漫咖啡调研报告

车库咖啡调研报告（修改稿）

调研时间：2015年7月7日

一、 车库咖啡概况

由于美国历史上，有许多伟大企业的起步都与家用车库有关，如惠普、苹果、戴尔、谷歌、YouTube等，因而在美国，“车库”几乎成为低成本高科技创业的代名词，这也是车库咖啡的品牌由来。车库咖啡于2011年4月正式营业，以为创业者提供免费且开放式的办公环境，为投资人、媒体、其他创业者提供交流场所为初衷。车库咖啡股东组成包括联众创始人鲍岳桥、艾瑞创始人杨伟庆、58等多个项目早期投资人林先珍、海虹控股副总裁上官永强、千淘资本合伙人李华兵、春秋资本合伙人刘军等。经营空间为中关村创业大街鑫鼎宾馆的二层，占地800平方米的空间，空间主体为车库咖啡厅，在一般咖啡厅的功能基础上，增加了一个互动“小舞台”，以供小型演讲互动使用，同时配有大型LED评、音响等设备。其他空间还包括：书房，四个小会议室，一个大会议室。大小会议室配置独立的空调，投影，都可以对外使用。空间24小时营业，空调和网络服务器24小时开放。

(一) 创始人背景

苏菂，北京创业之路车库咖啡有限公司创始人、You+国际青年公寓联合创始人。1979年出生,北京联合大学电子信息专业毕业。苏菂上大学时就和几个朋友在西单华威商场里卖电脑,毕业后的几份工作都与 IT 和销售有关。2006年，苏菂进入互联网服务企业蓝汛公司做销售，并很快成为了销售主管。后来，便被任命为投资总监，蓝汛在纳斯达克上市后，31岁的苏菂便成为上市公司高管。并于2011年，在中关村创办“最没有门槛的科技创新孵化器”——车库咖啡。

苏菂的愿景是；“不管是车库咖啡,还是You+,都是 社会性企业。You+这个目标可能更大一 些,不会那么容易实现了,梦可以做久一 点,我们要改变这一代年轻人的生活方 式,我们要让年轻人的生活不再孤单,不 再生活在钢筋水泥的丛林里!”

(二) 员工背景

车库咖啡目前并无固定的组织机构。整个运营团队共18人，其中核心管理人员9人，咖啡厅服务人员9人。

雀巢咖啡：以文化为渗透剂

——进入中国以来，雀巢一直致力培养咖啡文化，形成了卖产品前先卖文化的经营特色。

从“味道好极了”开始，雀巢咖啡借助娱乐的力量，将咖啡这种苦味黑色饮料慢慢融入中国消费者的生活，并成为“改变中国人生活的外国品牌”。在完成消费者对咖啡的启蒙教育之后，近年，雀巢咖啡做出战略调整，向高端市场以及二、三线市场渗透。

速溶咖啡

一单需要打破常规的新生意

自从1938年研发出速溶咖啡生产技术以来，雀巢公司始终在做一件事--打破常规。

70年前，巴西政府委托雀巢公司制定一套方案，用来解决咖啡豆的保存方式问题。经过长达7年的调查研究，雀巢公司研制出一种既能保持咖啡原香，又能冲水即饮的速溶咖啡生产工艺。这在当时是一件非常具有挑战性的，不要说茶文化深厚的亚洲国家不能接受，就连平日里，素以咖啡风尚自居的欧美消费者，也不能接纳这种不经过烹制就能喝的咖啡。据说，当时，主妇们最大的心理障碍，是怕别人说自己不够勤快。有资料表明，上世纪五六十年代，雀巢就一直在欧美等国通过产品广告强调雀巢咖啡是“真正的咖啡”，直到人们认可了“咖啡就是雀巢咖啡”。

也许是与吃喝有关，在欧美以外的市场，尤其是亚洲国家，雀巢面对的最大挑战是世界各地固有的饮食习惯。当年进入日本市场的雀巢，采取的是高举高打的市场策略，主攻礼品市场。雀巢推出一款黑底白字包装，俘获了讲究产品包装的日本消费者，他们把这种咖啡视为高贵的、来自外国的珍贵礼品。这也是80年代早期，雀巢在中国市场采取的策略。所不同的是，在中国雀巢的包装运用了讨巧的正红色，以此搏得中国消费者的好感。但是，送礼毕竟不等于品尝，中国人饮茶的习惯根深蒂固，要想真正撬动咖啡消费市场，还得从年轻人抓起。

一切从音乐开始

1990年前后，大中学生中间最流行的就是听北京音乐台。伴随着欢畅、动感的背景音乐，主持人Maggie浑厚热情的声音让一句“这里是雀巢咖啡音乐时间”，深得年轻消费者的认同，一时间，手捧雀巢咖啡成为一种流行时尚。

