平菇栽培技术

蕉：生　Ｉ农情农事　平菇高产栽培技术　陈瑞生，任　尚　（吕梁市离石区农业委员会，山西吕梁０３３０００）　摘要：近年来，离石区平菇栽培发展迅速，年投料近５　０００　ｔ，纯收入１　０００万元。但是，栽培农户由　于技术水平低下，菇产量低而不稳，效益不高。文章根据多年试验和推广实践，总结出一套平菇高产优质栽　培新技术。　关键词：平菇高产栽培技术　１根据栽培季节，选用优良的平菇菌株　离石区平菇栽培主要是依靠温室种植，在棉被覆盖条　件下，夏天棚内最高温度为可达３２℃，而冬天最低温度　为５℃。所以，在选择优良品种时，必须考虑栽培季节，　使平菇生长需要的温度与温室温度相吻合。根据平菇的　生理特性和对温度的不同要求，一般将平菇分为低温型　（５～７ｃｃ），中、高型（１２～２８℃）和广温型（２～３４℃）。　广温型菌种并不是在该温度内都生长良好，它不是偏　向中高温，就是偏向中低温。根据离石的气候特点，文章　结合多年的试验和推广实践，则夏季选择广温偏高温型品　种，其他季节选用广温偏低温型品种为宜。　２就地取材选主料适当添加辅料　棉壳、阔叶木屑及各类农作物秸秆都可以用来栽培平　菇，要求新鲜、干燥、无霉变。棉壳营养丰富，栽培时可　不加或少加辅料。其他如阔叶木屑、各类秸秆可加辅料，　如米糠、豆饼、麸皮、玉米面等，一般为５％～３０％不等，　另加０．５％～２％的氮、磷、钾肥料作为补充。离石区玉米　栽培面积大，玉米芯成本低廉，可就地取材，且能够充分　利用农业废弃资源。　由此可见，利用玉米芯栽培平菇，可在离石区大力推　广。　３采取措施防杂菌污染确保发菌成功　离石区不少农户的栽培失败，多数是在发菌过程中出　现杂菌侵染。杂菌最多的是毛霉、绿霉、黄曲霉和链孢霉　等。应采取的预防措施：（１）玉米芯要暴晒２～３　ｄ。（２）　玉米芯质地坚硬，使用前要用石灰水浸泡２４　ｈ，掰开玉　米芯无白芯为宜。（３）主料和辅料按比例拌好后，堆闷　２～３　ｄ后，即可装袋。（４）选用２２～２４　ｃｍ聚乙烯筒料，　截长４５～４７　ｅｍ，每袋装湿料５～５．５　ｇ。（５）每次灭菌袋　数不宜过多，５０００袋为宜，灭菌时料温达１００℃，维持　１５　ｈ即可。（６）适当加大接种量。接种量由１０％增加到　１５％。（７）减少杂菌污染率，增加袋内通气量，接种时，　采用套环加牛皮纸的方法，减少污染，加快发菌速度，出　菇整齐，且菇型好。（８）控温发菌。平菇菌丝生长最适　温度为２２～２６℃，播种后１周内易产生高温，应控制在　９４中国农业信息／２０１６．０９　２Ｏ～２５ｃＣ较好。每天检查，发现温度高时，及时通风散热。　若有杂菌感染的菌袋，应及时剔出单放。菌袋在５～９月　发菌时，应井字形摆放，一般不超过４层。（９）夏季出菇时，　防止菌袋烧菌，菌袋摆放３～４层，不能过高。　４采用袋式套环出菇和畦式结合的栽培技术　当前，离石地区重点推广袋式套环出菇和后期畦式栽　培技术。管理的重点是水分调控，并与其他因素结合起　来。具体措施：（１）将发好的菌袋移入菇棚中，提高空气　湿度９０％左右，拉大温差ｌ０～２０℃，并给予散射光和适　宜温度。现原基时，去掉牛皮纸，每天通风１～２次，每　次１～２　ｈ，大风天不通风。这期间水分管理要注意少喷、　勤喷，小菇体上不喷，阴雨天不喷。（２）随着子实体长大，　可向地面喷水，通风后，向空中喷水补湿。菇体成熟期，　应适当增加喷水量，空气湿度提高９５％左右，可直接向　菇体喷水，每天１～２次，并加大通风量。当子实体为７～８　分成熟时，采收。（３）采收后２～３　ｄ，应向菌袋内补充　营养液（配方为１％三元复合肥与１％白糖混合液，或０．１％　磷酸二氢钾与１％白糖混合液）。按头潮菇管理，可采３潮。　转化率可达２００％～２５０％。（４）３潮菇采完后，将袋膜脱　去，用１％石灰水清液加营养液浸泡２～４　ｈ。　选平坦、背阴、沙质土壤的地块做畦，畦宽１　ｍ，深　５０　ｅｍ，长视需要而定。畦底撒１层石灰粉的细土，再喷　杀虫剂，将出菇袋掰成两半，新料面朝上，放入畦内，袋　间填充营养土，袋顶盖上麦稻草，覆膜发菌。菌丝恢复出　菇后，揭掉覆盖物，弓起薄膜，进行２次出菇管理，还可　采收２～３潮，生物转化率可增加１００％以上。　总之，在食用菌生产过程中，不仅要掌握好生产技术，　还要重视对食用菌病虫害的防控。忽视防治，轻者影响菇　体，降低商品价值，重者导致绝收。只有抓好每一个环节，　才能取得食用菌的高产与稳产，并获得好的经济效益。一　参考文献　［１】黄红军．大棚平菇高产栽培技术．种业导刊，２０１０，（０２）　【２】李乃光．平菇冬春仿野生高产优质栽培技术．现代园艺，２０１２，　（Ｏ１）

