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中国饮食历史文化图文整理：刘盾在中国，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。
无一不是与饮食有关，饮食是人们生活最为重要的一件事。
中华民族拥有悠久的历史文明，伴随着我们漫长的历史，中国的饮食文化同样博大精深、源远流长。
中国的饮食文化，大致可以分为六个阶段。
一、上古时期这个阶段是夏商周之前历史时期。
这个时期，我们先民的饮食仅仅停留在填饱肚子充饥的阶段，还谈不上什么餐饮文化，甚至连调味料都没有。
1、人文始祖燧人氏之前之所以选择燧人氏作为一个分界点，是因为燧人氏发明钻木取火后，我们的先祖才开始吃熟食，之前还处于茹毛饮血的生活水平。
随着人们能够掌控火种，慢慢产生了一系列烹饪方法，大致有：炮：直接将食物放火里面煨熟。
煲：用泥巴裹住生食后烧（有点像今天叫花鸡的做法）煮：用石器盛水、食物，放火上煮熟。
焙炒：把石头片烘烤热后，把吃的放上面继续烘焙。
在仅有石器的那个年代，我们的先民就是凭借一点点原生态的工具，制作一些简单的食物让自己不至于挨饿。
如果遇上气候不好、食物短缺的时节，他们每天最大的问题也许就是下顿饭在哪里？2、人文始祖伏羲氏这个时候，伏羲已经开始教部落的人如何去渔猎。
渔猎就需要外出，外出就需要辨别方向，还要考虑天气、地势等诸多因素。
于是伏羲的先天八卦问世了。
凭借伏羲先天八卦，人们敢于远行，也能获得更多食材，饮食方面逐渐丰富起来。
3、人文始祖神农氏神农是历史上一位非常了不起的氏族，是中华民族农业、医药业的先驱，通过自己亲自试验，神农发现了很多植物的种子可以供人们作食物，还发明了一些劳动工具。
一些简单的炊具也出现并为人们使用。
人们的生活条件得到极大的改善，有了农业生产，就有了稳定的食物来源。
4、五帝时期即黄帝、颛顼、帝喾、尧、舜经过五位上古时期杰出首领的励精图治，大力发展生产，轩辕黄帝的功绩之一是“艺五种”。
“五种”，是指“黍、稷、菽、麦、稻”五谷。
今天，人们常用五谷丰登来表示粮食丰收。
五谷种植，始于黄帝时期。
颛顼时期制定了历法；帝喾时期，制定了节气；尧时期制定了农耕时令；舜更是任命后稷掌管农业生产。
