发酵饲料的应用

2021.5作者简介:薛海鹏(1982.12-),男,山东省莱芜市人,大专,主要从事畜牧技术推广工作。

发酵饲料在养鸡中的应用开发薛海鹏(山东省济南市畜牧技术推广站250306)摘要:本文阐述了发酵饲料常用菌及发酵工艺,饲喂发酵饲料对肉鸡养殖、蛋鸡养殖及鸡舍环境的影响,并分析了限制发酵饲料推广的因素,以期为养鸡生产中发酵饲料推广应用提供参考。

关键词:发酵饲料;发酵工艺;发酵微生物;养鸡生产质量,才能提高鸡的免疫质量,保证鸡群能健康成长。

2.5预防鸡疫病作用抗体检测技术既能评价疫苗免疫质量,也能对鸡疫病起到有效预防效果,可以用在对鸡疫病预防方面。

鸡疫病不仅会给畜牧业的健康发展带来影响,如果病鸡流入市场还可能会危害国民身体健康,因此需要加强对鸡疫病的预防作用。

分析以往疫病数据和抗体数据,基层动物疫病防控非常关键,相关部门要组织养殖户进行统一培训,提高养殖户对疫病的认识,培训应对疫病防控防治方法,能有效提高整体动物疫病的防控效率,增强预防鸡疫病的作用。

另外,要采用多种方式进行病原体控制。

第一,通过村干部进行“传、帮、带”一体化提升疫病防控能力;第二,制定有效的保险制度,降低疫情给养殖户带来的损失,同时,政府应给予养殖户一定程度的补贴,保障养殖户在遇到疫情后依然能开展下去;第三,强化信息流通机制,建立畅通无阻的信息交流渠道,提升养殖户的信息来源,及早发现其他地区或邻近地区的疫病情况,做好疫病预警工作。

3注意事项第一,抗体检测要保持认真严谨的态度,避免出现误判、漏判情况,否则将会耽误消灭疫病的最佳时机,导致疫病蔓延;第二,要明确检测目的,在进行检测前要先对养鸡场内的整体免疫方案和以往流行疾病进行分析,明确此次检测目的,有针对性的进行抗体检测。

如要明确本次检测目的是进行免疫抗体检测还是野毒感染检测,如果抗体检测就要发现检测抗体活性较低时期,及时进行疫苗再接;如果是野毒感染检测,则重点判断是弱毒感染抑或强毒感染,并根据检测结果采取有效预防;第三,保证采集样品的可靠性,选择具有代表性的血清样品,保证样品数量和比例,这样才能准确反映出鸡群群体状况。

发酵饲料的制作方法猪饲料发酵技术与应用
发酵饲料是经过微生物（乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌）混合厌氧发酵制成的，其中的酵母菌和芽孢杆菌等好氧菌的存在为乳酸菌的生长繁殖创造了厌氧环境，而乳酸菌大量繁殖产生了乳酸，降低了ph值，更能被牲畜采食消化、吸收。

下面我们就一起来看一看发酵饲料的制作方法，以更好地指导养猪业的发展。

发酵饲料的制作方法
取100公斤市场上购买的全价饲料或自己配制的自配全价饲料，加入1包粗饲料降解剂，适量清水(冬天加80公斤清水，夏天加120公斤清水)，搅拌混合均匀，装入发酵容器中，注意用最大的力气压实压紧，并用确实无破损的厚塑料薄膜覆盖密封好，包边密封，进行发酵处理，冬天发酵15天以上、夏天发酵5天以上即可。

如果不去动它，可以保存数年不变质，效果还越来越好。

发酵饲料的作用与优势
发酵饲料中存在大量的有益活菌（主要为乳酸菌）及其代谢产物，对养殖动物的肠道健康有益（抑制病原菌生长、促进肠道微生物平衡、促进肠道免疫应答、改善消化吸收功能、促进健康和生长）。

