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课题2表面活性剂精细化学品-人教版选修2 化学与技术教案一、教学目标1.了解表面活性剂的基本性质，掌握其应用以及对环境和人体的影响；2.了解精细化学品的种类及其应用；3.能够熟练运用文本和图示等多种形式，在化学实验及实际应用中应用到生活中。
二、教学重难点教学重点：1.表面活性剂的性质与应用；2.精细化学品的种类及应用。
教学难点：1.表面活性剂对环境和人体的影响；2.精细化学品在实际应用中的重要性。
三、教学过程观察实验——洗洁精的科学1.洗涤的原理——表面活性剂2.洗洁精的化学结构3.洗洁精的不同品牌及成分含量的比较实验——用洗涤剂制备泡沫材料：洗涤剂、水、塑料瓶、筛子、洗涤剂1.测量洗涤剂的质量，并将洗涤剂倒入塑料瓶中；2.加入适量的水，颠倒塑料瓶混合；3.放入筛子，倾倒一定高度，制备泡沫。
视频——硬化水对衣服的危害硬水——形成水垢硬化水对衣服的危害，衣服的寿命有多大影响？课堂活动——精细化学品的应用1.学习精细化学品的种类及其应用；2.小组探究精细化学品的应用。
实验——通过化学反应制备稳定的泡沫材料：洗涤剂、食醋、小勺、塑料瓶步骤：1.将1 ml洗涤剂倒入塑料瓶中；2.加入2 ml醋；3.用小勺搅动，观察发生的化学反应。
思考问题——为什么泡沫会消失？在制作泡沫中，为什么泡沫随着时间消失？其原理是什么？实验——利用硫酸破坏油污材料：碘酸钠、硫酸、盐、稻草纤维步骤：1.在盐和稻草纤维上滴入碘酸钠，观察颜色变化；2.将硫酸滴入盐和稻草纤维混合物中，观察油污的去除程度。
四、教学后记本节课的实践环节采用了多种形式，包括观察实验、视频观看、小组探究、讨论，在化学领域中融入了生活化的实际应用，增强了学生们的学习兴趣。
同时，本节课也通过多种方式帮助学生们认识到化学技术给生活、社会和环境带来的影响和变化。
在教学过程中，题目的难度適中，能够引导学生认真思考，并为应用化学领域提供了一定的知识储备。
第四单元 走进化学工业课题2 表面活性剂 精细化学品【教学目标】1.了解肥皂的去污原理、生产方法、生产原理。
2.了解合成洗涤剂的结构特点。
3.通过实例了解精细化工产品的生产特点，知道精细化工在社会发展中的作用。
【教学过程】1．肥皂的主要成分是 ，它由两部分组成，一是极性的 基，二是非极性的 ______基。
2．写出肥皂（硬脂酸钠）水中加入氯化钙和硫酸的反应方程式：、 。
3．在洗涤衣物时，肥皂是通过 、 、 三种主要作用达到去污目的的。
4．皂化反应是指 。
5．合成洗涤剂的生产原料是 、 、 。
在合成洗涤剂的分子中同时具有 基和 基。
6．表面活性剂又称 。
精细化学品除了表面活性剂、 外，一般按用途可分为多种。
精细化学品及其生产特点有 、 。
〔方法导引〕1．肥皂的去污原理：肥皂的去污是高级脂肪酸钠起作用。
从结构上看，它的分子可以分为两部分，一部分是极性的－COONa 或－COO －，它可以溶于水，叫做亲水基；另一部分是非极性的链状的烃基－R ，这一部分不溶于水，叫做憎水基。
憎水基具有亲油的性质。
在洗涤过程中，污垢中的油脂跟肥皂接触后，高级脂肪酸钠分子的烃基就插入油滴内。
而易溶于水的羧基部分伸在油滴外面，插入水中。
这样油滴就被肥皂分子包围起来。
再经摩擦、振动、大的油滴便分散成小的油珠，最后脱离被洗的纤维织品，而分散到水中形成乳浊液，从而达到洗涤的目的。
2．合成洗涤剂：主要有烷基磺酸钠(R －SO 3Na)、烷基苯磺酸钠（ ）等。
3．肥皂与合成洗涤剂的比较SO 3Na R⑴制造肥皂需要消耗大量油脂，但是油脂是可以再生的。
制造合成洗涤剂以石油化工产品为原料，可以节省食用油脂，但是石油资源是有限的。
