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鲜(冻)禽肉卫生标准【GB 2710—1996】1996-11-27发布1997-05-01实施中华人民共和国卫生部发布前言本标准同时代替GB 2710—81《冻鸡肉卫生标准》、GB 2724—81《鲜鸡肉卫生标准》和GB 10148—88《鲜(冻)鸭、鹅肉卫生标准》。
GB 2710—81和GB 2724—81将冷冻和新鲜鸡肉鲜度分为二级，并以感官指标和挥发性盐基氮(TVB－N)来区别，一级鲜度肌肉和腹腔具有鲜鸡肉正常的气味，TVB－N≤15mg/100g；二级鲜度腹腔有轻度不快味，TVB－N≤25mg/100g。
未冷冻和冷冻鸡肉的标准分开。
GB 10148—88也将鸭、鹅肉鲜度分为二级，一级鲜度具有鸭、鹅肉固有的气味，TVB－N≤13mg/100g；二级鲜度允许肌肉有轻度异味，TVB－N≤20mg/100g。
该标准将未冷冻和冷冻两种鸭、鹅肉定为一个标准。
本标准将未冷冻和冷冻的家禽(包括鸡、鸭、鹅)的卫生标准合并成一个，并取消二级鲜度，只制定了正常家禽应具有的感官性状及理化指标，TVB－N≤20mg/100g。
本标准还增添了兽药残留指标——四环素残留量，限量为0.25mg/kg。
本标准于1981年首次发布，1996年11月进行第一次修订。
本标准由中华人民共和国卫生部提出。
本标准由南京市卫生防疫站负责起草，由黑龙江省食品卫生监督检验所参加起草。
本标准主要起草人：吴永年、王家玮、丁秀娣、杨德田、李光。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
1范围本标准规定了家禽(鸡、鸭、鹅)肉的卫生要求和检验方法。
本标准适用于健康活禽宰杀、煺毛、净膛或半净膛后经兽医卫生检验合格的新鲜(未冷冻)或冷冻的家禽肉。
2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 2762—94 食品中汞限量卫生标准GB/T 5009.17—1996 食品中总汞的测定方法GB/T 5009.44—1996 肉与肉制品卫生标准的分析方法SN 0179—92 出口食品中四环素族抗生素残留量检验方法3卫生要求3.1感官指标感官指标应符合表1的规定。
江苏省第一批职业卫生技术服务机构名单经江苏省卫生厅审核，批准下列28家单位为职业卫生技术服务机构（排名不分先后）机构名称法定代表人地址批准项目江苏省疾病预防控制中心胡晓抒南京市江苏路172号1、职业病危害因素检测与评价、建设项目职业病危害评价（乙级）2、放射卫生：A类、B类、E类检测评价；C类（1）（2）（4）（5）、D类检测南京市疾病预防控制中心李解权南京市玄武区花园路4号1、职业病危害因素检测与评价、建设项目职业病危害评价（乙级）2、放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；A（2）、B （3）、C（1）（4）（5）、D（1）（3）检测无锡市疾病预防控制中心张敬平无锡市槐树巷4号1、职业病危害因素检测与评价、建设项目职业病危害评价（乙级）2、放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；B（3）、C（1）、D （3）检测无锡市惠山卫生区防疫站钱少锋无锡市野花园67号1、职业病危害因素检测2、放射卫生：A（1）检测无锡市锡山区卫生防疫站许长征无锡市锡山区长亭二泉中路135号放射卫生：A（1）、B （2）、D（3）检测宜兴市疾病预防控制中心彭四盟宜兴市宜城人民南路205号放射卫生：A（1）、B（2）检测江阴市疾病预防控制中心潭永兴江阴市环城北路49号1、职业病危害因素检测；2、放射卫生：A（1）、B（2）检测徐州市疾病预防控制中心李洪卫徐州市中山南路5号1、职业病危害因素检测与评价、建设项目职业病危害评价（乙级）2、放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；B（3）、C（1）检测新沂市疾病预防控制中心戴福雷新安镇临沭中路168号放射卫生：A（1）检测铜山县疾病预防控制中心韩令才徐州市二环西路53号放射卫生：A（1）检测常州市疾病预防控制中心孙雪照常州市健康路32号1、职业病危害因素检测与评价、建设项目职业病危害评价（乙级）2、放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；B（3）、C（1）检测常州市武进区卫生防疫站陶国勤湖塘镇人民西路11号1、职业病危害因素检测；2、放射卫生：A（1）、B（2）检测金坛市卫生防疫站杨红庚金坛市南门大街65号1、职业病危害因素检测；2、放射卫生：A（1）、B（2）、D（3）检测溧阳市为卫生防疫站蒋康伟溧城镇新庄路21号1、职业病危害因素检测；2、放射卫生：A（1）、B（2）检测常州市天宁区卫生防疫站顾一揆常州市光华路11号职业危害因素检测苏州市疾病预防控制中心王烨源苏州市平门高长桥8号1、职业病危害因素检测与评价、建设项目职业病危害评价（乙级）2、放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；B（3）、C（1）、D（3）检测张家港市疾病预防控制中心陈新峰张家港市杨舍镇小河坝52号1、职业病危害因素检测与评价、建设项目职业病危害评价（乙级）2、放射卫生：A（1）、B（2）检测南通市疾病预防控制中心强福林南通市青年西路28号1、职业病危害因素检测与评价、建设项目职业病危害评价（乙级）2、放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；B（3）、C（1）检测连云港市疾病预防控制中心杨广泽连云港市新浦海连中路161号放射卫生：A（1）、B （2）检测评价；C（1）、D（1）、D（2）检测淮安市疾病预防控制中心刘林飞淮安市淮海北路118号放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；B（3）、C（1）检测盐城市疾病预防控制中心唐才昌盐城市工农路14号放射卫生：A（1）、D（3）检测扬州市疾病预防控制中心孙洁扬州市盐阜东路36号放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；B（3）、C（1）检测镇江市疾病预防控制中心鲍务新镇江市运河路81号1、职业病危害因素检测2、放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；B（3）、C（1）检测泰州市疾病预防控制中心杨建国泰州市税务桥西街49号放射卫生：A（1）、B（2）检测评价；C（1）检测靖江市卫生防疫站邵广荣靖江市人民北路59号放射卫生：A（1）、B（2）检测兴化市卫生防疫站王永明兴化市丰收南路142号放射卫生：A（1）检测宿迁市疾病预防控制中心唐维军宿城区黄运路12号放射卫生：A（1）、B（2）检测沭阳县疾病预防控制中心徐锡楼沭阳县上海中路23号1、职业病危害因素检测；2、放射卫生：A（1）、D（3）检测备注放射卫生符号对应表项目名称主要设备名称A医用辐射卫生防护①诊断X射线机X、γ射线测量仪、环境X、γ剂量率仪②诊断X射线机(不包括CT机、DSA)质量控制X射线剂量仪、数字式X射线曝光时间测量仪、千伏(kVp)测量仪、X射线质控检测工具③X射线CT机质量控制CT剂量仪/专用电离室、性能检测模体、头部剂量模体、体部剂量模体④X射线数字减影装置(DSA)质量控制X射线剂量仪、数字式X射线曝光时间测量仪、kVp 测量仪、DSA性能检测模体、X射线质控检测工具⑤放射治疗装置(钴-60治疗机、后装治疗机、医用加速器、γ刀、深部治疗机、模拟定位机) 放疗剂量仪/电离室、标准充水模体、热释光测量装置、中子测量装置、扫描水箱、低感光度胶片、环境X、γ剂量率仪、αβ表面污染监测仪、X、γ射线测量仪。
