食品加工企业清洗消毒计划表

消毒计划表（应包括：对象，频率、使用说明或方法、职责、检查记录等）篇二：食品加工企业清洗消毒计划表食品加工企业清洗消毒计划表日期：年月日批准：篇三：2014年消毒产品重点监督检查工作计划表附表12014年消毒产品重点监督检查工作计划表品种灭菌剂灭菌器械数量检查/检验项目检验/判定依据执行省份 1.生产企业检查是否有企业卫生许可证、消毒产品卫生许可批件或卫生安全评价报告；产品生产配方是否与卫生许可批件或卫生安全评价报告一致；产品标签、说明书是否符合要2个生产企业不少于2求；是否有产品出厂检验记录《消毒管理办法》、《消毒产品标签说明书管理规范》、《消31个省、自治个产品，3个医疗机构毒产品卫生安全评价规定》、《消毒技术规范》、《戊二醛消区、不少于3个产品 2.医疗机构重点检查是否索取企业卫生许可证、消毒产品卫毒剂卫生标准》（gb26372-2010）、《医疗器械消毒剂卫生生许可批件或卫生安全评价报告；产品标签、说明书等是否要求》（gb/t 27949-2011）等国家标准直辖市与消毒产品卫生许可批件或卫生安全评价报告一致 3.检测有效成分含量、ph值（限戊二醛类产品） 1.生产企业检查是否有企业卫生许可证、消毒产品卫生许可批件或卫生安全评价报告；产品铭牌、说明书是否符合要求；是否有产品出厂检验记录《消毒管理办法》、《消毒产品标签说明书管理规范》、《消4个生产《过氧化氢31个省、自治个产品，《消毒技术规范》、企业不少于4毒产品卫生安全评价规定》、6个医疗机构2.医疗机构重点检查是否索取企业卫生许可证、消毒产品卫气体等离子体低温灭菌装置的通用要求卫生标准》（gb 区、不少于6个产品生许可批件或卫生安全评价报告；产品铭牌、说明书等是否27955-2011）、《大型蒸汽灭菌器技术要求自动控制型（gb 与卫生许可批件或卫生安全评价报告一致 8599-2008）》等相关标准直辖市3.4个生产企业产品检测灭菌效果1.生产企业检查是否有企业卫生许可证、卫生安全评价报告；产品生产配方、产品标签、说明书是否符合要求；是否有产4个生产企业不少于4品出厂检验记录个产品，6个经营使用《消毒管理办法》、《消毒产品标签说明书管理规范》、《消毒产品卫生安全评价规定》、《消毒产品生产企业卫生规范31个省、自治区、抗（抑）菌制剂单位不少于6个产品2.经营使用单位重点检查是否索取企业卫生许可证、卫生安（2009年版）》、卫生部办公厅关于印发《消毒产品中丙酸（其中2个膏霜剂型全评价报告；产品标签、说明书等是否与卫生安全评价报告氯倍他索和盐酸左氧氟沙星测定—液相色谱-串联质谱直辖市产品）。

