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有了肯德基,生活好滋味！肯德基爷爷则代表了中国传统的家庭、亲情、友爱和默契，肯德基采用的是精品化、标准化、人性化的品牌经营策略，店面的规模一般都不大，但很紧凑，每一个细节都精雕细刻，每一个流程都已标准化。
★广告攻势——肯德基体坛精英★在上海适时适势适地的推出首家“K-咖啡”★拓展具有中国特色的早餐市场★设计“新年套餐"★举办“儿童生日餐会"★定义“白手套奖”的公共宣传★丰富多样的促销组合，定期发放的优惠券一,服务的有形化：（一）物质环境展示KFC的环境卫生状况从外部看，KFC招牌整齐清洁、宣传文字字迹清楚、盆景修剪整齐；从内部看，顾客坐席、餐厅摆设和陈列台、备餐间以及洗手间等整齐清洁。
肯德基的员工每隔一段时间便会收拾洗手间补齐必备品（如纸巾，洗手液等）,并喷洒香水。
KFC的气氛餐厅的气氛是影响餐厅服务质量的重要因素,餐厅的设计、装饰、布局、照明、色调、音响等都会影响餐厅的气氛。
比如音响，KFC中通常都要播音量适中、旋律优美使人身心放松的音乐能使顾客赏心悦耳，增加食欲。
KFC的建筑设计将入口设置为半封闭式，店门大，玻璃明亮，顾客从大街上可以比较清楚的看到店内的情景，既能吸引顾客又利于保持店内的适当隐秘性。
似透实围：可以把它的墙面刷成色彩淡雅、层次丰富、透视感强的偏冷色调的布景墙，能在感觉上后退，从而增添空间的景深感，使整个空间在感觉上更为开阔。
在KFC中员工的头发长度、首饰、化妆和其他修饰因素都有严格的规定，并且，所有迎接顾客的员工都身着统一制服。
(二）信息沟通展示肯德经营的不仅仅是餐饮，更重要的是在经营一种饮食文化。
儿童愿意去，不仅仅是因为喜欢吃肯德基的食品,更喜欢肯德基经常更换的小玩具，喜欢肯德基为儿童特设的乐园，喜欢肯德基的环境和气氛，喜欢在肯德基过生日，喜欢在服务员的带领下很多儿童一起练韵律操。
这样一来,KFC把目标顾客的娱乐和饮食联系起来。
经典广告语“finger—lickin’ good"(好吃到让你舔手指)（三)价格展示KFC价格公道，不是指价格便宜。
肯德基客服服务的对策及改进的意义一、肯德基简介肯德基（Kentucky Fried Chicken KFC）是美国跨国连锁餐厅，同时也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁企业，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。
其主要出售炸鸡等快餐食品，经营理念是不断推出新的产品，或将以往销售产品重新包装，针对人们尝鲜的心态，从而获得利润。
肯德基现隶属于百胜餐饮集团，并与百事可乐结成了战略联盟，固定销售百事公司提供的碳酸饮料（部分国家例外，如韩国、日本销售可口可乐）。
价值观：以人为本，顾客满意，沟通合作，奖惩分明，提供机会。
二、环境监测与分析(一)外部环境PESTL分析1.政治中国实行改革开放后，针对外国企业进入中国的政治法律环境逐渐宽松，肯德基借机于1987年在北京开了第一家餐厅，正式进军中国市场。
政府给予在华的外资企业众多优惠政策，使肯德基进入中国市场的成本得到节省。
2004年，按照与世贸组织的协定，中国对在华外企全面开放，餐饮行业得到国家支持并为其制定相应政策，肯德基作为餐饮连锁经营店得到健康发展。
2.经济中国是世界上人口众多的国家，市场潜力巨大，内需对经济增长的拉动作用大。
而且经济一直处于保持平稳较快发展的基本环境，随着经济发展，人们可支配收入增长，生活和消费水平不断提高，对餐饮的市场需求也不断增长，这使肯德基在中国拥有较多的市场份额。
3.社会文化当下流行的饮食文化，不再只是充饥或追求味道，而是趋于健康均衡饮食和追求时尚新品，因此肯德基推出了营养早餐和坚持每季推出明星代言新品以满足人们的需求。
而且人们的生活和工作节奏也随着社会发展加快，对西方文化也有了新的认识和接受，这些都促进了肯德基在中国的快速发展。