南京市性病防治管理办法正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 南京市人民政府令（第１６３号）《南京市性病防治管理办法》已经１９９９年２月２日市政府常务会议审议通过，现予发布，自发布之日起施行。
市长王宏民一九九九年二月十二日南京市性病防治管理办法第一章总则第一条为了有效地预防、控制性病的发生、传播与蔓延，保护人体健康，根据《中华人民共和国传染病防治法》和卫生部《性病防治管理办法》等法律、法规和规章，结合本市实际，制定本办法。
第二条本办法所称性病是指：艾滋病、淋病、梅毒、非淋菌性尿道炎（宫颈炎）、尖锐湿疣、软下疳、生殖器疱疹、性病性淋巴肉芽肿以及国家卫生行政部门明确规定的其他性传播疾病。
第三条本市行政区域内性病的预防、控制、监测和诊断、治疗等活动，均应当遵守本办法。
第四条性病防治管理工作实行预防为主、防治结合、综合管理的方针。
第五条南京市卫生局负责对本市性病防治工作实际统一监督管理，区、县卫生行政部门负责辖区内性病防治的监督管理工作。
市、区、县卫生防疫站、性病防治机构以及医疗保健机构，应当按照专业分工承担责任范围内的性病防治管理工作。
第六条市、区、县人民政府应当加强对性病防治工作的领导，制定性病防治规划并组织实施，保障开展性病防治工作所必需的经费。
第七条公安、司法、民政、教育、宣传、文化、旅游等部门以及工会、共青团、妇联等群众组织，应当在同级人民政府领导下，按照各自职责，共同做好性病的综合防治工作。
第二章预防第八条国家机关、社会团体、企事业单位、部门、大中专院校等，应当在卫生行政部门的指导下，利用各种形式宣传性病的危害、传播方式和防治知识，培养人们的健康意识和洁身自爱、自尊、自重的道德情操。
《食品安全国家标准食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯》（征求意见稿）编制说明一、任务来源与项目编号、参与协作单位、简要起草过程、主要起草人及其所承担的工作(一)任务来源与项目编号、参与协作单位按照国家质量监督检验检疫总局《关于下达2008年国家标准补助项目经费第三批通知》要求，2009年3月，卫生部将1项食品添加剂质量标准-“食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯（GB 10287-88）”的修订工作委托给中国林业科学研究院林产化学工业研究所承担。
项目编号为：20081027-Q-469。
（二）修订标准的目的意义和编制工作的简要过程食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯是以特、一级的脂松香、氢化松香为原料，经与食用级的甘油酯化反应，再经蒸汽除嗅处理而得到的。
可用于果汁（味）型饮料、胶姆糖基础剂、乳化香精，以及畜禽脱毛处理。
1988年，中国林业科学研究院林产化学工业研究所和南京市卫生防疫站起草了GB12087-88《食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯》，标准发布实施以来，对提高产品质量、规范市场行为起了积极的促进作用。
随着生产的发展、工艺的改进和生产技术的提高，产品质量已较标准制订时有了较大提高,用户对产品质量也有了更高的要求，同时标准中的部分内容与当前的生产实际也有一定的脱节，如原标准中未对产品的感官指标进行规定，一些技术指标与实际产品指标不符，相关指标的检验技术也有了很大的发展，部分条款已不适合生产实际，没有规定生产过程的控制，使得目前市场上出现了一些含有硫、酚等有害添加剂的产品，存在潜在的食品安全隐患，以及包装形式的规定不适合目前市场要求等，因此原有的标准亟需进行修订。
