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2024年餐饮服务员个人工作计划范本一、语言能力语言能力是服务员与宾客建立良好互动、留下深刻印象的关键手段。
语言是思维的外在表现，反映了服务员的内在修养、气质和态度。
宾客对服务员的评价主要基于他们的言语和行为。
在表达时，服务员应保持语气的自然流畅和亲切友善，语速适中，始终保持平和有礼。
尊重和谦逊的词汇，如您、请、对不起、如果、可以等，常能缓和语气。
服务员还需注意表达的时机和对象，根据不同的场合和宾客的特定身份进行适当的表达。
语言的非言语方面，即身体语言，往往在信息传递中发挥着至关重要的作用。
服务员在使用语言时，应恰当地运用身体语言，如手势、动作等，与口头表达相辅相成，共同营造出令宾客感到舒适和满意的交流环境。
二、交际能力酒店是人际交往频繁的环境，服务员每天都会与同事、上级、下属以及大量宾客进行广泛的接触，并在服务中与宾客建立多种关系。
妥善处理这些关系，会让宾客感到受到尊重、重视和特别照顾。
这种积极的体验对经营的持续繁荣和企业品牌的推广具有不可估量的价值。
而优秀的交际能力是实现这些目标的重要基石。
三、观察能力服务人员为宾客提供的服务分为三种。
第一种是明确表达的需求，凭借熟练的服务技巧，通常能轻易满足。
第二种是常规服务，即宾客无需提醒的服务，如客人在餐厅落座时，服务员应迅速提供茶水、餐巾或毛巾。
第三种是宾客尚未意识到或正在考虑的潜在需求。
能够洞察并满足这种潜在需求，是服务员最值得赞扬的技能。
这需要服务员具备敏锐的观察能力，将潜在需求转化为及时、周到的服务。
这种服务的价值在于其主动性，它超越了被动服务，更能体现服务的附加值。
第一种服务是被动的，后两种是主动的，而潜在服务更强调服务员的主动性。
观察能力的核心在于预见宾客的需求，提前提供恰当的服务。
这种能力使服务更具前瞻性，能为宾客带来超越期待的体验。
2024年餐饮服务员个人工作计划范本（二）随着酒店新标准的实施，我们面临着艰巨而长远的任务。
历经四年实践与探索，虽取得一定成就，但必须始终保持清醒，认识到郓城市场的局限，消费者群体的分化以及内部因素对维持客户忠诚度的挑战，同时要应对同行业日益激烈的竞争态势。
服务员个人工作计划服务员个人工作计划（精选11篇）时间流逝得如此之快，我们又将接触新的知识，学习新的技能，积累新的经验，此时此刻我们需要开始做一个计划。
你所接触过的计划都是什么样子的呢？下面是小编为大家整理的服务员个人工作计划，仅供参考，希望能够帮助到大家。
服务员个人工作计划篇1作为一名家政服务从业人员，我们首先要做的工作就是结合雇主加重的实际情况，制定一套实用高效的工作计划表。
家政工作基本上都是以一天为周期，每天的工作基本上都有规律。
只有这样，才能有条有紊，避免出现差错。
家政从业人员请参照下表并根据雇主家中的具体情况合理安排自己一天的工作。
一天工作计划表时间主要工作内容6:00-6:30起床，整理个人卫生6:30-7:00做早餐7:00-7:30协助小孩起床、晨读7:30-8:30送小孩上学，买菜8:30-11:30清洁卫生，洗衣服11:30-12:00做午饭12:00-12:30午饭，收拾餐具12:30-14:00午休（督促小孩养成午休习惯）14:00-16:00按计划分区域进行卫生清洁16:00-16:30准备晚餐16:30-17:30接小孩回家及督促小孩完成作业17:30-18:00做晚餐18:00-17:30晚餐19:00-19:30餐具清洗，厨房清洁整理19:30-20:30安排小孩洗澡，整理学习用品，提醒预习、阅读等20:30-21:00衣服整理、熨烫21:00-21:30当天垃圾清理，门窗、水、电、气检查21:30-22:30洗澡，就寝说明：以上工作流程应根据雇主家的实际情况和要求灵活变通服务员个人工作计划篇21、学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。
为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。
自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。
服务员一周的工作计划及打算5篇篇1一、引言作为服务员，我们的一周工作计划至关重要，它能帮助我们高效地完成工作任务，提升客户满意度。
本篇工作计划将详细介绍服务员在一周内的各项任务和目标，以及为实现这些目标所采取的措施。
二、工作计划1. 确定目标在一周内，服务员的主要目标是提供优质的服务，让客户满意，并确保餐厅的运营顺畅。
