高级泡茶的技巧
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功夫泡茶
准备器具（统称泡台）
茶海、紫砂壶、紫砂杯（不倒杯）、公道杯、茶道组（茶针、茶夹、茶匙、茶勺）、茶托、随手泡
注意：1、客人位置，左手为大。
2、整个表演过程，茶杯必须用茶夹，不许用手碰。
3、茶夹的放置要头朝自己。
准备开始（坐椅1/3，双手放于茶海，茶杯数=客人人数+1）“您好，我是今天的茶艺师***，今天由我为大家冲泡茶
温壶（壶内倒入1/2开水）
“第一步温壶，温壶是为了提高壶的温度，使岕茶的色香味能够完全的释放出来。
”
温公道杯，倒入适量开水。
介绍茶器
五、把壶中水倒入不倒杯（注意：倒时需转一圈，一气呵成。
）
六、1、取红茶（注意：剪下来的封口不要乱扔）
2、查看袋内离墨红的质量
3、投茶，并盖上壶盖，双手拿起晃三下。
打开壶盖（注意：壶盖要正面朝上放置）
双手拿壶，闻香（注意：头不要动，壶需从左到右略过鼻子），把壶转动180度（此刻壶把儿在自己左手），递给客人闻茶香味，并轻声：“
注水（注意：最后一杯留给自己）
把公道杯之水打圈浇在壶身之上。
”
闷十秒，出汤，壶中茶倒入公道杯（壶内留1/3茶水）
茶汤量应为公道杯的一半为宜。
倒茶
倒茶前公道杯底需讲水轻擦，最后一杯留给自己）
上茶1、为客人端茶前，要利用好时间，边自动加水、加热边放茶巾
2、放茶巾时一定要提示客人，把客人面前的东西收拾一下，比如：“您好，帮您整理一下东西”
（2-3位客人：用茶巾，把折叠的茶巾放在客人面前轻轻打开，然后把公道杯和不倒杯放在托盘，此时手掌托稳托盘底部，4-6位客人：主人和客人中最大的领导用茶巾，正方形茶巾需斜放，其他客人用茶托，茶放稳后，手需轻划，示意请用
若公道杯中茶汤过浓，可以加些许开水。
敬茶（喝茶要分三口）
先敬最高领导者，附加一些敬茶词，随后向其他人员依次敬茶。
换茶、加汤。
1、若客人公道杯中茶汤无明显变化，且放置时间过长，为表示尊重，应为客人更换新茶汤。
2、当客人公道杯中茶汤减少时要及时添加茶汤，方法是用新的公道杯注满茶汤，再为客人均匀添加。
十四、敲门
若客人谈论重要事情或暂时不需要服务时，应离开包厢，每隔五分钟敲门进入一次为其服务。
敲门技巧：轻声叩三下，方可进入（无需等待客人同意进入）清洁
当中途有客人提前离开时，应及时清台，保持干净卫生。
注意：绿茶的冲泡唯一不同的是，注水后需马上出汤，无需等待，且倒干，杯中不留汤。
