西方酒文化基本常识简介及相关共30页文档

本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==西方酒文化起源酒作为一种文化形态和文化现象，时代不同、地域不同、民族不同，其内涵自然也是千变万化。

下面是小编为大家整理的西方酒文化起源的相关内容，希望大家喜欢。

西方的敬酒习俗的历史起源据说，敬酒这种习俗最初起源于试毒。

当两个人拿起酒进行碰杯的时候，两个杯子中的液体都会溅出来一些，并洒到对方的杯子中去;如果其中一个杯子中有毒药，碰杯之后，由于液体进行了交换，喝酒的双方都会受到毒药的感染。

因此，敬酒碰杯可以作为一种防止下毒的方法。

当然，这只是一种有趣的传说，敬酒的真正起源并非如此。

现在已经很难考证敬酒到底起源于哪个时代和哪个国家，只知道它在史前就已经存在了。

很多古代社会都有敬酒的习俗。

古希腊人在祭神时，就会向神敬酒，也会为庆祝各自的健康而互相敬酒。

在《奥德赛》(Odyssey)史诗中，尤利西斯(Ulysses)就曾向阿基里斯(Achilles)敬酒，预祝他的健康。

古罗马人也养成了为健康而敬酒的习惯，其参议院甚至颁发了一条法令，规定所有人在进餐时都必须为奥古斯都(Augustus)皇帝的健康而举杯庆祝。

虽然敬酒的最初起源已不可考，不过可以确定的是人们之所以敬酒是为了向神祗或者自己所尊敬的人表达崇敬之情。

在西方，敬酒或干杯是用“toast”这个词。

这个词的原意是“面包”，最初起源于16世纪。

关于这个词的最早记录之一出现在莎士比亚的《温莎的风流娘儿们》(The Merry Wives of Windsor)这篇喜剧中。

在剧中，福斯塔夫(Falstaff)说过这样一句话：“给我拿一夸脱葡萄酒，并放一块面包(toast)在里面。

”(“Go fetch me a quart of sack; put a toast in’t.”)现在，你可能会觉得把面包放在葡萄酒里面是一种匪夷所思的做法。

在中国的餐桌上，大家喝的酒一般是啤酒（beer)，诸如燕京啤酒，青岛啤酒等等，或是白酒，如茅台，五粮液，北京二窝头等等。

在美国，喝啤酒的人很多。

但是，我很少见到美国人有直接喝酒精浓度很高的白酒，这和中国很不同。

此外，我极少见到美国人在餐桌上互相敬酒。

大家通常都是各喝各的。

只有在某些特定场合，大家才会一同举杯。

这样的时刻通常是在某人致辞之后，大家交相举杯，祝福某人，为某人某事庆贺。

在英语里，“酒”统称为alcohol或是liquor（即为酒精的意思），而酒类专卖店的英文说法是liquor store。

纯酒精也许多不同种类。

我在下面列出了在西方大家熟悉的几种alcohol。

有些alcohol的名字由于是从法语或是意大利语等非英语演绎而来，因此发音规则很不同于正常的英语发音。

我给大家在这些词旁边提供了正确发音（你只需点击一下小喇叭的符号）。

以下我将介绍的酒种因为自身品质口味的不同，有的可以直接饮用，而有的则需与其他alcohol和/或者其他果汁，牛奶等等相搭配才可以：vodka(伏特加酒），也称Russian Vodka（俄国伏特加)。

