市场营销策划分析
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安徽科技学院学年第学期《》课程⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽专业⎽⎽⎽⎽级⎽⎽⎽班姓名⎽⎽⎽⎽⎽⎽学号⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽得分⎽⎽⎽⎽
考核方式⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽考核题目⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽主考教师⎽⎽⎽⎽⎽⎽⎽内容摘要：
教师评语
小中都拍档营销策划分析
为了使学到市场营销知识更加深刻的记忆，并且能够灵活的运用到生活中，所以对我们熟悉小中都的一些拍档进行了市场营销分析。
民以食为天。
中国有着悠久的饮食文化，从满汉全席到三明治、汉堡包，随着西方"洋快餐"的加入，中国的饮食文化进入了一个中西文化融会贯通的"新饮食文化"时代。
虽然学校食堂在不断地努力为满足学生的食欲需求而努力但是随着饮食文化的发展，人们对饮食要求越来越高。
特别是作为学生一族，单一的食堂口味已经不能满足他们对饮食的追求了，这顿去哪里吃、吃什么等等问题已成为了同学、老师们生活中每天要解决的问题，始终纠结着我们。
安徽科技学院由于位置比较偏僻，位于蚌埠东郊区，而且又被几个小山丘环抱交通很不方便，又没有太多大型的商场，要想买一些特色食品，可供选择的项目太少，给同学们的生活造成很大的不方便，也因此孕育出了无限商机。
所以小中都就会成为学生和老师们的首选，市场非常大，为了更好的满足学生和老师的食欲需求以及商家更具有竞争力我们运用所学的理论知识对一家拍档进行了营销策略分析。
店铺微观环境
a.市场现状
安徽科技学院校内除了几家食堂外并没有出现小吃店，而且食堂的伙食几乎没有变化，一年四季都是以米饭为主食，更是连菜样、烧炒口味都是一样的，只适合满足大规模消费者的，所以对于小中都的市场没有什么影响；但是校外的小吃店就特别多了，尤其集中在小中都，所以竞争主要来自小店的周围。
b.产品现状
主要是指当前小吃店服务的现状：目前县城小吃的整体体水平只能算及格，但部分小吃店还存在不少问题，尤其是食品卫生方面。
所以小吃店首先要定位准，要安全、环境幽雅且实惠。
c.竞争状况
由于学校周围商机无限，会有不少人开设各种小吃店。
刚开始小吃店少、学生多，会有一阵的和平期。
但是随着小吃店数量的不断增加，各小吃店间的竞争会加剧。
所以小吃店开始时
的定位会成为赢得胜利的一个重要的砝码，在此基础上再施以服务战、价格战、会员优惠制的措施，会有很好的发展。
d.消费者状况
顾客是企业服务的对象，同时也是产品销售的市场和店铺利润的来源。
理所当然是营销活动的极其重要的营销环境。
企业要投入很多的精力去研究顾客的真实需求情况，在产品营销的方方面面都要充分考虑到他们的要求，并尽可能去满足他们的需求。
否则企业的营销活动就会陷入“对牛弹琴”的局面。
店铺的营销活动本质上就是围绕顾客需求而展开的。
如连锁经营之所以发展如此迅速，是因为他解决了顾客对企业信誉不放心的消费心理。
这里的消费者主要是指在校的大学生及在校中专生。
大学生的经济来源基本就是家长的每月的生活费供应及自己打工的收入，所以，尽管每个家庭的情况不同，但是他们供给子女的生活费相差并不会很大。
多则800—1000，少则300—500。
而这些钱的消费方向又是多样化的，购买衣物、水电、通信、游玩、交友聚会等。
对于现在的大学生来说，吃饭是每月的基本的花销，因为他们除了在校餐厅吃，就是出校门吃，他们有很多的空余时间，尤其是周末。
而且周末时出来改善生活的人特别的多，这一块是很大的一个市场。
营销4P策略策划
（一）产品策略：
1、产品描述
人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。
人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。
所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。
饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。
