舌尖上的湖南 ——湖南美食介绍

湘菜介绍湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，起源于中国湖南省。

湘菜以其独特的风味和丰富的口感而闻名于世。

它注重调料的选择和烹饪的技巧，以麻辣、鲜嫩、清淡而又不失口感的特点而著名。

湘菜在中国的餐饮业中具有重要地位，也受到了国内外人们的普遍喜爱。

湘菜的特点之一是以辣为主，这与湖南省的气候和地理环境有关。

湖南的气候湿润多雨，辣椒是在这样的环境下生长得最好的调味品之一。

湖南的人们爱吃辣椒，因此在湘菜中，辣椒的使用非常普遍。

无论是炒菜、炖汤还是煮面，都少不了辣椒的加入。

这也成为湘菜与其他菜系的明显区别之一。

湘菜以其独特的麻辣口感而著称。

其中，麻是指辣椒的辛辣味道，辣椒会刺激舌尖的感觉神经，让人感到一种刺激和热辣；而辛的感觉则是由花椒带来的。

湖南的花椒味辣而不痛，带有麻的特点，能使菜肴更加香气四溢。

辣和麻的结合，使得湘菜在口感上独树一帜，让人无法忘怀。

除了麻辣口感，湘菜还有清爽、鲜嫩的特点。

这主要是因为湘菜注重炒菜的时间和火候掌握。

湖南人喜欢吃炒菜，他们追求炒菜时的“断火冒油”，即在炒菜的时候，将锅里的火大一些，让菜短时间内受到高温炒制，使其保持鲜嫩的口感。

这种独特的烹饪技巧，让湘菜的菜品在食材的新鲜度和口感上有了极大的优势。

湘菜在调味方面也有其独特之处。

湘菜注重自然的鲜味，尽量保留食材的原汁原味。

用料上，湘菜以糖、盐、酱油和醋为主要调味品，偶尔会加入一些辅助调味的配料。

这样的搭配，使得湘菜的味道鲜美而不失本色。

湘菜一向讲究色、香、味、形的合一，风味独特，造型优美。

在烹调技巧方面，湘菜更是娴熟而出色。

湘菜的传统烹饪技巧有炒、炸、炖、蒸、烧、煮、煎、炖、焖等等。

这些技巧使得湘菜的菜品多样性丰富，无论是家常菜还是宴席菜，都可以做到丰俭由人，口味美味。

湘菜的菜品丰富多样，涵盖了各个菜系的特色。

其中比较有名的菜品有口味独特的剁椒鱼头，味道香辣可口的辣子鸡丁，以及独特的湘江风味的螺蛳粉等等。

每一道菜都经过精心的调料和烹饪，给人们带来了极致的食欲享受。

介绍湖南益阳的一种美食作文篇一《益阳麻辣烫：舌尖上的热辣狂欢在湖南益阳，有这么一种美食，能让你吃一次就忘不了，那就是益阳麻辣烫。

我第一次见识到益阳麻辣烫，是在一个热闹的街边小店。

那店面不大，里面却挤满了人，各种香味混合在一起直往人鼻子里钻。

走进去一看，这麻辣烫的食材摆放得满满当当。

有新鲜的蔬菜，那白菜叶子绿得仿佛刚从地里摘出来一样，上面还挂着小水珠呢；有弹弹的肉丸，一颗颗圆润饱满，红扑扑的外皮看着就有食欲；还有滑溜溜的粉条，就像一盘盘白色的小蛇在塑料盒里盘着。