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平菇的栽培技术

作者：王健鹂等

来源：《吉林蔬菜》2014年第12期

平菇具有适应性广、抗逆性强、生长速度快、所用原料廉价易得，栽培管理较为简便等特点，因而近十几年来，平菇生产在我国发展非常迅速，已成为不少地区脱贫致富的“短、平、快”项目。各地根据当地资源和气候条件创造了许多新的栽培方法。现将其栽培技术介绍如下：

1 栽培季节

决定平菇栽培时期的主要因素是温度。人们可以根据平菇在菌丝生长和子实体形成期对温度的特殊要求，利用自然温度或人为的创造一些条件来确定适宜的栽培期。我国幅员辽阔，南北气候相差很大，各地栽培者可根据当地气候条件灵活掌握。一般来说，每年8月至次年3～5月均可栽培。

2 培养料配制

平菇是木腐菌，传统栽培方法是用阔叶树的椴木作为培养料。由于木材资源越来越少，且椴木栽培总产量不高，木材利用率低，所以段木栽培已逐渐被代料栽培所取代。目前，长用阔叶树木屑、纸屑、棉籽壳、花生壳、落地废棉、豆秸、玉米芯、甘蔗渣等作为原料，再添加适当的辅料制成培养料。

3 栽培方法

平菇的栽培方法多种多样，有传统的椴木栽培和现代的代料栽培。而代用料栽培又分为室内床栽、室外阳畦栽培和塑料袋栽培等，现主要介绍塑料袋栽培方法。

平菇塑料袋栽培是目前最常用的一种栽培方法，此法便于管理，又可以采取多种出菇方式进行出菇管理。

3.1 菇房的选择与设置

菇房可以是仓库，旧房舍、温室、塑料大棚、地下室、菜窖等，只要能通风，有散射光，便于保温，清洁卫生即可。选好后，为了充分利用空间，根据房间大小搭设层架。可视菇房大小而定宽40厘米，层间距以能摆三层袋为准，最低层距离地面20厘米，最上层摆完袋后距顶40厘米，用木杆、竹竿角线搭建牢固。使用前对菇房进行杀菌，杀虫、灭鼠的处理，然后地面撒上石灰。

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平菇栽培技术

作者：荣菁

来源：《现代农业科技》2014年第22期

摘要 介绍平菇的栽培技术，主要包括菌种的制备、塑料袋熟料法栽培平菇、生长期管理、采收加工等方面内容，以期为平菇栽培提供参考。

关键词 平菇；栽培技术；菌种；培养基；加工

中图分类号 S646.1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）22-0090-01

平菇具有抗逆性较强、栽培容易、周期短、出菇快、产量高的特点，是较易掌握的一个致富项目。随着人们生活水平的提高，对平菇的需求量越来越大，栽培平菇的农户也越来越多。现简单介绍平菇的栽培技术，以期为平菇栽培提供参考。

