厨房美食菜谱：香辣烤池鱼的做法

厨房美食菜谱：香辣海参丝的做法

我家比较喜欢吃海产品，主要是觉得大海里的物产污染相对要少一些吧，所以平时去超市只要看到海产品有特价，我都会买回来一些囤积起来，想吃就随时吃了，非常的方便。据说海参营养价值非常高，但也有专家说人们吃海参更多是心理作用，就跟吃鱼翅燕窝类似的心态吧，我倒不赶那个时髦，就是看到价格比平时低，买回来尝尝鲜，丰富一下自家餐桌而已。

食材

主料：

海参250g

青椒

红椒50g

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

味极鲜适量

醋适量 步骤

1.海参泡发洗净后切粗丝

2.青红椒切丝

3.葱、姜、蒜切好

4.碗里倒醋和味极鲜调匀

5.油锅加热，把葱姜蒜下锅炒出香味

6.加入青红椒炒

7.青红椒半熟时，把海参丝下锅，调成大火继续炒1分钟

8.加入第四步的调料汁继续炒半分钟

9.加盐调味，关火

小贴士：海参不宜炒太久，大火快速炒1-2分钟就好。

吃不腻的香辣烤鱼13种做法，口味劲爆食材丰富，吃了这顿想下顿

香辣烤鱼

食材

草鱼1条、干辣椒适量、大葱1棵、姜1块、料酒2大勺、盐3小勺、生抽2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、海底捞麻辣香锅底料2大勺、花椒1把、金针菇适量、香菇8个、千张2张、花生米适量、香菜3棵、食用油半碗。

做法

1、草鱼收拾干净，鱼身片片，中间切开，但是不要切断。

2、在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。

3、长帝烤箱选择热风循环模式，220度预热，烤盘上铺上锡纸。

4、腌制好的鱼放到烤盘上，淋上酱油，用刷子刷均匀。

5、烤盘放入预热好的烤箱内，220度烤20分钟。

6、在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。

7、千张切丝，香菇切片，大蒜剥皮打成蒜蓉。

8、炒锅烧热之后倒入适量的食用油，中小火，放三大勺郫县豆瓣酱，煸出红油。

9、倒入蒜蓉个继续翻炒出香味，倒入杏鲍菇，炒至杏鲍菇变色。

10、放入千张和金针菇，倒入水大火煮开，转小火煮至7成熟。

11、取出烤好的鱼。

12、关火，配菜做好，倒到烤鱼上。

13、放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。

14、炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。

15、倒到烤好的鱼上，再把香菜和花生米倒上，好吃的烤鱼就做好了。

蒜香锡纸烤鱼

食材 罗非鱼适量、大蒜多一些、香葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、蚝油适量、红辣椒适量。

做法

1、罗非鱼对半剖开并改刀，加入香葱、姜、盐、糖、料酒、腌制15分钟。

2、大蒜用原汁机搅碎，搅好的蒜蓉。

3、红辣椒和香葱改刀。

4、炒锅上火，加入少许底油，下入蒜蓉和蒜汁炒香。

5、加少许郫县豆瓣酱，用小火炒出红油。

6、下入辣椒圈和香葱炒出香味。

7、加入蚝油、生抽、糖、盐、鸡精定好味，蒜蓉酱就做好了。

8、准备一张锡纸，在上面铺上一层蒜蓉酱。

孜然香辣烤鱼的做法

孜然香辣烤鱼是一道美食，主料有草鱼、洋葱、孜然粉、辣椒面、十三香、黑胡椒粉、盐、植物油等。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

主料

草鱼一条 洋葱一个 孜然粉适量 辣椒面适量 十三香适量 黑胡椒粉适量 盐适量

植物油适量

孜然香辣烤鱼的做法步骤

1.草鱼洗净去掉黑膜，准备姜片，调料粉。

2.把鱼劈开，把辣椒面、孜然粉、十三香、盐混合，抹在鱼身上，两面都要抹。

3.鱼肚子里放姜片。

4.用保鲜膜把鱼包起来放冰箱腌一夜。

5.用锡纸叠成一个长方形状放到烤盘中。

6.洋葱切丝放入锡纸盘。

7.撒上调味粉。

8.将鱼放到洋葱上，鱼的表面再抹些调味粉，刷上一层植物油，200℃，30分钟。

厨房美食菜谱：香辣烤鱼的做法

食材

主料：

鱼0适量

盐葱

姜料酒

花椒酱油

糖鸡精

步骤

1.将鱼处理干净并刮去腹腔的黑色膜，在鱼身两面各切几刀备用（草鱼、鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼等都可以，草鱼最好剔除腥线）；

2.鱼身抹上一层盐，然后将姜和大葱拍散放入碗中，加入料酒混合抓匀，浇在鱼身和上腌制15分钟左右；

3.平底锅里烧较多的油，油热后把腌好的鱼放入锅里小火煎至两面表皮金黄；

4.干辣椒切成小段，尖椒和洋葱洗切块，豆豉掰开，郫县豆瓣酱剁细备用（我用的是妈妈做的辣椒酱）； 5.锅中加入少许油，放入干辣椒、花椒和豆豉炒香，再加入一两大勺辣椒酱，炒出红油；

6.在红油中继续加入酱油、盐、糖、鸡精和少许清水，稍开后放入尖椒和洋葱搅拌均匀；

7.继续加入自己喜欢的配菜小煮三五分钟左右，我用的是土豆、藕合豆腐皮，感觉很不错，配菜可以根据自己的喜好改变；

8.将配菜连汤汁一起倒入装烤鱼的烤盘中，烤箱预热200度，中2层上下火烤20分钟即可。