挑好自己想吃的食材后，老板会把它们一股脑地放进大锅里烫煮。

那口大锅就像个魔法池，食材一下去就开始了奇妙的变身。

不一会儿，就在锅里面翻滚起来。

透明的锅盖也挡不住那蒸腾的热气，热气里裹着诱人的香味。

等煮好后，老板把它们捞进一个大碗里，浇上一勺特制的汤料。

那汤料可是麻辣烫的灵魂，颜色红亮红亮的，一浇下去，食材们就像被穿上了一件香辣的外衣。

我迫不及待地拿起筷子吃上一口。

哇塞，那味道一下就在嘴里炸开了。

辣，但不是那种让人接受不了的辣，而是一种爽辣，刺激着舌头，让嘴唇微微发麻。

粉条滑溜溜地在嘴里跑来跑去，咬一口肉丸，肉香四溢，汁水都在嘴里爆开。

还有那白菜，吸满了汤汁的鲜味和辣味，吃起来别提多带劲了。

在这个小店里，大家都埋头苦吃，偶尔有人会被辣得吸溜着气儿，喝水，可手还是不停地往嘴里送食物。

周围的人虽然互不相识，但都在这麻辣烫的魅力下有了一种奇妙的默契。

益阳麻辣烫就是有这样的魔力，让每一个品尝它的人都沉浸在热辣的美味之中，欲罢不能。

篇二《大通湖大闸蟹：益阳湖中的鲜美馈赠》要说益阳的美食，大通湖大闸蟹可算是一绝。

我记得有一次跟着朋友去大通湖游玩。

到了湖边，那景色就像是一幅画。

湖水在阳光的照耀下波光粼粼，湖面上偶尔有几只小船划过，后面拖着一道道波纹。

而我们来不仅仅是为了看湖光山色，更是为了品尝这里最出名的大闸蟹。

等到走进湖边的一家餐馆，就看到水箱里的大闸蟹个个耀武扬威的。

湖南特色美食湖南是中国的一个地方，也是一个有着丰富美食文化的地方。

湖南的特色美食种类繁多，口味独特，以辣味为主，而且注重火候和色香味俱佳。

下面我将为大家介绍一些湖南的特色美食。

首先要提到的是湖南菜。

湖南菜以口感娇嫩、麻辣鲜香而闻名于世。

其中，最有代表性的就是麻辣香锅。

麻辣香锅运用了湖南菜的核心调料——豆瓣酱籽、辣椒面、花椒等，加上多种蔬菜、肉类和海鲜，炒制出来的菜肴味道鲜美，四季常备，风靡全国。

还有辣子鸡、口味独特的腊味、湘西烤全鱼等，都是湖南菜的代表。

其次是湖南的米粉。

湖南的米粉以地道、美味而受到了全国各地的喜爱。

湖南人对米粉的要求非常严格，只有颜色白如玉、细如白玉一样，才能称为正宗的湖南米粉。

湖南米粉有很多吃法，可以热炒、凉拌、炖汤等，每一种吃法都有不同的口感和风味。

再来说说湖南的火锅。

湖南火锅是湖南人民最爱的美食之一。

湖南火锅以其辣味独特、麻辣回味而备受赞誉。

在湘菜馆和餐馆中，湖南火锅几乎无处不在。

或者辣椒酱辣，或者油爆辣椒，无论何种方式，湖南火锅都能勾起人们的食欲。

除了上述几种特色美食之外，湖南还有其它不容忽视的美食。

譬如，湖南的腊肉。

湖南的腊肉以其咸香味浓、质地爽口而闻名。

它可以做成腊肉炒饭、腊肉炒莴笋、腊肉豆腐煲等多种美食，每一种都令人垂涎三尺。

此外，湖南还有腌菜、米酒、小吃等，也都是湖南人日常生活中不可或缺的一部分。

总之，湖南的特色美食丰富多样，独具风味，不仅表现出湖南人民对美食的热爱，也反映了湖南的地理环境和人文历史。

如果你来到湖南旅游，不妨一定要尝尝湖南的特色美食，会让你的舌尖上留下深刻的印记。

相信我，湖南的美食会给你带来不一样的味觉盛宴！。

湖南特色美食1.长沙臭豆腐提到湖南立马想到湖南长沙的臭豆腐，有些人觉得它和柳州的螺蛳粉一样，闻起来很臭，但是吃起来却很香！长沙的臭豆腐最正宗了，虽然卖相不是很好看，黑乎乎的不是很讨喜，但是口感确是外酥里嫩，鲜而香辣，尝了一口让人根本停不下来！2.长沙口味虾提起口味虾大家可能不一定很熟悉，但是说到麻辣小龙虾或香辣小龙虾大家一定非常熟悉啦，口味虾又称麻辣小龙虾，全国各地都有口味虾制作出售，但是湖南长沙的口味虾最正宗，色泽鲜红亮丽，口感鲜香麻辣，简直让人欲罢不能，深受广大人民群众的喜爱。

口味蟹味道也是一绝！小伙伴们去到长沙一定要尝尝正宗的口味虾和口味蟹哦！3.常德酱板鸭湖南常德的酱板鸭非常有名，小编第一次有幸品尝到如此美味的酱板鸭还是托了湖南朋友的福，大老远邮寄到广东给小编，有这么铁的朋友真是人生一大幸事！湖南常德的酱板鸭不仅酱香浓郁，而且吃起来非常香辣爽口有嚼劲，让人念念不忘。

