下载文档原格式
第四章中国茶文化第一节茶史溯源第二节茶文化的发展第三节中国茶叶的种类第一节茶史溯源一．茶的起源二．茶文化的起源三．饮茶的起源四．饮茶的起因一．茶的起源●中国有很长的饮茶历史，有证据证明，世界上很多地方的饮茶习惯是从中国传过去的。
所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。
●但是也有证据指出，饮茶的习惯不仅仅是起源于中国，世界上的其他一些地方也是饮茶的发源地，如印度、非洲等。
●在国内，关于茶树的最早原产地的争论有好几种说法，不少人认为在云南。
有一学者在认真研究考证以后断言，云南的西双版纳是茶树的原产地。
人工栽培茶树的最早文字记载的是西汉的蒙山茶。
二．茶文化的起源●茶文化是以茶为载体形成的一种茶俗文化现象。
●茶文化的起源与茶的起源有着时间和性质的区别。
●茶文化是野耕文化的一部分，与医药文化息息相关。
文化的特征为可传播性，人们口口相传，这就是文化的内涵。
●茶道是对茶的认识与运用，是通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。
●茶艺是对茶事活动的一种艺术表现，是指在茶事活动中以茶叶为中心的全部操作流程的总称。
●茶道与茶艺是形成茶文化、茶艺术的两个要素，茶文化以茶道为基础，以茶艺为表现，属饮食文化这一大类中的奇葩。
三．饮茶的起源1.神农说唐代陆羽《茶经》中说：“茶之为饮，发乎神农氏。
”2.西周说晋朝常璩[qú]《华阳国志•巴志》中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，……茶蜜……皆纳贡之。
”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡于周武王了。
《华阳国志》中还记载，那时已有了人工栽培的茶园。
三．饮茶的起源3.秦汉说西汉王褒所著《僮约》是现存最早且较可靠的茶学资料。
此文撰于汉宣帝三年(公元前59年)正月十五日，是在茶经之前茶学史上最重要的文献，说明了当时茶文化的发展状况。
4.六朝说有人认为茶起于“孙皓以茶代酒”，有人认为茶系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“达摩禅定”的说法。
中国传统文化之茶文化中华上下五千年的历史，孕育出了中国传统文化这一历史瑰宝，中国传统文化博大精深，源远流长，而茶文化，更是可以称得上是中国传统文化中的一朵奇葩。
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。
中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩! 同时，中国也是世界上最早发现茶树、利用茶叶和栽培茶树的国家。
中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。
种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。
茶文化产生之初是由儒家积极入世的思想开始的。
两晋北朝时，一些有眼光的治家便提出”以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。
魏晋以来，天下骚乱，文人无以匡世，渐兴清淡之风。
这些人终日高谈阔论，必有助兴之物，于是，多兴宴饮，所以最初的清淡家多酒徒。
如：竹林七贤。
后来清淡之风发展到一般文人，但能豪饮终日不醉的毕竟是少数，而茶则可长饮且始终保持清醒，于是清淡家们就转向好茶。
所以后期出现了许多茶人。
唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。
从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。
几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现合中国汉文化而论之。
中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
礼在中国古代用于定亲疏，决嫌疑，别同异，明是非。
在长期的历史发展中，礼作为中国社会的道德规范和生活准则，对汉族精神素质的修养起了重要作用;同时，随着社会的变革和发展，礼不断被赋予新的内容，和中国的一些生活中的习惯与形式相融合，形成了各类中国特色的文化现象。