龙源期刊网

漫咖啡成功之道

作者：赵嘉琪

来源：《智富时代》2019年第04期

【摘 要】通过对漫咖啡成功案例的分析，发现其如此成功的关键是设施选址与布置的正确性，结合相关理论知识进行论证，从而说明设施选址与布置的重要性。

【关键词】漫咖啡；中国市场；施选址与布置

要问北邮哪里美？校园一角漫咖啡！在校园里，漫咖啡不仅成为一道亮丽的风景线，更是同学们小聚畅聊的必选之地。每当考试临近，漫咖啡总是人满为患，种种现象都让我想深入研究一下它的成功之道。

2010年，漫咖啡在北京的望京开出第一家门店，在迅速的发展壮大。在知名咖啡连锁的快捷式咖啡消费中，漫咖啡在寻找另一种生存之道，“漫”是浪漫的意思，想要营造一个“让灵魂得到舒适和安宁”的环境，强调自然、舒适。这样一种以环境和用户体验为主导的慢生活、软竞争力极其强大的咖啡店就这么爆红了。

首先，中国市场和消费者有着自己鲜明的特色。比如，中国人很喜欢聚在一起，聊天吃饭都需要一个场合。但是餐厅分为高中低档，在高档餐厅可能每顿饭花费上千元，普通餐厅仅需50元左右，差距非常大。若是在咖啡店里一杯咖啡的价格只有24元，对比来看，咖啡店成了更热衷的选择。对此，漫咖啡把环境舒适和用户体验好作为目标和宗旨，价格便宜，环境优雅，是他们的创业理念。

然后，面对中国市场的竞争对手，以星巴克为例，进行细致分析与比较后发挥自己的优势。一是星巴克空间狭小局促、昏暗压抑，容易造成消费者对于空间需求的不满，漫咖啡门店则凸显自己宽敞明亮，空间巨大的特点。二是星巴克内放置的都是硬桌椅，且空间比较小，容易造成消费者对于舒适程度的不满，漫咖啡内选择摆放的都是宽大、舒适的桌椅，以及带厚厚靠垫的沙发。漫咖啡的出现就填补了中国人对其他咖啡店的遗憾和对美式快捷式咖啡理念的冲击。

漫咖啡对中国市场和消费者的准确把握是使它成功进入中国市场的必要条件，然而我认为漫咖啡在中国取得如此成功的最关键因素就是设施选址与布置的正确性。

咖啡市场调研报告

咖啡市场调研报告（精选11篇）

在日常生活和工作中，我们都不可避免地要接触到报告，不同种类的报告具有不同的用途。相信许多人会觉得报告很难写吧，以下是小编为大家收集的咖啡市场调研报告（精选11篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

咖啡市场调研报告 篇1

雀巢公司在中国的成功经营

在中国,一提起雀巢,无论是男女老少,"味道好极了"这句绝佳的广告词立刻会脱口而出,雀巢食品那甜美芳香的味道马上会浮现于脑海。不必多说,一个瑞士跨国公司的名字、商品、品牌和广告在拥有12.5亿消费者的中国如此家喻户晓，可见雀巢公司在中国已经获得了多么骄人的业绩与成功。

雀巢公司在中国的艰难创业

早在1908年，雀巢进入欧美市场之后，就把触角伸到了亚洲，并与中国建立了贸易关系。然而，当时只有中国上流社会极少数的人士才能品尝到雀巢的美味食品，而绝大多数平民百姓却不知雀巢为何物。这种状况一直延续了70年。1978年，中国某位部长参观了雀巢集团的一家工厂，在品尝了那里的精美食品之后，十分感慨，产生了要让中国大众都能享受雀巢食品的念头，于是建议雀巢公司来中国投资建厂。无奈由于当时特殊的政策环境和不同的经济文化背景，这个美好的愿望又被封冻了近10年。终于在1987年，雀巢公司经过与部门的艰苦谈判，获得了在黑龙江双城建厂生产的权力。工厂虽然是设在中国最北部最寒冷的一个最不起眼的小城镇，但是雀巢人把这次行动看作是公司为进军中国大市场而搭建起的一个试验平台。20世纪80 年代的双城还是一座很落后的小城，没有一条像样的路，电话是手摇机，与外界通话很困难，在银行开个账户需要等三个星期。局外人会想雀巢公司是著名的跨国公司，怎么会选择如此土气落后的地方设厂创业？觉得不可思议。但是，雀巢人眼光远大，考虑到当时中国市场的特殊性，考虑到想打入中国市场整整等了几十年，与这几十年的期待相比，这样的开端已经是来之不易了。

对目标的追求与成功的业绩