酒店日常管理规章制度

酒店员工管理规章制度（7篇）酒店员工管理规章制度精选篇11、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。

2、规范、热情、礼貌地帮助客人完成入住登记手续，合理安排好房间，为客人提供良好服务。

3、做好开房登记时有关客人身份的验证工作，负责检查客人的抵离情况，处理好客人的特殊要求。

5、熟练掌握总台及各项业务技能要求。

6、随时了解房态，及时与客房部沟通协调，负责OK房、维修房的跟催工作。

7、负责宾客反馈信息的收集、整理。

适时了解客人的需求并及时准确地反应到相关部门。

8、掌握一定的销售技巧，努力推销酒店客房及其它服务设施，以获取最好的经济效益。

9、了解当天团队、会议、VIP及其它重要活动情况。

10、了解客情，做好突发事件的汇报、解决工作。

11、与酒店同事及其它部门保持良好的工作协作关系。

12、按规定清理、保持好辖区卫生。

13、完成好上级交待的其它工作。

礼宾员岗位职责：1、按照酒店规定自查仪容仪表后按时到岗，认真阅读交接班记录，完成上一班未完成的工作，保证酒店服务的连续性。

2、按规定位置站立，姿势端正。

密切注意客人动态，随时准备为客人提供帮助。

3、时刻注意前台的召唤。

热情为客人带路，敏捷地为客人运送行李，主动为客人介绍酒店的各项服务设施及客房设施。

4、客人行李寄存与领取按规定操作，记录表格填写规范、工整。

5、熟悉本市标志性建筑及城市道路。

熟悉酒店各部门服务内容及营业时间，随时为客人提供问询服务。

6、了解VIP的姓名、职务、车号及住房等情况，如有特殊情况及时向上级汇报。

7、熟练掌握各项工作流程。

8、控制好大堂灯光，协助维护好大堂秩序。

9、按规定清理、保持好辖区卫生。

10、完成好上级交待的其它工作。

酒店员工管理规章制度精选篇2员工日常管理制度：1、上下班走员工通道，并接受保安员的检查。

2、上下班及用餐时需要打卡，不得漏打或替人代打，如出现漏打要及时告之部门主管。

关于酒店管理规章制度〔精选5篇〕酒店管理规章制度11、员工必须按照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先征得部门主管允许。

2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。

3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每次扣除不超过当天50%工资。

4、严禁替别人签卡，如有违犯，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。

5、员工如有急事不能按时上班，应通知征得部门主管认可，补请假手续，否那么，按旷工处理。

6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。

7、员工在工作时间未经批准不得离店。

酒店管理规章制度21、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营管理工作。

2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情况，编制部门的年度预算、月度方案，报餐饮总监、总经理审批后组织施行。

3、制定本系统的经营管理制度、效劳标准、操作规程，制定餐饮经营方针、经营策略，筹划促销推广阔型活动和重要宴会。

4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工作进度，抽查效劳质量，搞好出品、营销分析^p ，找出本钱、效劳等方面出现的问题，提出改进的措施。

5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌菜色，不断拓展新市场、开发新客，进步酒店的知名度和市场占有率。

6、亲自组织并参加市场调查，掌握原材料行情，严格控制本钱，合理控制餐饮价格程度和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。

7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送。

8、亲自搜集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利时机。

9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断进步效劳、进步出品质量、进步营业和利润程度。

关于酒店管理的规章制度（7篇）酒店管理的规章制度精选篇1第一节目的及执行程序目的：为了保证酒店资产物资不受损失，确保酒店资产物资有专人管理，加强酒店所有员工的责任心，特制订此资产管理制度。

执行程序：为了落实责任，各部门应设兼职的资产管理员(通常为本部门主管或文员)负责本部门内各项物资的管理工作，此项工作通常由各部门负责人指派。

各部门的资产管理员应及时对发至本部门、或由本部门购进的物品进行分类登记。

登记的内容包括物品的单价、数量、质量、规格、对于固定资产还要登记购置的厂家、规定的使用年限、必要的技术参数、物品的存放位置等。

财务部成本控制人员将定期对各部门的物品进行盘查，如发现丢失、损坏，将追究部门资产管理员的责任。

第五条固定资产的购置与验收。

固定资产由公司工程部负责统一购置，购置前须填写“固定资产购置申请单”，经总经理审批后，方可办理。

低值易耗品购入后，统一由使用部门负责验收，验收人员应认真核对固定资产的类别、数量、规格、型号等，看是否与购置申请单一致。

固定资产经验收核对无误后，验收人员在验收单上签字，并交使用部门负责人签字。

验收单一式四联，第一联为存根联，由使用部门留存，并据以填写本部门的资产清单，第二联为实体财务联，第三联为公司财务联，第四联为结算联，由经办人据以办理报销手续。

使用部门验收固定资后，由财务部门与使用部门及时签定财产管理责任书。

第二节低值易耗品标准与分类(一)低值易耗品标准低值易耗品是指单位价值在1，000元以下，在经营活动中新使用的家具类、办公及管理用具类、工器具类、仪器、仪表及构不成固定资产的设备等。