另外，多数情况下微生物的代谢产物也可以降低饲料中毒素含量。

例如甘露聚糖可以有效地降解黄曲霉等。

发酵饲料的注意事项
1。

生物发酵饲料指的是在人工控制下，把微生物发酵技术当作核心技术生产出的饲料，近年来，生物发酵饲料在水产养殖中应用越来越普遍。

1.生物发酵饲料生物饲料中蕴含着丰富的益生菌，益生菌可以定植于水产动物体内，避免有害菌争抢营养，降低有害菌对水产动物消化系统的侵害。

不仅如此，有益微生物生成的乙酸、丙酸和乳酸等物质可以促进水产动物对营养物质的吸收，提高水产动物的免疫力。

微生物菌在活动期间可以把部分很难吸收的有机物转变成蛋白饲料，提高饲料当中的营养成分。

在水产养殖当中使用生物发酵饲料，能够便于鱼虾对营养物质的吸收，提升饲料的适口性，大幅提升饲料的利用率，在众多微生物活菌的作用下，可以令水产动物保持体内的生态平衡，提高水产动物的免疫能力，确保鱼虾的健康生长，降低水产养殖期间饲料转化成的有害物质，提升环境保护的效果。

2.生物发酵饲料现状2.1液态生物发酵饲料这是一种新型的饲料，最早出现在上个世纪80年代末，在那个时期，荷兰大概有20%的猪才应用湿拌料，如今有一半以上的猪使用湿拌料。

后来，法国、瑞典和丹麦等国家也逐渐加入到湿拌料的使用行列中。

在制作液态生物发酵饲料时，通常不会添加菌种，只凭借饲料里面的天然益生菌进行发酵，在此种发酵饲料当中，优势菌种为益生菌，能够有效地改善饲料的消化性能，令动物的生产性能大幅提升，特别是在预防仔猪腹泻和提高猪只日增重方面发挥着非常重要的作用。

2.2固态生物发酵饲料首先，发酵豆粕。

在水产养殖方面，发酵豆粕的利用比较广泛，指的是经由人工控制，借助微生物的代谢功能优化豆粕产品的应用效果，微生物发酵能够提取豆粕中的营养元素，而且可以把大豆肽融入其中，提高饲料的营养水平。

在具体的应用中，可以应用发酵豆粕代替鱼粉投喂水产品，有助于水产养殖动物的成长，缩短水产养殖动物额生长时间，全面地发挥发酵豆粕的效用。

不仅如此，通过应用发酵豆粕，能够在一定程度上提升水产动物的酶活性，提高水产动物的免疫性能，推动水产动物的生长。

发酵饲料概念发酵饲料概念发酵饲料是指在一定条件下，利用微生物的代谢活动，将饲料中的部分成分转化为有机酸、氨基酸、维生素等营养物质，同时降低难以消化的纤维素和抗营养因子的含量，提高饲料的营养价值和利用率。

