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白咖啡/Flat White
(1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶) 布列夫/半拿铁/Breve (1份浓缩咖啡+0.75份热牛奶
+0.75份鲜奶油+0.5份奶泡) 卡布奇诺/Cappuccino (1份浓缩咖啡+0.5份热牛奶+1.5份奶泡)
康宝蓝、康巴纳、Con Panna
(1份浓缩咖啡+0.5份鲜奶油) 摩卡/Mocha (1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5
份巧克力酱+0.5份鲜奶油) 玛琪雅朵/玛奇朵/Macchiato (1份浓缩咖啡+0.5份奶泡（牛奶中的脂肪）
拿铁/Latte
(1份浓缩咖啡+1.5份热牛奶
+0.5份奶泡) 美式咖啡/清咖啡/Americano (1份浓缩咖啡+2份水) 浓缩咖啡/意大利咖啡/浓咖啡/Espresso （受压的蒸气直接通过咖啡粉，得到的液体就叫浓缩咖啡。
它属于纯粹的咖
啡，也是其他咖啡饮料的基底。
）。
常见咖啡品种介绍以及制作方法一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
二、哥伦比亚（南美）曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。
气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。
三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)：独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。
五、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。
六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleinerBrauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。
糖视个人口味而定。
七、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。
十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner)：类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。
糖视个人口味而定。
九、维也纳冰咖啡(WienerEiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。
器皿为长形的高脚杯。
糖视个人口味而定。
十、奶油热可可(HeisseSchokolademitSchlagobers)：热可可加配制好的奶油。
十一、摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
十二、萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。
十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。
简单介绍几种经典的咖啡简单介绍几种经典的咖啡咖啡是现代人们非常喜欢的一种饮品，咖啡的种类有许多，不同的咖啡有着不同的口感和不同的制作方法。
今天店铺就给大家介绍一下各种咖啡的制作方法，再给大家介绍几种花式咖啡的制作。
小伙伴们快来学习吧。
咖啡的种类1.卡布其诺一般是13浓缩咖啡,13蒸汽牛奶.13泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉。
2.浓缩咖啡意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡。
3.拿铁也叫奶特14的浓缩咖啡,24的牛奶,14的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺在国内抄的太热。
4.蓝山酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少，一般咖啡店都是假的或者混合的，纯蓝山很少有。
5.摩卡1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉。
摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的。
6.日本炭烧咖啡重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,爪哇4.5左右。
7.爱尔兰咖啡爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢。
8.炭烧咖啡采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁1.5，爪哇4.5。
9.阴干炭火咖啡将咖啡豆在树荫下阴干60-70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。
10.意大利咖啡ESPRESSO是一种最基本的意大利咖啡。
将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。
特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。
咖啡饮品制作：15道经典咖啡饮品配方1. 卡布奇诺原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤：1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 在小锅中加热牛奶，使其变热但不沸腾。
3. 将牛奶倒入咖啡杯中，使牛奶和咖啡成分均匀混合。
4. 在顶部撒上少量可可粉或肉桂粉。
2. 拿铁原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 使用蒸汽机将牛奶制成绵密的泡沫，并将其倾倒在咖啡中。
3. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。
3. 摩卡原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 巧克力糖浆或巧克力碎片 - 糖或甜味剂制作步骤：1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 在小锅中加热牛奶，使其变热但不沸腾。
3. 加入巧克力糖浆或巧克力碎片，搅拌直至完全融化。
4. 将巧克力牛奶倒入咖啡杯中，与咖啡均匀混合。
5. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。
4. 卡布奇洛冰原料： - 冰块 - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 在搅拌机中放入适量的冰块。
2. 加入浓缩咖啡、牛奶和糖或甜味剂。
3. 使用搅拌机将这些成分混合均匀，直到冰块完全碎裂。
4. 将混合好的冰咖啡倒入杯子中享用。
5. 香草拿铁原料： - 浓缩咖啡 - 牛奶 - 香草糖浆 - 糖或甜味剂制作步骤： 1. 准备一杯浓缩咖啡。
2. 使用蒸汽机将牛奶制成绵密的泡沫，并加入香草糖浆。
3. 将香草牛奶倒入咖啡中，使之充分混合。
4. 可根据个人口味加入糖或其他甜味剂。
（接下来完善剩余10道饮品配方内容，确保文档达到2500字要求）。
【中文名称】：牙买加冰咖啡【英文名称】：Jamaica Ice Coffee 【材料】：炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鲜奶油适量、巧克力米少许【制法】：杯中加炼【中文名称】：牙买加冰咖啡【英文名称】：Jamaica Ice Coffee【材料】：炼乳10毫升、果糖20毫升、冰咖啡90~150毫升、巧克力膏10毫升、鲜奶油适量、巧克力米少许【制法】：杯中加炼乳、碎冰至3分，再加果糖、冰块到8分满；倒入黑浓冰咖啡，淋上巧克力膏，挤一层鲜奶油；以少许巧克力膏、巧克力米装饰。
【中文名称】：英格兰冰咖啡【英文名称】：England Ice Coffee【材料】：咖啡冻1/5杯、蜂蜜15毫升、碎冰适量、果糖15毫升、鲜奶30毫升、鲜奶油（未打发）、冰块适量、苏格兰威士忌15毫升、冰咖啡90~150毫升、红樱桃1颗、柠檬角1片【制法】：杯中先加切成小丁的咖啡冻，再加蜂蜜、碎冰至3分；果糖、鲜奶、鲜奶油搅拌均匀后倒入；加入冰块、苏格兰威士忌，再慢慢倒入黑浓冰咖啡；以剑叉穿过红樱桃、柠檬角装饰。