具体目标包括：（1）提供热情周到的服务，让每位客户都能感受到宾至如归。
（2）确保餐厅的卫生状况良好，符合相关卫生标准。
（3）提高餐厅的营业额，通过优质服务和特色菜品吸引更多客户。
2. 每日任务（1）早上：检查个人仪表，确保着装整洁、符合餐厅规定。
参加晨会，了解当日的工作重点和特殊要求。
（2）中午：接待午餐客户，根据客户需求推荐菜品，确保客户满意。
清理餐桌，保持餐厅环境整洁。
（3）下午：继续接待下午的客户，提供热情周到的服务。
保持餐厅的卫生状况，及时清理垃圾和污渍。
（4）晚上：结束一天的营业，清理餐厅卫生，检查设备是否完好。
参加晚会，总结当日工作，提出改进建议。
3. 特殊任务在一周内，服务员可能还会面临一些特殊任务，如：（1）参加餐厅组织的培训课程，提升服务技能和知识。
（2）协助厨师长进行菜品创新和研发，提高餐厅的竞争力。
（3）参与餐厅的促销活动，如打折、满减等，吸引更多客户。
三、资源安排1. 人员安排：确保每位服务员都能明确自己的职责和任务，避免出现工作重叠或遗漏。
根据餐厅的规模和客流量，合理安排服务员的班次和工作时间。
2. 时间安排：制定详细的时间表，合理安排每日的工作任务和时间。
确保服务员有足够的时间进行服务和清洁工作，同时避免过度劳累。
3. 材料安排：确保餐厅的食材和用品充足，及时补充和更新。
与厨师长和其他相关部门密切沟通，确保食材的新鲜度和质量符合要求。
四、风险控制1. 客户投诉：制定应对客户投诉的预案和流程，确保在遇到客户投诉时能够迅速、妥善地处理。
通过改进服务和提高菜品质量，减少客户投诉的发生率。
服务员的工作计划6篇服务员的工作计划6篇时间就如同白驹过隙般的流逝，我们的工作又进入新的阶段，为了今后更好的工作发展，现在的你想必不是在做计划，就是在准备做计划吧。
可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？以下是小编帮大家整理的服务员的工作计划，希望对大家有所帮助。
服务员的工作计划1首先，我先澄清我来酒楼工作不是来混饭吃的，我来回味阁是因为我把回味阁视为一个锻炼自己的平台，一个可以体现自我价值的地方，一个可以充分的发挥我所拥有长处的地方，好了不废话，以下是本人在20xx年的服务员工作计划：一：从现在做起，从自己做起，从点滴做起这段时间通过我对服务员，保洁大姐的沟通以及了解，有相当一部分人认为我们的工作推托，滞后很严重，一些关键性的问题老是“明天解决”“明天看情况”而不是从现在就开始抓起。
二：员工的仪容仪表、礼貌礼节我自己也是从服务员一步步做上来的，深知服务员需要做到的是，制服着装整齐，待客有礼，耐心为顾客解决在酒楼遇到的各种问题，微笑服务，遇客问好。
三：管理人员以身作则有相当一部分员工反映我们的管理做不好，管不好不是她们不想做，而是我们的管理层先做不好，正人先正己，只有我们的管理人员做到位了，我相信我们的员工也能做好，也能做到位。
四：员工的积极性通过我与各位部长以及郑经理的沟通，我们的管理层认为我们的服务员与传菜员上班没有积极性，有一种抱着“当一天和尚撞一天钟”的想法，所以我认为只有员工每天能够能够开开心心的上班，并且爱上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：1.从物质上入手;服务员当天所值台开到的“九粮液”“陇派”等酒的完整酒盒与酒箱所买的钱归服务员所有(回收这些东西的人我已经落实好，这两天正在运行)，但酒楼所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱归酒店=楼。
2.从管理层入手;我要求我们的部长管理手下员工时能够人性化管理，如果我们的服务员、传菜员有做的不好，不到位的地方，我希望我们的管理人员能够在指出其所犯错误的同时告诉他应该怎么做，而不是一通乱骂，这样做只能让服务员感到委屈，对工作失去积极性。
2024餐厅服务员工作计划范文在即将过去的____年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。
有好多人说我变了，我相信。
我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样？我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。
关于明年，我的是：1、认真做好每一天的每一项工作。
2、认真学习仓储知识，努力考试晋升。
3、利用休息时间进行计算机培训。
4、多学习其他东西，充实自己。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢!件是屡见不鲜的。