听说还具有活血、健脾、养胃、美容的功效，一直深受当地民众和游客的青睐，很多来常德游玩的朋友都会买酱板鸭作为特产送给亲戚朋友，真的是倍有面子。

4.湘潭剁椒鱼头剁椒鱼头这道菜相信大家都非常熟悉，湖南湘潭的剁椒鱼头味道更是一绝，不仅色泽鲜艳，而且吃起来肥而不腻、肉质细嫩、咸、鲜、香辣可口，真的是一道色香味俱全的传统菜肴。

5.常德米粉常德米粉是湖南全省闻名的一种地方风味小吃，米粉洁白、圆滑、细长、形如龙须，吃起来很有弹性。

小编推荐大家到了常德不要只记得光顾酱板鸭哦，还可以尝尝本地的常德牛肉米粉，味道真的是很赞呢！6.长沙糖油粑粑糖油粑粑，是湖南长沙市的一道传统名吃，其外观金黄脆嫩，甜度适中，油而不腻，软滑可口，色香味俱全，而且价格非常平民，深受男女老少的喜爱！7.长沙龙脂猪血龙脂猪血又称为麻油猪血，因细嫩软似豆腐,有如龙肝风脂一样美味得名。

龙脂猪血用新鲜猪血为原料，制好的猪血辅以干椒末、冬排菜、芝麻油、葱花和胡椒粉,味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。

推荐湖南省美食的作文
《舌尖上的湖南》
湖南，这片充满魅力的土地，不仅拥有壮丽的自然风光和悠久的历史文化，更有着让人垂涎欲滴的美食。

每一道佳肴都承载着湖南人的热情与豪爽，散发着独特的魅力。

要提到的当属闻名遐迩的剁椒鱼头。

鲜嫩肥美的鱼头，覆盖着一层鲜艳火辣的剁椒，剁椒的酸辣与鱼头的鲜美完美融合。

刚端上桌，那扑鼻的香气就令人食欲大增。

鱼肉入口，细腻爽滑，剁椒的刺激在舌尖上跳跃，让人欲罢不能，吃完鱼肉，再用汤汁拌上一碗米饭，那滋味，简直绝了！
接着是长沙臭豆腐。

别看它名字里有个“臭”字，可一旦品尝，就会被它那独特的味道所折服。

黑色的豆腐块在油锅里炸至金黄酥脆，捞起后戳个洞，灌入特制的酱汁和辣椒。

一口咬下去，外酥里嫩，先是感受到豆腐的香脆，接着酱汁和辣椒的味道在口中爆发，浓郁的豆香与香辣交织，让人回味无穷。

湖南的米粉也是一绝。

无论是圆粉还是扁粉，都有着爽滑的口感。

码子的种类繁多，有肉丝、牛肉、排骨等等。

一碗热气腾腾的米粉摆在面前，先喝一口鲜美的汤，再夹起一筷子米粉，吸溜入口，那满足感无法言喻。

还有口味虾，这可是湖南夜市里的明星美食。

鲜红的小龙虾，与辣椒、花椒等调料一起爆炒，虾肉饱满Q弹，麻辣鲜香的味道让人忍不住一只接一只地吃。

腊味合蒸也是湖南的特色美食之一。

腊肉、腊肠、腊鸡等腊味一同蒸熟，腊味的咸香相互渗透，每一口都充满了浓郁的年味和家的味道。

如果您有机会来到湖南，一定要亲自品尝这些美食，让舌尖在湖南的美食世界里尽情舞动，感受那份独特的火辣与热情！。

舌尖上的湖南作文篇一舌尖上的湖南湖南，那可是一个美食的天堂啊！一提到湖南的美食，我的口水就止不住地流。

也许有人会说，不就是些辣辣的菜嘛，有啥特别的。

嘿，那可就大错特错了！湖南美食的魅力，只有真正尝过的人才懂。

我记得有一次去湖南旅行，刚到那儿就被满街飘着的香味吸引住了。

走进一家小店，点了一份剁椒鱼头。

当那一大盘红彤彤的鱼头端上来时，我都惊呆了。

那鲜艳的剁椒，覆盖在肥美的鱼头上，就像给它戴了一顶华丽的帽子。

我迫不及待地拿起筷子，夹了一块鱼肉放进嘴里，哇，那一瞬间，辣味、鲜味在我的嘴里炸开，我觉得自己仿佛要飞起来了。

湖南的美食可不止这一个剁椒鱼头啊！还有那香喷喷的臭豆腐，闻起来臭，吃起来香。

每次看到路边卖臭豆腐的小摊位，我总是忍不住要去买一份。

看着那黑色的豆腐在油锅里翻滚，我的心也跟着翻滚起来。

炸好后，摊主会在上面浇上特制的酱汁，再撒上一些葱花，那味道，绝了！还有那麻辣小龙虾，夏天的时候，约上几个朋友，坐在路边的大排档，点上一大盘麻辣小龙虾，一边吃一边聊天，那感觉，别提多惬意了。