发酵过程中，微生物会繁殖并产生大量代谢产物，这些代谢产物可以促进动物肠道健康和免疫力。

一、发酵原理1.微生物代谢作用发酵是通过微生物的代谢作用来实现的。

在适宜的温度、湿度和pH 值下，微生物会利用有机质为能源进行代谢，并产生各种有益的代谢产物。

2.有机质分解在发酵过程中，微生物会分解和转化原本难以消化吸收的复杂碳水化合物和蛋白质等有机质成分，使其成为容易被动物消化吸收的形式。

3.有益菌群繁殖通过适当调节温度、湿度和pH值等因素，可以促进有益菌群的繁殖，从而增加饲料中有益微生物的含量。

二、发酵饲料的种类1.青贮料青贮料是将新鲜草、叶子等植物材料在适宜条件下进行发酵制成的。

青贮料具有高营养价值、易于消化吸收、口感好等优点。

2.干草干草是将晾晒后的草制成的，经过发酵处理后，可以提高其营养价值和消化吸收率。

3.浸出物浸出物是指将植物材料加水浸泡后，在适宜条件下进行发酵制成。

浸出物具有高营养价值和易于消化吸收等特点。

三、发酵饲料的优点1.提高营养价值通过发酵处理，可以使难以消化吸收的纤维素和抗营养因子降低，同时增加有机酸、氨基酸等营养成分含量，提高了饲料的营养价值。

2.增强动物健康发酵过程中产生大量有益的代谢产物，可以促进动物肠道健康和免疫力。

3.降低饲料成本发酵饲料可以利用农副产品等廉价原料制成，降低了饲料成本。

四、发酵饲料的制作方法1.选择合适的原料选择新鲜、干燥、无霉变的植物材料，避免使用有毒植物或含有过多杂质的原料。

2.调节适宜的温度和湿度发酵过程需要适宜的温度和湿度，一般在25°C-35°C之间。

湿度也需控制在60%-70%之间。

3.添加发酵剂添加发酵剂可以促进微生物繁殖和代谢活动。

微生物发酵饲料常见菌种及在养殖业中的应用。

在我国过去养殖行业的发展历程中，抗生素常应用于饲料中，作用显著。

但是，随着我国养殖行业不断呈规模化、集约化发展，药物残留及危害问题日益凸显，使得人们对食品安全格外关注。

因此，在如今“禁抗”“限抗”的背景趋势下，探求环保、营养好、利用率高、污染小的饲料成为行业研究的热点，其中，微生物发酵饲料以其科学、安全、环保等优势，成为现今饲料行业的主流发展方向。

为此，本文将结合有关微生物发酵饲料的研究成果，对微生物发酵饲料常见菌种及应用，微生物发酵饲料在生猪、家禽和反刍动物养殖生产中的应用研究进展进行综述，以期促进我国养殖业得到健康可持续发展。

1 微生物发酵饲料的定义微生物发酵饲料指将各种原料经过微生物发酵处理，其营养物质内部的抗营养因子得到了分解或转化，形成了利于消化、吸收和利于消解有毒、有害或抗营养物质的生物饲料。

微生物发酵饲料作为一种新型的生态健康型饲料无疑是当今养殖业的最佳选择。

2 微生物发酵饲料常见菌种及应用2013 年 12 月，中华人民共和国农业部公告第2045 号《饲料添加剂品种目录 2013》的微生物细目中列出了乳酸菌类、酵母菌类等33个菌种，本文主要介绍以下4类在微生物发酵饲料中应用较多的菌种。

2.1 乳酸菌乳酸菌是一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌，属原核生物细菌，为异养厌氧型，其细胞形态为球状、杆状，耐酸性环境，在自然界中广泛存在。

乳酸菌常见菌种有乳酸杆菌、链球菌、双歧杆菌、片球菌等。

乳酸菌发酵饲料主要作用于肠道，具有助消化、改善肠道健康，抑制有害菌、促进生长等作用，亦被称为益生菌。

其原理是乳酸菌产生的乳酸通过与金属离子螯合来改变细菌细胞膜的通透性，加之，乳酸的降 pH特性，对有害菌的生长繁殖抑制作用显著。

据报道，利用乳酸菌制备的发酵秸秆饲料，秸秆的干物质、中性和酸性洗涤纤维体外消化率分别提高了13.94%、22.56%、乳酸菌添加在饲料中的有益作用已被诸多试验证实，殷溪莎通过对犊牛生长发育、消化代谢以及血液指标的研究发现，饲用乳酸菌在提高犊牛的生长性能的同时，对犊牛的机体免疫力以及对营养物质的消化功能也有促进作用。

249蛋鸡用微生物发酵饲料的生产与应用王宏山 龙 雷（锦州市检验检测认证中心，辽宁锦州 121000）摘 要：本文分别对微生物发酵饲料的作用机理及生产过程进行了介绍，并在蛋鸡生产中进行了应用试验。

结果表明，每100kg 基础日粮添加5kg微生物发酵饲料可以显著提高蛋鸡的生产性能。

关键词：微生物发酵饲料、蛋鸡、作用机理、生产过程、生产性能为了保障动物源性食品安全和动物卫生安全，自2020年7月1日起，饲料中全面禁止使用抗生素。

因此生产和应用高效生态健康的微生物发酵饲料对促进我国蛋鸡养殖业的可持续发展具有重大意义。

根据产蛋鸡日粮营养需求生产的按一定比例添加的微生物发酵饲料越来越得到广大养殖户的认可，在蛋鸡生产中得到了广泛应用。

1 微生物发酵饲料的作用机理1.1 调节鸡体肠道的微生态平衡 微生物发酵饲料进入鸡体肠道后，微生物发酵料中的有益菌抑制了有害菌的繁殖，使肠道内大量繁殖的有益菌成为优势菌群，平衡鸡体肠道内的微生物生态环境，控制肠道疾病的发生，保证了鸡体肠道的健康。

