【高考二轮】2020年高考生物二轮专题 生物技术实践 25题(含答案解析)

第 1 页 共 12 页 2020年高考生物二轮专题 生物技术实践

一、选择题

1.在DNA粗提取与鉴定实验中，将获得的含有DNA的黏稠物分别按下表处理3次，则DNA主要集中在标号(

)

A.①③⑤ B.②③⑤ C.①④⑥ D.②④⑥

2.下列关于腐乳制作的叙述，错误的是( )

A.毛霉可利用其体内的酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子肽和氨基酸

B.卤汤中酒的含量越高，杂菌繁殖越快，豆腐越易腐败

C.用盐腌制腐乳的过程中，要控制盐的用量，盐的浓度过高会影响口味，过低则不足以抑制杂菌的生长，导致豆腐腐败

D.其制作过程可以表示为：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制

3.下列有关传统发酵技术的叙述，正确的是( )

A.在果酒的制作过程中，应先去除葡萄的枝梗，再进行多次反复冲洗，这样才可以洗得彻底

B.果酒、果醋的发酵装置中，充气口的作用是在发酵时连接充气泵进行充气，排气口的作用是在酒精发酵时排出二氧化碳

C.豆腐上布满毛霉菌丝后，需加盐腌制8天左右，这样可以抑制微生物的生长，避免豆腐变质，又能使豆腐析出水分，使豆腐块变硬

D.制作泡菜时要选火候好、无裂纹、无砂眼、盖子吻合好的坛子，需要加水密封，目的是隔绝空气，抑制杂菌繁殖

4.下列有关微生物分离、纯化及计数的叙述，错误的是( )

A.常用富含纤维素的培养基富集培养纤维素分解菌

B.平板划线法通过连续划线将聚集的菌种分散并计数

C.稀释涂布平板法通过系列梯度稀释可将微生物分散

D.用血细胞计数板计数微生物时，实验结果往往比稀释涂布平板法得到的结果偏大

5.消毒和灭菌是两个不同的概念。下列各项中必须进行灭菌处理的是( )

A.牛奶

B.培养基

C.离体培养的植物组织

D.注射药物时的皮肤

第 2 页 共 12 页 6.下列关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，错误的是( )

A.操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌

B.将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯

C.待培养基冷却至50 ℃左右(刚刚烫手)时进行倒平板

D.待平板冷却凝固约5～10 min后将平板倒过来放置

7.下列有关生物技术实践的叙述，错误的是( )

A.制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉

B.固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快

C.制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长

D.微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基

8.如图是“DNA粗提取与鉴定”实验中的两个操作步骤示意图，下列相关叙述正确的是(

)

A.图1中溶液a是0.14 mol·L－1的NaCl溶液

B.图1所示操作的原理是DNA能溶于酒精，而蛋白质等杂质不溶

C.图2所示实验操作中有一处明显错误，可能导致试管2中蓝色变化不明显

D.图2试管1的作用是证明2 mol·L－1 NaCl溶液遇二苯胺出现蓝色

9.若从植物细胞中提取DNA，发现实验效果不好，如看不到丝状沉淀物、用二苯胺鉴定时不显示颜色反应等，其不可能的原因是( )

A.植物细胞中DNA含量低

B.研磨不充分

C.过滤不充分

D.95%冷酒精的量过少

10.下列关于酶制剂在生活中应用的相关叙述不合理的是( )

A.生物酶牙膏中含有酶，可以分解细菌预防龋齿

B.加酶洗衣粉含固定化酶，去污能力比普通洗衣粉要强

C.溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁，具有抗菌消炎的作用

D.多酶片含有多种消化酶，在人体消化不良时可以口服

第 3 页 共 12 页 11.下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作，不合理的是( )

A.待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测

B.应设置未接种的培养基，作为实验的对照

C.用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数

D.接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养

12. “DNA粗提取”实验中，应尽可能避免DNA断裂和降解。下列相关操作正确的是( )

A.以菜花为材料进行研磨时，可以适当加热以促进DNA溶解

B.向DNA溶液中迅速加入蒸馏水，使DNA快速析出

C.将丝状物溶解到2 mol·L－1NaCl溶液中后，加水析出

D.向DNA溶液中加入冷却的酒精并沿同一方向缓慢搅拌

13.将少量的酵母提取液加入到足量的葡萄汁中进行果酒制作，15 ℃条件下密封保温一段时间后，检测到反应体系含有少量的酒精。如对上述实验的某个因子进行改动，实验的结果也会发生相应的变化。以下分析正确的是( )

A.增加酵母提取液的量，则产生相同酒精所需的时间延长

B.增加葡萄汁量，则相同时间内酒精浓度升高

C.保温温度提高到23 ℃，则相同时间内酒精浓度升高

D.连续通入无菌空气，则相同时间内酒精浓度升高

14.下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )

A.固定化酶的活性比固定前有所提高

B.实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞

C.若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶

D.固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显

15.利用卷心菜发酵制作泡菜过程中，乳酸菌、酵母菌细胞数量和pH的变化如图所示。下列叙述错误的是(

)

A.酵母菌和乳酸菌均有核膜包被的细胞核

B.发酵初期乳酸菌建立了明显的菌种优势

C.前6天pH下降主要由乳酸菌代谢引起

D.发酵中期酵母菌通过无氧呼吸获取能量

第 4 页 共 12 页 16. (多选)如图为“DNA的粗提取与鉴定”实验中的一些操作过程。相关叙述正确的是(

)