小龙虾的肉质鲜嫩，麻辣的味道让人欲罢不能。

我有时候会想，要是能天天吃这些美食该多好啊。

当然，湖南美食也不全是辣的，比如糖油粑粑，甜甜的，糯糯的，也很受欢迎呢。

舌尖上的湖南，就是这样丰富多彩，让人回味无穷。

也许你会觉得我太夸张了，但这真的就是我对湖南美食的真实感受啊！篇二舌尖上的湖南哎呀呀，说到舌尖上的湖南，那可真是有说不完的话呀！湖南菜，那可是以辣著称的，可别小瞧了这个辣字，这里面的学问大着呢！我曾经在湖南的一个小镇上待过一段时间，那段时间真是让我对湖南美食有了深刻的认识。

有一次，我去参加一个当地的婚礼，那婚宴上的菜啊，真是让我大开眼界。

什么口味虾、辣椒炒肉、腊味合蒸等等，一道道都是那么的诱人。

你知道吗？湖南人对辣椒的热爱那是深入骨髓的。

我觉得他们可以没有肉，但不能没有辣椒。

就拿那道辣椒炒肉来说吧，看似简单，其实里面蕴含着无穷的魔力。

湖南特色美食介绍湖南是中国的一个省份，位于中南地区，这里拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，这些特点都为湖南的美食文化提供了极好的土壤。

