用。
• （四）纤维素酶及酶解机理
• 不是单种酶，是一组酶的总称，一般认为 主要包括三类酶组分:
• (1) 内切葡聚糖酶(EG)：
• 不能单独作用于结晶的纤维素；随机水解 β-1,4-葡聚糖，水解溶解的纤维素衍生物或 者酸膨胀和部分降解的纤维素，主要产物是 纤维糊精。
• (2) 外切葡聚糖酶(CBH)
• (3) β-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.21)[CB酶]
• 它能水解纤维二糖和短链的纤维寡糖生 成葡萄糖。对纤维二糖和纤维三糖的水解 很快，随着葡萄糖聚合度的增加，水解速 度下降。
• 该酶的专一性比较差。
• 酶解纤维素时，对无定形区仅EG即可使 之水解，对于结晶区需要有EG和CBH 的协 同作用。
• 半纤维素由杂多糖（五碳糖、六碳糖、糖醛酸） 链组成。
• 半纤维素链上连接着数量不等的甲酰基和乙酰基， 其分支结构使半纤维素无定形化----易被水解成 糖类
• 木质素是以苯丙基为基本结构单元的高分枝多分 散性高聚物----难被降解；
• （二）原料的预处理 • （1）植物纤维预处理目的：
–破坏细胞壁 (纤维素- 木质素- 半纤维素）； –降低纤维素的结晶度； –除去木质素或半纤维素； –增加纤维素比表面积；
• 4、蒸汽爆碎法：半纤维素水解成单糖和寡糖，部 分木质素溶解而使得原料适合于纤维素酶的作用。
• 蒸汽爆碎预处理的机理目前还不十分清楚， 但在蒸汽爆碎过程中，会发生以下变化：
–细胞结构破环； –纤维素结晶度和聚合度下降； –半纤维素通过自水解作用转变成单糖和寡糖； –纤维素-半纤维素-木质素的结构破坏； –部分木质素的β-芳醚键断裂且木质素发生部分缩合作
糖蜜 清液
冷水
稀释 H2SO4
(50-40Bx)
