地里晒的柿饼

晒柿饼的作文400字左右
柿子晒得真不错，金黄黄的，像一坨坨小太阳。

看着就让人心
情好，哈哈！
晒柿饼的时候，那香味真是绝了。

飘过来，飘过去，让人忍不
住想凑近闻闻，好像整个人都沉浸在那香甜里了。

拿起一个柿饼，捏一捏，哇塞，软软的，好像里面藏满了秋天
的甜蜜。

咬一口，果汁爆出来，甜得恰到好处，让人忍不住想多吃
几口。

晒柿饼这活儿，虽然得等，但真的值得。

你看，从青涩到金黄，这不就像我们人生中的成长和变化吗？等待虽然难熬，但结果总是
那么美好。

吃着柿饼，真的觉得，生活就是这么简单又美好。

柿子饼的做法
地里晒的柿饼，晒柿子饼一定要让柿子的下面也要透气，农村都是用高粱杆做的帘子，透气性好。

如果城里的你要晒柿饼，我教你一个好办法，用你家的纱窗就行了，柿子的果蒂一定不要除掉，要么柿子还没晒好就容易坏了。

首先把柿子去皮晒的柿子
柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破。

捏成饼状即可。

要隔三四天捏一次。

捏两到三次即可，要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏。

时间晚了，糖融化容易粘手。

还容易捏破柿子。

柿子皮，不要小看吆，它的用处很大呀
看刚晒好的柿子饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上席子，大约要捂一个月，一直到柿子饼的外表长满了白霜（就是柿子里的糖渗透出来的结晶）才能吃，柿饼的下面还要透气才行吆。

柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜。

柿饼药用功效与作用1、治咳嗽带血：柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺青黛一钱。

卧时食之，薄荷汤下。

《丹溪纂要》2、治咳嗽吐痰：柿饼烧灰存性，蜜丸，滚水下。

《滇南木草》3、治吐血、咯血、嗽血、咳血，及小便淋血、肠风泻血、痔热流血等症：柿饼一斤，枇杷叶去毛、白果肉去衣、熟地各四两，生姜皮一两炒焦黑，百部五两，天门冬、麦门冬俱去心各六两。

用水五十碗，熬至十碗，滤出渣，再如法煎，共三次，取汁共三十碗，总和一处，入砂锅内，慢火熬至五碗，加炼蜜六两，收贮净磁瓶内。

每早、午、晚各服十余茶匙，白汤调服。

《本草汇言》4、治热淋涩痛：柿饼、灯心等分。

水煮日饮。

《纲目》5、治小便血淋：柿饼、乌豆盐花煎汤，入墨汁服之。

《经验方》6、治血淋：柿饼，烧灰存性，为末。

米饮调服。

《世医得效方》柿焚散7、治肠风下血：棉花核炒黑，去壳三两，侧柏叶炒黑四两，槐米炒一两，加柿饼蒸烂捣丸，清晨滚汤下四五钱。

《绛囊撮要》柿饼丸生柿甘涩、凉、无毒;干柿柿饼甘、温、无毒。

入脾、肺、大肠。

润心肺，止咳化痰，清热解渴，健脾涩肠。

主治咽喉热痛，咳嗽痰多。

柿饼表面附着一层柿霜，洁白似面，可治咽炎、口疮。

新鲜的柿子里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉所含的葡萄糖和果糖渗透到表皮，形成的葡萄糖结晶等，类似蜜饯外面的糖浆，堪称柿饼的精华。

同时，这层“白霜”使得整个柿饼都是干燥的。

柿饼经过加工熬制，可治疗便血和老年人咳嗽，对肝炎也有一定的疗效。

用柿饼加工的豌豆糕，凉甜可口，为夏令佳品。

柿饼可治便血，解酒毒，对降低血压也有一定的作用，柿霜还可治喉痛，咽干及口疮等。

一般人皆可食用。

便血者、老年人咳嗽、肝炎病患者尤宜食用。

体弱多病、产后、病后、外感风寒和贫血患者不宜食用。

糖尿病患者禁食。

1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症;2、柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好;3、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃;4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。