湖南美食以其麻辣、酸甜、口味浓郁而闻名于世。

在湖南，游客们可以品尝到许多地道的特色美食，下面就为大家介绍一些湖南特色美食。

1.毛家烧腊毛家烧腊是湖南省非常有名的特色小吃，源自于毛家湾。

毛家烧腊走的是精细路线，选用上等食材制作而成，独具风味。

主要有烧鸭、烧鱼、烧鸽等多种烧腊品种，特点是外焦里嫩，色泽红亮，口感鲜美，香气扑鼻。

2.湘菜湖南是湘菜的发源地，湘菜有很多不同的系别，分为湘东菜、湘南菜和湘西菜。

湘菜以辣椒调料和湘江水产品为特色，善于烹饪鱼类和肉类，其特点是麻辣鲜香，口感丰富。

著名的湘菜有剁椒鱼头、辣子鸡、口味虾、东安子鸡等。

3.酱菜湖南人爱吃酱菜，尤其是泡菜。

湖南的泡菜有很多种类，如泡豇豆、泡头菜、泡酸萝卜等。

泡菜口味独特，酸辣可口，不仅可用于配饭，还能直接当零食吃，酱菜在湖南家庭中是必不可少的菜品。

4.老长沙炒粉老长沙炒粉是湖南省长沙市的特色小吃，以其独特的鲜香和口感征服了无数食客。

炒粉选用上等的黄豆粉、红薯粉等为主料，配上各种蔬菜和调料，经过火候调制而成。

炒粉入口细腻爽滑，口感独特，吃起来有一种特别的香味。

5.油茶油茶是湖南地区非常有特色的早餐食品，是将茶叶、花生米、花生油等食材研磨成糊状，再用砂锅煮沸而成。

湘西地区有个别还会加入鸡蛋，味道更加丰富。

油茶口感浓郁，醇香可口，对于早晨不想吃得太油腻的人来说，油茶是一个非常好的选择。

6.湖南米粉湖南米粉是湖南省非常有特色的传统食品之一，其特点是细腻爽滑，口感独特。

湖南米粉的制作需要选用上等大米，经过研磨、浸泡等工艺制作而成。

湖南的米粉有很多种类，如普通米粉、稀粉、宽粉等，搭配上湖南独特的调料，味道更加鲜美。

7.螺蛳粉螺蛳粉是湖南湘江流域非常有特色的一道面食，主要以螺蛳为主料，再加上面粉制作而成。

螺蛳粉选用上等的螺蛳熬制汤底，加入牛骨、鸭脆骨等食材，喜欢吃辣的人还可以加入辣椒丝。

十大经典湖南菜（湘菜）湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。

以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

1：剁椒鱼头剁椒鱼头是名扬中外的一道湘菜。

红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲的。

无论是视觉、味觉和嗅觉都算上乘美味。

2：酱板鸭酱板鸭相信很多人都比较熟悉了，在湖南，酱板鸭可以说是国民美食，不仅好吃，而且非常的健康，必须经过很复杂的工序才能完成。

将鸭肉风干然后还要用名贵中药浸泡最后烤制而成。

营养美食家说这种酱板鸭的营养价值本身就很高，有健脾养胃之功效，可以美容养颜、活血化瘀等功效是一道美味的名菜。

吃在嘴里肉质鲜嫩、酱香美味、根本停不下来，这种酱板鸭还有那种压缩的包装，可以作为特产送人，带回去直接开袋在微波炉加热就可以直接食用了，四季皆宜。

说着说着口水都要留下来了。

3：毛氏红烧肉这道红烧肉是湖南常见的一道家常菜，这道菜的由来还是源自于毛爷爷，毛爷爷那时候很爱吃这道菜，喜欢那种甜而不腻酥而不烂的口感。

石荫祥大师就采用那种不肥不瘦的肉，切成块状然后加入酱油和糖等多种调料烧制而成，做出了最正宗的红烧肉。

味道是那种甜甜的但是不会有油腻的感觉。

简直就是色香味俱全啊!如果你们去湖南旅游，一定不能错过这道名菜哟!4：血鸭血鸭，是湖南省永州市的一款特色传统名菜，以色泽红润、焦脆爽口、香辣咸兼备闻名于世。

具有美味、开胃凉血的特点。

《舌尖上的湖南美食》我的家乡在湖南，这里有很多美味的食物。

湖南的臭豆腐那可是一绝。

远远地就能闻到一股独特的臭味，可当你咬上一口，就会发现外酥里嫩，香味四溢。

再加上特制的酱料，那味道，简直让人回味无穷。

还有糖油粑粑，甜甜的，糯糯的。

一口咬下去，软软的，黏黏的，就像在吃棉花糖一样。

每次看到糖油粑粑，我都会忍不住流口水。

湖南的米粉也非常好吃。

白白的米粉，加上各种臊子，比如牛肉、排骨、猪脚等。

再浇上一勺浓浓的汤，那味道，别提有多棒了。

湖南的美食还有很多很多，每一种都有它独特的味道。

我爱我的家乡，更爱家乡的美食。

《湖南美食，我的最爱》我的家乡湖南，是一个美食的天堂。

剁椒鱼头，那红红的剁椒铺满整个鱼头，看着就很有食欲。

鱼肉鲜嫩，剁椒的味道浓郁，吃起来辣得过瘾。

每次家里做剁椒鱼头，我都能多吃两碗饭。

腊味合蒸也很不错。

有腊肉、腊鱼、腊鸡等，放在一起蒸，香气扑鼻。

这些腊味都是经过长时间的腌制和晾晒，味道特别醇厚。

还有口味虾，红彤彤的小龙虾，加上各种调料，味道麻辣鲜香。

夏天的时候，和家人朋友一起吃口味虾，喝着啤酒，那感觉真是太棒了。

湖南的美食让我难以忘怀，它们不仅是一种食物，更是一种家乡的味道。

《舌尖上的湖南——我的家乡美食》我的家乡在湖南，那里有好多美味的食物。

湖南的臭豆腐那可是一绝。

老远就能闻到那独特的臭味，可当你咬上一口，就会发现外酥里嫩，香味四溢。

再加上特制的酱料，那味道，简直让人回味无穷。

还有糖油粑粑，甜甜的、糯糯的。

一个个圆滚滚的糖油粑粑，在锅里翻滚着，裹上了一层亮晶晶的糖衣。

吃起来软软的，甜而不腻。

剁椒鱼头也是湖南的特色菜。

大大的鱼头，铺上一层红红的剁椒，看着就很有食欲。

鱼肉鲜嫩多汁，剁椒的辣味恰到好处，让人吃了还想吃。

我爱我的家乡，更爱家乡的美食。

《湖南美食，我的最爱》我是个地地道道的湖南娃，最喜欢家乡的美食了。

米粉是我们湖南人的早餐首选。

白白的米粉，加上各种臊子，有牛肉的、排骨的、三鲜的……再浇上一勺浓浓的骨头汤，香气扑鼻。

舌尖上的美食——湖南筒骨粉：筒骨粉配方湖南筒骨粉是湖南省传统的美食之一，以筒骨粉为主要原料，在加入花生碎、糟辣椒、葱花、香菜等配料后制成一道口感丰富、十分美味的小吃。