1.2 增强机体的免疫功能发酵饲料进入肠道后可以增强动物的免疫力，刺激机体的特异性和非特异性免疫功能，有益菌中的乳酸菌活菌体内和代谢产物含有较高的超氧化物歧化酶，能增强动物的体液免疫和细胞免疫，提高机体的抗病能力。

1.3 促进营养物质的消化吸收 微生物发酵饲料中含有大量的有益菌，有益菌在肠道内生长繁殖产生的淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各种消化酶及多种代谢产物，促进了饲料的降解消化吸收和动物的营养代谢。

1.4 防止有害物质产生 动物饲喂有益菌可有效减少粪便中氨氮物质的含量，降低畜禽舍内氨气、硫化氢等有毒气体的浓度，净化养殖环境。

2 微生物发酵饲料的生产过程2.1 种子液的制备发酵剂按1：50比例溶于洁净水中，按每100kg 水中加葡萄糖或红糖2~3kg，在菌种活化罐中37℃活化12~24h。

2.2 菌液的制备将种子液、洁净水、糖蜜按比例在配液罐中混合均匀0.5min，作为菌液备用。

发酵液体饲料在养猪生产中的应用发酵液体饲料在养猪生产中的应用相对于传统的干饲料和湿拌料，发酵液体饲料（FLF）在养猪生产有诸多优势。

发酵液体饲料减少胃肠道大肠杆菌的数量（Hansen 等，2000），抑制猪痢疾短螺旋体（Lindecrona 等，2003）和胞内劳森菌（Boesen 等，2004）等肠道病原微生物的繁殖；另外，液体饲料在发酵过程中可以产生大量的乳酸和挥发酸（如乙酸等）等酸性物质，使饲料酸度增强，抑制或杀灭沙门氏菌和大肠杆菌。

液体饲料原料来源广泛，可以使用食品发酵工业副产物，降低饲料成本；在饲喂体系建立之后，可以大大减少饲喂的劳动量，同时还能减少饲喂过程中的粉尘对人体和动物造成的危害（Canibe 等，2008）。

本文对发酵液体饲料在养猪生产上的应用及其在应用中存在的问题和解决方案作一综述，为发酵液体饲料在我国养猪生产上的推广与科学应用提供参考。

1 发酵液体饲料在断奶仔猪上的应用1.1 维持肠道菌群微生态平衡，促进消化道健康断奶应激可破坏肠道菌群微生态平衡，增加大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的数量，减少乳酸菌等有益菌的数量，极易导致仔猪腹泻和肺炎等疾病。

Kiyoshi 等（2010）研究证明，通过给 4 周龄的断奶仔猪饲喂发酵液体饲料可显著增加仔猪回肠和盲肠的菌群结构多样性，且回肠中的乳酸菌数多于对照组。

李永明等（2010）通过对 144 头（14±2）日龄的超早期断奶仔猪进行试验发现，发酵谷物液体饲料能促进14 日龄超早期断奶仔猪在经历断奶应激后建立消化道微生物菌群的多样性和肠道微生态系统的平衡。

李芳等（2010）利用荧光定量PCR 技术分析显示，饲喂发酵谷物液体饲料使仔猪粪中大肠杆菌含量降低84.9 %（P ＜ 0.1），乳杆菌含量提高145.9 %（P ＞ 0.05），乳杆菌/大肠杆菌比值提高10.3 倍（P ＜ 0.05），从而使仔猪在应对由各种因素引起的消化道微生态紊乱时具有更强的抵抗能力。

玉米秸秆青贮饲料发酵技术应用作为牛羊牲畜饲料的基本原料，玉米秸秆可以进行青贮，同时也可以直接进行牲畜的喂养，对于玉米秸秆进行加工和处理，使之成为具有非常高营养价值的饲料，不但能够有效的推动畜牧业的未来发展，同时也能够制造非常好的生态效应和经济效应。

具体来看，玉米秸秆的发酵技术主要是把玉米秸秆进行发酵之后把其中的蛋白质以及淀粉等物质降解成为动物比较容易吸收的氨基酸以及单双糖等，从而提升动物们对于饲料的消化效率，这种效果是机械加工无法做到的。