中国三大柿饼产地中国三大柿饼产地列述
1 中国三大柿饼产地分别在陕西富平、广西恭城、山东曹州。

但我国有六大名杮，分别是莲花杮、镜面杮、鸡心黄杮、尖杮、方杮，分别在陕西、山东、河北等一带。

2 柿子饼又称柿饼，是柿子作成的饼状食品，是中国著名的传统小吃。

营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。

柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜，主要成分果糖，由于柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，水分的蒸发，溶于水中的果糖在此过程中析出，形成柿霜。

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晒柿子饼的制作方法
晒柿子饼是一种传统的中国蜜饯，以柿子为主要原料制作而成。

下面是晒柿子饼的制作方法：
材料：
- 柿子：新鲜、成熟但硬柿子
- 白糖
步骤：
1. 选择新鲜、成熟但硬柿子，洗净并用干净的布擦干水分。

2. 将柿子去皮，可以使用刀片或削皮机来帮助去皮。

确保去除全部的皮和果梗。

3. 将去皮的柿子切成薄片，可以使用刀片或刨子来切片。

尽量保持切片的厚度均匀。

4. 将切好的柿子片放入容器中，撒上一层白糖。

糖的数量可以根据个人口味调整，一般来说，每层柿子片撒糖的比例是1:1。

5. 用保鲜膜或盖子将容器密封，然后将柿子片放置在室外的阳光下晒干。

晒干的时间根据阳光的强度和气温而定，一般需要几天到十几天的时间。

6. 每天晒干前，需要将柿子片翻面，以确保它们均匀地晒干。

7. 当柿子片完全晒干后，可以保存在密封的容器中，放置在干燥、阴凉的地方保存。

永嘉柿饼的制作方法过程永嘉柿饼是浙江宁波永嘉地区的传统特色点心之一，制作方法相对简单而又独特。

下面我将详细介绍永嘉柿饼的制作过程。

材料准备：1. 新鲜柿子：选择成熟、口感饱满的柿子，最好是当地特色的柿子品种，如永嘉柿、丽柿等。

2. 面粉：选择普通面粉，不宜选择筋力过强的高筋面粉。

3. 白糖：适量4. 红糖：适量5. 艾叶：适量。

艾叶是永嘉柿饼的重要调料，能去腥提香。

步骤一：柿子处理1. 将柿子摘下来，晾晒到柿子完全变软、变甜，甚至有一些腐烂的迹象。

2. 把柿子切半，舀出果肉，放入碗中。

注意去掉若干硬短的瓤。

步骤二：柿肉熬制1. 在平底锅中，加入一些水，然后放入柿肉。

按比例加入白糖和红糖，用中小火煮至柿肉变稠、呈琥珀色，同时也要不断搅拌，避免粘锅。

2. 待柿肉熬制完成后，将柿饼糊放置冷却至室温。

步骤三：面皮制作1. 取一大碗，将面粉和适量水搅拌均匀，揉成光滑的面团。

注意水要逐渐加入，以免面团太湿。

2. 面团放置醒发1小时，可以让面粉更好的吸收水分。

步骤四：制作柿饼1. 把面团分割成若干小份，然后用擀面杖将面团擀成薄片。

注意擀面的时候要撒一些干面粉，以免粘连。

2. 将薄片放置平板上，在上面均匀涂抹柿饼糊。

3. 叠起柿饼，再用擀面杖轻轻擀平。

4. 在擀平的柿饼上撒上一些洒有艾叶末的红糖。

5. 将柿饼叠起，再次用擀面杖擀平。

6. 重复以上步骤，直至面团和柿饼糊用完。

步骤五：烘烤1. 将制作好的柿饼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用摄氏180度的温度烤制大约15-20分钟，或者待柿饼变得焦黄松脆即可。