A.实验过程中正确的操作顺序是③→②→⑤→④→①

B.实验⑤步骤中加入蒸馏水直到溶液中有丝状物析出为止

C.若改用植物材料需先用洗涤剂破坏细胞壁再吸水涨破

D.将粗提取的DNA溶解在2 mol/L的NaCl中加入二苯胺试剂加热鉴定

17. (多选)下表为某微生物培养基的配方，以下说法正确的是(

)

A.该培养基属于固体培养基

B.该培养基不适合培养细菌

C.该培养基可培养异养型微生物

D.该培养基中的碳源也可给培养的微生物提供能源

18. (多选)抗生素可由微生物产生，具有抑菌作用，能在琼脂培养基中扩散。在筛选产生抗生素的菌种时，先在琼脂培养基平板上划线接种从土壤中获得的甲菌，在27 ℃下培养3天，形成菌落。然后接种乙、丙、丁三种致病菌(图a)，继续在同样条件下培养3天，结果如图b。分析结果，可得出的结论是(

)

A.甲菌产生了抗生素

B.丙菌的生长被乙菌产生的抗生素抑制

C.乙菌的生长被甲菌产生的抗生素抑制

D.丁菌产生的抗生素抑制了丙菌的生长

第 5 页 共 12 页 19. (多选)在固定化小球藻的过程中，凝胶球的直径对小球藻的生长产生影响，实验者分别用直径为0.2 mm、0.3 mm、0.4 mm的滴管制备凝胶球，其中小球藻的生长量如图所示。下列叙述正确的是(

)

A.小球藻被包埋在不溶于水的多孔性载体中

B.用直径为0.3 mm的滴管制备凝胶球较适宜

C.凝胶球直径过大不利于小球藻获得充足光照

D.凝胶球直径过小不利于小球藻获得养分

20. (多选)下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是( )

A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来

B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解

C.在50 ℃热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活

D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性

二、填空题

21.CTAB法和SDS法是提取DNA的常用方法，CTAB提取液含有CTAB、EDTA等成分，SDS提取液含SDS、EDTA等成分。CTAB能破坏膜结构，使蛋白质变性，提高DNA在提取液中的溶解度；SDS能破坏膜结构，使蛋白质变性；EDTA能螯合Mg2＋、Mn2＋，抑制DNA酶的活性。某科研小组为了寻找提取腊梅DNA的优良方法，比较了两种提取DNA的方法，主要操作如下：

实验测定结果如下(表中OD260反映溶液中核酸的浓度，OD280反映溶液中蛋白质的浓度。理论上，纯DNA溶液的OD260/OD280为1.800，纯RNA溶液的OD260/OD280为2.000)。

第 6 页 共 12 页 请回答下列问题：

(1)与常温下研磨相比，液氮中研磨的优点是________________________________；CTAB法和SDS法提取液中都加入EDTA的目的是______________________________。

(2)氯仿－异戊醇密度均大于水且不溶于水，DNA不溶于氯仿－异戊醇，蛋白质等杂质可溶于氯仿－异戊醇，实验过程中加入氯仿－异戊醇离心后，应取①________加异丙醇(异丙醇与水互溶)并离心进行纯化，利用异丙醇溶液纯化DNA的原理是_____________。

(3)两种方法中，________法提取的DNA较多，其可能原因是_____________________。

(4)两种方法中，________法提取的DNA纯度较低，其含有的主要杂质是________。

22.科研人员通过实验研发含盐低，同时又保持产品质量与风味的低盐腐乳，过程如下：①筛选分离菌种：将待筛选的菌种涂布到特定的选择培养基上进行分离，挑选菌种接种于酪蛋白培养基上筛选出蛋白酶活力高的毛霉菌株。②菌种扩大培养：将毛霉接种在斜面培养基上，培养一段时间后将菌种制成悬液，加一定浓度的盐水调节菌种数。③将含菌种的液体喷洒在豆腐块上，然后培养、装瓶、腌制。④腐乳品质评定：通过氨基酸态氮含量和感官评价对腐乳品质进行综合评定，结果如图，请分析回答：

(1)毛霉的同化类型是________，豆腐块为毛霉的生长提供的营养物质有________________________。

(2)腐乳制作的原理主要是利用微生物产生的____________________(酶)，氨基酸态氮含量可代表________________________。

(3)步骤①中，毛霉产生的酶能将酪蛋白分解而产生透明圈，在酪蛋白培养基中筛选到三个单菌落甲、乙、丙，其菌落直径分别为3.2 cm、2.8 cm、2.9 cm，其菌落与透明圈一起的直径分别为3.7 cm、3.5 cm、3.3 cm。应选择菌落________(填“甲”“乙”或“丙”)作为产蛋白酶活力高的毛霉候选菌。

(4)据图分析盐含量为________左右适宜制作腐乳；盐含量不宜过低，其原因是盐含量过低________________________________。

23.自生固氮菌可不与其他植物共生，独立完成固氮作用，在农业生产中具有广泛的用途。研究人员欲从土壤中筛选高效的自生固氮菌株进行研究。请回答下列问题：

(1)在配制含琼脂的培养基和倒平板的过程中，下列选项不需要的是________(填序号)。

①酒精灯 ②接种环 ③高压蒸汽灭菌锅 ④棉塞

(2)要从土壤样品中分离出自生固氮菌，在获得土壤浸出悬液后，可以采用稀释涂布平板法将菌液涂布于________培养基上进行筛选。在如图所示的四种菌落分布图中，不可能是用