在湖南的许多城市，这道美食都备受欢迎，是当地人必尝的当地小吃之一。

本文就为大家介绍一下湖南筒骨粉的配方，让大家在家中也能轻松制作出这道美味。

材料清单制作筒骨粉需要准备以下材料：•筒骨粉：300克•猪骨：500克•油菜心叶：适量•辣椒丝：适量•肉脯：适量•花生碎：适量•葱花：适量•香菜：适量•熟白芝麻：适量•盐：适量•生姜：适量制作步骤步骤一：准备材料将筒骨粉放入锅中，加入清水将其浸泡20分钟，至筒骨粉张开，变得软硬适中。

将猪骨在开水中煮至断生并捞出备用。

将油菜心叶洗净备用，辣椒丝、花生碎、葱花、香菜、熟白芝麻放入小碟中。

步骤二：熬制汤底锅中放水，加入生姜和盐，将捞出的猪骨放入锅中。

开小火，熬制汤底，大约需要2个小时左右，直到汤汁浓稠。

步骤三：制作筒骨粉将筒骨粉捞出，用凉水冲洗干净，并用清水浸泡10分钟。

将筒骨粉放进锅中，加入猪骨汤，大火烧开，然后调中火煮10分钟后撇掉浮沫。

步骤四：装盘取出汤碗，将熟的筒骨粉分别装入碗中。

另起锅，炒香花生碎和肉脯，再加入洗净的油菜心叶翻炒，装盘。

向盛有筒骨粉的碗中加入炒好的菜翻拌均匀，然后撒上葱花、糟辣椒、香菜和芝麻，即可食用。

小结制作湖南筒骨粉并不是非常难，只需要按照上面的步骤准备好材料，耐心地慢慢进行制作，也可以尝到湖南筒骨粉的独特口感。

制作出一道美味的筒骨粉不仅能够满足自己的胃口，也能分享给亲朋好友，共同品尝这道美食。

湖南湘菜的十大名菜1、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成，以鱼头的“味鲜"和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格,也被称作“鸿运当头”、“开门红”。

菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩,肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

剁椒鱼头的出处,据说可以追溯到清代雍正年间,反清文人黄宗宪因文忌”文字狱”而出逃,借住农户家。

农户的儿子捞一条河鱼回家,女姓人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。

黄宗宪觉得非常鲜美,避难结束后,他让家里厨师加以改良，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

剁椒鱼头被中国烹饪协会评为"中国菜"湖南十大经典名菜之一。

2、腊味合蒸腊味合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系,是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成,也是浏阳蒸菜的代表名菜之一。

腊味合蒸是将三种腊味一同蒸孰即为腊味合蒸”,湖南流行最早的一种特色风味菜,此菜出名与湖南出产腊肉相关。

早在汉代时,湖南先民就用腊肉制作佳肴。

到清代,此类菜肴已很出名,“腊味合蒸就是许多腊味菜肴中的-种。

此菜特点是腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。

腊味合蒸入选由中国烹饪协会主办的“世界发布“中国菜活动暨全国省籍地域经典名菜"中湖南榜名单,被评为"中国菜"湖南十大经典名菜之一。

3、麻辣子鸡麻辣子鸡始创于清朝同治年间,原是长沙百年老店玉楼东酒家招牌名菜,后成为湖南具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一,有“吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说。

麻辣子鸡首创于长沙玉楼东酒家,选用500克左右的母子鸡为主料,配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美。

清末曾国藩之孙、湘乡翰林曾广钩登楼用膳,曾留下脍炙人口的"麻辣子鸡汤泡肚,令人常忆玉楼东"的诗句。

后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作,味道更佳,民间又流传有这样一首打油诗 :“外焦内嫩麻辣鸡,色泽金黄味道新,若问酒家何处好,滞湘胜过玉楼东。

演讲稿1、有一句话叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。

所以，今天我给大家介绍一下我们湖南的特色美食，看看湖南人有多不怕辣！2、湘菜是我国八大菜系之一，其菜肴风味是鲜辣浓香。

湖南湿润多雨，土壤非常适宜辣椒生长，因而湖南盛产辣椒，辣椒本身具有驱寒祛湿的功效，而且能增进食欲，所以湖南人嗜辣如命，3、剁椒鱼头、长沙麻仁香酥鸭、腊味合蒸东安子鸡等都是十足的湖南风味。

