法国点心口诀

欧洲法国餐桌文化礼仪欧洲法国餐桌礼仪1.座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。

2.入座：入座通常由侍应带领，侍应更会为女士拉椅子。

法国人喜欢比预定用餐时间提早到达，先在酒吧吃点小吃如橄榄及来杯开胃酒。

3.开胃酒：侍应在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。

4.点菜：法国菜的菜单很简单，主莱不过10来种，但都制作精美，点菜的顺序是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。

第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。

第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。

往往做得细腻、考究，令食客难忘。

正餐里最多的是各种“排”一鸡排、鱼排、牛排、猪排。

这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也方便。

5.点酒：点菜后，不妨可来杯house wine。

6.面包：上菜前，通常都会先给客人面包，法国长条面包(baguette)是必备的。

法国人在早餐时才用牛油涂面包，所以想要牛油便要开口叫。

法国菜注重酱汁，不妨以面包把酱汁蘸到碟底干干净净，以示对厨师的赞赏。

7.开胃菜：高级餐厅在正式上菜前，还有一道开胃菜，通常是以简单的蔬菜做的冷盘。

上主菜或吃完海鲜后会先给你一杯雪葩，用来清洗口腔残余的味道，迎接下一道菜的来临。

8.主菜：开餐时可说“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

9.芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍应通常会拿一盘芝士到你跟前任你选择，而芝士盘通常会给你一些提子或合桃伴吃，红酒更是最佳拍档。

