第三节《合理营养与食品安全》教学设计（第2课时）一、教学目标1．关注食品安全。
2．描述日常生活中有关食品安全应注意的问题。
3．关注食品安全问题及有关文件有关标志。
二、教学重点及难点重点：关注食品安全。
难点：关注食品安全问题及有关文件有关标志。
三、教学准备教师收集食品的包装袋或包装盒，收集食品安全的相关视频、图片等，PPT。
学生收集食品的包装袋或包装盒。
四、相关资源《【知识解析】人体的营养-章后小结》思维导图资源。
五、教学过程【课堂引入】你会选择哪一种猪肉？为什么？我们在选择食物时，除了要关注其营养成分外，还需关注什么？讲解：我们常说“民以食为天”，食品提供的营养物质和能量保证了我们生命活动的正常进行。
我们也知道“病从口入”，如果食品存在影响健康的因素，将会导致我们患病甚至危及生命。
本节课我们就来了解食品安全方面的知识。
【新知讲解】（二）食品安全食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。
食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
1．保证购买的食品或食品原料是安全可靠的展示课前收集的食品的包装袋或包装盒，仔细阅读包装袋上的文字。
讨论1．购买带有包装的食品时，应当关注食品包装上的哪些内容？讲解：关注食品包装上是否有QS图标、生产日期、保质期、营养成分、是否有添加剂、生产厂家和厂址等内容。
“QS”企业食品生产许可图标。
带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。
讨论2．怎样判断包装食品是否过了保质期？讲解：根据食品包装上注明的生产日期或保质期时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。
讨论3．购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？讲解：买蔬菜、水果时，先看颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就能知道它的新鲜程度；买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章，瘦肉颜色是否鲜红，再用手捏一下肉，如果手湿了，说明猪肉被灌水了，不能买；买鱼要挑选游动灵活、鳞甲完整且没有污物附着的。