2. 烤好的柿饼取出，放在凉架上晾凉，待柿饼冷却后即可尝试。

至此，我们就完成了永嘉柿饼的制作过程。

制作永嘉柿饼需要较长的时间和耐心，但是制作出来的柿饼色香味俱佳，外皮松脆，内里香甜，回味无穷。

希望大家喜欢！。

[课件资料]柿饼的做法最佳答案柿饼顾名思义，柿饼是由鲜柿子加工而成的。

柿饼加工有两种方法，即自然干燥法和人工干燥法。

现分别介绍下下:一、自然干燥法操作要点:1.选果:选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。

剔除机械伤和虫果。

2.去皮:目前大都采用脚踏式半自动去皮机。

将果皮转圈旋削下。

去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

3.晒饼:选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好，防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

4.上霜:将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。

柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

二、人工干燥法此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。

一操作要点:1.原料及预处理:同自然干燥。

2.烘烤:柿果入烤房后，点火升温至40?微火保温。

每隔2小时通风排湿1次，每次通风15~20分钟(或排风扇排风5分钟)。

约2天后果面稍呈白色进行第1次捏饼，捏时要轻，防止捏破外层干皮。

然后使烤房温度稳定在40~45?，连续烤20小时，同时加强通风。

此段温度不要超过50?，以利税涩。

当果面出现皱纹时进行第2次捏饼，此时柿果已基本脱涩，可提高烤房温度至50~55?，维持20小时，注意通风排湿，同时进行倒盘、翻果，使受热均匀。

当柿果已基本干燥有些皱缩时进行第3次捏饼整形。

用双手拇指和食指从果中心向外捏成中间薄边缘厚的碟状形，要捏断靠近果蒂的果心，以防果顶缩入。

此后烤访温度降至45?左右，继续蒸发。

并加强通风，直内外软硬基本一致。

将饼收起回软，整形上霜。

富平柿饼介绍
富平柿饼，产于陕西富平县庄里镇，以其加工精细，肉质柔软，柿霜白厚，味香醇厚，甘甜如蜜，营养丰富，成为陕西畅销国内外的传统土特名产之一。

传统的“富平柿饼”经过采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、合饼、潮霜等12道工序，在自然条件下加工制作而成。

“富平柿饼”具有个大、霜白、底亮、质润、味香甜五大特色。

据科学分析，柿饼中除含丰富的蛋白质、果糖、脂肪、钙、磷、胡萝卜素及热量外，还含有较高的镁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。

柿叶中富含芦丁、维生素、氨基酸、胡萝卜素、胆碱、黄酮等成分，具有多种药用价值。

富平县自汉代已有栽植柿子树，在明朝时，富平柿饼的制作工艺已十分成熟。

相传，当年朱元璋为生活所迫，靠乞讨度日，流落到富平北部金瓮山下，因食当地鲜美的大柿子才得以活命。

朱元璋当皇帝后，便下令将那棵有救命之恩的大柿子树封为“凌霜侯”，并建庙永为纪念。

据志书记载：明朝万历年间太师太保孙丕扬曾将柿饼及琼锅糖作为贡品进献过神宗皇帝朱翊钧。

富平柿饼历经多年发展，现已发展成为世界闻名的柿子优生区，国家质检局2008年公告正式批准对对富平柿饼实施地理标志产品保护。

在日本吉野市世界上唯一的柿子博物馆有这样的记载：“世界上柿子的主产国为中国，柿饼的集散地为青州，柿子的优生区在富平。

”1980年国务院曾用富平“合儿饼” 招待外国元首；1995年荣获第二届中国杨凌农业博览会后稷金像奖。

现如今，富平柿饼连年出口韩国、日本、朝鲜、俄罗斯、越南、加拿大等国家，深受消费者青睐。

柿子如何做成柿子饼柿饼为什么有白色粉末新鲜的柿子是怎样做成柿子饼的呢？又是为什么柿饼的表面有那么多的白色粉末呢？如果想知道的话就一起看下去吧。

一、柿子如何做成柿子饼1.准备一些比较硬的柿子，然后将柿子用清水稍微冲洗一下；2.然后再依次用削皮刀将柿子表层的皮削掉；3.然后再准备一个干净的绳子，并将削好皮的柿子挨个用绳子穿绑起来；4.最后再将挂有柿子的绳子放置在室外光线较为充足的地方进行晾晒；5.等柿子晒干之后用手将柿子稍微轻轻的捏软，最后等其自己变成饼形即可。