4.技术经过食品安全问题事件后，随着现代科技的不断发展，肯德基对原材料的要求比较高，会进行定期检测，且会利用其先进的技术结合严格科学的烹饪过程保证事物的干净和美味，这在某种程度上满足了消费者的需求。
肯德基的企业文化概述引言概述：肯德基（KFC）是全球最大的连锁快餐企业之一，总部位于美国，以炸鸡为主打产品而闻名。
肯德基的成功不仅来自于其美味的食品，还源于其独特的企业文化。
本文将深入探讨肯德基的企业文化，分析其特点和影响。
一、员工关心1.1 员工培训：肯德基注重为员工提供全面的培训，包括产品知识、服务技能和团队合作等方面。
1.2 员工福利：肯德基为员工提供良好的福利待遇，包括健康保险、休假制度和员工优惠等。
1.3 员工发展：肯德基鼓励员工不断学习和进步，提供晋升机会和职业发展规划。
二、顾客至上2.1 产品质量：肯德基始终把产品质量放在首位，确保食品新鲜、卫生和美味。
2.2 顾客服务：肯德基倡导“顾客至上”的理念，提倡热情、礼貌和高效的服务态度。
2.3 顾客反馈：肯德基重视顾客的意见和建议，不断改进产品和服务，以满足顾客需求。
三、创新发展3.1 产品创新：肯德基不断推出新品种和新口味，满足不同消费者的需求和口味。
3.2 技术创新：肯德基积极引入先进技术，提升生产效率和服务质量。
3.3 市场创新：肯德基灵便应对市场变化，开辟新的销售渠道和市场领域。
四、社会责任4.1 环境保护：肯德基致力于减少对环境的影响，推行环保措施和可持续发展。
4.2 慈悲公益：肯德基积极参预社会公益活动，支持慈悲事业和社区发展。
4.3 社会责任：肯德基秉承“做一个负责任的企业”的宗旨，履行社会责任，回馈社会。
五、企业价值观5.1 诚信朴重：肯德基倡导诚信朴重的企业文化，坚持诚实守信的原则。
5.2 团队合作：肯德基强调团队合作的重要性，倡导员工之间的互助和支持。
5.3 创新进取：肯德基鼓励员工勇于创新和进取，追求卓越和成功。
总结：肯德基的企业文化以员工关心、顾客至上、创新发展、社会责任和企业价值观为核心，体现了其作为全球知名企业的独特魅力和竞争优势。
肯德基的企业文化不仅推动了企业的持续发展，还赢得了广泛的社会认可和好评。
希翼肯德基能继续秉承其优秀的企业文化，为社会做出更大的贡献。
餐厅服务质量管理研究——以KFC为例随着餐饮市场的不断扩大和消费者择餐意识的提高，餐厅服务质量管理越来越受到人们的重视。
作为国际知名快餐品牌，KFC在服务质量管理上秉承“让客人看到、听到、感受到、嗅到服务”的服务理念，通过不断完善管理机制和优化操作流程，努力提供优质的服务体验。
建设全面的服务体系KFC将服务对象划分为三类，即顾客、员工和供应商，建立了全面的服务体系，以保证顾客得到更好的体验、员工能够快乐地工作、供应商能够稳定地供货。
对于顾客，KFC 采用诸如在线评价、满意度调查、客户服务热线等渠道获取反馈，并通过各种渠道及时处理，并对暴露出的问题进行调查和分析，逐步完善服务流程和方案。
对于员工，KFC 从招聘、培训、考核、激励等方面入手，注重以德服人、以管理为本，培养具有专业素质和服务意识的员工队伍。
对于供应商，KFC 与供应商建立稳固的合作关系，开展定期的评估，对不符合质量标准的供应商进行整顿和更换，以确保顾客得到的食品质量真实可靠。
提供个性化的服务除了提供标准化、高品质的食品之外，KFC 还尝试提供个性化的服务，以满足不同顾客的不同需求。
例如，在一些餐厅中，KFC 引入了“唤醒早”、“手机无电”、“思念家乡”等主题服务，通过豪华早餐配上爱早起的音乐、贴心提供充电宝和充电线、为旅游者提供当地特色小吃等方式来吸引顾客，提升顾客的就餐体验。
此外，KFC 还不断增加更符合顾客喜好的品种和口味，扩大产品线，满足特殊需求的顾客。
建立品牌形象的综合管理体系为了减少服务质量的波动性，保持服务质量的稳定和持续提高，KFC 建立了完备的综合管理体系，包括餐厅管理、品牌运营、营销策略、持续改进等方面。