在处理此类事件时，服务员应当秉承“客人永远是对的”宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。
特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。
在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。
当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。
2024餐厅服务员工作计划范文（二）根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况目前，兴隆县____周岁的农村富余劳动力____万人，其中没有转移就业者占____万人。
二、转移就业培训工作的组织领导情况县政府高度重视对农村富余劳动力的转移培训工作，特批准建立农村富余劳动力转移培训基地，局领导及校领导亲自督导，培训办公室由专人负责。
2024年服务员个人工作计划范文1、每日协助营运经理执行其岗位职责，确保所有指示得以贯彻执行，确保全面的管理效果。
2、严格遵守并执行公司的规章制度及员工行为准则，以身作则，树立良好榜样。
3、亲临一线进行指挥，自我要求严格，以身作则，展示高标准的职业素养。
4、主持班前会议，检查员工的仪容仪表，指导下属完成准备工作，确保卫生和设施的正常运行，全面了解所负责区域的运营状态。
5、对现场进行巡查，确保服务人员维持高水平的服务标准。
6、密切关注所管辖区域的客人反馈，有效处理投诉，对问题进行分类处理，若遇到无法解决的问题，应及时向上级汇报并寻求解决方案。
7、处理客人投诉时，以公司利益为重，保持个人及公司的专业形象。
8、根据工作需求灵活调整员工的工作安排，以提升工作效率。
9、监督员工行为，防止违规行为（如私自销售、索要小费、私藏物品、偷窃、闲聊、怠慢客人等），发现问题立即纠正，并在员工会议上根据情况的严重性进行处理。
10、指导下属提升商品销售技巧，推广会员卡，防止未结账情况的发生。
11、负责所管辖区域的结账工作。
12、实时掌握管辖区域内的房间使用情况。
13、快速解决客人投诉，及时向上级汇报，并采取相应措施。
14、遇到工程问题，立即协调工程人员进行处理。
15、确保公共区域、包房及洗手间的卫生状况达标。
16、检查收尾工作，落实安全及节能、防火、防盗措施。
17、有效管理公司资产，防止资产损失。
18、妥善进行交接班工作，解决出现的问题，确保业务流程的顺畅。
19、组织员工业务培训，提升其工作能力，根据员工表现进行评估，有效传达并执行上级指令，促进上下级之间的沟通。
20、按预定的时间表和流程，高效完成各项业务任务。
2024年服务员个人工作计划范文（二）（一）班前准备工作1. 全体员工需严格遵守上班时间，按时签到，严禁代签及任何形式的弄虚作假行为。
如因故需请假，务必提前按程序办理请假手续。
2. 服从上级领导对于开档前卫生工作的具体安排，确保高质量完成餐具补充、调料准备、餐桌布置、环境清洁等各项准备工作。
2024年服务员工作总结与计划____年服务员工作总结与计划一、引言作为一名服务员，我深知自身工作对于顾客体验的重要性。
____年，将是我在这一岗位上的第三个年头，我将继续努力提升自己的服务水平，为顾客提供更好的服务体验。
本文将对我在2024年的工作进行总结，并制定____年的工作计划。
二、2024年工作总结1. 自我提升在2024年，我积极参与了酒店组织的各类培训课程，包括服务礼仪、沟通技巧等。
通过培训，我学会了更好地与顾客沟通，并提供个性化的服务。
我也通过阅读相关书籍和参加学习小组进一步拓宽了自己的知识面。
在工作中，我注重提升自己的专业素养，不断改善自己的服务技能。
2. 团队协作作为团队的一员，我积极参与团队活动，并与同事合作完成了一系列的任务。
我们保持了良好的合作关系，互相帮助和支持。
我们通过团队建设活动增强了彼此之间的信任和凝聚力。
在团队中，我也积极分享自己的经验和知识，帮助新进员工适应工作。
3. 客户满意度我始终以顾客满意度为出发点，努力提供高质量的服务。
通过耐心倾听顾客的需求和不断改进自己的服务方式，我获得了很多顾客的称赞和好评。
我也积极处理顾客的投诉和意见，确保每一位顾客都能感受到良好的服务。
4. 工作效率在2024年，我提高了自己的工作效率。
我学会了合理安排自己的工作时间，提前规划和准备工作所需的物品和信息。
我通过合理分配任务和合作同事共同完成工作，提高了工作效率。
