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食品经营许可证管理制度（优秀9篇）食品经营许可证制度篇1一、餐具、用具消毒由专人负责，必需穿着乾净的工作衣帽，工作人员必需取得个人健康证明和食品安全培训合格证明方可上岗操作。
二、餐具、用具必需严格执行“一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁”的`程序进行洗涤消毒。
三、餐具、用具清洗消用毒用水池必需专用，分设洗涤池、消毒池和清洁池，并有明显标识。
四、化学消毒剂应符合国家消毒产品卫生标准和要求，餐具消毒时消毒液浓度不得低于250mg/L,餐具全部浸泡时间不低于５分钟。
五、待清洗餐具用具应用不渗漏的容器盛装修，不得随便乱放。
六、消毒后餐具专柜保管，与未消毒餐具分开放臵，保洁柜应有明显标志，定期清洗保持干净。
七、餐具消毒应有记录、存档备查。
八、餐饮器具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。
消毒后的餐饮器具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标记。
餐饮器具保洁设施应当定期清洗，保持干净。
九、餐饮器具使用前应按《餐饮器具清洗消毒介绍方法》的规定洗净并消毒。
十、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。
采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
十一、消毒后餐饮具应符合GB14934《食（饮）具消毒卫生标准》规定。
十二、不得重复使用一次性餐饮具。
十三、已消毒和未消毒的餐饮器具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。
十四、餐具摆台超出当次就餐时间尚未使用的应收回保洁。
十五、盛放调味料的容器应定期清洗消毒。
食品经营者承诺书篇2为保障消费者权益，严把食品质量安全关，本经营者庄重承诺：1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律、法规、标准的规定，承当食品安全的第一责任，建立食品安全管理制度。
2、保证依法取得食品流通许可证，并凭许可证办理工商登记，领取营业执照。
3、保证有与食品流通相适应的食品安全管理人员，从业人员取得健康证明后从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。
4、保证建立并执行食品进货查验及记录制度，查验记录保管期限不少于二年。
食品经营许可规章制度范本第一章总则第一条根据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规的规定，为了规范食品经营行为，保障食品安全，保护消费者的合法权益，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品经营者，包括生产、加工、贮存、运输、销售等经营活动的主体，不包括家庭自用、个体小作坊等个人食品经营活动。
第三条食品经营者应当遵守国家食品安全法律法规，严格按照本规章制度的要求经营，接受监督检查。
第四条食品经营者应当按照有关法律法规的规定，取得经营许可，方可从事食品经营活动。
第五条食品经营许可分为食品生产许可、食品销售许可、餐饮服务许可等不同类型，各类食品经营者应当根据自身经营情况和需求取得相应的经营许可。
第六条食品经营者应当按照经营许可的内容和范围从事食品经营活动，不得超越许可范围经营。
第七条食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确岗位职责、作业流程和责任追究制度，确保食品安全。
第八条食品经营者应当建立健全食品安全监测体系，定期对食品进行质量检验和安全监测，及时发现并消除食品安全隐患。
第九条食品经营者应当保障员工的食品安全知识和技能培训，提高员工食品安全意识，确保从业人员健康从业。
第二章食品生产许可第十条食品生产许可是食品生产企业从事食品生产活动的必要条件，食品生产者应当依法取得食品生产许可证。
第十一条食品生产者应当按照国家相关规定，具备相应的生产场所、设备、人员和生产工艺，符合食品安全要求。
第十二条食品生产者应当按照卫生标准建立生产作业规范，确保生产过程卫生无菌，并采取有效控制措施，防止污染。
第十三条食品生产者应当建立健全原料供应和产品追溯体系，记录原料的来源、批次等信息，对产品的生产流程、加工情况进行记录和保存。
第十四条食品生产者应当定期对生产设备、生产环境进行卫生消毒，确保生产环境整洁干净，符合食品卫生要求。
第十五条食品生产者应当定期进行产品质量检验和安全监测，确保产品符合食品安全标准，不得销售不合格产品。
食品经营许可证四个制度食品进货查验记录制度一、与初次交易的供货者交易时，本店负责人按照法律法规的规定分别索取、查验以下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印留存，每年核对一次是否有效：(一)营业执照(二)食品生产许可证(三)食品流通许可证(四)有关质量认证标志、商标注册证、专利、绿色或无公害食品的证明；(五)强制认证证书(国家强制认证的食品如qs)；(六)生猪定点机械化屠宰厂证书；(七)法律法规规定的其他证明文件。