(二)低值易耗品分类1.家具类：各种桌、椅、凳、床、沙发、茶几、卷柜等。

2.办公及管理用具类：计算器、收录机、电风扇、钟表、自行车等。

3.工器具类：万用表、摇表、电流表、电压表、测绘仪器等。

4.玻璃器皿：各种量杯、玻璃杯、酒杯、扎壶等。

5.瓷器：各种瓷杯、骨碟、烟灰盅、汤煲等。

6.金银器类：各种金银器或镀金、镀银餐具或用具等。

酒店日常管理制度而今社会,需要规章制度的地方越来越多,规章制度在我们的生活当中,已经产生了潜移默化的影响。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是由我给大家带来的酒店日常管理制度7篇，让我们一起来看看！酒店日常管理制度【篇1】1、留意避开工服过脏，加大洗涤费用，按规定日期换工服。

2、厨师帽按规定三天一顶，严防发皱、有油污、破损。

3、不行重复使用保鲜纸和锡纸，使用量应缩小到最小限度。

4、所用调料要做到瓶、袋洁净。

5、清洁用品使用后，要清洁保存再使用，如：百洁丝、拖布、抹布。

6、砧板刀具人手一把，限期使用半年，并以旧换新。

7、蔬菜摘洗禁止一刀切，精挑细选物尽其用。

8、顺手关水、电，起锅关气，杜绝煤气火常开。

9、节省用水，禁止常流。

10、所用香料需反复使用两次以上，禁止不扎料包烹制。

11、一次性筷子应多次反复使用，每天高温消毒。

12、禁止直接用洗涤液洗厨房用具，应用5：1的比例调开洗涤液。

13、各部门所用老油做到自我消化，不准积有大量老油。

14、员工餐馒头不过二两，饭菜要合理配制，值日员应收好当日所余饭菜。

15、砧板所配菜品，须按主、辅料份量单抓配，以便把握好菜量。

16、冻货解冻应在晚间自然解冻，削减水冲解冻及泡发。

17、半成品、腌制品存放三日后的，应准时通知前厅推销，以免变质。

18、依据营业状况备料，全部食品应方案选购。

19、所剩料头合理使用，禁止仍掉。

20、要货精确，避开积压造成铺张。

21、熟识设备工作状况，禁止设备不正常工作。

22、各班组应多沟通，原料因材施艺，物尽其用，变废为宝。

23、去皮原料应使用削皮刀。

24、员工用餐应少量多次，禁止铺张。

25、不慎损坏餐具、用具、设备者，应主动告知主管部门记录，如有隐瞒将严惩。

26、原料上浆、挂粉，留意尺度，禁止使用时铺张。

27、各水龙头、电器开关，应轻开轻关。

28、笊篱、油丝禁止洗刷时用力摔打，使用期为三个月。

29、各种胡萝卜花应反复使用。

30、使用原料，要本着先进先出的原则。

酒店日常各项管理制度酒店是一种特殊的服务行业，为了保证酒店的正常经营和顾客满意度，需要有一系列的管理制度来规范酒店的日常运营。

以下是常见的酒店日常各项管理制度，供参考：1.接待规范：规定前台接待员的仪容仪表、言行举止的标准，以及服务流程和礼仪规范。

2.投诉处理程序：明确顾客投诉的途径、处理程序以及时限，确保对顾客投诉能够及时处理并给予合理的满意度解决方案。

3.顾客关怀：建立顾客关怀制度，定期回访顾客，了解他们的需求和反馈，提供个性化的服务。

二、员工管理制度1.员工招聘标准：制定员工招聘的标准、岗位职责以及面试流程，保证招聘的人员具备相关的素质和能力。

2.员工培训计划：制定员工培训计划，包括新员工的基础培训和现有员工的继续教育，使员工具备专业知识和技能。

3.员工考核评价：建立员工考核评价制度，定期对员工的工作表现进行评估，为员工提供晋升和奖励机会，激发员工的工作积极性。

三、财务管理制度1.预算管理：制定年度预算计划，并根据实际经营情况进行修订和控制，确保财务目标的实现。

2.资金管理：建立资金管理制度，包括日常收支的记录和不同银行账户的管理，确保酒店的资金安全和流动性。

3.审计与核对：定期进行财务审计和核对，确保财务报表的真实和准确性。

四、安全管理制度1.消防安全制度：制定消防安全管理制度，包括消防设备的检查和维护、员工的消防培训等，保障酒店的消防安全。

2.人身安全制度：制定人身安全管理制度，包括防范盗窃、防止意外事故等，确保员工和顾客的人身安全。

3.食品安全管理制度：建立食品安全管理制度，包括食材采购、存储和加工的规范，以及餐厅卫生的检查和维护。

五、设备维护管理制度1.设备保养计划：制定设备保养计划，包括定期检查设备的性能和维护设备的清洁，确保设备的正常运转。

2.设备维修流程：明确设备维修的流程和责任人，及时处理设备故障，减少影响顾客和员工的不便。