餐厅管理部分具体体现为对于员工的岗前培训、规范的操作流程、定期的现场考核和督导；品牌运营方面则着重于保持品牌形态和声誉，如通过打造品牌形象、宣传广告以及产品开拓和创新等方式提高品牌知名度和忠诚度。
营销策略部分则涵盖客户关系管理、市场推广、促销活动等内容。
肯德基的企业文化概述肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是全球著名的快餐连锁企业，以其独特的炸鸡产品而闻名于世。
肯德基的企业文化是其成功的重要因素之一，它包括了公司的核心价值观、使命和愿景，以及员工行为准则和工作环境。
下面将详细介绍肯德基的企业文化。
一、核心价值观肯德基的核心价值观是“品质第一、服务至上、诚信守约、团队合作、创新发展”。
这五个价值观体现了肯德基对产品质量、顾客服务、诚信经营、团队合作和创新发展的重视。
1. 品质第一：肯德基致力于提供高质量的食品和服务，确保每一份产品都符合标准，以满足顾客的需求和期望。
2. 服务至上：肯德基注重为顾客提供优质的服务体验，包括友好的员工态度、快速的服务速度和舒适的用餐环境。
3. 诚信守约：肯德基以诚信为基础，坚守承诺，保持透明和公正的经营行为，建立起可信赖的企业形象。
4. 团队合作：肯德基鼓励员工之间的合作与协作，强调共同目标的实现，以实现更大的成功。
5. 创新发展：肯德基不断追求创新和改进，鼓励员工提出新的想法和方法，以适应市场变化和顾客需求的不断变化。
二、使命和愿景肯德基的使命是“成为全球领先的快餐连锁企业，为顾客提供美味、健康和优质的食品和服务”。
肯德基的愿景是“成为最受尊敬的快餐品牌，通过不断创新和改进，满足顾客的需求并超越其期望”。
肯德基通过提供美味的食品和优质的服务，追求顾客满意度的最大化。
他们致力于为顾客提供健康的餐饮选择，通过与供应商合作，确保食材的质量和安全。
肯德基还注重环境保护和社会责任，积极参与社区活动和慈善事业。
三、员工行为准则和工作环境肯德基对员工的行为提出了明确的要求和准则，以确保员工的专业素养和团队合作精神。
1. 专业素养：肯德基要求员工具备专业知识和技能，以提供高质量的服务。
员工需要遵守公司的规章制度，保持良好的职业操守和道德标准。
2. 团队合作：肯德基鼓励员工之间的合作与协作，倡导共同成长和互相支持。
肯德基的企业文化概述肯德基（Kentucky Fried Chicken，简称KFC）是全球著名的连锁快餐品牌之一，以炸鸡为主打产品。
肯德基的企业文化是其成功的重要因素之一，它包括价值观、使命和愿景、核心原则以及员工行为准则等方面。
一、价值观肯德基的价值观是以“食品安全、顾客至上、团队合作、创新进取”为核心。
这些价值观贯通于企业的各个层面，成为肯德基员工行为的准则。
1. 食品安全：肯德基致力于提供安全、卫生、高品质的食品，确保顾客的健康和满意度。
2. 顾客至上：肯德基始终将顾客需求放在首位，不断改进服务和产品，满足顾客的期望和需求。
3. 团队合作：肯德基鼓励员工之间的合作和团队精神，相互支持、互相尊重，共同为企业的成功而努力。
4. 创新进取：肯德基鼓励员工不断创新和进取，提出新的想法和方法，不断改进业务和流程。
二、使命和愿景肯德基的使命是“成为每一个顾客心目中的最佳餐饮选择”。
肯德基的愿景是“成为全球最受恭敬、最受爱慕的餐饮品牌”。
1. 使命：肯德基以提供优质食品和卓越服务为使命，致力于成为顾客心目中的首选餐饮品牌。
2. 愿景：肯德基的愿景是成为全球最受恭敬和最受爱慕的餐饮品牌，通过不断创新和改进，满足顾客的需求和期望。
三、核心原则肯德基的核心原则是“质量第一、服务至上、诚信守约、共享共赢”。
1. 质量第一：肯德基始终将产品质量放在首位，通过严格的质量控制和标准化流程，确保产品的高品质。
2. 服务至上：肯德基注重提供优质的服务体验，通过友好、高效的服务，满足顾客的需求，建立长期的顾客关系。
3. 诚信守约：肯德基秉持诚信原则，遵守合同和承诺，与供应商、合作火伴和员工建立互信关系。
