高中生物涉及的酶(精)

高中生物酶知识点总结酶的概念与特性酶是生物体内一类具有催化作用的生物大分子，绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA。

酶能够降低化学反应的活化能，加速生物体内的各种代谢过程，而自身在反应前后不发生永久性改变。

酶的催化作用具有高效性、专一性和可调控性。

高效性体现在酶能够在生物体内的温和条件下（如常温、常压、中性pH值）催化反应，且反应速率比非催化反应快上百万倍。

专一性指的是一种酶通常只能催化一种或少数几种化学反应，这是由酶的三维结构决定的。

可调控性意味着酶的活性可以受到多种因素的调节，如底物浓度、pH值、温度、酶抑制剂和激活剂等。

酶的分类与命名根据催化反应的类型，酶可以分为六大类：氧化还原酶、转移酶、水解酶、裂解酶、合成酶和异构酶。

酶的命名通常遵循国际酶学委员会（IUBMB）的规定，以“EC”为前缀，后跟四位数字，数字的前两位表示酶的大类，后两位表示酶在该大类中的次序。

酶的结构与功能酶的结构分为四级：一级结构是酶的氨基酸序列；二级结构是氨基酸链折叠形成的α-螺旋和β-折叠；三级结构是二级结构元素的空间排列；四级结构是多个亚基的集合。

酶的活性位点通常位于其三维结构的凹陷区域，底物分子与酶的活性位点相互作用，形成酶-底物复合物，从而进行催化反应。

酶的催化机理酶催化反应的机理包括底物定向、转化状态稳定和能量传递。

酶通过与底物的相互作用，使底物分子的正确取向和定位，从而降低化学反应的活化能。

在转化状态稳定阶段，底物转化为产物的过程被稳定，加速了反应的进行。

能量传递则涉及到辅酶或辅基的参与，它们可以暂时存储或转移能量，协助酶完成催化过程。

酶的调控酶的活性调控是细胞精细调节代谢过程的重要方式。

酶的调控方式包括：1. 基因表达调控：通过控制酶蛋白的合成量来调节酶的活性。

2. 翻译后修饰：如磷酸化、泛素化等，改变酶的活性或稳定性。

3. 底物浓度：底物浓度的变化直接影响酶的催化效率。

4. 反馈抑制：代谢途径的最终产物抑制途径开始时的关键酶，防止过量合成。

高中生物酶的特性教学设计高中生物酶的特性教学设计（通用9篇）作为一名教职工，总归要编写教学设计，借助教学设计可以更好地组织教学活动。

那么应当如何写教学设计呢？以下是小编精心整理的高中生物酶的特性教学设计，仅供参考，欢迎大家阅读。

高中生物酶的特性教学设计篇1一、酶的作用和本质1、概念：酶通常是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊的蛋白质，又称为生物催化剂。

(少数核酸也具有生物催化作用，它们被称为“核酶”)。

2、控制变量：①人为改变的变量称作自变量。

②随自变量变化而变化的变量叫因变量3、同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

4、大多数酶是蛋白质，少数是RNA。

二、酶的特性酶的特性主要四点：1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。

2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

)3、酶在生物体内参与每一次反应后，它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似);4、酶的作用条件较温和。

(1)酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。

(2)在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。

温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。

一般来说，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间;植物体内的酶最适温度在40~50℃之间;动物体内的酶最适PH大多在6.5~8.0之间，但也有例外，如胃蛋白酶的最适PH为1.5;植物体内的酶最适PH大多在4.5~6.5之间。