⑵肥皂在自然界能被微生物分解，不会累积污染水源。
有些合成洗涤剂很稳定增长，不能被除微生物分解，能积累而污染水源。
近年来用直链烃基来代替洗涤剂分子中的支链烃基，而具有直链烃基的洗涤剂是能被微生物所分解的。
⑶肥皂在硬水中使用时能跟Ca 2＋和Mg 2＋形成不溶于水的钙盐和镁盐，浪费了部分肥皂。
2017-2018学年高中化学第四单元化学与技术的发展课题2 表面活性剂精细化学品教学案新人教版选修2编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2017-2018学年高中化学第四单元化学与技术的发展课题2 表面活性剂精细化学品教学案新人教版选修2）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。
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课题2 表面活性剂精细化学品肥皂可以用来去油污1．肥皂的主要成分高级脂肪酸的钠盐或钾盐，它由两部分组成，一是极性的亲水基，二是非极性的亲油基或憎水基。
2．去污原理(1)在洗涤衣物时，肥皂、油污与水之间发生润湿、乳化、起泡三种主要作用而达到去污的目的。
(2）润湿：使附着的油污易于分散到水中;乳化：使油污在水中形成小滴，脱离附着物而悬浮在水中;起泡：使油污和其他固体污垢更容易被吸附而脱离附着物。
3．生产原理(1)原料：油脂和烧碱。
(2）原理——酯类的水解.①皂化反应：酯类在碱性条件下的水解反应。
②硬脂酸甘油酯皂化反应的化学方程式为其中，硬脂酸钠是肥皂的有效成分。
4．生产肥皂的工艺流程脂肪、植物油错误!错误!错误!错误!错误!［跟随名师·解疑难］实验室制肥皂的注意事项(1)实验时，为了加速皂化反应的进程,一般都用乙醇作溶剂，它既能溶解碱，也能溶解油脂，能使反应在均一的液体（均相体系）中进行而加快速率。
（2)氯化钠的用量要适中，用量少时，盐析不充分;用量过多时，影响肥皂的固化。
（3）检验皂化反应是否完全时，也可用玻璃棒取出几滴试样放入试管，加入4～5 mL水，把试管浸在热水浴中或放在火焰上加热，并不断振荡.如果混合物完全溶解,液面上没有油滴分出，表示皂化反应已经完全，如果液面上有油滴分出，说明皂化反应没有完全。
课题2表面活性剂__精细化学品1．肥皂的主要成分高级脂肪酸的钠盐或钾盐，它由两部分组成，一是极性的亲水基，二是非极性的亲油基或憎水基。
2．去污原理(1)在洗涤衣物时，肥皂、油污与水之间发生润湿、乳化、起泡三种主要作用而达到去污的目的。
(2)润湿：使附着的油污易于分散到水中；乳化：使油污在水中形成小滴，脱离附着物而悬浮在水中；起泡：使油污和其他固体污垢更容易被吸附而脱离附着物。
3．生产原理(1)原料：油脂和烧碱。
(2)原理——酯类的水解。
①皂化反应：酯类在碱性条件下的水解反应。
②硬脂酸甘油酯皂化反应的化学方程式为其中，硬脂酸钠是肥皂的有效成分。
4．生产肥皂的工艺流程脂肪、植物油――→加热NaOH ⎩⎪⎨⎪⎧ 高级脂肪酸钠甘油和水――→加热搅拌加NaCl(盐析)――→静置分层⎩⎨⎧ 上层：高级脂肪酸钠――→调和、冷凝、切块、成型 肥皂下层：甘油和食盐混合液――→分离、提纯 甘油[跟随名师·解疑难]实验室制肥皂的注意事项 (1)实验时，为了加速皂化反应的进程，一般都用乙醇作溶剂，它既能溶解碱，也能溶解油脂，能使反应在均一的液体(均相体系)中进行而加快速率。
(2)氯化钠的用量要适中，用量少时，盐析不充分；用量过多时，影响肥皂的固化。
(3)检验皂化反应是否完全时，也可用玻璃棒取出几滴试样放入试管，加入4～5 mL水，把试管浸在热水浴中或放在火焰上加热，并不断振荡。