3.设备更新计划：制定设备更新计划，适时更新老化设备，提高设备的效率和安全性。

酒店管理制度规章12条范文酒店管理制度规章第一条：用人管理1.1 凡进入本酒店工作的员工，需提交有效身份证明和健康证明，并填写个人信息登记表。

1.2 员工需遵守酒店的工作时间安排，不得擅自请假或旷工。

如需请假，应提前向上级主管申请，并按照规定提供请假证明。

1.3 员工应遵守酒店的道德规范，不得从事任何违法活动或有损酒店形象的行为。

1.4 员工应按照酒店的规定穿着工作服，并保持整洁、干净。

1.5 员工应经常参加酒店组织的培训和学习活动，提升自身业务水平和服务质量。

第二条：客房管理2.1 客房清洁人员应每日按时按规定完成客房的清洁工作，并确保每一位入住客人的隐私安全。

2.2 客房服务人员应主动为客人提供周到的服务，“客户至上”是我们的宗旨。

2.3 客房服务人员应保持客房设施的良好状态，发现问题应及时上报并跟进维修。

2.4 客房服务人员应提前做好客房用品的准备工作，确保客人的需求得到及时满足。

2.5 客房服务人员应定期参加酒店组织的培训和学习活动，不断提升自身专业技能和服务水平。

第三条：餐饮管理3.1 厨房人员应按照食品安全和卫生规定进行操作，并及时清理厨房设备和工作台面，保持整洁。

3.2 服务员应遵守礼仪规范，热情周到地为客人提供用餐服务，并保持餐厅整洁、卫生。

3.3 厨房人员和服务员应按照酒店规定的流程，保证食品品质和安全，不得使用过期或不合格食品。

3.4 酒店应设立投诉处理机制，及时处理客人的投诉和意见，并采取相应措施避免类似问题再次出现。

3.5 餐饮部应定期开展员工培训和学习活动，使员工掌握最新餐饮服务知识和技巧。

第四条：前台管理4.1 前台接待员应态度热情，礼貌待客人，并及时处理客人的入住、退房等事务。

4.2 前台接待员应保管好客人的个人物品和贵重物品，如遗失或损坏应及时报告上级并赔偿责任。

4.3 前台接待员应掌握熟练的业务知识，提供准确的信息咨询和服务，解答客人的问题。

4.4 前台应定期检查并维护前台设备和工作环境，保持整洁有序。

酒店管理规章制度范文第一章总则第一条为规范酒店工作秩序，提高服务质量，维护员工权益，特制定本规章制度。

第二条酒店全体员工必须遵守本规章制度，严格执行，不得以任何理由违反。

第三条酒店管理层负责制定具体操作规程，并对员工进行培训，确保能够正确执行。

第二章工作时间及休假第四条酒店工作时间为每天8小时，具体工作时间由各部门主管安排，并作好工作记录。

第五条酒店员工每周休息一天，具体休假日由酒店管理层安排。

第六条酒店员工如果因特殊情况需要请假，必须提前向部门主管请假，并填写请假申请单。

第七条酒店员工享有带薪年假，每年根据工龄和职位不同享受相应的带薪年假。

第三章纪律要求第八条酒店员工须遵守酒店的纪律，不得迟到早退，未经请假不得缺勤。

第九条酒店员工禁止违反国家法律法规和酒店的相关规定，禁止贪污受贿、私自泄露客户信息等违法行为。

第十条酒店员工在工作期间必须着装整齐，不得随意穿着不符合职业规定的服装。

第四章奖惩措施第十一条酒店严格执行奖惩制度，对表现优秀的员工进行表扬、奖励，对违规的员工进行批评、处罚。

第十二条酒店将根据员工的出勤情况、绩效表现等因素，评定员工的考核等级，并作为晋升、调薪、长期奖励的依据。

第五章其他规定第十三条酒店员工在工作期间必须尊重客户，不得进行侮辱、冷漠、拖延等行为。

第十四条酒店员工必须保护客户信息的安全，不得私自泄露客户的隐私。

第十五条酒店员工不得进行私自接受客户礼物、违反酒店规定收受回扣等行为。

第十六条酒店员工如有发现酒店存在违法行为的情况，应及时向上级报告。

第六章附则第十七条本规章制度由酒店管理层负责解释，并得根据实际情况进行修改。

第十八条本规章制度自发布之日起生效，并适用于酒店全体员工。

酒店管理规章制度范文（2）一、引言酒店是一个提供住宿、餐饮、会议等服务的场所，为了确保酒店的正常运营和顾客的满意度，制定和实施一系列规章制度是必要的。

本文旨在建立酒店管理规章制度的参考范本，包括但不限于员工礼仪、工作时间管理、安全及紧急情况处理、客房服务等方面的内容。

酒店员工日常管理制度酒店管理规章制度员工守则一、工作态度：1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。