二、柿饼为什么有白色粉末是柿子的糖霜。

柿子晒成柿饼之后表面会有一层白色粉末，这是柿饼的柿霜，这属于正常现象，在吃柿饼的时候是可以直接吃的，无需将其洗掉。

这是因为柿子本身含有丰富的葡萄糖、果糖等营养成分，在晒制的过程中里面的水分就会慢慢蒸发掉，这时候这些葡萄糖、果糖成分就会随着水分的蒸发而慢慢渗出透到表皮上。

柿子的糖霜不仅口感甜，在中医上认为这种糖霜还具有一定润喉润滑的作用。

三、柿饼为什么有酒味正常现象。

正常情况下，柿饼闻起来是会有一股淡淡的酒味的，这是因为柿饼当中含有大量的碳水化合物，而在放置的过程中这种碳水化合物就会在发酵菌的作用之下进行无氧呼吸，从而会转化成酒精，这样就会使得柿饼闻起来有酒味。

但这种酒味是比较淡的，且放置一会之久就会消失。

但如果柿饼拿出来之后酒味很重，且质地和口感也有发生改变的话，则说明柿饼可能已经出现变质的情况了，像这种柿饼的话就不建议再继续食用。

四、软柿子能做成柿饼吗不建议做。

如果要做柿饼的话是不建议用软柿子的，因为软柿子并不好削皮，一削皮就容易将果肉捏烂，这样就不利于做柿饼。

另外柿饼制作的时间比较的长，如果用软柿子的话，在晾晒的过程中柿子就很容易坏掉，并且软柿子含水量更多，制作的时间也会更长。

因此一般用脆一点的柿子来做柿饼会比较好。

柿子的脱涩与柿子饼的制作方法一、柿子的脱涩方法l、冷水脱涩。

方法是将柿果装在箩筐内，连筐浸在池塘中，经5～7天便可脱涩。

或将采下的涩柿放入盛有清水的缸内，水要淹没果实。

每隔2天换一次清水，缸放在阳光充足的地方，5～7天即可脱涩。

此法脱涩虽然时间较长，但不用加温和其他特殊设备，脱涩的果实质地清脆。

2、石灰水脱涩。

准备100千克水、10千克生石灰，先用少量水将石灰化开，除去杂质，倒入缸内，趁水温和时，放入涩柿，水要淹没柿果，将果实轻轻搅动一下，用木板压好缸口，经过3～4天即可脱涩食用。

或将生石灰、食盐和40℃～50℃温水，按1：1：1的比例配成溶液，将柿果放入溶液浸泡1～2天，便可脱涩。

此种方法脱涩后的柿果肉质特别脆，对于刚着色、不太熟的果实特别好。

但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，看上去不太美观，处理不当也会引起裂果。

二、柿子饼的功效作用与制作方法（一）柿子饼的功效作用1、柿饼上的柿霜清热止咳。

研究表明，柿饼上的柿霜对于人体来说能够起到一定的清热止咳的作用，这些柿霜对于人们来说是非常有好处的，如果人们口舌生疮的话，就可以吃一些柿饼，起到一定的去火的作用。

2、柿饼可缓解甲状腺。

如果柿子比较新鲜，那么他其中的含碘量就会非常高，对于一些甲状腺肿大的人们来说是可以多吃一些的，这样可以补充碘元素，也就会缓解自身的情况。

3、柿饼防治便秘、痔疮。

经常食用吃饼的话对于人们来说能够起到一定的调节作用，尤其是对肠胃的调节作用更深，这样也能够让人们的消化系统更加正常的工作，防止便秘现象的产生。

4、柿子还有美容减肥的特效。

常食鲜柿子，还可以养颜、防治黄褐斑。

用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，则有减肥的功效。

把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。

5、柿饼可以补充维生素。

平时多吃一些柿饼，还能为人类身体补充丰富的维生素，宿舍还含有维生素a和维生素e等多种人体必需的营养成分，这些维生素被人体吸收以后，可以促进身体代谢，增强人体抗病能力。