如果混合物完全溶解，液面上没有油滴分出，表示皂化反应已经完全，如果液面上有油滴分出，说明皂化反应没有完全。
(4)滤出的固体物质中，可以添加松香、香料等，加入松香还可以增加肥皂的泡沫。
[剖析典例·探技法][例1] 热的饱和肥皂水中加入下列物质，不会析出固体或产生沉淀的是( )A．氯化钙B．稀硫酸C．食盐D．酒精[名师解析] 肥皂的主要成分是高级脂肪酸钠，将氯化钙加入肥皂水中会产生沉淀：Ca2－＋＋2RCOO－→(RCOO)2Ca↓；稀硫酸加入肥皂水中会产生不溶于水的高级脂肪酸沉淀：RCOO ＋H＋→RCOOH；食盐加入肥皂水中会发生盐析，使肥皂析出；酒精与肥皂水互溶。
](https://img.taocdn.com/s1/m/c30bcccae2bd960591c677ca.png)
高中化学第四单元化学与技术的发展课题2 表面活性剂精细化学品学案新人教版选修2编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的,发布之前我们对文中内容进行仔细校对,但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（高中化学第四单元化学与技术的发展课题2 表面活性剂精细化学品学案新人教版选修２）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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课题２表面活性剂精细化学品名师导航知识梳理_＿___＿____、___＿____＿＿、___＿___＿＿＿、__＿＿___＿＿_、各种_____＿___＿等均称为精细化学品。
一、肥皂可以用来去油污１。
肥皂去污原理去污原理:肥皂的两亲性（一端亲_____＿一端亲＿＿__＿＿_)将互不相溶的油与水联系起来,___＿______作用使附着在衣物或器皿上的油污易于分散到水中；＿______＿__作用使油污在水中被肥皂乳化成小滴,加之同性电荷的排斥作用，使油污脱离附着物而悬浮于水中；＿＿________作用使油污和其他固体污垢更易被吸附而脱离附着物。
２。
肥皂生产原理。
＿____＿＿____＿___＿_____________________＿_＿__＿_____＿_＿______＿＿__＿__＿＿＿______＿_＿__二、合成洗涤剂生产原理:__＿＿＿＿__＿___＿__＿________＿____＿________________＿＿_____＿_______________。
洗涤剂分子结构和配方优化三、精细化学品及其生产特点按用途分:医药、农药、染料、颜料、涂料、黏合剂、表面活性剂、催化剂、食品和饲料添加剂、塑料、合成纤维、橡胶的添加剂.1。
课题2 表面活性剂精细化学品1．了解肥皂的去污原理、生产方法、生产原理。
2．了解合成洗涤剂的结构特点。
3．通过实例了解精细化工产品的生产特点,知道精细化工在社会发展中的作用.一、肥皂及其去污原理错误!肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐,它由两部分组成,一是极性的亲水基，二是非极性的憎水或亲油基.错误!肥皂(硬脂酸钠)水中加入氯化钙和硫酸的反应方程式：2C17H35COONa＋CaCl2―→Ca（C17H35COO）2↓＋2NaCl2C17H35COONa＋H2SO4―→2C17H35COOH↓＋Na2SO4.错误!在洗涤衣物时，肥皂是通过润湿、乳化、起泡三种主要作用达到去污目的的。
错误!皂化反应是指酯类在碱性条件下的水解反应。
二、合成洗涤剂合成洗涤剂的生产原料是石油裂解产品、硫酸、氢氧化钠。
在合成洗涤剂的分子中同时具有亲水基和亲油基。