10.甜品：法国人习惯了吃完甜品才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。

有些人更会点杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圆满。

餐具介绍和用法法国人浪漫的情怀从餐桌可以窥见一斑，那么，法国餐桌上那些刀叉勺又是怎么回事呢?一般在用餐之前，侍者会根据所点的菜品，将所需的刀叉全部放置完毕。

秘传吃法口诀：最嚣张的7家小笼汤包秘传吃法口诀：最嚣张的7家小笼汤包江湖传言，有一点心名震四方，穿着白袍，以肉为馅，多汤汁，形似者甚多，或汤包，或小笼。

汤包，小笼，傻傻分不清楚！现包现蒸，刚出笼，热乎乎的烫口。

传统的吃法要蘸醋，时髦点的就姜丝，玩花哨就配上小馄饨或者紫菜汤。

上海汤包小笼店多的是！万变不离其宗，吃法口诀，一般人我不告诉，嘿嘿。

轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤！咬下去，满口都是肉肉肉肉的幸福呀。

以下7家小笼汤包，你吃过几家啦？佳家汤包(黄河路店)地址：上海黄浦区黄河路90号(近凤阳路)汤包品种很多呀，现包现蒸，鲜肉、蟹粉、虾仁、蛋黄点的人最多。

皮薄，汤多，馅儿做的很紧实，太好吃啦！姜丝和醋是特色，解腻又开胃。

懂行的吃货，还会再点上一碗紫菜汤或血汤。

富春小笼(愚园路店)地址：上海静安区愚园路650号(近镇宁路)老上海小吃店。

小笼是招牌，实在的不得了，个头大，皮薄，汁多，甜丝丝，鲜美无比。

既然来了，也一定要尝尝这里的炸猪排，又脆又香，蘸点醋，超级嗲。

万寿斋地址：上海虹口区山阴路123号(鲁迅故居对面)又是一家上海老字号，店面小，有点难找，但生意爆好。

三鲜馄饨个头大，馅儿是肉和虾仁的，分量十足。

鲜肉小笼汤汁饱满，肉馅扎实。

麻酱面又香又地道。

德兴馆(中华路二店)地址：上海黄浦区中华路622号(董家渡路口)汤包好大一个！鼓鼓囊囊的一包汤，咸中带甜的风味，吃了就爱上。

炒菜也不错，浓油赤酱的本帮菜，算不上精细，但是很实惠。

服务员大都是阿姨、阿叔级别的，蛮亲切。

扬州大龙汤包馆地址：上海虹口区武昌路592号(近江西北路)本来以为是卖包子的，原来还藏有小笼！小笼汤水比较鲜美，皮薄，馅儿也不腥。

店里总有热气腾腾的感觉，能闻到阵阵面香，还没吃就食欲大开的节奏。

德笼馆地址：杨浦区国定路485弄3号(近政民路)小笼品种很多，现点现蒸，端上桌来，中规中矩。

招牌鲜肉皮薄不易破，汁水多，内馅鲜甜有弹性，一笼下肚，心满意足。

现代文阅读公式法法国点心
法国点心是一种传统的法国糕点，具有丰富多样的口味和精致的外观。

它们通常以小巧精致的形状呈现，被广泛用于各种社交场合和特殊庆祝活动。

阅读现代文的方法可以归纳为公式法。

公式法是指通过运用一定的规则和方法，对文本进行系统性地分析和解读。

下面是一种常用的现代文阅读公式法：
1.整体理解：首先，要整体把握文章的主题和中心思想，了解作者想要表达的意义和观点。

可以通过阅读文章的标题、导语和段落开头结尾的句子，来获得整体的印象。

2.段落分析：接下来，逐段分析文章的内容和结构。

注意段落之间的衔接关系和转折点，理解作者的论证逻辑和思路展开方式。

特别要关注作者使用的修辞手法、比喻和象征等修辞手段，以及语言的运用方式。

3.词语解读：对于难懂或有特殊含义的词语，需要进行仔细解读。

可以查阅词典或者通过上下文推测其含义，理解作者的用词用意。

4.语法分析：注意文章中的句子结构和语法使用。

分析句子成分、修饰关系和主谓宾等语法要素，有助于理解句子的逻辑关系和句子之间的衔接。

5.修辞手法：注意作者使用的修辞手法，如比喻、夸张、反问等。

理解这些修辞手法的用意和效果，有助于把握文章的
情感色彩和表达方式。

6.主题思想：最后，总结整篇文章的主题思想和作者的观点。

思考文章对读者的启示和影响，以及与自己的生活和社会现实的联系。

通过运用这种现代文阅读公式法，可以更加系统地理解和解读法国点心相关的文章或资料。

当然，实际阅读中还需要结合具体的文章内容和背景知识进行综合分析和理解。

French Table Manners法国的餐桌礼仪（How to put your hands）You should place your napkin in your lap immediately after being seated.坐下后你应该立即把你的餐巾放在腿上.Once the lady of the house places her napkin in her lap, other guests should follow suit. 一旦女主人把餐巾放在膝盖上,其他客人可以效仿。

Règles de Bienséance 礼节（Bread）Your bread should go in the upper left edge of your plate.要将你的面包放在你的盘子的左上角边缘。

Bread is placed directly on the tablecloth, unless it is a formal meal in which bread plates are used. 面包是直接放置在桌布上,除非是正式宴会,才用装面包的盘子。

Code de la Politesse 礼貌的秘诀（Aperitif and toast 开胃酒和烤面包）When the aperitif is served, you wait for the host to give the toast before drinking.在喝开胃酒之前，你应该等待主人为你送上烤面包You should wait for the host to lead the way, whether an aperitif or dinner course. Once everyone has been served a drink, the host will generally make a short toast after which the glass-clinking begins. It is polite to make eye contact as you say, “Santé.”无论是喝开胃酒或是吃晚餐，你都应该等着主人来为你引导。

烘焙口诀烘焙高手都注意以下这些细节，因为细节决定成败。

1、揉面，冰箱中冷藏24小时，可以容易地抻出丝条，可以做臊子面；2、香草，在牛奶中煮，提升点心的香味；3、植物淡奶油可冻，提前一个晚上拿出自然化开；4、打发黄油时，按一个方向，在一个点使劲，打发的效果更好；不能骤冻，否则水分子聚集，容易多水；5、巧克力常温下保存，阴凉干燥，溶解后停顿时间不要长，要很快和其它材料混和，否则容易变硬。