这种无色的伏特加酒既可以被单独品尝，也可以和其他成分的果汁混在一起做成鸡尾酒（cocktail,我在后面的文章中会继续解释）。

vodka是一种在美国非常流行的相对低酒精浓度的酒（light liquor)。

伏特加酒一般是粮食做成的。

gin(中文翻译成为杜松子酒）。

它也是无色透明的，用粮食做成的。

这种gin和vodka都是比较流行的较低酒精浓度的酒。

rum(朗姆酒）－－一种用蔗糖做成的酒。

这种酒也是烹饪时常见的一种调料。

tequila(特奎拉酒).这是一种用墨西哥产植物龙舌兰制成的烈酒。

在美国，如果你去墨西哥餐馆，大部分菜单上的酒都是这种酒。

kahlua(不知道中文怎么翻译，查不到）。

这种酒精的颜色是深棕色的，味道尝起来像甜甜的咖啡。

vermouth(味美思酒，苦艾酒)。

西餐酒类知识点总结一、葡萄酒葡萄酒是指以葡萄为原料，经过发酵和陈酿后得到的酒，是世界上最古老、最广泛、最受欢迎的酒类之一。

葡萄酒的品种繁多，风味各异，不同类型的葡萄酒适合搭配不同的菜肴，也有不同的品酒技巧和饮用方法。

1. 葡萄酒的种类常见的葡萄酒种类包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒。

红葡萄酒是以红葡萄酿制而成，常见的品种有赤霞珠、梅洛、西拉等；白葡萄酒是以白葡萄酿制而成，常见的品种有长相思、霞多丽、雷司令等；桃红葡萄酒是以红葡萄和白葡萄混合酿制而成；起泡葡萄酒是指有起泡感的葡萄酒，常见的种类有香槟、气泡葡萄酒等。

2. 葡萄酒的产区葡萄酒产区通常根据气候、土壤和酿造工艺的不同可以分为新世界葡萄酒产区和旧世界葡萄酒产区。

旧世界葡萄酒产区包括法国、意大利、西班牙等欧洲国家，新世界葡萄酒产区包括澳大利亚、美国、南非、智利等国家。

3. 葡萄酒的鉴赏品尝葡萄酒需要注意色泽、气味、口感和余味等方面。

葡萄酒的色泽可以反映其年份和陈年情况，气味包括果香、花香、香料香等，口感通常包括甜度、酸度、单宁和酒精度等，余味则可以体现葡萄酒的品质和陈年程度。

4. 葡萄酒的搭配不同类型的菜肴需要搭配不同类型的葡萄酒。

一般来说，红肉菜肴适合搭配红葡萄酒，白肉菜肴适合搭配白葡萄酒，海鲜菜肴适合搭配桃红葡萄酒，甜点适合搭配甜葡萄酒或者气泡葡萄酒。

5. 葡萄酒的保存葡萄酒的保存需要注意温度、湿度、光线和储藏方法。

一般来说，葡萄酒的保存温度应在10-16摄氏度之间，湿度应在60-80%之间，光线要避免直射阳光，储藏方法通常有酒窖、酒柜和酒架等。

6. 葡萄酒的品酒葡萄酒的品酒需要注意视觉、嗅觉和味觉。

首先观察葡萄酒的色泽、清澈度和酒体，然后用鼻子嗅出葡萄酒的香气，最后经历口感的甜度、酸度、单宁和余味。

7. 葡萄酒的饮用葡萄酒的饮用方法通常分为开瓶、倒酒、摇杯、嗅香和品酒等步骤。

开瓶时注意轻轻拧开瓶塞，避免震动和碎裂，倒酒时可以先倒满杯底再让酒液顺着杯壁旋转倒满，摇杯时可以用手握住杯颈轻轻摇动，嗅香时应将杯口靠近鼻子吸气，品酒时应慢慢品饮体会。

外国酒文化外国酒文化坛子里都是中国的酒的帖子。

外国的就没有。

所以。

附带世界上最烈的12中酒外国酒文化外国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。

目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。

比较著名的产酒国家有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。

这其中最为著名的当首推法国。

法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。

其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。

苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。

德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。

还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒，更是远近皆知。

美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较著名的波本威士忌等。

各种酒类的生产工艺不同，但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。

蒸馏酒是在酿造过程中，采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40? ）以上，所以又称之为烈酒。

在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。

目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％by volume）。

标准酒度是法国著名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。

它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。

这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。

标准酒度又称为盖·吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；第二种；英制酒度（Degrees of proof VK）。