4、谈到小吃，大家就得注意了，过了这村可就没这店了。

下面我来向大家介绍一下湖南特色小吃。

5、1.椒盐馓子是火宫殿的名牌小吃之—，它以精面粉为主要原料，佐以花椒、板油、细盐、白糖等。

丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。

2.口味虾，又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾，属湘菜。

主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。

口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，让人百吃不厌。

长沙人爱吃口味虾，只能用“疯狂”这两个字来形容。

口味虾自上世纪90年在长沙南门口出现后，经过漫长的十几年时间，能一直得到嘴刁的长沙人的喜爱，可以说是创造了一个吃虾奇迹。

3.姊妹团子是火宫殿的又一有名小吃。

它是以糯米为主要原料，分糖馅和肉馅两种，糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇，并用泡香菇的水调抖肉馅，因而味道醇香可口。

在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。

如遇喜庆日子，还在糖馅团子上撒些红丝，与颜色白漂的团子红白相映，十分悦目。

4.酱板鸭是湖南一绝名菜，是经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成，成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是近期风靡大江南北的一种风味美食。

产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不腻，回味无穷，食用方便的特点。

其中以常德金丹酱板鸭和仙都酱板鸭最为有名。

舌尖上的湖南同学们.你们有没有听过一句话叫“江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”。

今天我给大家介绍一下我的老家——湖南的特邑美食，看看湖南人有多不怕辣！湘菜是我国八大菜系之一.其菜肴风味是鲜辣浓香。

同学们，你们知道为什么湖南的莱那么辣呢因为湖南湿润多雨，土壤非常适宜辣椒生长，因而湖南盛产辣椒。

而且辣椒本身具有駆寒祛溫的功效，更能增进仓欲，所以湖南人嗜辣如命。

大家熟知的剁椒鱼头、粉蒸肉.农家小炒肉等都是十足的湖南风味名菜哦!湖南特色小吃之一：臭豆腐臭豆腐是原产于长沙的名牌小吃。

不同于其它食物以香为美，臭豆腐奇在以臭命名。

它闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。

长沙的臭豆腐要数百年老店火宫殿炸得最好，外焦微脆、内软味鲜。

毛泽东年轻时在长沙求学时，火宫殿的臭豆腐就是他非常喜爱的一种食品，价廉味美，极好下饭。

1958年，毛泽特色湘菜之二：猪血丸子猪血丸子是湘中，湘西的特色菜。

每年过年前老乡杀过年猪后，将豆腐和新鲜猪血. 猪肉末及花椒、辣椒等佐料拌在一是捏成圆饼，再用竹筛放在火炕上不停的用烟熏，最后熏成腊黃的猪血丸子虽然其貌不扬，但是奶奶把它切成薄片后用辣椒一是炒，吃超来耐嚼味香，别提多好吃了。

湖南特色湘菜之三：团年菜团年菜又称“合菜S是湘西土家族过年家家必制的特邑菜。

相传明朝嘉靖年间，湘西土司出兵抗击倭寇，仗一直打到过年。

战场条件简陋，不允许像平时一样炒上一大桌菜，于是火头军简单的将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒等一起放到一口大锅里熬.口味鲜杳异常。

士兵们美餐一顿后奋勇杀敌，最终大获全胜。

此后湘西人民每年过年都要烧“合菜”。

除味道佳美，还别有深意。

它象征五谷丰登，合家团聚，又及映土家人不忘先民的光荣传统。

湖南特色湘菜之四:洞庭银鱼洞庭银鱼不但肉质细嫩，而且蛋白质含董离，营养非常丰富。

岳阳筵席上的“银鱼三鲜”, 味道鲜美，脍炙人口。

湖南特色湘菜之五：毛氏红烧肉湖南菜也不一定全是辣的哦！毛氏红烧肉就是不辣的湖南名菜之一。

湖南特色美食湖南是一个美食之旅的绝佳目的地，因为它拥有丰富的特色美食。

这些美食大多数都是麻辣的，但也有些不辣的美食。

以下是一些必尝的湖南特色美食。

1. 湖南米粉湖南米粉是湖南最著名的特色美食，它由米制成，通常混合蛋白质或面筋，然后蒸或煮。

这种美食是湖南人每天早餐的基本食物之一，几乎到处可见，而且有很多品种。

有些是清淡口味，有些则加入了豆腐干、鱼丸、油菜等食材，让米粉更加美味可口。

2. 火腿菜扣子湖南火腿菜扣子是一个有趣而美味的特色菜，它包含了火腿、萝卜、莲藕、木耳和炒米粉。

这种菜肴很受欢迎，因为它有浓郁的湖南味道，而且是滋味醇厚的。

3. 椒盐鸡椒盐鸡是一种非常普遍的湖南菜，它是鸡肉配以椒盐，经油炸而成。

这种食物非常脆外嫩内，口感独特。

椒盐鸡通常被用来作为酒店或地区食品的小点心。

每次吃椒盐鸡都需要斟酌，谨慎对待，因为这并不是一份非常健康的饮食选择。

4. 红烧肉红烧肉是湖南美食中最有名的之一。

这道菜的制作方法挺复杂的，需要将五花肉煮熟或放入压力锅中烤熟，然后煮烤汁，用甜豆酱、砂糖、大葱、姜片、黄花酒、豆腐干、香叶、八角、醋等食材调味煮热，将肉切成薄片作为配菜。