三、精细化学品表面活性剂又称工业味精。
精细化学品除了表面活性剂、农药外，一般按用途可分为多种。
精细化学品的生产具有产值高、技术密集等特点，大大提高了工业生产的效率,提高了产品的质量和性能。
错误!下列物质中,分子的一端亲水，另一端亲油的是( ）A．CH3（CH2)15SO3Na B．CH3CH2CH3C．CCl4D．CH3（CH2）4COOCH3解析：选 A.表面活性剂的基本性质是具有极性基团（亲水)和非极性基团（亲油).烃基是非极性基团能亲油，而酸根为极性基团能亲水,故CH3（CH2）15SO3Na具有上述性质。
错误!下列物质能使溴水褪色且无沉淀生成的一项是( )A．己烯B．苯酚C．油酸D．植物油解析：选A。
本题旨在考查有机物的性质及溶解性。
本题要对油酸和油脂的结构正确区分,抓住结构决定性质的原理去解题.A中C6H12＋Br2―→C6H12Br2（液体）;B中苯酚与溴水反应生成三溴苯酚白色沉淀；C、D中油酸、植物油之所以为液体，是因为在其分子结构中含有碳碳双键，与Br2加成后，碳链被饱和，必由液体变为不溶于水的固体,即有沉淀生成,C17H33COOH＋Br2―→C17H33Br2COOH↓;（C17H33COO）3C3H5＋3Br2―→（C17H33Br2COO）3C3H5↓。
表面活性劑精細化學品一、教材分析和建議根據課程標準的要求，通過實例瞭解精細化工產品的特點，知道精細化工在社會發展中的作用。
在本單元中，選擇肥皂、合成洗滌劑這兩種日常用品進行精細化學品教學，教學內容貼近學生的生活、深廣度易於把握，教學過程易於安排。
本課題採用從常見的肥皂入手，再到合成洗滌劑，最後到表面活性劑、醫藥等精細化學品的一般生產特點，幫助學生瞭解精細化學品的特點，瞭解精細化工在社會發展中的作用。
總體上，教學內容的呈現是由個別到一般，其間包含著本單元中化學與技術發展的兩個重要主題，一是不管傳統工藝還是現代工藝，社會需求引導的科技創新不斷發展，產品的科技含量不斷提高；二是基本化工、大宗產品的生產（如三酸兩堿、化肥等的生產）到精細化工（如農藥、表面活性劑、醫藥等的生產）的發展，體現了當今化學工業發展趨勢中戰略重點的轉移，即轉向對自然資源（原料）的精加工、深加工以獲得性能優異、用途廣泛、技術含量高、附加值高的產品。
有關肥皂的教學主要包括肥皂的去汙原理和生產原理，兩者之間也是相互聯繫的。
肥皂中的雙親分子結構是瞭解肥皂的去汙原理的重點和關鍵，也是理解其他表面活性劑一般作用原理的基礎。
由水的表面張力等引起的表面現象是很常見的，可以通過一些實驗幫助學生比較直觀地認識，也可以通過對自然界的一些典型現象加以分析（如教科書中的圖4-13所示）。
對於肥皂的去汙原理，一方面要結合實驗獲得直觀的認識，另一方面結合圖示，幫助學生建立一些思維模型加以理解，需要注意的是，不管是實驗的觀察和描述，還是思維模型的構建及其語言表述，都需要學生自己動手參與實驗、用自己的語言表達觀點，教師的作用重在鼓勵和指導、診斷和評價。
肥皂的生產原理重點在於瞭解肥皂的化學組成，皂化反應以及工藝流程中各個環節的作用等，其中，通過實驗室制肥皂一定會幫助學生對有關生產原理加深理解，同時也可以瞭解精細化工生產的一些特點，例如，精細化工多為間歇式生產，反應釜就像實驗室中的試管、燒瓶等一樣，與硫酸、合成氨等連續式大規模生產有著明顯的區別。
人教版化学选修2 第四单元化学与技术的发展
课题2 表面活性剂精细化学品
第2课时合成洗涤剂的生产（学案）
【学习任务1】请同学们复习肥皂的制备、去污原理及其使用条件1、肥皂制备（硬脂酸甘油酯为例）
2、肥皂的使用条件
①
②
③
④
【学习任务2】肥皂使用要求高，请同学们试着寻找合适的替代物1、替代物具备条件——合成洗涤剂
①
②
③
④
⑤
⑥
2、合成洗涤剂——主剂合成