(3)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。

0℃左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。

酶对化学反应的催化效率称为酶活性。

5、活性可调节性。

6、有些酶的催化性与辅因子有关。

7、易变性：大多数酶都是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏。

高中生物酶的特性教学设计篇2一、教材地位和作用本节课主要讲述酶在生物新陈代谢中的重要作用及其生理特性,教材对酶的本质和特性作了重点介绍。

高中生物中各种酶的考点归纳1 、高中生物学学科体系中的酶酶是由活细胞合成、在机体内行使催化功能的生物催化剂。

目前已发现的酶约有万余种，在高中生物学学科体系中常见的酶及功能概括如表1所示。

2、酶的化学本质一般认为，自然界绝大多数酶是蛋白质，仅有少数为RNA。

蛋白类的酶可分为单纯酶(其分子组成全为蛋白质)和全酶(含蛋白质和非蛋白质成分，图1)两种。

核酶是具有催化功能的RNA分子，大多数核酶具有剪切RNA的功能。

经过30多年的研究历程，科学家已证实自然发生的14种核酶(表2)。

在高中生物学学科体系中涉及的核酶主要有催化真核细胞核mRNA前体剪接的剪接体和催化蛋白质生物合成的核糖体。

3、酶作用的机制酶的作用机制是通过降低生化反应的活化能来提高反应速率。

目前该机制一般用中间产物学说来解释，其核心是酶在催化过程中首先与底物结合形成酶-底物中间复合物，发生化学反应后再分解成酶和产物，酶在反应前后数量和性质均不变。

4、酶的作用特点酶的作用具有高效性,与无机催化剂的反应相比，酶促反应的速率一般要高1010~1012倍，甚至更高（表3）。

酶的作用具有专一性，酶对底物的选择具有严格的专一性，即一种酶只能作用于一种或一类底物，使其发生特定类型的化学反应，并产生特定的产物。

酶的催化活性依赖其空间结构的完整，一旦变性则会失去催化能力。

高温、高压、极端pH和重金属盐等都容易使酶失去催化活性。

故酶促反应要求在比较温和的条件下进行，如常温、常压等。

核酶在发挥作用时与上述起催化作用的蛋白质具有相似的特征，也有专一性，高效性和对温度、pH敏感等。

5、关于酶专一性的假说酶作用的专一性源于酶在催化时存在活性中心与底物结合的过程。

酶的活性中心又称活性部位，是指酶分子中能直接同底物结合并起催化反应的空间部位（图2）。

5.1“锁钥”学说人教版高中生物学教材必修1“降低化学反应活化能的酶”一节课后习题中展示了酶作用专一性的“锁钥”学说。

其主要观点是底物的结构（形状、大小、电荷的分布等）必须与酶活性中心的构象非常吻合才能结合"。

专题02 物质进出细胞、酶和ATP1．（2021年全国统一高考生物试卷（全国甲卷)·29）植物的根细胞可以通过不同方式吸收外界溶液中的K+。

回答下列问题：（1）细胞外的K+可以跨膜进入植物的根细胞。

细胞膜和核膜等共同构成了细胞的生物膜系统，生物膜的结构特点是_______。

（2）细胞外的K+能够通过离子通道进入植物的根细胞。

离子通道是由_______复合物构成的，其运输的特点是_______（答出1点即可）。

（3）细胞外的K+可以通过载体蛋白逆浓度梯度进入植物的根细胞。

在有呼吸抑制剂的条件下，根细胞对K+的吸收速率降低，原因是_______。

【答案】（1）具有一定的流动性（2）蛋白质顺浓度或选择性（3）细胞逆浓度梯度吸收K+是主动运输过程，需要能量，呼吸抑制剂会影响细胞呼吸供能，故使细胞主动运输速率降低【分析】植物根细胞的从外界吸收各种离子为主动运输，一般从低到高主动地吸收或排出物质，以满足生命活动的需要，需要耗能、需要载体协助。

【详解】（1）生物膜的结构特点是具有一定的流动性。

（2）离子通道是由蛋白质复合物构成的，一种通道只能先让某种离子通过，而另一些离子则不容易通过，即离子通道具有选择性。

（3）细胞外的K+可以通过载体蛋白逆浓度梯度进入植物的根细胞。

可知是主动运输过程，主动运输需要消耗能量，而细胞中的能量由细胞呼吸提供，因此呼吸抑制剂会影响细胞对K+的吸收速率。

【点睛】本题考查植物细胞对离子的运输方式，主动运输的特点等，要求考生识记基本知识点，理解描述基本生物学事实。

2．（2020年全国统一高考生物试卷（新课标Ⅱ)·5）取某植物的成熟叶片，用打孔器获取叶圆片，等分成两份，分别放入浓度（单位为g/mL）相同的甲糖溶液和乙糖溶液中，得到甲、乙两个实验组（甲糖的相对分子质量约为乙糖的2倍）。

水分交换达到平衡时，检测甲、乙两组的溶液浓度，发现甲组中甲糖溶液浓度升高。

在此期间叶细胞和溶液之间没有溶质交换。

高中生物涉及的酶1．各种水解酶2．谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和丙酮酸之间的转氨基作用。

它在肝脏中活力最大。

属于转移酶。

3．过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。

属于裂解酶。

4．酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛发等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。

