有机食品、绿色食品、无公害食品区别

有机食品、绿色食品、无公害食品异同点

邢敬荣

香港国际安全食品认证中心

内容提要：从各个方面来阐述有机食品、绿色食品、无公害食品异同点

有机食品、绿色食品、无公害食品共同点：

1、 都要求产地生态环境良好、无污染

2、 都是安全食品

有机食品、绿色食品、无公害食品不同点：

一、投入方面

1、 有机食品：不用人工合成的化肥、农药、生长调节剂和饲料添加剂。

2、绿色食品：允许使用限定的化学合成生产资料，对使用数量、使用次数有一定限制。

3、无公害食品：严格按规定使用农业投入品，禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。

二、基因工程方面

1、 有机食品：禁止使用转基因种子、种苗及一切基因工程技术和产品

2、 绿色食品：不准使用转基因技术

3、 无公害食品：无限制

三、生产体系方面

1、 有机食品：要求建立有机农业生产技术支撑体系，并且从常规农业到有机农业通常需要2－3年的转换期。

2、 绿色食品：可以延用常规农业生产体系，没有转换期的要求。

3、 无公害食品：与常规农业生产体系基本相同，也没有转换期的要求。

四、品质口味方面

1、 有机食品：大多数有机食品口味好、营养成份全面、干物质含量高。

2、 绿色食品：口味、营养成份稍好于常规食品。

3、 无公害食品：口味、营养成份与常规食品基本无差别。

五、有害物质残留方面：

1、 有机食品：无化学农药残留（低于仪器的检出限）。实际上外环境的影响不可避免，如果有机食品中农药的残留量比常规食品国家标准允许含量低20倍以上，可视为符合有机食品标准。

2、 绿色食品：大多数有害物质允许残留量与常规食品国家标准要求基本相同，但有部分指标严于常规食品国家标准，如绿色食品黄瓜标准要求敌敌畏≤0.1 mg/kg，常规黄瓜国家标准要求敌敌畏≤0.2mg/kg。

3、 无公害食品：农药等有害物质允许残留量与常规食品国家标准要求基本相同，但更强调安全指标。

六、认证方面：

1、 有机食品：属于自愿性认证，有多家认证机构（需经国家认监委批准），国家环保总局为行业主管部门。

无公害食品、绿色食品、有机食品之间有什么区别？

(1)认证机构不同。无公害食品的认证统一由农业部门组织实施。绿色食品的认证由中国绿色食品发展中心负责统一认证和最终审批。有机食品的国内认证主要由国家认证认可监督管理委员会公布的认证机构组织实施，另外也有一些国外有机食品认证机构在我国开展有机认证工作，如德国的BCS等。

(2)认证方法不同。无公害食品和A级绿色食品的认证是以检查认证和检测认证并重的原则，同时强调从土地到餐桌的全程质量控制，在环境技术条件的评价方法上，采用了调查评价与检测认证相结合的方法。有机食品的认证实行检查员制度，在认证方法上是以实地检查认证为主，检测认证为辅。有机食品的认证重点是农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录等，侧重对影响环境质量因素的控制。

(3)营养和安全等级不同。根据无公害食品、绿色食品和有机食品的营养和安全等级不同可以分为三个档次，即无公害食品是基本档次，A级绿色食品是第二档次，AA级绿色食品和有机食品为最高档次。

绿色食品有机食品区别_无公害农产品、绿色食品、有机食品三者区别

随着人们对食品安全问题的日渐关注，目前市场上开始流行各种称谓的优质农产品和制成品，例如无公害蔬菜、绿色食品、有机食品等，消费者对此无所适从，不知哪种更可靠、更让人放心。在此将有关知识介绍如下。

无公害农产品、绿色食品、有机食品都是指符合一定标准的安全食品。无公害食品保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件；绿色食品达到了发达国家的先进标准，满足人们对食品质量安全更高的需求；有机食品则又是一个更高的层次，是一种真正源于自然、高营养、高品质的环保型安全食品。这三类食品像一个金字塔，塔基是无公害农产品，中间是绿色食品，塔尖是有机食品，越往上要求越严格。他们之间存在的区别主要表现在以下三点：

1、质量标准水平不同。

无公害农产品质量标准等同于国内普通食品卫生标准；绿色食品分为AA级和A级，其质量标准参照联合国粮农组织和世界卫生组织；有机食品采用欧盟和国际有机运动联盟(1POAM)的有机农业和产品加工基本标准，强调生产过程的自然性，与传统所指的检测标准无可比性，其质量标准与AA级绿色食品标准基本相同。

2、认证体系不同。

这三类食品都必须经过专门机构认定，许可使用特定的标志，但是认证体系有所不同。无公害农产品认证体系由农业部牵头组建，目前部分省、市政府部门已制定了地方认证管理办法，各省、市有不同的标志。绿色食品由中国绿色食品发展中心在各省、市、自治区及部分计划单列市设立了40个委托管理机构，负责本辖区的有关管理工作，有统一商标标志在中国内地、香港和日本注册使用；有机食品在国际上一般由政府管理部门审核、批准的民间或私人认证机构认证，全球范围内无统一标志，各国标志呈现多样化，我国有代理国外认证机构进行有机认证的组织。

3、生产方式不同。

在日常生活中，人们在购买食品时，常常发现食品的包装袋上会带有有机食品、无公害食品、绿色食品等字样。因为大概的意思十分相近，很容易被人们混淆。今天为大家详解一下有机食品、无公害食品与绿色食品的定义，有何区别？

有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的。

所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。在我国，无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。

绿色食品，是遵循可持续发展和有机农业原则，在空气、土壤和水源均无污染的生态环境之中，应用无公害生产的操作规程，产出和加工出的安全优质、富于营养，并经绿色食品发展机构认证，允许使用绿色食品标志的一切食用农副产品的总称.

区分机食品、无公害食品与绿色食品，大致上可从加工、生产、数量控制方面进行区分。

加工方面，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。

生产方面，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。数量控制方面，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。

总之，生产有机食品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等替代技术。老爷岭整理介绍。