6、巧克力的成份包括糖粉、可可粉、可可脂，可可脂的含量在45%以上的质量好。

7、面粉湿度判断：用手攥一下，如散开，则太干；如不散，则太湿8、黄油中加蛋黄时，不要同时加入，水份太高，容易渗水，黄油产生颗粒，不易打散。

9、黄油最好和糖粉一起搅拌，尤其是冬天，砂糖硬，黄油也硬，不易溶解，口感差，10、蛋白少和柠檬汁、酸奶直接接触，造成分离，产生块状；11、做硬质蛋糕加白醋，有力于蛋白打发。

12、低粉过筛，分几次加入，不能搅拌太匀。

13、有上下加热管的烤箱，预热5分钟就可以了。

14、用台式打蛋机打奶油，使用1-2档，1-2分钟；高速，1-2分钟；转为低速，会细腻，有光泽，出现棱角就可以了。

15、没有吉士粉，可用如下配方：牛奶一公斤，糖250克，蛋黄10个，玉米淀粉30克，尽情发挥个人的悟性吧，可做出好的吉士酱。

16、煮糖浆时，水开后放糖是白色的浆，水冷时放糖是黄色的浆。

做白蛋糕用什么样的糖浆呢？17、烘焙时需要放酒，一定等材料凉时再放，否则，酒都蒸发掉了，香气也所剩无几了。

18、如果需要打蛋黄和蛋白时，最好同时打发，如果条件不具备，可先打发蛋黄，放在冰箱；再打发蛋白。

19、打发蛋白，不小心进水、油和蛋黄，打发的效果会很差；蛋黄里有少量蛋白不影响蛋黄打发。

20、吉士丁片先用温水泡水，再隔水化开，冷却后与材料混合，热会产生疙瘩。

微信扫一扫分享到朋友圈爱上法国最经典的20种甜点！法国经典的甜点分享到：11-05收藏登录后分享，可赚取积分！文/巴黎美食曾经看到过这样一句话，“When in Paris, visiting a patisserie is like a daily ritual.”在这样一个甜品如此泛滥的城市里，甜品店似乎成为一个比参观埃菲尔铁搭还要重要而频繁的行程。

比这句话更加深刻的还有一句, "法国人有一种境界，就是把所有琐碎的事物涂脂抹粉的成为了我们口中的浪漫。

" 所以，在这里享受甜品不再是一件让你有“负罪感”的事情，而是另一种不能自己的甜蜜沉浸～甜点，是帮助你认识巴黎、爱上巴黎最重要的一个步骤，但你真的了解它们吗？或者你认得他们对应的法国名字吗？要知道，法国作为“甜点界的柏拉图”，所以无论你去到哪里，都会看到以法语命名的甜点名称。

Crêpe『可丽饼』［krep］可丽饼(Crêpe)是源起于法国布列塔尼省(Brittany)，Brittany是海岛城市，除了因地利之便出产美味的海鲜外，最具特色的就是风靡全世界的可丽饼。

相信很多人都在不同城市的街角看到可丽饼的流动推车，它操作简单方便，又可以根据自己的口味随心所欲的搭配不同食材，因此倍受欢迎。

后来，又有了千层可丽饼蛋糕，再度满足了甜品控们的小欲望。

Crossiant『可颂/羊角包』［kraw- san］羊角包/可颂(Crossiant)诞生在奥地利维也纳，但由法国国王路易十六的王后玛丽·安托瓦内特将其引进皇室，成为她的最爱之一，因为羊角面包让她回想起了自己的童年及故乡：维也纳。