【中文名称】：库巴冰咖啡【英文名称】：Cobra Ice Coffee【材料】：水蜜桃丁3分、果糖30毫升、碎冰3分、冰块8分、水蜜桃香甜酒15毫升、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、花生粉1茶匙【制法】：在杯中先加入水蜜桃切丁，再加果糖碎冰至3分满；放入冰块至8分满，倒入水蜜桃酒及冰咖啡；最后挤一层鲜奶油，撒少许花生粉即可。
【中文名称】：黑玫瑰冰咖啡【英文名称】：Black Rose Ice Coffee【材料】：蜂蜜10毫升、碎冰适量、玫瑰花蜜15毫升、冰块适量、冰咖啡90~180毫升、樱桃香甜酒15毫升、鲜奶油适量、干燥玫瑰花少许【制法】：杯中依次加入蜂蜜、碎冰至3分，再放玫瑰花蜜及冰块至8分满；再倒入黑浓冰咖啡，樱桃香甜酒；上挤一层鲜奶油，放少许干燥玫瑰花装饰。
【中文名称】：茉莉冰咖啡【英文名称】：Jasmine Ice Coffee【材料】：蜂蜜15毫升、碎冰适量、果糖25毫升、冰咖啡150~180毫升、茉莉冰绿茶1/3杯、柠檬1片、绿樱桃1颗【制法】：杯中依次加入蜂蜜、碎冰至3分满，再加入果糖、碎冰至8分满；倒入冰咖啡，慢慢地倒入茉莉冰绿茶；以剑叉穿过绿樱桃、柠檬片装饰就可以了。
各种咖啡制作方法大全1.滴滤咖啡：滴滤咖啡是最常见的咖啡制作方法之一、它使用滤纸和咖啡滤器将咖啡渣和水分离。
只需将研磨好的咖啡放入滤纸中，将热水慢慢倒入滤纸上。
滴滤咖啡有很多变种，如手冲咖啡和自动滴滤咖啡机。
2.法式压滤壶咖啡：法式压滤壶也被称为法国壶或咖啡砂壶。
制作过程非常简单，只需将研磨好的咖啡和热水放入壶中，然后慢慢按下过滤器。
这种方法可以制作出味道浓郁的咖啡，但需要注意控制好浸泡时间。
3.意式浓缩咖啡：意式浓缩咖啡也称为浓缩咖啡或意大利咖啡。
制作这种咖啡需要一台浓缩咖啡机或意式咖啡机。
将研磨好的咖啡填入滤篮中，然后用高压将水通过咖啡粉，制作出浓郁的浓缩咖啡。
4.蒸汽咖啡机：蒸汽咖啡机制作的咖啡通常用于制作卡布奇诺和拿铁咖啡。
这种咖啡机使用压力和蒸汽来制作奶泡和浓缩咖啡。
只需将研磨好的咖啡放入滤篮中，用蒸汽机制作奶泡，然后将浓缩咖啡和奶泡倒入杯中。
5.冷萃咖啡：冷萃咖啡是一种以冷水浸泡咖啡粉的方法制作的。
将咖啡粉和水混合，然后放入冰箱浸泡12-24小时。
这种方法制作出的咖啡味道温和，低酸度，适合制作冷饮。
6.冰滴咖啡：冰滴咖啡是将冰块放在滴滤咖啡装置上，用冰块来冷却热水，然后慢慢滴入咖啡粉中。
这种方法制作的咖啡清爽而冰凉，非常适合夏天饮用。
7.压力释放式咖啡：这种制作方法使用特殊的咖啡机，利用压力快速将水通过咖啡粉制作出浓缩咖啡。
这种方法制作速度快，适合那些喜欢浓郁咖啡但时间不多的人。
8.玻璃棒咖啡：这种制作方法需要一个玻璃棒和一个容器。
首先将咖啡粉和水搅拌均匀，然后将玻璃棒固定在容器上用来过滤咖啡渣。
这种方法制作出的咖啡口感丰富，适合那些喜欢实验的人。
8种经典咖啡的做法1. Espresso(意式浓缩咖啡)意⼤利传统浓缩咖啡，味纯。
是所有花式咖啡的主原料，也是衡量咖啡师⼿艺的标准，最好的咖啡师⼀定是Espresso提取的最好的。
特点：⽤ Espresso专⽤咖啡机蒸汽加压短时间内提取出的浓咖啡。
提取的时候会出现褐⾊的泡沫叫Crema，这是咖啡⽃⾥的油遇到蒸汽漂到表⾯形成的，有很浓的咖啡⾹。
喝的时候⽤⼀种叫 Demitasse的⼩杯⼦细细品尝。
⼀般观察Crema，可看出咖啡提取的好坏。
品尝时，先闻咖啡⾹，再尝Crema，然后再⼀饮⽽尽或分两次喝完下边的咖啡汁。
密语：本⾊。
2. Capuccino（卡布奇诺)特点：丰富的⽜奶泡沫。
由来：卡布奇诺是⼀种加⼊以同量的意⼤利特浓咖啡和蒸汽泡沫⽜奶相混合的意⼤利咖啡。
此时咖啡的颜⾊，就象卡布奇诺教会的修⼠在深褐⾊的外⾐上覆上⼀条头⼱⼀样，咖啡因此得名。
材料：意式浓缩咖啡 60cc 、温⽜奶 60cc 、鲜奶打泡器 1个。
做法：传统的卡布奇诺咖啡是三分之⼀浓缩咖啡，三分之⼀⽜奶和三分之⼀泡沫⽜奶。
在杯⼦⾥放⼊以咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜⽜乳。
其上缓缓地倒进冷的咖啡。
如此，⽜乳与咖啡分成⼆层，⽜乳的泡沫浮在最上层。
再撒点⾁桂粉。
⾄于杯⼦，略⼤于100cc，可选⽤宽阔的杯⼝，可以展⽰丰盈的⽜奶泡沫。
密语：I love you.3. Caffe americano（美式咖啡)特点：其清新的风味中⼜不失原本⾹、纯本味。
由来：美国⼈开发的保留Espresso的纯味，但味道⼜不⾄于太浓的饮法。
材料：意⼤利浓缩咖啡，⽔。
做法：1/3浓缩咖啡，2/3热⽔（如加冰⽔那就叫 Ice americano）。
密语：清醇。
4. Caffe mocha（摩卡，巧克⼒咖啡)特点：混合巧克⼒⾹的咖啡，⾹滑，甜。
和意式卡布奇诺 (Cappuccino) 不⼀样，摩卡咖啡上⾯是没有鲜奶泡沫的。