属于异构酶。

5．PEP羧化酶：能催化磷酸烯醇式丙酮酸发生羧化作用形成草酰乙酸，这是C4植物固定CO2过程中的反应。

属于合成酶。

6．谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成α-酮戊二酸；存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转移作用。

属于氧化还原酶。

此外，在“遗传及基因工程”内容中还有。

7．解旋酶：在DNA不连续复制过程中结合于复制叉前面并能催化螺旋的双链解开。

8．限制性内切酶：能识别双链DNA中特定碱基排列顺序的核酸剪切酶，常在DNA两条链上交错切割产生黏性末端。

是基因工程中的“剪刀”。

9．DNA连接酶：在具有游离5'磷酸基团和3'羟基的相邻核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口。

是基因工程中的“针线”。

10．逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。

在“免疫”内容中还有。

11．溶菌酶：广泛存在于动植物，微生物及其分泌物中，因能溶解细菌细胞壁多糖上的糖苷键而得名。

在医药上，它是—个消炎酶，可使细菌失活，还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。

在生物固氮部分还有：12．固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一为铁蛋白，一为钼铁蛋白。

根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都有此酶。

13．蔗糖酶：作用是催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖，主要分布在甘蔗等生物体内。

14．RNA聚合酶：结合DNA双链，延长RNA链，用于转录RNA。

DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核酸片段的3′末端的羟基上，形成磷酸二酯键。

高中生物知识点总结生物学是一门对生命现象进行研究的科学，而生命现象则是由生物分子组成的。

人体就是由生物分子组成的，因此，生物学是对人类自身的了解必不可少的一门学科。

以下是高中生物学知识点的总结：一、细胞的结构与功能1. 细胞膜：由脂质、蛋白质、糖类和胆固醇组成，控制物质的进出。

2. 线粒体：作为细胞的“动力站”，参与细胞呼吸和能量的合成。

3. 染色体：在有丝分裂和无丝分裂中起重要作用，可以传递遗传信息。

4. 酶：是生物催化剂，参与代谢反应。

5. 纤维素：是植物细胞壁的主要成分，可以提供机械支撑。

6. 精子：是精子发生过程中的细胞，有一定活动能力，能够游向卵子。

二、遗传的基本规律1. 孟德尔定律：基因的隔离和再组合。

2. 中央法则：DNA在有丝分裂和无丝分裂中起到重要作用。

3. 基因突变：基因序列发生变化，常见的有突变、插入、缺失和倒位。

三、生物分类学1. 动物界：有范围的多细胞生物，可以通过不同的特征进行分类。

2. 植物界：具有叶绿体的多细胞生物，同样可以通过不同的特征进行分类。

3. 真菌界：多种生物构成的类群，包含了蘑菇、酵母等。

四、生物进化论1. 重复的多样性：生物群体中的基因有多种多样的表达方式。

2. 适应性：生物群体的基因会随着生态环境的变化而发生改变，以适应新的生态环境。

3. 天赋：一些生物会天生具备一些特定的生存能力。

五、生态学1. 生态系统：成千上万生物在一个特定地点形成的互动系统。

2. 氮循环：微生物通过吸收氮，将其转化成可用的形式。

3. 生物地理分布：生物的分布受到多种环境和生态因素的影响。

六、分子生物学1. DNA：在不同生物体之间存在广泛的差异，可以参与生物的代谢过程。

2. RNA：普遍存在于生物细胞中，有转录作用。

3. DNA再复制：涉及到多个DNA结构和组件，还有复制酶和蛋白质等。

七、细胞分裂与生殖1. 有丝分裂：体细胞分裂过程，包括前期、中期和后期等过程。

2. 无丝分裂：细胞的一种分裂方式，分为质体分裂和核的分裂。

2019-2020年高中生物北师大版必修一教学案：第4章第1节生物催化剂——酶(含答案)1.酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物；其化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA或DNA。

2．酶能稳定地与底物结合形成中间产物，从而降低反应所需的活化能。

3．酶的催化作用具有高效性、专一性的特点，并且容易受到外界环境的影响。

4．对于化学本质是蛋白质的酶，过高的温度、过高或过低的pH，都会破坏其分子结构，使其失去催化作用。

低温能降低酶的催化效率，但酶的分子结构不被破坏。

1．酶的化学本质(1)酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。

(2)绝大多数酶的化学本质是蛋白质，此外还有少量酶是RNA或DNA。

2．酶的特点(1)高效性：①含义：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

②意义：使细胞代谢快速进行。

(2)专一性：①含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。

②意义：使细胞代谢有条不紊地进行。

(3)作用条件的温和性：酶需要适宜的温度和pH等。

[跟随名师·解疑难]比较过氧化氢在不同条件下的分解(如下图所示)(1)实验设计及现象分析：(2)实验要点：①点燃卫生香的时间一般为实验(加入试剂)后的2～3分钟，这一时间要因温度和试剂的新鲜程度而定。