在对于玉米秸秆进行发酵之后，可以提升其所具有的营养，减少玉米秸秆进行青贮和黄贮的时间，从而延长保质期。

同时也能够加强秸秆饲料的适应能力，使得牲畜的采食速度提高，从而加强牲畜的免疫力，预防各种疾病，减少牲畜粪便造成的污染，不但能够改善牲畜的饲养环境，同时也能够提升牲畜肉和奶的质量。

标签：玉米秸秆；青贮饲料；发酵技术引言：玉米这种作物是作为饲料的基本原料，同时也是工业以及农业的重要资源。

玉米秸秆当中有着非常多的营养成分以及其他的可利用成分，可以较好的作为畜牧业的饲料。

一直以来，玉米秸秆都是牲畜饲料的主要原料。

这里所说的玉米秸秆发酵技术实际上就是把玉米秸秆进行发酵之后，把其中的营养物质进行降解，从而成为动物们容易吸收的小分子物质，提升动物们的消化效率，不但可以提升其中所蕴含的营养成分，同时也能够提升牲畜的免疫能力，预防疾病。

对于玉米秸秆的发酵处理，对于畜牧业发展和生态环境保护都有着非常重要的意义。

1.玉米秸秆青贮饲料发酵技术的材料和方法探析1.1材料。

首先要把干燥的玉米秸秆进行切割，切割成为两厘米左右的长度。

其次利用秸秆专用的发酵剂，来对其进行发酵，发酵剂当中所含有的成分包括酵母菌、乳酸菌、淀粉酶以及蛋白酶和纤维素酶等等。

具体来看就是把玉米秸秆、饮用水和盐以及玉米粉进行搅拌。

1.2方法。

首先在干燥的玉米秸秆当中加入食盐和水，同时和各种活化的菌种进行混合。

青秸秆直接加水。

生物发酵饲料的制备及其应用作者：侯伟革陈虹申剑树任志国来源：《科学种养》2009年第01期生物发酵饲料是运用有益微生物、秸秆等进行生物发酵处理后，添加一定的能量饲料、蛋白质饲料、维生素、矿物质和微量元素等复合制成。

用于饲养生猪，可以增强食欲、提高饲料转化率、提高瘦肉率、增强机体抗病能力。

生物发酵饲料的制作方法简单易学，产品营养全面，还可以降低饲养成本，提高经济效益。

这种饲料的推广应用对于有机畜牧业的发展将起到良好的作用。

一、生物发酵饲料的作用机理生物发酵饲料含有较多的纤维分解菌、半纤维分解菌、微生物酶等有益微生物，在动物体内发酵，不但能将畜禽难以消化吸收的粗蛋白质、淀粉中的大分子物质加工分解成易消化吸收的葡萄糖、氨基酸和维生素等小分子营养物质，而且能大大降解粗纤维，产生大量的生物活性物质，从而提高饲料的消化吸收率和营养价值。

另外，生物发酵饲料中的有益微生物还能杀死病原菌，维持动物体内微生态平衡，增强机体的免疫力，因此还具有一定的防病治病的作用。

二、生物发酵饲料的制备1. 生物发酵饲料的配方统糠或草粉55％、麦麸15％、饼粕9%～11％、玉米15％、蜂蜜或红糖2%～4％、有益微生物制剂2％（主要有纤维素分解菌类、芽孢杆菌类、乳酸菌类、双歧杆菌类、酵母菌类等菌落）。

2. 生物发酵饲料的制备有益微生物制剂分为固体型和液体型两种，固体型制剂可直接使用，而液体型需先将其倒入无漂白粉的自来水或深井水中溶解，再加入红糖或蜂蜜制成均一的含糖菌水备用。

①使用固体型有益微生物制剂制备生物发酵饲料流程：称取原料→粉碎后过筛（筛孔直径约1毫米）→加入固体型有益微生物制剂→加入糖水→搅拌均匀。

②使用液体型有益微生物制剂制备生物发酵饲料流程：称取原料→粉碎后过筛（筛孔直径约1毫米）→加入含菌糖水→搅拌均匀将搅拌好的饲料置于挖好的发酵池或密闭容器中，轻轻用力压实后，用一直径约2厘米左右的木棒在饲料中打孔到容器底部，孔距为5～10厘米，最后以塑料薄膜紧贴饲料盖好让其自然发酵。