二、每次进货时，接验员要详细检查食品外包装是否符合国家《预包装食品标签通则》的规定，并按批次向供货者或生产加工者分别索取、查验以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证，并复印留存；(一)食品质量合格证明；(二)检疫(检验)证明；(三)进货票据。
对不能提供相关质量证明或包装不规范、破包、透气等的食品拒绝进货。
三、检验员对所进商品的种类、规格、数量、数量应与供货方出具的____及清单逐一核对。
四、队获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号的优质食品，凭以上称号相应标识和凭证，只在初次交易时索取票证直接进店销售，不再按批次索取其他票证。
五、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验进货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
企业总部向所属经营者提供查验的证明。
统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
六、食品经营者发现有毒有害、污染、变质，不合格食品、要相信造册登记，立即报告工商行政管理或质量检验检疫、卫生行政等执法机关，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。
负责人：年月日食品安全事故处理制度1目的。
当突然发生严重影响食品安全的紧急情况时，及时做出准备和响应，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障消费者身体健康与生命安全。
2适用范围。
本程序适用于在生产加工、运输、销售的整个过程中突发的食品安全事故做出准备和响应。
3职责。
食品经营许可证四个制度
食品经营许可证制度主要包括以下四个方面的制度：
1. 食品安全责任制度：食品经营者必须明确食品安全的主体责任，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全问题得到有效控制和解决。
2. 食品经营许可制度：食品经营者需要依法取得食品经营许可证，获得许可证后才能从事食品经营活动。
许可证制度可以强制食品经营者遵守食品安全管理的规定，提高食品经营者的食品安全意识和管理水平。
3. 食品监督检查制度：食品监督部门有权对食品经营者进行监督检查，确保其遵守法律法规和相关标准，保障食品安全。
监督检查制度可以强制性地追踪和检查食品经营活动的全过程，及时发现食品安全隐患和问题，并采取相应的措施予以处理。
4. 食品追溯制度：食品经营者需要建立食品追溯体系，对自身经营的食品进行溯源追溯，确保食品来源可追溯、质量可控、问题可查。
追溯制度可以追溯食品流通和销售的各个环节，对于发生食品安全事件时的责任追究和问题排查非常重要。
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食品经营许可证管理制度食品经营许可证管理制度1. 引言食品经营许可证管理制度旨在规范食品经营者的经营行为，保障食品安全，保障消费者的合法权益。
本制度适用于所有从事食品经营活动的经营者。
2. 许可证的申请与审批2.1 经营者在开展食品经营活动前，必须向相关政府部门申请食品经营许可证。
2.2 申请材料包括但不限于：经营者的联系明、经营场所的租赁合同、食品安全管理制度等。
2.3 相关政府部门将对申请材料进行审查，并通过现场检查，抽样检验等方式进行核实。
2.4 审批结果将及时通知申请者，如审核通过，将颁发食品经营许可证。
如审核不通过，将告知理由，并可提出整改要求。
3. 许可证的有效期与年审3.1 食品经营许可证的有效期为5年。
3.2 经营者应当自许可证颁发之日起，按照规定时间进行许可证年审。
3.3 年审内容包括但不限于：经营者的经营状况报告、食品安全管理制度的执行情况等。
3.4 年审结果将及时通知经营者，如年审合格，可继续经营；如年审不合格，将要求整改，如整改不合格，将吊销经营许可证。
4. 许可证的挂证与公示4.1 经营者应当将食品经营许可证妥善保管，放置在经营场所显眼位置。
4.2 经营者还应当在官方网站、门店入口等处公示相关许可证信息，以便消费者查询。
5. 许可证的变更与注销5.1 经营者如涉及经营范围的变更等情况，应及时向相关政府部门申请变更许可证。
5.2 经营者如决定停止经营食品业务，应向相关政府部门申请注销许可证。
5.3 相关政府部门将对变更与注销申请进行审查，并做出相关决定。
6. 处罚与奖励6.1 对违反食品安全相关法律法规的经营者，将依法采取相应处罚，包括但不限于罚款、关闭企业等。
6.2 对表现良好的经营者，将给予相应奖励，包括但不限于减免年审费用、优先审批等。
7. 监督与投诉7.1 相关政府部门将加强对食品经营者的监督，定期进行检查，确保食品安全。
7.2 消费者如发现食品经营者违法问题，可向相关政府部门进行投诉，政府部门将及时处理并告知处理结果。
食品经营许可证管理制度范文一、目的和依据为确保食品经营活动的安全、卫生和合法性，保护消费者的权益，制定本制度。
本制度的依据是《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全监督管理条例》等相关法律法规。
二、适用范围本制度适用于我单位食品经营许可证的申领、管理和维护等工作。
三、申领条件1. 已经依法设立并进行合法经营的食品生产经营单位；2. 具备食品生产经营所需要的场所、设施、设备和人员；3. 符合食品安全和卫生要求；4. 完成其他申领条件的规定。