英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。

美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。

世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。

中西方国家酒文化简介酒作为一种在世界上的客观物质是呈水的形状，但是它有火的特性。

它将照亮光明和愚弄傻瓜。

人类，像君主，英雄，解放者，普通人，乞丐等等，自从它的出现所有人喜欢它。

毫无疑问的，酒可是说是一个谜。

无论在中国还是在西方国家人们总有饮酒的习惯。

他们把饮酒当作生活中不可缺少的一部分。

酒文化的形成方式在不同国家之间是不同的。

在中国，酒精“酒”这个词是习惯用于指所有类型的酒精饮料。

在很久以前，中国有关于杜康发明了酿酒的方法的故事。

在西方国家酒的起源的传说也很流传。

在酒出现之后酒文化是逐渐形成的。

“酒文化”这个短语是被著名的经济学李教授在中国提出的。

在1994年，萧嘉诚说酒文化涉及的综合的材料，技术，精神，习惯，心理和行为等现象，是围绕中心而产生的。

当我们为我们酒文化的悠久历史感到自豪时，结果才发现我们过分依赖于传统的酒文化。

因此我们不能做出任何的创新。

没有创新就没有发展和进步。

在这种情况下，我们可以借鉴西方国家。

他们有各种类型的酒和不同的原材料，比如生长激素，威士忌，伏特加，白兰地。

甚至出现较晚的鸡尾酒的调制是基于各种类型的酒。

人们普遍认为中国是远离西方国家的。

因此，喝酒的方法是不同的。

即使在中国，一些民族之间对于喝酒的方式也是有差异的。

中国和西方国家之间的酒文化虽然存在差异，但是也有一些相似点。

例如，中国和西方国家之间都有一个关于酒的起源的美丽传说。

酒精的发展伴随着酒文化。

当酒文化发展到一定程度后，学校的意识形态应运而生。

为了推动酒文化的发展，我们应当尽我们最大的可能促进国际间酒文化的相互交流。

一.中西方国家之间酒文化的差异和相同点(一)酒文化的差异1. 材料中国是世界上三大古老国家之一，有着几千年的酿酒历史。

如今，中国也是因其精湛的技术和独特风格而闻名，中国的酒文化有着著名的悠久历史和深远的文化底蕴。

自中国立国以来，随着酒文化的快速发展，人们逐渐意识到中国酒文化的巨大价值。

在中国，酒精“酒”这个词是习惯用于指所有类型的酒精饮料，从“pijiu" (啤酒)到烧酒(简称酒)到葡萄酒("putaojiu")。

外国酒文化外国酒文化坛子里都是中国的酒的帖子。

外国的就没有。

所以。

附带世界上最烈的12中酒外国酒文化外国酒习惯称之为洋酒，世界上许多国家都有各自产酒的历史和文化。

目前，洋酒的品种很多，酒牌更是五花八门，举不胜举。

比较着名的产酒国家有：法国、英国、德国、意大利、美国、俄国、瑞士、西班牙等。

这其中最为着名的当首推法国。

法国生产的白兰地、香槟酒、红、白葡萄酒及各种烈性甜酒，都是首屈一指的。

其次是英国，英国生产的金酒和威士忌，都非常受人们的欢迎。

苏格兰威士忌特有的烟熏味道使其在威士忌家族中独占鳌头。

德国的啤酒以其悠久的历史而闻名于世。

还有原苏联和北欧的伏特加、牙买加的罗姆酒，更是远近皆知。

美国的酿酒工业虽然起步较晚，但也有比较着名的波本威士忌等。

各种酒类的生产工艺不同，但一般可以分为蒸馏酒和酿造酒两大类。

蒸馏酒是在酿造过程中，采用蒸馏的方法浓缩酒精，提高酒度的酒种，酒精含量常在40％（常记为40? ）以上，所以又称之为烈酒。

在介绍外国烈酒之前，有必要先给大家介绍一下常见酒度的表示方法。

目前，国际上酒度表示法有三种：第一种：标准酒度（Alcohol％by volume）。

标准酒度是法国着名化学家盖·吕萨克（Gay·Lusaka）发明的。

它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。

这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。

标准酒度又称为盖·●威士忌酒（Whisky）威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性的蒸馏酒。

市场的销售量很大。

威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有：1。

苏格兰威士忌（Scotch Whiskey）是苏格兰的名牌产品，用经过干燥、泥炭熏焙产生的独特香味的大麦芽作酿造原料制成。

此酒的陈化时间最少是8年，通常是10年或更长的时间。

苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟熏味。