中国林业科学研究院林产化学工业研究所接受任务后，立即和协作单位广西梧州日成林产化工股份有限公司成立了标准起草小组，以走访生产企业和信函的方式联系了国内主要的食品添加剂松香甘油酯和氢化松香甘油酯的生产企业，调查了部分企业对标准的修订要求，还收集了部分样品用于检验分析，掌握了第一手资料。
·综 述·我国蟑螂、臭虫防制研究工作概述梁铁麟1 赵云孝2 在全国爱卫会领导下,在全国防制蟑螂、臭虫科研工作的同行、学者共同支持和努力下,全国的蟑螂、臭虫防制工作已经取得可喜的成绩,基本摸清了我国室内蟑螂种类、种群分布、生态习性、传病意义以及防制手段,并在全国创建了不少灭蟑螂、灭臭虫先进城市和地区。
1 科研进展和取得成绩1.1 种群分布和生态习性1.1.1 臭虫 我国有温带臭虫和热带臭虫两种,后者主要分布在南方各省。
黎明达等1987年就我国常见的温带臭虫和热带臭虫在扫描电镜下的形态特征进行了比较,清楚地看到其形态有明显的不同。
温带臭虫嗜血习性除人以外,还吸多种动物的血,但不吸羊血。
1.1.2 蟑螂 目前我国共发现室内蟑螂17种,隶属6科9属。
从调查中可以看出,与人类关系较密切的有6种,即美洲大蠊、黑胸大蠊、德国小蠊、日本大蠊、澳洲大蠊、褐斑大蠊;前3种为优势种,后3种为常见种。
从种类分布来看,在我国由南向北逐渐减少,如海南、广东、广西、四川、云南等省已发现约10多种室内蜚蠊,而内蒙古和黑龙江省目前只发现几种。
另对蜚蠊的垂直分布做了调查,发现蜚蠊的种类分布受海拔高度的影响,即随海拔高度增加,其种类逐渐减少。
蜚蠊生活属不完全变态,无蛹期,若虫期较长,多数种类在200～400天。
蜚蠊的发育除受水和食物影响外,温度、湿度等环境条件也非常重要。
梁铁麟对黑胸大蠊发育寿命进行了详细研究,其卵期为46.08天,从卵发育至成虫需373.41天,二年繁殖1代;每只雌虫平均产卵鞘13.7个,每鞘含胚胎23.78个,计算其繁殖率为133.55。
还对日本大蠊、作者单位:1上海市卫生防疫站(邮编200031);2江苏省南京市卫生防疫站澳洲大蠊的种类、繁殖寿命进行了研究。
这不仅填补了国内空白,且为防制方案的制订打下理论基础。
我国幅员辽阔,温差较大,所以南、北产蜚蠊每年出现及越冬时间略有差异,即北方多在4月中、下旬出现,10月份开始越冬;南方多在3月上旬出现,12月份开始越冬。
乳酸菌饮料中乳酸菌的微生物学检验(GB标准)1 主题内容与适用范围本标准规定了乳酸菌饮料中乳酸菌检验的技术要求。
本标准适用于以鲜乳、乳粉或辅以大豆等为原料，经乳酸菌发酵加工制成的具有相应风味的活性乳酸菌饮料。
2 引用标准GB 4789.28 食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂3 术语乳酸菌：一群能分解葡萄糖或乳糖产生乳酸，需氧和兼性厌氧，多数无动力，过氧化氢酶阴性，革兰氏阳性的无芽胞杆菌和球菌。
乳酸菌菌落总数：检样在一定条件下培养后，所得1mL检样中所含乳酸菌菌落的总数。
4 设备和材料4.1 温箱：36±1℃。
4.2 冰箱：0～4℃。
4.3 恒温水浴：46±1℃。
4.4 电炉：可调式。
4.5 吸管：容量为1，10和25mL。
4.6 广口瓶或三角瓶：容量为500mL。
4.7 平皿：直径为9cm。
4.8 试管：18×180mm。
4.9 显微镜。
5 培养基和试剂5.1 改良TJA培养基(改良番茄汁琼脂培养基)。
5.2 改良MC培养基(Modified Chalmers培养基)。
5.3 0.1%美兰牛乳培养基。
5.46.5%氯化钠肉汤。
5.5 pH9.6葡萄糖肉汤。
5.6 40%胆汁肉汤。
5.7 淀粉水解培养基。
5.8 精氨酸水解培养基。
5.9 乳酸杆菌糖发酵管。
5.10 七叶苷培养基。
5.11 革兰氏染色液：按GB 4789.28规定执行。
5.12 3%过氧化氢溶液：按GB 4789.28规定执行。
5.13 蛋白胨水、靛基质试剂：按GB 4789.28规定执行。