四、申领程序1. 提交申请材料：申请单位应向所在地食品药品监督管理部门提交食品经营许可证的申请，同时提供有关证明材料和申请表；2. 审核和审核：食品药品监督管理部门对申请材料进行审核，并组织现场审查；3. 审核结果：经审核符合条件的，颁发食品经营许可证；4. 呈报和备案：食品药品监督管理部门应将核发的食品经营许可证呈报上级部门备案。
五、证件管理1. 食品经营许可证应当按规定置于可见位置，便于监管部门的检查和核查；2. 食品经营许可证持有人应当定期对证件进行检查和维护，确保证件的完整性和准确性；3. 食品经营许可证的有效期为三年，到期前应当及时申请办理证件的续签。
六、监督管理1. 食品药品监督管理部门对食品经营许可证持有人进行定期检查和抽查，核实食品生产经营活动的合法性和安全性；2. 对存在违法行为的食品经营者，监管部门应当依法予以处理，并取消或吊销其食品经营许可证。
七、违反规定的处罚对违反食品经营许可证相关规定的单位和个人，按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规予以相应的处罚，包括罚款、暂停经营等处理。
八、附则本制度的解释权归我单位食品药品监督管理部门所有。
以上是食品经营许可证管理制度的范文，具体制度可根据实际情况进行调整和完善。
食品经营许可证管理制度范文（2）1. 目的和适用范围1.1 目的：为了规范食品经营单位的经营行为，保障食品安全与消费者的健康权益，制定本管理制度。
食品经营许可证四个制度范本一、食品经营许可证制度的概述食品经营许可证制度是指在我国食品安全管理体系中，由相关部门对从事食品经营活动的企业和个人进行许可的制度。
该制度的实施，旨在规范食品经营者的行为，保障食品安全，维护消费者的健康权益。
下面将介绍食品经营许可证制度的四个方面。
二、申请食品经营许可证的条件和流程申请食品经营许可证需要满足一定的条件。
首先，企业或个体户必须具备独立的法人资格或个人身份。
其次，必须有符合食品安全要求的经营场所和设施。
同时，还需要拥有符合要求的从业人员和完善的管理制度。
最后，申请人还需提交相关材料，并按照规定的程序进行审核和审批。
三、食品经营许可证的执法监督食品经营许可证的执法监督是指相关部门对经营者进行监督和检查，确保其在经营过程中符合规定的要求。
这一制度的实施可以从市场监管、食品采样检测、违法行为查处等方面进行。
此外，执法部门还可以通过公示、召回、处罚等方式，对违法违规行为进行惩戒，维护食品市场的秩序和消费者的权益。
四、食品经营许可证的许可范围和期限食品经营许可证的许可范围涉及各类食品经营者，包括生产、加工、销售、餐饮等环节。
不同类型的经营者需要符合相应的食品安全管理要求，并获得相应的许可证才能开展相关经营活动。
食品经营许可证的期限一般为三年，到期后需要重新申请。
五、食品经营许可证制度的意义和影响食品经营许可证制度的实施，对保障食品安全和维护消费者利益具有重要意义。
首先，通过准入许可的方式，可以筛选出合格的食品经营者，提高市场竞争力。
其次，可以规范食品经营者的行为，防止不合格食品流入市场。
最后，能够加强监督和执法力度，对违规行为进行处罚，遏制食品安全问题的发生。
六、总结食品经营许可证制度是我国食品安全管理体系中的重要环节，具有重要的法律意义和经济影响。
申请条件和流程、执法监督、许可范围和期限等方面的规定，都有助于规范食品经营行为，保障食品安全和消费者权益。
我们应该加强对该制度的宣传和培训，提高食品经营者的食品安全意识，推动食品安全监管工作的不断完善。
食品经营许可证管理制度范本一、目的本制度旨在规范食品经营者办理食品经营许可证的程序和要求，保证食品经营活动符合法律法规要求，确保食品安全与公众健康。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品经营活动的单位和个人。
三、政策依据1.《中华人民共和国食品安全法》；2.《食品经营许可管理办法》；3.各地省、市、县（区）相关法规和规章。
四、基本要求1.食品经营者必须依法办理食品经营许可证，并通过监管部门的检验检疫；2.食品经营者必须按照许可证上的范围和经营活动以及法律法规的相关要求进行经营；3.食品经营者应建立完善的食品安全管理制度，保证产品质量安全；4.食品经营者应配备专业的从业人员，并经过培训合格；5.食品经营者应保证食品从进货到销售环节的产品追溯、记录和报告；6.食品经营者应接受监管部门的日常检查和抽检。
五、许可证办理程序1.申请者应按照所在地区相关法规和规章的要求填写《食品经营许可证申请表》，并提供相关的证明材料；2.监管部门对申请材料进行审核，如发现不符合要求的情况，要求申请者补正；3.审核通过后，监管部门组织现场检查，对食品经营场所、设备、卫生等进行检查；4.如检查合格，监管部门向申请者出具《食品经营许可证》，同时将相关信息上传至食品经营许可证公共查询平台；5.申请者收到许可证后，应按照规定进行公示、备案等手续。
六、许可证使用与管理1.食品经营许可证是食品经营者合法经营的凭证，须按照许可证上的范围和经营活动进行经营；2.食品经营者应将许可证妥善保管，不得转借、转让或伪造；3.许可证有效期为三年，到期应及时进行续签；4.监管部门随时有权对许可证持有人进行抽检和核查，如发现违规行为，将依法进行处罚；5.许可证持有人应配合监管部门的日常检查和抽检，提供相关资料和配合工作；6.许可证持有人应及时报告任何涉及食品安全的重大事故，并采取相应的措施进行处理。