1 菌种的制备

1.1 制备母种

将200 g洗净去皮去芽眼的马铃薯切成小块，加水1 L，煮30 min。将过滤后的滤液加琼脂20 g煮沸溶化，再加水至1 L，加蔗糖20 g搅拌，趁热分装入试管中，约装试管长的1/4，塞上棉塞。用高压锅灭菌40 min，灭菌后将试管趁热摆成斜面，凝固后放入37 ℃的培养箱中培养，3 d内无杂菌出现即可接种使用。取一黄豆粒大的菌丝体向上放在试管斜面培养基的中部，放入25 ℃培养箱中培养，7 d左右菌丝体长满试管后即可使用。

1.2 制备栽培种

培养基的配方有很多，可根据情况选择。一是用锯末7.8 kg、麦麸皮或米糠2 kg、白糖0.1 kg、石膏粉0.1 kg、水11～14 kg。先将锯末、麦麸、石膏拌匀，然后加入糖水拌匀，培养基含水量以手捏料指缝间有水渗出即可。二是用小麦10 kg、硫酸钙50 g、石膏150 g。将麦粒冼净后用凉水浸泡12 h，之后煮熟麦粒，滴干水后加碳酸钙和石膏混拌均匀，含水量以手捏料指缝间有水渗出为准。若用玉米粒代替小麦也可，但凉水浸泡的时间应长些[1]。将配好的培养料装入750 mL玻璃瓶内，松紧适度均匀一致。装好后在中央扎一个孔，孔要直通瓶底（麦粒、玉米粒不用打孔）。将瓶口周围擦洗干净，塞上棉塞，用压力锅灭菌2 h。待玻璃瓶冷却后即可接种。接原种时取一小块母种放入瓶内培养料上即可；接种栽培时要取稍大一块原种放入培养瓶内，一般一瓶原种可接60～80瓶栽培种。

食用菌实验三 实验报告

【实验目的】

1、 学习平菇的栽培方法基本操作步骤

2、 掌握平菇的栽培方法难点及关键技术

3、通过平菇的栽培实验掌握食用菌袋料栽培的一般方法和栽培管理技术。

【实验原理】

袋式栽培是目前国内应用最为普遍的一种栽培方法。按照培养料的不同处理方式，可分为生料、发酵料、熟料、发酵熟料4种袋式栽培法。与床式栽培相比，袋式栽培在封闭条件下发菌，能有效地控制杂菌污染，提高栽培成功率；菌袋可立体堆码，能大量节约做菇床和栽培架的开支。

【实验材料】

1、食用菌品种：平菇夏灰1号菌种

2、平菇配方：木屑1.5框、棉籽壳65斤、麦麸20斤、轻钙1斤、磷肥1斤。 即棉籽壳60%、木屑20%、麸皮18%、轻钙1%、石灰粉1%、硫酸镁0.3%，另外加o.1%多菌灵。

3、仪器或其他用具： 75%酒精、棉球、酒精灯、接种镊子、聚丙烯塑料袋、颈圈、高压蒸气灭菌锅等。

【实验步骤】

1、菇房建设与消毒，平菇喜温，一般采用温室培养，菇房要保证具 有保温、加湿和通风便利。在菇房使用前，都要打扫干净，并进行彻底消毒火菌，主要用甲醛熏蒸法消毒（①每立方米空间用10ml甲醛，将甲醛与高锰酸钾混合后，氧化还原反应放热，产生大量甲醛蒸气，对密闭的空间进行杀菌消毒。②无菌室经甲醛熏蒸后，经24h人才能进入室内工作。③如还有刺激鼻眼的气味，应消除残余的甲醛气体。方法是用浓度25-28%的氨水，在室内熏蒸或喷雾，经10-30min，氨与空气中的甲醛结合，可消除残存的甲醛气体。

2、食用菌研究所已准备好塑料袋、堆制发酵好原料。

3、装袋灭菌，将发酵料装入塑料袋内.边装边压，松紧适度(手按略有弹性)，用木棒在培养料中打一洞，然后直接套塑料颈圈(直径4~5cm，可用包装塑料带焊制)，外加塑料薄膜封口。料袋装好后，进行高压(O 147MPa，126℃)蒸汽灭菌。在灭菌锅内摆放时，料袋间应留钉空隙。高压灭菌时间为1.5~2h。灭菌结束后，缓慢排放蒸汽，以防料袋胀裂。