②本实验成功的关键是实验用的肝脏要新鲜。

肝脏如果不新鲜，肝细胞内的过氧化氢酶就会在腐生细菌的作用下分解而失去催化作用，过氧化氢就不会被分解。

肝脏必须进行研磨，以便使过氧化氢酶释放出来，并增大过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。

③H 2O 2有腐蚀性，不要使其接触皮肤。

如沾染上，应及时用清水冲洗。

④实验过程中要及时观察。

过氧化氢经过氧化氢酶或Fe 3＋催化后分解成水和氧气，氧气的多少可通过两个途径观察：一是观察产生的气泡的数量的多少；二是用无火焰带火星的卫生香燃烧的猛烈程度来鉴定，氧气多会使无火焰带火星的卫生香复燃猛烈。

［教材优化全析］通过上节课的实验“比较过氧化氢在不同条件下的分解”，我们认识到，在其他条件相同的情况下，过氧化氢酶催化过氧化氢分解的效率（速度）要远远高于Fe 3+的作用，这就是酶的高效性。

全析提示酶只改变反应速度，而不改变反应平衡。

1.酶具有高效性生物体最基本的特征是新陈代谢，新陈代谢是由一系列化学反应组成的。

这些化学反应的高速顺利进行都需要酶的催化，即使像CO 2水合作用这样简单的反应也是通过体内碳酸酐酶催化的CO 2＋H 2O −−−−→−碳酸酐酶H 2CO 3每个酶分子在1s 内可以使6×105个CO 2发生水合作用，这样可以保证使组织细胞中的CO 2迅速进入血液，然后再通过肺泡及时排出，这个经酶催化的反应，要比未经催化的反应快107倍。

再如刀豆种子中脲酶催化尿素水解的反应：要点提炼关于酶的高效性、专一性、作用条件较温和三个特征可通过作相关的实验 设计加深理解。

在20℃时，脲酶催化反应的速率常数是3×10４s －1，无酶催化时,尿素水解的速率常数为3×10－10s －1。

可见，脲酶催化反应的速率比非催化反应速率加快了1014倍。

大量的实验数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。

据报道，如果在人的消化道中没有各种消化酶类参与催化作用，那么，在体温37℃的情况下，要消化一餐简单的午饭，大约需要50年。

经过实验分析，动物吃下的肉食，在消化道内只要几小时就可以完全消化分解；在将唾液淀粉酶稀释100万倍后，仍具有催化能力；体内产生的一些有害代谢产物如过氧化氢，能在极短的时间内被过氧化氢酶催化分解，避免对机体造成伤害；催化细胞内呼吸作用一系列化学反应的酶也有很高的作用效率，从而保证机体所需能量的持续高速供应。

由此可见，酶的催化效率是极高的。

全析提示酶的高效性是保证机体代谢各种化学反应在常温常压的条件下高效进行的 前提条件。

2.酶具有专一性过氧化氢酶只能催化过氧化氢分解，不能催化其他化学反应。

限制性核酸内切酶（以下简称限制酶）：限制酶主要存在于微生物（细菌、霉菌等）中。

一种限制酶只能识别一种特定的核苷酸序列，并且能在特定的切点上切割DNA分子。

是特异性地切断DNA链中磷酸二酯键的核酸酶（“分子手术刀”）。

是重组DNA技术和基因诊断中重要的一类工具酶。

例如，从大肠杆菌中发现的一种限制酶只能识别GAATTC序列，并在G和A之间将这段序列切开。

目前已经发现了200多种限制酶，它们的切点各不相同。

苏云金芽孢杆菌中的抗虫基因，就能被某种限制酶切割下来。

在基因工程中起作用。

DNA连接酶：主要是连接DNA片段之间的磷酸二酯键，起连接作用，在基因工程中起作用。

DNA聚合酶：主要是连接DNA片段与单个脱氧核苷酸之间的磷酸二酯键，在DNA 复制中起做用。

DNA聚合酶只能将单个核苷酸加到已有的核酸片段的3′末端的羟基上，形成磷酸二酯键；而DNA连接酶是在两个DNA片段之间形成磷酸二酯键，不是在单个核苷酸与DNA片段之间形成磷酸二酯键。