七、惩罚措施对于违反食品经营许可证管理制度的行为，根据相关法律法规进行处罚，包括但不限于：1.责令停业整顿；2.吊销许可证；3.罚款；4.追究刑事责任等。
食品经营许可各项规章制度一、食品经营许可的适用范围食品经营许可适用于从事食品生产、加工、储运、销售等活动的单位或个人。
具体包括但不限于：食品生产企业（包括食品加工企业、食品生产加工小作坊等）、批发、零售等销售单位、餐饮服务单位、食品仓储单位等。
二、食品经营许可的申请条件1. 食品经营主体应当具备依法设立的证照、生产加工场所符合食品安全卫生要求、从业人员具备食品安全知识等方面的基本条件；2. 食品经营主体应当具备食品安全管理体系，并严格依照食品生产加工标准进行操作；3. 食品经营主体应当承诺遵守相关法律法规，能够保证食品产品的质量安全。
三、食品经营许可的审批程序1. 申请：食品经营主体应当向当地食品药品监督管理部门提出书面申请，提交相应的申请材料；2. 审查：当地食品药品监督管理部门对申请材料进行审查，如符合规定则受理，并组织实地检查；3. 审批：经审查合格，审核通过的食品经营单位，颁发食品经营许可证书；4. 监督检查：获得食品经营许可的单位，应当定期接受监督检查，确保符合食品安全卫生要求。
四、食品经营许可的管理办法1. 食品经营主体应当严格遵守相关法律法规，不得从事无许可经营的食品活动；2. 食品经营主体应当建立健全食品安全管理制度，加强质量控制和监督；3. 食品经营主体应当定期对食品生产加工环境进行清洁消毒，并对从业人员进行食品安全培训；4. 食品经营主体应当加强对食品原料的审查和采购管理，确保食品质量安全；5. 食品经营主体应当配备必要的食品安全监测设备，确保及时发现并处理食品安全问题。
五、食品经营许可的监督管理1. 食品药品监督管理部门应当建立健全食品经营许可的监督管理制度，加强对食品经营主体的监督检查；2. 食品药品监督管理部门应当及时处理食品经营主体的投诉举报，对违规行为进行处理并公布；3. 食品药品监督管理部门应当加强对食品经营单位的抽检监测，对不合格食品及时责令下架处理；4. 食品药品监督管理部门应当加强与其他相关部门的合作，形成食品安全监管合力。
食品经营管理制度是指针对食品经营活动制定的一套规章制度，旨在规范食品经营者的行为，确保食品安全，保护消费者的合法权益。
下面将详细介绍食品经营管理制度的内容。
一、食品经营许可制度1. 食品经营者必须按照国家有关规定申请食品经营许可，获得许可证后方可开展经营活动。
2. 食品经营许可证应当包括经营者的名称、经营地址、经营范围等信息，并定期更新。
3. 食品经营者应当按照规定的要求建立食品经营档案，包括经营许可证、产品进货证明、销售记录等。
二、食品经营场所管理1. 食品经营场所必须符合卫生安全要求，应当保持清洁、整齐，设有必要的防虫、防鼠设施。
2. 食品经营场所应当设有足够的储存设备和货架，并保持食品的适宜温度、湿度以及避免阳光直射。
3. 食品经营场所应当具备必要的消防设施，并进行定期检查和维修。
三、食品采购与进货管理1. 食品经营者应当选择合法的供应商，对采购的食品进行检验和验收，确保其质量安全。
2. 食品经营者应当建立进货台账，记录进货日期、数量、厂家、批次等信息，方便进行食品追溯。
3. 食品经营者应当按照规定的要求储存食品，使用合适的容器、包装材料，并定期检查食品的有效期。
四、食品加工与制作管理1. 食品经营者应当按照食品安全标准进行食品的加工与制作，保证原料的质量安全和工艺的卫生。
2. 食品经营者应当将生产过程记录下来，包括生产日期、加工人员、消毒记录等，以备查证。
五、食品销售与配送管理1. 食品经营者应当保持销售区域的卫生和整洁，定期清理和消毒。
2. 食品经营者应当制定售后服务政策，确保消费者对食品质量有异议时能够得到及时处理。
3. 食品经营者应当建立配送台账，记录配送人员、配送日期、销售地点等信息，方便追溯。
六、食品安全监督与管理1. 食品经营者应当主动接受食品监督部门的检查和抽样检验，配合调查处理食品安全事件。
2. 食品经营者应当及时了解食品安全相关法律法规的更新，参加食品安全培训，提高食品安全管理水平。
从业人员健康管理制度和培训管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识培训合格，持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训并建立从业人员健康档案。
2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。
3、上岗时必须穿戴统一整洁的淡色工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指，喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，要换下工作服，不得将工作服穿离工作岗；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净。
4、必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。
5、上班时不能在工作岗位上嚼中香糖、进食、吸烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在工作区内。
6、凡是参与食品经营的从业人员都应先取得工种为食品的健康证明，包括直接接触食品的从业人员和可能接触食品的从业人员。