取⽽代之，摩卡咖啡上⾯通常是⼀些打起了的奶油和⾁桂粉或者可可粉其中之⼀。
爱尔兰咖啡：材料：爱尔兰威士忌30ml，糖包1袋，咖啡1杯。
鲜奶油适量。
七彩米少许。
做法：1.将糖包放入杯中倒入30ml爱尔兰威士忌点火烧杯子；2.当杯里的酒温热时点燃杯里的酒并将杯子拉高后将酒倒入另一个杯中3.可重复倒火2-3次，再倒入热咖啡，挤上鲜奶油，撒上七彩米做装饰。
杯具：爱尔兰专用咖啡杯350ml皇家咖啡：材料：蓝山咖啡一杯.方糖一块.白兰地30ml做法：将方糖放入皇家咖啡勺中.再加入白兰地30ml，让糖充分吸收白兰地，然后点火并将皇家咖啡勺放在蓝山咖啡杯子上。
杯具：待定。
拿铁跳舞咖啡：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，炼乳10ml糖油做法：将炼乳，牛奶，糖油，奶泡，浓缩咖啡依次放入杯中。
使牛奶，咖啡，奶泡呈现分层的效果。
杯具：透明杯款式待定卡布基诺：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，糖油做法：将做好的咖啡直接加入热牛奶，糖油和奶炮，再用巧克力浆勾勒出花式。
杯具：待定。
玫瑰果露咖啡：材料：咖啡1杯，玫瑰果露15ml，鲜奶油适量，糖油和玫瑰花瓣做法：将咖啡中加入玫瑰果露，糖油，挤上鲜奶油，以玫瑰花瓣作为装饰，再淋上玫瑰果露即可。
杯具：待定。
摩卡爪哇咖啡：材料：咖啡1杯，巧克力浆，奶油，糖包。
做法：将杯底铺上巧克力加入1/2糖包再倒入咖啡挤上鲜奶油淋上巧克力浆即可。
杯具：待定。
摩洛哥牛奶：材料：牛奶，奶泡，炼乳，咖啡巧克力浆（自制）做法：将炼乳，牛奶，奶泡，咖啡巧克力浆（自制）依次倒入杯中，使其分层再用奶泡把最上方铺满，最后用巧克力浆勾画出图案即可。
杯具：透明杯，款式待定焦糖印章咖啡：材料：焦糖30ML，浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡做法：在杯底铺满焦糖，再倒入咖啡，牛奶，奶泡然后用焦糖画网格形作为出品装饰。
杯具：待定。
樱花牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，樱花糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入樱花糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
杯具：待定。
椰子牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，椰子糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入椰子糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
各种咖啡的制作方法各种咖啡的制作方法咖啡已经成为我们生活中常见的饮品了，那么大家知道如何制作咖啡吗？以下是店铺为大家整理的关于各种咖啡的制作方法，希望大家喜欢！1意大利浓缩咖啡制作一杯通常需要7克咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸汽咖啡机，在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml的浓烈咖啡。
一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫“Cream”Espresso 的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。
在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。
2拿铁（Latte）一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是：牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。
拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是将刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是加热到65～75℃的牛奶，中间是意大利浓缩咖啡，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
冰拿铁这是一道利用比重原理造成层次变化，以增加视觉效果的咖啡。