5.14 明胶培养基：按GB 4789.28规定执行。
5.15 硝酸盐培养基、硝酸盐试剂：按GB 4789.28规定执行。
5.16 生理盐水：定量分装于三角瓶和试剂管内灭菌。
6 乳酸菌菌落总数的测定6.1 检验程序乳酸菌菌落总数检验程序如下：（略）6.2 操作步骤6.2.1 以无菌操作将经过充分摇匀的检样25mL(或25g)放入含有225mL灭菌生理盐水的灭菌广口瓶内作成1∶10的均匀稀释液。
怎样消灭臭虫作者：胡修元来源：《祝您健康》1982年第03期臭虫是四害之一，是城市和集镇常见的一种害虫，在以前，危害之甚，难以想象。
东北某城市的一张单人床上可以捉到几百只，火车的两张并排的硬坐椅上一次可以敲下600多只。
数量之多，气得旅客竟用臭虫吸的血写“血书”提出意见。
解放以来的三十多年里，由于开展了群众性的爱国卫生运动，除四害、讲卫生蔚然成风，城乡人民卫生水平大大提高，臭虫已大大减少。
最近二年的调查表明，臭虫的分布面已大大缩小。
以“南京虫”闻名的南京市区，除了少数大专院校和工厂、工地以及居民家仍可找到臭虫外，已经不再成为侵扰人们睡眠的主要害虫了。
我国的臭虫有两种，一种叫温带臭虫，国内大部分地区城镇见到的就是这种。
另一种叫热带臭虫，只分布在福建等南方省区。
臭虫属不完全变态，翅膀已退化，不会飞只能爬。
白天黑夜虽都可活动，但以夜间为主。
从卵孵出的若虫(小臭虫)与成虫的形态相同，蜕一次皮长大一次，蜕了几次皮以后就长为成虫。
臭虫自小就吸血，不单是雌的吸，雄虫也吸血；吸血量往往比它的体重大2～4倍，吸饱血以后，腹部鼓胀，就隐蔽在缝隙中，待消化、产卵以后再吸血。
臭虫体内有一种奇臭的分泌物，所以当臭虫被挤压而死的时候，就会发出一种特殊的臭味，虫名由此而来。
臭虫不单叮人，影响睡眠，也叮吸鼠类、兔子、鸡等动物的血。
它在叮入皮肤吸血以前，先吐出一些分泌物防止人血凝固，以便它的口器刺入皮肤吸血，这种分泌物属于异体蛋白，可以引起过敏性反应，使皮肤发痒难受，通过搔痒，可使皮肤损伤而受感染。
近年来，国外首先报告臭虫与乙型病毒性肝炎有关系，他们认为，臭虫可能是机械性传播乙型肝炎的媒介，或许是生物学传播媒介。
因为臭虫吸了携带乙型肝炎表面抗原(HBsAg)的血液以后，乙肝病毒可在体内生长繁殖。
他们还报告慢性乙型肝炎病人床上的臭虫粪便中也检出HBsAg，认为通过床上的尘埃吸入肺部或通过搔痒抓破皮肤也可使别人感染乙型肝炎。
南京市卫生防疫站从1979年起开始研究臭虫携带的乙型肝炎表面抗原，结果从捕捉的401只臭虫中，检出HBsAg者121只，用性率达30.17％；其中从已知睡过乙型肝炎表面抗原携带者的11张床上，捉到32只臭虫，阳性者18只，阳性率56.25％。
电焊机单机烟尘净化机的卫生学评价
李玉林
【期刊名称】《职业与健康》
【年(卷),期】1999(15)4
【摘要】手工电焊移动工位的焊件时,产生的烟尘不易解决,使作业场所烟尘弥漫。
对操作工人危害大,又污染了车间环境。
是电焊工职业危害颇难解决的问题。
南京某汽车制配厂采用了一种“XG130—2型焊接烟尘净化机”,治理烟尘的措施。
解决了上述难题。
使厂房内的氮氧化物、二氧化锰、二氧化钛、臭氧和粉尘浓度都降低到国家卫生标准以下,受到了工人的好评和欢迎。
【总页数】2页(P37-38)
【关键词】电焊机;单机烟尘净化机;有害气体;粉尘浓度
【作者】李玉林
【作者单位】江苏省南京市卫生防疫站
【正文语种】中文
【中图分类】R136.2
【相关文献】
1.移动式焊接烟尘净化器对焊接烟尘净化效果评价 [J], 李莉;杨蓉;凌喜凤;
2.移动式焊接烟尘净化器对焊接烟尘净化效果评价 [J], 李莉;杨蓉;凌喜凤
3.铝电解烟尘净化回收效果的卫生学评价 [J], 吕良;董勇;李伟;高正安;蓝淘
4.移动式焊接烟尘净化器对焊接烟尘净化效果评价 [J], 刘冰清
5.移动式焊接烟尘净化器对焊接烟尘净化效果评价 [J], 陈德山;杨婉欣;张子龙;马霞弟