2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司，一般情况下应先服从执行。

3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。

4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，举止稳重。

5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。

6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。

工作时间不得擅离职守或早退。

在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。

员工下班后，无公事，应在____分钟内离开酒店。

7、员工不得在任何场所接待亲友来访。

未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。

外线打入私人电话不予接通，紧急事情可向直属上司申请。

8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。

禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。

9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。

10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。

二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。

员工有责任保管好自己的制服。

2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。

不戴工作牌扣人民币____元，员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币____元。

3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。

三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。

2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。

3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。

4、女员工应梳理好头发，使用发夹网罩。

5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。

女员工应穿黒鞋，肉色统补袜其端不得露于裙外。

6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。

7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。

厨房员工上班时不得戴戒指。

8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。

酒店餐厅管理规章制度完整版（10篇）酒店餐厅管理规章制度完整版篇11、提前十分钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。

2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。

严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款10-20元。

3、遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。

违者一次罚款5-20元。

4、客人来了前台员工要说欢迎光临。

在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，“请慢走，欢迎再次光临，违者一次罚款5-20元。

5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费。

若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担。

视情节轻重罚款20-200元。

6、拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。

一经发现，罚款20-200元并后果自负。

7、如遇客人较多时，不得私自离岗。

离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班安排人员顶岗后，才能离开。

否则所造成的后果由本人承担，并罚款20元/每次。

8、不准在餐厅内奔跑，不准在大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚5-10元。

9、不得，或三五聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象，违者开除处理。

10、员工必须参加班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。

11、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争辩，否则视情节轻重，罚款50-100元，并在班会上作书面检讨。

12、上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用餐厅或客人的食物，违者罚款50-200元，情节严重者开除。

13、熟悉业务知识，了解餐厅供应的食品及饮品、熟记餐单，如因业务不熟，造成客人不满情绪的，视情节轻重，初次罚款5-50元。

14、不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发现罚款50-100元。

酒店餐厅管理规章制度完整版篇21、上班必须按规定着工作服，工作帽，统一发型。

第一章总则第一条为加强酒店的管理，提高服务质量，确保酒店的正常运营，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、服务员、客房部、餐饮部、安保部等所有部门。

第三条本规章制度的制定遵循合法、合理、公开、公平、公正的原则。

第二章岗位职责第四条各部门应明确岗位职责，确保每位员工了解自己的工作内容和职责要求。

第五条员工应遵守国家法律法规，遵守酒店各项规章制度，服从上级领导和工作安排。

第六条管理人员应负责部门的日常管理工作，确保各项工作有序进行。

第七条服务员应热情周到，文明礼貌，为客人提供优质服务。

第八条客房部员工应负责客房的清洁、整理和维护，确保客房卫生。

第九条餐饮部员工应保证食品卫生，提供美味佳肴，满足客人需求。

第十条安保部员工应负责酒店的安全保卫工作，确保酒店及客人的人身和财产安全。

第三章工作纪律第十一条员工应按时上下班，不得迟到、早退、旷工。

第十二条员工应保持工作场所的整洁，不得随意堆放物品，不得乱扔垃圾。

第十三条员工应爱护公共设施，不得损坏、私自占用。

第十四条员工在工作时间内不得进行与工作无关的活动，不得串岗、聊天。

第十五条员工应保持良好的职业形象，不得酒后上岗、穿着不整。

第十六条员工应遵守保密制度，不得泄露酒店商业秘密。

第四章服务质量第十七条酒店应提供优质服务，确保客人满意度。

第十八条员工应熟悉酒店的各项服务流程，熟练掌握服务技能。

第十九条酒店应定期对员工进行服务技能培训，提高员工服务水平。

第二十条酒店应设立投诉处理机制，及时解决客人投诉，提高客人满意度。

第五章安全生产第二十一条酒店应定期进行安全检查，确保消防设施、安全通道等符合要求。

第二十二条员工应熟悉安全操作规程，确保安全生产。

第二十三条酒店应建立健全应急预案，应对突发事件。

第二十四条员工应严格遵守消防安全规定，不得违规使用电器。

第六章考勤与奖惩第二十五条酒店实行考勤制度，员工应按时打卡，不得代打卡。

第二十六条酒店设立奖惩制度，对表现优秀者给予奖励，对违反规章制度者给予处罚。