4. 共享共赢：肯德基鼓励员工和合作火伴之间的共享和合作，通过共同努力实现共赢的局面。
四、员工行为准则肯德基制定了员工行为准则，以引导员工的行为和决策，确保员工与企业的价值观保持一致。
1. 诚实守信：员工应诚实守信，遵守企业的规章制度和职业道德准则，不得从事任何违法、违规或者不道德的行为。
KFC肯德基---质量管理肯德基质量治理分析一、全面质量治理介绍全面质量治理，即Total Quality Management（简称TQM），菲根堡姆对TQM的定义为：“为了能够在最经济的水平上，并考虑到充分满足顾客要求的条件下进行市场研究、设计、制造和售后服务，把企业内各部门的研制质量，坚持质量和提升质量的活动构成为一体的一种有效的体系”[1]。
其差不多内容概括起来确实是“四个全面”（即全面的质量治理；全过程的治理；全员参与质量治理；全面综合治理）和“四个一切”（即一切为用户；一切以预防为主；一切依据事实与数据；一切按规范办事）。
推行全面质量治理，有利于提升企业素养，增强国有企业的市场竞争力。
能提升企业产品质量，改善产品设计，加速生产流程，鼓舞职员的士气和增强质量意识，改进产品售后服务，提升市场的同意程度，降低经营质量成本，减少经营亏损，降低现场修理成本，减少责任事故，追求企业利益和成功、使顾客完全中意、最大限度猎取利润。
在竞争猛烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的治理。
西式快餐提出的目标是100%的顾客中意。
即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原先所期望得到的服务。
这就要求职员要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。
优质的产品（Q），快速友善的服务（S），清洁卫生（C）的用餐环境以及物超所值（V）是西式快餐治理的四大要素。
其中，尤以肯德基的质量治理为榜样。
二、肯德基进展简介肯德基是现在世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有11,000多家餐厅，每天接待1,000多万名顾客。
肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在那个拥有世界最多人口的国家的进展史。
25年来，肯德基差不多深深植根于中国，形成了一个高素养的团队和完整的治理体系。
同时，中国肯德基也成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品牌，为推动整个产业的进展发挥着重要的作用。
三、肯德基质量治理（Q．S．C．V．）分析（一）产品质量，即QSCV中的“Q”(Quality)所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有专门严格的标准。
肯德基质量管理分析肯德基质量管理分析一、全面质量管理介绍全面质量管理，即Total Quality Management（简称TQM），菲根堡姆对TQM的定义为：“为了能够在最经济的水平上，并考虑到充分满足顾客要求的条件下进行市场研究、设计、制造和售后服务，把企业内各部门的研制质量，维持质量和提高质量的活动构成为一体的一种有效的体系”[1]。
其基本内容概括起来就是“四个全面”（即全面的质量管理；全过程的管理；全员参与质量管理；全面综合管理）和“四个一切”（即一切为用户；一切以预防为主；一切依据事实与数据；一切按规范办事）。
推行全面质量管理，有利于提高企业素质，增强国有企业的市场竞争力。
能提高企业产品质量，改善产品设计，加速生产流程，鼓舞员工的士气和增强质量意识，改进产品售后服务，提高市场的接受程度，降低经营质量成本，减少经营亏损，降低现场维修成本，减少责任事故，追求企业利益和成功、使顾客完全满意、最大限度获取利润。
在竞争激烈的快餐市场中，西式快餐总能立于潮头，是因为它有着第一流的管理。