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职业危害因素的致病条件——浅谈剂量反应关系
王宁生
【期刊名称】《职业与健康》
【年(卷),期】1989()6
【摘要】从事各种生产活动的人,往往不同程度地接触职业危害因素。
随着科学的进步,生产的发展,职业危害因素范围之广,发展之快,危害之大,确实给有效地保护劳动者的健康带来了新的课题。
另一方面,是不是人一接触到职业危害因素就会引起人体的不良反应呢?应当如何正视职业危害因素呢? 曾有一位男性青工,在某单位研磨车间工作。
【总页数】1页(P12-12)
【关键词】职业危害因素;剂量反应关系;车间工作;毛飞;防护措施;不良反应;动物实验;剂量水平;毒作用;人群流行病学
【作者】王宁生
【作者单位】南京市卫生防疫站
【正文语种】中文
【中图分类】R135
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1.职业性噪声聋与不同职业病危害因素间的关系 [J], 李俊卿
2.浅谈车用汽油职业病危害因素的检测及加油站职业病危害风险类型 [J], 张晓晨;
3.职业性噪声聋与不同职业病危害因素间的关系分析 [J], 冯惠萍;李淑惠;付国荣;
张晓红
4.职业医学中剂量反应关系及正常值统计分析的实例剖析 [J], 李宗;冯栋
5.职业性接触汞蒸气的剂量反应关系的研究 [J], 江俊康;薛寿征;傅慰祖;陈汝勉因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
纳豆、纳豆激酶与人体保健
江晓;董明盛
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2001(000)004
【摘要】论述了纳豆与人体保健关系,特别是其中的功能因子-纳豆激酶特点及溶栓功能,指出利用微生物生产溶栓酶将是未来发展方向.
【总页数】3页(P1-3)
【作者】江晓;董明盛
【作者单位】南京市卫生防疫站,210003;南京农业大学食品科技学院,210095【正文语种】中文
【中图分类】TS214;TS218
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1.纳豆激酶高产菌株的筛选及纳豆激酶的初步分离研究 [J], 苟金霞;杨茜
2.纳豆激酶在保健饮料中的应用与展望 [J], 寇巍;张逸南;张志宏;辛如;刘宏生
3.纳豆激酶的保健功效 [J], 杨亚平
4.日本纳豆激酶协会倡导——常吃纳豆激酶有助于预防血栓 [J], 金文
5.纳豆激酶酶原基因和纳豆激酶基因的克隆及在大肠杆菌中表达 [J], 余榕捷;汪炬;谢秋玲;洪岸
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南京市卫生防疫站
南京市卫生防疫站地址：南京市鼓楼区竹林2 号邮编：210003 电话：(025)6631233(办公室) 南京市下关区卫生防疫站地址：南京市热河南路51 号邮编：210011 电话：(025)8806718 南京市鼓楼区卫生防疫站地址：南京市鼓楼区中山北路272 号邮编：210003 电话：(025)8802375 南京市玄武区卫生防疫站地址：南京市佛心桥22 号邮编：210016 电话：(025)4498716 南京市建邺区卫生防疫站地址：南京市曹都巷25 号邮编：210004 电话：(025)4469615 南京市白下区卫生防疫站地址：南京市白下区红花地44 号邮编：210002 电话：(025)4413698 南京市秦淮区卫生防疫站地址：南京市江宁路30 号邮编：210006 电话：(025)2212942 南京市雨花台区卫生防疫站地址：南京市雨花台区能仁里15 号邮编：210012 电话：(025)2401279。