微生物发酵饲料在水产养殖中的应用在水产养殖过程中，养殖生物的健康情况与日常饲料供给、饲养密切相关，而现阶段要想提升养殖效率就需要消耗大量的饲料。

常见水产养殖饲料有植物蛋白和动物蛋白两种，目前大规模使用的还是以饲料中掺入鱼粉为主。

但这种精饲料因为资源稀缺或其他的一系列原因导致成本上涨，没办法满足水产生产和养殖的需求。

寻求成本低，而且蛋白质相对稳定的一种替代饲料，已成为当前水产养殖的迫切问题。

而微生物发酵饲料以其成本低廉得到了广泛的关注和运用，并取得了更好的经济效益，同时也为水产的养殖安全提供了支持。

1 微生物发酵饲料的特征微生物发酵饲料泛指利用各种有益于动物机体的微生物将饲料作为底物发酵产生的功能性一级、二级代谢产物，这些代谢产物是更容易被动物吸收的营养物质，是更有价值的生物产品，可作为饲料满足实际生产、养殖与喂养等方面的需求。

目前微生物发酵饲料生产主要选定的益生菌包括：乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）、酵母菌（saccharomyces）和芽孢杆菌（Bacillus）等一系列的微生物，这些微生物对饲育动物是一种有益的菌种。

在适宜这些微生物的发酵条件下将微生物与一种或多种饲料原材料混合发酵形成发酵饲料。

目前这类饲料已经逐渐成为养殖生产的新宠。

此类饲料原材料分布比较广泛，成本投入较低，能为水产行业提高养殖经济效益提供支持，也可压低养殖过程中的成本消耗。

新型微生物发酵饲料的利用率得到了明显提升，能够尽地降低资源浪费和解决资源消耗的问题。

微生物发酵饲料经过了发酵和脱毒等一系列处理，对水产生物的代谢压力明显降低，因为微生物发酵饲料更容易被水产生物吸收；同时显著提高了使用和喂养的安全性；适口性也得到优化，可以明显改善养殖水体环境，降低环境污染的发生率，最终促进水产养殖、生产环境的整体改善。

新型微生物发酵饲料生产制备，需要合理筛选不同菌种为主的一系列物质，然后根据原材料特点和养殖的具体情况进行相应的发酵饲料生产。

发酵饲料的应用及其对环境的影响近年来，随着国内养殖技术水平的提高及养殖模式的改进升级，大型集约化畜禽养殖场日渐增多，这也导致畜禽养殖疾病风险增加，疾病的防控压力大增。

大量的畜禽粪便集中排放对环境造成的污染加剧，同时也带来了养殖成本上升和食品安全压力剧增等问题，对我国畜牧业的可持续发展构成了巨大威胁。

因此，要解决我国养殖业面临的困境也得从饲料入手。

微生物发酵饲料绿色、环保，富含活益生菌及其次生代谢产物和一些功能性小肽，能抑制有害菌的生长，提高动物的肠道健康及生长性能，有望减少或替代饲用抗生素。

另外，发酵饲料还能减少畜禽粪便中氮磷的排放量和养殖场有害气体及臭味的产生，还兼具可利用非常规饲料资源，节省粮食，减缓人畜争粮等优点，因此是我国畜牧业可持续发展的重要保障，也是我国今后饲料工业发展的长期战略。

01 发酵饲料应用现状1.1 国外发酵饲料应用现状国外养殖中发酵饲料的使用相当普遍且以发酵液体饲料为主。

欧盟许多国家的猪场采用全价饲料经发酵后直接饲喂，或发酵谷物原料部分再与多维多矿等营养素混合后饲喂。

目前，法国约有15%的猪场使用发酵液体饲料，荷兰至少有60%的规模化猪场使用发酵液体饲料;丹麦有30%以上的母猪饲用发酵饲料，而在泌乳期则有70%以上的母猪使用;英国家畜委员会下属有25%以上的猪场应用液体发酵饲料饲喂。