西式快餐提出的目标是100%的顾客满意。
即顾客在西式快餐所能得到的服务要多于他原来所期望得到的服务。
这就要求员工要有敬业精神，对顾客的服务要细致入微。
优质的产品（Q），快速友善的服务（S），清洁卫生（C）的用餐环境以及物超所值（V）是西式快餐管理的四大要素。
其中，尤以肯德基的质量管理为模范。
二、肯德基发展简介肯德基是现在世界上最大的炸鸡快餐连锁企业，在全球80多个国家拥有11,000多家餐厅，每天接待1,000多万名顾客。
肯德基于1987年进入具有悠久饮食文化的古都北京，从而开始了她在这个拥有世界最多人口的国家的发展史。
25年来，肯德基已经深深植根于中国，形成了一个高素质的团队和完整的管理体系。
同时，中国肯德基也成长为中国餐饮业规模最大，收益最好的第一品牌，为推动整个产业的发展发挥着重要的作用。
三、肯德基质量管理（Q．S．C．V．）分析（一）产品质量，即QSCV中的“Q”(Quality)所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。
幻灯片1肯德基(KFC)服务质量管理策略分析幻灯片2肯德基简介●肯德基起源於美國肯德基州的路易斯維爾，是世界最大的炸雞快餐連鎖企業，以原味家鄉雞、香辣脆雞、蜜蜜燒雞翼，以及5星巴辣雞腿包最為聞名。
●每天，肯德基於全球110個國家及地區的肯德基餐廳為超過1,200萬的顧客提供服務。
任何一家肯德基餐廳所提供的家鄉雞，仍然沿用山德士上校於大半世紀前研製的11種香料秘方。
除此以外，世界各地的顧客可以在肯德基餐廳內享用300多款的其他不同美食，包括美國的水牛城雞翼及中國的深海鱈魚堡。
●肯德基是百勝集團旗下品牌之一，全球最大的連鎖餐廳公司，擁有多於36,000間分店遍佈世界各地。
●直到今天，肯德基的品牌仍然彰顯著上校的精神和傳統，山德士上校是肯德基公司的商標，亦是世界上最享負盛名的商標之一。
幻灯片3肯德基企业文化概述●作为特许经营企业肯德基来说，其高标准的服务质量是它的生命线，也是它参与竞争的资本。
为此，肯德基塑造了具有服务意识导向的强有力的企业文化，员工接受了肯德基的组织文化的同时，其各种繁复的规章制度也就深深内化在他们心中了。
幻灯片4经营管理理念主张“四个追求”：一是追求消费者的满意，提出了追求“美好的食品、美好的环境和氛围”，孜孜以求做足一百分的理念。
二是追求企业的成长，他们强调“我们懂得不进则退的道理”。
三是追求个人成长，提出要培养“马拉松”式员工的理念。
四是追求事业伙伴的相互提携，实际上也是一种先进的合作、和谐、双赢、多赢的理念。
对员工灌输八个管理理念：1. 对质量一丝不苟。
2. 重视培训。
3. 尊重个人，保护员工的隐私，鼓励他们积极的参与精神。
4. 欣赏并塑造完整的人格，鼓励并欣赏谦虚、诚实、表里如一、积极进取，善于和他人合作的人。
5. 提倡团队精神，重视将功劳、荣誉和利益让群体中的每一个分子都能得到分享。
6. 勇于面对问题，对于可能发生的以及已经发生的问题不回避，而是勇于面对，把发掘问题、解决问题当成成长的契机。
7. 坦诚开朗，主张沟通、合作、反对口是心非、阳奉阴违。
8. 不断创新，不断改进，永不固步自封，永远追求更好。
幻灯片5服务箴言●DO UNTO OTHERS WHAT YOU WANT OTHERS TO DO UNTO YOU ！●你希望别人对待你的，你就去这样对待别人！●你的态度影响别人，它反过来又会影响你，所以你必须推动一个有利的方向，以得到积极正面的成果幻灯片6人员培训 -训练步骤●准备工作●示范说明●练习指导●追踪考核幻灯片71. 准备工作●确定训练工具是完整的（训练考核卡、训练员指导、设备等）、●训练区域的整洁●仔细思考训练时应注意的重点●依据需要，自我练习正确的程序●让被训练者感到自在，了解到该工作区段的重要性●让被训练者感到是团队中的一份幻灯片8幻灯片92. 