我也始终保持良好的工作态度，及时完成上级交给的任务。
三、____年工作计划1. 继续提升自身技能在____年，我将继续参加各类培训课程，提升自身的服务水平。
我将选择一些与服务工作相关的专业书籍进行阅读，并将新学到的知识运用到实际工作中。
我还计划加入一些服务类的学习小组，与其他从业人员交流经验和分享心得。
2. 加强团队协作在____年，我将继续与团队成员保持良好的合作关系。
我将积极参与团队建设活动，增强彼此之间的信任和凝聚力。
文章一：基础服务员工作计划范文
作为一名服务员，我们的主要职责是为客人提供高效、热情、周到的服务，同时保证餐厅的运营秩序和质量审查。
以下是我作为一名服务员的工作计划范文：
1.准备相关工具和技能
要成为一名专业的服务员，首先需要准备好必要的工具和技能。
我会熟练掌握餐厅菜单、产品特点、服务流程等相关知识，这些都有利于提供更好的服务。
我也会时刻保持良好的沟通能力，以及保持良好的个人形象。
2.了解客人需要
我们需要时刻保持对客人的关注和沟通，确保每位客人的需求得到满足。
这包括了解客人的饮食偏好、听取他们的需求和建议，并尽力满足这些需求。
要保持良好的服务态度，不要有不满、不耐烦等不利于工作的情绪。
3.及时响应客人的需求
作为服务员，我们需要及时响应客人的各种需求，帮助他们解决问题。
这包括处理点餐、上菜、服务提醒等，务必保持高效快速。
同时，要注意客人的用餐情况，及时为客人倒茶水、更换餐具等，确保餐桌的清洁和整洁。
4.保持良好的服务协调能力
服务员需要和厨房、收银等部门保持良好的协调能力，确保菜品的分配和制作过程，同时配合现场的情况调整服务，保证餐厅的顺畅运作。
服务员也需要和同事之间保持良好的沟通，共同完成团队任务。
以上是一些基本的服务员工作计划范文，作为服务员，我们需要不断完善自己的工作技能，努力提供更好的服务。
服务员个人工作总结工作计划6篇篇1一、工作背景在过去的一年里，作为服务员，我经历了各种挑战和学习。
我在工作中不断努力，提高自己的服务水平和专业技能。
在本文中，我将对过去一年的工作进行总结，并制定未来的工作计划。
二、工作内容与成果1. 提升服务水平：通过参加培训和自学，我提高了自己的服务水平，包括沟通能力、应对能力和礼仪等方面。
在实际工作中，我能够更好地满足顾客的需求，提供优质的服务。
2. 拓展业务范围：在领导的指导下，我积极开拓新业务，如推出新菜品、优化菜品搭配等。
这些举措不仅增加了餐厅的收益，也提高了顾客的满意度。
3. 加强团队协作：我注重与同事之间的沟通和协作，共同解决工作中遇到的问题。
通过团队协作，我们提高了工作效率，完成了各项任务。
4. 提升个人技能：我利用业余时间学习新技能，如英语口语、电脑操作等。
这些技能的提升不仅为我未来的职业发展打下了基础，也为我更好地服务顾客提供了保障。
三、工作不足与反思1. 服务态度有待提高：尽管我已经努力提升自己的服务水平，但在个别情况下，我还是存在服务态度不够热情、耐心的问题。
我将继续加强自己的服务意识，提高服务态度。
2. 业务知识有待加强：随着餐饮行业的不断发展，新的菜品和烹饪技术不断涌现。
我需要不断学习新知识，加强自己的业务能力。
3. 团队协作有待改进：虽然我已经注重团队协作，但在实际工作中，我还是存在与同事沟通不畅、协作不够默契的问题。
我将继续加强与同事之间的沟通，改进团队协作。
四、工作计划与展望1. 提升服务水平：在未来一年中，我将继续参加培训和自学，提高自己的服务水平。
我将注重提高自己的沟通能力、应对能力和礼仪等方面，以提供更优质的服务。
2. 拓展业务范围：我将积极开拓新业务，如推出新菜品、优化菜品搭配等。
同时，我也将注重提高菜品的质量和口感，以满足顾客的需求。
3. 加强团队协作：我将继续加强与同事之间的沟通，改进团队协作。
我相信，通过团队协作，我们可以更好地完成工作任务，提高工作效率。
服务工作计划范文五篇服务工作计划篇11.保持工作服干净、光滑，并时刻穿着名牌。
2、依照制定的服务标准为客人提供服务。
3、做好基本的和管家、主管安排的工作。
4.礼貌地询问客人需要什么。
5、提供有礼貌、热情的服务。
6、与同事保持友好的关系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、卫生和安全措施的条例。
8.完全符合高标准的外观，外观和卫生。
9.了解并掌握茶馆规定的员工手册和制度。
10、担负其他的责任和分配的工作。
11、积极依照茶楼对宴会的安排或更改。
12、服务员之要件：(1)诚实、口是心非、虚伪。
(2)机警、灵活、反应灵敏，眼睛无处不在，耳朵无处不在。
(3)勤俭做事认真，力求上进，生活朴实。