DNA聚合酶是以一条DNA链为模板，将单个核苷酸通过磷酸二酯键形成一条与模板链互补的DNA链；而DNA连接酶是将DNA双链上的两个缺口同时连接起来。

因此DNA连接酶不需要模板。

RNA聚合酶（又称RNA复制酶、RNA 合成酶）的催化活性：RNA聚合酶以完整的双链DNA为模板，转录时DNA的双链结构部分解开，转录后DNA仍然保持双链的结构。

真核生物RNA聚合酶：真核生物的转录机制要复杂得多，有三种细胞核内的RNA聚合酶：RNA聚合酶I转录rRNA，RNA聚合酶II转录mRNA，RNA聚合酶III 转录tRNA和其它小分子RNA。

在RNA复制和转录中起作用。

反转录酶：RNA指导的DNA聚合酶，具有三种酶活性，即RNA指导的DNA聚合酶，RNA酶，DNA指导的DNA聚合酶。

在分子生物学技术中，作为重要的工具酶被广泛用于建立基因文库、获得目的基因等工作。

在基因工程中起作用。

解旋酶：是一类解开氢键的酶，由水解ATP来供给能量它们常常依赖于单链的存在，并能识别复制叉的单链结构。

高中生物学中与DNA有关的6类酶（1 山东省东营市河口区一中山东东营2572002 安徽省宣城市第三中学安徽宣城242000）摘要高中生物学中涉及到与DNA 有关的6类酶：DNA酶、解旋酶、DNA聚合酶、逆转录酶、限制性核酸内切酶、DNA连接酶。

通过查阅文献，对这6类酶的有关知识作一综述，并提出了相应教学建议，以期对同行的教学起到帮助作用。

关键词DNA酶解旋酶DNA聚合酶逆转录酶限制酶DNA连接酶1 DNA酶DNA酶，也称脱氧核糖核酸酶，是水解DNA中磷酸二酯键，生成低级多核苷酸或单核苷酸的磷酸二酯酶[1]。

其中能够水解DNA分子内磷酸二酯键的酶又称为DNA内切酶，如DNA酶I（DNase I），DNA酶II（DNase II）等；而从DNA链的一端逐个水解下核苷酸的酶称为DNA外切酶，如牛脾磷酸二酯酶和蛇毒磷酸二酯酶等非专一性核酸酶（底物也可为RNA）。