食品加工消毒制度范本一、引言本制度旨在规范食品加工消毒工作，确保加工过程中的食品安全和卫生。

二、目的1. 确保食品加工环境的卫生和洁净。

2. 预防并控制食品中的病原微生物和有害物质的污染。

3. 加强食品加工人员的卫生意识和操作规范。

三、适用范围本制度适用于食品加工企业及其从业人员。

四、食品加工消毒管理责任1. 食品加工企业应设立消毒管理部门，并指定专人负责消毒工作的组织、协调和监督，并制定消毒计划和文件。

2. 清洁人员应按照消毒计划的要求进行操作，确保消毒工作的有效性。

3. 相关从业人员应参加必要的培训，了解消毒操作规范和食品安全知识，确保操作的正确性。

五、食品加工消毒设施与设备1. 食品加工企业应配备必要的消毒设施和设备，如消毒槽、蒸汽消毒器等，并保持其良好的工作状态。

2. 消毒设施和设备的维护保养应按照相关规定进行，并建立维护保养记录。

六、食品加工消毒剂的选择和使用1. 食品加工企业应根据所生产的具体食品，选择适宜的消毒剂。

2. 消毒剂的选择和使用应符合相关法律法规要求，并按照说明书的要求进行操作。

3. 消毒剂的储存应单独存放，避免与其他化学物品混存。

七、食品加工消毒操作规范1. 操作人员应根据消毒计划和操作规范进行消毒操作，确保操作流程正确。

2. 在消毒过程中，应正确携带和佩戴个人防护设施，如口罩、手套等。

3. 操作人员应掌握消毒剂的使用浓度和接触时间，确保消毒效果。

八、食品加工消毒记录1. 食品加工企业应建立食品加工消毒记录，包括消毒日期、消毒剂种类和使用浓度、消毒设施和设备的清洁和维护情况等。

2. 操作人员应按照要求填写消毒记录，并及时上报。

九、食品加工消毒检查和监督1. 食品加工企业应定期组织消毒检查，并记录检查结果，如有不合格情况，应及时整改。

2. 相关主管部门应定期对食品加工企业进行监督检查，确保食品加工消毒工作的规范进行。

十、食品加工消毒事故的处理1. 食品加工企业应建立食品加工消毒事故处理制度，及时处理和报告消毒事故。

食品消毒制度管理制度表一、总则为了保障食品安全，维护消费者的生命健康权益，提高我国食品消毒工作的管理水平，加强对食品消毒的监督和管理，特制定本制度。

二、基本要求（一）食品生产企业应当制定食品消毒管理制度，建立完善的消毒记录和追溯体系。

（二）严格执行国家有关食品安全的法律法规，确保食品消毒工作符合法律法规要求。

（三）建立健全的消毒操作规程，明确消毒工作的责任人及相关人员的职责，并进行定期培训和考核。

（四）对食品上市前必须进行消毒的生产环节，要进行全程监控，确保消毒工作的合规性和有效性。

（五）加强对消毒剂的管理和监督，严格控制消毒剂的使用量和浓度，防止消毒剂残留超标。

三、食品消毒管理制度的建立（一）食品生产企业应当设立专门的食品消毒管理部门，负责消毒工作的组织、协调和监督。

（二）食品消毒管理部门应当制定消毒操作规范，包括消毒剂的选用、消毒方法、浓度及时间等方面的要求。

（三）食品消毒管理部门应当建立全面的消毒记录和追溯体系，确保每一道环节都有记录可查，做到全程可追溯。

（四）食品消毒管理部门应当定期组织消毒工作的检查和评估，及时发现问题并进行整改，消除隐患。

四、食品消毒工作流程（一）消毒前检查1. 食品生产企业应当做好消毒前的准备工作，包括清洁消毒用具、检查消毒器具和设备的完好性等。

2. 检查消毒剂的存放情况，确保消毒剂的保质期和浓度符合要求。

3. 检查消毒操作人员的健康状况和个人卫生情况，确保消毒操作的安全性。

（二）消毒操作流程1. 根据食品种类和消毒对象的不同，选择适合的消毒方法和消毒剂。

2. 按照操作规程进行消毒操作，保证消毒剂的浓度和时间符合要求。

3. 操作完毕后，对消毒器具和设备进行清洁和消毒处理，确保消毒过程的卫生和安全。

（三）消毒后监测1. 对消毒对象进行抽样检测，确保消毒工作的有效性和合规性。

2. 对消毒剂残留进行监测，确保消毒剂残留量不超过国家标准。

3. 记录消毒操作的情况和结果，建立消毒记录档案。

食品厂卫生管理制度表格一、总则为保障食品生产过程中的食品卫生安全，提高质量标准和管理水平，制定本制度。

二、责任主体1. 食品厂负责人：负责全面领导和管理食品卫生安全工作，对食品卫生管理工作负总责。

2. 食品安全管理人员：负责监督和检查食品卫生安全工作的执行情况，落实全面负责的责任。

3. 食品生产人员：严格遵守食品卫生安全规定，确保食品生产过程的卫生和安全。

三、食品厂卫生管理制度1. 食品生产区域的卫生处理（1）定期进行清洁消毒：对食品生产区域进行定期的清洁消毒，确保生产环境的卫生安全。

（2）严格执行卫生标准：制定卫生标准，明确食品生产区域的卫生要求，严格执行。

2. 员工卫生管理（1）入厂前体检：要求食品生产人员入厂前进行健康检查，确保身体健康才能从事食品生产工作。

（2）穿着整洁：要求员工穿着整洁，统一工作服装，戴口罩、帽子等防护用具。

3. 食品原料的检验（1）严格把关进货原料：对进货原料进行严格检验，确保原料符合安全卫生标准。

（2）建立原料检验记录：建立原料检验记录，对原料的来源、品质等进行详细记录。

4. 食品生产过程中的卫生管理（1）严格执行生产操作规程：对食品生产过程中的操作流程进行严格执行，确保生产过程卫生安全。

（2）加强食品储存管理：对食品储存进行严格管理，分类存放，避免交叉污染。

5. 食品包装及运输过程中的卫生管理（1）包装卫生安全标准：对食品包装进行严格要求，确保包装卫生安全。

（2）运输途中的卫生管理：对食品运输途中的卫生管理加强监督，确保食品运输过程中的安全。

6. 食品厂卫生检查及记录（1）定期卫生检查：对食品厂进行定期卫生检查，发现问题及时整改。

（2）建立检查记录：建立卫生检查记录，对卫生检查情况进行详细记录，以便追溯。

7. 食品厂卫生培训（1）员工卫生培训：对食品厂员工进行卫生培训，提高员工对卫生安全的认识和重视程度。

（2）卫生安全知识普及：定期组织卫生安全知识普及活动，提高员工对卫生安全的认知水平。