示范说明●利用训练考核卡，共同复习；利用训练员指导强调重点解答问题●强调清洁消毒与随手清洁的重要性●对机器设备表现出爱护、维护的态度，并说明设备爱护使用的重要性●示范正确程序，利用训练考核卡，一次一个步骤，并解释该动作原因●鼓励发问，并清楚的解说●示范技巧：1、集中对方注意力● 2、说话清楚，确定对方明确3、运用谈话的语气4、说话时注视对方幻灯片10幻灯片113. 练习指导1、人身安全的重要性2、让被训练者自己亲手做，在一旁指导3、观察是否遵循所有消毒及安全程序4、赞强调赏鼓励其良好表现5、发现错误，立即修正，必要时再次示范特定程序6、提出问题以强调操作重点7、让对方持续练习，逐步减少指导，但仍需随时观察幻灯片12幻灯片134. 追踪考核1、订下工作人员实际操作流程的进度表2、让工作人员不用训练卡即可操作3、在对方练习过程中，要常常追踪，等被训练者熟练后，再减少追踪的频率4、检查是否有遗漏或不正常的动作5、如有必要则再一次指导练习6、发问问题，以判断被训练者对工作站的程序及标准的了解程度（不可只回答对或不对）7、在考核检定时，利用训练考核卡逐步检查被检定人员的操作程序，是否无错误，所有的步骤必须百分百的符合标准8、如有错误则给予指导9、程序检定完成后，以口头提出至少五个以上有关资料，如保存期限、温度设定、人身安全等问题，确认对方均有正确的知识10、操作过程确认没问题后，应在训练安排联络单上签名11、对于学员的进步及成功给予正面的评估幻灯片14幻灯片15处分行政处分公司有权对下列违纪行为作相应的行政处分，且每次均要有书面记录记入个人人事档案资料中。
对于服务员作出的任何一次行政处分，须经过餐厅经理同意并认可。
1. 轻度违纪：指不涉及诚实问题，不对公司构成威胁，以及不对他人安全造成伤害；2. 较重违纪：指对公司运作构成威胁，对员工及他人安全造成伤害；3. 严重违纪：指严重威胁公司的安全及运作，或出现不能容忍的行为。
违纪处分的类型：轻度违纪：口头警告―――员工犯轻度违纪，应由餐厅管理组对其执行口头警告。
较重违纪：书面警告―――员工犯较重违纪，或收到一次口头警告之后再犯轻度违纪的，应由餐厅经理签发书面警告。
严重违纪：解除劳动合同―――员工犯严重过失，或收到书面警告后再犯较重过失，征求工会意见并经总经理核准后由餐厅经理执行与其解除劳动合同/协议事宜。
一年内，2次口头警告视作1次书面警告，2次书面警告视作解除合同/协议处理。
幻灯片16员工仪容标准1.标准的制服，干净且平整；2.工作时必须戴帽子，帽子应干净且佩戴整齐；3.名牌佩戴在左胸并且能清楚的识别；4.穿着干净的黑色包头低跟防滑皮鞋，且穿着干净的袜子（深色）；5.头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上。
女性头发太长应束起并收进帽子里，男性头发前发不可过耳，后发不可过领；6.指甲须修剪整齐，并保持清洁，不可涂指甲油；7.女性化妆须适宜（化淡妆），在食品制作区域不可佩戴任何首饰；8.在工作开始前，休息后又回到工作区域或任何使手变脏的时候（如倒垃圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或去洗手间等，）都必须洗手消毒；9.如员工患疾病带有传染性，如重感冒或传染性眼类或其他传染性疾病，会直接影响工作伙伴及顾客健康，餐厅管理组有权要求该员工暂不上班，待恢复后再上班；10.服务员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触品。
幻灯片17幻灯片18产品质量标准所选产品其重量，质量，卫生状况，加工要求，包装，运输，储存等都有非常严格的标准。
例如，严格按照规程调味裹粉，然后放入自动高速的压力炸锅中烹炸，时间及温度均由电脑控制。
这样，鸡肉内层鲜嫩多汁,外层香脆可口，风味独特的原味鸡便呈现在顾客面前了。
同时，为保证每块鸡的质量及口味绝对让顾客满意，炸好以后必须在保存时间内售出，否则炸鸡必须废弃。
统一的标准，规程，时间和方法，使顾客无论在今天，还是在明天，都能品尝到品质相同的炸鸡。