利用该原理，可使咖啡做出无限的变化，可视个人创意、喜好、心情来任意组合变化。
冰拿铁咖啡的冲泡步骤：步骤一：在玻璃杯中装入五分满的冰块，再倒入糖浆。
步骤二：将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中，以增加鲜奶比重。
步骤三：让咖啡沿着汤匙背面徐徐倒入杯中。
倒入的速度绝对不可太快，以免破坏层次感。
步骤四：再加入三大匙奶泡，即形成具有三个层次的冰拿铁咖啡。
3卡布其诺跟拿铁不一样的是：卡布奇诺咖啡多而牛奶少。
在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
10大经典咖啡的家常制作方法摩卡咖啡:配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒摩卡薄荷咖啡:配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧。
卡普奇诺:配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
椰子汁加奶油块的咖啡:配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。
混合咖啡:配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
那不勒斯风味咖啡:配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。
热的摩加佳巴:配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。
印地安咖啡:配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌土耳其咖啡:配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。
待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
冰冻奶油块咖啡:配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。
牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。
各式咖啡制作方法柠檬皇家咖啡材料：意大利热咖啡 8分柠檬 1个白兰地 30毫升用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法：1.将柠檬的皮切成螺旋状，用小夹子拉在杯口2.杯中倒入热咖啡约8分满，柠檬的皮上倒入白兰地，立刻点火将柠檬皮放入杯中3.附上糖包、奶油球就可以上桌，享用前再将柠檬皮取出柠檬皮切绿色的部分即可，顺着切成螺旋状；将白兰地倒下去后立刻点火，会有蓝色火焰，使用喷火枪较为方便。
拿铁跳舞咖啡材料: 意大利热咖啡 4分鲜奶 4分奶泡 2分用杯:玻璃有把手的爱尔兰咖啡杯250毫升，附长汤匙、冰糖包做法:(1) 用奶泡壶先力口热鲜奶到60～65℃，倒入杯中4分满(2) 将打好的奶泡，挖入杯中至6分满(3) 从正中央上面慢慢倒入黑浓意大利咖啡到杯子的8分满，咖啡会在鲜奶及奶泡中间，形成上下波动的状态,所以又叫跳舞咖啡墨西哥咖啡材料：炼乳 15毫升意大利咖啡 7分满Kalla咖啡酒 30毫升鲜奶油适量可可粉少许柠檬 1片用杯：咖啡杯150—180毫升或250毫升手把玻璃杯，附咖啡匙、糖包做法：1.杯中先加炼乳，再倒入意大利黑浓咖啡至7分满2.再加咖啡酒，将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球形放入3.上撒可可粉、放上柠檬片就好了抹茶咖啡材料：曼巴咖啡 8分蜂蜜 15毫升绿茶粉 1茶匙鲜奶油适量用杯：精致咖啡杯150～180毫升，附咖啡匙、糖包做法：1.杯中倒入曼巴咖啡8分满，加入蜂蜜、绿茶粉2.将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球状，上面再撒一些绿茶粉就可以上桌享用摩卡咖啡材料：咖啡粉 2～2.5大匙热水 200毫升用杯：咖啡杯150---180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法：1.以虹吸式单冲法60秒，将咖啡粉、热水放入，以小火加热55秒2.第一次轻拨6下，第40秒再轻拨12---18下，关火倒水即可盛入杯中(正十字拨法)拨法须轻柔中带有顺畅，才能表现出摩卡独特的野性风味，酸滑甘醇，如果煮不好，则酸味会过重，且有涩味、怪味、杂味。