所以羊角包慢慢成为法国面包店的经典款。

每天早晨品尝羊角包，配一杯咖啡或热巧克力牛奶，或者再来点普鲁斯特笔下的玛德琳…这就是法国人的早安生活吧。

Éclair『闪电泡芙』［e-clare］“传说奶油和蛋糕结婚了，于是有了奶油蛋糕，面包便从此失恋了，于是它把对奶油的爱深深的藏在心底，于是便有了泡芙。

法国面包指南，20种不同类型的法式面包世界面包大使本文所有图片均来自网络，侵权请联系删除“人不能只靠面包活着……”但在法国，人们确实如此。

法国被称为面包之都，面包是法国文化的重要组成部分，法国甚至还有一位面包守护神——圣奥诺雷。

在法国，面包制作不仅一门艺术，还受到法国政府的法律约束。

法国有很多和法式面包相关的特产，比如面粉、配料，以及形状和味道各不相同的面包。

法国面包师通过一系列不同的面粉，制作出不同类型的面包。

法式面包可以又长又瘦，也可以又短又圆；一些面包又脆又甜，而另一些面包如乡村面包，则富有嚼劲。

对于法国人来说，面包无数的变化和风格，在日常生活中都占有一席之地。

巴黎最古老的面包房为什么法式面包这么好吃，又这么与众不同？答案可能不止一个。

让我们来了解一下！让法式面包如此美味的最大特点之一是使用的面粉。

法国的高级面包师在烘焙前会非常谨慎地选择配料，尤其是面粉。

与其他国家的面包相比，用于制作法式面包的面粉通常具有较低的灰分含量。

最好的磨坊用于制作最优质的面粉谷物，因此他们的面包非常柔软可口。

面团制作和烘焙过程总是在同一个地方进行。

面包师会用最新鲜的面团烘焙面包，而不是像许多特许品牌那样冷冻面团。

所有的面包都经过精心制作，并以最佳状态交付给您。

大量食谱与法式面包搭配，使面包的味道提升到另一个层次。

20种不同类型的法式面包法国的历史充满了面包。

在法国大革命期间，据估计，一个法国人平均每天就要吃掉3磅（约1.36千克）面包。

因此，法国的面包有20多个品种也就不足为奇了。

事实上，任何被称为“法式”的面包都必须仅由面粉、水、盐和酵母组成。

各种面包的不同之处在于对和面技术、发酵时间、烘烤的控制。

尽管现在为了跟上不断变化的需求，允许使用其他一些成分，例如黑麦粉和抗坏血酸(维生素C)，然而传统的法式面包仍然是许多独立面包店和家庭中的特色食品。

当品尝法式面包的时候，享用着经过数百年完善的餐点，看着面包那美丽的外壳，带有酥脆的金棕色色调和耐嚼的内部，总能让您露出会心的微笑。

关于法国餐饮礼仪知识有哪些法国是一个浪漫的国度，也是一个美食大国，法国菜一直都是备受推崇，法国的餐饮礼仪也很通用。

下面是小编整理了法国餐饮礼仪知识有哪些，来欣赏和学习吧，希望能对大家有所帮助。

法国餐饮礼仪一、饮食习惯：饮食方面法国人最爱吃面食，面包的种类很多;他们大都爱吃奶酪;在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴;除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。

法国人对烹调技术极为重视。

他们讲究菜肴的`色、香、味、形、操作上很重视掌握火候。

在法国菜中有个突出的特点，尤为偏重于菜品的鲜嫩程度。

因为他们一般都喜欢吃略带生口、极为鲜嫩的美味佳肴。

干酪是法国人餐桌上的主要食品之一。

他们爱在三明治中夹上干酪或意大利饼的馅，也愿把它当作喝茶的点心。

法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习惯喝开水。

法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

二、就餐礼仪：1、即使已相识很久，法国人也不会轻易邀请别人到家里做客。

不过，若有这类邀请的话，给女主人送上鲜花(不要送玫瑰花或菊花)或巧克力之类小礼品将是很受欢迎的做法。

除此之外，能激起人们思维和美感的礼物特别受欢迎，但切记不要送印有你所在公司名称的礼品。

2、法国人崇尚艺术，因此礼品以带有一些艺术性为佳。

例如有特色的仿古礼品、民族特色纹饰或造型的器皿、瓷塑盘等。

3、在正式场合，法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。

出席庆典仪式时，一般要穿礼服。

男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装;女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。