这种食谱需要花费一点时间和精力，但如果您有时间和精力去烹饪它，那么红烧肉会是一道令人难以忘怀的湖南美食。

它对于吃得辣的人来说，是非常美味的，可以让人回味无穷。

5. 辣椒炒肉当人们想到湖南菜的时候，大多数人会想到辣椒炒肉。

这道菜是使用猪肉或牛肉等肉类和辣椒烹煮而成，并加入爆香的葱姜大蒜，以及其他调味品。

辣椒炒肉是湖南美食中莫名其妙的一部分，其口感和味道因餐厅和厨师而异，但仍是一个让人回味无穷的湖南特色美食。

6. 烤鱼湖南的烤鱼也是一道非常有名的美食。

在湖南，烤鱼的做法是将整只鱼铺在烤盘上，配以辣椒、豆腐干、洋葱、蒜、姜和其他调料，并用特制的汤将之煮熟。

这道菜既有咸味又有辣味，以及各种口感的食材混合在一起，怎么能不美味呢？7. 酸辣土豆丝酸辣土豆丝是一道典型的湖南美食，它是使用土豆切碎后快速飞锅炸变脆，然后和八角肉、木耳、小辣椒碎等配料一起炒，再加入少许糖、酱油、醋、橄榄油等任意佐料搅拌而成。

舌尖上的湖南作文篇一《舌尖上的湖南》嘿，咱今儿就来唠唠舌尖上的湖南。

一提到湖南的美食，那可真是多得让我这个吃货都犯迷糊。

你要说最有名的，那肯定得是湘菜啊！那火辣的味道，就跟咱湖南人的性格一样，热辣辣的！剁椒鱼头，哇塞，那红红的剁椒盖在鲜嫩的鱼头上，看着就流口水。

每次吃这道菜的时候，我都觉得自己能多吃两碗饭。

也许有人会觉得太辣了，但咱湖南人就好这一口，无辣不欢呀！还有那辣椒炒肉，普普通通的食材，却能炒出那么勾人魂魄的味道。

我觉得这道菜就是湖南人家常菜的代表，看似简单，实则韵味十足。

不过呢，湖南可不止有辣的哦！糖油粑粑，甜甜的，糯糯的，一口咬下去，那满足感简直爆棚。

我记得小时候，每次上街看到卖糖油粑粑的，就走不动道了，非得缠着大人买几个才肯罢休。

可能对于有些人来说，这玩意儿太腻了，但我就是爱呀！湖南的小吃也是一绝。

臭豆腐，那可是闻名全国呀！“闻起来臭，吃起来香”，这句话真不是吹的。

刚炸出来的臭豆腐，浇上特制的汤汁和调料，那味道，啧啧，绝了！我有时候就在想，发明臭豆腐的人可真是个天才呀！还有嗦螺，夏天的时候，和朋友一起坐在路边摊，点上一盘嗦螺，边吸边聊天，那感觉，不要太爽哦！哎呀呀，说着说着我都饿了。

舌尖上的湖南，真的是让我又爱又恨呀，爱的是那些美味，恨的是让我长胖不少呢！哈哈！篇二《舌尖上的湖南》哇塞，一提到舌尖上的湖南，我这嘴巴就开始吧唧吧唧了。

湖南的美食啊，那可真是多到让我数都数不过来。

就说那口味虾吧，那可是我的最爱之一呀！红彤彤的大虾，浸在那香辣的汤汁里，光看着就已经让我垂涎三尺了。

每次吃口味虾的时候，我都是不顾形象地大快朵颐，也许别人会觉得我吃相难看，但我才不在乎呢，好吃就行呗！还有那腊味合蒸，咱湖南的腊制品那可是杠杠的。

腊肉、腊肠、腊鱼什么的，放在一起蒸，那香味能飘满整个屋子。

我觉得这道菜特别适合在冬天吃，吃完整个人都暖和和的。

不过呢，也有人说腊味吃多了不健康，可我就想问了，人生在世，不吃点自己喜欢的，那多没意思呀！突然想起了湖南的米粉，那也是一绝呀！早上来一碗热气腾腾的米粉，加个蛋，加。