食品毒理学基本概念←1.食品毒理学（food toxicology）：应用毒理学方法研究食品中外源化学物的性质，来源与形成，它们的不良作用与可能的有益作用及其机制，并确定这些物质的安全限量和评定食品安全性的科学。

毒理学定义是研究外源性化学物质对生物体的危害的科学。

一、食品毒理学基本概念它是研究外源性化学物及物理和生物因素对生物有机体的有害作用及其作用机理，预测其对人体和生态环境的危害,对毒性作用进行定性和定量评价，包括毒性反应、严重程度、发生频率和毒性作用机制，为确定安全限值和采取防治措施提供科学依据的一门学科。

毒理学按照其研究目的及所研究的化学物质特性和用途可分为工业毒理学、军事毒理学、环境毒理学、药物毒理学、法医毒理学和放射毒理学等。

一、食品毒理学基本概念←2.毒物：在一定条件下，较小剂量就能够对生物体产生损害作用或使生物体出现异常反应的外源化学物称为毒物。

食物中的毒物来源有：天然的或食品变质后产生的毒素、环境污染物、农兽药残留、生物毒素等，以及食品接触所造成的污染。

←3.外源化学物（xenobiotics）：是存在于外界环境中，而能被机体接触并进入体内的化学物；它不是人体的组成成分，也不是人体所需的营养物质。

【名词解释毒理学】毒理学安全性评价名词解释名词解释1、外来化学物质：既非人体的组成成分，也不是人体所需的营养物质，而是存在于人类生活和外界环境中，可能通过一定环节或途径与机体接触并进入机体，呈现一定生物学作用的化学物质。

2、安全性：指一种外来化学物质在规定的使用方式和用量条件下，对人体健康不致产生任何损害，即不引起急性、慢性中毒，亦不对接触者（包括老、弱、病、幼、孕妇）及其后代产生潜在危害。

3、危险度：指一种外来化学物质在具体的接触条件下，对机体造成损害可能性的定量估计。

4、最小有作用剂量（最小有作用剂量毒物？）即在一定时间内，一种外来化合物按一定方式或途径与机体接触，能使某项观察指标开始出现异常变化或使机体开始出现损害作用所需的最低剂量。

也可称为中毒阈剂量5、最大无作用剂量（NOEL ）：即在一定时间内，一种外来化合物按一定方式或途径与机体接触，根据目前的认识水平，用最灵敏的试验方法和观察指标，未能观察到任何对机体的损害作用的最高剂量。

又称：未观察到作用的剂量或未观察到效应的水平6、致死量:(1)绝对致死量(LD100) 指能引起一组实验动物全部死亡的最低剂量。

(2)★半数致死量(LD50) 指能引起一组实验动物中死亡50%所需剂量，也称致死中量。

(3)最小致死量(MLD) 指仅能引起一组实验动物个别死亡的剂量。

(4)最大耐受量(LD0) 指能引起一组实验动物全部中毒但无一死亡的剂量。

7、脂水分配系数：是指化合物在脂(油) 相和水相的溶解分配率，即化合物的水溶性与脂溶性间达到平衡时，的其平衡常数。

8、蓄积率：指在一定期间内，外来化合物在机体内的蓄积量与同一期间进入机体总量的百分比。

蓄积率越高，表明该化学物质蓄积性越大。

9蓄积系数：是指达到同一效应（如ED50或LD50）分次给予实验动物所需外来化合物总剂量（以LD50(n)表示）与一次给予所需剂量（以LD50(1)表示）之比，以K 表示。

即：K=LD50(n)/LD50(1)10、实验动物（Laboratory Animal）：是指经人工饲育，对其携带微生物实行控制，遗传背景明确或来源清楚的，用于科学研究、教学、生产、检定以及其它科学试验的动物。