发酵液体饲料是将营养丰富的全价饲料或谷物原料部分和水按1∶1.5～1∶4之间混合，采用自然乳酸菌或接种乳酸菌发酵。

发酵24h内乳酸浓度达到100mmol/L，就可以消除沙门氏菌确保发酵饲料的安全。

但通常，仅仅依靠自然发酵，乳酸很难能达到这个浓度。

通过向液态饲料中接种乳酸菌，能快速产生高浓度的乳酸，让饲料pH 值达到4.2或更低，从而杀死沙门氏菌和大肠杆菌。

发酵液体饲料因为含有大量的乳酸以及功能性小肽，适口性好，营养又安全。

此外，发酵液体饲料也会因为酵母菌主宰发酵产生较多醋酸而造成适口性不佳的情况。

发酵玉米在饲料中的应用介绍发酵玉米的概念发酵玉米是指通过微生物的作用，将玉米中的淀粉转化为有机酸的一种处理方式。

这样处理后的玉米更易于消化吸收，并且含有丰富的营养物质，因此在饲料中的应用越来越广泛。

发酵玉米的制作过程制作发酵玉米的过程包括以下几个步骤：1.选择优质的玉米作为原材料。

2.清洗玉米并将其泡水，以去除杂质和异味。

3.将泡好的玉米磨碎，使其粒度适中。

4.加入发酵剂，如乳酸菌或酵母，促进淀粉的降解和有机酸的生成。

5.将混合物密封并进行发酵，通常需要3至5天。

发酵玉米的优点发酵玉米在饲料中具有许多优点。

以下是其中一些：1.提高饲料的营养价值：发酵玉米中的有机酸和微生物代谢产物可以增加饲料的营养价值，促进动物对饲料中营养物质的消化和吸收。

这对动物的生长和发育非常有益。

2.改善饲料的风味和口感：发酵玉米具有独特的酸味和香气，可以提高饲料的风味，增加动物对饲料的食欲，从而促进摄食和消化。

3.降低饲料的抗生素使用量：发酵玉米中的有机酸具有抗菌作用，可以抑制一些病原菌的生长，减少动物对抗生素的需求，降低生产成本并避免抗生素滥用带来的问题。

4.促进动物的肠道健康：发酵玉米中的有机酸和益生菌可以改善动物的肠道环境，并增加有益菌的数量，减少有害菌的生长，从而提高动物的肠道健康状况。

发酵玉米在不同动物的饲料中的应用发酵玉米在猪饲料中的应用近年来，发酵玉米在猪饲料中的应用越来越受到关注。

以下是一些发酵玉米在猪饲料中的应用场景：1.替代部分玉米粉：发酵玉米经过处理后，其营养价值更高，更易于消化吸收。

因此，在猪饲料中适度替代部分玉米粉可以提高饲料的营养价值，并提高猪的生长速度和饲料利用率。

2.添加到育肥猪饲料中：发酵玉米中含有丰富的有机酸和益生菌，可以改善育肥猪的肠道环境，促进食欲和消化吸收，提高育肥效果。

3.作为添加剂使用：发酵玉米中的有机酸可以抗菌，可以作为添加剂用于抑制消化道病原菌的生长，保护猪的肠道健康。

发酵玉米在禽类饲料中的应用发酵玉米在禽类饲料中同样具有广泛的应用。

发酵饲料的基本原理发酵饲料的基本原理饲料发酵是一种通过微生物代谢产物来改善饲料品质的技术。

这种技术在农业生产中得到广泛应用，尤其在畜牧业中有着重要的作用。

通过发酵，饲料的营养价值可以得到提高，同时也可以改善饲料的口感和消化利用率。

一、发酵饲料的原理1.1 微生物生长饲料发酵依赖于微生物的生长和代谢。

常见的发酵菌包括乳酸菌、酶解菌、酵母菌等。

这些微生物在合适的环境条件下，能够迅速繁殖，并产生一系列的酶和代谢产物。

1.2 酶的作用发酵饲料中的微生物产生的酶能够分解饲料中的复杂有机物，将其转化为较简单的物质，如糖类、氨基酸和有机酸等。

这些物质更容易被动物消化吸收，提高了饲料的营养利用率。

1.3 产酸作用微生物在发酵过程中会产生有机酸，如乳酸、醋酸等。

这些有机酸可以调节饲料的pH值，抑制有害菌的生长，提高饲料的卫生安全性。

1.4 抗生素作用某些发酵菌还能够产生抗生素物质，从而抑制有害微生物的生长。

这种抗生素作用可以减少饲料中有害菌的数量，保证动物的健康。