摩卡基诺咖啡材料: 意大利咖啡 80毫升巧克力膏 10毫升鲜奶半杯肉桂粉适量摩卡基诺粉 1茶匙用杯：咖啡杯250～350毫升，附咖啡匙、糖包做法：1.先用咖啡机冲压出意大利浓咖啡，加入巧克力膏(1茶匙摩卡基诺粉)2.再倒入用蒸汽打热过的鲜奶及奶泡，用巧克力膏画出五线谱花样，撒上一些肉桂粉即可蜜思梅咖啡材料：曼巴咖啡 8分蜂蜜 10毫升鲜奶油适量话梅粉 2茶匙用杯：精致咖啡杯150～250毫升，附咖啡匙、糖包做法：1.杯中先加蜂蜜，再倒入热咖啡至8分满2.加入1茶匙话梅粉，将鲜奶油以冰淇淋挖球器挖成球状，上面再撒一些话梅粉即可话梅粉要选用纯的不能用加味、加料的，阿里山的或南投水里的话梅粉较佳。
蜂蜜也可盛在牛奶盅附给客人自己取用。
美式摩卡咖啡材料:意大利咖啡 4分鲜奶 4分巧克力膏 15毫升奶泡 2分用杯：热拿铁杯(爱尔兰咖啡杯250毫升)，附长咖啡匙、糖包做法：1.压出一杯Espresso，倒入杯中，由正中央倒入2圈巧克力膏，在杯子中间的内缘四周绕一圈巧克力膏，让它自然地慢慢流下来2.倒入温热鲜奶及奶泡就完成了玫瑰咖啡材料：曼巴咖啡 8分玫瑰香蜜 15毫升鲜奶油适量干燥玫瑰花用杯：精致咖啡杯150-180毫升,附咖啡匙、糖包做法:1.曼巴咖啡倒入杯中8分满，加入玫瑰香蜜2.挤上鲜奶油，再放上鲜奶油做成的玫瑰花3.以干燥玫瑰花装饰就完成了玫瑰花鲜奶油是加入了草莓粉做成粉红色的。
玫瑰香蜜可用国产Lime’s 牌或进[：1Monin牌。
装饰使用干燥或新鲜的玫瑰都可以卡鲁哇咖啡材料：曼巴或意大利热咖啡 8分咖啡酒 15毫升鲜奶油适量咖啡豆 2个用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包做法：1.将热咖啡倒入杯中约8分满，加入咖啡酒2.上面再旋转挤入一层鲜奶油即可上桌享用3.也可以在鲜奶油花上放咖啡豆，淋一些咖啡酒增加风味咖啡酒的份量要适当,Kahlua也可改用Made Bdzard Cafe咖啡酒，，如果不想喝酒，可改用Morin咖啡糖浆(果露)代用。
康宝蓝咖啡材料:意大利咖啡 80毫升鲜奶油适量用杯:小咖啡杯附咖啡匙、糖包做法:（1）以意大利咖啡机压出意大利咖啡约8分满（2）挤上鲜奶油花即可上桌（3）杯中也可先加10毫升果糖，如此则不需要再附糖包意大利咖啡要够香浓，选豆、调配、烘焙技术，咖啡机操作都关系着Espresso 的优劣口感。
好的Espresso有一层咖啡油Crema,流出时形成先黑再棕色油膜，的过程，最后变成下黑上棕色的油层。
蓝带咖啡材料：钻石红冰糖 15毫升曼巴哥热咖啡 7分蓝柑桔香甜酒 15毫升鲜奶油适量蓝柑酒少许巧克力米少许用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包做法：1.杯中先放1／2大匙钻石红冰糖，倒入曼巴哥热咖啡至7分满2.加入蓝柑桔香甜酒，上挤一层鲜奶油花3.可再淋上一些蓝柑酒，撒巧克力米，也可用小奶盅附上喝时再淋上蓝带香浓咖啡材料：碳烧热咖啡 8分蓝柑桔酒 15毫升鲜奶油适量咖啡豆 3粒糖粉少许蜂蜜 10毫升用杯：咖啡杯150～180毫升，附咖啡匙、糖粉或蜂蜜做法：1.加入热咖啡8分满，倒入蓝柑桔酒2.挤上一层鲜奶油，上放碳烧咖啡豆3.再淋一点蓝柑酒装饰并增添风味蓝山咖啡材料: 咖啡粉 2-2．5大匙热水 200毫升用杯:咖啡杯150---180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法:1.以虹吸式单冲法50秒，将咖啡粉、热水放入，以小火加热50---55秒2.第一次轻拨6下，第30秒再轻拨12下，关火倒水即可盛入杯中(十字拨法)拨法要轻柔，力道要慢、顺畅、浓淡口感全看煮的过程下手轻重而定,决不能煮得太酸、太苦或有涩味。
罗马假期咖啡材料:意大利热咖啡 8分棕可可酒 10毫升水蜜桃酒 10毫升鲜奶油适量水蜜桃丁少许用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包做法：1.倒入热咖啡约8分满，加入棕可可酒、水蜜桃酒2.上挤一层鲜奶油花，撒上一些水蜜桃丁即可玛克兰咖啡材料：意大利热咖啡 8分白兰地 15～30毫升鲜奶油适量柠檬片 1片肉桂棒 1支用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包、肉桂棒做法：1.加入热咖啡约8分满，倒入白兰地2.加入柠檬片，再加上以冰淇淋挖球器挖成球状的鲜奶油球就可以上桌麦咖啡材料：意大利咖啡半杯麦茶1大匙热水3分鲜奶油适量麦粒少许蜂蜜15毫升用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包、做法：1.倒入意大利咖啡半杯满2.麦茶1大匙，蜂蜜15毫升，加热水3分，用蒸汽加热打出味道，再倒入3.挤上鲜奶油，上放麦粒，附蜂蜜、糖包就可以上桌曼巴咖啡材料：咖啡粉2—3大匙热水 200毫升用杯：咖啡杯150-v180毫升，附咖啡匙、奶油球、糖包做法：1.以虹吸式单冲法60秒，将咖啡粉、热水放入，以小火加热60秒2.第一次轻拨6'--12下，第40秒再重拨18下，关火倒水即可盛入杯中(或用虹吸式双冲法，第二次25秒，正十字拨法)柔中带刚的力道，比例为曼7巴3，也就是曼特宁1．5大匙，巴西0．5大匙。