幻灯片19幻灯片20优质服务标准西式快餐的服务要求让顾客感受到亲切，舒适，迅速，要尽量满足顾客的要求。
收银员必须严格按照收银规范来操作，不得有半点马虎。
西式快餐还有一套接待员制度，接待员会帮助顾客点餐，为顾客领位，在儿童游乐区照看正在玩耍的孩子，还在一定的时候组织大型的儿童生日餐会，细致入微地服务，使顾客有宾至如归的用餐感受。
幻灯片21幻灯片22清洁卫生标准西式快餐有一套严格的完整的清洁卫生制度，它包括：随手清洁，以及每日，每周及每月的例行清洁。
餐厅的每一位员工都会运用不同的清洁工具进行不同的清洁工作，随手清洁是一种传统。
每一位员工都会小心，爱护，留意（TLC）给每一位顾客留下美好的用餐经验。
幻灯片23幻灯片24物超所值标准物超所值不仅表现在美味的产品上，还在于消费者在合理的价格之内，享受到的是值得信赖的品质，亲切礼貌的服务和舒适卫生的用餐环境。
幻灯片25幻灯片26顾客抱怨请记住：即使我们不认为自己做错了，但顾客永远是最重要的。
幻灯片27A．有些抱怨是餐厅内任何一位员工都能处理的，例如1).餐点不正确；2).包装不正确；3).产品质量有问题；4).服务态度；5).桌椅不干净等。
幻灯片28B．必需由餐厅经理，值班经理解决的问题：1).食物中毒，或食品安全引起的疾病；2).食品污染；3).食品中有异物；4).突发事件，伤害或受伤；5).员工处理后，未能使顾客满意的抱怨；6).顾客要求公司，管理部门出面解决的抱怨；幻灯片29C．处理顾客抱怨的基本程序：专注倾听：1).仔细倾听，让顾客感受到我们是真诚的了解及处理问题；2).目光注视顾客，表示尊重；3).确认完全了解顾客的问题；4).了解事实；5).肢体语言表达我们对问题的关心；6).千万不要动怒，并有意解决问题；7).判断属于何种性质。
表示关心：1).无论谁对谁错，一定要表示我们对问题的关心；2).表示真诚的态度；3).表达如“我很遗憾发生这种事情”之类的话语；4).建议合理的解决方式，征求顾客的意见；5).在可能的情况下，为顾客更换产品，或更正错误餐点或退款。
幻灯片30●使顾客满意：●1).使顾客满意—立即解决问题；●2).如果是员工不能解决的问题，应请值班经理处理；●3).在处理问题的过程中，经理的亲自参与是很重要的。
●感谢顾客：●1).感谢顾客提出抱怨，使我们有机会解决问题；●2).再次表达我们对问题的关心；●3).将顾客的抱怨及我们采取的解决方法，通知值班经理。
幻灯片31D．处理抱怨的主要原则：1).耐心倾听顾客的抱怨后先道歉，然后请顾客稍候，并告诉他们你立即去找值班经理来处理；2).如顾客很生气，你绝对不要与顾客顶撞，应有礼貌的先道歉并请值班经理来服务顾客；3).立即报告值班经理，并简述经过，带值班经理到顾客面前，然后，回到自己的工作岗位。
幻灯片32E．处理抱怨的基本原则：1).友善及乐意协助的态度；2).要冷静，不要企图解释或辩护；3).要用“请，很抱歉，请稍后”的语气；4).立即请求管理组协助，由管理解决；5).决不能让顾客不高兴的离开。
幻灯片33F．工作优先的次序：1).直接影响到顾客方便的事先做。
2).再处理间接影响顾客不方便或感觉不舒服的事。
幻灯片34肯德基-神秘客户肯德基公司的品控部门从社会上招募一些素质较高但与肯德基无任何关系的人员（除了敏锐的观察力外，还必须“相貌平平”以免引人注目），对他们进行专业培训，包括理论和实践，使他们了解肯德基食品的温度，重量，色泽及口感标准，以及对每位客户的服务实践应该是多少等。
这些检察人员在接受培训后，开始以一般客户的身份不定期地到各个餐厅购餐，并按全世界统一的评估表要求进行打分。
这些“神秘客户”来无影，去无踪，而且没有时间规律，使分店经理及雇员每天战战兢兢，如履薄冰，丝毫不敢疏忽，不折不扣地按总部的标准去做。
此外，这些神秘客户的检查结果直接关系到员工及管理人员的奖金水准，因此，餐厅没有一个人员包邮侥幸心理来对付一天的工作，而是脚踏实地地做好每一项工作。