(4)技能熟练，随时增进新知识。
服务工作计划篇220xx年，我中心将根据省卫生厅妇社处已下达的工作计划要点和科教处《关于加强卫生人才队伍建设的意见》，结合辖区居民的需求和本中心的工作实际，认真制定切实可行的工作计划和实施方案。
重点工作如下：一、强化社区卫生服务品牌意识1、积极申报社区卫生服务人才培养示范基地，继续做好全科医学和社区卫生服务的培训和带教工作。
争取成为全科医学研究基地。
2、中心改迁后，将集众家之长，兼收并蓄，做好示范中心的创建工作，响应合肥市政府的号召，在八统一的基础上更上一层楼。
3、根据国家基本公共卫生服务规范(20xx年版)，对于《规范》内的10个类别，严格按照要求规范管理。
4.积极开展国内外学术交流活动。
利用本中心的独特优势，依托省友谊医院，聘请知名专家多年指导本中心工作。
二、贯彻落实社区卫生服务方针政策贯彻落实上级卫生主管部门有关社区卫生服务的方针政策，吃透上级下达的每一份文件精神，认真规划实施。
继续加强妇幼保健和健康教育工作，促进落实基本公共卫生服务逐步均等化的各项措施。
三、完善组织管理提升服务能力进一步完善社区卫生服务中心的组织管理和制度建设，提升服务能力。
今年将继续为辖区常住人口建立统一、规范的居民健康档案,重点做好60岁以上老人、妇女儿童、慢性病人、残疾人等重点人群的建档工作。
服务员工作计划精编【三篇】服务员工作计划精编【三篇】发布时间：2020-03-09导语:一份好的工作计划能够为自己的工作增色不少也会减少自己的压力，简练却又重点分明的服务员工作计划绝对会为自己的工作带来一项不到的效果。
下面是宝岛优品为您整理的服务员工作计划精编【三篇】，希望大家能够喜欢。
咖啡厅服务员工作计划一、咖啡厅服务员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。
3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守咖啡厅内的服务程序6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
二、咖啡厅服务操作程序1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。
1.1欢迎客人1)打开大门，立于领位台内;2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌;3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。
1.2询问预订：询问客人是否预订。
1、预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。
1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。
1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。
1)询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区;2)询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子;1.5引导入座1)为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入;2)将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上(和厅面服务员合作做);3)打开菜单及饮料单从右边递至客人;4)倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。
2、厅面服务员倒冰水1)立于客人右侧;2)用左手轻轻拿起水杯;3)将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重;4)将水倒八分满;5)轻轻放置客人右手边。
3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。
4、落单1)取“点菜单”(一式三联)，填写桌号、人数、服务员姓名;2)第一单为新单，以“N”表示;3)填写饮料名称及数量;4)把点菜单交于收款员，由收款员签字;5)把第一联交给收款员;6)持二、三联至酒吧拿取饮料。
5、服务餐前饮品1)左手托托盘，用右手进行服务;2)站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。