主要原料：C
12H
26
、、浓H
2
SO
4
、Cl
2
、NaOH
目标产物：十二烷基苯磺酸钠提示：
合成路线：
3、合成洗涤剂——助剂的作用
螯合剂（三聚磷酸钠）或离子交换剂
漂白剂
抗再沉淀剂
荧光增白剂
酶
抗静电剂和柔软剂
稳泡剂和抑泡剂
【思考与交流】20世纪90年代以来，世界各国先后提出必须生产和使用无磷洗涤剂。
请思考为什么？
【思考与交流】加酶洗衣粉的作用是什么，使用时应注意什么问题？
【学习任务3】请同学们总结生活所用的洗涤剂
①
②
③
④
【学习任务4】洗涤剂存在一定污染，请同学们试着想想替代物。
2021人教版高中化学选修二《表面活性剂精细化学品》word教案表面活性剂精细化学品一、教材分析和建议依照课程标准的要求，通过实例了解精细化工产品的特点，明白精细化工在社会进展中的作用。
在本单元中，选择肥皂、合成洗涤剂这两种日常用品进行精细化学品教学，教学内容贴近学生的生活、深广度易于把握，教学过程易于安排。
本课题采纳从常见的肥皂入手，再到合成洗涤剂，最后到表面活性剂、医药等精细化学品的一样生产特点，关心学生了解精细化学品的特点，了解精细化工在社会进展中的作用。
总体上，教学内容的出现是由个别到一样，其间包含着本单元中化学与技术进展的两个重要主题，一是不管传统工艺依旧现代工艺，社会需求引导的科技创新不断进展，产品的科技含量不断提高；二是差不多化工、大宗产品的生产（如三酸两碱、化肥等的生产）到精细化工（如农药、表面活性剂、医药等的生产）的进展，表达了当今化学工业进展趋势中战略重点的转移，即转向对自然资源（原料）的精加工、深加工以获得性能优异、用途广泛、技术含量高、附加值高的产品。
有关肥皂的教学要紧包括肥皂的去污原理和生产原理，两者之间也是相互联系的。
肥皂中的双亲分子结构是了解肥皂的去污原理的重点和关键，也是明白得其他表面活性剂一样作用原理的基础。
由水的表面张力等引起的表面现象是专门常见的，能够通过一些实验关心学生比较直观地认识，也能够通过对自然界的一些典型现象加以分析（如教科书中的图4-13所示）。
关于肥皂的去污原理，一方面要结合实验获得直观的认识，另一方面结合图示，关心学生建立一些思维模型加以明白得，需要注意的是，不管是实验的观看和描述，依旧思维模型的构建及其语言表述，都需要学生自己动手参与实验、用自己的语言表达观点，教师的作用重在鼓舞和指导、诊断和评判。
肥皂的生产原理重点在于了解肥皂的化学组成，皂化反应以及工艺流程中各个环节的作用等，其中，通过实验室制肥皂一定会关心学生对有关生产原理加深明白得，同时也能够了解精细化工生产的一些特点，例如，精细化工多为间歇式生产，反应釜就像实验室中的试管、烧瓶等一样，与硫酸、合成氨等连续式大规模生产有着明显的区别。
当学生通过自己的实践活动能够得到与生产厂家相比美的产品，从中所获得的东西确信不只限于获得一些基础知识和差不多技能。
合成洗涤剂是作为肥皂有关教学内容的深化而引入的，反映了化学与技术进展的关系，因此，从合成洗涤剂的生产原料、组成（结构）以及生产和使用特点等方面，教科书中多采纳了比较分析的方法出现教学内容。
教学中也能够采纳比较分析、归纳总结的方法组织教学内容，除此以外，还要注意通过合成洗涤剂分子结构和配方的优化，揭示精细化学品生产的特点。
关于精细化学品及其生产特点的教学，能够结合教科书中的有关内容和活动，也能够适当补充一些生活中的实例，通过讨论交流，关心学生认识精细化学品的类别和特点，体会精细化学品与差不多化学品在生产上的区别和联系。
二、活动建议【实验4-1】在实验室制肥皂，应该注意：实验时，为了加速皂化反应的进程，一样都用乙醇溶液，它既能溶解碱，也能溶解油脂，能使反应在均一的液体（均相体系）中进行而加快速率。