7、食品经营单位的法定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员应当组织单位参与食品经营的员工开展食品安全的培训活动，做到培训有计划（培训计划书），召开有记录（签到表、影像资料），每年培训不得少于 40 个小时。
8、食品安全培训应当重点围绕食品安全相关的法律、法规知识，日常经营的各种规范制度开展。
9、从业人员健康证在有效期止 30 日前办理新的健康证明。
食品安全管理员制度1、认真制定、落实、检查本单位的各项食品安全制度是否到位，协助本单位法人、负责人做好日常的食品安全管理落实工作，。
2、依法建立健全进货检查验收制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
3、建立健全商品进货记录制度，如实记录、保存进货商品的各种信息和数据，保证进货商品的可追溯性和销售商品流向信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
4、负责组织从业人员参加食品安全知识的学习培训，并做好建立培训档案工作；5、负责组织从业人员年度健康检查并做好建立健康档案工作，督促患有有碍食品安全疾病的人员调整到其他不影响食品安全的工作岗位；6、积极配合有关行政管理机关依法履行监督检查，规范经营行为，完善售后服务，妥善解决消费投诉和纠纷；7、食品安全管理员应当至少配备两人，确保一人在岗。
食品安全自检自查与报告制度1、为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
2、适用于本单位内，对质量安全有关的管理层及各职能部门和有关人员。
3、公司法定代表人、负责人，负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。
负责向公司董事会、监事会或食品安全管理单位报告食品安全自查结果。
4、本单位食品安全管理人员应当向本单位管理层提交自查小组名单，并全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
5、本单位起草的食品安全自查审核方案应当含有组建食品安全自查小组名单，食品安全自查计划实施方案，对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
6、食品安全自查审核应当在适当的范围内予以公开，并保留相关的自查报告备查。
7、自查频次：每年不少于 1 次且时间间隔不超过 12 个月。
质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。
8、当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；b）组织的内部机构、质量方针和目标等有重大改变；C）其他应该追加的情况。
9、定代表人、负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员、单位食品从业人员都可以向本单位相关管理层提出食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法的建议，单位法定代表人、负责人负责批准实施。
10、食品安全自查的准备应当有本单位内负责自查组长提出食品安全自查实施计划，单位法定代表人、负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。
11、食品安全自查的实施前，应当召开一次简短的会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。
在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
要对照自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。
若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。
12、自查结束后自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。
在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。
13、帮助受检核部门制定并评价纠正措施。
并对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。
14、召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。
就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议，确定整改期限和整改措施。
15、提交自查报告。
16、食品安全自查的记录由本单位食品安全管理人员负责保存。
17、有关行政主管部门需要检查时，应当及时予以提供.场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度1、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。
2、配备与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
主要设施宜采用不锈钢，易于维修和清洁。
3、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。
加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施;采取有效“除四害”消杀措施。