6、听取点菜1)走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧;2)认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则;3)重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。
7、服务面包和牛油1)将面包放入面包篮，黄油(每位2颗)放于垫花纸的黄油碟上;2)站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。
8、听单1)将客人点菜内容写入“点菜单”上;2)交于帐台，由收款员签字;3)点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。
9、根据菜式调整餐具9.1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等;9.2根据客人点菜要求，布置所需餐具;9.3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。
10、根据客人用餐节奏上菜。
头盘汤沙律主菜甜品11、席间服务11.1服务调汁1)站于客人左侧;2)将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流;3)询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上;4)倒退离开餐桌。
11.2添酒水：不断添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少与1/3;11.3更换烟灰缸：烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物1)左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸;2)站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面;3)同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。
11.4主菜完毕1)站于客人右侧，将客人主菜盘、面包篮、酱油碟等撤走;2)用甜品碟，餐巾清扫桌面。
12、上甜品1)站于客人右侧;2)客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸;3)从冷菜间取出甜品;4)用右手服务;5)退后两步，离开。
13、上咖啡或茶1)糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖;奶盅内倒1/2奶;2)将糖盅、奶盅置于餐桌中间;3)右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客人两手之间;4)用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客人，应朝外。
14、结帐15、送客1)为客人拉椅;2)与客人告别，欢迎客人再次光临。
餐饮服务员工作计划为提高公司在职服务人员的技能和业务，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：一、培训目标根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。
二、培训对象公司各店在职服务人员。
三、培训形式半脱产，分期分批学习。
四、课程设置岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。
五、课程安排公司员工手册餐厅服务员职业素质餐饮服务基本技能酒水服务上菜及分菜撤换餐用具餐厅服务基本程序六、课程内容1、公司管理项目任务培训要点1.1讲究职业道德(1)遵纪守法—了解和遵守公民的职责和义务，文明执业—了解国家提倡的“五爱”内容(2)敬业精神—养成守时、守信、守纪的良好品质—养成尊老爱幼、勤奋好学的良好品质—养成乐于助人、精益求精的良好品质(3)从业原则—自尊、自爱、自信、自立、自强1.2公司员工手册1.3公司管理制度2、餐厅服务员职业素质任务培训要点2.1职业道德及岗位职责—餐厅服务员的职业道德—迎宾员、看台员和传菜员的岗位职责2.2顾客的饮食习惯与就餐心理—我国各地区的饮食习惯—少数民族的饮食习惯—欧美亚洲人们的饮食习惯—宾客的就餐心理2