曼特宁咖啡材料：咖啡粉 2—3大匙热水 200毫升用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、奶油球、做法：1.以虹吸式单冲法60秒，将咖啡粉、热水放入，以小火加热60秒2.第一次重拨6—12下，第40秒再重拨18下，关火倒水即可盛入杯中(正十字拨法)拨法要强，力道要够，次数要多。
咖啡烘焙得太浅、太过，或是煮得不好都会有酸味、涩味。
俄国咖啡材料：蜂蜜 10毫升意大利咖啡 7分满伏特加15～30毫升鲜奶油适量肉桂棒 1支新力口坡红糖适量用杯：咖啡杯150～180毫升，附咖啡匙做法：1.杯中先加蜂蜜，倒入意大利咖啡至7分满2.再加入伏特加，上挤一层鲜奶油3.上撒一些新加坡红糖，附1支肉桂棒意大利咖啡可用虹吸式双冲法现煮，也可用意式咖啡机冲压出Espresso双倍分量，伏特加酒可依个人喜好增减。
枫糖咖啡材料：意大利咖啡 8分加拿大枫糖浆 15毫升鲜奶油适量枫糖少许用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包作法：1.意大利咖啡倒入杯中8分满2.加入加拿大枫糖浆3.上挤一层鲜奶油，再淋一些枫糖也可改用YLNOS牌蔓越莓、白巧克力、芒果、奇异果莱姆、焦糖糖膏等，做成各种不同风味的变化。
贵夫人欧蕾咖啡材料：热咖啡半杯热鲜奶半杯绿薄荷酒 10毫升鲜奶油适量用杯：150～250毫升，附咖啡匙、糖包做法：1.杯中加半杯综合热咖啡或曼巴咖啡，再倒入半杯温热鲜奶2.上挤一层鲜奶油花，开店的朋友可多淋上10毫升薄荷酒，你也可先将鲜奶用蒸汽打出奶泡取代鲜奶油咖啡可依个人需要选用中等浓度的咖啡，也可将鲜奶倒入咖啡中力口热。
果酱咖啡材料: 曼巴热咖啡 8分桔子果酱 1大匙鲜奶油适量用杯:咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包做法:1.倒入热咖啡约8分满2.加入果酱，上挤鲜奶油，附上糖包即可上桌果酱任何种类均可, 例如: 蜜桃、葡萄……草莓果酱也可改用新咩草莓，效果更佳。
各种果酱可以自己制做，但酸性强的果酱不适合可多附一些与果酱相同的水果给客人。
豪博咖啡材料:曼巴热咖啡 8分君度橙酒 15毫升鲜奶油适量柳橙皮少许用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙、糖包做法：1.倒入咖啡约8分满，加入君度橙酒2.上面旋转挤入一层鲜奶油，再撒上切成细丁的柳橙皮豪华咖啡材料：热咖啡 8分鲜奶油适量方糖 1颗红樱桃(半个切丁) 1个半用杯：咖啡杯150—180毫升，附咖啡匙做法：1.杯中先放入方糖，再倒入热咖啡约8分满2.挤入一层鲜奶油，再将切细丁的红樱桃撒在上面3.新鲜樱桃1个挂在杯口即可红樱桃切细丁，铺在鲜奶油上，赏心悦目又美味。
还可多加7．5毫升樱桃糖浆，以增加风味，也可用新鲜樱桃附给客人。
方糖也可改用蜂蜜10毫升或1茶匙钻石红冰糖。
皇家火焰咖啡材料: 综合热咖啡 7分满鲜奶油适量方糖 1个白兰地 10毫升用杯:咖啡杯150～180毫升，附皇家钩匙做法:(1)杯中倒入曼巴或综合热咖啡7分满，上挤一层鲜奶油(2)放上皇家钩匙、一块方糖，在方糖上倒入白兰地(3)点火后，拉起钩匙再倒入杯中用皇家咖啡钩匙横放杯口，上放方糖，以白兰地淋湿方糖后，立刻点火，最好用喷火枪。
白兰地选用酒精浓度40％的中级品即可。
焦糖玛琪哈朵咖啡用料:意大利咖啡 100毫升鲜奶 300毫升焦糖膏 15毫升焦糖糖浆15毫升用杯:500毫升大杯，附咖啡匙、糖包作法：1.用钢杯加鲜奶打成奶泡，搅拌均匀2.将意大利咖啡盛入杯中，加入鲜奶及奶泡至全满3.在正中央淋入一些焦糖糖浆，在奶泡上面用焦糖膏挤出网状的图案卡布基诺咖啡材料：意大利热咖啡 8分鲜奶油适量肉桂粉少许柠檬皮少许肉桂棒1支用杯：150～180毫升咖啡杯，附咖啡匙、糖包做法：(1)杯中盛入意大利咖啡8分满，先撒一点肉桂粉，上面再挤鲜奶油花(2)用刮刀刮i柠檬绿丝或细丁，再撒一点肉桂粉，附上一根肉桂棒即可意大利咖啡必须煮的够浓烈。