4、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。
宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关，并宜提供温水。
5、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时排除潮湿和污浊空气。
6、用于加工、贮存食品的工用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。
7、食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染;加工直接入口食品的宜采用塑胶型切配板。
8、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等工用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。
9、应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
食品进货查验和查验记录制度1、指定经培训合格的专（兼）职人员负责食品、食品添加剂及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。
专（兼）职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。
2、采购食品、食品添加剂及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，并应当索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。
购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。
长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。
3、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
4、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
5、从流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）少量或临时采购时，应当确认其是否有营业执照和食品流通许可证，留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。
6、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
7、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。
8、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。
9、批量采购进口食品、食品添加剂的，应当索取口岸进口食品法定检验机构出具的与所购食品、食品添加剂相同批次的食品检验合格证明的复印件。
10、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章（或签字）的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告（或复印件）。
11、食品、食品添加剂及食品相关产品采购入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。
采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。
12、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。
食品贮存管理制度1、对进库的食品、原辅料必须进行验收，出库时食品作好验收，不符合卫生要求的食品不入库不出库，做好出入库记录，做到先进先用。
2、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
3、食品库房宜根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。
4、同一库房内贮存不同性质食品和物品的区分存放区域，不同区域有明显的标识。
5、库房的构造以无毒、坚固的材料建成，使贮存保管中的食品品质的劣化降至最低程度，防止污染，且易于维持整洁，并有防止动物侵入的装置（如库房门口设防鼠板）。
6、库房内设置数量足够的物品存放架，其结构及位置能使储藏的食品距离墙壁20cm以上，距离地面15cm以上，以利空气流通及物品的搬运，并定期检查，使用遵循先进先出的原则，变质和过期食品及时清除。
7、除冷库外的库房有良好的通风、防潮设施。
保持库房内卫生整洁，有良好的机械通风、防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品霉变生虫。
不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
8、冷冻（藏）库设可正确指示库内温度的温度计，食品冷藏、冷冻贮藏的温度分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。