.3饮食卫生基础知识—公共饮食行业特点—公共饮食行业的卫生管理—服务员个人卫生要求—餐厅环境卫生要求—预防食物中毒—餐具洗涤和消毒卫生2.4餐饮服务安全—火灾防范与处理—盗窃和意外事故防范与处理2.5餐饮服务礼仪—礼貌服务的基本要求—服务接待礼节—学会着装、卫生修饰要求—学会正确的站立、行走、操作姿态3、餐饮服务基本技能任务培训要点3.1端托技巧—了解托盘的种类及作用—掌握轻托和重托方法—学会端托行进步法3.2餐巾折花—了解餐巾作用与种类—餐巾折花基本技法—餐巾花的造型种类与摆放—餐巾折花图谱3.3摆台服务—了解中、西餐摆台的基本要求4、酒水服务任务培训要点4.1了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点—了解中国酒水的分类、特点—了解外国酒水的分类、特点—了解软饮料的分类、特点—了解茶叶的分类、特点4.2酒水服务的技巧与程序—学会冰镇、温烫方法—注意斟酒顺序—掌握酒水服务操作要领5、上菜及分菜任务培训要点5.1了解菜品知识—了解中国菜的特点—了解西餐菜的主要特点5.2上菜与分菜—了解中西餐上菜的操作要领—掌握中西餐分菜的基本方法6、撤换餐用具任务培训要点6.1中餐台面撤换餐用具—学会撤换餐用具操作方法—知道正确的收台工作步骤6.2西餐台面撤换餐用具—了解西餐菜肴与餐具、酒水的搭配规律—了解西餐台面撤换餐用具的特殊要求7、餐饮服务基本程序任务培训要点7.1掌握中、西餐接待服务—了解零点服务特点—掌握团体包餐服务要求—了解咖啡厅服务程序七、培训要求1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。
以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。
2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。
3、突出现场培训，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学中学会做”，实现岗位技能的提高，培养学员一技之长。
八、考试、考核1、考试：服务员学完课程设置中的每一个培训模块后，由培训师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。
2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念。
由公司组成考评组在培训基地对服务员进行现场考核，考核可采取现场操作、口述问答、模拟操作、图示等形式，重点检查服务员岗位技能掌握情况。
酒店服务员工作计划(一)班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划。
(有事必须事先请假)。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二)班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
服务员工作计划精编【三篇】相关内容:咖啡厅服务员工作计划样本一、咖啡厅服务员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。
3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守咖啡厅内的服务程序6、熟知咖啡厅...餐饮服务员半年工作思路【篇一】下半年的工作计划如下：（一）班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。
（有事必须事先请假）。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。
2020年餐厅服务员工作计划【篇一】根据《兴隆县农村富余劳动力转移培训实施方案》及全国农广校关于农村富余劳动力餐饮旅游服务类转移培训实施方案，现制定《餐厅服务员》岗位培训计划：一、兴隆县农村富余劳动力的基本情况目前，兴隆县16-25周岁的农村富余劳动力4...服务员月初工作计划范本【篇一】眼间又进入新的一年了,新的一年是一个充满挑战、与压力的一年,也是我非常重要的一年。
在此，我订立了本年度工作计划，以便自己以后的工作中总结今年的经验教训，下面一起来看文章服务员个人工作计划范文吧~一、语言能力语言是服务...酒店服务员工作计划模板【篇一】(一)班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划。