二、发酵饲料的优点2.1 提高饲料品质通过发酵，饲料中的纤维素、半纤维素等难以消化的物质可以得到有效降解，提高了饲料的消化利用率。

发酵饲料中的细菌蛋白质含量较高，能够充分满足动物的蛋白质需求，提高生长发育速度。

2.2 降低饲料成本通过发酵处理，一些廉价的农副产品和废弃物能够得到有效利用，使饲料成本得到降低。

发酵还可以改善饲料的风味和口感，使动物更喜欢进食，减少饲料的浪费。

2.3 促进动物健康发酵饲料中的有机酸和抗生素作用可以抑制有害菌的生长，降低动物患病的风险。

发酵饲料中的益生菌有助于维持动物肠道菌群平衡，提高免疫力，减少胃肠道疾病的发生。

三、发酵饲料的制备方法3.1 选择合适的发酵菌不同类型的饲料适用于不同的发酵菌。

在选择发酵菌时，需考虑其适应能力、发酵产物和抗性等因素。

3.2 调整发酵条件发酵条件包括温度、湿度、通气和pH值等。

调整这些条件可以控制发酵过程中微生物的生长速度和代谢产物的形成。

蚕沙发酵饲料的生产技术及应用文│梁凌云（广西壮族自治区河池市金城江区水产技术推广站） 韦欢 吴汉（广西壮族自治区河池市畜牧站）吴秋青（广西壮族自治区罗城仫佬族自治县畜牧站） 莫殿宝（广西壮族自治区环江毛南族自治县畜牧站）蚕沙是蚕粪和桑渣的混合物，是养蚕的副产品，也是农业污染源之一。

蚕沙中含丰富的粗蛋白质，约为13%～14%，还含有维生素A、维生素E等营养物质，其饲料价值不亚于米糠和麸皮。

蚕沙微生物发酵处理后可作为饲料植物蛋白质来源，本文通过研究蚕沙在动物饲料中的应用，提出蚕沙发酵饲料的高效、安全加工技术，为蚕沙发酵饲料利用提供依据。

通过收集蚕沙、加工处理、添加益生菌、添加发酵剂、发酵40天、调节酸碱度等步骤处理后，就能制作出鱼类和家畜所需要的植物蛋白质饲料。

一、蚕沙的处理1.蚕沙收集。

必须选择不含消毒剂和抗生素的蚕沙。

因为，使用过消毒剂和抗生素的蚕沙，影响发酵结果。

蚕五日龄以后所产蚕沙适合进行饲料加工，因为此时的蚕沙中蛋白质和叶绿素含量较高。

2.加工处理。

收集到的蚕沙采用木头切片机或木头粉碎机进行粉碎加工处理。

粉碎好的蚕沙湿度控制在55%以下。

如果蚕沙湿度过大，需要进行曝晒4～6小时，以减少水分含量，含水量以手捏不滴水且能成团为宜。

3.添加益生菌。

1000千克蚕沙加入1千克乳酸菌。

采用乳酸菌混水泼洒方法并搅拌均匀。

4.添加发酵剂。

1000千克蚕沙加入2千克糖蜜。

采用糖蜜混水泼洒方法并搅拌均匀。

5.发酵处理。

将添加过益生菌和发酵剂的蚕沙分装到专用发酵袋中，压紧密封好。

经过40天的发酵，打开表1 草鱼养殖情况（千克） 饲料比例（配合饲料∶蚕沙） 收获时间 收获重量（千克） 尾均重（千克）1号 3月13日 160 0.08 100∶0 6月2日 27.6 0.172号 3月13日 160 0.08 90∶10 6月2日 27.1 0.173号 3月13日 160 0.08 85∶15 6月2日 26.8 0.174号3月13日1570.0880∶206月2日22.60.14表2 草鱼养殖经济效益情况饲料消耗（元/千克） 效益比（千克） 蚕沙（千克） 饲料比例（配合饲料∶蚕沙） 金额（元）1号 27.6 662.4 59 0 100∶0 283.2 10.26 2.342号 27.1 650.4 53.1 5.9 90∶10 257.24 9.49 2.533号 26.8 643.2 50.15 8.85 85∶15 244.26 9.11 2.634号22.6542.447.211.880∶20231.2810.232.35注：收获成鱼按24元/千克计算，配合饲料按4800元/吨计算，蚕沙作为蚕业废弃物，从收集、加工到发酵完成，成本400元/吨计算。