氯化钠的用量要适中，用量少时，盐析不充分；用量过多时，阻碍肥皂的固化。
检验皂化反应是否完全时，也可用玻璃棒取出几滴试样放入试管，加入4～5 mL水，把试管浸在热水浴中或放在火焰上加热，并不断振荡，假如混合物完全溶解，液面上没有油滴分出，表示皂化反应差不多完全，假如液面上油滴分出，说明皂化反应没有完全。
滤出的固体物质中，能够添加松香、香料等，加入松香还能够增加肥皂的泡沫。
三、问题交流【摸索与交流1】下表供参考：【摸索与交流2】泡沫灭火器中添加表面活性剂能够提高其灭火成效。
提示：表面活性剂的用途要紧在三个领域，即家用洗涤、个人护理与工农业生产。
学生熟悉的实例可能要紧在于前两个领域，家用洗涤如肥皂、洗衣粉和洗洁精等；个人护理如洗发香波、化妆品的乳化剂等。
工农业生产中的应用，如配制农药经常加入一些表面活性剂使之成为乳浊液，提高病虫害的防治成效。
另外，还能够鼓舞学生依照表面活性剂的结构、性能来估量它的一些其他应用（如选矿、采油等）。
参考资料：泡沫灭火器是一种常用的灭火器，其中使用的灭火剂按照泡沫产生方式可分为化学泡沫灭火剂和空气泡沫灭火剂。
在初中化学中，学生差不多明白化学泡沫灭火器的原理，如酸性溶液（如硫酸铝溶液）和碱性溶液（如碳酸氢钠溶液）相互反应产生二氧化碳泡沫。
实际使用的泡沫灭火器中，为了使水溶液容易形成泡沫，增加灭火剂与可燃物之间的浸润性，提高灭火性能，通常还要加入发泡剂、泡沫稳固剂、助溶剂和抗冻剂等，其中，发泡剂要紧使用水解蛋白和合成表面活性剂，改变发泡剂的成分或用量，能够获得不同灭火性能的产品。
【摸索与交流3】能够引导学生看图4-16、图4-17和资料卡片，体会精细化学品的生产特点，如投入产出比高、技术密集等。
参考资料：图4-16和图4-17反映了生产精细化学品的投入产出率。
例如，1978年美国商业部调查显示，投入石化原料520亿美元，经一次加工产出初级化学品100亿美元；二次化工产出有机中间体240亿美元和最终化学品40亿美元；再加工成塑料、树脂、合成橡胶、人造纤维、塑料和橡胶制品、清洗剂、化妆品400亿美元和最终产品270亿美元，再进一步深加工成可直截了当上市的最终产品农药、汽车用化学品、纸张及关联产品、建筑材料、家用器具、印刷及出版物、纺织品、鞋袜等，总价值可达5 300亿美元。
即一美元石化原料加工到合成材料可增值8美元（塑料为5美元，合成纤维为10美元），如加工到精细化学品和消费品，则可增值106美元。
有资料说明，目前世界上原油产量的80％多用作汽油、柴油等燃料，近10％用来生产沥青、石蜡和润滑油等，用作有机化工原料的不到10％，可见，地球上有限的石油资源大多被烧掉了，没有真正实现其应有的价值，如何开发替代能源，如何更好地利用有限的化石燃料是人类社会可连续进展所面临的重要问题，需要进行认真地摸索和选择。
我们常说生活中处处有化学，化学就在我们周围，但可能专门少从类似上述如此的角度来考虑以物质为研究对象的化学表达在技术及其产品的价值。
化学能够化腐朽为奇异，这恰恰正是本题所要引起学生摸索的问题。
练习与实践参考1. （1）作物在生长过程中需要的养分专门多，要紧有碳、氢、氧、氮、磷、钾等元素，还有一些需要量专门少但不可或缺的微量元素。
其中，碳、氧、氢，作物能够从空气和土壤里的水中获得；除了个别地区外，土壤中的微量元素大都供给有余。
只有农作物需要量最大的氮、磷和钾元素，通常不能满足农业连续增产的需要，必须通过人工施肥加以补充。
（2）我国目前绿色食品标准分为两个技术等级，即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。
AA级绿色食品标准要求，生产过程中不使用化学合成的农药、肥料等；A级绿色食品标准要求，生产过程中能够限量使用限定的化学合成生产资料。