当下，《舌尖上的中国》让国人燃起从新善待食物的欲望，而且我们的生活中很频繁的一句话却是“今天吃什么呀？”我们会在餐厅绕来绕去，却丝毫找不出让自己有食欲的饭菜；学校门口的饭菜也还是那些，“经久不衰”。
我们期待有真正让自己燃起食欲食物。
所以小吃店就是从大学生的饮食态度出发，推出各色各样，口味多样，各个地方的特色菜肴和食品样式，以满足消费者食欲需求和好奇心理。
产品组合策略
扩大产品组合，除了自己在这个市场之中有优势有竞争了和有自己特色的菜肴之外，还增加了一些各个地方的有名的且又实惠的菜肴，比如：
川菜一菜一格、百菜百味四川菜复合味秦汉开水白菜宫保鸡丁麻婆豆腐；
鲁菜御膳主体山东菜清香味纯春秋战国德州扒鸡糖醋鲤鱼；
淮扬菜甜咸适中南北皆宜苏菜原汁原味先秦常熟煨鸡三套鸭；
粤菜用料广博奇异广东菜鲜香清淡南北朝烤乳猪白切鸡；
品牌策略
我们在通过的市场调研及对周边环境的分析后得出，在既定的目标环境下，无论是在产品的服务和质量上，走高于平均市场的营销策略，打造自己在周围环境中的声誉从而首先在口碑上赢得胜利，这就要求我们采取合适的品牌策略。
我们选择建立自己的品牌，在创业一开始就树立极强的品牌意识，对品牌进行全面的规划，在企业的经营、管理、销售、服务、维护等多方面都以创立品牌为目标，不仅仅是依赖传统的战术性的方法，如媒体广告、促销等，而是侧重于品牌的长远发展。
在创业期创立品牌，除了要尽快打响品牌的知名度以外，关键的问题是要确立品牌的核心价值，给顾客提供一个独特的购买理由，并力争通过有效的传播与沟通让顾客知晓。
食品的安全性，独特的各色美味小吃，把顾客当上帝的服务态度，以及优雅的环境，这都是对顾客的承诺，对小吃店的承诺。
定价策略：
小吃店采用的是渗透定价策略。
这种策略与撇指定价策略正相反，是将新产品的价格定得尽量低一些，目标市场不仅能接受而且还认为便宜。
这种定价策略的目的在于使新产品迅速地让消费者接受，进入市场和扩大市场，优先取得市场上的领先地位，并有效地排斥竞争对手的进入，能够较长时间地占领市场。
这种定价策略比较适合当前餐饮市场激烈竞争的状况以及餐饮产品无专利保护的特点。
随行就市策略。
这种定价策略上前为大多数餐饮企业所采用。
餐饮的市场是一种既定的市场，市场的供求关系在动态趋于平衡，因此，在供与求之间，有一个相对较稳定的价格结构。
这一价格结构是集体智慧的结晶，大多数企业都有利可图，同时，也是消费者所能接受的。
“随行就市”的定价策略经营起来风险小，但缺乏竞争力度。
另外，我们还采用尾数定价策略和声望定价策略心理学家的研究表明，顾客在购物时，更乐于接受尾数是非整数的价格，因此有些小吃店在制定菜单价格时，以非整数作为食品或是饮品的价格。
例如9.8一杯的饮品就比10块的更让人接受。
<三>渠道策略：
1．综合费用，成本，消费群等因素，主要面对广大学生群体。
2 .组织厨师培训，不断学习开发新产品小吃，满足大家的舌尖上的需求。
3.了解消费群体的需要，及时，快捷的提供令消费者满意的产品和服务，才能长期稳坐市场。
<四> 广告与促销策略
根据现阶段情况及结合必要其他因素本店初步制定了以下几种策略：
前期宣传策略
1.小吃店门口装饰制作，包括店牌的设计，悬挂条幅、小吃店指引性设施制作; 小吃店内的装潢设计。
2.宣传单制作及印刷，包括对校外宣传单、学校内宣传海报、开业优惠券制作等，印制小册子包括本店的全部产品，在学校宿舍内派发，每宿舍一本，同时内放当期优惠券六张；
3.开业礼品的准备，包括手机挂坠等小礼品的准备；
4.建立自己的网站，进行宣传；
5.专门对店内员工培训，外出学习特色小吃等的制作；
6.前期传单和优惠券的发放，这部分工作主要有我们自己完成，必要时再找学生兼职；
7.会员卡、积分卡等设计和制作。
中期宣传策略
1.继续通过网络大力宣传，不断更新店内的产品信息；
2传单派送，传单内容根据小吃店时令季节及销售策略制订；
3.适当赞助学校里的一些学生会或社团活动，以达到更好的宣传目的。
4.节假日推出特别优惠。
后期宣传策略
1.顾客意见薄的建立。
便于顾客提出宝贵意见，与小吃店一起成长。
2.会员卡和积分卡的发放，具有一定持续性。
3.阶段性提醒式传单派发。
总结
通过对小中都拍档营销策划分析，深切了解体了会营销学的宗旨与内涵；将课堂上所学的理论知识充分地运用到现实生活之中，理论结合实践，实践照应理论，灵活运用所学知识，总结经验，为以后的学习发展奠定基础。