在DNase I的作用下，DNA 被水解成3′端为游离羟基，5′端为磷酸基团的寡聚脱氧核苷酸，其平均长度为4个脱氧核苷酸残基。

在DNase II的作用下，DNA被水解成5′端为游离羟基，3′端为磷酸基团的寡聚脱氧核苷酸，平均长度约6个核苷酸残基。

牛脾磷酸二酯酶可从DNA的5′羟基端开始逐个切割磷酸二酯键，蛇毒磷酸二酯酶可从DNA的3′羟基端开始逐个切割磷酸二酯键[2]。

人教版高中生物必修2教材中，艾弗里等“证明DNA是遗传物质” 的经典实验就用到了DNA酶。

在该酶作用下，载有S型肺炎双球菌荚膜遗传信息的DNA被分解破坏，无法将R型菌转化成S型，从而进一步证明了DNA是转化因子。

2 解旋酶DNA分子的许多生物学功能都需要解开双链才能执行，而解旋酶就能通过水解ATP获得能量来解开双链DNA。

解旋酶每解开一对碱基，需要水解2分子ATP。

分解ATP的活性依赖于单链DNA 的存在。

如果双链DNA中有单链末端或缺口，则解旋酶可以首先结合在这一部分，然后逐步向双链方向移动。

高中生物涉及的酶汪东丽酶在生物生命活动中有极为重要的意义，在工业、农业、医药及科研方面也日益发挥它的巨大作用。

因此，酶是我们高中生物学习的重点。

教材陆续讲述了多种酶及其功能，笔者整理如下：1. 各种水解酶2. 谷丙转氨酶：简称GPT，其主要作用是催化谷氨酸和丙酮酸之间的转氨基作用。

它在肝脏中活力最大。

属于转移酶。

3. 过氧化氢酶：广泛存在于动植物细胞及一些微生物中，主要作用是分解过氧化氢，防止过氧化氢积累而危害细胞。

属于裂解酶。

4. 酪氨酸酶：存在于人体的皮肤、毛发等处的细胞中，能将酪氨酸转变为黑色素。

属于异构酶。

5. PEP羧化酶：能催化磷酸烯醇式丙酮酸发生羧化作用形成草酰乙酸，这是C4过程中的反应。

属于合成酶。

植物固定CO26. 谷氨酸脱氢酶：催化谷氨酸氧化脱氢，生成α-酮戊二酸；存在于大多数细胞的线粒体中，主要参与氨基酸的脱氨基作用和氨基转移作用。

属于氧化还原酶。

此外，在“遗传及基因工程”内容中还有：7. 解旋酶：在DNA不连续复制过程中结合于复制叉前面并能催化螺旋的双链解开。

8. 限制性内切酶：能识别双链DNA中特定碱基排列顺序的核酸剪切酶，常在DNA 两条链上交错切割产生黏性末端。

是基因工程中的“剪刀”。

9. DNA连接酶：在具有游离5”磷酸基团和3”羟基的相邻核苷酸之间形成磷酸二酯键，以封闭DNA分子中的切口。

是基因工程中的“针线”。

10. 逆转录酶：能以RNA为模板，合成DNA，存在于某些RNA病毒和癌细胞中。

在“免疫”内容中还有：11. 溶菌酶：广泛存在于动植物，微生物及其分泌物中，因能溶解细菌细胞壁多糖上的糖苷键而得名。

在医药上，它是�个消炎酶，可使细菌失活，还可激活白细胞的吞噬功能，增强机体抵抗力。

在生物固氮部分还有：12. 固氮酶：能使大气中的氮还原为氨，由两种含金属的蛋白质组成，一为铁蛋白，一为钼铁蛋白。

根瘤菌、蓝藻和土壤中各种固氮菌中都有此酶。

要得到上述某种酶，我们可以从动物、植物、微生物等各种活细胞中提取，目前工业上大多采用微生物发酵法来获得大量的酶制剂。

高中生物：各种酶的作用1.DNA连接酶连接DNA上黏性末端磷酸二酯键（扶手）基因工程拼接目的基因和运载体2.DNA聚合酶把单个的脱氧核苷酸聚合成单链DNA 磷酸二酯键 DNA复制3.DNA解旋酶将双链DNA解旋为两单链氢键 DNA复制、转录4.RNA聚合酶把单个的核糖核苷酸聚合成RNA 磷酸二酯键转录5.限制性内切酶识别特定的碱基序列并切割出黏性末端磷酸二酯键基因工程6.DNA酶水解DNA（类似于蛋白酶）7.蛋白质酶是指酶的成分是蛋白质的酶，和核酸酶相对应。

8.蛋白酶就是水解蛋白质肽键的一类酶的总称，就是可以水解蛋白质的酶。

(酶的两大类：蛋白质酶，核酸酶)9.Taq聚合酶一般适用于DNA片段的PCR扩增10.DNA解旋酶在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP 酶活性的酶，两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。

不同来源的DNA 解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。

在DNA不连续复制过程中，结合于复制叉前面，催化DNA双链结构解链，并具有ATP 酶活性的酶。

两种活性相互偶联，通过水解ATP提供解链的能量。

不同来源的DNA 解旋酶的共同特性是通过水解ATP提供解链的能量，而复制叉结构的存在与否对活性的影响因酶而异。

11.胰蛋白酶来自人的胰腺，胰腺在胃的中后部位，分泌的胰蛋白酶用来消化食物中的蛋白质，分解蛋白质成为肽，氨基酸等，再被人体肠道吸收到人体各组织中去，所以，胰蛋白酶在食物消化中起到至关重要的作用，是不可或缺的12.胶原蛋白酶可以促进分解胶原蛋白13.肠淀粉酶肠腺分泌的肠淀粉酶可以将什么水解成氨基酸14.唾液淀粉酶可以促进淀粉的水解。

15.过氧化氢酶人体肝脏中的过氧化氢酶主要作用就是催化H2O2分解为H2O与O2，使得H2O2不致于与O2在铁螯合物作用下反应生成非常有害的-OH16.木瓜蛋白酶它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有较广泛的特异性，对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力，同时，还具有合成功能，能把蛋白水解物合成为类蛋白质。