按照补充的有效成分元素，天然肥料和化学肥料没有区别，农作物吸取的营养元素相同，因此合理使用化学肥料可不能阻碍食品的营养和味道。
（3）与天然肥料（农家肥）相比，化学肥料具有有效成分含量高、作物容易吸取、肥效快等优点，也有肥效连续时刻短、容易引起土壤酸碱性和结构的变化等缺点。
（4）绿色食品、有机食品的生产过程中，在化肥和农药方面的资金投入能够专门少，甚至没有，因此，其价格较高是由其他因素引起的。
2. （1）这要紧是由于豆科植物中根瘤菌固氮作用的功劳。
据报道，世界上豆科植物根瘤菌固氮作用占土壤生物固氮量的50％，可见，豆科植物的根瘤是一座奇异的生物固氮工厂。
（2）根瘤菌的固氮作用是在常温、常压下进行的。
根瘤菌固氮比合成氨固氮所需要的能量少，而且这种能量又来自植物的光合作用。
因此，同合成氨相比，根瘤菌具有成本低、固氮效率高、不造成环境污染等优点，生物固氮是一个更为理想的固氮过程。
3. (1)调查和了解各种病虫害的起因和发生条件，做好推测预报，对症下药；混合和交替地使用不同的农药，防止产生抗药性、爱护害虫天敌；注意农药使用的安全间隔期；严格按照使用说明（浓度、剂型、适用范畴和使用条件等）施用等。
同时一定要注意个人防护。
(2)在厨房中，可采取一些措施减少由于可能的农药残留而造成的危害，例如，瓜果类能够去皮将残留农药去除，将蔬菜放入清水或滴加洗洁精浸泡30分钟以上，或将蔬菜高温蒸焯再烹饪等，都能够不同程度地降低农药残留的危害，这要紧是利用农药在水中的溶解性以及高温下的挥发性和易分解等性质。
需要注意的是，上述方法并不可靠，最好的方法依旧从源头上加以治理，防止有农药残留的农产品流入市场。
4. （1）依照硝铵的生产原理，其初始生产原料与合成氨是一样的，要紧是空气、水和碳氢化合物（煤、天然气等）。
（2）（3）一样说来，现代化工生产要求有较大的生产规模，厂址的选择涉及到原料、水源、能源、土地供应、市场需求、交通运输和环境爱护等多种因素，应该依照具体情形，综合考虑，才能作出合理的选择。
（4）生产过程中，一旦氨泄漏会对周围的居民、农作物和土壤等产生不同程度的危害，如氨具有强刺激性臭味，比空气的密度小，水溶性极强，并具有碱性，对接触的皮肤和组织有腐蚀、刺激作用，专门是对人体的呼吸系统危害最大。
对农作物和土壤的危害要紧是局部高浓度氨会使土壤中的农作物因缺水而显现“烧苗”现象。
5. 油、油脂、脂肪和酯在有机化学上属于一类物质，即酯类，它们都具有相似的化学组成和性质。
油脂是油和脂肪的简称，在化学组成上，油脂是由高级脂肪酸和甘油（丙三醇）所形成的酯类。
适应上将常温下呈固态或半固态的称为脂肪，如一些动物的脂肪，组成动物脂肪的高级脂肪酸，碳链上多为饱和键，熔点较高，常温下为固态和半固态，常见的饱和脂肪酸有硬脂酸和软脂酸。
呈液态的称为油，如一些植物油。
植物油脂中的高级脂肪酸，碳链上多含有不饱和键，熔点较低，常温下多为液态，常见的不饱和脂肪酸有油酸和亚麻油酸。
6. 作为溶剂，汽油能够溶解油脂，因此，汽油能够去除油污要紧是利用其溶解作用；纯碱或氢氧化钠溶液能够使油脂发生水解反应而变成可溶性的物质；合成洗涤剂等能够降低油脂和水之间的表面张力，发生润湿、乳化和起泡作用而去污。
7. 硬脂酸甘油酯皂化反应的化学方程式见教科书。
硝化甘油的化学式为：8. 表面活性剂能够降低油脂和水之间的表面张力，发生润湿、乳化和起泡作用，具有祛除油污、增强吸取、防止干裂、减少摩擦等功效，因此，常常添加到多种日用化学品中。
9. 29.3％10. （略）。
11. （略）。
教学资源1. 氮肥和磷肥植物生长需要不断从外界摄取各种营养元素，如碳、氢、氧、氮、磷、钾、硫、钙、镁、铁、铜、锰、锌、硼、钼等。
前十种元素植物需要量较多，叫大量元素；后面几种元素植物需要量专门少，叫微量元素。