对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。

在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调，相一致。

法棍知识点总结一、法棍的历史起源法棍起源于法国，最早可以追溯到18世纪。

当时法国面包师傅在制作面包时，为了适应烘焙的需求，制作了这种长条形的面包。

由于这种面包形状长条细长，因此被称为“法棍”。

随着时间的推移，法棍逐渐成为法国人餐桌上的重要食品之一，成为法国人生活中的一部分。

二、法棍的制作工艺法棍的制作需要经过严格的工艺，其中包括泡面、揉面、发酵、成型、蒸烤等多个环节。

首先是泡面，将面粉、盐和酵母混合搅拌成团，加入适量的水搅拌至光滑，并发酵至两倍大；其次是揉面，将发酵好的面团揉制成条状；接着是发酵，将揉好的面团静置发酵至两倍大；成型环节，将发酵好的面团切割成适当大小的小面团，然后搓成细长形状；最后是蒸烤，将成型的小面团放入烤箱中蒸烤20至30分钟，即可制成美味的法棍。

三、法棍的食用方式法棍作为法国的传统面包，有着多种食用方式。

一般来说，法棍通常用来搭配各种法式菜肴，例如配以奶酪、火腿、沙拉等，或者可以抹上黄油、果酱，搭配咖啡或牛奶。

此外，法棍还可以用来制作三明治，将各种食材夹在法棍中间，是法国人常用的早餐或午餐。

总的来说，法棍不仅可以单独食用，还可以根据个人口味和需求搭配各种食材。

四、法棍的文化意义法棍作为法国传统面包，承载了丰富的文化意义。

首先，法棍是法国人饮食文化的重要组成部分，它是法国人日常饮食中必不可少的面包之一，代表了法国人对美食的热爱和追求。

其次，法棍也反映了法国人对生活的态度，他们重视精致、优雅的生活方式，而法棍的制作工艺和美味口感正是这种生活态度的体现。

最后，法棍也是法国人民族自豪感的象征，他们对法棍充满骄傲，视之为自己国家的独特标志。

综上所述，法棍作为法国的传统面包，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。

在食用、制作和文化传承方面，法棍都有着独特的特点和价值。

希望本文的总结能够帮助读者更好地了解法棍，感受法国文化，享受美食带来的愉悦。

法式甜点介绍篇法式甜点闻名天下，优雅浪漫，精致诱人。

加上法国人天性慵懒而又优雅的姿态，让人不禁向往这样的生活，夕阳西下，斜坐在座椅上细细品尝法式经典下午茶，感觉甚是美好！下面就来给大家介绍一下法式经典甜品文化：欧培拉（Opera）法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。

传统的欧培拉共有六层，其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

一种说法认为，最先由Dalloyau所创制的欧培拉形状非常方正，表面光滑的巧克力层很像歌剧院内的舞台，而面上点缀的金箔片看起来又像是歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才得到了这个形象的称呼。

舒芙蕾（Souffle）舒芙蕾，又称蛋奶酥、梳乎厘，是于中世纪诞生的法国著名甜点。

法文的“Souffle”就是吹气的意思。

它的材料就是鲜奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨胀那瞬间。

烤好的舒芙蕾要尽快品尝，否则会很快就塌。

在20到30分钟后就完全塌陷，无法品尝。

口感轻盈如云朵，入口似有似无，却满嘴乳香。

在法国并不是所有师傅都敢做舒芙蕾，因为稍有闪失，便一败涂地；也并不是每个食客都懂得吃舒芙蕾，因为稍慢一步，便错过了它的美味。

它就像一个美好又飘渺的梦，一不留神就转瞬即逝。

拿破仑（Mille Feuilles）拿破仑的法语意思是“一千层”，所以也叫千层酥。

一共三层焦黄色的千层酥皮，中间涂满馥郁香甜的香草奶油和卡仕达酱（也叫蛋奶油，Custard），千层酥入嘴便碎，黄油浓香满口乱窜，幸福感不过如此马卡龙（Macaroon）马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，少女的酥胸，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。

口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，精致小巧。

慕斯（mousse）慕斯最早出现在美食之都法国巴黎，在法语里就是“泡沫”的意思，特殊质地依赖于在鲜奶油或者蛋白霜里搅打出气泡，口感既可轻盈如絮，入口即化，亦可绵密厚实，香滑饱满。